Ácidos orgánicos.

Son compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se forman al sustituir

en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al carbono mediante un doble
enlace, y el tercer hidrogeno por un grupo (OH) que se une mediante un enlace simple, el grupo formado
por esta sustitución, que como hemos dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el
nombre de carboxilo.

Clasificación
Según el número de grupos carboxilo, los ácidos orgánicos se clasifican en:

 Monocarboxilicos, presentan un solo grupo carboxílico.

 Dicarboxilicos, presentan dos grupos carboxílicos.
 Tricarboxilicos, presentan más de dos grupos carboxílicos.

Nomenclatura
1.- Según la IUPAC, el nombre de los ácidos carboxílicos se hace derivar del hidrocarburo correspondiente con
terminación "oico", considerando el carbono 1 al carbono del grupo funcional.

Ejemplo:

CH3-COOH ácido etanóico

2.- Si la molécula contiene más de dos grupos carboxílicos, se antepone a la terminación "oico", el prefijo di, tri,
etc.

Ejemplo:

HOOC-CH2-COOH ácido propanodioico

3.- Para ácidos aromáticos, se toma como base al acido benzoico y el [ácido naftoico]].

4.- Cuando hay sustituyentes o enlace múltiple, se numera la cadena dando el # 1 al carbono del carboxilo.

5.-Cuando hay sustituyentes, se utilizan letras griegas para designar los carbones, partiendo del carbono más
próximo al carboxilo.

Propiedades físicas y químicas

 Los tres primeros términos de la serie de ácidos grasos son líquidos incoloros de olor picante y
desagradable.
 Presentan puntos de ebullición altos y se elevan conforme aumenta el número de átomos de carbono.
 Los tres primeros son insolubles en agua y esta solubilidad disminuye, conforme aumenta él número de
átomos de carbono. A partir del ácido octanoico son insolubles en agua.
 Son líquidos hasta el ácido decanoico.
 Los ácidos orgánicos son ácidos débiles que al reaccionar con los alcoholes formando ésteres.

Obtención
 Los ácidos orgánicos son compuestos que se forman al oxidar un aldehído. Esto ocurre por que el
hidrógeno del grupo funcional aldehído (-CHO) se sustituye por el grupo hidroxilo (-OH).
 Por oxidación moderadamente un alcohol primario (en presencia de un catalizador como KMnO4
permanganato de potasio) el cual producirá su respectivo aldehído y a su vez al seguir oxidando producirá
el respectivo ácido carboxílico.
Algunas aplicaciones
 El ácido fórmico se usa en la industria textil, tratamiento de pieles, antiséptico y antirreumático, fabricacion
de insecticidas, refrigerantes , disolventes, fabricación de espejos. Es un líquido corrosivo, miscible
en agua, alcohol y éter. Es el ácido más fuerte de la serie.
 El ácido etanoico o ácido acético se usa en la elaboración de acetatos, tintorería, elaboración de vinagre,
fabricación de plásticos, colorantes e insecticidas.
 El ácido benzoico se emplea en colorantes, y en la conservación de alimento.
 El ácido mirístico, ácido láurico, ácido palmítico, ácido esteárico y el ácido oleico se utilizan en la elaboración
de jabones.
 El ácido cítrico se usa en la elaboración de bebidas refrescantes y elaboración de medicamentos

ALCALIS (BASES)
Gracias a su capacidad operativa, los productos con propiedades alcalinas han hecho más fácil los procesos industriales.
Ahora, resulta imposible prescindir de ellos. La principal característica de los alcalis es que reaccionan en el agua a
través de una reacción exotérmica, dando como resultado el hidróxido y liberando hidrógeno. Algunos ejemplos de bases
alcalinas son el amoníaco, el cloro de piscina o la sosa cáustica

Estos compuestos químicos fueron descubiertos durante la época de la ALQUIMIA en las cenizas de la madera y los empleaban
para disolver grasas y neutralizar ácidos.

Son compuestos que al igual que los Oxiácidos, tiene H+1 y O-2 entre sus constituyentes, PERO EXISTE UNA GRAN
DIFERENCIA ENTRE ELLOS:

En los HIDRÓXIDOS, el hidrógeno y el oxígeno forman un GRUPO INSEPARABLE: el GRUPO (OH)-1

y se denomina anión hidroxilo.

Cuando se disuelve una pequeña porción de bases, hidróxidos o álcalis en agua, y se moja en esa disolución la punta
de los dedos, percibimos de inmediato su presencia por lo resbaladizo de nuestros dedos; pero si la concentración del
álcali es elevada, la disolución se hace caústica y nos quema la piel porque elimina la grasa de ella . Los jabones, se
obtenían por la reacción de un ácido graso (sebo) con hidróxido de sodio o potasio y por ello, los jabones retiran la
grasa de nuestra piel; si el jabón se prepara con hidróxido de sodio, su acción caústica es mayor y por eso, si te lavas la
cara con un jabón para ropa –que se prepara con hidróxido de sodio-, tu piel se deshidrata más que si utilizaras un
jabón de baño preparado con hidróxido de potasio,