carnavales de España y de Francia.

Durante Mardi Gras algunos ejemplos de la comida típica

son Kings Cake (que es perecido al Roscón de Reyes),  alubias rojas y arroz, y este pollo frito
estilo sureño.

Siendo del norte, mi familia y yo nunca hemos tenido una freidora en casa. No es necesario
para el tipo de comida que comemos allí. Por eso, lamentablemente, lo que conocía de pollo
frito estilo sureño fue el grasiento pollo de KFC. No tiene nada que ver con la versión casera!

Mi madre, gran fan de New Orleans y de la cultura Creole y su comida, solía hacer uno de mis
platos favoritos que se llama jambalaya (es algo parecido a la paella, hecho con arroz y carne
pero con especias muy distintas… ¡receta pendiente!) durante Mardi Gras. Este año yo de
decidido que para Mardi Gras voy a hacer pollo frito estilo sureño también para
conmemorar las celebraciones. La receta que usó está de muerte y como se acerca muy
rápido los carnavales y Mardi Gras pensé que es el momento ideal compartirla contigo.

POLLO FRITO ESTILO SUREÑO

★★★★★

4.5 from 2 reviews

Author: Lauren Aloise

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 35 mins
Yield: 4
Category: Plato Principal
Cuisine: Americana

INGREDIENTS
FREIDURA

15 g (1 cucharada) de sal
15 g (1 cucharada) de pimienta negra
2 huevos grandes batidos
 120 ml (½ taza) de leche evaporada
120 ml (½ taza) de agua
240 g (2 tazas) de harina de trigo
5 g (1 cucharadita) de pimentón
¼ cucharadita de tomillo molido
½ cucharadita de ajo molido
950 ml (4 tazas) de aceite para freír
1 pollo entero, cortado en 8 trozos

INSTRUCTIONS
1. Cortamos el pollo en ocho trozos. Lo sazonamos bien con la sal y la pimienta.
2. Mezclamos los huevos, la leche, y el agua. Echamos la mezcla encima del pollo y lo
dejamos unos 5 minutos.
3. En una bolsa de papel (gruesa), mezclamos la harina, el pimentón, el tomillo, y el ajo.
Ponemos el pollo dentro de la bolsa y la agitamos hasta que el pollo esté bien cubierto.
4. Ahora, dejamos el pollo secar porque si está mojado cuando lo ponemos en el aceite la
capa no quedará pegada al pollo.
5. Calentamos el aceite (debería llegar a ser 175°C (350°F)). Ponemos el pollo en la
freidura y lo freímos hasta que el pollo esté dorado. Las pechugas o los muslos tardarán
unos 15 a 20 minutos, y las alitas unos 10 o 15 minutos. Escurrimos el pollo con papel
de cocina.
6. ¡Ojo! Si no tienes leche evaporada, es mejor usar una mezcla de una mitad de nata y
otra de leche porque la leche sola es demasiado ligera.

¿Qué te llena el alma mejor que este pollo frito estilo sureño? ¡Pruébalo con otra receta de
soul food, como el pan de maíz americano, el puré de patata o macarrones con queso!