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20-REG-07

20-REG-07 PROGRAMA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Versión 02 septiembre-17 Pag. 1 de 1 Responsable: Jefe de
20-REG-07 PROGRAMA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Versión 02 septiembre-17 Pag. 1 de 1 Responsable: Jefe de

PROGRAMA

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

Versión 02

septiembre-17

Pag. 1 de 1

Responsable:

Jefe de Control de Calidad

CERTIFICADO DE CALIDAD

PRODUCTO

Leche condensada azucarada marca Parmalat

 

PRESENTACIÓN

Doy pack x420 gramos

 

CLIENTE

CLIENTES VARIOS

 

LOTE

 

0048-3

 

F. FABRICACIÓN (dd-mm-aa)

04.01.18

F. VENCIMIENTO (dd-mm-aa):

04.08.18

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

 

Resolución

RESULTADOS

N° 02310

Recuento total de microorganismos mesófilicos, UFC/g

10000-30000

20

N.M.P. Coliformes totales/g

 

<

3

< 3

Recuento en placa Coliformes Totales, UFC/g

 

< 10

< 10

N.M.P. Coliformes fecales/g

 

<

3

< 3

Recuento de mohos y levaduras, UFC/g

 

200-500

< 10

Recuento de estafilococos aureus, UFC/g

 

100-200

< 100

ANÁLISIS FISICOQUÍMICO

 

Resolución

 

N° 02310

RESULTADOS

Acidez, expresada como %ácido láctico, p/p

   

0,325

Materia Grasa, % peso

Mín. 8.0

8,34

Contenido de proteína, %

 

7,30

Densidad, g/cc a 20 °C

 

1,300

Contenido de Sólidos totales, % peso

 

Mín. 70

73,18

Viscosidad, cp a 20 °C

 

1800

Contenido ° Brix

 

70,0

Organolépticos: color, sabor, olor, textura

 

Característico

Característico

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: La leche Condensada Azucarada Entera Parmalat debe almacenarse en bodegas cubiertas, en ambientes secos y con buena ventilación.

CONDICIONES DE TRANSPORTE: La leche condensada Azucarada Entera Parmalat en Doypack x 24 unidades de 420 gramos debe transportarse dentro de cajas de carton en vehículos limpios, secos, libres de plagas

TEMPERATURA DE DESPACHO: Ambiente de acuerdo a la ciudad

JEFE CONTROL CALIDAD

FIRMA

08.02.2018

Elizabeth Londoño H.

 
Elizabeth Londoño H.