UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO

AMBIENTE
ECAPMA.
COSTOS Y PRESUPUESTOS

PASO 2- ANALIZAR DE LA ADMINISTRACIÓN DE COSTOS.

PRESENTADO POR:
DUVÁN SNEIDER LÓPEZ GONZALEZ - CÓDIGO: 1036944350
JUAN FELIPE LOPEZ BEDOYA - CODIGO: 1040032841
ALEXIS USUGA AVALOS - CODIGO: 1128403999

ENTREGADO A:
MARLENE LEONOR CUELLO (TUTORA)

GRUPO: 102015-204

OCTUBRE 2019
 INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo se realiza con el fin de dar a conocer un trabajo escrito sobre una
compañía, grande, mediana o pequeña productora que este afiliada al MIPYMES y que
contenga los aspectos fundamentales del área de los costos y presupuestos que permitan al
estudiante adquirir conocimientos específicos de forma real y que le motiven a profundizar
acerca del tema que en un futuro hará parte del trabajo en su carrera elegida en la
universidad nacional abierta y a distancia.

Es importante dar a conocer que los resultados recolectados en este trabajo son
exclusivamente situaciones, pautas y contenidos exigidos por la guía rubrica y que
contemplan empresas cercanas a nuestra localización, permitiéndonos acceder de una forma
más fácil y continúa a todos los aspectos que comprende la empresa seleccionada.

A continuación conocerá los aspectos más relevantes obtenidos en esta práctica del área de
costos y presupuestos.

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar los aspectos exigidos por la guía rubrica en una empresa perteneciente al
MIPYMES y que este cerca de su localización.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Describir la empresa seleccionada con sus aspectos más relevantes.

- Desarrollar de manera ordenada cada aspecto exigido por la guía rubrica.

- Concluir acerca del trabajo realizado.

 DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES GUÍA RUBRICA

PASTELES Y PALITOS LA RIQUEZA.

Dirección: calle 26B· 54-37.

San Antonio de Pereira (Rionegro- Antioquia).

Teléfono: +57 (4) 5620738.

Correo: lariqueza@une.net.co

Pasteles y palitos la riqueza, surgió cuando los dueños vieron la necesidad de fortalecerse
económicamente y miraron varias opciones de negocio, viendo buena oportunidad con el
tema de transformación de alimentos dando como resultado productos a base de harina,
endulzantes, huevos y otras materias primas convertidos en un producto terminado que son
empanadas chilenas, palitos de queso y pasteles de jamón, queso y otros con sabor
diferente.

Es una empresa familiar que ya tenía experiencia en los productos alimenticios congelados
ya que habían trabajado en empresa de producción de alimentos con cadenas de frio y
transformación de materias primas en productos terminados de carácter alimenticio.

Los primeros productos fabricados fueron los palitos de queso y el pastel o panzerotti de
queso, los cuales fabricaban artesanalmente y a los cuales se vincularon posteriormente las
empanadas chilenas, convirtiéndose en 3 productos esenciales de fabricación y en
diferentes sabores, presentaciones y líneas de supermercado.

Se fueron conquistando poco a poco clientes con esfuerzo, dedicación y mercadeo, la

empresa fue fundada en el año 2008 y fue fundada por don Antonio (Toño) y al día de hoy
tiene un amplio mercado en todo el oriente antioqueño distribuyendo desde Rionegro a
municipios como: la Unión, la Ceja, el Santuario, Marinilla, el Carmen de Viboral, san
Vicente, Guarne, el Retiro, Cocorna, Abejorral, Alejandría, Concepción, etc.

Se fue conquistando en cafeterías, mini mercados, colegios, tiendas de barrio y se hizo

ofreciendo degustaciones que llamaron la atención y permitieron sacar el negocio adelante
ante la gran oferta y demanda que este impacto en el mercado.
 Se entregaron pedidos a tiempo, estableciendo precios favorables y ofreciendo un buen
servicio, contamos con excelente personal de trabajo y ellos se encargan de hacer que
nuestros productos contengan excelente calidad de producción, fabricación, entrega e
inocuidad en la misma, asegurando la compañía y dándole un excelente futuro y
permanencia dentro de un mercado que cada vez exige más y más.

MISION

Somos una fami- empresa de alimentos congelados; de excelente calidad en su elaboración

y distribución. Ofrecemos a nuestros clientes una variedad de alternativas para su
alimentación diaria. Para realizar nuestra labor, contamos con un óptimo equipo humano y
hacemos una buena selección de materia prima para garantizar el éxito de nuestros
productos.

VISION

Ser líderes en 2025 para el oriente antioqueño en la comercialización y elaboración de

alimentos congelados de excelente calidad. Como resultado de un mejoramiento continuo
en procesos productivos de innovación.

División de la empresa

Secretaria y Gerente Contabilidad

recepcionistas

Jefe logística Salud ocupacional Administrador Jefe Jefe de

ambiental mantenimiento

Operarios de Auxiliar Supervisor

logístico salud
Técnico o Auxiliares de
ocupacional
tecnólogo mantenimiento
ambiental
Operarios
Recepcionistas de
de materia Brigadistas producción
prima Auxiliar
contable

Distribuidores
SISTEMA DE COSTOS DE LA EMPRESA

El sistema de costos utilizado está dado por órdenes de trabajo, en donde juegan papeles
importantes el costo de materiales directos, mano de obra directa y costo indirecto de
fabricación, es decir, todos estos son los costos que aplicarían para la producción de una
caja de palitos de queso, de empanadas o pasteles.

Los materiales directos están definidos por los componentes principales de los productos,
es decir, masa, crema de guayaba, queso, polvo de hornear, etc. En un sistema de costos por
órdenes de trabajo requiere de los tres elementos básicos del costo de un producto son:
materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación; estos
elementos se acumulan de acuerdo con la identificación de cada orden.
Análisis de Costos de PASTELES Y PÁLITOS LA RIQUEZA
Elementos del costo de producción Costos fijos Costos variables
Materia prima
Queso parmesano rayado $ 102.978.90
Mantequilla $ 65.890.76
Harina $ 218.978.09
Orégano $ 50.000.00
Jamón $ 43.978.67
Piña $ 78.543.07
Maicitos $ 18.990.00
Pollo desmechado $ 54.430.78
Chorizos de cerdo $ 60.000.00
Insumos
Moldes. 1.100.000.00
Dosificador de fingers. 12.700.000.00
Cortadoras. 2.900.000.00
Planadoras de masa. 3.100.000.00
Hiladora y formadora de queso. 1.500.000.00
Refrigeradores. 6.000.000.00
Congeladores. 5.400.000.00
Mano de obra (remuneraciones, contribuciones
sociales)
Operarios de dosificadora fingers. $2.400.000
Operarios hiladora de queso. $2.400.000
Operario planadora de masa. $950.000
Operario cortador de masa. $950.000
Operarios para moldes y almacenamiento de $2.450.000
producto terminado.
Personal de limpieza. $828.116
Personal administrativo. $9.300.500
Supervisor. $2.200.000
Gastos generales
Depreciación de máquinas, equipos y herramientas $3.000.000
Alquiler de fabrica $14.000.000
Servicios generales de la fabrica $3.400.000
Alquiler de oficinas $2.000.000
Servicios generales de oficinas $950.000
Mantenimiento de máquinas, equipos y
herramientas
Moldes. $40.000
Dosificador de fingers. $530.000
Cortadoras. $235.000
Planadoras de masa. $450.000
Hiladora y formadora de queso. $450.000
Refrigeradores. $300.000
Congeladores. $120.000
TOTAL $ 33.393.789.69 $ 46.953.616
Sistema permanente

En este sistema se maneja la entrada de los insumos y salida de productos o bienes que
utiliza la empresa para su actividad. En el siguiente cuadro podemos ver los costos de los
insumos.
Materia prima
Queso parmesano rayado $ 102.978.90
Mantequilla $ 65.890.76
Harina $ 218.978.09
Orégano $ 50.000.00
Jamón $ 43.978.67
Piña $ 78.543.07
Insumos
Moldes. 1.100.000.00
Dosificador de fingers. 12.700.000.00
Cortadoras. 2.900.000.00
Planadoras de masa. 3.100.000.00
Hiladora y formadora de queso. 1.500.000.00
Refrigeradores. 6.000.000.00
Congeladores 5.400.000.00

Método de Evaluación de inventarios

Pasteles y Palitos La Riqueza evalúa al cierre de cada mes el valor neto realizable de los
inventarios de producto terminado con rotación normal, los inventarios obsoletos y los
inventarios con baja rotación.
El método de valuación de inventarios es por promedio ponderado, sumando los valores
existentes en el inventario con los valores de las nuevas compras, para luego dividirlo entre
el número de unidades existentes en el inventario incluyendo tanto los inicialmente
existentes, como los de la nueva compra. Es uno de los métodos comúnmente más utilizado
y permite tener conocimiento en el momento en que lo deseen del promedio de los
diferentes precios pagados por los productos comprados.
NOMINA
CEDULA NOMBRES SALARIO CARGO
15664923 Gustavo de Jesús Mejía. $1.200.000 Operario de dosificadora
fingers.
39438923 Beatriz Elena González Mejía. $1.200.000 Operario de dosificadora
fingers.
15427419 Francisco Javier López Ochoa. $1.200.000 Operario hiladora de
queso.

1036944652 Lisbeth Alejandra Guzmán $1.200.000 Operario hiladora de

Hurtado queso.
79216610 Wilson Acuña Rodríguez $950.000 Operario planadora de
masa.
39802081 Martha Aldana $950.000 Operario cortador de
masa.
1036757899 Jonathan Alejandro González $1.225.000 Operario para moldes y
Gonzales. almacenamiento de
producto terminado.
65789978 Wilson Rentería Usme. $1.225.000 Operario para moldes y
almacenamiento de
producto terminado.
39878906 Jazmín Eugenia González Mejía. $828.116 Auxiliar de limpieza

1036944256 Antonio González Valverde $2.200.000 Supervisor.

Primera quincena
cedula trabajador salario Horas Valor horas extras Valor
extras diurnas primera
diurnas quincena

15664923 Gustavo de Jesús Mejía. $1.200.000 5 32552.08 632552.08

39438923 Beatriz Elena González Mejía. $1.200.000 5 32552.08 632552.08

15427419 Francisco Javier López Ochoa. $1.200.000 5 32552.08 632552.08

1036944652 Lisbeth Alejandra Guzmán Hurtado $1.200.000 5 32552.08 632552.08

79216610 Wilson Acuña Rodríguez $950.000 3 14843.75 489843.75

39802081 Martha Aldana $950.000 3 14843.75 489843.75

1036757899 Jonathan Alejandro González Gonzales. $1.225.000 3 19531.25 632031.25

65789978 Wilson Rentería Usme. $1.225.000 0 0 612500.00

39878906 Jazmín Eugenia González Mejía. $828.116 0 0 414058.00

1036944256 Antonio González Valverde $2.200.000 5 57291.66 1157291.66

Horas Valor Valor Subsidio de IBC 4%salud 4%pension Total devengado

extras horas segunda transporte
diurnas extras quincena

5 32552.08 632552.08 97032.00 1265104.16 50604.17 50604.17 1163895.82

5 32552.08 632552.08 97032.00 1265104.16 50604.17 50604.17 1163895.82

2 12500.00 612500.00 97032.00 1245052.08 49802.08 49802.08 1145447.91

2 12500.00 612500.00 97032.00 1245052.08 49802.08 49802.08 1145447.91

4 9895.83 459895.83 97032.00 949873.58 37994.94 37994.94 873883.69

4 9895.83 459895.83 97032.00 949873.58 37994.94 37994.94 873883.69

4 25520.83 638020.83 97032.00 1270052.08 50802.08 50802.08 1168447.91

3 19140.62 631640.62 97032.00 1244140.62 49765.62 49765.62 1144609.37

0 0 414058.00 97032.00 828116.00 33114.64 33114.64 761866.72

5 57291.66 1157291.66 97032.00 2314583.32 92583.33 92583.33 2129416.65

 ECV de la empresa
Costo de ventas COMPUMUEBLES ESCRITORIO Trimestre Julio–septiembre 2019 Valor
Inventario Inicial del producto $ 45,521.906.27
Costo del producto Terminado $ 52,800.000.00
Materiales
Queso parmesano rayado $ 102.978.90

Mantequilla $ 65.890.76

Harina $ 218.978.09

Orégano $ 50.000.00

Jamón $ 43.978.67

Piña $ 78.543.07

Maicitos $ 18.990.00

Pollo desmechado $ 54.430.78

Chorizos de cerdo $ 60.000.00

Mano de obra

Operarios de dosificadora fingers. $2.400.000

Operarios hiladora de queso. $2.400.000

Operario planadora de masa. $950.000

Operario cortador de masa. $950.000

Operarios para moldes y almacenamiento de producto terminado. $2.450.000

Personal de limpieza. $828.116

Personal administrativo. $9.300.500

Supervisor. $2.200.000

Depreciación de máquinas, equipos y herramientas $3.000.000

Alquiler de fabrica $14.000.000

Servicios generales de la fabrica $3.400.000

Alquiler de oficinas $2.000.000

Servicios generales de oficinas $950.000

Cantidad / Unidad producida 24.000

Valor de la unidad producida $2200
Total Costo Articulo Terminado $45,521.906.27
Producto Disponible para Venta $52,800.000.00
Venta $7,278.093.73
Inventario Final de Producto Terminado $45,521.906.27
Costo de Venta $7,278.093.73
 CONCLUSIONES
- Consideramos que la administración de costos y su uso dentro de las empresas es
fundamental para saber los rendimientos, gastos y faltantes operacionales, además
para brindar información relevante al gerente de la empresa para que pueda tomar
buenas decisiones referenciándose de los datos obtenidos.
- Este trabajo realizado nos aporta en las fases importantes de desarrollo de la carrera
ayudándonos a comprender que en el punto laboral este tipo de costos y
presupuestos son de extrema importancia ya que sin ellos es imposible ejercer el
camino de una empresa o compañía para generar ganancias y expandir los
mercados, también referente a términos legales de pagos, transferencias y reportes
ante la DIAN.
- Consideramos que este trabajo aporta a los conocimientos planteados por la guía
rubrica y la unidad 1 de conocimiento, llevándonos a investigar en modo real una
compañía en crecimiento y ver como en ella influyen de manera asertiva o negativa
las decisiones que se toman con los datos de costos y presupuestos.
- Nos parece importante dar a conocer que esta empresa contiene un sistema
organizado de gestión y administración que la han llevado a posicionarse como una
de las empresas líderes en el mercado de transformación de materias primas y de
ventas de alimentos congelados en la región del oriente antioqueño.
 BIBLIOGRAFÍA

Sinisterra, G. (2006). Contabilidad de costos. Bogotá́ : Ecoe ediciones. Páginas 3-11.

Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2969/
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Rivero, J. (2015). Costos y presupuestos: reto de todos los días. Lima, PERÚ: Universidad

Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Pp. 32-53. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=33&docID=111271

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Rincón, C. (2011). Guía de costos para micro y pequeños empresarios: una manera fácil y

sencilla de crecer. Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Pp. 20-31. Recuperado de

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Rincón, C. (2011). Guía de costos para micro y pequeños empresarios: una manera fácil y

sencilla de crecer. Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Pp. 61-85. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=77&docID=105523

79&tm=1480711361287

CIBERGRAFÍA

Pasteles y Palitos La Riqueza, tomado de: http://pasteleslariqueza.com/ El día 17 de

septiembre de 2019.