Nombre: Jose Guayasamin Quintana

Curso: Séptimo Semestre

Tema: Acido acético

Métodos de obtención.
Históricamente para la obtención de este producto se han utilizado dos procedimientos: los naturales y
los sintéticos:
Procedimientos naturales: o Mediante oxidación del etanol diluido (8-10%) con Acetobacter aceti, éste
método aún era comercial en el siglo XX. o Mediante la destilación seca de la madera (ácido pirolignoso)
de donde se extraía el acético a partir de una extracción líquido-líquido con éter isopropílico o acetato
de etilo.
Procedimientos sintéticos: u Oxidación de acetaldehído con aire o con oxígeno en fase líquida a (50-
70 ºC) con catalizador de acetato de manganeso. u Oxidación de butano (o hexano) en fase líquida a
165-170 ºC y 60 atm. Con acetato de cromo como catalizador y acético como disolvente. O Combinación
catalítica de metanol y monóxido de carbono. El principal inconveniente de los dos primeros métodos
de obtención radica en que generan sub-productos, por consiguiente la conversión global disminuye y
la separación se hace más compleja.[1]
Métodos De Obtención: El proceso de fabricación más antiguo, a partir de la fermentación de etanol,
ha sido ya superado por otras tecnologías, excepto en la industria del vinagre producido para fines
alimenticios. Otro método tradicional es la destilación de la madera se practica aún en ciertas regiones
de Europa.
Métodos De Obtención:
Oxidación de acetaldehído en fase líquida.
Oxidación de hidrocarburos en fase líquida, y - Carbonilación de metanol.
De éstos, sólo la Carbonilación de metanol emplea gas de síntesis como materia prima, y es el que se
describirá a continuación; por otra parte, más de la tercera parte de la capacidad instalada en el mundo
utiliza ya esta tecnología. [2]
Métodos para su obtención: Ácido acético por oxidación de acetaldehído La oxidación del
acetaldehído con aire o con O2 a acético transcurre como reacción de radicales a través del ácido
paracético como producto intermedio. La oxidación actualmente se realiza sobre todo con oxígeno, por
ejemplo, según el proceso de la Hoechst continuo, a 50-70ºC en torres de oxidación de acero inoxidable
(columnas de soplado) y con acético como disolvente.
Ácido acético por oxidación de alcanos y alquenos Para la obtención de acético por degradación oxidante
se prefiere emplear como productos de partida los hidrocarburos C4-C8. Se pueden reunir, según los
diferentes procesos desarrollados, en los siguientes grupos: - n-butano (Celanese, Hüls, UCC). - n-
butenos (Bayer a través de acetato de sec-butilo como producto intermedio, Hüls directamente). -
Bencina ligera (BP, Distillers). [3]
Obtención: El ácido acético puede obtenerse de forma biológica, mediante fermentación bacteriana, o
de forma sintética. Las tres principales vías de obtención de ácido acético sintético son: oxidación de
acetaldehído, oxidación de hidrocarburos en fase líquida y carbonilación de metanol.
Oxidación De Acetaldehído: La oxidación de acetaldehído con aire u oxígeno para obtener ácido
acético, tiene lugar mediante la formación de ácido peracético como intermedio de reacción (radical
libre).
Oxidación de hidrocarburos en fase líquida
La oxidación de hidrocarburos parafínicos y olefínicos se ha llevado a cabo bajo gran variedad de
condiciones térmicas, enzimáticas y electroquímicas, entre otras, resultando en la producción de ácido
acético en cantidades que varían entre apenas detectable y comercialmente aceptable. El objetivo no es
solo producir ácido acético sino hacerlo de forma económicamente atractiva. Hidrocarburos C4-C8 son
los más favorables para la producción de ácido acético. De todas las olefinas y parafinas, es el butano el
que ha recibido más atención. [4]
 Fermentación oxidativa

En presencia de oxígeno, dichas bacterias producen vinagre a partir, como ya comentábamos, de una
dilución alcohólica. No obstante, tras el desarrollo de nuevos equipamientos, instrumentos y técnicas, se
llegó al procedimiento aplicado en nuestros días. A nivel industrial, el método de producción
predominante hoy es el método llamado carbonilación de metanol. Este consiste en la combinación y
reacción de monóxido de carbono (CO2) con metanol (CH3OH). Más de la tercera parte de la capacidad
industrial existente en el mundo opera ya con esta técnica. [5]

Sustratos que se utiliza para la fermentación acética

El ácido acético es producido mediante la fermentación de varios sustratos, como solución de almidón,
soluciones de azúcar, ó productos alimenticios alcohólicos como vino o sidra, con bacterias de
Acetobacter.
Ejemplos de la fermentación acética:
Europa Occidental: La sidra y vinagre de manzana y el vinagre de vino, kambucha.
África: vinagre de vino de palmera
Filipinas: vinagre de agua de coco
Proceso para la obtención de ácido acético
El vinagre es esencialmente una solución diluida de ácido acético hecho por fermentación, a la que se le
agregan sales y extractos de otras materias. Estas sustancias adicionales, cuya naturaleza y cantidad
exacta dependen sobre todo del ingrediente utilizado, dan al producto su cualidad distintiva. El azúcar
es la base en la producción del vinagre. Cualquier solución diluida de un azúcar fermentable puede
transformarse en vinagre en condiciones favorables. Muchos jugos de frutas se prestan para este fin si
contienen en proporción apropiada azúcar y otras sustancias necesarias o deseables. [6]
Bibliografía

[1] U. A. d. Barcelona, «recercat,» 2007. [En línea]. Available:

https://www.recercat.cat/bitstream/handle/2072/13547/PFC%20MeCO%201.pdf?sequence=1.
[2] D. Ballena, «slideshare,» 8 noviembre 2014. [En línea]. Available: https://es.slideshare.net/shonEiter/produccin-de-
cido-actico-41296552.
[3] G. G. Anadon, «uab.cat,» junio 2009. [En línea]. Available:
https://ddd.uab.cat/pub/trerecpro/2007/hdl_2072_96263/PFC_ISKingenieros_01.pdf.
[4] A. S. Levoso, «PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO CON RECUPERACIÓN DEL DISOLVENTE
ORGÁNICO,» junio 2016. [En línea]. Available: http://oa.upm.es/42845/1/TFG_ANA_SANCHEZ_LEVOSO.pdf.

[5] P. D. Á. A. ». E. a. e. industrial, «Produccion de acido acetico,» 26 junio 2019. [En línea]. Available:
https://www.acidoacetico.org/produccion/.
[6] P. d. a. acetico, «Slideshare,» 16 Marzo 206. [En línea]. Available:
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=2ah606-ac-
acetico.pptx&usg=AOvVaw2P0uEFn5eAet_DO1Wfxzk2.