Informe

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA Y
' DE ALIMENTOS
'."" 034\~.
§ 3:
; %
~
1 9 6 is"/
034
PROCEDIMIENTO PARA LA INSPECCION Y SUPERVISION
DE EMBARQUES DE ACEITE DE PESCADO
INFORME PARA OPTAR EL TITULO DE INGENIERO

PESQUERO
(D.L 739)
' . PRESENTADO POR:
Eduardo Humberto Gan Cardenas

ASESOR:
Mg. lng. Enrique Garcia Talledo
CALLAO - PERU
2013 L
Dedicatoria
A:
Dios, por darme la oportunidad de vivir y por estar

conmigo en cada paso que doy, porfortalecer mi corazan e
iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a R
aquellas personas que han sido mi soporte y compa}401ia
durante todo el periodo de estudio.
Mis padres Otto Gerardo Gan (QEPD) y Juana Cardenas,

por darme la vida, quererme mucho, creer en mi y porque
siempre me apoyaron. Mama gracias por darme una
carrera para mifuturo, todo esto te lo debo a ti.
Mis abuelos Guillermo Cardenas (QEPD) y Nicolaza Soto V

(QEPD), por quererme y apoyarme siempre, esto también
se lo debo a ustedes y también a mis tios.
Mis hermanas, Rosario, Rosa Cecilia, Roxana y Rocio y sus

esposos por estar conmigo y apoyarme siempre, los quiero
mucho.
Mi hzjo Eduardo su mama Estela y mis sobrinos para que
vean en mi un ejemplo a seguir.
Todos mis primos, Kike, Miriam, Paulino, Camilo, Ricardo,
Willy, por compartir los buenos y malos momentos.
Todos aquellos familiares y amigos que no recordé al .

momento de escribir esto. Ustedes saben quiénes son.
PRESENTACION
El Se}401or
Bachiller EDUARDO HUMBERTO GAN CARDENAS, ingreso a
la Universidad Nacional Del Callao al programa académico de Ingenieria
Pesquera y de Alimentos el a}401o
1979 y egresa el a}401o
1985, desempe}401ando
desde ese momento diferentes labores en el sector pesquero especialmente en
la inspeccién y supervisién de embarque de aceite de pescado.
Por esta razén Ia importancia del presente trabajo radica en que resume
Ios principales procedimientos que pueden ser aplicados en la inspeccién y
supervisién de embarques de aceite de pescado. Los resultados obtenidos
permiten sugerir un sistema o patrén que garantiza que el producto llegue al
cliente en éptimas condiciones al cliente }401nal.
Por estos motivos que el presente es el resultado de las experiencias

orientadas a la exportacién de aceite de pescado a través de muestreos y
embarques de aéuerdo a la normativa vigente. '
Mg. lng. Enr Talledo Eduardo Gan Cérdenas

CURRICULUM VITAE
1. DA TOS PERSONALES
APELLIDOS : GAN CARDENAS
NOMBRES : EDUARDO HUMBERTO
DNI : 25628348
DIRECCION : Mz Q2 Lote 35 Urb. Ciudad del
Pescador - Bellavista 024Callao.
TELEFONO : 4644586/ 998868326
e-mail : edugan1234@hotmail.com
2. ESTUDIOS REALIZADOS
EDUCACION PRIMARIA : ESCUELA PARTICULAR RICARDO
PALMA 1967-1971
EDUCACION SECUNDARIA : GRAN UNIDAD ESCOLAR BARTOLOME
HERRERA 1972-1976
EDUCACION SUPERIOR : UNI VERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
Y DE ALIMENTOS 1979-1986
EXPERIENCIA LABORAL
SGS SUCURSAL PERU S.A.

Area : Divisién Agricola Pesquera
Departamento : Operaciones
- Supervisor de Control de Calidad de Productos Pesqueros e Hidrobiologicos. (Marzo

1988 - Enero 1990).
- Especialista en la Division Agricola Pesquera. (Enero 1990 - Abril 1996)
BUREAU VERITAS - CERPER

Area : Pesqueria
Departamento : Operaciones 030
- Inspector del plan piloto de veri}401cacién

destinado a proteger el recurso anchoveta.
(Octubre 1997 - Enero 1998)
TRANSPORTES ROMA
Area : Departamento de Operaciones
- Coordinador de Operaciones (Abril 1998 024Julio 1998)
INTERNATIONAL ANALYTICAL SERVICES (INASSA)

024 Inspector (Junio 2001 - Julio 2003)
BSI INSPECTORATE GRIFFITH PERU S.A.C.
Area : Divisién Agricultura y Pesqueria
- Jefe de Operaciones (Julio 2003 - Octubre 2005)
- FOSFA Member Superintendent
INSPECTORATE SERVICES PERU S.A.C.

Area : Divisién Agricultura y Pesqueria
- Jefe de Operaciones (Octubre 2005 024Abril 2008)
INTERTEK TESTING SERVICES PERU S.A.

Area : Oil, Chemical & Agri
- Jefe de Operaciones (Mayo 2008 024Setiembre 2011)
- Encargado Operaciones Piura ( Diciembre 2011- Marzo 2013)
INTERNATIONAL ANALYTICAL SERVICES (lNASSA)lNSF PERU S.A.C.

Area : Departamento de Operaciones /
- Supervisor (Abril 2013 - Julio 2013)
AENOR PERU S.A.C.

- Supervisor (Agosto 2013 laborando actualmente)
RESUMEN
La importancia que tiene el aceite de pescado dentro del comercio exterior

asi como también por el gran volumen de su comercializacion motiva realizar
estudios que consideren lo relacionado con la inspeccién y supervision de
' embarques de aceite de pescado.
El aceite de pescado siempre se ha considerado como un subproducto de

una importancia marginal. Al comienzo se le recuperaba para ser utilizado
como combustible y posteriormente se le vino utilizando como un complemento
en la alimentacién animal y como insumo industrial, posteriormente se
incremento su versatilidad utilizéndolo, previa re}401nacion
e hidrogenacién en la
alimentacion humana (margarinas y mantecas de bajo contenido de colesterol
malo) y en algunos paises para producir aceite compuesto de consumo
humano (al aceite de pescado re}401nado
Io hidrogenan parcialmente, lo
deodorizan y lo mezclan con aceites vegetales. Este producto Io destinan a
sectores de bajos niveles econémicos).
El descubrimiento de sus extraordinarias propiedades que tiene debido a su

elevado contenido de omega-3(fundamentalmente del EPA acido
eicosapentaenoico y del DHA acido docosaexaenoico) ha hecho que se le '
030 preste un mayor interés en su utilizacion. Por Io pronto ya se esté procesando
el aceite de pescado de la mejor calidad para concentrar su contenido dev
omega-3 y venderlo encapsulado (capsulas de gelatina), en atmosfera de
nitrogeno como medicamento para los pacientes con diversos problemas de '
salud y como acoién preventiva para diversos males, sobre todo relacionados
A con el sistema circulatorio del sistema nervioso y de las articulaciones.
Asimismo se esté enriqueciendo la leche y otros productos con écidos

grasos omega-3 provenientes del aceite de pescado. En el Peru tanto Nestlé
"como leche Gloria también estén produciendo leche evaporada enriquecida con
omega-3. 030
. = ' 5
Se tendré presente que el. producto deberé ser transportado en éptimas
condiciones desde la planta para obtener resultados favorables el cual es
indudablemente de gran utilidad siendo complementado con anélisis de _
laboratorio para asi obtener resultados fundamentados que re}402ejenlas
condiciones de calidad del producto.
- 6
iND|CE Pégina
I. PROBLEMA DEL TRABAJO

|.1 EXPOSICION DEL PROBLEMA.......................................................11
1.2
l.3
I.4 DOCUMENTOS DE REFERENCIA...................................................11
|.5
l.6
u. MARCO TEORICO
n.1 RECURSOS HIDROBIOLOGICOS...................................................19
u.1.1
n.1.2 CARACTERiST|CAS DE LA ESPECIE..................................19
n.1.3 composlcuén QUiM|CA Y NUTR|C|ONAL.........................20
n.1.4
n.1.5 ASPECTOS BIOLOG|COS.........._..........................................22
n.1.s
n.1.7 PRODUCTOS ELABORADOS con ANCHOVETAS............24
u.2 TECNOLOGIA DE HARINA Y
u.2.1 TECNOLOGIA DE LA
n.2.2 TECNOLOGIA DELACElTE...................................................34 '
m. EXPERIENCIA LABORAL
- OPERACIONES EN
- OPERACIONES EN
o
o
7
IV. RESULTADOS
INSPECCION Y 52
PRE 024SHIPMENT
V.
VI.
VII. APORTES
VIII.
ANEXOS
ANEXO N° 1. NORMA ESPANOLA UNE 024

EN ISO 5555 034Aceites
y grasa de
origen animal y vegetal - Toma de muestras 035ISO
5555:2001 .. 84
ANEXO N° 2 NORMA INTERNATIONAL STANDARD ISO 5555 Animal and

vegetable fats and oils 024 116
ANEXO N° 3 CONTROL DE PESO Y FORMATOS FOSFA DE TRABAJO

Intertek Testing Services S.A. 143
ANEXO N° 4 FORMATOS 185
ANEXO N° 5 MANUAL: SGC-MAIISANIPES (Revisada 2010). Indicadores o

criterios de seguridad alimentaria e Higiene para alimentos y Piensos de origen
PesqueroyAcuI'coIa. 214
8
INTRODUCCION
Este trabajo tiene como propésito difundir el procedimiento en torno a los

temas relativos a los problemas que se afrontan para que el aceite de pescado
Ilegue al cliente en buenas condiciones a destino.
En concreto el trabajo presentado se acoge con la finalidad de establecer una
propuesta instructiva que esta concebida para que cualquier persona que
tenga acceso al presente documento pueda obtener las pautas a seguir para el
desarrollo de la actividad. Cumpliendo Ios criterios de calidad que van de acuerdo a
la normativa vigente.
De este modo todo el planteamiento y desarrollo de este trabajo se
fundamenta en una interrogante fundamental que da sentido y forma a todos
nuestros planteamientos. Esta interrogante es la siguiente g,Qué podemos
hacer para difundir al personal interesado en el procedimiento?
Esta pregunta seguramente se prestara a m}402ltiples
respuestas y a variados
planteamientos de la cuestién, pero, en el caso que nos ocupa cabe destacar
un tratamiento de ella que procede de nuestra formacién como supervisor y
por lo tanto como profesional de la Ingenieria Pesquera ya en su estado
teérico, ya en su estado practico y consecuentemente en torno a la préctica de
la forma como Io vamos a plantear en las paginas de nuestro trabajo. De este
modo, y atendiendo a las necesidades de renovacién y de actualizacién en el
planteamiento se haré notar Ia incorporacién de las técnicas que sin duda
alguna, se unen a ella al tratar sobre la préctica.
Con esta advertencia se quiere hacer notar que en el tratamiento sobre el
procedimiento intentaremos poner en evidencia el papel del supervisor ante
una realidad tan emergente y de tanta actualidad como la que se ha citado,
valiéndonos, en cua|quier caso de todas las ciencias que se orientan hacia el
tratamiento de esta cuestién, y logrando, de este modo una suerte de
discipiina a la que sin duda alguna, esté abocado el objetivo que se pretende
lograr con el presente trabajo y que ya fue citado con anterioridad.
Asi. el sentido final del presente trabajo es lograr un plan instructivo con el
objetivo de saciar las necesidades de conocimiento de un profesional
interesado en el tema. No cabe duda de que el conocimiento del 030
procedimiento, adquiere un papel de notable importancia, Ilegando incluso a
ser decisivo para el optimo desarrollo de esta actividad. Es generalmente
aceptada, de hecho la idea de que, en muchas ocasiones el éxito o fracaso de
9
esta actividad propiamente préctica depende, en gran medida de las
habilidades practicas de aquel profesional sobre el que recae el cargo de
lievarla a cabo.
Una muestra evidente del papel tan crucial que tiene Ia actuacién
experimentada en el funcionamiento de la empresa es la cantidad de
actividades que se orientan en este sentido.
No obstante, en el presente trabajo se pretende dise}401ar
un plan instructivo que
logre ajustarse a las necesidades especificas de los profesionales
sobrepasando Ia propuesta de una mera formacién basada en principios tan
bésicos y simples que puedan encontrar fécil aplicacién a cualquier situacién
préctica sobre la que se dispongan. Nuestro propésito, en consecuencia ,es
lograr establecer un plan instructive que sepa combinar lo que ya se ha dicho
al respecto con la originalidad a la que se presta el procedimiento que tiene Ia
propiedad de hacer converger conocimientos procedentes de la experiencia
que de un modo u otro ,han tomado Ia practica como objeto del presente
trabajo.
Se "es consciente de la importancia del procedimiento. Teniendo en cuenta
este hecho y que es un procedimiento que no concluye con la emisién de
pautas y normas, sugiere que se han reaiizado actividades que refuerzan este
procedimiento y qué consistirian en la difusién de la experiencia en el tema.
Finalmente, aspiramos a que estos documentos puedan ser revisados y
entendidos por la comunidad profesional.
Para el desarrollo de la presente propuesta, se han consultado las normas

citadas en:
- Norma UNE-EN ISO 5555:2002, y grasas de origen animal y vegetal. Toma
034Aceites
de muestras 035
- MANUAL: SGC-MAI/SANIPES (Revisada 2010). Indicadores o criterios de seguridad

alimentaria e Higiene para alimentos y Piensos de origen Pesquero y Acuicoia.
10
I. PROBLEMA DEL AREA DE TRABAJO
ll.1 EXPOSICION DEL PROBLEMA
En la actualidad el principal problema que afronta la comerciallzacién de aceite de

pescado se halla en la calidad del producto que llega al cliente en destino, es por esta
razén la importancia de los procedimientos que se aplican en la inspeccién y
supervisién de embarques de dicho aceite. El interés por desarrollar este trabajo es
resaltar la importancia de la inspeccién y supervisién de los embarques de aceite de
pescado. El trabajo orientado fundamentalmente hacia la conservacién del producto
desde el despacho de la planta hasta su embarque a los tanques de la nave, ya que
se sabe que las empresas pesqueras trabajan por obtener productos libre de
contaminacién hasta que llegan a su destino }401nal.
ll.2 OBJETIVO
Describir el procedimiento de las actividades a seguir para la ejecucién de una

lnspeccién y Supervisién de embarques de tanques de tierra a tanques de buques a
efectuarse desde las instalaciones de una determinada planta y puertos.
L3 ALCANCE
El alcance del presente procedimiento es para la lnspeccién y Supervisién de

embarques de tanques de tierra a tanques de buques de aceite de pescado realizado
por el organismo de inspeccién y el cual seré difundldo en el presente trabajo.
I.4 DOCUMENTOS DE REFERENCIA
- Norma UNE-EN ISO 5555:2002, 034Aceites

y grasas de origen animal y vegetal. Toma
de muestras 035
- MANUAL: SGC-MAI/SANIPES (Revisada 2010). Indicadores o criterios de seguridad

alimentaria e Higiene para alimentos y Piensos de origen Pesquero y Acuioola.
l.5 DEFINICIONES
- Muestreo: Pasos requeridos para obtener una muestra que sea representativa
del volumen total del tanque. '
- Lote: Grupo de productos fabricados bajo un sistema comun de causas. Para el
caso del presente sen/icio, el lote se de}401ne
como la cantidad de producto (aceite
de pescado) indicado por el cliente el mismo que se encuentra almacenado en
elllos tanque(s) y que serén objeto de la inspeccién y muestreo.
11
- Muestra: Es la porcién obtenida del volumen total del producto, la misma que ha
sido obtenida utilizando normas de muestreo. (ISO 5555)
- Muestra elemental: Cantidad de grasa tomada de una sola vez en el punto de un

Iote.
- Muestra global: Cantidad de grasa obtenida mezclando Ias diferentes muestras

elementales de un Iote, en proporcién a las cantidades que aquellas
representan.
- Muestra de fondo: Muestra ebtenida de la parte inferior o fondo del tanque, en su

punto més bajo.
024 Muestra del medio: Muestra obtenida en la mitad del tanque. A una distancia
equidistante entre la super}401cie
y el fondo del tanque.
- Muestra de super}401cie:
Muestra obtenida de la misma super}401cie
del producto
contenido en un tanque Por Io general se deberé obtener a una distancia de 15
cm de la super}401cie
total del producto.
024 Muestra composite del tanque: Es una muestra obtenida de la mezcla de las
muestras superior, medio y fondo de un mismo tanque.
024 lnforme de lnspeocién y muestreo: Documento de trabajo donde se reportan

todas las evidencias encontradas en la inspeccién y muestreo como Ias
caracteristicas del Iote y la muestra extraida.
024 Grasa no homogénea: Lote o fraocién de Iote cuya composicién presenta 031
particulas en suspension y cuyas caracteristicas no son similares u
homogéneas. No hay una emulsién completa y evidencia de separacién de
fases.
I.6 DESCRIPCION
Difundir el procedimiento que describe Ias actividades a seguir para la atencién del
servicio de inspeccién y supervisién de embarque de aceite de pescado.
El objetivo de una lnspeccién y Supervisién de Ilenado de Tanques de Buques es
difundir el procedimiento de las actividades a seguir para la ejecucién de una
lnspeccién y Supervisién de embarques de tanques de tierra a tanques de buques a 031
efectuarse desde Ias instalaciones de una determinada planta y puertos.
El informe para el c|iente,tiene,como }401nalidad

proporcionar informacién a }401n
de que se
puedan tomar acciones correctivas répidamente asi como implementar acciones
preventivas que eliminen o controlen el riesgo durante el embarque de su producto.
12
a El Organismo de lnspeccién (en adelante OI), previamente al inicio de los trabajos
solicita la informacion para realizar la inspeccién. Solicitud de Servicio de lnspeccién.
0 Se emite la solicitud Ia cual debe contener toda la informacion requerida, el cliente
debe }401rmar
la solicitud en se}401al
de aceptacién del servicio.
0 El Jefe de lnspeocién comunica al supervisor el cual designa a los inspectores para
esta labor y les entrega una copia de la solicitud de servicio con las recomendaciones
del caso.
o Los inspectores, una vez recibidas Ias instrucciones e informacion necesaria para
realizar su trabajo de supervision y datos adicionales relevantes para la misma,
coordinan con el cliente para la realizacion del servicio. lndicéndole el tipo de tareas a
realizar.
LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD GENERAL

El personal involucrado a cargo de las operaciones de inspeccién y muestreo
obligatoriamente haré uso de los equipos de proteccion personal adecuados para el
tipo de labor que estaré realizando segun se detalla lineas abajo.
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL.

II
I!
I3
5
Elaboracién propia
ELEMENTOS DE PROTECCION ESPECIFICOS.
Elaboracién propia
SERVICIO DE INSPECCION Y MUESTREO DE ACEITE DE VPESCADO.

El inspector prooederé a la realizacién delxmuestreo de acuerdo a lo indicado en la norma
técnica establecida (ISO 5555).
Consideraciones Generales para la toma de muestras:
o Todas las operaciones de toma de muestras deben efectuarse por un operador
que tenga Ias manos limpias 0 con guantes (de pléstico).
o * Los instrumentos y recipientes destinados a contener las muestras deben estar
debidamente Iimpios y secos antes de su uso y/o desinfectados.
13
0 La toma de muestras debe realizarse de manera que el aceite, grasa a muestrear,
|os instrumentos de muestreo y recipientes deben estar protegidos de todo tipo
de contaminacién externa (lluvia, polvo, etc.).
o Toda materia extra}401a
que pueda encontrarse en la parte exterior de los
instrumentos de muestreo debe eliminarse antes de realizar la operacién de
muestreo.
o Materiales empleados para la toma de muestra:
Equipo Necesario
Muestreador zonal, muestreador de fondo baldes, jarra, guantes, botellas, precintos,

etiquetas, bolsas, plumén indeleble, trapos industriales, documentos requeridos,
wincha con plomada, termémetro, precintos de seguridad.
Los materiales instrumentos y recipientes destinados a contener la muestra deben

ser fabricados de material quimicamente inette a las grasas y que no puedan ser
catalizadores de reacciones quimicas, pudiendo ser:
- Acero inoxidable para los instrumentos usados en la toma de muestras.
- Material de pléstico PET de color ambar para almacenamiento de las muestras.
o Métodos de toma de muestra:
Para Ia toma de muestras se debe verificar lo siguiente:
o Determinar si existe sedimento capa emulsionada o agua libre en el fondo del

contenedor con ayuda de un muestreador 0 de detectores de agua. «
o Es recomendable eliminar el agua libre antes de la toma de muestras y medir

el agua asi eliminada.
o Asegurarse de que la masa del producto esta lo mas homogéneo y liquida

posible.
A Controlar la uniformidad de la grasa en el tanque, examinando muestras

elementales tomadas a diferentes niveles con ayuda de un instrumento de
toma de muestras (cilindro muestreador).
14
o Grasas no Homogéneas:(Tanques verticales) Si el contenido del depésito no es
homogéneo ni puede ser homogenizado, se utiliza dos muestreadores, un cilindro
muestreador de vélvula para muestra zonal y un muestreador de fondo .Tomar
muestras elementales cada 300 mm. De arriba abajo hasta alcanzar la capa de
composicién diferente .En esta capa tomar un mayor numero de muestras
elementales (cada 10 cm.),tomar también una muestra del fondo .Mezclar las
muestras adecuadas a }401n
de obtener muestra de aceite limpio y muestra de la capa
separada Iuego preparar una muestra global mezclando las muestras obtenidas de
modo proporcional al tamano respectivo de las dos capas las proporciones deben ser
lo mas exactas posibles de acuerdo al numero de incrementos de la parte liquida y
sélida .Preparar el numero de muestras segun la Tabla 1 (de la Norma ISO 5555).
- Grasas Homogéneas: (Tanques verticales) Si el contenido del depésito es

homogéneo utilizar el cilindro muestreador con vélvula, tomar al menos tres
muestras: 034Superior034intermedio
035, e 034lnferior
035 La muestra
035. elemental superior deberia
tomarse a un nivel de un décimo de la profundidad total a partir de la super}401cie
del
aceite ,|a muestra 034intermedia"
a la mitad de la profundidad y la muestra 034inferior
034
en
un punto situado en los nueve decimos de la profundidad total.
Preparar una muestra global mezclando proporcionalmente, una parte de cada una
de las muestras elementales 034superior
034e
"inferior 035
y tres partes de la 034intermedia 035.
Preparar el numero de muestras globales dado en la Tabla 1 (de la Norma ISO 5555)
y al menos una por tanque.
o Toma de muestras en tangues de bugues: Para la toma de muestra se debe

considerar al tanque del buque como un tanque de tierra vertical (dependiendo de
sus caracteristicas como grasa homogénea o no homogénea).Muestrear cada
tanque separadamente. Tomar el numero de muestras indicado en la tabla 1 (de la
norma ISO 55 03055).En
el momento de' la preparacion de la muestra global a partir de
muestras elementales tomadas en un tanque considerar hasta donde sea posible, la
forma de esta, mezclando la muestras elementales en la forma correspondiente.
a 031
Pregaracion de las muestras ara laboratorio: Si fuera necesario analizar la
contaminacién, debe presentarse una muestra de cada tanque como muestra para
laboratorio. Si no de acuerdo con las partes afectadas, preparar las muestras de
laboratorio a partir de las muestras globales como sigue:
15
o Después de la preparacién de una muestra media ponderada, a partir de las
muestras globales.
o 030A
partir de cada una de las muestras globales.
Cualquiera sea el caso el caso dividir Ias muestras globales oon objeto de
obtener muestras para laboratorio de al menos 250 ml. Cada una
aseguréndose de que una agitacién continua evite Ia sedimentacion. En »
algunos casos se requieren muestras de un minimo de 500 ml.
La cantidad y forma de toma de muestras para esténdares de oertificacién se
- haré de acuerdo a lo indicado en el MANUAL: SGC-MAIISANIPES (Revisada
- 2010). Indicadores o criterios de seguridad alimentaria e Higiene para
. alimentos y Piensos de origen Pesquero 030y
Acuicola.
o Envasado 1 etiguetado de las muestras gara laboratorio.
o Envasado: Las muestras para laboratorio deben envasarse en

recipientes limpios y secos o bien de vidrio 0 de pléstico PET inertes a
024 Ias grasas y no ser catalizadores de reacciones quimicas al producto
muestreado. Los frasoos deben llenarse casi del todo pero no
completamente, debe dejarse un peque}401o
espacio en la parte superior
para permitir que la muestra se expanda, en caso de dilatacién, el
' espacio no debe ser demasiado grande ya que puede deteriorar Ia
mayoria de grasas y aceites.
o Se deberé extraer muestras en cantidad necesaria para poder ser

distribuidas de la siguiente manera:
- Muestra para laboratorio '
o Muestra dirimente (cantidad similar a la muestra para laboratorio)
o Muestra para cliente: Si Io requiere (cantidad similar a la muestra para

laboratorio) _
o Muestra para Nave
o Muestra para Consignatario
En todos los casos los envases deberén estar debidamente identi}401cados

para
16
lo cual se colocara la etiqueta correspondiente para muestras.
o Las muestras para dirimencia y del cliente deberén estar precintadas, rotuladas y
registradas en el informe de muestreo correspondiente.
- La informacién descrita en etiquetas deberé consignar Io siguiente (con tinta

031las
indeleble).
. Planta V
o Zona
o Cantidad muestreada 031
o Tama}401o
del Iote
. Identificacién del Tanque
o Precintos de la muestra
o Fecha de toma de muestras V
o Lugar y punto de la toma de muestras
- Responsable de la toma de muestras
- Numero de lnforme de muestreo .
o Codificacién de las muestras
- El inspector deberé precintar elllos tanques muestreados en todas sus entradas

salidas (vélvulas) asi como Ias tapas superiores, consignando el/|os nameros de
. precintos en el informe de inspeccién y muestreo.
o ' Terminado el muestreo las muestras deben ser transponadas al laboratorio

correspondiente manteniendo Ia integridad de las mismas durante el transporte. 031
o Para Ia elaboracién del informe de inspeccién seguiré las instrucciones indicadas por
el organismo de inspeccién. De encontrarse alguna observacién al producto se
consignara en el Acta de inspeccién y muestreo en el item de observaciones.
o Al termino del embarque se procederé a tomar la Temperatura y las medidas del
producto en el tanque con la wincha para determinar el volumen contenido en el
17
esta operacion se deberé realizar tanque por tanque en el buque, también podré
utilizarse el UTI (UIlage & Temperature, interface).
6.5 REPORTE DE DOCUMENTOS
o El Inspector reportaré al Supervisor el numero de lnforme de lnspeccion y muestreo

que ha utilizado.
- El Supervisor procederé a emitir toda la documentacion segun las regulaciones

FOSFA, las cuales serén }401rmadas
por el Capitén o por un representante del
Comando de la nave. 031
o El Supervisor enviaré el lnforme des lnspeccion-y supervision detallando todas las

descripciones y caracteristicas de la mercaderia y toda la documentacion necesaria y
requerida por el cliente.
6.6 TRABAJO DE GABINETE
o El Supervisor con todos los datos obtenidos procede a hacer el Ilenado del reporte de
inspeccion. Luego lo entrega ai Jefe de lnspeccion.
0 El Jefe de lnspeccion veri}401ca

el reporte de inspeocion.
o Almacenamiento de muestras:
Las muestras para anélisis son distribuidas al érea solicitante mientras que las
muestras precintadas deberén ser almacenadas en el almacén respectivo por el
periodo establecido, Almacenamiento de Muestras (temperatura ambiente por 90
dies).
' 18
ll. MARCO TEORICO
|||.1 RECURSOS HIDROBIOLOGICOS
l|l.1.1 ANCHOVETA
Nombre Cientifico : Engraulis ringens

Nombre Com}401n : Anchoveta
Nombre en I nglés : Anchovy 031
Nombre FAO : Anchoveta peruana.
Talla : En el PerL'1, su talla promedio
varia entre 12 y 20 centimetros.
Longevidad : Alrededor de tres a}401os.
Caracteristicas fisicas : Cuerpo largo y cilindrico, boca amplia.
Distribucién geogré}401ca
: Pacifico sudeste. Su distribucién
depende de la extensién de la
corriente de Humboldt o
. corriente peruana?
lII.1.2 CARACTERiSTlCAS DE LA ESPECIE

La anchoveta es una especie con cabeza larga, el Iabio superior se prolonga en
un hocico y sus ojos son muy grandes. Su color varia de azul oscuro a verdoso
en la parte dorsal y es plateada en el vientre. La anchoveta tiene hébitos
altamente gregarios formando enormes y extensos card}402menes
que en
periodos de alta disponibilidad, facilita que sus capturas sean de gran
magnitud.
030FUENTE|MARPE:Anchoveta
g1tlt:;L: 031lé\'n\I 030v1o{véI.Egg)-tigzwninrg}401gzllggi\; 031c;:a::<éL;:s{ig\g';>/tggicaursos_pesquerias/adj_pe|agi_adj
_peIagi_anch_mar07.pdf
hipdm.<;<:g:nE1;:cigéghczsggtmor/ContenidoFileserver/Libro%20anchoveta%20Final 2010071512345158.gdf
http://www.siicex.gob.peIsiicexlresourcesl}401chaproductolanchoveta.pdf
19
Ill.1.3 COMPOSICION QUiMlCA Y NUTRICIONAL
030
Egg-:_:;,;,:.;,______;;,;;;;jg ._ .. . . .
[;;:;;" 030 034" 035 030" " 030" "034""

035" 034 I 031 0
FUENTESICCEX3 ,_ % L_ .-g iss. 030YT?_.
|lI.1.4 HABITAT
La anchoveta es una especie marina costera que vive a unos 80 kilémetros de
la orilla, aunque ocasionalmente se la puede encontrar hasta a 160 kilémetros.
Forma grandes card}402menes
de millones de peces. Durante la noche, se
mantienen cerca de la superficie, mientras que de dia descienden hasta los 50
metros de profundidad. Cuando se produce el fenémeno de El Ni}401o,
las
anchovetas se mantienen en aguas muy profundas, entre 100 y 150 metros,
fuera del alcance de redes y depredadores. Estos peces se alimentan
principalmente de }401toplancton,
que son unas plantas marinas microscépicas
que }402otan
en las aguas super}401ciales,
pero también consumen zooplancton, es
decir animales microscépicos o huevos y Iarvas de otras especies marinas. Su
dieta afecta su condicién fisica. Cuando escasea el alimento, como durante el
fenémeno de El Ni}401o,
la carne de las anchovetas tiene menor contenido de
principalmente a }401nes
grasa. Se reproducen a lo largo de todo el a}401o, de
invierno e inicios de la primavera, entre julio y septiembre, asi como en febrero
y marzo. La anchoveta alcanza Ia madurez aproximadamente cuando tiene un
momento en el que mide diez centimetres de largo.3
a}401o,
2 FUENTE EDELNOR: Anchoveta para todosl 15/07/2010

http:llwww.edelnor.com.pe/EdeInor/ContenidoFileserver/Libro%20anchoveta%20Fina|_20100715123-15158.pdf
20
Distribucibn de la anchoveta en el literal petuano Tkx.
030V V - " / 030AA 034
3/ 034 035V
9/-I 030
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031
'
' ~
wfmn 031
V934. 031
-- I V
FUENTE: MINISTERIO DE PRODUCCION
;Por qué tenemos tanta anchoveta en nuestro mar?
Para que haya vida, tiene que haber alimento. La abundancia de vida que hay
en nuestro mar se debe a la gran cantidad de nutrientes disponibles gracias al
intenso proceso de recirculacién. Pensemos en el mar como si fuera un gran
plato de sopa: si Io dejamos quieto, |os }401deos,
la carne y las verduras se
hundirén en el fondo. Pero si Io removemos, estos alimentos subirén a la
Lo mismo ocurre en el mar. En las capas super}402ciales,
super}401cie. donde
penetran los rayos del sol, }402otan
plantas microscépicas que se Ilaman
capaces de fabricar nutrientes a partir de la luz. El mar peruano es
}401toplancton,
el més productivo del mundo. Esto se debe a una afortunada combinacién de
factores que originan un sistema de recirculacién que, desde el fondo marino,
lleva los nutrientes hacia la super}401cie
solar, proceso que se conoce con el
nombre de fotosintesis. Cuando estas plantas mueren, sus restos se hunden y
los nutrientes de los que estén hechas se pierden porque quedan depositados
en las aguas profundas. Pero en las zonas donde se produce Ia recirculacién,
como en nuestro mar, estos nutrientes son sacados nuevamente a la
super}401cie,
donde siguen generando materia orgénica.
Cuanto més abundante sea el }401toplancton,

mayor cantidad de anchovetas
habré, pues estos peces se alimentan, precisamente, con ese nutriente.
2 FUENTE EDELNOR: Anchoveta para todos/ 15/07/2010

httg://www.edelnor.com.gelEdelnor/ContenidoFileServer/Libro%20anchoveta%20Final 20100715123-t5158.gdf
21
031L\
2\
La anchoveta tiene nutrientes importantes que permiten el mejor crecimiento y
Asimismo, este pescado es un alimento ideal para las
desarrollo de los ni}401os.
mujeres embarazadas, pues Ias ayudaré a mantenerse fuertes y a que sus
bebés se desarrollen sanos.
La buena salud se Iogra mediante una alimentacién adecuada y baianceada

que incluya todos los grupos de alimentos que se encuentran en la pirémide
nutricional. Una dieta que contenga» tres veces por semana una porcién de
anchoveta de 150 gramos, equivalente a una Iata de anchovetas en conserva,
aproximadamente, cubre Ios requerimientos nutricionales bésicos de una
persona. La anchoveta también es muy recomendable para la prevencién de
enfermedades de los sistemas circulatorio y nervioso, asi como para los
adultos que quieren bajar de peso. Para lograr una alimentacién balanceada se
deben consumir también frutas y verduras, asi como granos, de preferencia
integra|es.2
Ill.1.5 ASPECTOS BIOLOGICOS
a. Edad y Crecimiento ~
La anchoveta es una especie de crecimiento répido, su ingreso a la pesqueria

se da a una talla entre 8 a 9 cm de Iongitud total (5 a 6 meses de edad),
principalmente entre diciembre y abril, siendo |os grupos de edad de uno y dos
a}401os
los que constituyen mayormente las capturas.
b. Reproduccién
La anchoveta tiene sexos separados, alcanza su madurez sexual a los 12 cm y

se reproduce mediante la produccién de huevos por parte de las hembras, que
son fertilizados por el macho en el agua y el embrién se desarrolla fuera del
cuerpo de la hembra.
2 FUENTE EDELNOR: Anchoveta para todos/ 15/07/2010

hgtg://www.ede|nor.com.gelEdelnor/ContenidoFi|e$erverlLibro%20anchoveta%20Fina| 2010071512345158.Qdf
22
El desove de la anchoveta abarca casi todo el a}401o,
con dos periodos de mayor
intensidad, el principal en invierno (agosto - setiembre) y otro en el verano
(febrero 024marzo).
c. Alimentacién
La anchoveta es planctéfaga por exceiencia, es decir que se alimenta

exclusivamente de plancton (}401toplancton
y zooplancton).Durante eventos. El
Ni}401o,
la anchoveta se alimenta mayormente de copépodos y eufausidos
disminuyendo el consumo de }401toplancton
en su dieta.
l|l.1.6 PESQUERIA
a. Flota y artes de pesca
La pesca de anchoveta se realiza a lo largo de todo el Iitoral peruano. La.

captura de anchoveta se realiza con embarcaciones de cerco, comunmente
conocidas como 034bolicheras
y utilizan
035 redes con abertura de malla de 13 mm.
La anchoveta también es capturada por las embarcaciones artesanales.
b. Capturas
La serie histérica de capturas de anchoveta desde 1950 al 2005, muestra un

crecimiento importante de las capturas después de El Ni}401o
1982-83, con un
méximo en 1994, disminuyendo por efecto del Ni}401o
1997-98, seguido por una
répida recuperacién en 1999 y el 2000. 030
ANCHOVETACAPTl1RADAPA}401Al..ANlu!lJu\tAYPl.RA£A9Lnctou
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035
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_ U i7 b. _ 030N «unas»
1Fuente:|MARPE: Anchoveta
hm;}401www.imarge.gegimargegarchivoszarticuloszimargegrecursos
gesgueriasgadi
gelagi adi gelagi anch marO7.gdf
23
III.1.7 PRODUCTOS ELABORADOS CON ANCHOVETAS
/ Descripcién de las Conservas de Anchoveta
La captura de anchoveta en a}401os

anteriores ha sido destinada bésicamente al
consumo humano indirecto (en la elaboracién de harina y aceite), sin embargo,
Ia produccién de conservas elaboradas a base de esta especie se ha
incrementado, ante la creciente demanda tanto del mercado interno como el
externo. Las conservas de anchoveta (descabezada y eviscerada) son
elaboradas tradicionalmente en aceite, ademés de salsas y salmuera. Cabe
se}401alar
que ante Ia fragilidad de la especie. se deben tomar Ias medidas
necesarias a }401n
de garantizar la conservacién de la calidad del producto, a
bordo y en tierra Iuego de la captura. Finalmente se ha determinado que las
conservas de anchoveta contienen mayor porcentaje de proteinas respecto a
las de jurel y caballa, 030
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pvoasodon an Inn: undo. nin pnacnhr
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~ . * uvadode ' '
- 031
Fuente:
030 MINCETURMINCETUR: Per}401l
del Mercado y Competitividad Exportadora de las Conservas de Anchoveta.
httpJ/www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penxlpdfs/Conserva_de_anchoveta.pdf
24
~/ Descripcién de la Harina de Anchoveta
La elaboracién de harina de pescado se realiza a través del procesamiento de
la anchoveta (engraulis ringens) como (mica fuente de materia prima, la misma
que es capturada por embarcaciones propias y de terceros.
Los procesos de produccién de harina Flame Dried (FD) y Steam Dried (SD)
son similares a excepcién del tipo de secado y los métodos de evaporacién que
emplean temperaturas bajas durante un corto periodo de tiempo Io cual permite
Ia buena digestibilidad del producto.
La harina de pescado contiene entre 65% y 72% de proteinas de alta calidad,

rica en écidos grasos esenciales Omega 3, EPA y DHA, constituyendo una
fuente de alimento y energia utilizada como insumo para la alimentacién en la
crianza de animales de la industria ganadera, ovina y porcina, siendo Ia més
relevante, por su crecimiento exponencial, el sector de acuicultura y
piscicultura.Pesquera Exalmar S.A.A. cuenta con laboratorios propios que
garantizan Ia inocuidad del producto en todas las etapas de su proceso de
elaboracién, cumpiiendo con los mas altos esténdares de calidad exigidos por
los mercados internaciona|es.5
/ Descripcién del Aceite de Anchoveta

El aceite de pescado se obtiene por la separacién de las grasas en fase liquida
de los sélidos de pescado a temperaturas de 92°C y 95°C, a través de
procesos de decantacién, centrifugacién y pulido.
El aceite de pescado derivado de anchoveta es valorado por sus propiedades

de Omega-3, rico en EPA y DHA, el cual se utiliza principalmente como
alimento para peces en la industria de la acuicultura. Sin embargo, en los
la demanda de aceite de pescado ha ido en aumento debido a un
Liltimos a}401os
reciente interés en los bene}401cios
para la salud de una dieta humana con écidos
grasos del Omega-3, EPA y DHA. 030
. 5 EXALMAR HARINA DE PESCADO.http//www.exa|mar.com.pe}401ndex.php/ca/harina 024de-pescado
6 Dra.Nerea Pérez Echarri :El aceite de pescado podria prevenir las patologlas de la obesidad
hggdlvvwwdiariodenavarra,es/20071204Inavarralel-aceite 024Qescado-godria 024greveningatologias-obesidad-tesis '
25
"Algunos estudios sugieren que el EPA, regula el funcionamiento cerebral, la
presién sanguinea, el nivel de colesterol, asi como las funciones in}402amatorias
y
alérgicas, mientras que el DHA, es sinénimo de desarrollo, durante la
gestacién, Ia Iactancia, Ia madurez, en la adultez, y particularmente en la
tercera,edad".°
° Dra.Nerea Pérez Echarri :E| aceite de pescado podria prevenir las patologlas de la obesidad
httg://www.dian 030odenavarra
.esl20071 204/navarralel-aceite-pescado-podria-Qrevenir-Qatologias 024obesidad 024tesis
26
|||.2 TECNOLOGIA DE HARINA Y ACEITE
I|I.2.1 TECNOLOGIA DE LA HARINA

Tradicionalmente Ia industria de las harinas de pescado se ha basado en
criterios de "calidad" tales como proteina bruta, grasa bruta, humedad, cenizas
o sal. Uno de los primeros criterios aceptados como indicacién de calidad extra
fue el del mayor contenido en proteina de algunas harinas de pescado. Este es
todavia un criterio muy vélido en los casos en que se requieren dietas con altas
concentraciones en nutrientes.
Es evidente que estos criterios por si solos no son su}401cientes
para asegurar un
rendimiento uniforme en los animales. Por consiguiente, se empezé a pensar
en otros criterios de calidad. Uno de los objetivos de estos programas fue
establecer unos criterios de calidad que estén relacionados con los
rendimientos obtenidos en animales, para poder asegurar asi la méxima
e}401cacia
de los piensos.
Otro de los objetivos era poder suministrar harina de pescado de una calidad
tal que pudiera reemplazar o sustituir |os productos lécteos u otras materias
primas usados tradicionalmente en los piensos para Iechones.
~:~ MATERIAS PRIMAS
En todo el mundo Ia elaboracién de harina de pescado se lleva a cabo a partir

de muy diferentes tipos de materias primas, lo que in}402uye
sobre la composicion
del producto }401nal.
Algunas harinas de pescado estén basadas en subproductos y visceras
procedentes de la industria de consumo humano (harinas de pescado blanco) y
presentan tipicamente un bajo contenido en proteina y grasa y un alto
contenido en cenizas. Otras estén basadas en subproductos de otras industrias
de pescado y en consecuencia son muy variables en su composicién.
7 FUENTE P. SANDBOL: NUEVA TECNOLOGIA EN LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO PARA PIENSOS:

IMPLICACIONES SOBRE LA EVALUACION DE LA CALIDAD
httpd/oneproceso.webcindario.com/Nueva%2OTecno|ogia%20en%20ha}401na%20de%20pescado.pdf
27
Por ultimo, algunas harinas de pescado estén basadas en la pesca a escala
industrial. En estos casos, se utiliza el pescado entero para la produccién de
las harinas. Estas harinas tienen un mayor contenido en grasa pero, aun asi,
existe una gran variacién en el contenido de proteina y cenizas, segun Ias
distintas procedencias. En el cuadro 1 se exponen algunos datos analiticos
tipicos.
Considerando Ia diferencia del contenido en proteina, Ias distintas materias

primas dan también un diferente contenido en aminoécidos. Otra diferencia
entre las distintas materias primas radica en el tipo de aminas biégenas
presentes en la harina de pescado. En el caso de nuestras harinas, la primera
amina biégena que empieza a elevar su concentracién es la cadaverina,
mientras que en las harinas de pescado sudamericanas, es la histamine.
Cuadro I. Analisis proximal (%) contenido energético dc diferentes tipos dc harina de

pescado (FAO,% 1986)
Harina dis péscatio» Harinzde pescada A 030Ha=rin

depcscadio %
hiaco tipo arenque tipo suda'mer.ica 030no
I-iumcdad I05} 8,0 A 10,0 ; A
Protcfna brutza 1.. 653,0 72,0 030 A 65,0 A
Grasa bruta 3 5,0 9,0 9,0
Ccnizas bruins - 20,0 0341,0 % i6,0 1
EM, M}402kg
mrcs 4» 12,1 14,0 13,2 030
El), Mflkg cerdos A 15,6 18,5 16,8 _
EM,%M;Ukg mmiantcs } T 13,6 16,4 : @351

http:I/oneproceso.webcindario.com/Nueva%20Tecnologia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
28
Figura 1. Equipo de manejo de las capturas para la separacién del
pescado industrial apto para alimentacién
v .V ¢;;éj 0307;1r A 031T;7

_ A A E 030
. 030 ' 035_§ 030_-ii

. »,p 030L
, / ff
1. Receptéculo cubieno con reja de acero para evitar el paso de objetos muy
grandes.
2. Transportador contin}401o
de pescado a la grada.
3. Grada rotativa separadora del pescado industrial peque}401o
del apto para
alimentacién.
4. Cuba receptora de pescado peque}401o
y de hielo procedente de la bodega a
través de la cinta transportadora.
5. Almacén de hielo.
6. Cinta transportadora de hielo hasta la cuba de mezclado.
7. Transportador de la mezcla de hielo y pescado a la cubierta con descarga
en el embudo.
8. Embudo y tubos de pléstico conductores de la mezcla a la trampilla de la
cubierta.
9. Una de las varias trampillas para hielo instaladas sobre Ias secciones para
el pescado industrial.
10. Descarga del pescado apto para alimentacién desde la grada rotatoria

httpjloneproceso.webcindario.comlNueva%20Tecno|ogia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
29
«to CRITERIOS PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LA HARINA DE
PESCADO
La capacidad de poder evaluar la calidad del producto resulta tan importante
para el fabricante y el vendedor, ass como
031 para el comprador y el consumidor
}401nal
de las harinas. El fabricante no tiene ning}402n
interés suministrar un
producto que no se ajuste a las especi}401caciones.
Los negocios a largo plazo
deben resultar rentables para todas las partes interesadas y, por lo tanto, todas
las partes estén obligadas a buscar reglas comerciales y métodos de control en
los que estén mutuamente de acuerdo. Puede a}401rmarse
que, en general, esto
ya se ha conseguido ya que existen diferentes tipos de contratos esténdar
destinados a cubrir estos aspectos. De vez en cuando, sin embargo, Ias
discrepancias entre los resultados analiticos son motivo de disputas.
:4: PROTEINAS
Sorprendentemente, el con}402icto
més frecuente se centra en el contenido en
proteinas. Esto resulta anormal dado que existen métodos de anélisis y
medidas de control propio claramente establecidos, que deberian evitar
muchas de las reclamaciones. Es muy tipico el caso de que un laboratorio sea
incapaz de determinar el mismo contenido en proteina garantizado por otro
laboratorio. Lo primero que hay que comprobar es si los dos laboratorios han
analizado realmente la misma muestra representativa, También hay que tener
en cuenta que la harina de pescado es una materia prima natural y que los
anélisis de muestras distintas pueden expresar la variabilidad natural del
producto. Por lo tanto, un aspecto importante es la uniformidad del
procedimiento de muestreo y homogeneizacién. Dado que la harina de
pescado contiene peque}401os
fragmentos éseos, alguno de ellos podria interferir
con el resultado obtenido al analizar una muestra peque}401a
y esto puede ser
detectado, normalmente, usando dobles determinaciones. La diferencia entre
los resultados de dos determinaciones llevadas a cabo simulténeamente 0 en
un corto intervalo por el mismo analista, no debe exceder el 0,40%.

http://oneprocesowebcindario.com/Nueva%20Tecnologia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
30
Durante ei anélisis, el calentamiento y la digestion son de gran importancia.
Hansen (1979) demostré la in}402uencia
que tenian sobre los resultados, los
diferentes tipos de estufas y periodos de calentamiento utilizados.
El error esténdar de los valores medios de la determinacion de proteina bruta
oscilaba entre 0,08 y 0,59 dependiendo del tipo de estufa y del periodo de
calentamiento. La in}402uencia
de la duracién de la digestion y un contro| posterior
puede hacerse fécilmente ya que muchos Iaboratorios determinan,
frecuentemente, proteina bruta, grasa bruta, humedad y cenizas en la misma
muestra. Dado que la harina de pescado no contiene }401bra
alguna, la suma de
esas cuatro determinaciones deberia estar entre el 100 y el 103%.
Naturaimente, se puede argumentar que no es posible obtener mas del 100%
de algo. En principio, esto es cierto, pero en este caso, Ia respuesta esta en el
factor de conversion proteica. En la préctica, se determina el contenido en
nitrégeno y Iuego se multiplica por el factor 6,25 para calcular ei contenido en
proteina. Este factor esté basado en el supuesto de que la proteina contiene un
16% de nitrogeno. En realidad las proteinas se componen de aminoécidos y
resulta muy dudoso que una proteina natural pueda ajustarse a este modelo
promedio. La tirosina, por ejemplo, contiene un 8,6% de nitrogeno y la arginina
un 35,9% (Boisen et al, 1987). Los respectivos factores de conversion son
11,63 y 2,79%. Sin embargo, se acepta generalmente que 6,25 es el factor que
debe usarse y esto explicaria por qué Ia suma mencionada anteriormente debe
estar entre 100 y 103.
- 030L
HUMEDAD
El contenido en humedad de una harina de pescado debe estar entre el 4 y el
10%. El Iimite inferior debe respetarse para poder asegurar que el exceso de
secado no provoca ning}402n
da}401o
en las proteinas. En el caso de harinas de
pescado de calidad especial, el nivel minimo de humedad ha sido establecido
en un 6% como medida extra de seguridad. El Iimite superior es para garantizar
que la actividad del agua libre esté por debajo del nivel de crecimiento de
mohos y bacterias.
7 FUENTE P. SANDBOL: NUEVA TECNOLOGIA EN LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO PARA PIENSOS: I

http:/loneproceso.webcindario.comINueva%20Tecno|ogia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
030 31
:5; FIBRA:
Como ya se ha mencionado, la harina de pescado no contiene }401bra.
El anélisis
de 27 muestras de nuestros propios productos mostro un contenido medio de
un 0,3% t 0,16. El valor minimo fue del 0% y el méximo del O,8%. Se han
reportado valores de hasta un 3,7% en harinas de pescado exéticas. Un
contenido de hasta el 1,0% no debe ser motivo de preocupacion. La falta de
}401abilidad
en el método de anélisis puede dar como resultado cifras Iigeramente
positivas, pudiéndose detectar peque}401as
cantidades de }401bra
de origen natural.
Esta }401bra
proviene de las presas ingeridas que se encuentran en el contenido
del estomago de los peces (por ejemplo, krill) y de los crustéceos presentes
entre el pescado capturado. Hasta cierto punto, |os restos de crustéceos
pueden incluirse en el procesado de la harina, obteniéndose asi cierto
contenido en }401bra.
En este caso, Ia }401bra
encontrada proviene de componentes
quitinosos.NiveIes superiores de fibra pueden deberse a altas concentraciones
de restos de crustéceos o bien a productos directamente adulterados.
$1: GRASA:
En Ias harinas de pescado, la grasa es una buena fuente de energia. En
muchos tipos de harina se garantiza frecuentemente un méximo del 10-12%.
Contenidos més elevados pueden causar problemas de }402uidez.
De todos
modos, estas concentraciones no deben ser motivo de preocupacion, siempre
que el producto haya sido tratado correctamente con un antioxidante. No es
posible -controlar la cantidad de antioxidante a}401adido
en el momento de la
llegada del producto al comprador, ya que una cierta cantidad del mismo habré
sido utilizada para proteger la grasa. La medida de los valores de peroxidos y
anisidina puede resultar interesante, pero |os problemas con la }401abilidad
de los
métodos analiticos (extraccion) hace que los resultados no resulten de
con}401anza.

http:/loneproceso.webcindario.com/Nueva%2OTecno|ogia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
32
& CENIZAS:
El contenido en cenizas de las harinas de pescado tiene una gran variabilidad.
Se han reportado niveles entre un 9 y un 45% en todo el mundo pero pueden
incluso detectarse niveles més bajos si la fraccién ésea ha sido extraida. En
general, las cenizas de las harinas de pescado se componen de macro y
microelementos aunque se dan algunas variaciones entre diferentes tipos de
harina, dependiendo del tipo de materia prima. En el caso de los
macroelementos, Ias diferencias tipicas se dan en cloruros, calcio y fésforo. Los
cloruros de las harinas de pescado se expresan normalmente como sal. En 030
general, la concentracién méxima garantizada es del 3%. Se han descrito
niveles por debajo del 1% y de hasta el 7%. Las diferencias se deben
principalmente a la distinta salinidad del agua en las éreas de pesca y a los
métodos de conservacién. No son deseables unos niveles altos. En el caso de
las dietas destinadas a acuicultura, en las que la harina de pescado es un
ingrediente mayoritario, un alto contenido en sal puede causar problemas de
regulacién osmética. Las altas concentraciones de calcio y fésforo también
pueden ser indeseables en dietas para peces. Generalmente, |os peces son
capaces de satisfacer Ias necesidades de calcio por medio de la absorcién a
través de las branquias que funcionan a modo de embudo para el calcio del .
pienso. Con un 50% de harina de pescado en el pienso y una concentracién de
alrededor de un 2% de fésforo en la harina es su}401ciente
para cubrir Ias
necesidades.

http:/loneproceso.webcindario.com/Nueva%20TecnoIogia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
33
IIl.2.2 TECNOLOGIA DEL ACEITE DE PESCADO
Produccién
Nuestros miembros se esfuerzan para conservar el vaior alimenticio completo

del pescado del mar. Se mantienen los esténdares de calidad usando la mejor
préctica y trazabilidad desde la captura en el altamar a través de técnicas
modernas de procesamiento de harina y aceite de pescado hasta el usuario
final.
Captura
Los pescados de grado de alimentos balanceados capturados para la
produccién de harina de pescado - principalmente pescados peque}401os
huesudos y aceitosos de vida corta y de crecimiento répido con poca o ninguna
demanda para el consumo humano. Son capturados usando redes de pesca
con tama}401os
de malla especi}401cados
por gobiernos. El érea y la temporada de
captura son determinadas por controles gubernamentales para asegurar el
mantenimiento de cuotas. Muchas embarcaciones llevan rastreadores que
permiten rastreamiento via satélite. Esto asiste a autoridades del gobierno para
comprobar que la pesca se hace dentro 030de
Ias éreas y tiempo convenidos.
Ademés, las embarcaciones se comprueban a menudo al desembarcar. Se
supervisa su retén para comprobar el tipo y el tama}401o
de los peces capturados,
el érea y el tiempo de captura. Generalmente se utiliza agua de mar
refrigerada para enfriar |os pescados y para mantenerlos frescos, evitando su
deterioro.
Procesamiento
Al descargar el pescado en la fébrica se pesa y se muestrea. La mayoria de los
miembros de IFFO muestrean en este punto para comprobar Ia frescura de los
-pescados que se supervisa usando TVN; se puede pagar a los pescadores en
base al peso de la captura y su TVN (frescura) para incentivar el desembarque
de materia prima de alta calidad.
8 FUENTE IFFO PRODUCCION ACEITE DE PESCADO

http:Ilvvww.iffo.netIes/producci%C3%B3n
34
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Fuente u=r=o PRODUCCION
Generalmente el pescado es primeramente cocinado para coagular la proteina

y permitir Ia emisién de un poco de aceite, usando una temperatura de entre
85°C y 90°C. Ademés por este proceso (véase el diagrama) se matan |os
microorganismos s. Transportadores, asimientos y hoyos de almacenaje
Iimpios, el tiempo de almacenaje corto y las temperaturas bajas reducen al
minimo los microorganismos y el deterioro que estos pueden causar. Las
temperaturas més bajas también reducen Ia actividad enzimética de los
pescados (autolisis), otra causa de deterioro. El pescado cocido entonces pasa
a una prensa de tornillo donde el Iicor es extraido y los sélidos (torta de prensa)
van a la secadora.El Iicor se decanta para quitar otros sélidos. Entonces se
centrifuga para levantar el aceite y se separa a una fase acuosa (agua de
cola/stickwater). El agua de cola pasa a través de evaporadores para reducir su
volumen (concentrado). Este Iicor concentrado (llamado agua de
cola/stickwater porque suele ser viscoso y pegajoso) se vuelve a la torta de
prensa que entra en la secadora.

httpzllwww.iffo.net/es/producci%C3%B3n
35
Una secadora tipica contiene bobinas a través de las cuales pasa el vapor
sobrecalentado. Estas bobinas elevan Ia temperatura a 90°C (controlado por la
velocidad de }402ujo
etc.) para secar a la humedad de alrededor un 10% después
del enfriamiento. Las secadoras de temperatura baja tales como del aire
caliente indirecto o secadoras de aspiradora, funcionan a temperaturas més
bajas. El aceite de pescado puede entonces ser puri}401cado
para quitar
impurezas solidas; }401ltros
especiales pueden ser utilizados cuando sea
apropiado quitar algunas impurezas solubles en grasa. Una re}401nacion
més
so}401sticada
se utiliza para producir un liquido inodoro claro para uso
farmacéuticol nutracéuticos, por ejemplo ca'psu|as.°
El aceite de pescado es un compuesto conformado bésicamente por éoidos

grasos més o menos saturados de hidrogeno y caracterizados por la presencia
de écidos grasos no saturados o poliinsaturados relacionados con la capacidad
de captar oxigeno a temperatura ordinaria sobre esas moléculas insaturadas
propias de este tipo de aceite, a medida que se satura parece incrementarse el
olor tipico a pescado dada esa alta inestabilidad para oxidarse. En la
naturaleza no existen otros aceites de animales o vegetales con esta
caracteristica por ejemplo el aceite de lino tiene un indice de yodo de 180,
cuando en el aceite de pescado alcanza a veces més de 200, en un aceite
oomestible el indice varia entre los 100 a 120; el indice de yodo mide el grado
de instauracion de los aceites. Por ello el aceite de pescado no puede ser
transformado tan simplemente en un producto comestible desodorizado estable
como se hace hasta ahora con algunos aceites vegetales como es el caso del
girasol o el lino; en ambos casos el aceite se encuentra dentro de la semilla
que todavi/a puede ser procesada por la antigua y simple técnica del prensado
en frio tipo artesanal guardando su valor alimenticio esencial, nutritivo y
multivitaminico, aceites usados ademés como sustancia de veneracion en
distintos cultos, ungir sacerdotes, reyes, ni}401os
y enfermos, se han usado para
alumbrado ptiblico o como combustible, en el aderezo igual que el aceite de
otras semillas y en otras aplicacionesf 031
2003
USOS Y PROP!EDADES INCREIBLES DE SUS ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DEL
hm;1/vwvw.oannes.org.QIseminario/
36
Evidentemente en la actualidad existen técnicas més so}401sticadas
sin embargo
la del prensado en frio a}402n
es utiIizada pues consideran que el aceite vegetal
asi procesado guarda las mismas caracteristicas biolégicas que tiene dentro de
su semi|Ia.E| aceite de pescado requiere de un proceso més complicado que el
de los vegetales hasta lograr su desodorizacién, ello se debe a la constitucién
de los écidos grasos poliinsaturados por lo que se requiere de métodos
bastante més so}401sticados
en el proceso de estos aceites derivados del
pescado entero.
El aceite de pescado recién centrifugado se llama comtmmente aceite crudo, la
primera etapa para mejorar su valor es la re}401nacién
pasa Iuego por etapas
sucesivas que tienen por }401nalidad
eliminar Ias principales impurezas, écidos
grasos libres, ciertos colorantes, pasando por procesos de decoloracién y
desodorizacién.
a. Neutralizacién
Ocurre cuando el aceite crudo adecuadamente almacenado es tratado con una

solucién alcalina que contiene principalmente soda céustica transformando los
écidos grasos libres en jabones casi insolubles dentro del aceite y separados
por decantacién, aun asi el aceite neutralizado contiene algo de jabén en
suspensién y disolucién. Es asimismo recomendable tratar el aceite crudo con
antioxidantes insolubles en agua para evitar la formacién de écidos grasos
libres reduciendo las pérdidas que se producen durante la re}401nacién.
Las
plantas modernas permiten una neutralizacién éptima gracias a los grupos
dosi}401cadores
autométicos con la cantidad precisa del reactivo que evitan
pérdidas excesivas de aceite.
La mezcla de solucién alcalina y de aceite es de accién instanténea, Iuego un
dispositivo de }402oculacién
de accién répida termina en segundos Ia precipitacién
del jabén antes de que el aceite haga su ingreso a un separador centrifugo.
9 FUENTE Por: Ing. Pesquero (MBA) Eduardo Pastor Rodriguez fecha: 2003
USOS Y PROPIEDADES INCREIBLES DE SUS ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DEL
n}402zllwwwaagnes.org.EIseminariol
37
b. Lavado
Para eliminar el jabon de suspension y disolucion es necesario lavarlo con

agua caliente, ambas operaciones neutralizacién y lavado en proceso continuo
pues de otra manera (proceso discontinuo) la operacion seria ine}401ciente,
baja
030el
rendimiento y habrla exceso de personal en la operacion. Se toman ciertas
precauciones para evitar la emulsion de aceite con el agua, un tipo de lavado
de accion suave pero prolongada dan muy buen resultado siendo la calidad
bien apreciada por los usuarios, al efecto dispositivos autométicos regulan la
temperatura siendo registradas en forma constante.
c. Decoloracién y secado
La decoloracién se efect}402a
por medio de tierras activadas esta tierra
decolorante es separada por }401ltraclon
a través de }401ltros
prensas o }401ltros
cerrados horizontales; con el }401n
de evitar la oxidacién del aceite el sacado a
altas temperaturas se hace al vacio Io cual permite la eliminacion total de la
humedad proveniente del lavado.
d. Winterizado
Aunque |os aceites de pescado se caracterizan por tener una proporclon alta
de écidos grasos poliinsaturados existe una cierta proporcion de saturados que
son solidos a temperatura ordinaria; para una eventual produccion de aceite
para consumo humano 0 para determinadas actividades industriales estos
écidos grasos son un importante defecto de calidad se requiere entonces un
tratamiento especial para separar esa fraccion solida, esta técnica se denomina
winterizacién. Se trata de un enfriamiento lento del aceite hasta 5° a 10°C a
esas temperaturas se forman correctamente los cristales de grasa, al }401ltrar
queda la fraccion sollda con un indice de yodo bastante bajo, técnica que no es
posible hacer con el aceite crudo.
GRASOS POLIINSATURADOS DEL
ht_lg 030JIwww.oannes.orgspelseminariol
38
e. Hidrogenacién y desodorizacién
Como se escribié al principio el olor del pescado es determinado por los écidos
grasos poliinsaturados gracias al oxigeno del aire por lo tanto es conveniente
evitar esa oxidacién fijando hidrégeno sobre Ias moléculas de esos écidos
grasos, accién que debe ser selectiva para el caso del aceite de pescado con el
objeto de conseguir grasas para usos especiales, grasas y aceites comestibles.
Para ello se debe asegurar un contacto e}401caz
entre el aceite y el hidrégeno en
presencia de un catalizador (que origina catélisis, es decir transformacién
quimica motivada por sustancias que permanecen inalterables en el curso de la
reaccién) normalmente es usado el niquel en equipos especiales para el efecto.
Siendo la hidrogenacién fuerte normalmente Ia productividad alcanza alrededor
de! 70% de| pescado semirre}401nado.
Al aumentar el punto de fusién de 34° a 38° centigrados se producen
determinadas grasas de color blanco que pueden ser utilizadas como manteca
o margarina, los aceites pueden ser mezclados con aceites vegetales que se
venden con e| nombre de aceites compuestos para uso humano.
f. Polimerizacién
Los aceites de pescado re}401nados,

winterizados y desodorizados pueden ser
muy Litiles para usos industriales cuando se les aplica la polimerizacién que se
obtiene gracias a un tratamiento térmico de altas temperaturas y al vacio
calentando esos aceites a 250 y 280°C, ello aumenta de la viscosidad del
aceite por reduccién de la instauracién, el olor tipico desaparece y el aceite se
estabiliza; se les denomina a los aceites polimerizados " standoils".
Por lo tanto polimerizacién es un procedimiento relativamente simple a base de
un tratamiento térmico no quimico que provoca un arreglo molecular de los
triglicéridos o écidos grasos saturados de los aceites de pescado, siendo
algunos més o menos téxicos.
9 FUENTE Por: lng. Pesquero (MBA) Eduardo Pastor Rodriguez fecha: 2003
h§g 030Jlwww.oannes.orggelsemingriol
39
Por ende en muchos paises se prohibe Ia polimerizacién para uso en la
alimentacién humana mientras que los aceites hidrogenados pueden utilizarse
para ese }401n
en todos los paises del orbe; |os aceites denominados hasta hoy
en dia " standoils " son utilizados bésicamente para la elaboracién de pinturas,
barnices, tintas, etc.
.-$ LOS ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DEL GRUPO OMEGA -

3
Alrededor de 1970 los médicos daneses estaban desconcertados ante el serio

problema que acontecia a los esquimales de Groenlandia cuando visitaban el
continente 0 se quedaban a vivir trabajando en ciudades de Dinamarca, pues al
cabo de un tiempo consumiendo una dieta proveniente de animales terrestres y
de diferentes vegetales sufrian de problemas coronarios, problemas
précticamente inexistentes en esa enorme isla. Luego de profundas
investigaciones realizadas por cienti}401cos
de ese pais concluyeron que los
esquimales al cambiar de dieta tipica marina: pescados y mariscos del mar,
pinnipidos y cetéceos que se alimentan de peces grasos, pasaron a una dieta
normalmente cargada de aceites y grasa de origen animal terrestre Io cua| les
complicaban el funcionamiento del corazén y del sistema dependiente de él.
La gran diferencia estaba en que la composicién de écidos grasos de los
aceites de pescado y de aquellos animales que se alimentan de pescados
denominados grasos o azules tienen una alta proporcién de écidos grasos
insaturados donde destacan Ios denominados Docosaexaenoico y
Eicosapentaenoico més conocidos como DHA y EPA respectivamente por sus
siglas en inglés, que conforman Ios omega - 3. 030
Ello determiné grandes investigaciones por los cientf}401cos
especializados de
paises nérdicos, Unién Europea, Japén, EEUU, Canadé y otros paises
descubriendo luego que la omega - 3 tiene ademés otras propiedades a favor
de la salud humana distinta a los ya importantes efectos positivos en el corazén
y su sistema circulatorio
9 FUENTE Por: lng. Pesquero (MBA) Eduardo Pastor Rodriguez fecha: 2003
mtg://wvvw.oanne§_orggelgeminarlol
40
AL EL OMEGA - 3 EN LA SALUD HUMANA
Los écidos grasos poliinsaturados del grupo omega - 3 provienen de peces

como la anchoveta, sardina, caballa, jurel, machete, salmén, capelén, arenque,
menhaden, otros clupeidos y otros peces grasos. En el hemisferio norte
durante el invierno los peces como la caballa pueden en su composicién tener
més de 25% de grasa cuando en el hemisferio sur en la misma estacién
raramente pasa del 12% son por ello Ias caballas y otros pescados altamente
grasos del hemisferio norte usadas también para la industria del ahumado,
030proceso
tradicional en ciertos paises costeros de Europa.
El Peru normalmente es el primer pais del mundo en elaboracién de aceite de
pescado a partir principalmente de la anchoveta (Engraulis ringens Jenyns)
entre otros, se produjo también conjuntamente con la harina correspondiente
de la sardina (Sardinops sagax sagax), jurel (Trachurus picturatus murphy) y
caballa (Scomber japonicus peruanus) hoy por decisién de las autoridades
esas tres (Jltimas especies obligatoriamente serén extraidas sélo para el
consumo humano.
De acuerdo al " Compendio Biolégico Tecnolégica de las Principales Especies
Hidrobiolégicas del Peru " publicacién conjunta del lnstituto del Mar del Peru -
IMARPE - y el lnstituto Tecnolégico Pesquero del Pero - ITP - en marzo de
1996, la composicién de écidos grasos en el aceite de la anchoveta esté
conformada por dieciocho écidos grasos; en el momento del anélisis el
pescado tenia la siguiente composicién luego de su anélisis proximal: 70.8% de
agua, 19.1% de proteinas, 1.2% de sales minerales y 8.2% de grasa el 0.7% no
fue determinado. '
Observemos la cantidad de écidos grasos poliinsaturados del grupo omega - 3:
La composicién de los écidos grasos poliinsaturados (AGPI) del grupo Omega
3 en la anchoveta fue la siguiente:
Eicosapentaenoico - EPA - C2025, 18.7% del total de écidos grasos
Docosahexaenoico - DHA - C22: 6 el 9.2% del total
Otros écidos grasos fueron el 72.1% del total
hm://Lwyg.oanges.org.gIs§minarioI
41
En total conforman los omega - 3 el 27.9% de los écidos grasos de| aceite de la
anchoveta, un porcentaje alto lo cua| es de gran importancia dados los
importantes bene}401cios
para la salud humana y de los animales, porcentaje que
varia en razén de la forma de pesca en si, preservacién y manipuleo del
pescado hasta su proceso; sin embargo la calidad intrinseca de| pescado
depende de la zona de pesca, estadio sexual, alimentacion, edad, composicion
quimica, etc.
Los bene}401cios
de los écidos grasos poliinsaturados de| grupo omega - 3
presentados a continuacion han sido extraidos en su tota|idad del dossier de
prensa de| Libro Blanco de los Omega 3 del lnstituto Omega 3 creado el a}401o
2001 por la Fundacién Puleva, empresa privada espa}401ola
Puleva dedicada a la
produccién de todo tipo de Iécteos y leche enriquecida con omega - 3,
realmente un esfuerzo digno de elogio.
Lastima que ninguna empresa peruana pesquera 0 de otro sector no tuvo una
iniciativa igual; nuestro pais normalmente es primer productor en el émbito
mundial de aceite de pescado y por ende también en el de omega - 3.
:51; FUENTE DE OMEGA - 3
Lo mas conveniente, fécil y barato es consumir cada dos o tres dias a semana
pescado graso como anchoveta, caballa o sardina cuando hay, machete, jurel,
attm, pez espada, etc., incluso cuando el pescado fresco graso ha sido
envasado en Iatas con aceite de oliva, preferentemente, es una buena fuente
de omega 3, pues se complementa con el écido graso monoinsaturado llamado
Iinoleico del grupo omega - 6 también esencial tipico de la aceituna fruto del
érbol de olivo.
En aquellos alimentos enriquecidos como panes, galletas, dulces, }401deos,
papillas, huevos, leche etc.
Envasados en capsulas blandas de gelatina dentro de frascos muy populares
en los paises de| hemisferio norte, también se importan en nuestro pais. Las
capsulas casi siempre son de un gramo normalmente con 180 miligramos de
con vitaminas A, D y E o tocoferol entre
EPA y 120 de DHA, acompa}401ados
otros ingredientes natura|es.9
GRASOS POLIINSATURADOS DEL
hgpJlmm,oannes.org.geIseminarioI
42
III. EXPERIENCIA LABORAL -
OPERACIONES EN TIERRA
o Con respecto a la nominacion de la orden de trabajo se deberé tener en
consideracién que la orden recibida se cumpla de manera correcta
tomando en cuenta las instrucciones recibidas de manera precisa de
acuerdo a lo indicado con respecto al Iugar, hora de toma de muestras
cantidades y tipo de producto.
o Las muestras deberén tomarse de acuerdo a las instrucciones recibidas
para el tipo de ensayo indicado teniendo en cuenta las condiciones
higiénicas sanitarias y aplicando buenas précticas de toma de muestras
y tomando la cantidad necesaria de acuerdo a los ensayos a realizar por
el laboratorio.
0 Se deberé tener en consideracién que las muestras deberén ser Io més
representativas del Iote muestreado.
0 La toma de muestras deberé efectuarse de manera segura tanto para
ellas como para el personal que esté a cargo de la operacién.
o Se deberé tener extremo cuidado para mantener la identidad de las
muestras evitando confusion para Io cua| deberén ser rotuladas de
manera adecuada separando las muestras si el caso aplica por tipo de
ensayos
o Al término de la toma de muestras estas deberén ser enviadas Io més
pronto posible a laboratorio.
OPERACIONES EN NAVE
o Antes de dar inicio al embarque se deberé tener una reunion entre las
partes interesadas Supervisor, capitén de la nave agencia de Aduana y
representante del exportador para determinar Ias operaciones a realizar
durante el embarque.
0 Se coordinara con el capitén de la nave Ia entrega de documentos de las
caracteristicas de la nave y de los tanques a muestrear y veri}401car
Ias
cargas anteriores las cuales deberén ser compatibles con el producto a
embarcar.
- Se procederé a inspeccionar |os tanques de la nave vacios a }401n
de
determinar su aptitud para recibir la carga en caso no se encuentren
43
aptos por mal proceso de Iimpieza serén rechazados y se ordenara una
reinspeccion esto se haré 24 horas después en caso se encuentren
aptos se procederé a ordenar el inicio de| embarque.
o Antes de iniciar el embarque se supervisara la conexién de la manga al
manifold de la nave. A la vez se inspeccionara Ias tinas que se conectan
a la bomba de tierra Ias cuales deberén estar en condiciones higiénico
sanitarias éptimas.
o Teniendo ya listo todo lo mencionado anteriormente se iniciara el
embarque
o Luego se procederé a la toma de muestras en la tina de tierra en
condiciones higiénicas sanitarias éptimas.
0 El bombeo hacia |os tanques de la nave se haré de manera continua
durante la estadia de la nave en el puerto evitando paralizaciones.
0 Se llevara a cabo el contro| de peso en la balénza o}401cial
del puerto. AI
término se determina el piso }401nal
embarcado.
o Se ordena el soplado de las lineas y mangas de la nave a }401n
de evitar
que quede restos de carga en ellas. Se da por terminado el embarque.
0 Se coordina con el Capitén la toma de muestras mediciones de nivel de
liquido y toma de temperatura de| producto contenido en el tanque a }401n
de determinar el volumen contenido en él.
0 Se procede a hacer los célculos para determinar el peso obtenido en la
nave.
0 Se procede a determinar Ia diferencia entre el peso de balanza versus el
peso obtenido por mediciones en el tanque de la nave.
0 En caso de ehcontrar diferencias se procede a emitir una carta de
protesto la cual en coordinacién con el capitén deberé ser }401rmada
entre
las partes involucradas.
o Se procede a emitir documentos de acuerdo a regulaciones FOSFA Ias
cuales deberén ser }401rmadas
y selladas
o Se da por terminado el embarque
030 44
rsls. MUESTREO
Para este proceso se toma en cuenta el punto 6.2.2.3 de la ISO 5555:2002 la

cual fundamenta lo siguiente:
Grasas homogénea:
Si el contenido del tanque es homogéneo, utilice uno de los instrumentos de
toma de muestras indicados en el apartado 6.2.2.2, pero en este caso tomar al
menos tres muestras elementales, "superior", "intermedio" e "inferior". I
La muestra elemental 034superior
deberia
035 tomarse a un nivel de un décimo de
la profundidad total a partir de la super}401cie
de| aceite, la muestra elemental
"intermedia 035,
a la mitad de la profundidad, y la muestra "inferior" en un punto
situado en los nueve décimos de la profundidad total.
Preparar una muestra global mezclando proporcionalmente una parte de cada
una de las muestras elementales "superior 035
e 034inferior
y tres
035partes de la .
"intermedia".
Preparar el n}402mero
de muestras globales dados en la Tabla 1, y al menos una
por depésito.
» Taiiljei---Num1>er.olbull< samplestorba ta§te_rtjr_f_rom each shlp 031s

tank or_land:an_lc[ y p y _
030 > mam 5; won

030 ' :2 ;V
2 -2 2 ;_. 030>r1'4
. a _ 5 V 031 WmrW°*wt}401iwi
- Norma UNE-EN ISO 5555:2002, 034Aceites

y grasas de origen animal y vegetal. Toma de muestras"
o Una vez generada la orden de servicio, se coordina con el inspector a

quien se le informa del servicio solicitado: Fecha, hora y Lugar de
lnspeccién, Contacto, producto que se va a inspeccionar, e informacion
respecto a toma de muestra para los ensayos acordados.
o El inspector se apersona al establecimiento en fecha y hora coordinada
portando el formato 034lnforme
de lnspeccién y Muestreo 035
y en caso se
requiera el formato 034lnforme
Adicional 035.
0 El inspector portaré adicionalmente los instrumentos y/o materiales para
la inspeccién y el muestreo, (Termometros, muestreadores zonales,
45
muestreadores de fondo, botellas PET, cintas, protectores bucales,
protectores de cabello, guantes descartables).
o Para Ia ejecucién de la lnspeccién y Supervision de embarques de
tanques de tierra a tanques de buques de aceite de pescado el inspector
Veri}401cara
el lote en el almacén y:
- Procederé a veri}401car
el Iote a embarcar.
- Veri}401cara
el estado de los tanques para lo cual procedera a la inspeccién
el cual consistiré en la observacién ocular del tanque tanto en la parte
externa como interna deberé estar completamente limpio, libre de olores
extra}401os
totalmente hermético Se procedera a tomar nota de los datos
completos de los tanques .
- Muestreo.
- Se utilizara la tabla N°1 de la ISO 5555, en el caso de envases o

paquetes peque}401os
se utilizara la tabla N°1 de la ISO 5555.
o Para la ejecucién de la Inspeccién y Supervision de Ilenado de Tanques
en buques el inspector Veri}401cara
el Iote en el almacén y:
- Procederé a veri}401car
el Iote a embarcar.
024 Veri}401cara
el estado de la tanque del buque para lo cual procederé a la
inspeccion el cual consistiré en la observacién ocular del tanque del
buque tanto en la parte externa como interna deberé estar
completamente limpio, libre de olores extra}401os
totalmente hermético. Se
coordinara la prueba heating coils test con comando de la nave.
- Se procedera a tomar nota de los datos completos de la nave Ship 031s

Particulars, listado de las tres ultimas cargas capacidad de tanques, plan
de estiba.
- Veri}401cacién
de las tres ultimas cargas con el listado de cargas
aceptables o banned list de FOSFA.
- Supervision de conexién de mangas a manifold de la nave. <
~ Supervisén de estiba contro| de rates horarios en coordinacién con

comando de nave. Muestreo se utilizara la tabla N°1 de la ISO 5555
024 Distribucién de muestras para laboratorio dirimencia y ensayo. cliente,
46
nave, consignatario. '
- Soplado de lineas. 031

- Ullages.
- Ca 031lcu|os.
024 Firma de documentos. '

o Los hallazgos de la inspeccion son informados en el momento al personal
responsable de| producto que se esté inspeccionando.
o Finalizada la lnspeccién y el muestreo (cuando aplique) se procede al
precintado de| tanque de| buque, se hace }401rmar
al responsable de la
nave los documentos.
0 El inspector regresa -a la empresa e ingresa las muestras al laboratorio
> para los respectivos ensayos si es que aplica.
o Con los datos recolectados en los informes de inspeccion se procede a la
entrega de| informe al érea correspondiente y luego se procede a elaborar
|os informes de| embarque de acuerdo a regulaciones FOSFA |os cuales
deberén ser }401rmados
por el comando de la nave.
o Se elabora el certi}401cado,
el cual es }401rmado
y entregado al érea de
Operaciones para su respectiva codi}401cacién,
impresion y revision por la
I Jefatura de Operaciones y su posterior entrega al cliente.
o Almacenamiento de muestras, las muestras son distribuidas al érea
solicitante mientras que las muestras precintadas deberén ser
almacenadas en el almacén respectivo por el periodo establecido en el
Instructivo Control de Muestras (temperatura ambiente por 90 dias).
47
as EMBARQUE
REPORTE DE INSPECCION N° PER-
A solicitud de nuestro cliente, ALICORP S.A.A., elaboramos el presente reporte

con el objetivo de reportar las actividades que, INTERTEK TESTING
SERVICES PERU S.A. ha reaiizado durante la Supervision de Embarque del
producto denominado como "Re}401ned
and Puri}401ed
Fish Oil with 30% Omega 3"
embarcado en la nave "FA|RCHEM EAGLE" en Terminales Portuarios
Euroandinos de Paita, Peri].
Nave : MT "FAlRCHEM EAGLE" V
Agente de la Nave : TPP
Tanque de Carga : 3P, 10S
Bandera : Marshall Islands
Owner : Eurus Maritime S.A.
A}401o
Fabricacién : Jun 08, 2010 .
Call Sign :V7UB6
Official No : 3924
LOA : 157.06 Metros
Breadth : 26.627 Metros
IMO Number 29423750
Tipo de Barco : NK-NS*(Tanker, Molasses or Oils-F-P Below 60 °C) and
Chemical Type mm) (ESP) MNS*
l. DATOS GENERALES DE LA NAVE .

ll. DESCRIPClON DE LA MERCADERIA DE ACUERDO AL CONOCIMIENTO
DE EMBARQUE
Conocimiento de Toneladas
"Re}401ned
and Purified Fish Oil with 30
|ll.DETALLE DE LAS OPERACIONES DE DESCARGA
A. ESTADO DE HECHOS
48
Abril 10. 2012
2130 La nave arriba al Puerto de Paita.

2212 Practice a bordo
2340 Primera Linea
2110 Autoridades a bordo
AbriI11.2012 V
0000 Nave amarrada a muelle 1B
0118 Libre plética
0125 Inspectores de INTERTEK TESTING SERVlCES PERU
S.A. INTERCONTROL a bordo

0125/0135 Reunién Clave Supervisor Intertek - Loading Master -
Primer o}401cial
0135 Nor Aceptada
0130/0145 Conexién de manga.
0135/0145 lnspeccién Tks 3P, 108
0145 Embarque paralizado por desperfecto de la bomba de
tierra
0454 Inicio de embarque Tks 3P, 10S
1428/1505 Paralizacién por falta de camiones
1539/ 154 7 Paraiizacién por falta de camiones
233572352 Paralizacién por falta de camiones '
Abril 12, 2012

0320 Termino de embarque
1930 Célcuios completados
0320/0400 Toma de muestras Tks 3P, 108
0325/0330 Manga desconectada
0350/0400 Ullages
_ 49
B. ANTES DE LA CARGA - REUNION ANTES DE LA CARGA
Cor}401o
es solicitado por las regulaciones de| puerto, se realizé una reunién pre
transferencia entre Inspectores de Carga, Representante de| buque y Jefe de
Carga
La reunién fue realizada en la o}401cina

de ia M.T. "FA|RCHEM EAGLE" el 11
de Abril del 2012 de 0120 a 0135 horas a }401nde determinar los
procedimientos y plan del contro| y operaciones de descarga de acuerdo al
Conocimiento de Embarque:
Las representantes en la reunién clave fueron:
Representante de la Nave Primer O}401cial AMITSINHA

Temninal Maritimo Jefe de carga CARLOS CASTILLO
Inspector de la Carga |nte.-tek 030resting
services EDUARDO GAN
50
Los procedimientos de la descarga y planes indicados a continuacién fueron
revisados y entendidos por cada uno de los representantes:
Nave:
/ Es responsable de la segregacion de la carga por Lotes
/ Es responsable de los da}401os
de la carga a bordo
~/ El personal a bordo va a tener sus documentos y equipo de seguridad
Operaciones de| Terminal: (Solo en el muelle - estibadores)

~/ Es responsable de los da}401os
de la carga en el muelle
/ El Jefe de Carga (Loading Master) y personal del muelle van a descargar de
acuerdo a la distribucién de| consignatario
J Entregar equipo requerido para la descarga
Inspectores de Carga E
V Segregar la carga para la distribucién preliminar
/ Repartir las muestras antes de iniciar las operaciones de carga o descarga
/ Certi}401car
la cantidad de los productos
Los procedimientos de la descarga y planes indicados a por cada una
de las partes
a Comunicacion entre la Nave y el Terminal referente a medidas de parada de

' emergencia V
b Medidas de las lineas de tierra, Iongitud, capacidad y méximo régimen de

' descarga .
c. Manifold de Tierra y Méxima presién de recepcién en las tuberlas

d. Tanques de tierra nominados para recibir la carga
e. Regulaciones del Puerto y Normas de Seguridad
51
\
IV. RESULTADOS
INSPECCION Y MUESTREO (EXPERIENCIA LABORAL)

Buenas practicas de muestreo
Io Norma ISO 5555
o Aplicacién
o Equipos
Determinaciém de peso
o Medicibn de tanques terrestres
o Sonda y vacio
o Temperaturas
o Densidades
o Equipos
o Determinacibn por balanza
o Acopios y despachos de aceites
o Embarques de aceites a Granel
o Funciones del Inspector
<= Descargas de aceites a granel
MUESTREO
- NORMAS Y METODOS
o De acuerdo a la norma ISO 5555
o Ponerla en practica en toda supervision
o Metodos descritos por FOSFA (contratos 53 I 54)
0 Material de muestreo
- Steel (Acero InoxidabIe) 024
Aluminio.
- Plastico or PET
- No Vidrio
- No Cobre
- No Toxicos
- Limpio
52
- MUESTREO DE TANQUES TIERRA
031 - Aceites no homogeneos
- incrementos de 300 mm.desde la super}401cie
hasta el fondo.
- Si hubiera interfase reducir a 100 mm.
- Tomar siempre una muestra de fondo
- Mezclar el aceite claro con la emulsion proporciona|mente
- Ver cantidad de incrementos en la norma ISO 5555
- V ' HATCH V V 5 . 5 5 5
F 5 .
1 03
300mm
OUTLEI W 034 v_-V: 024 I . 030

. A. 1100 nun
PROCEDIMIENTO 024
ACEITES NO HOMOGENEOS (HETEROGENEOS)
1. Utilizar muestreador zonal y de fondo

2. Tomar incrementos cada 300 mm de profundidad de arriba hacia abajo
(balde # 1)
3. Detenerse en capa de diferente composicién (estearina)
4. En esta capa, tomar incrementos cada 100 mm, hasta el fondo de| tk,
(con muestreador zona|)(baIde #2)
5. Tomar 02 muestras de fondo para archivo (usar muestreador de
fondos).
6. lncrementos:
53
a. Muestra de aceite liquido (pto. 2) (balde # 1)
b. Muestra de aceite estearina (pto 4) (balde #2)
7. Preparar muestra composito en forma proporcional mezclando los

incrementos de a y b (lo més exacto posible) (balde #3)
PROCEDIMIENTO PARA CALCULAR VOL. DE MUESTRA COMPOSITO
1. Medir nivel de aceite en el tk.

2. Contabilizar n}402mero
de incrementos de 300 mm. (a)
3. Contabilizar numero de incrementos de 100 mm. (b)
4. Ejemplo de calcular volumen para muestra composito:
a = 20 incrementos (20x300mm) = 6.0 mt. 92 %

b= 5 incrementos (5x100mm) = 0.5 mt. 8%
Altura aproximada de aceite = 6.5 mt. 100 %
Célculo para un vol}402men

de muestra de 4 Iitros (08 muestras):
a = 4Lt x 0.92 = 3.68 Lt.
b = 4Lt x 0.08 = 0.32 Lt.
VOL. FINAL TOTAL = 4.00 Lt. (COMPOSITO

VISTAS PARCIALES DE LAS DIFERENTES OPERACIONES DE TOMA DE
MUESTRAS
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Aceites Homogeneos
0 Tomar al menos 3 incrementos (super}401cielmedio/fondo)
n Super}401cie
: 1/10 de la profundidad total
a Medio : mitad de la prufundidad total
a Fondo : 9/10 of profundidad total
a Prepare muestras como sigue
- 1 parte super}401cie
- 1 parte fondo
- 3 partes medio
56
030 HATCH - 031
pr
' OIL LEVEL
BOTTOM .5
OUTLET O 030
PROCEDIMIENTO 024
ACEITES HOMOGENEOS
1. Tomar incrementos de tapa, medio y fondo
2. Dividir el contenido de| tanque en cinco partes iguales.
3. lncremento de tapa, tomar en el nivel correspondiente a un décimo de
profundidad total, desde Ia super}401cie.
4. lncremento del medio, tomar a la mitad de la profundidad total.
5. lncremento del fondo, tomar en el nivel correspondiente a los nueve
décimos de profundidad total.
6. Mezclar |os puntos 3, 4 y 5 en la proporcién 123:1 (un quinto, tres
quintos y un quinto).
7. Preparar el ntumero de muestras a granel. %
Table 1 024 Number

024 of bulk samples to be taken from each ship's tank or land tank
tonnes
s 500
T Number of bulk samples for each tank
1
> 030500
andg 1000 . 2
031 > 1 000 ' 1 lo! every Sootor part thereof
57
D MUESTREO DE LA TUBERlA
o Muestra representativa del punto mas cercano practicable.
0 Al inicio de la operacién embarque-descarga.
o No mezclar con aceites de otras parcelas
Muestreo de tuberia (Manifold)
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Muestra de manifold
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MUESTREO EN BUQUE
Toma de muestras con muestreador Zonal en Tanque de Buque
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58
VISTA PARCIAL DE MUESTRAS DE DIFERENTES TIPOS DE MUESTRAS DE
ACEITE DE PESCADO
E - V
. 2
030la 1
1
59
VISTA PARCIAL DE EQUIPOS DE TOMA DE MUESTRAS
a
1 1'.
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IT I
I " 030 , s V
03 f u :0?
VISTA PARCIAL DE EQUIPOS DE TOMA DE MUESTRAS TIPO CANASTILLA
030 ' 031n : 030\'._'

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030
g 030
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030 A 1, 031
VISTA PARCIAL D'E 035M 030UEsTRAooR

DE FONDO
I . :' .
030IX 1
.
I
1 1
4
. 2 _
VISTA PARCIAL DE MUESTRADOR ZONAL
60
/
Vl$T 031DE
MUESTRADOR DE FONDO
D MUESTREO DE ACUERDO A LOS CONTRATOS
- FOSFA 53
D Muestras tomadas en el punto mas oercano de la nave antes de
embarcar
== Muestras de primer pie de cada tanque
== FOSFA 54
=- Muestras tomadas de los tanques de la nave por separado
u Toma de 5 muestras para Iaboratorio.1 para la nave,1 para el
consignatario y 8 para el cliente tomadas en conjunto con
representantes de| comprador.
== Muestras de primer pie de cada tanque
ANALISIS
Indicadores o criterios de seguridad alimentaria e higuiene para alimentos y

piensos de origen pesquero y acuicola SGC-MAIISANIPES Rev 02 Fecha: Abril
de 2010
- Examen sensorial
Olor especi}401co
caracteristico del producto
Color Méximo 15 método Gardner
- Humedad y materia volétil no deberé superar el 1%
- Impurezas insolubles el contenido no deberé superar el 1%
- Acidez libre expresada como acido oleico no deberé ser mayor a 3%
61
DETERMINACION DE PESO
La densidad de| aceite es en promedio 0.93246 a 15 °C el factor de correccién por
grado centigrado es 0.00068 y se calcula tal como detallamosz
Temperatura observada menos 15° C.
El resultado se multiplica por el factor de correccién de grado centigrado
(0.00068).
El resultado se resta de la densidad a 15°C. (0.93246)
El resultado es Ia densidad a temperatura observada
_ EJEMPLO: '
Temperatura observada: 24 °C.
24-15=9 9 X 0.00068=0.00612
0.93246-0.00612 = 0.92634: Densidad a temperatura. Observada
La Densidad a temperatura observada multiplicada por el volumen neto nos
da el peso en kilos de| aceite de pescado.
62
SPECIFIC GRAVITY OF. CRUDE PERWIAN FISH 09. IN BULK
1' umswessm 1: umewasm

16.0 0.93246 27.6 0.923%
15.9 0.99212 290. 092902»
19.0 0.93179 2195 092329
19.5 099194 290 092294
17.0 0.99110 2.99 0.9290
179 ' 093079 :00 0.92229
190 0.9.0012 90.5 092192
19.5 0.93009 91.0 0.92159
19.0 0.92974 91.5 0.92124
19.5 092919 :20 0.92090
20.0 0.92909 92.9 0.92099
20.9 0.92972 93.0 0.02022
21.0 _ 0.92039 33.9 0.91999
21.5 092901. 9420 0.91950
22.0 0.92770 ' :95 0.91920
225 . 0.02799 35.0 0.91909
23.0 0.92702 95.5 0.91952
29.5 0.02099 990 0.91910
2-1.9 0.92094 3915 0.91794
205 0.92000 97.19 0.91710
29.0 0.92099 39.0 0.91992
25.5 ' 0.92932 99.5 0.91940
29.0 0.92499» 99.0 0.91914
29.5 0.92494 4190 091919
27.0 0.02030 90.9 0.91512
umewesam AT 15-c . 0.93249

moron 0.00099rc
MATERIALES
- CINTA DE MEDICION
- MUESTREADOR
- TERMOMETRO
- TERMOMETRO ELECTRONICO PORTATIL
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Termémetro Electrénico Portétil
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WINCHA DE MEDICION Y PLOMADA
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CANTIDADES EN TANQUES TIERRA Y BUQUE
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030-M:024 03033 I
Q»: 031 I
65
Métodos de mediciénz
Existen dos métodos bésicos de mediciénz
SONDA Y ULLAGE
SONDA:
Esta lectura puede ser de}401nida

como la medida de la distancia lineal medida
verticalmente desde el fondo de| tanque 0 un punto en el fondo, hasta la super}401cie
de| liquido que esta siendo medido. Esto es conocido como:
MEDIDA DIRECTA
lluoronoo OOUGOHOO
V
IMIII
mm
Toni
I noun _ .
'}402l09'0D° 030}402"
. 031 030 Inna-yo
}401}402.
ULLAGE:
Esta Iectura puede ser de}401nida
como la medida de la distancia lineal vertical desde
del liquido que esta siendo medido hasta el punto de referencia de
la super}401cie
medicién en la parte superior del tanque.Esta medida se conoce como:
MEDIDA INDIRECTA
66
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SUPERVISION DE LIMPIEZA V ; 031
- lnspeccion de sistemas de calentamiento y manipuleo en la nave 031

- _' Inspecciones de mangueras cubierta y manifold de la nave _
- Las lineas bombas y anexos deberén ser solo para aceite durante todo el
viaje V . V
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EMBARQUES A GRANEL
o Tomar muestras contractuales ISO 5555

o FOSFA 53 Muestras tomadas en el punto mas cercano de la have
0 FOSFA 54 Muestras tomadas de los tanques de la nave por separado
no menos de 5 para |aboratorio,1 para la nave,1 para el consignatario
y 8 para el cliente muestras tomadas en conjunto con representantes
del comprador.
o Evaluar el ritmo de embarque y ver que no se exceda las exigencias de
las partes involucradas
0 Documentar cantidad ,tanques barridos etc
9 DESPUES DEL EMBARQUE
o FACILIDADES DE LA NAVE: Asegurar el libre desplazamiento }401nal
del
producto.
69
<> Asegurar el soplado de lineas desde el manifold de la nave hasta |os
tanques cargados.
o TANQUES DE LA NAVE: medir volumen y temperaturas y documentar.
o y comparar con las datos al arribo a }401n
Calcular Ias cantidades }401nales
de determinar lo embarcado
o Tomar muestras representativas ,seI|ar|as y distribuirlas.
o Cuando sea requerido precintar valvulas escotilIas,Documentar
EMBARQUE DE ACEITE A GRANEL
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DESCARGA DE ACEITE
- Operaciones en la nave 024Durante

la descarga
u Veri}401car
Ias muestras de| primer bombeo desde tierra a |a nave
(manifold)
== Veri}401car
organolepticamente hasta donde sea posible
a Tomar muestras de fondo y analizar para veri}401carposible
contaminacién
u Tomar muestras a intervalos regulares para veri}401car
la calidad
u Documentar cua|quier evento
v Asegurar que el personal esté a tiempo para barrer los fondos Iuego
de| (barrido) stripping.
DESCARGA DE ACEITE
Manifold de tierra
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SUPERVISION 03 030% %
D Dar a los inspectores informacién clara precisa y a tiempo
b Observar Nunca asumir responsabilidades mas allé de las conferidas por su
cliente en calidad de inspector independiente. 030
D Reportar de acuerdo a regulaciones FOSFA '
VISTA PARCIAL DE OPERACIONES DE CARGA DE ACEITE
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Se adjunta al presente resultados de la inspeccién de acuerdo a los documentos de
INFORME DE INSPECCION Y MUESTREO y PRE SHlPMENT CERTIFICATE
INFORME DE INSPECCION Y/O MUESTREO 030

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80
V. CONCLUSIONES
o Las presentes conclusiones se realizan a partir del anélisis de las actividades

a lo largo de la experiencia Iaboral desde el a}401o
1988.Dentro de| plan de
formacién continua recibida a lo largo de la trayectoria por diferentes
compa}401ias,
en el cual a través de los procedimientos destinados a conocer
las demandas formativas para el cumplimiento de las labores de forma
e}401caz.
0 Es a partir de esta necesidad que se divulga este procedimiento con la
}401nalidad
de que sirva de herramienta para todo aquel que esté interesado en
el tema.
o Es importante tomar en consideracién el procedimiento para Ilevar a cabo la
operacién de manera que como consecuencia de esto se obtengan resultados
éptimos en el desarrollo de esta.
o De mi experiencia considero que las técnicas aplicadas en el Peru se ajustan
a las de la reglamentacién FOSFA a nivel internacional.
o Este trabajo fue realizado a partir del conocimiento de la normativa vigente.
o El resultado positivo de la operacién depende de la experiencia del supervisor
ya que de por medio existe en juego contratos millonarios entre exportador y
consignatario. V
0 La experiencia del supervisor es de vital importancia dado a que un mal
célculo y una mala préctica en la operacién de embarque puede conllevar
incluso a reclamos de tipo legal entre las partes involucradas incluso llevando
la peor parte Ia compa}401ia
supervisora ya que ella es la responsable de la
certi}401cacién
del producto dado a que esta es contratada por parte del
exportador 0 del consignatario segun sea el caso.
0 Se recomienda que los egresados de la Facultad de lngenieria Pesquera
conozcan este procedimiento.
o Es importante que los egresados de la Facultad de lngenieria Pesquera
conozcan 0 se especialicen en el manejo de normas técnicas para la
exportacién de aceite.
o El manual de Indicadores microbiolégicos Rev. 2010 SANIPES es necesario
se difunda a nivel de los estudiantes de de la Facultad de lngenieria Pesquera
81
ya que de este dependen los esténdares de certi}401cacion
para todo tipo de
productos hidrobiolégicos.
VI. RECOMENDACIONES
D AI inspeccionar el producto determinar a la inspeccién ocular si el producto

cumple con los requerimientos de| cliente.
D Durante el muestreo obtener una porcion de| Iote que sea lo su}401cientemente
representativa de acuerdo a la norma de muestreo para que cuando esta
ingrese a Iaboratorio arroje resultados acorde a lo requerido y cumpla con las
exigencias tanto de| cliente asi como las de| comprador.
D Durante la supervision de embarque garantizar que el producto muestreado
sea }401nalmente
el que sera embarcado en la nave teniendo en cuenta que los
pesos tanto de los tanques de tierra como el recibido en los tanques de la
nave no tengan mayores discrepancias.
VII. ' APORTES TECNICOS
De acuerdo a la experiencia adquirida durante el paso por diferentes

compa}401ias
supervisoras brindar el conocimiento adquirido a personal
interesado en él caso y asi también obtener buenos resultados y satisfaccion
por parte del c|iente asi como por parte del comprador
9 82
VIII. BIBLIOGRAFIA
IMARPE:
030 Anchoveta
httg://www.imarge.ge/imaggelarchivoslarticuIos/imagge/recursos gesguerias/adj gelagi adi gelagi anch marO7.
I=_d_f
2 EDELNOR: Anchoveta para todos! 15/07/2010
mtg://www.edeInor.com.Qe/EdeInorlcontenidoFi|eserverlLibro%20anchoveta%2OFinal 20100 030/'1512345158.gdf
3 saccex: Anchovetas
httg://wwwIsiicex.gob.gelsiicex/resources/fichagroductolanchoveta.gdf
4 MINCETUR: Per}401l
del Mercado y competitividad Exportadora de las Conservas de Anchoveta.
httg://www.mincetur.gob.ge/comercio/otros/genx/gdfs/conserva de anchovetagdf
5 EXALMAR: HARINA DE PESCADO.

httpIlwww.exaImar.com.pelindex.php/ca/harina-de-pescado
6 Dra.Nerea Pérez Echarri: El aceite de pescado podria prevenir Ias patologias de la obesidad
http://www.diariodenavarra.es/20071204/navarra/el-aceite-pescado 024podria-prevenir-patologias-obesidad-tesis
7 P. SANDBOL: NUEVA TECNOLOGIA EN LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO PARA PIENSOS:

http:I/oneproceso.webcindario.comlNueva%2OTecno|ogia%20en%20harina%20de%20pescado.pdf
8 IFFO PRODUCCION ACEITE DE PESCADO
httgil/www.iffo.netles/groducci%C3%B3n
9 lng. Pesquero (MBA) Eduardo Pastor Rodriguez fecha: 2003 I

ACEITE DE PESCADO, USOS Y PROPIEDADES INCREIBLES DE SUS ACIDOS GRASOS
POLIINSATURADOS DEL GRUPO OMEGA 0243
http://wvwv.oannes.org.pe/seminario/
83
ANEXOS
, . ANEXO N° 1
NORMA ESPANOLA
UNE 024
EN ISO 5555
034Aceites
y grasa de origen animal y vegetal - Toma de muestras 035
ISO 5555:2001
84
I1 0 UNE~EN ISO 5555
espafiola
Junio 2002
Aceites 3* grasas de origen a1mnal.y vegeml-.
Toma de muestras
{ISO s5.ss;.V2om)
Animal and wgazsrinfsfais zmdails. .S'i:xmpl1'1'zg. ass 5555.-2031;

Cami gm; :1 bugizm
030 anfmlm mré}401g}401mie.
Ec}401mmibumgc
{ISO 5555:2116!) .
Q RRf,sPONDE;\'C1A E.sm norma es la wrsixin n}401cinl,

cs: espa}401ol.
de la} Nomua Exyxopga ISO 55-3:5
TT 031 T dicicanbu-. dar 2061, que. a so vez 030
aélopfa integrauiénte la. Infemacxonal
= ISO 3555:2001...
s£R\ cm: 3 ' ' 031 Esta manna anula y sustituye a In Norma.» rso 5555 de abr}402
de 1996.
Esta nouns ha sido elaboradas. por el comité técnico AEN/Cm" 34 030Pmdurros

T 1 T Aiirmzmrarios cuya Stcretaxia dcscrnprcfka FIAB.
:i:npresaparA£NOR LASOBS 030.-§3= 031J\ 031ACiO7.\*27ZSAE$ 030fEDOCI5MEl\"fOfIANDEi)I?.iGIRSE

A: ' 030" '
u~i@u1;M.28664:200 0312 ' _ . - ad W1;» g V _ __ 03
' .§I:!?m;!i:;§6n y ggtlfi}401znmén 030 5 ?53
030 035" 030
an 2602 . 254Géno*.vn,6 030!'elé§ 030ono\
914326000 Grupo no
stién insam rm '9: 3194032 T
NORMAELTROPEA ' 031 ., T% *
EtmopamSTANDARD EN ISO 5555
~NORMEEUROPE 030ENNE _. V
£'(JROPii.SCI}402$
NORM T>wtcm%rc 2001
ICS 67300.10 Sustimyc :1 EN "ISO 5555:1995
Vcrsi611'cu mpa}401oi
Aceites. y grasas de origen animai y vegctai.

Toma dc muestras-
03 (1so%5s5s:2oo1.).
Animal and swstabiafamwd a}402s. Cums gas tforigine.-3 030nnlmiie

at v£g£t:m=,. Ticrischc um! n}402anzlicbe
Fm: um 030!
Oie.
Sztrmting. . 030E_.nhami!!u'nna;ge. P1-nhemhmaa. 031
uso ssssamn), (130555-.2ml1) (ISO 5555:2001)
Esta nomwaeurupca ha 'sid_d aprobada por CEN c! 200! Immicmfams do CEN estén mmctidoa ml Reglamento
Intcriur do CENICENELEC qua dc}401m: ias ccndicioncs dcntro dc las cuales debe: adoptarsc, sin-1mdI'}401cac1'én,
la nornm
cumpca como norma m'2c§onIa14-_ .
030Las
cou'cspondicnic_s 0301ist'as
aczualizadac. y 325: rcfczcncias 030aibtiogr}401}401ces
miativas a esta: nomnzs nacicnelss, pueden
nbicncrsc an 12': Sccmta}401a
Central M
030GEN, o_ a través dc sus miembros. 030
030Este;
norma campcamzistc km tres vcrsicmcsu}401cialcs (alcmfzng frm1::és'Ac ingiés). Unavcxsién otra lcngna. realizada
bajo la msponaahi}401dad
dc 1m_mi¢mb_m dcv C- 034L-"IN
an sn idioms. naciosxc}401,3' no}401}401cadga,
5 kg _Socrctar(a 034('_ 030.c11u
iieuc, 030al;
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Lon miernbroa tie GEN iron 10:: organismos xxacianalcs do 1isrmsdizax:ijéi3 dc izmpaivca aiguicnt-ca: Aicmania, Ausuia,
Bélgica, Dinamarca, Eqpa}402a,
» 030Fin!m 030:di_a,
Fmncia, Gracia, Erlanda, Islandia, Italia, Luxcmhurgo, Nummga, 030Pulses
Bajos,
Portugal, Reina Unido, Rcp}401biica
Ghcca, Succia yésuiza.
. CEN
030COMITE
EUROPEO DE Nom«1ALI?ACr.<5N
Eu_.m_pcau Ccmnuittcc for Smmdagdizaiioxx _
Comité Eumpécn dc Nom1a§is.°m 031on 031
_Euwpi£Es.chss_Kcmi2m }401t:
Nannuttg
_ SECRETARIA CENTRAL: Rue de Stassart, 36 13.1050 Bmxexxes
(3 200») Dmuchds dc mphzdurzcién rménmdmv a los Yv}401cmiima

dc GEN,
mwxan mi:rc;n1z.q El. 125:} mi mm nn'::t:M?£?~:fr¢'z A; ::~:ima'r;«:r_; -msmr.a'<: :s: 030:teVx 0241.c:cz,s
r:-.1z=1:».s*.M;1
Licmcia para us «sum in - f; 030np mo
031i,2
emred prohibida:
EN ISO
034 55.5 512001 v 4 «»
Ammcunmms
El kcxto dela Ntmm Intcxnaciianzil 1.50 5555:2001 amide clnhumdo por cl Comm 031:
Técnico 1SQ.'TC_§4
P.»::;2'k:c1::.<:' izg:-Icafax qifrnenticias an colelroracisfrn can c! Comité Técnica. C'L 030* 030.I~I!TC
307 Sernillars
oteuginavas y .grr2ductm grusaw dc nrigzm unlmul y vegemi ja .s'uf:,ar(_Idur_.'.l,os. Métodos dc mzxe:m:a_ y
unzil}401viv, cuya Secretaria esté dcscmpc}401adn par.M?NOR.
Esta norma aiiuiuysnstituyc a 034|a. 030Not1na'E

ISO 5555:1995.
030N
Esta norma gumpca. dcbcné. 030recibir

oi" rango do norma naciotmi mediante id pnbiicacién dc mi toxin
idén}401cu
a is mimvna o mndiantd ntti}401cacién
antcs dc Frne}402cadc. jxmio dc 2002, 3* todas km manna:
nacionsics técnicamcnu: divcrgcntice dcborén am}402arsc
antes dc }401nales
do jtmio dc 2002.
13¢ acuerdo can u! Rcglamcnto Interior dc LEWCENELEC, estén ~ohligados a adaptar una norma cumrpca
los étgmtisnnos dc. nonna}401zecibn dc los siguiagttcs paises: Alcti1anSa, Austria, Bélgica, Dinamarca,
Espa}401a,
Finlandia. Francia, Gracia, Manda, fsismdi-a, 030ItaIia__.
Luxcmhurgp, Nomcga, Pafscs Bajo».
'Pat£ugaL Rc§no Unido, R.cpt_'1 030n!ica.Chcca,
Succia y Suiza.
%13Is:cLAnAc16N
Bi (cxm do in Ncnna fntc'maciona 030HSO

5555:2001 ha sidc wtabado 030
030purCEN
comb norma cm'op¢éL sin
ningutna mudi}401::a1:}6n.
g;';;;a. 031-_.\;:-g~m;z_.§,
030gm ax, {:,{~*,_r;vz 030)1?.t not;1;=.~rz=.re
030.§'r1: 030r¢:t 024:s
031l\"i 030i; 'IE51
030R'!030I=\
030lc
s:=m':c:t;s
030.I»Z
030(}. I'§:}RL§
. E 031,iu~n}401:
pain tux zmmriu ~ Ctmié 3' awn.-2.. gig-¢1pzo:!si 030tziei<3s
- 5 031-~ ISO 5555:2001
fN"DICE$
Pégina
I OBJETO ...................................... 6
2 'I'f.'R.\imOS Y DEFINICIONES W...-_............. 6
3 LES%6n5ttl}402blIiloetokiii}401}401i}402vitAAASiAn}401btiitlllthiitllllblllliéillliilllwlibdliuilIIIIOIODISb
6
4 REQt1SITO5 030P 030ARA

A?ARATOS
030LOS 6
4.1 Ge}401emlidgdes.._............:.......................................;....................................... 6
030.2 ...»..-uu.c-o-nlnnguonuungnuussnsue.-so...«.-nos»-weusannquasignnuinfaaauaouaapv-ua.;-aun-n
4.3 Ejemplos de tip as tie instrumenms dc toma tie muestras 7

4.4. Instrumental nuxitiar .......................................,.......»......................................*................ 8
45 Recipienfes para. muestras.....................................................,.......................... 8
s 'r}401<:m<:.«
DE TGMADE 8
5 m 031:'1 1)::
030onos
TOMA DEMUESTR/\S.............................;;.............................,.......... 9
5.1 Generalidadcs.....,.......1........._..............;............................:;.............................................. 9
6.2 Tommie muestras cu depésitos ciiindricos 9
6.3 Toma do muestras en cistcmas dc buques ....................................................................... II
6.4 Toma dc muestras ct! vagoszes o: camiones cistern 3? en depdsitus
M-«I915INbun 034utiwumno--Qd»?"MuMM\$&04u.un.gno-Mn
6.5 Toma dc muestras en dep6sitos.....;.....,..................... 1.2

6.6 Toma dc. muestras en tnberias durante cl trasvase 13
6.7 Tums dc muestras en depésitos pamla deuznninacién at In masa valtimica
convencional ("litre weight in air")................................................................................,. 14
6.8 Toma dc muestras en emascs o cmbs}402ajcs(cn peqne}402as unidades},
inchlyeazdo 030Ios
envases destinados al consumidor u..................4............m.M......9............. 14 '
6.9 Prepa{ 031ra.ci(m
de las muestras para Eaborarorio ........................................m................,... 16 '
7 ENVASADO Y 031E'l'!QU13'FA.DO
DE LAS MUESTRAS PARA LABORATORIO 17 I
030L1 Envas 030-ada
§$!5! 030i5_Qld¢fl_llltllhllhiiolllllIIiIIltlIi;lA1tlldllld}402llIlIlIAIlIJ6l.lIII64AlAAlIKl;l)O!!illl}402ifllllinillliitll-IiIDIIDIIIIIMV
17
7.2 Iafarnuciéu melaxiva a las muestras "para iaburattrrio 030............,................ 37
8. EXPEDICION DE LAS M1TES'l.'Rt 031\S

PARA LA.RORA,'l 030O'RIO.................................
"[8
9 INFORME DELATOMA DEMUESSTKAS as .
ANEXO A (!ufurmah'vo) DI LAS
030. TE'MI 031ERATURAS.............................................
19
ANEXO B (Informative) F5 IJMPLOS D13 TNSTRUMENTOS DE TOMA DE MUESTRAS

E INSTRUMENTOS AUXILIARES.................................................. 21 V
BfBLTOGRt\Fi'A,.......................................................................................................»....................... 30
AENOR _&'£."?'£33{1'Z,A\, ¥ 030.l.tT5(F

IIF. EESTIE
030 }402}402f
5137.!-fi*?7 030V«"1A031t"!
§N'!Ti5 030<'I'E§{
031E'l.' 024-§sTI.3
§J'If~030{";
030.\1(.'!-PERU
030.. 034s
-. 030-2..-LC
Lia-nth pm-a an aasuurk» - Ctqtia 5 Bscwn rcdmamfh idm
ISO 5555:2001 - 6 024 -
I V OBJETO
Ema nonmi éntcmaciomé dew-fhe nzétados dc items. dc mueszxms: dc acpilcs - 030y
grasas Grades» 9 t-ansfunnados dc origcn
animal 3; vcgotzgl (éu1omi~nados_ grasas dc aqui ctr adelante), cuaiqnicm qnexcst an origen y su estado, s}401iido
0 ifqi}401db.
También describe $1 iusemmcntal utilizado en cstcpmmcso; ' 031 031 030 '_'
NQIA 3 ~ me mm.» dcmm. 4»: mumm dc ru. imhcy dc Ias: ;»mc:uaos. ¢»s'ms. irsniufdés Gas mitcriacs gmzius do: Is: rm, sic cspcci}401wn
cu in
Ncnrmn ISO 3137. 031 ' 030 '
2 TERMYNOS v 1) 031El?INICIl0N¥3S
Pam foa pmpésitos dc esta :xonnaéintt:"m'acio11a1_; sun dc zipiieapién Ios términos; y dc}401nicmtxcs
siguientes:
3.1 pgrdda: Csmtidad dz: gramcxpcdida do mm sofa. vez, que sea objeto do nncontzalo 024cn«ncn o-dc
030.-id tm-documento.
dc cxpcdicifm. ' '
NOTA V - Puccln cséafconxpm}401u
por uno oi varios fates: o pzirics dc buns.
2.2 late: Una dctonnina&a.can1iAdad dd 030que

sc supone: tiene 030carasztc}401sticas
unifdrmca
2.3 031
iunestm e1¢mc_nta"1: Cantidad
030 "dc gram tomada dc una sola vez an an punto dc my low,
2.4 ~ muestra global: Camidwd dc gmm obtenida -mezclando ias dffcxmlcs zrmzxairas 030
emtncntalcs do 11:; tom, gm
jmorp 030o_rci6n
has cantidades
030a que
030a'q 030u_o1las_
-mprosnéntan. .
NOTA 2 024La znucstm grabs! dcb}401iu

scr mp.-cscniuwxim am Iote 3- d:V:bcr!n 030a-.ncr
cu cum:ato'.}401Ls
his disnosiaidms com-muul 030::s.
2.5 muestra pnrilaiiuratoriox Cantidad dc grasa obtenida dz: 1:: mucst;-a global par humogcncizacién y (cducc§611 dc
031
tama}401c
adccuadam que es r_cprcscn{atfw1 «Ia! iotcy cam-dcgttinadaal examen ca; kibaraturio.
2.3 muest ra para determinacién de la masa volfunica. convencional; "peso del iitro }401e
muestra. on c! aire":
Camidad dc grasatumada pats culéular Ia masa. dc Ea grasa a partir dc
030
an vohzmmx.
3 PRINCIPIOS GENERALES
030BI
oY':_j 031cio'
dc la (arm éc mu:~.stras 030y
dc in pmparacién sf; ias mucstme cs. obtener, éc, um 030partida
(que puede esta: on
1otcs),una can:idad'mancjab 030zc
dc aceite o ,_grasa cuyas carac1c}401.s_.ticas
concspondan an toda In p'os1T7It;a las dc 034ia'paI1ida.-
mmetida a toma dc muestras.
Los métodos dc {om do mticstta_s_ dcscrittxs a coutiuuavéibn ticracn como }401n

guia: a" lo_s'c'>1wc.':os, y pueden utilizarse.
93-131
a) pmidas a gram! {por cjcrxzplo, an dqaésitm, cimcrnas de: buques, vagoncs cistcmas, carniutm cistimms}, y
b) partidgs qua; comprcndan.cicrtoM11{;mc_ru'<lAc g:21va_.%cs.o ctnbalajcs tales como bidc-ucs,»_ha:1"2lcs, botc}402auz,
cajas, cnvmzgs .
at hojaiam c".:a3s::s.' ' ' 031 ' '
4. REQUISETFOS. PARA LOS APARATDS

031
030M
Gen¢r935d9 0303¢$
Ladccciéxz dz?! ins{1'fmncs_1tafLdctama §£c um 031cstra$
para rcspondct a an o¥>_iefitr0 031d 030a1!r::,
dcpmdcn dc la. habilidad que
-tenga c! muqs}401oadm
para seguir 030los
pmsaxlilnicatns s\ 030.comondadas._
:-ftii-?\_T(3iZ_c§.?J5l'{) 030i.1 I13

030i"1..i\
031;
$ 030. BE
030E{_? H0 254.~'%2T'ef'£K }401e,
031F£
!? 254Ti3iTS3
031I 030 '1"EFv254'
030T":7. i 030\'
031?§33'i 030{"i-"
Pi-IRE?
030i(."E£'
5..-1.5 030.
Liwmzézx mm: :2 usaaria « Csspia 3: use en mi p:c;i:si!'2$«i«s,
- 7030-' 030 ISO 555532001
030En
todovcaso, cs ncccamriq saber sf iamucstra caté :2;-stinada a an canto} prciin}401nar,
22 tm ~nnéJ§a_is vjo 3'38 dctcni}401nacién
-de la masa vohimica conircncfon}402
("ting weight in air"}._ '
Materiales ,
Las instrumentos dc toma do muestras; los materiales mrxiiimu}401
y ms rascfpianccs dcs}401aatiusa
confcncr Ias n1um?ms
(incluidas Ias tapadcras} dew; aster lzcchos rig: nzaiuriatm: qu§micamcntc inertes a la. grasa y030que
030 no puedan 2-tcr
cataiizadorus dc maccéoms quimirm.
El acero inoxi 030dab1cci 031cs'

zmxcriai was adecuado pm ios aparaxos do ta1'na.dc~_;.:rmcstras. E1 aiuminig ;mcdc 030miIiznrsc
imicamcntc si la acidez cs brgia, pcrono para ck gimaccnasnicnto dc las mucstms, 030
Las ma1ct 030§}4015:"p]§S'fiG3S,.

2:? coin 3* ins aicacionca dc. cohrc.no.&6ocn.uti1i2msc, rasf como ningfm otmmsxcriaz mica.-
AVISO - S 031i,_-pd?
razqnes cancrems, se nt}402iza
mafcriai dc vidrio, fomar todas las prezcaucitmes para evitar cl
riesgo de rotnfa. No se pea-1ni'tej imja ninguna circunsfancta in trodncir viclrip entanques que contengan aceitts 3'
grasas.
4.3 Ejemplo: dc-tipos dejnstrumeutos dc toma dc muestras
4.3.1 Genera1idades.B>:isk:u numcrosas faunas y tipos do insuumcmas do toma-dc 1m1cs 031mrs,

grins rfcsoritos cm-.s1a
nonrta. 3nr::r::aciom's1j no sun mas qué: (.:i<:'m;alos dc: Ios mirs §:omt'mmcntc 0341I11'1i2ados.
Tm insttumcntos mu todos scnc§§i'os,_ rcsistmies 5' flccilcs dc}401xrspfar.

Pueden utilizarsp pam tudax Ia: npcracicncs dc
031
toma do muwres dcscrites on csia norma intum.-mi 030un:-.1
cg:-g ted: clase dc quc se encuentran normalmcntcf. an cl
mercado. ' 030
tiicnas exigséncias 030hésicas

son comunes 2; todos los §nsu*t:mcrstps dc toma do Jrmcstras; por cjcm}401lq. dcbcn acrcanaccs
dc tomar 'B1l9.mllC. 030§f1 031il 030rCf)fC.
on 254c1lf}1tiVEi
c1 nivul 9 min. at haga: deseada, y preservar In imcgriziad dc £22 030
}401mcstmhastasu
fraswnsc a no mcipicutc pgm mI1cstras.'?La< emu cmctc}401s}401cas esenciales son: fsc}401idaddc iirrzfiima, dimensiones
prfwticns 3' c.r:paci_dad mm resists 1'031
mm nxaxtipuiacién mérgica.
Es posihis: ui}402izar apanzétosdc disc}401bdifcrcntc a.-los descritos en csta mum £utcr:mc§mm3_;: «;1o:~cjcmp§ 030g,
pa-.-3 ]'cspo11dc.1 031
a. las m:'cc:_.:-idadcs -dc usua}401as
;:ar£{eu1:m::z._
Las inétruxncntos pncdcn zscr do tamzi}401os

diversos scgfin ia cau}401iiad
dc muéstia Vnccbsaxia y In nctmibilitlad do In grasa.
4.3-.2. Iustru menms de 030toma
de muestras. Sc 1;t§li7;m: }401ns
siguientes tipos.
a) Bots dc toma dc mucsn-as.x§itnp1:Ia.§1mdo: véasc oi capimlo 3.1 y In }401gura

33.1.
E) Iai}402a
laatrada para. botcila dc icimadc *r_nucstfas: véaac ct capitulo _B.2 5» la }401gura
B2.
2} _Cilihdro mnmtrcadpr can \'}402l\'i}402§{l_¥}4011mfYC8i0f
sumcrg:'b¥c)_: vémc ¢:i'_«.:api_£u 030lo
3.3 y la }401gura
B3.
<1) Mucsxmaécr do toma; an-&a::c~c1 eapfmio 13.4 3r la }401gra

3.4.:
c} Somias célfnéiicmvt x'n 031:ascapitulo

030c"cI 0303.3
3* Ea 3.5.
f) Sonlias abicrtas: wéasc cl mpitulu R6 3 1;:031}401gura

3.6. . '
Amazon amonrz.-x EL1:59 an em :;_;~,-«'r:z';'.s§_::~."rj::x A t:\t 030rt:Iz"tr~::;

1*;<:sT::¢~z: .s4r.rzv2t.Ia.s z~m:::~:..a,.::
Limucfz mm M usius:'!t: g Cugota 3; mg: as mi pmhih Rigs,
ISO 5555:2001 - 3.-
4.4 instrumenfa} anxillar
:1}, Rcgia dc dctcccién dc agua: was: a 031!

capimio 13.? 3,1 it: }401gura
13.7.
by R.-.31 a 4.», vasiadaz véasc cl dapftixl}401

B-..s 3: ha }401gnmfsx.
c) 030amass;
sdlxcsivns o_ so; ccignr y ajmmtcs -dcscliado: véasc también cl~'c::;}i,l'.:lo ?.
d)_ Tctrnémntros, véaec <5} carpfmiu B3).
c) 031
cams ac modicién y Isms: véaasc c} capitt}402o
13.304
«3.5 Recipienlcs para. muesifas
030Las
rccipicnfcs -pammuc.<.':ra.s= cstarén fgxb}401cados
con los
030nzmcdalcs indicados on ci apartado 4.2.
5 TECNICA 132 TOMA. DE mmsmns

5.1 Tox}401las
}as trpcmcioncaidc.
031 tcsma d'r: mzmtms. ticbm -cfcctuenrac 90'! an
030operador que 030tenga
030Ias
manos éirnpias o
cngunntavdas (puedan miiizarsc guantes limpias dc algocifm 0 (iv; pi}401xtiqa). '
5.2 "E1 .§nstrumcntai y las mcipicmca dcs}401namfos

a czilntcncr las muestras deben Iimfémc y sacarse ' antcs d: 031:
an
utilizacion. 030 '
5.3 _ 030La
toma dc muestra": dcbc cfccfuamc dc mmma qu 030c las muestras, las grasas a muestrear, io§it1sIrutncm*as dc tema
do mucsh-as y los rocipicntcspn ma que. rfc coiocan l_as 030mucstrag
estén prolcgidas do 11Dsi111I1.*H50I)mmi1:acioncs cxtomas
laics como t"n.rvia,1'za}vo, c_'tc. ' 030 031
5.4 Toda matcéia cxtra}401a

que -pueda encontrarse en 1:: parts: mtrcriotdc Ios. i'nsin1n'_1cnios 030
dc {uma dc muestras debe
climiuarsc antes de: vaciixrkos.
5.5 Si cs necesario calcmar para facilixar la (cum dc ' mucssms, cs importante que ias grasas o aco}401tcs: no _sc
sobrceaiicntcn. Sr: recomienda, scg1 031m
Ia préctica izahitual, qnc In tcn1pcmmm dc la grasa dc: an tanque no allmcntc miss
dc 5 °C put dia.
L1: dc Ias rcsisizmcias dc calcatmnicntn dcbcrfa ser gmdc cx1. 030:c]::c§!m,
ai vué}401mcn
dc gram, y 511 tmnpcramra
-dchcda mnntcncm: tan baja coma sea posible pm. evitar 10:10 sobtwaicxxtamimfo meal; conviene ut}402izar030vapor dc
-agua, a una pre.-siévn imucsmédrica méximes dc I5!) i: 031Pa
(1,5 bar} icfda cn cl indicador (228 °C) 0 agua caiicntc-.' (5619 5: las
031
'- rcsistmciafs son auxacvacuantcs]. 030Deben
tomarse mrccaucipncs pm cvitar la cantarninacién dc la gzasxrr-er.ci vapor dc
aguap per :1 agua.
030La
tctupcramra. do 030Ea
grasa durimtc In atoms: :11: mucsfms dcbcrfa mafnlcncrsc de 030:n.tm
dc ioé, ifmitcs indicados en :3!
anexo A.
_,l:.§§, 031~TOR
.-_%!£ 030E 0300RL'v.r
ft. 13»T...l?F./(3
031. {Pf-E i: 030.f§'fE
§)i)tI£?'Mi5?¥'fi) A §3. 030i'E'I=_5R .'1.030i030E$5-T1§;
030Ei\' 030 2544I3~;$E P}401}402fj
030.£%\ 0311vT.
S.é\.C" 031f§.9
Lite-new pitra. my usuario ~ C1192: }' nan an em pnfhibirlzrs
030!
- 9* ~ ISO 5555:2001
5.6 Después do tamar las muestras como Rt: indica desde cl apanado 6.1 at 6.8, scgim los casos, las para
laboratorio dcbcn prqummc como so indica en clapartado 6. 9.
6 mrronos ms TOMA ms MUESTRAS

6.1 Generalidades
(2.1 .1 031Recipientcs para. el 030transporte

y e 030!
almacenamiento de has grams. Dchc cslabkzccrsc una distinciéu mire los
tipos dc contcncdorcs sfguicntns, -delas qnc so toman las muestras, ya. quc puedan tmcr in}402uencia
an of maodo dc toma
dc muestras a utilizar.
a) dcpésitos cilindricns vcnicaics (véase ct ngariado 62);
'b) 024cistcmas dc buques (véase :1 apartado 6.3);
c) -vagoncs o camiones cistcma (véase c1 apenado 6.4};
d) dcpésitm cilindricos horizontnics (véasac c1 apzrtnda 6.4);
c} tanques dc posada (vtasc c 030i
apartado 6.5);
3 030)
tubcrias pam cl irasvasc (véase cl n}401mndo
6.6); 030
g) cmbalajcs, par cjcmgzto: bidmm, barriics, Butcllas, cajas, Iatas o bolsas (vx':asc cl apsrtmio :18).
El pmccdimicmo taznbfén as apropiado para. la toma. dc muestras dcstinadd a is dctmrlniuacién dc in mm valnmétriaa

convencional {;"litr 031o
v.- 030eight
in air") (véase ct apamado 6.7).
6.1.2 Agua. E1 agua puede estar presente on forma dc agria ifbrt: as «:1 -fondo (cs decir, cn agua scpnmda}, 1: an capas
crrmlsienadas o como agua cu snspcnsién cajas gram, cu cualquiera. dc 030Ios
contcnedorts descritos cn ct apamdu 6.1.!
poro 030.
cm In pr}401ct-Zea,
probablemente, Ia gram no pcmmneccm csmica durante su}401ciente
tiempo en los tanques dc» pcsada.
y en las mbctiasmam quc oi agua gmcrfa dcpgsifamc en cl fondo.
T,a mcdicién dc 030?

agua sc hace gcucmlmcnfc on ios. }402qaésiios
vcrticaics (véase cl apartado 6.2), pcm sc:ap1r:c,:an los
mismos principios que a los C-omcnodorcs cnmncradus prcviaxncntc, can cxccpcién tic tas Iuhc}401as.
La prcscncié dc agua puede dcnzctar can ayuda dc an mucsmzador do funda (3.4), y cl agua libre pucdc naodimc con
una. tcgla dc dctcccibn dc agua (B37), do una pasta hidrcdcicctom, dc mm papel detectar dc agua o, incluso por métodos
citmronicos. '
C 030s.m1qu%cque030m
sea cl método cmptoP.do, 030ta
dctcrminacidn pémcisa dc] contnnido dc agua such: ser di}401cil
débido} a que.
no existe una cism scpamzitin dc? agua libre, dc Ia capa emulsionada y del
031agua on euspcnr}401én,
on has capas més bajas
dc la grasa.
Puede 54:: do ixtilidad indican" 85 ac mm do agua dulce 0 dc agua. dc mar.
6.2 Tom: :1: muestras ex: }402écszésitcs

cilfndricos verticz}402ex
6.2.1 Operaciunes prétimfinarcs
'6.2. 030i.1
sedimento, emulsilm 3' agua Iihre. Dctcrminarsi cxistc sedimento, capa cxnuisionada .0 agua Iibrc en cl fondo
dc! coutcnccior con ayuda dc 11nmnc.=.1rcadordc fondo o dc dctcczorcs do agua como sc ha iztdiwio m cl apartado 6.1 .2.
Un caicatatnicvmto maliynda can pzcmueidn, seguido dc un periodo do mmto, ayuda ai agaa cu mspmsibn a dopositaxsc
(véase oi. qzaxtado 5.5).
030as
deseable, cu Ea médida,dc io.po.sib1c, climimr cl agua libre antes de. la toma. dc mncstms, scgfm Ias cfiéiasuias
cu'ntmctnaIcs 0 acacmn entre les. partes, y medir la cantidad dr: agzxa asi ~c1Err1inac£3.
éL¥}?!. 031{.l'R
,aI; 030i'~i}R 031£,
EL 030£,-X
030J-Si!
DE f. 030.§~ om.
030T'F. 030[}ME',"T\"1't.?
A B\"I'ERIIL'l';' 'I'ESTEtVG S{~IR\ (.125
031l P.£R«i7 SLA.C
E.h 030:¢acin
mm: are «snark» Capt: {mo :4; mi pmisibkbus
ISO 5555:2001 - 10 -
6.2.1.2 Hgnxogcneiznciéa; Antes dc Vcomcnzar la (coma dc nméstras, cs necesario

031 asegurarse dc
030que ha. masa def
pmducto esté lo mas homo;;tnca_;'.1fquida que scaposiblc. M
Controlar la unifomaidad dc la grasa cu c1 contenedor 030,

cxxui}401nando
mucstmz eictncntaics tozzmtiru; 1-. difmcntcs :nivc3cs,
con ayuda de um hotic de toma do mac-mas (3.1), dc anajsrsia iastma pm 030botella
dc toma dc rnuu-"mas (3.2) a do us:
ciiindro xnucstzcador can vélvuia {B3} y, cm (:3 fondo, con ayuda do 1111 nrnxcstrcador dc_ Fonda (3.4).
SE 030cxistcn
capas dc-»co1n3:_osic-infni difcmtc. in homogeneidad puede: en la mayor parte d 031-:;_Ios casos, obtcncrsc por
ca}401cntaxnicntu,
coma sac indica ch cl apartado 5.5. . 030
Si la zzaturalcza misma do In Tgmsa no permite calentar, o si cl c1;lcTmsunicnto' no es necesario a dam cz}401fartc

par
cualquier otra razén, 3-mcdc homogcncizarsc insn}402éudolc
m 030(r6gcnoT
Si ac obsdrvn qnc una grasa o mite no cs ltomogénco; was so dispone dc nitrégcno, ias partes couh-aianlcs pucxlcn
pomzrsc dc_az;z2c1- 030do030pm
Ensu}402a}402c
airc seco, aunque esto procedimiento sea especialmente dcsaconscjablc er: of "case dc
ios-aceites dc animales marinas, ya que pucdc oonilcvar an deterioro par axidncibn dc la gmsa o accitc. Sin embargo, _si
so ilcgaz-.
034 a realizar estas operaciones, todos ios dotailcs que las concicman deben in¢luimc_ cn cl infmmc dc la toma dc
muestras (me so vayu a mviur at laborntnrio.
6.2.12 Proccdin}401exito
6T.2.2. 034l
Generalidades. Mucstncar cada dcpésito por separado. _
6.2.2.2 Grasas no homogéneas. Si c 030i

contenido dc} dczaeésfta no cs ham ogénco :23 puede ser hamogcncizatio: sc uii}401za
gczmralmcmc mm bah: simpic dc -toma dc mucsxms Isstrado (8.1), una ianla lastrada para ibotcila db 030toma
do xmmstras
(3.2) c xt}401
diindra muestreador can vfuiv}401la
{3.3} para 13 toma dc mucstras, ns}401conioun
muestreada: dc fzmdo (BA).
030Tomar030muestras
cicmcmaits cada 300 mm, do erriixa :2 abzgio, hasta 1:: cap: do composiciézz dffcrcntc». 030Eu
esta
030capa,
tomar
031an mayar n}401mcmdc macstms clcmentaics (por cjcmmo, grade 100 mm). Tamas también una muestra. dej
fcndo.
Mczcimr ias mnmms adccnadas para obtener:

a) una mncstra dc aceite limpio;
Vb) man muestra dc la capa scparada.
Prcmmr una mncsfm gldbal mc7.z:lamIo las muestras a) y 1:) dc modo proporcional
031 3? tama}401o
rcspuctiws dc las dos
capas, tomando yimcaucioncs mm quc Ias proporbiancs scantan exactas goma sea pot}401hic. 031
,.olm'1t_ 030ncm
dc mutstraw globales dado cu in tabla 1, prcpsrando ai menos unamnmtra por ~dcp6§ito.
Tabb 1 TT _
030Nlimem
de muestras globales a preparar de cada depésito o cisternade buque.
'asa d ééntc}401tie ls depéstoé 7 7 M 'WNro mu,ésir§s gl/afmcsjjxaci dépdsto A
T T T TT T Tionciad TT T_ T _T T T V
: T _ >50 Ts 1,000 T T
03 T 1 T or catiasoo o i(mTT T_ _T %
6.2.2.3 Gra;as.homogéne: 0301s.Si
c1 contcnida dc} dcpésiio cs homogénea, u}401iizar
una dc los instrumentos dc toma.dc
muestras indicados en (:1 apm-tado_ 632.22 pero, en
031este caso, tomar"a1 memes muestras cicmcntalc.-':, .2 sabe;-:
"supc1-iar 030;
"intcn 030r 030xcd§a
c "inf::rior"._
0307'
030La
mucstm clcmcmal "superior" deberia. tomarse a_ nu nivel do In; décimodc la profundidad totai a partir dc in super}401cie
del aceite; 1a muestra elemental 034in1cnncdia
a la mitad
034, do In pro}401mdidad
y la. ~mncs1ra "inferior" on tm punto situado
on 10:: nuevo décimos dc Ia profundidad iatal.
A+ 030iE:?\T 030('
.i§I ).??034, 0305! 030L}401RfZ.»\.EX.
1350 BE RSFE n}401 030l 031.'£7iT\fE§
A I.\"l'f:RTF.£(
030~'T_ 2543'f'ES'f SERVi(.'I?:S PERC S.A_.t. 030
' 1.:-«tenet: para -ms mmariu A-Capt: am an rs- 030d
protsibiaias 030
. 1.1 - xso 5555:2001
Prcpmr um giobai mezclando propmciona'ir'ncn.tc, una parto dc cada una dc 030las

mucstma cicmcntalcs
~"supcr§m*' c "inferior", y'tn:Sp8Il¢3 do In "imcrmcdin". 030030
Prcpamr ci n}401mcro
dc vriutmtaq globales dado an la iabia Ly &l= menos }401na
por dcp}401sito.
5.3 Toma dc muestras an cistcmas dc buques

La fauna y 030 030is.
d}401spusicién
dc las cistcmas. dc_ buques haacn Ia goma dc <m1[c.~2tras n-aés di}401cil
que 012 102 dcp}401sitos
citéndricos vcrticalcsz GcncrahncntL:_.h1toma dc muestras st: cfcct}401a
cu c1.ctmio del émsvagc como ac dcscz}402ic cn cl
apanado 6.6. Si dcbcn toznafsz: mumtms dc cisicmas dchuqucs, utilizar (sicmprc que. sea posfbic) oi método dcecrito cn
o! tmmadn 62, cfectrmndo iguaimcnlc Ias autism:-iancs prciin}401narcs,
come c1ca§cr:';amicmo; 030 030
Mncstrcm caémcisicma scnaradmncmc. Tamar cl n}401mcm

de: muestras indicado cn Ia tabla 1. 030En
cl momento sic fa
prcpamcion dc la muestra global a paxiir dc mucstms clcmcntalus realizadas cu una. cistcma, tcncr cn cuenta, 030hasta
donde scaposiblc, In forma dd ésta, mezclando las muestras ciomcniafcs en 11:; proporciones correspondientes.
030Las
cistuxm dc gaharras deb-:n'a'n mncstrcarsc, p1D}401:rG1t¢mcmc,
imnc'dia,t=m1t 030:.l1tc
después dc haber sido licnadas.
6.4 Toms. at muestras cu vngotlcs o camiones cistcmaé 3' cu -depésitos clljmricos horizontales incluyendo
030tanques
Las Adcbcriau tomarse an enahto so hayan Hcnado ios tauqucza, es dwir, antes dc que sc produzca mm s§dimcn 024
tacidra que pueda conducir a un fmccionamicnmo a una scparac}401étlum tapas". .
Toma: ins. muestras ctomcntaics por medio Qc pm haic dc-iomav dc mucsim simpic laxtrado (8.1), do mmjzrula iastmda
para botcila dc mm:-. dc mucetras (B2,) 0 cilindro mucstxnador dcVv£:_?vu1a(B.3} dc asnczde a! procedimiento ¢R!§2t 030i$.0
an
030cl
ajzariado 5.2.2. '
SS las mucsiras ctcr.-iczxtaics :50 pueden tomarse inxncdiifaincnéic después }402ci

ncnado, hacer an Ensayo pmifminar para
dctsctar Ia presencia do 18113 libre cs: cl fondo. Sf cximc agua libre, y dc acuerdo con las fumes afnctadag climinarla 030
nb}401cndooi» grifo ixwfcrior, medir la cantidad rctiiada )7 comunicar los wsultadua al mnmrador y :11 vandcdor 9 a gun
n:pn::3cmmms.
Homogcncizar 030mcgao
ct contenido su}401cicnlcmculc
insu}402andolc
nitrégcno ylo035caicntzindolo hasta que quede tou}402mcmc
liquido, ascgudmdoac dc qua in gmsa quc so esta mucstrcsmdo no surra. can 030mics
tratamientos.
Si in cimunslancias requiem que c1 liquido scgmucstrcado an rcposo en in vag}401n

dstcma 0 en un dcpésito ciIIn~dn'oo
hat~izon:aL sin ser mezclado como sc11aindicado_m1tcr 030:'_ormcntc,
cs necesario adoptar las mftximas. pmcancioncs para
"toma; unapropornibn corrjccta dc muestra, rcprcscntativa dc 030soda
in altura del lfquidn. '
030Si
so miliza nu mncstxcadur ciiindrico con 'v}402yuAIa
para muestrear cada 300 mm dc pm}401md'icfmi dc! vagbn
031 cistcma,
cmsuitar 030la
-}401gura
1 para dctcrminar Ina propmcioncs en que dcbcn mczclamc las muestras clcmcnfalcs. tomadas dc cada
me do los niveles dt: 30!) mm, para coilsiitnir la muestra g1oba§ 030..Estc
scnci}402u
méto1doV(dihujar a cscaia la _scc4:E6n
transvctsal on papel milimcmdo dc ias dstcrnas_..cuaIqui;ra que sea su y Lamzi}401c}402i
puede u}401lizzrmcparacalcuiar
ias proporciones dc mucm-as clcmcntalcs que dcban mczciazsc.
Lm; cisxmms inciixmdas dc}401cn
mucstrcarsn scgim cl método
031 dam-ita en cl apartado 43. 030$;pam.
138 cistcmas tie buqxm. .
cmccciancs par la fuzma
030 do 13 cistcma ms smicriormcntc no mi. 030dc
uplicacién a las cinicmas inciiitadas o
in-cguiarcs. I
I 030-rcymmr
las xmcstms globales apartir dc cIcmcnla1cs;mczc]adas'cm prupumibxm 5: la swcifm dc ios dc'p6Si1ds.1
{) 030Vémc
cl x';himn p}401rfafo
dc!,n;s_:m:do6.2.l .2.
a.!Zc\TQ¥I M. 030_T0m2..«
EL 32% T18 §3.S'.fP. 254}{iC'I.3!'iT 254¥\"3
A TNTEFCTER
031t} 034
031f 030E$«T
. 034~i
030fz\
031.I£030C-
P)
031\031-SR1
031i(."J-.
S.A.C031;030.,*:
030
Lice-ncia mm: on usxxarin -T Cnpia 3* use can pznitiiziwiqs
ISO 5555:2001 024I2 -
Su per}401cies
compara*tIvas
Disfancia desde el extremo superior eproximadas
031 Vnnliilllgrunts:-i-ua::nnnlunninungn
IllllllllllililIIIIIIIIESIIIIIIIIII
- 024 024 024 -Inlnuuunnan-nintnnunlnnnnaunnuunuun 3
- gaunt:-nanuuuunnulllnp-nannpuu:nu:n_
~ 024 024 024'1 024 IEIEEEEEEE=!:§::E}402::::=:::
.
024 024 030£§§:§l}402:
1
030IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 034
~ 024 024 024 030IIIIIHIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIIIII
415
I-Innis:.lIIlluuInIuunuuIInnurquunn
2 IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIII
034" IIIIIIIIIIIIIEIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
030 034* 030
IIIIIJIIIIIII Inlluulnuuuunuumunnxn .
_ 024 024 024 024 IIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIIIII 435
.IIIIIIIIIIIlllgilllillllllhl}401llllil
T ,3 030IIIIIIHIIIIIII
Iilllllulllllullmlll
::§§:::=:::::::§::::::=:;;:2:::::::
~,, 024-** ::=....::s:::::.=:::::::.:§:::::... 3
. I 03
4 qu IllllIIlll=:'Ill¥5=dflIIISIIIIEI_
a) Seccion tansversal dc una cistema horizontal _de forma e}401ptivaé
Super}401cies
comparative;
Disiancia desde él erhemo superior 3PT0Xim3d3$
031T ' iIIillllllllz}401nallui}401lnllll!llliii
~ =IllIIInIlusainnauuninuaulnIillunll ,
"""
}402
lEE:ElEEl§i 030aE=:l:§:'. 030.'.EESEEEEESEEIEE
_ 7" unnupunrinujnlnlIlllllnilliniuilunl
3
034**"- :nunnu:n1iiunIninn:iuIlIuguuxll
030*1 Inn:
030 lillil}401lQllllillllllllllilliwlgllll,
saw» 030Illlllllllllllgl}402lgllllIIIIIIIIIIII
T45
IiguumnununniiunninunlnIilnxnmnllgn
. ,;mlIllnlllil}402llllll}402lllq}402li}402ll}402lilll
"**" 034~IlillmlllllllllllllllllliI}402ilmlllli
035 0302
pull:unlunnlpuunnuuuuluuunuuIIIIIII
~ 024* 024 IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII V5
ruin:In:Iuuuunnnnsnnnnnlluuxssnnuun
3 -IIIliuIIIIIIIlillllllngnlnnummninnl
"* 034 030 - IlirgullIllinllllilnnnIIIIIIIHIIIII
035'*~~
nnniimlnInnnunuuunun-annuunuumiunll_ 030
-*~ 034,4
=:==::::::::==::::==::::::=:a:=::= T~}401
iiullunnnlnlllnlgrinunuiiulzniunnnnI '
035 034
nllllnnsuuInunnnnunnnnuIIIpAnIIIIlI
034*"" 034
IIIIIIQIKIIIIIIIIIIIIIIIl}401lllll}401lll
024 024 024- 024 InllllllnislllilIllllllllullluullux 3
ulnuuuinnunaulnlnuulluuznulullnlunn
,W N 5 ;lIlIIllllllIISEIIIIIZEIIIIQIIIIIIII*
h) Seoclén 030transverse:
de una cisfen 030-Ia
horizontai cmn=:l:_ica
Fig. fl - 024Secciones tmnsversztles dc cisternas }401po»
6.5 Toma Vde muestras en ériepésitos
muestras dc dcposisos
031 ddbcn tomarse mancdiatairvwcntc después dc sn ncnado, mics dc que so produzca In
scdimcnmcién.
Tomm- 030ta
.mhcsha'dcjando qug: cl iwastrumbnto dc toma sic muestras ac hnnda hasta ta miicd y cu 030ton,cm
}402cnarla.
En caso
dc nnmtrgso inévitablc quc_tc11ga comp consecuencia la sodimcmacitm dc pesos cu ci fondo :ici.dcp¢sito,agi1a; ei
contenido do data aptcs dc la toma dc mucamm , <2 cfcctuar una toma dc nmestras cada 300 mm.
95 c} dcpé}401ito.
mté cs.-nada, .§a toma do muestras debe hacerse pa? mcdfo dc un agrifn (co}401m
.se indice. an d
apartado 6.6.2) 030inmediatamente
después dc] ilcuado.
Prxzjparar has mucssms globalcsa dc Ias mucstf}402s

c1c1ncnta1ug'Amt7.cIad2Ls cn pmparciéa a la sccciém dc ios
dq$}401w&
AEEVOR .-xt1"i 0300Rf

Z,- 030X
1C£J.?.3A{? DE i£S 030fI)t')
030§Z
031( 030L A030lMEYf\"f0
030i?\"'i'EZRTEK
030f 030E.5?1E1\'(;
S£f¢\"¥(.'EfS PEREZ 8A.(t
him-sucia pre:-1: um usuario -r ( 030unis
5 :50 en mi prrskihicihs
-~ 13- 180 5555:2001
6.6 Toma dc muestras en tubcrias durante :3 trasvase. '

6.6.1 Gen eralidades. Este método so cmptcm}401
l 0301m'5cm 030nc1Itc
cuando c! "pm ducto esté compltfamcntc liquido y no
caatmga componentes qnc pungdmu a}401rma:
cl grifn. Toda la parte emulsionada que conicnga agua (por qfcmpto, aceite
que pracsda tic rm primer. bombeo), dchc ser drcnada, aimacctmda, macstrcada y pc2:'ada scpamdamcnttx
Las rrmcstmc«proccdzmt;2<z dc gmndcs cmridades :: gmncl peed on tomarse dnrnmc oi modimm temas
031 fmcucntcs
cu c} cauiclni kn intcrvalos. mgularcs cusm<¥o 030sc
vacfa todo cl tanque. 030Este
método cs panicuianncntc fécil dc aplicar V
cuando cl 'nmir 030csctmwasa desde rm tanque pmvfsm dc una escala pam medir cl peso dcsu contenido.
La toma dc muestras tam}401ié}401 puede cfochmrsc on tma canicntc 030lateral

o secumdmia dc ia. oozricmtc p}401ncipzfs,
pcm 030cs
di}401cif
ascgurar la n-.*cci£ri 254m
dc in mm dc mucsttasgpur cstc método.
6.6.2 G}402fos
o Haves axitigofeo. E? grifo o inilswc a}402}401goteo
ddbo c.-:13: alimentada gar us tuba do al menos 9,5 mm dc
dignmtro, quc pueda inscrfarsc en c1 centro 9 a an tcrcio dc! diémctro
030 dc la tubcria principal tic dcscazga y -orientado
hacia c1 }402ujodc! liquido. No son accplabics ins gzifos cola-cados on c! costado 0 mu 1:: parte infc}401or
dc las mbc}402mi Los
g}401fos
y Yzavwrs antigotco dcbcn i 030nu'odnc 030irs*c,'si
cs jsosihlq. ca una sccaién horizontal éc la tubcrfa principal 3- tan Iejos dc
los codes y ac les jnntas on T como sm gmsfblc y prcfcriblcmcnm :1 mm distancia dc 10 m a 50 :11 del iado dc 131:.-"¢:'~:i6n
dc 1a bomba No «sc 030recomienda mtiiiznr Haves do purga. 030Lamm dc 030toma dc muestras debe tcncr ai menos 9;.5 }401na do
diémctm y dcbc acne: figure jmrzdicntc hasta su salida. E1 gift: a In Tim: ahtigotcc debe prmmztar unas cmmcdstima
que pcrrnitaix limpiarlo }401ici!
y répidamcntc cu caso dcbioqnco.
Pam pcflfli}401f
cl dcsbloquca dc mm tnhcria ycl dcsaIascq,,dc faii11ca dc }402uj'5
principal}; deberia prcrparcionarsc an medio
pnzra m}401mr
las iubnrfas dc "pequc}401o
calibm
Can Ias grasaé muy Viacosas a sauna punto dc fasi6n'muj: elevado deberia amicmc éalcntaxaicnto 3' aiaiamitmta.
6.6.3 Procedimiento. Rcgufar cl030

}402ujo
cu In condnccidu principal para asegurar una tnrbuicncia su}401cimtc
quc permita
una comptcxa mezcla dc! prodfzclo c}401
Ia zubcs-fa, Manfcmzr pl }402ujo
tan constante ccimavsca posible.
Todos los instrumentos 3* has rncipicntm: para las mucstmg deben pmtcgcrsc para cvitarpxjniblcs con Iatninacimuiq. '
Mczchu con cuidado :1 dc modo inmediato mda\muc.-étratomada dci g}401fo
dcsfmés dc icrmimr la pm 031-a
formar
in jmncstra glohai dc donde an tomarim ms xjnuwtrns para izibomtoria.
En prcvisién do an posible bloqnoo dc km Haves aniigotco por suciedad, 3: dc las variaciones que sc yfcscmcu in,evila«
blcmcntc on cl }402ujo
deli }402uida,
cs esencial que, durantn tada ia opcmcién dc tonm dc muestras <-sté constantemente
pm:-zcntc nn xmcstmador cxpcrto.
16.6. 031!
Tama}401o
minima use an mu-.si'r::~. gicba}. Durante el
030tr:-am-.ec do cada lamquc, farcpizrar xnucmax gio}401aaies
del
tama}401o
minimo indicado on_1a tabla 2.
Tabla. 2 V
030Tamn}401o
minimo dc In muestra g'1o 030I:a;I~
cuando la toma dc nxnt-sh-as
se realiza en las tuherfas
Mesa del contenido del tanuc T Tatna}401o

mixfmm do In muestra giobai 030
toncdas 03 Iitros é
030 5 20 03 I
_ > 20 5' 5 S0 5
030 > so ys soo _ ; 10 V
AENOR .<\t. 031? 031{3RI?.A

EL 1150 DE f: 030S'i'E
0£ 030)l 031, 030EM
A 1T\ 030TER
030Ei!\"E"l)
030I031fESTt?¥(}
030-E-ix£:E({\
030 031f 254.
}402it
030E.
i. 030-[S-.t\.C
031~?
Licrncia prim an ms-uarink *2 fcnpia 3.? 1350 en rm! pm?iihi(la$
{SO 5555:.2(3U 0301 - l,4'- .
6.7 Toma dc m}401estras

an dcpésitos pan: la. dcrcrtminncién de la m:Isa'vo1 254:mica.convaucionaI
("liHtr'e Jweighété in
zifr")
6.7.1 Generalidades. Larmam dc] conicnido dial écpbsziio 030puede

calcinlamc a pax1.'~rdc'i;:md:2ciu dc1"va1umt:n 3.» kimasa
vohirnitza camvcncioaal ("1i:xmvc 030.glxt
in air 034)
dc? contcnido dci dcpésilo.
Tomar una Imicatra c:~:pcc§a1~ para dmctminar la masa vci}401mica
.can.'§cncim)a1 some so Min-dfca ca 10: 030aruartados
_6. 034i.2
y
6.7 3.
6.7.2 Tratamiento previo dehs grasas que no sean completamente liquidas. Pam las grasa; que no scan commuta-
mcmc tiquidas 0 «que lo scan sélo jxminlmmtrc, calentar Jcntamcmc ante; dc medir y 034mucstmar dc modo que c1
contenido dci dcpésiio esté unifonnnmcnic caliente, - y 9:: evita un sohrzzcalcniaznicnto iocai (vz':az~;c tmnbién cl
apartado 5.5}.
Couiiuuar caicntxmdo Th:-.st.a quc ia grasa ccté totalmente -}401mdfda.
ov-'.1;ando, no obstante, un caimtm}401icnio
a una
temperatura demasiado elevada, pmquc clio pncdc afectar 3, In calidad dc la grasa. En la que sc m}401czfc
a las grasas
cnumrxndas en ci anexo A, la temperatura (:31 c1 momento dc £52 mcdicién y do 1:1 (mm do nuucsxm, deberia mantc_ncrsc
en los Ifmiws indicadas, a menos quc sc acucrdccmrc ins pari'cs,~of:ra d.ifc:cnt-c.
"Du:pm':s dc! caicntamicmn, permitir que (:1. contenido dc! deposita cm 030.
me n menos cxcnttrdc air: 3.7 qutino haya nada
0 muypoca capuma }402oiando cm is. super}401cie.
Cuéuxdo mtas condiciones ac cumplan, puede tomarse }aam1cst1u.
6.1.3 Procedimiento. 030femur muwtras elementales 3 ,I:rcs nixrclcs: "sui 030§c1-Eur",

" 030ihtcrmcdio"
c "izz 030ft:r$or"
(véase cl
apartaiio 6.2.2.3), pero no :1 menos do 100 mm dc} fondo, Vcrtcrlos en una cdbcla dc nmcxmas on last siguientes
proporciones: Una parto dc la 034supcriur",
tres partes dc is. 034inh:rmcdin"
yénna parte dc is "inferior", 030y
mczclarlas para
formar la mucstm giohnl. -.
Si My muchos pasos _ on cl contenido dc! dcpésito, 030tomar
030las
muestras elementales cada 300 mm scg-(Sn ct
apartado 6.2.2.
Medir la tcmpcmtura cn cada uno dc los trcsuivclcs..Tomar§a1nodin de los valores hallados com0'tctnp_crat1:m_dt;1
contenido del dcpbsizo durante la tom. dc muestras y la mcdicion dc! vohnncn. 030
6.8 Toma. dc muestras en énmes o embalajes (en pequetias unidades), incluyendo los envases destinados a]
consumidor
6.8.1 Generalidades Si mmparfida cst&"const§mida11or~un gran mrmcro dc envases separados. par cjcmpioz barr}402cs,
bidoncs, cajas, Iatas (scpamdox o qnvasados pa carton.cs'), 030botcllas
o bolsas; a menudo sum di}401cit
ai nu imposibic,
muestrear cada cmmsc scpnmdamcntc.
Por cilo, an tales casos dtbc clcgirsc 030totalmente
al azw, 1111 nfimcro conveniente éc cixvascs dc 1e,pax1£da., pam mcgumr
cn. lo posible, queen czmjuizto rcprcscntcn las camctcrlstioas medias dc la parii6:1.
030
Ev. imposihlc dar tina mgla répida y ~sz:g1ma mm c! numcro éc czu_*asc:s_ a mucstmm, ya que ello ~dqncm31:~cn gran parte, dc
Ia uniformidaxi dc iapmtidn. Pa: in tanto, cs deseable que Ias partes; st: pongan prcviamcntn dc acuerdo sobre ct mimcro
dc envases a n'me.<:tmar. '
Sc rccomicndn. p1ii~.cip'3Jmen(c cf: «:1 can do que se trato dc-_cm::mc.-:. destinados a la vcnla sl por menor, que 1a.1omn.dc:
anucsu-as so realice acncr}401o
cutrc las partes cmxtfmrmtcs. Wansc, por ejemplo, Ios métados descritos en Ia Norma
ISO 2859 (todas 135 names) y la Nonnalso 395! . '
Si no hay acuerdo 030pmvio;
d'cbc.dis1inguin,=c cnfr\: 030ios
casos siguientes:
Mg) partidas qucpucdan oonsidcramc mas o mcuoséuuifonnrg-:;_
b) paradas dc 030les
quc st: que no son ~_.mifomu.-Ls;
c) pa}402idns
sabre las que nada ac gain;
d) pér}401déS_cujm
mlidad si: a671§'idci13 soapcchosa, como consooticncias do is posibic presencia dc cuerpos: cxtra}401os
an
unoosrisscnvuscs. 031
.5 254E.'\ .~xi2
031(}R*
031¥'0.3¥i_'ZA
IR 1350-I)
031. 034fs'< I)f)f. 0305.TE 030e%B.j
A 030V"'! 030}401
'f':3S 030!"£.NC'-.§E£{ 030\( 031f(,'t*3
030HIE$.:';.f.
030.S
030
Em-z- 030net:
para Ins nszmr-in 030:
- - 030Ct!{}401.
3' 125::030.i.
an riad prul}401bidcs
- -15 ~ ISO 0305555:.20I33.A
Tmtar re-spcctivamcntc cadacasm dc esta ciasi}401cacién,

como signo:
Pam las dc! _css:a a); considc:ar1:a»pan§da como un Iote.
Vata his: dc! caso" *5): inspeccionar visnairncnto Ios mcipimtca. Cgotixidcrar los que tengan mu aspecto similar (pm
ejemplo, los: que }401cngan la misma forma u lac mismas mamas) como utyietc y toma: neta dci mamcro dc; rccipicntcs 3' dc
034hr.
mxasa do gm.-.*a. u :zc:.-Etc-:';'.1 cada mic. Si cs necesario, <_:cn.t:t£mir 030ant:
muestra gic}401ai
:1 pmir dc tea mes, mam las
030muestras
elementales pgiuccdcn}401csr dc [cada uno dc Ios Iatas en una, pmporcional 030
-a cada. uno do los iatcs
individnaica. 031 030 T
Pam Ias del. case o): c}401tctuar

mi cxmzca prclimisjnr y clasi}401car
dc nuevo cu. an} 0 12).
Pm Iasdci. éaab -ii): :cf:_>cma2- ma §1tspecc{}401'm.fr3:'n

ais}401ar
I¢s_p_nv;3scs sospcchosos 3? considcmrles del mode» indiviénaii,
Tablas _
Rccomendacién referente at mimero dc envases
030 2 muestrear
03
Mis do 20 kg hast:- 030:5
iméximu 03 , 7 aS Tddofe
. 6a50 1 6
024 s 0301u1s % s
V 76:: mo - _ to 03
. 10: 3 250 V 031 15»
% 251 n soo_ 2.0
: ~ 301. ad 000 25
, . A >_-j I 000 T 30 A '
- 030IMasd¢51(ghAsta20}agincfusivc 11:20 ram 030! L ~
21 030a
290- 20 \
% % 2012300 - .25 031 %
% 302 a 1 soc 030 '35 .
030 030V I601. I513 200 ~ 45 y
03 ;3 201380005 60 %
\ = -8 001. Va 16 000 030 72
% 15 001 524 000 34 %
I 24 091 332 000 ~ 96 '
b T _ .. . I08 _ W _ T «
1 Has 5 k;;;v.L<\*ixr¢A ' A ; 031 T V1 030a
29 , Todo" 03
. 21 $1500 031 . 20' \
_ 030 150133006 L
% 03 500i 030a.1:S00.0- _' 35 9
' '15 001135 000 T 45 03 '
03 35 co; 1. as new ' ao-
so am asyoooo -72; 03
_ f 90 am. a 130 000 $4 j
13.0 00: ammoo 96 j
2» 10 000 030 108 M
I} véusc c1}402}TaitHdO_.3.I {1!Lt2I
om:-e posibiliz}401a V _ _ __ . _b _ H_
Guantfo ias pm}401dss

pueda"; 030considcxarsc
vcrosimiimcntc homogéiicas, los cm'ascs'dohcu scr muestreados al 229;. 030St:
ta
_tah'}_:_137~sc dag tccunmcndacioncs rcfcrcntcs a1 n}401menj
do 030envases
A sclcccicmar pm in toma dc mm-stms.
4KE! 024fi 254£f1';-x¥'I7f'0m'R??;:i

.a:s 030 an
254._1
$72 z)<::c4::.m&z'i'st': A :=\"n3m»:z<; '1':-zmsz: ssmmc. _:>mc s.m'
I 024.'we~:tt£i
pair-.2 rm una:-3:7» - ( 030mm
v uso ea rm? ntn!<.§§:iAn¢
ISO 5555:2001 a 16 -
6.8.2 Entregas en cisiizrnas peqne}401m,

Mbidones, barrilcs :1 otros envases pequc}401os
6.8.2. 030!
Procedimientp para envases vque contengan grasas sélidas 0 scmiliqnidas. "En pmccnci}401
dc agua, Imccr ma
agujcto on is grasa hasta cl fondo dc! rccipfculc 3* cvacuar cstc agua por medias adecuados.
Pam Ias grams sélidns on bmrilcs, intraducir 1ma.s=on 030da

abierta (B.6) :1 tram: dc Ia ahcrtma
030 y sondcar r:J contenido en
todo su espesor y en todas Rx di: 030cccioncs.posib|£:=.
Rosin-.r 19. sends giréndotn at mismo tiempo, saamdo mi mm 030:
muestra.
cicmcnm citir.dn'ca" clcmcntai
030 dc Mt2c1ar.cuidr.dmamcnic has -xnucstras elementales do cada Barri! on mm cubcta
y después transferir Ia m-acstra mczclada a tccipicnlna yam muestras. 030 030
Mucstrcar has pastas blandas y los pmduclas sctnitfqnidos cu -barrfics clc la misma. manera, m}401lizaudo
la Sonda abierta
030
{3.6}. En cstc caso, iuujodacir In sond'a abicrta on oi producto y xc}401rar
la mucsfm elemental. Prcpamr una muestra
mczclada dc! xnisma modo dcacrito m1fur'1onncntc.
5_,s,z.2 Procedimiento para 4.?.m'nses que contengan grasas cu cstaaa liquido. Radar ypmzcr 030boca -abajo los Bidoncs
y to}401cics
ucnos do aceite 0 dc grasa iiquidn y remover bien cl contenido, mammi o mecfrnicemcntn con una palcta 0 an
agimdor. Tomar una muestra clcmcntal on cada rccipicntc amncsucar, imruducicndo par cl agnjcro 030 dc1 lapén si es un
030barril
0 par cualquier ofm abcrt}401ra
couvxznicnts 030:
an 105 otros tccipicntcs, un-inatmmcnio dc toma do mncstm adecuado
(véaznsc, por cj 030unp'lri_.
Ios ca 030pf 13.5
254'ulos
3' 3.6), do tal modo que la mucstra pmccda do mains; porcioncs dc! contenido
como sea posible. M]c:r.iar pcrfccmmcnté partes ig11::'ic:: do estas mucstms cicmmtalcn pm foxmnr is mucstmglchal.
6.8.2.3 I 031rooedimic:utn para envases que vconieugan. gm.-as's61idas. Tomar c'anti(1adcs.s 030i1}401c?cntcs
do todas las partes
dc pcdnzos dc. 030todos los tama}401os,
iaartiéndulgas cu» j}401czgs
més pcquciiami cs necesario, para Vcunscguir forma: una
m1xcst:'arc;u:cscntati\'s. Cnm1car1a.n1uesEra hasta obtcncfnn tnma}401oadecimdo.
Amasar las pcdazos hasta obtener nnaipasta homogénm, 030Mezclar can mm cspémia gmudc-(dc .2S0 030mm_ dc larga, por
ejemplo} con objeto do qnc las pa}402icnlasz
ffcsucibdad ylo Ias gotzs dc agtia quede-11 Iri}401faftncinclztc
rcpartidm rec: toda la
masa. Rcéncir laxumcstm resultante dc csfa opcracion 4:1 tamaiio qua st; precise, cuamzéndaia con la us-pamfa.
Si I:,1s'n)ucst7as ckzmcnialcs do :sbn_ demasiado duras para amasnrsc atnanop dcj'a:las mpasar cn mm Iugar icanpla}402o
hasta que cstéii s}401}401cicntclnmti:
rcbinndmidas, sin por
030 ctio Somt}401crlas
a 1111 calor dirccm que podria provoca? una
perdida dc hnmcdadwor cvnpcr}401ciéjl.
Lrmczcla ywla rodncci~6r:_dc k1s 030mua';tra':~

cicxnmtnigs para preparar lamucsmx glahzd pueden cfcchmrsc -sabre u:.2x1mcsa-
dc mezclas a ma piaiafnmm dc :ai menos 750 mm 030, mcubicrzn dc una super}401cie
dc vidrio, dc azulcjo bianco o more
inoxidable, '
6.9 Preparacién the ins muestras para lafidratorio

Si fuera necesario anaiizar la contaminacién, 030debe
gsréscnéarsc una muestra dc: cada cisecnm como muestra para
laboratorio. Si no, dc acuerdo ccm_1as_pn1tcs afcctaz£s.<:,- preparar la: 0304»mu 031cslr
dc Isibofaro}401o
031as a partir dc "las mxxcstras
giobalcs {véansc los apartados 6.2 a 6.8): comtjaiguc;
a) bin después dc laprcparacibn dc unamucmra.Vmcdi':_2 ponderada,, a partir -de las nmtmtmé globales, o
b) .a partir dcmdn una dc las mucsms globales (por acnctdo entre las partes afectadas cl labamto}401o
puede pzcpnrar
una inucs1mmccfia_pondcrad't: apartir dc has muestras para hbomtorio).
Cualquiera que sea. cl pmccdimicmo seguido (a) 0 1a)], dividir 1119 muestras gioba}401cse
can objeto dc obtener como minimo
cnaim muestras pm iaboraiofio dc 241 mumps 250 g cada m 030uL_ ascguréndasc tic. que una agitaciérn cmnimza haya
pcmmitido evitar cualquier sodimcmacién. 030 '
En alguna}: st_:2cccgimn mm.-stfm pare iaboraiuria dcun im'ni1m> dc 500 g.
: 030.!?ZN'DR
.-\'(.T(iR 030£ZA
FL 1259 HE f)£)(. 030i3?\fEE\T_'!0
}401g TE5:1{i\'G SFX£i\ 031I( 030.
( 030ERIC
030$.~..t\.£_'
254'-.8
I.&i¢; 030n 254i:r_p2m
an nsur 030.rin
~ Cnpia 3- Me 031:
an rtd pmhlhidiss
~ _1 7 -V ISO 5555:2001
030
7 FZNVASADQ Y }1'I'IQU'ETA.'DO 030DP. MUl~1S 030I P/\.,'R1/g

030RI\$ LABORATORIO
7.! 030Envasado Q
Lem mmrstras pm igbomtouéo dcbcn.cnvasa:sc on gocipicntcs linmios y secos 0 him Etc vidrin a dc pléstico qua campian
Ios rcqaisito}401
dc] ayzanado 4.2. Los tccipicntcs deben Manama casi dc! 031 todo pero no cmnplcmzncntc; dcbc dejarse mt
pcquc}401u cspacip en la parto superior para pczmitir quc}401ia030muestra
so c9q1a1__1d.a,.cn cum sic dilalaciéu. Sin embargo, cstc
c.s1iax:§o nqdcbc 5-cr demasiado grande, pbzqu_c cf aire
030 dctcriom Ea mayurfa do las grasm y aceites.
A Vmcnos quc m acuerda" ' to contrario, cl comcncdor debe cm-rarm a034can tagxqncs dc oomizo nuevos, o "con iapancs
mseados nuevos de mm? 0 111651300 separada-s dc) contacto can 4:1. acnito 0 1a. grasa 1-nwimtc una piczamclaiizzda libre.
tfc cobre, -zinc <_).1lk1't0_. o xncdiazxzqunn pi-cza cm pléstico. que wrnpla los mquis}401tos
dc} apartsudo 4.2. Los cierres dcbc.n=
:sci 030::u'sc
do modo que no sea posible aoccdcr -a la muestra sin. que quede avidcmzia do la. rotura o dc la mmipuiacién dbl
s}402gade.Cuands -no s'ca.pcsi!:]c sciiar dc mpz£a.s::-gnro cf ci :;im:x_::c denim (I: ma baisa dc
p'1és 254{ou
que pumfa mrsciiadamn seguridad. Em conlcncdorcs primaries no 3:: deben utiiizar ceras dc scikado,
A1)VE 030RTEN(i Todas

0303'A{~
128 mnestr}401deben prategidas tie 030i9,JJ'n2,'§'
£1 calor;
BN3 muostm dc labqratm-in sc dcsiina a dc1crminados.cnsayos,pncdc ser nu:'csnr£o tomar gxrccancioncxs ndiéimtaics cu, 031
1a cloacién dc la técnica dc envasado untilizar. '
71.2 Tnformacién relative a has muestras para labomtorio

Deben indie-arse indos los datalla dd 19. tbma dc; 1nt;a:9trars;_:.cl nmncro zfc _ma.»-as mucshcadox, etc., 31 debs: cnlocarsc mm
ctiqucfz on cada rccipicuic que contenga ana.mucanfa_. donde so indiqum his panict}402aridadcs dc fa mi.sm_a.
La ciiqucta dcbt: Hcxfar las Sndicacionm necesarias para la idznxti}401qxc}401m

do 1:; muestra, incinigias 39:4 siguientes:
a)" idcnti}401cacién
dcl buque. 0 d91 031vch!cuIo;,
030{1}
hxgar dc carga;
c) '- Sugar de 030desr:arga';
cl) fecha dc}402cgadag
cantidad qua mprcsénta, tn kilogmmurs d an tonciedztsg

c) 031
f) 031
so ha
030tomado dc *1nia_pariiéa a. gzanéi, cn cistcmag. Va cnvasns;
g) mcmancfa y origen;
1;) nma dc i}401cani}401caniéng.
:7) mimcm 7y 030fcc3m.~-zici
documento dc u 030n1it'.':vsru
dc comrnza 1.»: 'fecE2a;
3'} idcxi}401}401caci}401ix
dc:.!& responsable dc 1: toma dc mucsms;
ft) méétodo 3 031
czhjctivo dc 31 toma dc mucstras;
>1) fecha do Ta toma dc muestras:
tn} lngarygwunto dcié tuma do mncstras 030,
8) mmhrc dc 030la
orgmizaddn rcspoméblc dc los términos tic! comtmto.
Nam 024bnspuams aim!) mm apiécubics u tos Jcpdsitas rgqs. '

i11=fon3-nzacioncs do is ctiqmzta deben gm-Et:ir'ac con tinta inddéblc. ,
Si ac utilizan cziqucms dc papel, sc rccomicndzzquc tengan. 121 caiidad: y'fmina.(6 apms para mi empleo. Los bordes iici I
agujam dc Ea cltiquctn, cu etiquetas coigadas: dcbcrfan csiax rcfomuios. 030
Mrxnn .:m*oasz_»x»1a:.:s(: vs: t: 030£~"is2 030E

035n 030x:c.re.n:ixrro
A 030m-mz-rm: s§:<x1Lc::;a ram; s..x_..c
Iicemia pan: um nsuau-in -~ cap 034!
3,: uso en red prahihirhs
030
ISO 5555:2001 - 18 - . 024
s EXPEDICION ma LAS MUESTRAS mm LABORATORIO

Si cl recipiente ctiquczado no at: sclla dc modo s'cgu:O,_dc1xc cotocarsvc en una 030bolsa
dc pldstéco, que me justu [tie at:
mma}401o,
y cx 0301t'onc¢s
scum bien la bolsa. 031
Los mcipicn}401cs
tic {ddrie 'dcbc:'&u1 quedar proicgidos con una pciicula do pléstico mdoada do an materia? nbsotbcntc,
capaz dc absmbcr Is tota}401dad dc! cantcnidn deli recipiz.-mc,_, 3* "todo ella ac cdlaca dcniro do otro 030recipiente
few: 3-
rigido. '
I-2I_ embalaje. éfcbm-ta cumplir la:

031rcquisims dc? servicio de: correas, o_. si: su cam, Ios
030dc otras mganizacio'ucs-implica-.das
030cn
cf transpartc dc liunncstra dcntra dc1_ pais o paises 030zfcutadéis.
.
Las Iuucstras sc deben enviar on cuanta sca posibh 030.

y, en las 48 h después d}401
haberse cfoctnadb la tmna dd mnvssaas: sin"
incif}401r
30$ 155a 030;
nu laboiabics.
Lasjnncsxrés dcbsn 031

inarztxmcrsc-an éugar fmscé: y protcgidas; dc Zia R12, 2: que sbio scan ncocs.-m 030as_
pm Ea
031
dcacmninacién do; is znasn voi}401nfica.ccmvmcional_("15iI¢Vw¢Eg11tin
air").
9 ' INFORME 1'91: LA -roM.« 031x

030DE
"MUss'Ims 030
1731 informa dc la toma 030dc ticbc inciiuir in info}401mdétl
Snclicmia -an cl apma}402o0301.2,
y éiebc imam tefércncia
030 91 '
estado fisico en que sc crmucnu-c Ia. grasa mucsh-cada». También dcbc ind_i,carc1 pm}402ctiimicntov dc toma dc muestras
utitizado, cuzmdo sea diferente dc} .dcscriic> en csia nomxa intm-nacional, asi mane mdasé Ias cimurnstancim quc pncdzm
habcr1'nFluid0 030soIa 031arc
to-ma dc m.u.¢srras,.
arson .~\l_ 035:?£1!§I2(.»,

2«:L 1_"S(! ma: sss:t1=: D}401CiI1§f§3; 031\"t2:r
A IN 030fi?R 030T_E-tk
030n:-;m:.s'<;r
sssmcezs mu: s..x.<:
' Livir-min; {mm km usamria 024( 030copia
} use
030my a-«I zmglsihidm
- 19 - 1SO.555$:'200i 031
ANEXO A (Infczma}401va)
Limmss D12 LAS.-TEMPERATURAS
La tabla A.-I iudicaieys intcrvafos 1i}:

030 030lcn1pcramz'a
quc dcbcrizm mantcncrstzrm af momento en que 034so
ton1a:s~ 030ELs-
snucsttras
cicmcmaics.
'I.;a'; 031tc1npcrax12rasméx3mas
indica_das_ cm in :a1:1a'A,J hunden aumantag-sc cm _5 030?C.pam-fgc}401ita:
las mmxipnlamfoncs. gicro
51610 was acuerdo -de ma -panes afactadz-.9 12', :3 la tqrmcmmm sc re}402eja
ex; 01030
informe dc Iatoma dc rum),-4txc_¢=¢,.
NOTA ' 024- 030Puede

scr ncctsgrio modi}401¢:1r 031I§s:anpc_r.nur-J5
pm. 030ax.-rncr
m can-m_ he condicimts cliznshiws504116. rwmicmvio. an xm dim in
raj-rmcmmr; gunbicmcnuxzzic sca's.t_Im:rior 2| maxbxwa rhurla cn 3_zu21a!.11AJ , '
030Eh_g§:nc:ml,.ia.< 024ca1_}402_ida;ics
agrmél dc gmszcdcbcrian mantenerse a una tmpcmmra dc entre .3 034C
3- II S por.cnci1nadc
an punto do csnmxbimnicnzo. No d4;'bcria calcntmc a una tmnpcmnua mim elevada que aqnélia a la mud Ens pmductos
puotian cambiarsus pzupirxlmics, par q 030.cmp}o',
por oxidaébn.
Tanibién débb}401a
~c\-"itar3¢ 031c3
soirrccaicmmi}401cnxo
dc ias m}401cstaé
_tamad 030as
del prbdncta
030 ggrancl,
1%»: c1 eonzwrm}401o,
$5 "iasjz o acciacs: st: nmsicnc 031u
2: mm, tenmmmm demasiado baja pucdqn fommrs:;_c:=is%a3c.s y
dc;1mir2mr::_pm\'9c:tndc> 030tum
}401iliaédc
ho1nog;nc£dnd;- 6 ' '~ ' ' ' V '
. gamma AETQRFZA 030aI;'ts»é.m's: m>i:i;Isi2zs;;.'t:) A ::<n:a'm«: 'I 030i_*3.$-I 030-f§'

szznvztzr-,2
\'*."; mm am:
030:
Tim-guziu panuus usuario ~- Cnpiafy rm» car-rd pmaazmss.
ISO 5553:2001 ~ 20 - .
Tibia A! V
Limites dc temperamms
030
Acciu: dc }401uinu 030 30 4 35

Ixcidos grasos 'dc_coco é - 45» A A8
Aceite do coco 1» 40 3 '45
Accitc dc argodon 1 20 03 L5
Asides grams destiladus 030 I 45. 48
_ Accilc do pescado 25 . V I 30
M Aceite dc smnfllss. do was L 15 M 20
Manfccas V so 55
Acnimaiccaeahuctc ' 20 A 25
nape. % so % 55
Mantcca dc ccrdo A é S0 55
Aceite dz: iixiazn 031 15 % 20 _
Accitcdc mi: ,_ ts 034 ' 20
Aceite do omcsca .35 33
Oicoxnarganlzm __ 1 030 50 55 M
o1cucs:carim 03 no as 3
Aocitc dc cm W :5 2o
03 Aceite acido {Sc perms ~ 67 '?2
Acidos grasas dcsz}402ados-do
pahna ' 67 '12
M £n:4:ilu_dc pzglxzzislc --40 l 45
Oicfxm dc palmisic 30 M 35
Estca}401na
dc pah}401isié
030 40 035 2:5
Aceite tic palms. 50 55
olcmdc yalma ; _. 32. 35 '
Ismaina dc mime 1 on we »
Aceite dc ozakza (tipo HEAR) 030 IS 20 A
Acciba do calza (tipo LEAR 0 Canoia) 03 15 20
~ Amuizc do: cédarrw VA ; '15 20
Aceite dc sésamo V I5 20
°Mautc'cadc_1:sril¢ 03 50 SS '
Olcixma dc soja * 45 50
' Aceite do soja M 17.0 ' 25 030
L Accizc dc gimso! .15 ., 20
Oiomas do girasol M 49 V 030 5.5
S6136 55 030 65
Aceite do 126- .M 15 _M 20
'5cc:1<;dcT1:x1g 7 A M £0 030
M f 25
g}402.-I 031\'{}R
.=&tZ 031f?Q¥%I'/.
EL030A
17%} DE GQCCBWKTO A 1'= 030. 031\"I 031i'i 031E5{TEK
031,S Sal035I*i2"~'£}
031-IY.< 030§"¥¢;'.'E$.
031-
M583 031? Saki 030
030 Liv:-as 030);
pars, an rmzurfzn ~ Cash 3' eso an and pruieibidus
- 2.1-»~-. 180555512001
Anexo B {Infunnat{vcE)
nnmrws11.1: msmmmwms DEIOMA DE E msmvmnmos AUXILTAMES 031
3.! Rate dc toma dc muestras ssmpie zastrado.

E 030:
botc dc toma dc Irmcstms si1nplc:Ja_s1rado (véase }401gura '13.!)030
esté. adapiado pm la toma dc'mucsti-as a. diversas
pro}401mdidadcs cn cistcmas dc todos los zavnaijos, Sp campana an un recipiente ciimdrieo (de una capacidad zmroxirrlada.
1dr. 500 ml} dc act:-ab iimxidablc, can an Iastrc en la base en un cumparrimcnto scpamdoy con cucilo cbnico. ' 031
"Eiu 1a -parte gmpcrio; dc} cuerpo so cncnontrta am cmpu}401adnra

can an >s:mi1§ 031o
2: través dc! cual j)asa._um; cucrtla.unid§I 9. ma '
tapétn adaprndo :_1I czaalis dc! 024bot_:;
Mada mala,
030 pravim dc ma 031
mpbxi, st: hace tI:csocmicr~c:1'fai4grasd 035n,accE:c
030iIquid"tL
la giro}401zgziiidézd
030a 030dcmaefa.
$1: (iii
. entonces do In cnmia para. qfaitarul 030tapén
3* st: llena cl botc can (:1 yxroducto. V '
.
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030ii I?
;1 ; 030I
I
1
1
034Fig0308.1.-
035, 024-Bate
def, toma 030dc
muestras simple Iastraxm
Aésfoa wtoatzzx at. $350 030mi

Esme t:::r:£;2szz2.rc:o A tv.;~*'s 030m2"rE1
1t-:S1030<030£1 030s't 031.: 030;%!:'
ra:m: ;:'< 035\"¥c.*;"£5$
030 031
L"t\ 030£ mm
030m53
rm: mium'izs- av c:'nm.: av use an red nmml-.iA.m '
ISO 5555:2001 ~ 22 :-
'B.2 Janla last:-'ada para 030bd:teIla'de.

toma dc xnuestras
La janla mirada (véase, }401gura BL?) esta concebida contener una botclia dc toma dc rrmcstras dc pléstico coma sc
indica cu cl apartado .'.- 030.1
{do 500 mi sproxixrxadamcnm) .3! mm adsptada para. itiucsticar 9. difurcatcs -pm}401xndidadcs
en 030
dcpésftos dc $0605 Spa tama}401as.
Sc "campana dc tina base can mm lastrc, a la que; so am: tres correas vcrlicaios can una
banda que las cnlaza par an cxtrcmidad supc}401or.
Dos dc uata carwas fonnzm rm éngnlo you 12: supc}401or
so }401ja
un
brochc mctixiico can us: anillo.
030£gsza 030m1cni_e
égcsms
030}401jada
ganmsvsggcncucnta im ccrw nmtaiiqza que se azacgam 1: ix "dc c}401as
para.mantcncf1a
botella en la janla. Por clanillu dc? cierre mctalica una rmcrda que cart: nnida 3% tapba adaptado at cncllo dnia
1xQt_c_I 030Ea.
T..a souda sc maneja 6:1 mismo made mm 030at

030note
iastmdo (\*éaa':.: cl. cazpitufo B3 ).
3
% 1 031
3- 031~
V I é V ' 3 =_
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030
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J ' H /
' % 1 ,
1- = ; T . -A ; J
In. , V % *
_Y
030Fig;
8.2 024.Jm:IaIas1T 035rada
mra. botella de toma de macsitras
asistxn ..«.z:r4::2m_:,n,. an mi grszse nrscmsuwrn A *:z[swz.\:<f;,<=.z=:4rj4:xr:r:sA::: 030rim:

,~:...a;c 030
030Lmncia
030par:
un nmaxia ~ Ctrgsiin gv usa en mi pm!+ibid»:,s.
-23-- -ISO 5555:2001
034B3
Cilindro muestreador con.\'élvu12i (muesffeador su mergible)
E! cilindro m_ucstrcadar.con vatvula (véase la }401gura
B3} esté. {armado par una scccibn superior aliima y una sect:-Ion
infcnor dcntm do In que 3:: cncacnlga 1'n;a.vé}mIa dc cvsbcaao paso mucus sohrc la base de: la unidad exterior mas pcaada
roscfeda, qua ascgmre. dcsdc Ia sccctén aufmor am supcriar (305 mucstmador. 030£.a.\védvula dcl fondo pcnmmccc abictta
_ « V _ u. c cnnro. n..au»ovcrm:rna'c ssmso, aT v:m.,~.:c:cm.vscrcri:a amnssufa c

gram tomada a In profundidad niczmzada por c1 npamm. 031 031 '
Aigmios muestreadores db. este tipo yposccr: una 1'é]x*uk{dc rctmjcidn, con una Vuhapalcu-m1. hi parte supc}401or,
que ~cierm
Aauicm}401}401canxntc
cl ciiixzdtn cuando sc eleva c1.m_ucsu'cador llena.
1
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n g I 030 1 030
/3 lg .
?Egi A 030. gagié ,/go i 0;
\ 030<*/,9
030r
Fig. 030
0303.3
- Cflindro muestreador gun vz}402vnla
(nmestreador sumergihle) 030
AE'.§{)1l'.xitf! 030cRiZA2:239 030EIE o:§( 030s:n::':<ra1 030z.1r~:1 0301;§1*r£I~; 034;2§s*mr;éstzre.-q:c.'&:s'rss2i:

s.:x.1c'
Liwmia pan gm iuzuaria Clmin yr uso enrcvl nrukihiins
ISO 5555:2001. - 24 --
BA Muestreador de fondo
BAA Con v}401lvma

dc. resorte
030Esto
mu:-strcsxzor dc fondo masa: }401gura3.4 a}} as dc acero inuxidabic. Comprende mm. ctxcmo eilfndrsco (dc-unpa
500 ml) con base roaicada, qua incmpom una. véivula or: fauna do discn qisc pcnnim in mtmtia dc} producto por ti! ftmdo
dc} nmuszmador, yum parte superior mscada qua incorpom igaalmontc una 024.v. 031t1vu1a.qnc
pcm1it_c. in cxpulslén del aire
dc 030:
mucstmnéor. Una-argoiia unida :1 In partq superior mscada sirve pm s11spcnVd 030cr_c1 mncstrcadoy dc una cncxvda )'_
también hace dc guia y rctcncién clasi}401ca
para 9-} eje ocintral dc Ia vaivula. E1 cjc do In vélwla sobrcpasa cl fondo dc!
muestreador y, cuando tu;:a_c1 (undo do is cislc.-ma, c eje cs cmpujado hania lg alta dc! cilindro contra cl rcsortc,
abricndu cu primcr Iugar §a.vz&M1'ta dc ta}401hasc,
':;'cgu.i<fa, después dc un. iustan'tc,;porla.dc«arn1na, todo ello a cause. des
pcquo}402o espacio mristtrntc cu manguita dc-muerte superior del 030cilindro, F31 ohjcto dc mm, pequ~ra"x:a4 dcsvfacibn gnuc
his va'.lvu§as~dc crsuada ydc sand; cs asogumr que cl producto comncnza cntmzdo nor in two, pmducxcndo asi un hgcro
incremento dc 3ar.«m1'r3t: cs: cl cilfndrc, a }401n
dc c_vita~r qnc cl prodzzcto cxztrepar iav; 030.h*u1adc 024at}401bn
cmzzdo 3:: ahm.
030E1
empuje puede ccmnmrcmmsc can 030ta
adieibn do anmos dc accm inaxidahic, que sc'dc::?Ezan almdc}401ur
del cuerpo dc 030!
munstrcador y 9.: mantienen an E1} Iugar gracias alt: base mscada '
I
5
2
L ; % V---% 024 024 024 024«»~ 024
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3)? Con. wiAlvuI 030a
tie resnntie
Fig; BA 030-Q
M"uestrcado_rcs dz: ram.
AEWOR .~X 030i'I ! 03003IZ3\

E12 E50 DE SKDIIETMESTK) I- 0303"~'.
'f'ES'iI:\f 031G
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.-251... 180555512001
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3 X1
X
1:} (Tim vélvuia tic pesa muerta

.-Fig. 3.4 -Mu¢sn 030ea',dor_és
d'¢:,fo.6do
030$331.2024(Zon.YéIvsz3a'r1c.i?-tsn 030muerto
Estc.mncstrdador dc fdndo 031{1*é$8c
la *5 BA 70)} es muy simiiar xx} tmlcstradot dc
030fondo can vélvula dc rtrm}401c
(BAX)
-an su_ concgsmi}401ny tgtiiizaciésn, can _cx<_:m_'ci4Sn dc, la_ vfxlvukz inferior, que: ac; mantiene ocnaéa mediante 121: mg, mmgg-m,
5' do }401g.
cxpuIsi6n».dc§ aim, que sc cfqtcr}401a ajravés dc mm sxzqciarn jncducida; dc! cjadc 3; \_vé}wiacn su mttrcn1q sup¢,rEqr. '
AENOR .-.u.:z 030o 1:1;

030;zm_i
::;:.9£m:s :f:Z§ 030f¥i'b{} 254. 030j??}401'EN
.4,.1?- 030.'n;-'2': 034araI.§.'
031f0 *:2,~: 030-'sa:z:v::c::s
;.«-:r: 030; 030»:_<_:
van: sgxxe
L'iv:sz.mia 1:;.im.umuszmr3a 024}401fnpin
}g 030f}402m
e! 0301. 030i. 035£'4l]Irny1gih?¢is3:,
ISO 5555:2001 . - 26 031.:--
.B.5 }401ondas
ciI£u§'£ri¢asf'
030Ln
. 03030f1,d 254i}dl":
coma dc muestras némg1'da an 121 ~}401g,ura 030B5
3) cs an
031sparata dc acero _$noxidah}c.'fomna£o por dos 030mbce;'
cunc(:mr§cos ajuatados cl uno (tantra }401e!
otra on todasu iongimd, dc: modo que (:3 interior puede girar damn; dc} otm;
Existen aberturas langimdizazdcs O11 cada tuba, Ex; una posicién, or who ma _':_xI1icr£e y pemfstc a3 aceite; 3:
cumricrtc cu nzcipicntc ccrradu ctmuda .se gira 4:! tabs interior. '
El tuba imcrim (icnc dc 29 mm a 49 mm db c;zsm::;'~o,,y no csté;_£t;bdi'eiiiidu

030 cu S11 imgimd. L-as des fl}402mg
: 030.3:§m
pinvisios dc uri}401cios
qmdczbcn alincarsc cn cl 030momcngo dc! vaoiado dispuestos do manera quc_ cl aceite ccmtcn 030:'da~cn
cl
spawn pueda sa}401ra :mvr. 030.':
dc clips cuandp lag abcrtums kmgitudinalcz: estén ccrraqias.
La sonda grrcscx}401fada
on $3 }401gura
3.5.15) pucdzé set dz: scam 030
imxidablc o ginutinio, a"d< 030>
{Bastien que c11mpIa ins
mquisitoa dc! apartado 4.2. So 3-nt.r0ducc_o bi-em tapando can an dedo la. partcsupcriar 0 abicm stg}401n
:2; degree. Dcsp}401és 030
hay qnc dcjarla
031 que -scncnc quitzmdo of dado, si es necesario.» Luego so tapa can oi écdcy ac ta-Ira.
Fucsdg utilizarse para «mmarmu.es"a*aTs a difbrcnics nivctcs dis 305 bidoncs, -manteniendo Ia pm alta -ccmtfa hasta: quc sc
alcance 1:». pxpfugdidad-dc !gma dc mucsgras.
*\
A § -4
' #5 - = 024 024=$:= 024 024::
I 030
E! at
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}r 0311 030g¢
030B5
-"Sonda: cilfndricgs
gama ;v&,1*:%( 0313=1zi*/.;+.'1;'i..J. 030é5'{3 nn'r:t;1mf.Nr:.r 2. r.~:*tr_.wrm.: 030f135:'n§\ staawczes

0304: 024 wra: 3,44 030
Lm.-mix pram rm um.-.:i0.-£ 030c:p
3- gm:
2542
"emu:-<3 mswms 030 ' '
- 27,-»; ISO 5555.:T2G{}.I..
B35 Srmdas abiertas 031

I.a's"sondas abic:1azz{\z=.as'a1a }401gtzm
13.6) _sim 030u
3&1-4'2. Ia mm». dcinncstras db iaa yaavas sélidas. son dc inoxidéhlc
3* dc scccién scmicircuiar 0 con ftsm}401ad:f:'.C.In:ruduc§das 030min mi :'no'vi1hicnt¢ dc jmtac¥6u an In gram, pcrmitcii toma: an
fro2b.dc1§ntcI'iofd¢ 030Ia}4023i$1na. ' ' '
T ~
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.. i, -1 . 030Y.
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' i. .J '»1:
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03 1
03 1
a; to
. Fig; M '¢=$ 031¢nd2s 030-izbiertas
031B.7
Reglg dc deleccién 030dz agua
030este.
iitsiixnnchto Gaénsp 1;; figure 13.7) cs:un_a'imrra dc accm incxitiablc xii: unos 305 mm dcio}402gitud
y 30 mm 030:
39 mm _
dd Eécc}401}401fa.
Esta ca}401brada: dc_ 0 mm a_ 300. mm on pspacioa de: 1 mazcados cada to mm. Poses" dos pinzas
dcsiizamss qnc';:¢rmi:ca1.}401jar;ama
cinta dc papa! para 030dcloccién
doagua. A 030L 03
La faasm dc .dctc¢ci_(nj. dc 031 -<pzc'-dc'hc 031:,r 254épondfcr-

a 031
031Izx-cspédi}401cacknxcs
031s; déid}401s 030
03061 apartédo 34,2 .}5uo.d¢f}401j
ai}401i:
dingcftaxncptc 030la
cara dz 030.re-_g1 030a 030
"Es po1¢ 031T'b1c,Agrnc3aS
3 p'inzaa,L 024§9ru'bi::iaz
imrcgias <'16 030éclocci6nagua
031dc
y dc vacieda (B3 3; B;S);cn una.-mgia
nal}402améoporun -laxio fxaravla dcfqccibn dc agua, 3* par cl afropam, :5 vaciado; M 030 '
mxnn ;a:;': 030:x::rz:,aa»Ez, 0301F3 030.sc§

031i 030§
030nrt
030 254'D{§{fl33rii'f?VT0
ax.1'?§T1z$:*r£;: 030
030:z-asitrct;
$5- 0301 034&1'I(fP.<:'? 030.*=;¥i,kf$;.t;(%
E}401a-3:5;
pais: am'w a_£s'z1'§:; -J1 031.- 034n_p"r;1'§=en030.'n'*v:1Iproitihidm
ISO 5555:2001 - '28 ~
13.3 030
'Reg]n.d_e~vac'iad_o ' A
1251 tcgiu tic vaciado (\*I. 030.asc
in }401gura
I 254_£.8)'c;s
una barfa do more 3nrm 034dabie
dc nuns 305 mm dc lm}401md 3
39 mm x 30 mm ctczzcccién. Ema concebida para ser utilizado iznicamcnlc con cinta: dc acctp cumbinadas can sn lam 030:-,,
yka graduacién «gm de11cr{a,simarscapmxima_dazno:1atc_cn ci centro dc la harm. La. rt-.g1a.s;c ga}401bra
cntomms desde can
pmim hacia" su extremo isrfcricrg dc 0 mm a 150 030mm
c:i.snhdivisiun'.:s_ do I marmdus cada 10 031mm. Vxfasc también
B3: *
1 030 I
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V 21 1 . _ b .
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I no I034 . 7 V53 I.
I9 % e 03
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1 I 030 H.
Vrsg. 13.7 024Regug dc ¢:+ereec;anA de agug Fig. 0303.3

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F.£;*a:$o.n_1z r;< 030ré§_>s>cz::»sis:»§frz;~
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031, 030¥¢.'~ 030M-.c?
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Lia» Mia pa}401l}401n
«sum» -. Casg}401a
3' am en mi praisihidsgs
.-29 f . ISO 5555:2001
13.9; '§Ferm6n1etrns' .
030Cuando
sc u}401iiccn
tcrrndmctrosh dc vidrio ac dcbc prestar especial aftcncién al AVISO djcl apartado 4.2. 030Ba
aplicable; una
advcrtcncia siu}401iaren lo que: - ac re}401ereat ccntcniéa ifqnidcg dc este }401pl:dc térmémctros 030.
Sc rcoomicnda, como
Vaitcmrxiva ad ccuadg lan}401ljzaciéndo 1111 gcrmémctn digiicai con mnda__dc acero: inoxidabic.
3.10 Cintas dc medicién y Iasirc-s

VIA: cinm tit: nzcdieién ddmian ac: dc mam, 1e:cormdszs~prcv§an1entc pm fzrrmar parts infcgrantc dc ios lasfrcs, y'cstu;r
moxriszas do mzgaxxcha mévil dc accm incxidalzlc pan: }401jarios
ycsas o 139 123293. '
030La
ci11_ia3zncdc estar cnmuada an un mgac 030o
guardado mm mm cgavmapiada. cintas dcbcrian tcnor la longiiud
adecuada, estar graduaniax y marcadas para Er dc acuerdo can cl calibrado do: has cistcmas en las: que los pmdactos deben
ser medidos. Los iastrcs dcbui-Ian-ser do seem inoxidable, c_omla§ngdns 031con
Ias cimas y gmduados dc la misma mamm
qua was pura sumksisugy una n1cdida._eominua dcsdc cl rcgra.
8.11 Tufannacién adicional

E2 disc}401o
dc 10s instmmcntos dc toma dc muestras 3' aux}402imros
tfcscritox on ins capitultzs 3.1 2113.9, qnc cstzkn confanncs
con. los »cr'iuj:rios' dc? apartado 4.2, sec ha hecho dctmqdo m{xs1 simptc posibtct. En }a -mayor pm-in dc {as casos: los
insmxmcntos pueden fabrican: c}401cualqtxicr taller mscinico can mgtcrialcs 1'§ci1cs dc otxtcnw. En algunos paises,
existen nmxfccdorcs dccstos apminos. A corgtixrnacién sczscsialan algunos }401g
»c!1_os* 031.
a) Stgmnislradorgg dc instrumentos dc toma dc mnes}402tras

.563 Dcpatmf &. Stokoc N.V.__ Poidcrdijkwcg {Hansaduk 40?), B-2030 Az1twc_rp,. B5};-}401ca.
ses Rcdwara}401
Ltd?_R5sscii}401c030Rbad,
Ellcsnzcm ms.-t, Scmh
030 Wis-rai L65 3233; cam;Rcind Unfrio.
V ?ét:ochc:nTSup111 254é.q,-S
Nortixbhzy Rm, Gm»: 31:-mm, gbuth 030Wfrrai
Lee. 203: 031;
Chcs}401irc,
Rxsind Unido.
Wragg Ems. {A.l_u'miainm Equipment) "Ltd, Robert Way, _ Wickfgrd Iadusc}401al
-Estate, Wickford 531 I XDQ,
Rama Tinida. ' 031
Zone Dcviécs, -Tux:-, -21 H mamas Way, Nava1 030o,[CA
94949, EEUU.
b) Proxieeddres da.instrnmentxi1 030dc
medida
Pctmehcm Suppiics, 8 030Northbm?
Road, ( 034great
Snuou; Saul}: warm L66 ZQY;
030 C}401cshirc,030Rcino
Uuido.
SGS Dcpanty &
031
Stnkor;N.V.,. 030Pu§zI_crtIi_ikv?cg'(Tiansad<:!E£§O?),
B 0242030
Antwan}; Bélgica.
ses Rcdwnad ma,-.xamct;6cRead, 030syzcsmczacvort,

South Wirral Las 3A5;
030 crrxcshifc, Reina Unidb.
Wmgg Bros. {Aluminium Equipmczzt) I;td., Raghcrt Wily, Witicford
030 Indusmial Estam, Wickford S511 SDQ,
Reine 030Uniting
c) _ Proveegiorcs dc: matcrialxic dcteéeiéil d_e ag"_I_ig

Vcco1nHaId)'ng B35,-Mqzartzaan
030 3;3s44+-NA,Maass:1uis;Ha1anaa; 030 .
Paterson Group I'ntc:Iialiona1_.'SI2%fi 030orc1Parit
1.: Tciford; Shmpsfrirc, 3331 030,
Reina Uti§do..
i°a*':o..':[n:m a.-;ap1{ea, 3 ? 030!crthbuty1 Citc}401,

031.cné,
sum, $eutE: warm, 1:65 292'," Cheshire, Rcinc_Un{du. V
T15é:tr 031:c 030<

algmbs
030.«'aus cjat}401riés
dé ma kfavnxoién sc o}401cm:
cm "c-t>jmo :12 a_w.d:xr Moe: asutn-jos dc am mama 3mo1:9ciangd, pm An
-n 030r':1g}401'
wsmcmaimyza
xz smmonwxcmfacia purpuncdc VSO.
AENQR .-\l,1 031§ 030£.,3¥§2.l"..-

81; $853 030it &.; 030, 254
B0{.030f030031°t?l
254:?2 030v'fi§e?
J4" 031{«..'\f'!"tR
254 030-I030!
030i
0300030E§s'
030!3$SERVICEES
030f!1N<Z- PERL S.?L£
031 030
Iimmein par: we 1l$xI»ari»-~ Capia ,3 030
Iran e,ru:-m.t pmhibidas
13:0 5=ss%5;2(m 030
Bmttcacnma ._
030E372 {SD 7{§ 031F:'!'9fE40245

L__e,ci:e'y 030::rr::a 030uL-twiticzerm
dz fa Iérfiwicudé inzres_£r:aa_ 030
030[2]I36 030£1839
{£6633 i 031&_VsLpm1cs)
- Pfadafbniénim d'a'mue.vIroo para fmggecci}401h
par a1r£f;z1zos.
{3} !S{)'2 034{1 254lS1:- 030K.'-389

«'2¢g!z}.s 0305r
ia$Ia.m 031é-
rizfrfcssitrm para los contrqlesde n:adfda-_r_« 031a
Iavgaéz-ce;:£aja§
030 030de
ém 254:0 030igf(3m§ 254.Sf.'
143 150- .,3534, 0241:1-993

» -- E§{¢:d£¢:?ché&. Vacaliirlzxrfé 3: 030Vstmbalomr-.030Bane;
1: Prééa}401flidm
:3: t.ém:~x',n'0«i' ¢~?£¢r:Ii§"£iren.v
T i gsrrérciicéi . '
. {5} ; ISO 353 $25 3 993 024~£;".v!qd!.s!"fm¢L >¥ 031;>c~a}4011'IlzrrInVy

.s'f_r)gbt)lx3sL Pg:-1&2: Ce:n1rot de 32: cglld}402d e_»cl;:cff-ftlicu 030.
aazmn 024.--si:§=s;5na;z.;x1:; '?. 035:$£}'!1E"_h 035$'

agizxgmxi}401ixmxmétgsx
_i 030F: 533.8 030: 030t?§{:7'$i§%{$g 031ii7f3&»
1~f_A.c: 030i* 031Ei£&}
» 031E}is~en¢iavpar;s.a-wsnariti-;_§:és;1§':l 030:9
iisci ma -_rt<§ gbxubih
-. 31 : UNE-EN ISQ 55.55
A ANEXO NACIONAL
' Lsm amrmas que scrclianitrngzn a, cma}401ntmcién,

citadas en esta norma mmpca,'lmn sfdé iaca.rpcmdas.~n1 cuerpo n-cirrna}401vo
= can 11:95: sigtxicatcs oéziigos: ' 030
% T is0~7m" % maize y; pmdmos Iécteos. Guia dc las. técnicas dcé ISO '70?
i mncs}401co _ A 03 _-
.;\E: 030s':O§2
031:¥;T!_§(_lRI_22'
3:,L 9'3; zzzmz a:}cs::»12:n;*r'eyx_t§.\"mz*r2-.:z;: . 030s{§1 030{\
ran:031X(
54::031 2545
I7.h:-.n 030-Li
pa:-a031:
mic zrsu.-.ri(s -=C 030.fsx 5030guia
use "en mi xiwisi}401ieisxs.024 ' 030'
A- 030E
1% 031 Asocfacién Espa}401ola
<19
b J. -- = Normaid-zacién y}402ezti}401cacién
; 030i6n030_c.4r}§anava,-5" 031 f( 030cl§ 030. 030.£"v;vn'

432 030an?-uuv
i{ 030} 030I xwgvyisxusrjsz
281?)"-'1 MADRl,D«.i£<[mf;8. 031 ' '
maiszog .s.T;5§ 030£)_i!ifZA:1§L

its?! 9;: mm: nna:*:;zs.m._.:~a*m A: rxfnsimzri *-r:_f:_.<n*z;2.se~:',:~ ssxmcas 9223:
' " ' 030Limscia
5:nm.1Iu*ns:m2:*3u«'»Ctg1sia nsciemrt-}402preahibidxrs
ANEXO N° 2
NORMA INTERNATIONAL STANDARD
ISO 5555
Animal and vegetable fats and oils - Sampling
. 116
INTERNATIONAL 030:30
STAN DARU 5555
Third ecrtaon >

2001-12-15
y 030_e 030: 024;:>§1g=e§to

1:- 030si_:5:<;;ri2a-tic
..::
\I % 3P
*5::2:3:s'1992
Pmhihidz sureprodeIccianir«en£s,tcta!!;yamia1
Animal and vegetable fats and oils --

030
Sampling
Corps gras dbrigines animale et végétale - Echantmonnagé
_ Reference number
g uso sss5:2oo1(£ 024:;
ém50,g.
:3 :7. 7.-
ET 913920431-
1; 030 1
30 5555:2001
030 M l I M 035
* PDFdisc1a1:'mr. H T b '> ' 030 T} A
This PD? }401le
may contain cmbeeided typefaces. in accordancavdth A'dobe's kicenslng pqliay; this }401te
may be primed or viewe}401
but shall not be »
ecmed. uniess inc typefaces which are embedded are licensed to and znszgxled cm the computer performing the editing. In d-owntoadmg this }401te.
parties ao:.aptthere3n1?ve-msponsibi}401ty
0! not
030inmnging Adnbas }401eensxng
pa!£cy..?he£so_Cenua1-Se-crezariataooepts no Itahmtym this area. é
Adotge is a txndematicw Adobe.7Syst 030ems

fnoorpotaied:
Detaiis of the sa}402vrare
Vpmdueis used to _create_ ms" vPDF 024}4011'
cana be foruhd in }401ne
Gsenemi Info relafwe tothe me: am» PDFA4-teation peranietars
were optimized for p}401n}401pg,
Every case has been taken to ewsurc that the me Is sultebte to: use by ISO mambo: bodies. 3n the unilkei-,' event 030
that a pmblomnlating ta it is found, piease inform me centra: Sperela}402aa
at the address-gwen beiow. T A 030
_ QoCu.mevni:_9 Autoriza}401aze
ISQIEECIPOCQSAI? $92 %
% % intzacom
Pmhxbida su.zsyzmigicciéaiv+m£a,faia_§ Igarciai
$7» aso_ 2001 030

.A1I ngyits reserved. Unléass o 030Jsensfusa;s;:ecI!!ad,
no pan of this pub!Ica}401on,m:ky
be repmduced at utltized in any form or by any meaqis.
aiécitwc ormeclmanicai, lnciuang pho}401ooopylng
and rntcro}402tm.
vmwt pesmisslcn in wrftfng from either {So at he address beiaw or ISO 030;
memherbody in the country of the -mqueste:. ' 031 _
vaso cop,-rsgnt omae V '
Case pnstale 5'6 - CH-1213 _Ge2'1evg-'1' 20. 031
Tel + 41 22. 749 01 11 030
Fax + 41 9.2743 os 47 030
E-man or.)pydgh: 254*iso.¢_h
web \~.ww. 030iso.ch '
P tinted in Si}402tzxenand
;; ,_ mso zQ'9i~-A(!(igh 254s_re.§5;tvad

r
rso} § 03055S:2}401M(E)
_ Uaammanm Aumrizaaun; '
03 I . , §$G!iEC'!POGG$A!1932
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Gronttents Pagu
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59onan-.1zsu 024a--M-swung:anus:In-vn
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030RI use le"».l|I"-0 030HlO!INV-i 030Ilv!lI¢¥

any-yew! 1%.!in-IIFS!Q-i§W!~90| 030!! 034§«*!1W!J!|"!I!!.I
é01r' 024!*!i'I-9!?-)0
03004 LEEEI-H-}401I'F'§-5'5|E!I*'M-l'a0!! 254lWV!.'-""
-.--.-uni
030,1: cumrcuvnuiobhpmJinn:ydauuua-lliumnzlqvtiv-.1-a-«faceVbtl}401-{ 254710Int-V~-l'?§ 0315¥}401f.iIbii'IIDJ

not-vygnaoubiiwuygm- 030£1:
oiisanun:'vvv¢~v¢'I,-Innbtf!0I!1 030 034~9§0I=
I-l1<vrh.- 024!xM6lOiE
Rees 030!!! yv nun-in-A-M t-Iuvua-on n as spam: uni!-w~ an uuinuuru-u 5:9 mm-In'1 031Ia»ue!es-.
van was an \6~tumu=|1una-es:-1-s -wan-=1-4-.usu -.-t 030-s-unuzvuwi -'4 1-9455; on
5 Au.-urww ca 031-54
(I:r§mr't}4024.<I
«swan lmpthq-21 e'un.n4 }401}402itt
nun-u I unmws-ui, «-11»; In nnmanwmn ¢nu.nM.u-nvrsmu 2
"14 nmn-mnn.1>n nu-0 EH1 031-unvuu

MManH619e=! 0309,|n!-inurnssM1Mimi!nnsét:-ueuueuaI
ussuuleaa-Rn-nonnnu:vanrlwltutaimrrnswv-196:1M!
nay. -nous ljvn _nd1-nIs'v-ht M; in-nu-~)i+:sv«q-unan 034-u-an

uesavIs=M In-2;-»a+os on in a nun as ..s+¢g:_.n.¢n ...-uu.+1-out Flugvé-2 7-2 as urns 0343 '
I -
$ dv: 031«£3nm«r,I:-'J\aj%
uq pQux 024g'-Auxnrmiq.-on
mpg n_in:vnein'm-ihvntsaam,nv.1-Arttbx ivmmgn 6i¢ii:'uq 030n.61
3 _}402tIvI 030a
: n+1n}402.t-4:1
030Iunlitany,-il}401py-tub_t*! 030<...f 030."OI_(!$£Iv}401¢}§ 0308i! 031§§iIIk
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I='1.--rn:--useEa-airs Hi-mm. 9*! 030-Q-¢9,=,F!w'¢A 030: 030Ig 030Q$*!-
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we-9%-i+un'!:!-1'15- 030#9:
-s-14'" :-t'- 030Ivi1u 030-
G
3.4 Sampling tun}: as cars and ho}401znmai

cyiiredriem tanks including: +:m'mai:wm,% 6
. a
;,5 030
Sampling 030F
' I
it? 030 muy,»-.-at-oaunrimt.uau«Iun4 207-gunned»:-yuan nun-2-. 994,51 was named. on t; wuu cumnjnu r1v.--uyevu c-0
.
3.7 034Sampling 030Pram

030tanks
that am dozenninat}401ma
oi con~.rnn.lf@na1= 030mama
per u-alums: ( 030-mm
weigh in»
030:
.211!-F) .... 9
L8 sampling: {mm pa}401kagasé paa}401éhg
units) élncluarztingg azmsumar F....,.,,,.-. . :9
i
M an no-:»_sui-nu lliuicwlh 1 u n_: my 030mljrln

. arm» 9 guy»; -as una: .1 nnthgsr-t|a 030«I.¢s'--itri
10 en rialbu s-a»y.:y»u§-a:r.p.:¢tq. no-,1 E-5
034Ii
_ ,x A
F 030 oosaI,3 034'n4 030du£_ii»v»u§onsioa! 0245c.uIziuirisen:-atrt-orruoacgiwsorvtviegnii
uI'IrI5iI'!i .-030i
034-1-r-vrlI'e'i_~I,-J"
rt I-D 030-9|- 030
in-E nun-r E=t!!r!¢ 030i,1!'IF}401l.«FlHarlan:

030.K-£01
ins» aw-as rum 030-.-Is
-Néxltmr-wjv}402i-
i 031-/inn!
030ix
§w4!=«mwn Ina- 030!1«
Hewitt: 3 nt}401lravwllllil}401}401ltl
EI§~i 030»! 030W'fv!!'|I§«ibI
M I Kl 030l5lT«!vIF)!rtUV'(=§ 030!<!'lA=VI|-Oiiilii
O
u
miriaagw Q hing:u:rn:_.-an-mi I4Il'.¢'|1 031Il

Iwwuw
030!1 any!-n,r'g4_c,-saw-u-u-w-aunrm: t,ar,I=.I lrmxgnytiun-unwu g-: uv::¢ 030k.4~ 0304N:ast¢.
j
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»\ V, r . _ _ _ _ .
F ta Mei-var. I4 rvfévnin«Ia-9-18:3! r!1 030.i.!qww-is-a
§9E1Il.1 0301Q 030&Ié8Ii'II:
ma-:~wr1nu'_|H
031.' mains menu rug: Hui-raj! alt?! Mis,-I.I-9 030a"I!z¢:!9
. _ _ , 03 ,
h in Q no-.nu 030uou
ni u-r-_rumvta-I-9iw 024«-x~w9aqifos}401pawtzaaaaauwcéasssu
an ye-mu-zn, ¢91'F¢.t-}402lnm,_ 030eI'_-yr:
1-«I1-an it-ud1Iv.¢!:I«r4-Hrinu
031 I'ah£h4'r.i_9"i$6 i-G-MN}.-g=,I-,MI|l?095§"'! 030
1 3
.
mnexes ' .
K illbdtl an nurqnc «Ii |tl»fEfr1'.=H'!P!*""0 030!IVlI'¥'§ 0349'I!nIlww:i!!9'V}402
stump:
030IvIJlI!
up nu :030
1 INF 254s|
E41)?
030 501 unlit: "Mi Hun I-EH1» vu-ea. M-run .-Mn -w---is la 4
g mu x.,i:h'Mw-M tan: wraapxatno mi 691-! lv 034II'!v1lM9I4'-lnl

n 11-». Wis» Iviixlolurllrilri}402rmi-1
56 II 6:
.. .,. 23
A 03133°M 030~&!t3g? 254§-.r-tsawua T SB

INIERNATIONAL STANDARD .R . £50 5555:2001 (E)
, .' . . W . _ .7 , .. 7 r.:" 034 r 4, V 7 I - 7
'**1 llnatssa
am. .
r
z 1» V _
Animal and vegetable fats and oils --~ Samplll1§ocumento nutanzaoe

' l$QlHiClPOGOSA!'l§92
ll 030~5D 030El3Ol3l
Pmhlbida 030all
reprotlaccilln -lvenla. lotal l
1 Scope
This International Standard describes methods of samoling crude or processed animal and vegetable fats end oils
(referred to as fats hereafter], whaleyer the -origin and whether liquid or solid. ll also describes the apparelus used for
mis process. '
were Methods or sarnpllng milk and milkproducts. including milk fats, are speoffied in lSO 707.
2 Terms and edefiniltionrs 030
For the purposes of this lnlernational standard, the lo 030llowlng

lerms and definitions apply.
.
consignment 030
quantity of fat delivered at one tlme and covered by a parllcular contrao: or shipping document
NOl 031E
ll maybe composed of one or more lots or parts of lots. * 030
2.2 - ' 030

030O1 _ t
Identified quantity of tal, presumed to have uniform-characteristics .
2.3 030
Increment '
quantity of fat taken at one tirne from one place in a. lot ~
2.4 l
hulk sample . V
quanllgy ol fal obtained by combining the various increments from a lot -in amounls proportional to the quantities they
represent ..
NOTE The bulk sample should be representative of the lot and should take account of any contractual requirements.
2.5 030 '

laboratory sample
quantity of fat. obtained from the bulk sample after suitable homogenization and reduction in size, which is
.representalive of the lot and intended for Iaboraloryexamlnatlon 030
2.6 031
conventional mass per volume sample
"litre weight in air" sample
quantily of fat laken 030for
the mass of fat to be calculated from the volume b
3 General principles
The object. at sampling and of preparing samples is to obtain from a consignment (which may be in lots) a
mansgeable quantlty of the fat, the propenles of which correspond as closely as possible to the propenles of the
conslgnmenl1sampl_ed. '
53150 250 will

030! "lights reservecl. 1,
. i iSrGIl 254?C!330C3 254}$iXl1991'£ .
0 55552001 E . r
, )030 incense:
~ Prohihida sltreprodutoif3nlvB}401?2i.iota1lll&lt:hi .
L .
re methods of taking samples described below are intended for the guidance of experts and may be used for
consignments in bulk. e.g. in land tanks, ships tanks,
030 tank wagons, tank cars and tank containers, and
consignments consisting of a number or packages, at}. barrels, drums, cases, tins, bags and bottles.
Requirements for apparatus
1 General " I
if a particular purpose, the choice of sampling instruments and their suitability depend on the skill of the sampler in
llowing the recommended procedures.
all circumstances, it shall be borne in mind whether-the sample is intended for preliminary lnspec}401on,
tor analysis,
tor the determination of conventional mass per volume ("litre weight in air 031).
2 Materials .
impling instruments, ancillary apparatus and sample containers shall be made of materials which are chemically
art to the fat being sampled and they shall not catalyse chemical reactions.
ll sampling
031 instruments. stainless steel is the most suitable material. Aluminium may be used only when the acidity
low but not for the storage of samples.
ily plastics which meet the requirements of the first 030paragraph

aboverat the operating temperature conditions, may
2 used; polyethylene terephthalate (PE?) satisfying food contact requirements is recommended.
upper and copper alloys shall not be used nonany toxic-material.
ARNlNG - 024
If glass apparatus is used for a particular. reason, great care shall be taken to avoid breakages.
tder no circumstances is glass permitted inside tanks containing oils and fats.
3 Examples of types of sampling instruments
3.1 General _
any forms and types of sampling] instruments exist, and the instruments described in this lntemational Standard are
ily examples of those commonly 030used.
ie instruments are all simple, robust and easily cleaned. They may be used for all the lsarnpiing operations
scribed in this lntemationai Standard with all types of tats commonly found in commerce. , V
iriain basic requirements are common to all sampling instruments; tor example they shall be capable of taking a
presentatlva sample from a required level or area. and of preserying the integrity of the sample until it can be
nsierred to a sample container. Ease of cleaning, practical size and ability to withstand rough usage are other
sential characteristics.
temative designs of instruments to those described in this International Standard may be used, for example to
act the needs of individual users. . '
re instruments may be of various sizes according to the quantity of sample required and the accessibility of the fat.
3.2 Sampling instruments 034
re following types may be used.
«Q ISO 2001
031 -030
All rights reserved
;.mr»=;a-magizopi
030r»;s:;:;s;~;;§'9é;;»; ISO S555.2001(E)
_
:9:=.>hs"uidzs.sr:_reomdi,lr;a'i}401nlvan':«r,lolallg:ea'r«3al .
a) Simple weighted sample can, see B-1 and Figure 8.1.

3) Weighted cage for sample bottle. see 8.2 and Figure 8.2. 030
3) Valve sampling cylinder {sinker sampler). see as and Figure 8.3.

;l} Bottom samplers, see BA and Figure 34.
5) Sampling tubes, see 8.5 and Figure 8.5.
) sampling scoops, see B6 and Figure 8.6.
L4 Ancillary apparatus
030he
following may also be required.
0 Walen}401ndlng
rule, sees} and Figure 8.7.
l) Ullage rule, see 8,8 and F-"rgure 8.8.
) . Labels, adhesive or tie-on. and sealing apparatus: see also clause 7.
) Thermometers, see B.9.
} Measuring tape and weight, see B.10.
.5 Sample contalners
ample containers shall be made of the materials speci}401ed

in 4.2. -
Sampling technique 030
.1 All sampling operations shall he performed by an operator with clean hands or wearlng -gloves (clean plastics or.
men glovesrnay ho used).
.2 The apparatus and sample containers shall be clean and dry prior to use.
,3 Sampling shall be carried out in such: a manner as to protect the samples, the fat belng sampled 030,
the sampling
slruments and the sample containers from adventitious contamination with rain, dust, etc.
4 All extraneous material shall be removed lromjdne outside of the sampling 030instruments
before the instruments
we emptied. - '
5 ll heating is necessary to facilitate sampling, it is important that fats are not overheated. ll is recommended, in
xzordance with usual practice, that the temperature of a bulk offal in a storage tank should not be raised by more
an 5 °C per day.
to area of healing coils should be large in relation to the volume of fat and their temperature should be kept as low
possible to avoid local overheating. Steam, at a maximum pressure ol 150 km: {1.5 bar) gauge reading (128 °C)
hot water (only if the heating coils are sell-draining) should be used. Care is required to prevent conlarnlnation of
a fat by steam or water.
:8 temperature of the fat during sampling should be within the range indicated in annex A.
5 Alter samples have been taken as specified in 6.1 to 6.8, as appropriate. laboratory samplas shall be prepared
specified in 6.9. 030
30 2001 - All fights reserved 3

lS0 5555:2001(E)
' Documento nuioriza}401o

e . 024 of sam lm
6 Methods - ' ISO/iECi
v . 030i3C:COSAf
,_ . 4 031i§9"
P 9 p innocent
p Pmhlbida su repraciusoiénfvmiz, toiailgercial
5.1 General 030
5.1.1 Containers for transport and storage of fats
A distinction is made between the following types of containers from which samples are taken and which might affect
the method of sampling to _be 030used:
5) vertical cylindrical land tanks (see 6.2);
3) ships 031
030tanks
(see 6.3);
3) tank. wagons or cars {see 6.4) 030;
1) horizontal cylindrical tanks including tank containers (see 6:4):
2) weigh tanks (see 6.5);
l) pipelines during transfer (see 6.6);
gl) packages, e.g. barrels, drums, cases, tins, bags and bottles (see 6.8).
rho procedure is also given for sampling forthe determination -of conventional mass per volume ("litre weight in air 035)
{see 6.7).
5.1 .2 Water
Nater may be present as tree water at the bottom (Lo. separated water). as an emulsion layer or as water in
suspension in the fat in any of the containers described in 6.1.1. However, during usual operations the fat is unlikely
:0 remain static torsuf}401cient
time in weigh tanks and pipelines tor the water to settle to the bottom.
vleasurement of water is mostly conducted in vertical storage tanks (see 6.2), but the same principles apply to the
zontainers listed other than pipelines, l_ _
The presence of water may be detected with a bottom sampler (8.4) and tree water maybe measured with a water-
inding rule (8.7) and water»-}401nding
paste or paper, or by electronic means.
Whichever method is used, accurate determination of water content is often difficult because of the indistinct
separation of free water and the emulsion layer and water in suspension, in the lower layers of the 030fat.
It can also be useful to detennine whether-the water is fresh orsea water. _
5.2 Sampling from vertical cylindrical land tanks

030
5.2.1 Preliminary operations '
5.2.1 .1 030Sediment,
emulsion and free water
Determine whether there is sediment or an emulsion layer or free water at the botlorn of the tank by means at a
aottorn sampler and/or water detectors as described in 6.1.2.
The careful application of heat followed by standing assists the water in suspension to settle out (see 5.5).
It is desirable, so far as possible, to run of! free water before sampling, subject to contractual requirements and the
agreement of contract parties, and to measure the amount removed. 031
4 030 oiso 2001 -an rights reserved 030

&)'o{':s.rlt:es'1o.> r 030«.o2zor%zo 034.o::; ISO 5555:2001(E)
l$ 254Jf¥.EClPQC 254}$FeI 030i992 _
l. 031*«l¥. 031}401*::~ 030.x?:4:>.l=*l
.
625 2 Homogenmng. mm l3. loizil
Pralllillzla 031.'asl2 030°1'll 030G}401l3C V9335
254l3!-030GIl
Before sampling begins, it is essenlial thalthe whole oflhe product is- 030as
homogeneous and as nearly liquid as
possible.
Check thefat in the tank. for uniformity by examirllrlg inoremenls 030taken

from various levels using a simple weighted
sample can (3.1), a weighted cage for sample bottle {B2} or a valve sampling cylinder (8.3): and from the bottom
using a oortom sampler (B.-3}.
ll layers of different composition are present, homogeneity can, in -most cases, be obtained by heating as described
in.5.5. 031 '
if heating is not perrnisslble because of thenature of the fat, or 030I?

it is not rlecessary, or ll healing has to be avoided
for any other reason, the-fat may be made homogeneous by blowing nitrogen lhrough it.
if a lot is known to be inhomogeneous and nitrogen is not available, the parlles concerned may agree to blowing dry
air through the product, although this process is .20 be deprecated especially in the case of marine oils. bocausell
may cause deterlorallond the lat by oxidation. Detalls of such operations should be included in the sampling report 030
sent to the laboratory.
6.2.2 Procedure
6.2.2.1 General 030
Sample each ianksepalralely;
6.2.2.2 ln 030homoge 030neous'..rats '
if the contents o 030fbtank

031the
are not and 030cannot
be made homogeneous, a simple vxelglatod sample can (8.1),. a
weighted page for sample bottle (82) or a valve sampling cylinder (8.3) is generally used for sampling, plus a bottom-
sampler (3.4).. ' ' ' 030
Take increments at depths of -every 300' mm, from top to bottom, runlll «the layer of different composition is reached. ln
this layer, take more lncremenlslfor example at depths of every 100 mm). Also take a bottom sample.
Mix appropriate increments lo give
a) .a. sample of the clear oil; and ' -

b) a sample .oi 0301he,separ_a'.ted
layer. '
Prepare a bulk earfnpleby mlxlng samples a) and 030in
proportion to the respectivasizesl of the two laysrs,; taking care
to ensurefmat the proportions are as exact as possible. ' 030
Prepare the number of bulk samples giiren in T_able_ 1",. prepa}401ng

at leastone bulk sample for each tank
_ Tablei 024-~Number of bulk samples to be taken from each ship's tank or land tank
_ tonnes . 030
r at. 500 T T 031 1 T 1

-> 59.0 and S 3 000 A 2
2 030 . _ > 1 000 . ' 1 for every 500 l or partthereof _ _
l.lS0'2001 - Ail rlglils rasewod-' 5

ISO S5S5:2601(E)
{)9c£m1ezIi: 030}402
}401t=£i3!?iZa 254iiiT
' ¥$GI!EG!PQGOf$AI'i992v
_ ' '_ T w T _ . i2~mE 031CCiPt
T _
-6.-2.2.3 Homogeneous tats; §mmd3w repmuc}401}401mnmwm
;m¢b1-
If }401hovoonients
of aha iank a°re=hom-ogeneoirs, use one of the same sarnplmg insigumcms asin 62.22. hm In this casn
iake an mast ihrae inctements. 034top
"middle"
035,and 'bottom 030. _
The 030mp
incramtsnt
031 shoufd be iaken at «lava! of one-tent}: of the 030mal
demh fmm the surfaaenhe 034middle
incnemen:
035
shoufd be taken at a lewd ali oneezmff M the total depth, and she }401aotzom
Imzrement
034 shouid be taken a: a ieve! of nines
lemhs of the iota! depth. ' ' 030
Prepare a bulk sample by gnixing. inma proporticms of one part from eaonof +tt1e. 034_fop"
a}401d030bottom?
incremams and
thnae partsirom the 030middlai '
Prepara the number ofbuik sampfas: given in Tame 1. pmparing at {east nne 034bulk
sa_mpfé for each tank;
6.3 031
sa 030mplin'g
fromAs%hips"ta}401ks.'
The shape arid ifHsposi}401onA
of shgps tanks
030 make sanzpilrzg mare dlfficu}401 vertical cy}401ndrical
fend031
tanks. Usua}401y,
samplhg is carried -out during hamster as described in 6.6. It sampios are to taken from stsips'ianks, use (as far
as possible) ihe praoedure described in 6:2, in<_:1-.:qmg the pré!imEn&Iy_Dpeit!1Eons such as: heating. '
~SampSe»ca'ch tanksep-aratuty. Prepare the nurtsbar cf bulk samptes Indicated In 030Tai}402e

1. In pré.-paring she bulk sample
from increments taken from a tank, rm- 0301<.e;
aslfowancfe for the shape of the 030tank
by mb}401ng,
as far: as pesslhie, "mo
in the corfasponding proszor}401ons,
Baf§e«i.an 030P.a<
shoiuld preférabty iaaé sampted as soon as may have been mlad, _
8.4 samp}402jng
from tank wagons or cars and hoefizontai cylindricat tahks incl 030u'dIng
tank containers
030Samples
shows p-raferabty be taken as soon-as {he tankshzwe been filled; Le. before sewing oq-.u:s. possibiy leading
to iractionatmg orIayerI_n_g. ; 031
Take the increments by means of a simpie vzeigmed sampie can (B.1),.a weIgi%ated% cage aiér sample home {B2}, om
vahre samp}401ng
cytmde-r (8.3), by me prooedura~ desc}401bed
in 6.2.2.;
sf ihe increments
030 cannot ha lakein lmmedlalefy after the iariiss have }401lled.
perm-rm n pre}401minary
031 test for the presence
at free wateras a bottom :Iay8n -If {me water is present and vxfxth ihgagreemem or the pawns concerned, ramove -it
by opening me bouom tap. Measuro aha amount of waier removed? and
030 sepa?! this 030ta
the buyer and sejler or to thew
mpremnintives. 030 '
030men
make me contents su}402icipmty
hamogeneous by .blbwtng x}401tmgcn}402
ihmtrgh andfor by ht3a?ing.1i}402ii%
theyare
entirety iiquid, provided that me par}401czurarfai
being._sampIe¢ win no: s-mgr from suchhaatrnens.
if ci'razmstancas feqji}401ra
that sia}401c1}401q1fid.haB
so sampled in a tank wagrfm
030 or horizonrlai cylindrical tanfic, «.1/Eihout 031
mbdng1_asA indicaied _abo'ye, "aha «greaies 030i
care is nécessary in iaki?IQ.ii§ 030e
correct yproporiion of sarnpie rem}401veto ma 030
liquid ~dcp 0311h.
. ' '
If a naive sarjnp}401ng
'cy1ind 030er%is.usz§d_io
sazrrpze every 300 mm of depi}401}
of tank wagon, mfemnce Should be make
to Figure 1 15 determine the propor}401ons omm inotements, from each 300 mvei, mai shouid be rnixe'd1o form me
sum sample.-This fairty simple mam-:56 (of dravdrrg to scaio. on graph paper, me 030cross
.se¢}401on
of tanks cf. any shape.
>'r size)
034 may be used to .ino*ncate'V1t_;e3«propax1ions of mctements for mm.-29,.
nclinod tanks sha}402

be sampled by the methods _descfbet1 in 6.3 {tar ships -tanks.
030 The * tnnk 024s 030.hape',
<.>0mec}401u 031t1s-
Se-scribed above. are not applicabie foinoiined or irmgutar ianks. ' 030
031rePai 030db1J1k 0305am13fés»fmmthe

increments in proportion ti; the cross sectionanf the tanks.
3 54:: I351 }401amgrapts
6.2.1.2.
' ¢ 030uso~2o91 ngms

024As
rcurwd
. £80 55S5:2001(E)
£* 030_w::-=*:1.e-:=.%.z.>
.; 0304:z'I;«;.rz:z-;mi;«.;2
;s.t:5§§: 030r::ea::;:;wsm9e2 -A
§N' 254.2IEE. 030&A 030}401'F'§
A H
. *«~;2~.12;r:s.~.~ sss 030vanrmiucctén I~.~anta,irAal!oa:us1 T
Approximate b 031
030Distance
from 034top _ 030 comparative areas
T T nniinnuinlng}401}401iit 030n::=IIIIIn|IIlIIlT
.._.. :==::::::::§:a::E:==::=:s:=:=m=: 3 030
1 '
IEE}401}401}401i}401}401-3:}E§=§=::l'::
IIIl:I7 030IiIIIIII
IIIII:ll=;NlIIII
034 030% 030£
mun: rlnunuuluuauunlulu I-IIIIII
> IIIIIHIEIIIIIIIIII Iuunldguxwnuul -4 75
030 :IE:E'.1 030£-::E::::===EE:§=EE'£::!'23%:
e '
- 024~ 024- 024 024~
2 :=.-.::::=::::::=:::::5=:=::::=5::a:
IIIIIKIIIIIIIIIIIIIII I lllll}402ill030 - 4,75
__.._.___._. 3 ::::-.=:.=:§g==:==::::::!-:=:=z::§EiE
tannin: urnnnlnnuunhulaunu mu
llIIIlIl>3IIllIIllIIIIIIIIl' nnnnu
" 034'
. .4
§
034
031=:::.'.'EE:§:§§:==:=::::'£5:¥§E==::=::
nnuunuunnnlIs:=!---szzaiilnniuunuuu
3
. e) Emptical cross section of horizontal tank
030Vi _ 030Approximate.
030Distance
from top 030 = comparative areas
T T TT TT 030
TT 1-nnmnnnnunuraugugaauln T iumgnun
, ' .4 i '-
- 024 024 EEEEEEEESESEE.':::::".%=E:£§'-13:33:52.
IIIIIIIIZIIEIIIIIIIIIIIIIIQIIIIIIII
030
3
_______ 1 V . nuuuunnmgu Ignununnnninnqnntnnus
030IIIIIIIHI
up: lIl=llIIIIIli\IIlI=!l~
~ 024- 024 EEEEEEEEEEEE-§E§EE:EE:::EEEE§§EEi:E§
2 030IIIIIIlnllllllllllllliilnululllIlI=
- 5
V ; 031 T 3 TT
'n':'.'E§§333::=:::=EE=:::= 031E::::=E.:'==l
TTpun! 034gnuIII:Ilgiinuhuplllnluuiiug V
IIIIII3III!IIIIIIIIIIIIIQIIIIIIIIII 030
___________ 4
='::::: 024.':=:::==:::::::::::=:=:a=:=:::45
muInnnxmnmn:nu:mun:nutInp:uIii=1 030 t
; IIIIIIIEIIIIHIlIllIll!IllIl1IIII E:
upnunuguxunninnnnInunuunpaulsunnn %
- 024- 024 024 024- unsung nnpunuunnuuuuun-snags:Iuuunn 3
IIIIIIIIIIIEIEZIlllllli}401lllllllll}402l
5 Innuuunlnnuun In-.'£!Illl_'.'illlIlIllIl!I A
' b) cylindrical cross section of horizontal tank 030

Figure 1 024
Cross sections of typicai tanks
65 Samplihg. from weigh tanks r '

Weigh tanks shouid be sampled immediately after they have been fined, before settling occurs.
Take the sample by allowing a s_amptinTg instrument to sink to the;-niddie and }401ll.
It unavoidable delay occurs, which
may result In the settling of sediment to the bottom of the tank, agitate the contents tbefdre. sampling, or carry out
sampling at depths otevery 300 mm.
if the tank is closed, sample from a.hon 030zoma1driptap
(as described in 6.6.2) Immediately after}401lling. 031
Pte}402are
bulk samples from the increments ia proportion to the cross sections of the tanks.
9 SO 2901 4-K!) rights reserved_' . 7.

0 5lss§:2oa1(E)'
'}402ocur:1evz1~;:a>l 030:l3ll.vtal'$z22_ms
_ < !'${}!iEC-1P«Zl{30§?»zf§li'l«932
5 Sampling from plpellnes ~du:-Eng ltransfer _ T T l;iS_3lE 25430l°'l»
% T _
Proklhléa su li}401fiiduccll}401rgl
030 3221113, 030aihxllpambi
5.1 General ' '
1:; method shall be used only if the lat ass -enllrely liquid and _canlalr_ls no ~COt}401pOl'l9}402fS
which could bloc}: a lap or
pcock. Any water-oontalning lemulslonl Lag. loreepurnp all 030) shall be drawn oil. stomd, sampled and weighed 031
parazely.
.mples -lroml very large hulk quantillesl may be taken during transfer by means of frcquertl removal of increments 030
«m the }402owat regular-lnlervals while the 030tank
is being emptied. Thls ;nmlllod la partlcullarly easy to apply it the all is
nsferred from a tank }401ttedwllh030
arwelgh tank meier. T
ernalllvely, sampling may be wmed out means of a side at secondary stmam lapped fromlha main stream,
aldif}401cult030lo
ensure accurate sampling by this melhotl. 030 T <
030:2
Taps or dripcocksr 030
2 map or shall be led fralh "a 031}401OZ21Bl
cl diarfnetér nolfass than 9.5 mm; capabluol being lnsened In the
}401mi
or at onémhlr}401
dlamelolr of the mall) d1*.a:l\a.r:ga_.pipellne and facing the flow of ltguld. Taps let if}402o
the side or
mm of-the pipeline are noi 030ac'ceplablo..
Thé tap or dripcocksball. be 5ntm_du<;edi,,: ll possfbka lnto a horiznnlal section
be plpellaai as far lmtm elbows and 030Hows as possible, and preferably witlzin 10 In to 50 m oi the pressure
es of the pump: A petwd; ls not reeommimcled. The sampling line shall, be of dlarfnelct not less than 9.5 mm and .
all -fall confnuouslrj
030 or dripcock shall. be of sucfh design: as in be easily" and quickly cleaned in
to its mrllel; The 030tap
re 01 030blockage.
allowthe gtearlng of a plpellna blockage andme pigglTn§jolT.2he main llaél Eng, .11: means of w}402hdrax-}402ag
the small
}401epipes shouldbe gzmvlded, T T '
slang 030and
insulation slsoum be pmvlded -lo: fats of :12-gh viscosity or030
high 030me}401inyflboink
.3 "Procedure 03 E
gulate the rate ol }402ow
in the min pipeline to. onsuzts s'ul}401cie turbulence
034m mfmbc compleiely -the product In lhe
ellne. Maintain the rate of flow as mnstanl as possible; '
}401ver
shall be flied ova: lhé wlidle apparfxlus and the -sample ocmlalners lo p}401oxrenl
advzen}401tldus:
conlarninaflén.
riclully and immediately mix all 113$ sample taken {lam after cozmale}402dn
91 lhggt}401scharge,
to ion}401ame
ltssanxnlefromwhicl1 030thelabora1Qlryl5a 030rnple$
arevxfa be taken. 031 .
liewol the pdssibi}401ty of blaclcage afTllhe <Tl 034ipCoCk,

030ale.pieces s}401disf,
and olvarféliorls {hall l}401evlia}401ly
occur lnlllle
«T. ii ls; essential mal an ~expal 030iejnceul
samples be 030preseni oons1anllythrmlg'hoUt the samplingr opesalion.
.4 'Mslu 030mum iofbulk

031sizesamplg T , _
pare bulk samples during lmmsfer fraljl-each tank of lhem 030nimum-
sfze; speciflné in Table 2.
030fable
2 --[ Minimum size arbulk. ~sampfe when sampling from ~Jpipe 030Iines
T T T 030?v1asoftak¢c.rl'_tenW ' V ' 030T' ' T T 030T 034
T T mnlm slze of bulk 030ea-;sle_ T ' T 4
V T . T hlmn T M litres .
030 s 20 T _ v ' 1 T 031 l
>._2n and s so 030 5 1
T . T >59n_T=$ 0305 T T T TT T TTT 0 T T __
olsoémrgmumasmaewsd
'..? 034.2'i': 030.. 030.
fl 030i
031
031:'.'.:
0311'§
030¥2.
2; 031f
031!E.i'.i
034. 030:f. 031 . . .
. §}401i0l!ECiI* 254}CG$r3o.:"i992 '30 5555 0302°° 030lE)
030 i: 034u".'fi 030?.5.'§'- 031;':i3£ .
- ¥° 254ot? 031.1ftlaser:erJ2rl<1i::triftltI\:tl!li3.
loiiilpa-kw!
6.7 -Sampling from tanks for the determination of conventional mass per volume ( 034litre
weight in
air") _ .
6.7.1 General
The mass of the contents of the tank may be calculated from the product of the volume and the conventional mass
per volume ( 034litre
weight in air 034)
of the contents of the tank.
Take a special samole lor rdelenniniing the conventional mess pervolurne ( 030litre
weight in air 031)
as described in 6.7.2
and 6.7.3.
6.7.2 Pretreatment of fats 030which

are not completely liquid -
For tats which are not liquid, or are only partially liquid. siowly heat he-fore measuring and sampling, so that the
contents of the tank are uniformly heated and lace} overheating is avoided (see also 5.5).
Sontinue heating until the fat has compietety melted. However 030, avoid heating
030 to too high. at temperature, as this can
mgair the quality of the fat. For the flats. listed in annex A, the ternperature at the time of measurement and sampling
should be kept within the limits indicated, unless otherwise agreed between the parties concerned.
After heating, allow the contents of the tank to stand until they are more or less free from air and there is little or no
scum }402oatingon the surface.
Dnce these requirements are fulfilled. the sample may be taken.
3.7.3 _ Procedure ' V

030aka
increments at three levels. 030top
"middle"
031,and 034bottom
(see 6.2.2.3),
035 but not less than too mm from the bottom.
030our
them intoa. sampling bucket in proportions one part 034top
three035,
parts 034middle and one
035 part 030bottom
and mix
031,
hem to term the bulk sample.
5 there is a. great deal of sediment in the contents of the tank. take the increments at depths of every 300 mm in'
lctjrordance with 6.2.2. 030
lleasure the temperature at each of the three levels. Take the average of the values found as the temperature of the
ontents of the tank during sampling and measurement of volume.
=.t8 sampling from packages (small packing units) including consumer packs
.8.1 General
a consignment. consists of a large number of separate units, for 030example

barrels-_ drums, cases. tins (separate or
acked in cartons), bottles or bags. it will often be difficult, if not impossible, to sample each separate unit.
r such cases, therefore, a suitable numl::er 031of.

-units shall be chosen entirely at random from the consignment to
nsure, as far as possible, that together they representthe average properties of the consignment.
is impossibleto give any hard and fast rule for the number oi units to be sampled, as this depends to a large extent
tithe uniformity of the consignment. it is therefore desirablethai the parties concerned first agree on the number of
'tl'iS to be sampled.
is recommended that representative sampling be carried out -by agreement between contracting parties,
articularly tortats processed and packed for retail. See, for example, the methods described in ISO 2859 (all parts)
030id
lSO 3951. 031
(so zoo: 024

All rights reserved 9
_ 03 .7 . » ' {E¥cn 024cur::t:«;:
2:2: a"~.3;.<:»:«;~rz«.:2.;a.«.
5555#3°°
031 034E 031 :s7onE%c%1:2ci30:a;ms3z
031 . iseiizrécc}401iI %
_ "?I&§1§bida+sI§1e1I!ird 030:£a§6}401!V8 031KE3
gamma
030i§030254.*£ 030z 030F
were 19 no
030 such 030prio._ragree_rm'h'§,
~a disiinciim shazs bay made? b-3-ilwsan 030the
Vro'i!ow1ng 034:-
acsnsign}401ienis
wlieh.n1ay be
030assu 030nic{G 030sd
be mom of fess uniform: ,
eonsignme}401is
which are not tofba anifan}401; %
aonsigmrie}401ls
about whi}401i
031 Triothing }401sé 030kncran:
024corrsignr:1c,m w}401csé
030t,s quafiy is sixsvpecl cwing M
031
the poss}401ile
presence of -ftsreigxiz badiesin one or mdre M the
030u}401its; 030 ' 030
at each of thésec21$es:,Ie$pecIiveiy, as in}402ows.
a):trea1 the 4_I7:BflS1_Q}401}4011é}401

one031
Int.254.a§
1:}: visuany sinspéciz the eaanainetrsi 030Treat

{huge 030that-are
visua 030f|}¢
%sirni1_'ar (9.9. 030in
shape or mafiézi}401g)
as onemi
ing tha number of canialnais and massoiia 0301Tn each I61. it a single: bz}402k sampie from an the
031 his is «aqa}401fedi
mix
aments 030from
aachin{&e 030sen1e%
prqpcs}401o}401a
asV1befween'the% Vindiviéuai lcis..
-:3: «*3arry 031b11 0311 031;a:?preII}4011ir and

030mr§r
mciassify
030i}401ves}401§étbn
as}401}
or
cartyaout an i 030nspecfi9ra
to fécz;-Yéte the sus-pest Vpacbcageéand deal with these inawigfu aiiy;
a il}401tcan be as}401}402}401ie}401
to waisana}401iy
hdm}401geneous.
the jpaciaages shaiila be at madam.
scrnmenda}401ons
}401orihe
number of packagas to he fseiecied afar m:n1p'iing,are given in Tab!-3. '
.2 Consign}401iénts.
in Jamal! fanE( 030;z 030,.d
bawgis
030rums,
a}401dcother
small rbaekages T
is 034.
-.25?! Fraécd}401re
War paé1mgesvco
031 030nta7ni.ng
soiici or Jse}401af-:i,iquid
fats
m}401er
3;: present, nmafke Va hale thtough the fax 13 {he boftom of }401}401é
cc:r1't;xaiVra_.a:'»andT remove wafer by su 030it; 031abié~
ans. '
rs}401}401d
Eats: indmnws. inserziiusamp}401ng
scoop ( 031i3;6)ithraugh.the
owning om:-e drum, probingihe vrhois zfapfih of the
030Rania
in as031
many directicsns as posaibie; Wlth}402mw
{ha scoop with: a %t_wis{1_:xg mutton, anus wiii1dI 031awing'
2: cyiind}401cal 031
remczmof hi. Mix the ineremenié takenmsm each djmm }402iomug}401tg
in a E1uckei.and tuanste:vih§s mind sampléé-no
nplé canmnar-5. - -
nr1p 030l13
so}401
pa:s 030£es=
ar§d7 semi-lF:1u1d moducis in drums in 5,3 s'1rf}401lar
man}401éiiz
using a samp}401ng
sgoop {$.36}. {Insert the
030pop
infra the pmdutst and? withdraw the iiscrement. Prepare a :mixed sampie }401rsthe same mannar as désc}401bed
!*
L22 Proceaum for paékages w:w§}401tain Iiquidé

030ing 'f 030al§ 030
Pi. and mm nvgr i&;arfe*1s 030and casi-is filled with }401quld
{21%-and stirm,e3con1em
030 030s
we£I.. by hand or rnechafaica}401m with a;
we or ~sfmr:n; Take an mremani ffém each container to-ha s_ar:ip 030Ied by_ inserting a sL:ita1 030J!s:-
samp}401ngf
instrument
an. _f{Ir' exarizpleé, EB}; and- 8.6) 030,
030ihmughthe btxnjghctle of 9. barréi er mrough £3 convenient openirag Tin aiiother
r}401ainer. in such a ma_mie:'_as in-sampie 030frarn as many 030 {xi 030ihé %contei1is as possibie; .111omu.§?*u!y mix equal
mans nffhese ?rDI3f6r 031}401éT1§§
ta 030form
{he Wk Vsampla.
030 ' ' 030
' J -61502991 ukiingiwls

* -. 034I2 . V .
:%§.~7:.;.:"§~ 030 "30 %5555=2°° (E)
034
I.5:,IF_ 031..:;r:*:"i::i 030- 030:"'.E .
031 254*.:§'sat
§Wi31»-.,-.::a:}a-::::;:}401:=,}Wa£a,
E2 mhfrpamhi 031
Tafbie 3 -- Recommendations ior numberot packages to be sampled
031 030 _ _
V 2*» 20 kg, up to 5 3 mazdmum 1 105 ' ali 034

%
' 6 to 56 _ 5
51 to '?5 030 8
% _ 76 to woo 030 « 1:3
' _ 030 101:0 250 $5
% V , 251 :9 _Soo 20
. so-1 to--1 one. 25- %
_ >- 1 coo M an
% T" ;_ 030;:5kgahda1<_20kg mac T "age
% 2.H 031¢. 0242a'o 034 20-
031 20: to031
son 2 ' 25
V am so 1 600 35
__ 150129 3200 45 03
: 3 201. to 8 000 ~' 60
I 030s ' 030
cm to 1 0306'0OG~ % 030 72
j 15 om to 24 we 34' %
- 030~ 24 061 to 32 000 95'
I 030K
.. . > 32 000 030ma 034
sggkg. - T . 0301f.o20 % _ ali
03 21 to 1 500 . 024 20 %
» 1 501 ms coo. . 25
030 :5 001 to 1 5000 v 35 .
% _, 150mm A 45
j 35 001 to so ooo ; so ",
% so om ii 030:
90 000 " 72
90 em to 130 can 84 '
030 13oooito176ooo- % as
03 ._ A _, , , ._ > 170000 ma , %
%
5.6.2.3 Procedure for packages containing ioose solid fz-its 030 " '
amounts to fdrmé representative sampie of 3!? sizes of fumps, bmken i}401to

Take suf}401cie}401t sma}402er
piéces if hecéssary,
030ram
aft different parts; Quarter the resuitant sampie ta é suitable size. 030
(head the Iumps until a. homcgeneous dough is obtained. Mix with a large spaiuia (sag. 250 mm lung), so Tthaft any
Jariicies of dirt andfor giobules of moisture are evenly distributed throughout the mass. Reduce the resultant sampie
0 the required size by quartaring, using the spatuia, "
i the increments of fat are too hard for hand kneading, a}402owthem
to stand in a warm place until sufiicien}402y
soitfened,
vithom. direct heat as this can cause loss of moisture by evapora}401cn- .-
Fhe mixing and reduction of the incremems to prepare the bulk sampie may be catried outbn a mixing fa3J!e orbench
at feast 7*5o mm square, covered with a sheet of pzate glass, white tile or stainless ste-ef, 030'
EH30 2001 -030

:°:H 031r3gh:s
rzgsnnrad 1'1
3 ss5s:2oo1(e) _ .
_. Boe~ur.'te:'2l.o é:u~l: 030o;:y2.:gtw§i .. _
~ l 254?.QlilEE3ii5 030 254}GO~. 030-S}401tii-3b 030£r22r
3 Pro aration of lalborato 034
034
samples mn}401celpi
u ll lag"
P W Prolilbiria surepmtiurcsalilrsilianela {Jail
wen analysis for contamination is required, a sample from "each tank shall_be submitted as a laboratory sample.
herwlse, according to agreement between- the parties oonoemed, prepare laboratory samples from bulksamples
are 6.2 to 6.8), as lollows:
either after a weighteci average'sample has been prepared from the bulk samples; or i
using eachof the bulk samples (if agreed between the parties concemed,the laboratory may prepare a_ weighted
average sample from the laboratory samples).
llichever procedure [a) or M1 is followed, divldethe prepared bulk sarnples in order lo obtain at 030least
tour 030laboratory
mples «each of at least 250 g, ensuring that continuous agitation ha-sprevented any settling of sediment.
DTE For certain purposes, re laboratory sample of at least 500 5'; might be required.
fPac'king and labelling of laboratory samples:
1 Packing
tck the laboratory samples in clean. dry containers either -of glass or of plastic which meets the -requirements of 4.2.
no containers shall be almost, but not quite, filled; a little air space shall be allowed at the top for expansion. This
zaoe shall not be 030too
large, however, as air has a detrimental aotion on most tats.
lless otherwise 024a.greecl.

the oontelner shall be closed either
030 with new cork stoppers or screw-caps of metal 030or
asllc separated 030Irorn
contact with the oil or fat by a rnetalized wad free of copper, zinc or iron, or a. wad of plastic
wich meets llhe requinemems of 4.2. Closures shall be sealed so flhat the sample is not accessible without
ridenclng breakage or iarnperlng with the seal. Where it is not possible adequately to security seal the closure on
e oonlainerythe container should he placed within to aplaslic bag which itself can be satisfactorily security sealed.
aallng wax shall not be used for primary ~contalners; .
'AFlNlNG 024
All samples shall be-protected from..light 030_and
heat.
030hen
the laboratory sample is 030intended for particular tests, it may be necessary to take certain additional
ecautions in the choice of the rnelhod: of packingr to be used.
.2 lnforma}401on
concerning laboratory samples
we full details of sampling, number of packages sampled, etc., shall be recorded, and a label bearing the particulars
031the
sample shall be securely attached to every sample container.
he label shall carry all information necessary for identification of the sample, including the foliowingtz
l identification of ship or vehicle;
I place of loading; '
l place of discharge; 031 .
in date of arrlval.;
l quantity repnesenled. in kilograms or tonnes;
witether in bulk, 030ljartk
conlaine=rs or packages;
3 goods and origin; '
} identi}401cation
mark:
bill of lading No. and date; or order No. and date;
identi}401cation
of sampling operator/atrtltority;
0302 also 2001 - All rlghfs reserved

'. ~ _~r-_ ~ F 034
;" 2'." 1.3- 030
V 030_
T_ ;_ 43;»; :30 5555:20G 030i(E)
' 'ié;~.;g-;§ 030.=§'r._>.a3aw1':-.1<:rt::v 030=:c;i:}::Ji. 030.¢: i}401t}402ixi-.
030$.%,ir;:a2" 030V
Table Ari «-=_Temperature limits
A Caste? 9!! 035 ZI A M =. * "- 30 031_ 35 T

Cocmut fatty acids 45 ~ 48 M
024 Cocohui all do 45
Cottonseed oil 20 030 030V, 25
oistnsad fatiy acids 030 _ 4-5 030 4a 030
Fish oil .25 30
Grapeseed an '15 0302o
Grease I 030 50 : 55
Groundnut oil 030 20 25
. ll}401pe 50 , 55
Law: '50 V 55
Linseedzm " 15- 20 031
% Maize oi - 024 15 % 20 %
. ' 030 Oi}401clca
oi} . 35 ' 3a
oseo mairgaune. L so % 55
T Oieo szearin 60 65 .
onve on _ . I 15 20
Palm acid on 67 72
Pam: fatty acid dté}401ltaté J .6"? 72
Palm kernel" oi! 030i 4:: 45
Palm kernet ole}401n 80 ' 35' V
'_ Palm kemo1_=.*tearzn' ; 4:: 45
V Palm oil - so % 55 V
- Palm dteiri 32 -as
Patm stearin V 60 03 A 70
Rapeseed oi1(HEAmype3 15' 29
_ 030 Rapeseed oi! {LEAR type 031br"CaI1o!a) M 15 20
' Sa}401lower
on 030 15 ac
_sesame oil % 15- 2o
~ Sheanut butter 50. ~ 55
Soya'acid oi! __ 45 V 50
. Soyahean oil 20 030 25
_ Sun}401owerseed
oil 15 20_
Sunisoya acid oil 03 . .49 56
Tallow" 55; 031 ss
Teaseed on 15" 0321 o
Tung oil A I I A H 031 -20 25
9 1302031 024-All
sigmnasewed. 15
O 5555:2061'(E)
"_ }401czcgme-rs:-2
Azaéarizaac
§S5£3f! 030£ 25433:'5 030Gs
1392035§(}$.f%:'
030
. V 030. . _ §M3E{ 030~ 030C? 035£='i
_"" 034°.".5
9mm:aasmegm¢:ac:§¢n:w.n,wu1:mmiss
(mformauve) 030 _
Examples. otsampilng Instruments and ancmary apparatus
.1 Simple weighted sampie» can

as aimme waighied sample can-{see Figure 3.1) is suitabie {or sampins at varying
030 depths in an sizes of tanks. It
waists of 3! cyiind}401cal
cxmtainar {of 'capat.hy».ai,:2:ut 500m!) made cf. sta}401nless
steel with, a weighted .ba'sa in a
:pa.rate_compa;mnen1 and a conical neck.
Had; an shonicéars at the 030top
is a wire -twp w}402h
a 5:19 at the apex thmugh which a ward is.
031passad wmch is than
}401ning
{ached 10 .2 030cork the neck at me
031 can.
030
we empty sampier w}402h
the cork insaried is lccwereci into the Iiquéd EH0 the requfred dépt}401.
The cost! is ierioed to
move! ihe and the can is affm-Jed :0 21!? W'030§_l?1 preéuch
2/
031 . A I
i % <3?
we
* %%§
k ;T }
. V 030
030L M 03 "
5. 4
Figure 8.1 _~ 024-Sir_npreAwelghted sample can
"6 . 0 use zoo: -wngesu _

-}'s;.~.f:i§i3;.:.§15 254'.,;r;. :030;i
.{.v.?.»s 9:2: :2. 030S0
0305555 (E3
0302°°:1
- 031 :~i'= 030L.':{}%- 031-
I ?:=:%:§%)ieé:~r 3;?t%j3¥t2ii1i¥;§55&5 030§31?E,§}401Z'i§z'§ 030££§§3§:"§ ,
3.2 Weighted cagefor sampie bottle
rhe weighted -cage (see Figure 13.2) is designed to comafn a- suitabie piaetic sample home as 030indicated in 7.1 {of '
;apacity about 500 ml) and is sultabte for sampiing et_vatying depths in e}402
sizes of tanks. It consists of a weighted _.
yase to which are a}401ached
three veri}401ca!
strapewrm a retaining bane at-their upper -end. Two of the snaps are angled
me to these is }401xeda-wire
Soap with a ring arthe apex.
uso attached to these straps is a wire hoop which is s~ecured'to the third strap 10 retain the bottle in030
the cage. A card
passes through the ring of. the wire Soap and is attached to a cori-_<V fitting -the neck of the home.
is operéied in the same way as the weighted can (see
The samp}401er .
E
E
E
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.6. 030 031;=~ _ , _ Iso 55 030s5:2oo1<('5)
- f n :2 13*:-.~:~=_:*,~:~»<.> ':"","; . 030x. . A L
". J 3593 030 sss .
S~ampl§ng 030ubes » "F 031z'_v~ 030.»}401fj
2;;';,'2:;-_j
; 030(;s_
,1':u§1g:.*j.» 0303£af!! 030: 0301l
030s??7.3~.
254),'s"-1UD$.Ii» 03043 0301
The sampling tube shown in Figure 8.53) is a stainiess-steel inszrzmzeni éonsisting of two concentric 030tubes cfdsew
}401}401ed
into each other tzéroughout-[their-entire "length, so that cne tube can be. rotated within the other. Longltudinale
openings are out in each tube. In one pasiiion me tube is openandu admi1s.:he oi! and by turning the inner tube it
030memes
a sealed container.
The inner iube is 26 mm to 4o'mm in giiametenand undiiyided in its iengfh. The two tubes are provided with holes :a-
be atig}402ed
wheaetjgptying, so ptaced that the oit contained in the instrume.nt can be drained thraugh them when the
-iongifu inai openings are closed. '
The sampiingfube shown in Figure B5 b) may be rnade of stainless stee! er aluminium, or plastic whl'éh meets the
requirements of 4.2." It is irissirted '_eifherciosed by the finger at the top orppen, as desired. It is then allowed to ml, the
finger being moved to,oper_.: {he tap if necessary. it is then closed by the finger and withdrawn.
it. maybe 030used

forgtaking sampies at various 030levels
flrarn drums by keeping "the Sega dosed until the depth. in be
sampied is raache'd.. 030 e ' 031 030 '
~ :94
J.- 030 024
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M80 2001 -Ail righfs msasved 21

55325035}. Qgggmergzz
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ai 03199é_ 031¥~
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030 cyrinckar (see-Figure-3.8) cunsisfsmi an bpenaheaded upper section and a. ism: section wit_hin~
t 030a }401ght
dead weight vajvé sea}401ng
can the base ozibe heavier cute: unit, which seguras the Icjwerte
er section of-the sa.mp 031Ier._The
bozmrtwaiixra mmirzs open Owing :9 H12; pressure or am iat on rngvawa whiisr
wnaemis being lqvaerod m_:'a:u_g":'1 ma _£i%quid, -asisuxing; that an 030even
}402aw:
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030passas. 030through1»he
cylinder.
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030!*I'3: 254}; 030ii!:?fi1
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BA Bottom sampler . Pmhaziscia £isre§.IFG£7a£¢ti!':r:!va!1i§..iC6?3 030i!§}él"ci?J
0303.4..1i
With springéloaded vaive 031 .
This bottom sampier [see Figure 8.43)} is co-nstrucied oi stainiess steely. Ii comprises a__cyii_ndric:ai body (of
030capacity
about 560 mi) with a screw-on base incorporating a disc vaive to permit entry of the product into the b.cmom= oi the
samples and
030a scnaw~ontop aiso inco~r 030poratir_zg
a (fuse vaive to permit reiease-of air from the sampler. Attached {:9 the
scraw~on top is a fixed map which serves _lo suspend the sampier-from a cord and ptovidesi a" bridge guide and
spring re*.ainier_for!i'1e ceniifai._valve spindle. The vaive spindle projects beiow ihe boifombf the sampier and when this
grounds on the tank bottom the-spindle is pushed up into the cylinder against the light spring. opening first ihecvaive
in the base, fqliowed
030 ait_ar~a short delay by
030
ihat at the top, this being effe-cted by the small gap in the sieeve at the
upper part of the cylinder, The purpose of this short delay between opening of ihe inie: and outlet vaives is to enseure
-:hat the prociuci first enters through 030the
base thus causing a siighi increase in pressure inside the._veseei to prevent,
.prodLz.ct eniering 030at
the top when the upper valve opens. 4
Buoyancy may be. overcome by adding weights in the formhf stainiessistveei annular rings which are slipped ojver the
body of the sampler and hate} in place by the screwed base.
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03 - 030~ 030~=~J...-*
a) With swing-loaded valve

Figure 3.4 -4-"Bottom sampiers
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e$S9}401.£ja??¢«b1:*a:%iff¢rwx¢¢:5>%s?'?¢%*F?$?3é?3i¢W¢*
Wave" *3=3%632t£¢?°sedi%ri 'déa}402W.éif 0309 030}4011=ia}401=¥ 030= 0305?1®é-$3863595*: 0318??*~F$T
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030[0 £;f..v: 53: 030-.:A-2': ";"" 034";",E:'."'-"'
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V. b ¥,-_-fI;¢.;:.:';a:::;#a V _
.8 Uuage rme _ Pram?- 030£&sv.ot*: 254?£¢£ 254uc9§a£2i¥ 254:1Et$!.?s3?B.ii@é?6i31
we u}401age rule (see Figure_ B3) Es

030
a stainie 031ss~steelV
bar about 305 mm Eoné and about 30 mm 2 10 mm in cross
sction. It is designed for use cnry with steel tapes which arebombfined with their dip weights and the zero graduation -
uthe bar shouid be aha-ut its mid-gmim. From mere therule is calibrated down to its Eower extre'mity 0300
mm t_o'1SO mm
1 mm graduaaions, marked every 10 mm. Sea aiso 8.7.
. 28 . f V
I I
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I 22 v . .
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j 1 I -14 030
s HE 034 ;
Fig}401re
B.7 - 031-'Water-}401nding
024 rule Figure 8.8 -- Uliage rule
' 0 yscy2901 -mmgh:s reserved

% 030"1
5: 01 E? ' ,
3 555 2° 0 !1:ocz:m»'-;~:3:r; .fv-.%.'_:'::=;:~f-:2a.;.i:
£39!! 034:?.1L:f§*£1%C-5*
.5=.9«..'*§'5.
030; 031:12.
§?.*é2.<- 030ii-3{§*&'4I
9 030Thermometeis 031 031»" 034-W433
95 *.9P=°'5
030 035N*¢-'4!Wf»*.1?+ 0303 035}401m5§
iGf8v15qU§d-in-Q1335 030
030thermo.m'ete.rs%
are usei}401.
spociai attentiori must be paid tonthe WARMING 030In
¢$.2. 024-A srm}402ar
ming app}401es
to ma fquidoontents of this type of thermometer. A suitable aitema}401ive
030 is 11 digital thermometer w}402h
S}402less-steel
probe, which is recommended. -
10 Measuring tape and-=weig'ht -

asuring tapes shoutd be made of steel 1 030ora-shottehed id be tmgegrat with .dipwelg 030n1s
and are provided with a"
iz1Ies 030a:-steelaswivc-1
hook to attach the weights or mjes. ' 031
a tape may be wound onto a. fr-ama winder or comainqd .vmhi'n at suitabfe case, Tapes shock: be of flue required
gm and gmd'ua'1ed.and marked :15 suii the calforatiorz oi the tanks in which pmducxs are to be meastmedé. weights~
M16 be made of stainless steei combined with aha tape and graduated in the same way as the }401apej, an pmvtda
rtfnuity of ntegsurenyam 030 zarq, 031 030 030 030
I1 Addi1io.na 030J
information
sdesign at the sa'mpfing.ins1mmen1s and ancillary épparzxtuédescrihad in BA to 8.8, which allcomply with the
2}401a'o1
«M2, has been kept as simptc as posslblo. in most cases fha instruments can be made in any engineerfng
kshop fmm easiiy avaitabie mate}401aIs.MIn
some countries there may be commercial supp}401em.
030 -some examples of
-p}401ers
are given below 030). ' '
'su,pp 030}401ero
at sampling instruments
146, 8-2930 Antwerp. Belgiu m.-

3 Depauw &»-s3o:koovaNV. Haven 40?, Polderd}402kweg 035
s naawood (UK) u'c_:., Rossmom susznqss Park E}402esrnere

031 Port, scum \r_vu-rat. L65 GEN. UK.
rochem Suppiiés}401
030Nonhbt_Iry_Boac$.
Great Sutton. South Wine}, 030£66
ZOY, Cheséhw. UK.
:99 ares (Meta! Fab}401cations)
L1d., Rcébert Way. Wigkford Industrial] Estate, V}401ckford,
Ss11 0308D'Q..-Essex,
UK.-
ua zoevicas %Inc., 3445 Ocean WowBou_1evani. Gtendate, CA 91 208,. USA». '

Suppliers Aotmcasuérlng apparatus 030 030
'ooham Supplies, 0308.Nor1hbury

Road, Greatstmoh, South Wirrai, L66 ZQY, Cheshire-_, UK 031.
3 :Dépa_uw +8: Stékoé Ha.ve.n 4o 0307.

Pa!derdUk\Vé§*1B._ 9-2030 030Belgium
S}401édvtood
{mg m, }401e-ssmarfe
Business Park, Eliesmore Port, soum'wma1. L65 sana um
;gg Ems ~(Ma1alFab}402ca{§ons)
Lida Robert Way, Wtckford I}401dustrtal
Estate, Wickford,- AS311 Essex." UK.
supplibm ofwatar-finding Vmate}401al» 031
am 030av;
Mozamaarya. 3144 NA .r~4§a.fass1uls4 H§iland.; -
arsan emu.» lmema}401onai.
Stafford Park 1,, Te¥fo1dA.Sh;opsh_l'ra; TF3 313T,UK 030
ochem 'Supp}401 8030e$;
Northbmy Road, Great Sutton. Scum Wfrral, L66 ZQY, Che;3h.i.re', UK. A
these am some emmpleslof comrnercial supp}401ers. This information Is given for {he convenience :01 usorsoi Inla-
ziutioaatstandaw and-does not constitute. an endorsement by {so of these suppliers. '
9160 290 030!

~ 024-Al tesstvid
{so 5555120015)
_A . , _ _ i 5. ,. »
Bzbuog raphy .£.i;=.3!1%E 254;.Hf; 031:a:;;;g;;,«;gag;
~ 030 030 3-9;
I mhsbgda }402it
!-::nra4:f_I:criéf- ivsm Qgfau}402agngal
{1} {SO 7(}7:'%997, Mfk and-_mi!kpfoducfs ~ -Guidance: on samwing
[23 sso 2859 (aii pans), 031Sam_aIfn'g
przacedurzes for'inspe¢fiqn by a}401ribmes
' 030
{3} K30 3951:1388. Sampling procedures andcharts [for fnspectiqn by variables forpercenf-nonconforming»
[41 130 35344111993, 3faf;F5!f¢s

031 »-- Voaabufary and symbols I-=-I Pan 1':030
.- 030- 031robabi!;
and general
0301y sfafisticaf
031 terms
{5} 380 353/L211 993.l_Sta.tisfics -~jVo-cabulary and symbols ~ 024-

,Part 0302:
Statfstiaaiéqualiry camro!
I. J 034;
17030
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a.
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51:;
0 63.43 2001 «AI: righf_$_'ré39erved 35. '

ANEXO N° 3
CONTROL DE PESO Y FORMATOS FOSFA DE TRABAJO
Intertek Testing Services S.A.
143
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030 have sighted a amemem In the term at FOSFA combined Master's Genl}402ctte signed by mocaptaini First Omcer
or an ewlvaluxt statement signed by the ship 030;
ovmeml authorised agam oen}402yéng
that the above named ship complies
with tho Foeia Quai}402ca}401oms
and Ptooedures. _
2. svriqrm inapgctinawewena hfmrned byahurs CtptaInIFir:t0m_ca:that}402neEar1kw§s:
: séainless steel 031

Mid stae! caeledwithi Epoxy
Mild steak
3. We received 3 copy 01 a statement signed by

031ship Gawain,
031: Owmfs or adlhmiaed agent certifying that;
'3) 030The
tnmedme pnevlous cargo On the tank was not a substance appearing on the 5=osFA List or Banned
Previous cargoes in force at the date or the arms of and ma tank oomp}401ea with the Restriction:
out in me FOSFA -List of Banned lnmedlale Pmtous Games.
beyond the Inmedlste Previous Cargo as so 031:
The three previous cargoes carded are stated to have been:
034
M
I 030-if}401l}401}402
b)1 030I1oinmédiatapnwiouscargo
inn1etankwasaouboIano¢onIhoFOSFAListoiMeeptaue Previous
cargoes infa¢esHhedateoHh¢BW$of1Ladingand 030!hetmk
comp}401ea
Mthth¢-Resmlctionstbeyondlhc
inmediato Pmvbue cargo as set out in the FOSFA List o1 Acceptable Previous cctgoes. The ihrco pnovious
camoeseaniodarcstanedbohavebeen: '
E!iII_I!§I
c) Awihabie to mild steel tanks only - The eh}-ae pnevious cargoes were: on and rats for edibae and deu-
cbomical use anula: molasses and were slated to have been:
M
.41.. we Sighted ship's by which con}401rmed the sum irxronnaticn as to me last mm canoes and thdpercemage at ma
immediate prcwous cargo to the tank, which was me less than 69 gement by volume at the tanks.
M? 030 "pl
4
'~ - H '1 031
. 030v 031
031
'_ u ;A'7 030 035//
/7 034
*.
/ 030
/2 w031
031
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q»" 031R1034P£
035)
§ 035.\% 030{%.
K. . z 3 030
\i" 034"'/'
. 034o§$
}401--030
!ntérte 030k
Testing Services Pan 031:
"S.A.
. Av. unlveosnana N 030?
1045 - San Mlgueh LIMA . aeau - 030
Main Phone: {smsavaozz '
F32:: (511) 562-CG15 e-mail: ir:iaytskparu@2lnt»'.'}402.ek.aom
i Wm: Site: .r.tza:l. 030w#w.§menek.com
In formed the _sm'p 031s
canma}401d
lhat the tank has been cleaned after the }401at
a}402'9°
by using the (aliuming
ocedurur V
BW with warm 1.406090} sea water - L5 hrs:BM with not (80 deg G; -50: Wain - 1.6 hrs; smwma ambient
}402esh
water -V0.9 um; Ven}401ngpréfnitag
Drying Mapping A _ _ ' _
6. Tank wzs bummed lnterrnuy afar deinn}402ncss
and as far as ouud be seen was mum; to be clean: and dry and tree foam
him1fuIrInteriaI9nd,_'I'Iaurcpinian, in this respectbasedonywpuiktspection andalhoame alourinspectbomwas Tm 1:,
I?!-stalatorecaiveacargn ofvegetableo}402 in bulk. '
7. From "on: visual inspgcuonfwa found the tank cmstruetian

Stainless me: . . A
D mad : 030steaIcaate'dandas.fs:asoo1.I!d
beacon lfIc'coatf}401gVippeamdt:>hemsomd with mfniina!
. mild nee! expasuze. wtttiou}401cxsse
scaiocrctosod hastens. '
' . mud sicei and as afar as-could be seen appeared to hem sound conditfon without loose"
030 seats;
8. ship cargo
030: puinpe and }401xed
pipernes were lhspectcd as far as possible rn situ, anuudisased on our mun! fhspeccon wecc
faund dean and ¢0' 034vtth
no aégni}402cant
odour. -
9_ v- ». . H ' ... '~ .. . .- .=. . . $4 .. 024..;-..=..._._. 1* to ggmccidg andgarnca mange to
035
mgxggg
than ...? 030............barafora of...-;1 hour.......and were found tight. .
10. As as couid heseen from our visua! inspedlon. IN; hafctt cant: and1o 254mi 030ng.appearea
in be In sound
030 Qondifton,
seats and packing did not appear ta-contain copper ot copper ailoy and there was no copper or ouppcr alloy In the
pipeincs. pumping system or 030tmk
I}401ternal
}401.}401}401ngs'Maere
theywene in contact with the cargo.-
._ k Immi hr.
2920.00 m 030
ALICORP S.A.A. -.
- Signed:
02:39. h_wr 031s.cr 0301nmmteatex

PER TANK TO BE GOMFLE-TVED
NB ONE RF.?0R 031T
lnlérmk restlrusewas czimmate srgv-'2 stamp
. 030I 030 031 [vi f7 I?

- A " r 024 A '
I u}401é}401}401i
031 030-
030,5-
" 035.
1:6 031
J 031
.
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/[ 034=.':
. 031
\ . 030 034,030:§??.¢
»
Intertek Testing Services Pen: S.A.

Av. t_!n'tw3raitan 031a
W ~10£,5 - sen Mguai, LS1-i}401x
PERU 1' Main Phones: (53?) 562-0022 '
Fax: {511} }401£$2 030~OG15
a-marl: inrettekperugtinteriskuom rweh $.23: hup:I!vAsf.v.¢ntp;\:uk.o:nm
|nter tek FOSFA cER'nFtcA'rE os commmce, CLEANLINESS *
AND SUITABILITYOF SI-l|P 031$
TANKS .
<_:1 024o1
Skip: cicammhus mwsn. Ship tank:

031: 19 .
owner: MANSON IN 030r 030ERNA}402oNAL
S.A. operator: covsmxausn szsmmsnom cwmus Mu.
inspacthd for dczn}401liess

'3! 030 PASTA PORTUARIOS EUROANDW08
030on (Date) 2910912010 At 1 02:30 hours. "
1. 030We
030have
sighbeda, siafglmr}401n
the fnrmoH~'OS 031F'-
Combined
030A Master 030:
Oerti}402taeshlied
byitie Clptlilm F~"Irs&O}402~"Icer
030
oran equivaserzi aisiemem signed byghe ship ow'ne!3I_
031: authorized agent certifying mat the abave named ship cnmpfoes
vg}401h
the Fosfa Quaimcatbns and Openiitdngt Prooodmas.
2. P56! Ito smpeeéton wewerewomed by ship 031: Of}401ecr

that its I-ankwzs:
stainiesa steel b 031 -

-Mild steel
030 coated wifh: Epoxy
Mild steei
3. We received 2 copy of -a atafemerrt signed by ship Captain,

031: Owners or authotised agent cetmytng man:
a"; The hmedhne «previous cargo In the tank was nota substance appeaing on the Foam List at awed
030 Previous cargoes In force at the data of the Bills of Lsding and the tank compiles wit: the Restrtctiom
beyond me inmediato Previous Cargo as ad om is the FOSFK U31 1:4 Banned lmscdiate Previous Cargocs.
The three pn:~iaus.cargo'e_s carried are stated to have been:
2940 um
sap .
:3 previous cargo In the rank was 2) smsume on the FOS$ 034 Us!
024 030A
or Acccptabie Ptcvious
¢8tyoesin!of:eatthedateofibeBM$0fLa6in§3nd1he!ankaarrp5eswiththeRestri¢tiansbeyundthe
tnrnedtat: Previous cargoes sat out In the FOSFA Us! otmeépzabte Previous cargoes. Dre twee pravious
canoes carried are stztadto have Been:
ST us? A
1 mo us?
1
030 ¢_} Apnibcable to mid em! tanks onty ~ The Ehtee previous cafgoea were oils and tarts for edihie and abo-
cnem|ca!useandI 030o!moia:sec:ncwcrostaIed'Iohavebaen: ' 030
» 2ND LAS 030-I

» 030
_
4- Wu sighted ship's
030 109 which con}401tmed the above fnfomaatlon as to the 030last
mina G-afgoas a}401d
lho }401éfrmdlage
Of the
immediate cargo in She tank whim -was not 030less
that 030:
60 percent by voiume afthe tanks. 03
I 1 If
031a 030: 031_I ~ 7,«g-fray
I 030
.r_,,,- : .-,9 »i:;3.~

x .*5~/"N\?2,\
' ii}401g
031?
,,,,..,;..:-,-
in
g\ s=EF:".!: J
5. a. . :5. 030I
_. _ Sntertek Testing Services Pen 031:

S.A.
PM Uniwefs}402ada
N 1045
030 - San Miwd. LIMA v F 030ERUHb1aln
Phone: {SN} 9520022. 030
Fm (511 030}"552.o,m5o-nxa}402:
infenekp¢3a.n 0319)3:*.£crte5ucom
I Web Sits: htxpzlin-a:w.imeneét.'com~
wmusm;rscommndnutat~e:ankvaaabeencsemaeeuanm:as:ca:yony ushgihefollauirig
aw w1mwam(40degc)sea water - 1.5 rm 030-.=,arwm-mu
hot (ac deg c) sou wuu - 1.5 ms.-. em with ambiem
re:
ftesh ware: 40.5 ms; Verrt\ng,DI"air}401n9

mung mop-ptng 031
6, Tank was examined Imernsiry for clesnmess am as far as acute: be es.-anwaa mum to be clean and dry and tree from
hannfuluwtcrlaiand. Inouropifnlon. in lmsrespecxhnsedon vlwatimoec}401m
sndatthefma ulouJn:pcc1Ion.wasIna
T!.sla\etcreceM:tcac'9oc4vegetabieoilinbu§<. .
7. Frutnuxviszxaiinspecsionvkefmxtdthetatixcormtudlonwaé; 030
stainless sled V
nildsteemodedsrdasisranccxldbeeeenthecoclfhgappeeredtébeh aumdoor}401x}401sxxw}401hmlnimat
ml\dsteeleaq>os\xe,vIithout!oueesca1eorclouedbIstezs.
miideteaané asfaraseougdhoxssraappemtobeiti sou:vu¢anqaian«I1aouInose'acaIe.
a. Ship éargo
030: pumps and fhuaé pipc}401nos
were: Inspected at} far as in aim. and based 6n cu-rvisual incpcctlon was
mum clean and dry mm no-signi}401cant

odour.
'
.5. than tau period o!..,..1 ' 4
10.Asfarascouidbcazonfromourwwailmvcé}401on,lhoha!chocvasand§oir&ingappeamdtobei1ao:m}401cond!Lion,(he
scaisampackirngdianotappeartocontam copparoteopperawayavud}401iuewasmcoppaacoppealoyinma
p§pc'Rnt:s; pumping system or tank lntemi (ulna: whom may vm}402n
contact with ma capo.
.. , las-.190 Us
2026.063? AIJCORP S.A.A..
can-xatacd as man han:-um an-{ma (Gate;
ue'owe.asmm 992 _tm<Toa£c:ow'Le1sx>
manek Teams: $I\ 030i02£x _cmeu maze st-up"; stamp»
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\.§i_ 030_?;;_-;
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. unwersazmaIntertek
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035 ~ San Mxguet. Luna. - PERU IPen
Services Main 1-030:
S.A.,
030hora-3*.
ism 56243022 '
030Fax:
[511] 5l?:»2~00 030!5
umail: 030m1I:ttn=k:«1m@¥n\m:k.cam
.' Wm 51%.-2: l~m;:*J(v-\x~u.in1mlck.mm
Un FOSFA CERTIFICATE OF COMPLIANCE. CLEANIJNESS .
030 AND SUITABILITY OF SHlP 0303
TANKS .
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Ship: % c}402sumnus
nnvsu ship tame
030: er "
HANSON S.A. cmsaaxnum sz:1_'n'.Ansront'cvrnus uo.
zngpeeeecvomzeanqusasgaat Pm); sean TERMINALES PORTUARIOS Eunomamc _

an (pate) 2s1_os'mo 030i<_:
. M; 52:36 ;h 030cui"s.
1. Wcjmqc 3-ighied a stalernentin the ct? FOSFA Combined Masfefs signed by the Captain) Farsi
031 Omuer
- 030or.
an o}401uivaseni
statement signed by the
030ship!" owners! aumnnsed agent, that the above named ship commas
with-the Fosfa Qu_a'}401}401ca£i<'ms
and ocmzional Pmadwec. ' '035
030 ' T 030 '
0312.
Priqr to we wart: informed by ship's ¢apeahIF: 030rst
Ot}402ocrttm
the tank wts:
Stainless steel _ ' 034

'
Mm: ategei coated Epoxy:
Mild area
3. "W6 mm 3 copy of a slaxeineswt signed by qhip 031s

Captain, Ow'nenz or 031g 0311._rtl1orisad
sgem ca}401fy',I\g-
that
a}.1'hc inmax}401iatc
pccvtous cargo in {he 030tank,-was
not a substance appearing: on the FOSFA List cfaamed
Previous Carma -in 0301 030on:e'at
km "data of the Bl}402is
of Lading and. the tank complies with the Restrfc}402pm
beyond the tnmediate Pnerviuus Cargo as set out in the FOSFA List of Banned inmediata Previous
030_m¢lryeepvevI9us<:argoes<:aw$ed-amstatedtchsyebeen; ' ' -
»
_ND'LAST . . NIA. T_ . T.
W
-time hnwo}401iaé prevmsus inane link was a jsubsfance on the FOSFA us 030: 4:: Acoe}401ahxe
cargoes in force 3: the date cf if-4 aim of «ladlng and the tank comd}401ec
with the Rqstdctions.beyond he
tnmediaee Prévrous cawgoas set yam in the FOSFA List ofAc 030cc1:labte
Previous cargoes. The three prev1_'nua
oarzabcs cart 034.-6dated to have}401aeenzv
T
LAST 030
T 031 T ' '
03 _ , sh-rm Hide ' . 031
9') to am 035
s'zeeI'tan':e: only ~ The (hm: pmrous cargoes were ons"an¢ fats tor edible am oleo-
chamicai use male! molasses and we mated to have been: ' 030
'
T
T
_4.-Was}401gmad ship 030:which cori}401tmedthe above infotmation as to -fhélesf 030three cargoes and {}401e
pefcenlagc 6! we
irnniacsgta provtcus gargo in the gankmhlch wasvnpt iess than .60 perqenxi tgy wlurrge or me
Z? ' 030 "' - 030ex

3 . «:.BF 030.3.;«\ 031{,n
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L ., . _m=zi:» '
030sk}402}401}401
9 030
. _
_lntartai< Testing services Fern 030:

S.A.
Art Um 030-rmiterie
N 030.
W°5»~ San Minuet. LIMA-' PERU f_Ma 0301n Phone: (sus S62-D022 '
Ft.x=.i51ii 5630055 as-s-na}401:
i:1:om:!r.nemi§ 031inte}402e$..cam
I h!_ip:._Gwwaa.inLnt;uk.aam
D iormea by the chip 031;
command that than tank has bean cleaned alter the fast came by using the fonovwng
- eauro:
aw with warm (wdegc) sea water 0241.5 hmalw with hot (80 deg c) sea water a 1.6 hrs: am with ambient _
trash water 41.6 hrs: Vcntingpralnlng Drying -Mapping '

6. Tankwas enamhwed fntemakv far cleaniness and as car as could be seen was found to be clean 030and
dry and free norn.
harmru materia: and. in our opinion. in trata neevect based on vi:-u}402
inspection and at the time of our inspection, was in a
1?! state torecacive a cargo at vegetahie all in bulk.
7. Fmm our visual inspection we found the tank consfrucfion was; .
U stainleu 5812:: . _
D mid steal ooatedand aséfas as poufd beéaeen themating appearaoftnbeirrsoundoavzditionwith mini-nat

mud stud exposure. Mthouz toose
030 scale or. closed busters. '
D midsteatandastarascouidbeseenappearodmbamsmmécmai}401mwtumx
3. Ship carga
030: pumps and }401xed
pipelines were-Inspected as far as-possible; in sing, and basan on
030oqr vista! were
found dean and dtywith no signi}401cant
odour.
-9. _t1uidtoVta:a< ao}402s

anyiiar heat exchanges 10 ml 030C93
than ...?... 035...L.....bara
for a: perind of_....1 were fomd tigxt.
10.}401sfar
as oouk! ba seen fton1_ouI'visuaY itapociion, 030thchatch
cwefs and joir}401ng to be in aound condllion. (ho
seas and packing did not -appear ta-contain copper orcopperaioygndthere was moopperor copper alloy inthe
pipatincs, purnmna system or tank interns! fittings when thcy were in «mite: with the canga. -
msurcd 5.0;
2020,00 M1 031
AUODRP §.A.A.
signed:
lnapectun completed at 02:30 .hos.u$ 031¢n 030mm:

(date) 031
m cm: REPORT FER TANK to BEOONMHED
Intertek Teaizna Sérviuas Chie}401

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031:
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Intertek Testing Services Pen 031:

S.A. _
. Av. Univwsitaria N 030?
1065 - San .Migs.u 031:L
U813 «- 030PERU J §-Alain Phone: (511) 562-0022 031
Fax: (511). sazncms e-mscr. h!£lY£? 254D'.=ru@in[er{&k.0:)f'7'.
I was 549: nnp:.wAw..m:ener;o:m
_ » V CF01
STATEMENT OF SHIP
51;: V anagrams mwa. u- :1
030,r 030e'araui zona mew ma: 030 030
_ Iffearzmauuaa. Omazr 030 "suma gm.
030hr==s.voc.'L::'ia=nsn 031-cuvéacrr-rrpxamoo in onzruicrs ssmaamn vwnan aw om
i.oa:hd 030!!1u.TrTt::iI 030pI 030r1'11al
. PARA Rcnmuunm
V uanasvcro 031 goeeugevan
MJCOR9 0305.AA.
an an {em Rf m ' 29.16.»
gcanay PM1 030: 030
-; 030In: cargoes In the abéve 030tanks
werernxt a.xt:s'..-anon 030:
appearsw an &wF 254:6i=A mi
B:inrzedPravious<:r9oesinfomeat1hedateafI7seBilVsa£Lading _ '
030}401n:
dzuu-wrrsu}401tiorued
ghiys tanks haw:
030 ad oaiaihéd arvyviaaded .;!0duL 031f$
as iheitnampweuitkgs catgoescavried.
5133!.-dia have 13983? (929 N}402aem}402di}402g
FOSFA Matcm Cevli}401catv.
}401au:-a~13}.
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the abau-agmanticcisd tanks «era substances on the F$FA Lat Acoephble
'5 Pr¥:vdm;9C38*Ebes1nEoIuee:the¢3at¢dtheS}402li:.cI&.ndfng _ b
has sbuverngmarued suds-tanks have M aantafnad leadeqptbaéat}401a
#5 ihe}402ruese
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éméd
_r¢ have baen (see ooaespcnding FOSFA carnblraed Mme. oertrfucete,
031 some 13).
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2:: mild sips! tanks nay 024_We three an:-mus cargue: were age and ms fdr sane and oseipchemmgl us:
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have been {saa>oorraspom¥ 030ng
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efausa 13).
.3 030 For siah-mass shadtants

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anzaeams amine: V '
031 Fer mgfs tanks of maarlaia cih-srihan those metmneueuova, the was ptemma csvgu-as trampariaci In the WM
mrefméetu}401saargwskwnzhcEUUa!;cfAmepmbhP:em\5Caqzaesmfuma antzetxteot me}401mrsdtar}401ng, -
We alaavemenuanee una-sees mcxquiee mm the EU Diecmu mists-zg lo ti:-ezrarssacttof bulk, aquid cits &030
fxs by 506) 030
_$n:_fon:a anhe date utihe Bills oftading. The? cargoeavoere stated so have hem(see;cnn2spand1ng
Gumbirsd ?,4n_sfcr Qeni}401zta,
cause 12var!. 031:.apnaggious cargoes supp}402ac
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N°. 1045 sssm Migcai. 1.|MA~- PERU A Mam phone: (511) 55243922
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o 030 The dpermion bf aC0nsul1ancy and Advisory SeM 030ce

and la iJ£g 031_« Scienti}401c
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0 The admimsmatinn of Schemes. for Member Anaiysis and Member Supcesintendems

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9 The organisamn arid Aspqnsorstshz of teseatch mncemad with qua}401zy

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Sineet: 334 Mala}401s}402
Ave, Tahtun. van 031 Tel: +98 388853171 Fax 030. +98 2138833179
-Post: P O8Tox($$575-3819).Tehran _ E-ma}402:
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Name E-mtd! Oitmads Oits and Fats Snicdoc Gfoundrllts
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Name 031E-mail ' Oilsmds on: ma Fan sdumd Gfaun}402mix
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Isvioing. Gate No 2, V 030TetMo 24160159?! fax: axwntsm 586
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8. Ram: 233,234, 141. 990900
Romania 024 _-
Post: P O aux 116?, 90£r9D§Go¢1siz}401'.:a E-mal: aEce«@lnsae:.tioma.~+osa re Wax
Nam: E-51-1 Oilseed: OIL 030:
ané Fa 030;
$919686 Growtdmts
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Page 105
193
1 October 2005
FOSFA CERTIFICATE OF COMPLIANCE. CLEANLINESS

AND SUITABILITY OF SHIPS TANK _
'
tnspectedtorcieantinessatport.............;..... Berth
on (Date) At(Time) hours
1. We have sighted «a statement in the form of the FOSFA Combined Mastefs Certi}401cate
signed by the 030CaptainIFirstOf}401cer
or an equivalent statement signed by the 030ship's
ownerslauthorised agent certifying that the above named ship compilies with the FOSFA
-Quali}401cations
and Operationat Procedures.
2. Prior to inspection we were informed by ship 030s

*CaptainIFirst Officer that the tank was -
9 Stainless steel
* Mild steet coated with (description of coating)
" Mild steel
3. We received a copy of a statement signed by-shEp 031s

captain. owners or authorised agent
certifying that:
030a.The immediate previous cargo in the tank was not a substance appearing on the
FOSFA List of Banned immediate Previous cargoes in 030force at the date of the
Biiils of Lading and the tank compiles with the Restrictions beyond the Immediate
Previous Cargo as set out in the FOSFA List of Banned Immediate Previous
Cargoes. The three previous cargoes carried are stated to have been:
Last Cargo
Second Last Cargo
Third Lastcargo
030b.The immediate previous cargo in the tank was a substance on the FOSFA List of
Acceptable Previous cargoes in force at the date of the Bilils of Lading and the
tank. compties with the Restrictions beyond the immediate Previous came as set
out in the FOSFA List of Aoceptabie Previous cargoes. The 030three
previous
cargoes carried are stated to have been:
{asi Cargo
" 034"""0304¢ll5_l|IAli-out-not-ocIno-nu:-1.1I111!-teanlaniinolclnll
030 034"v
Third Lastcargo
030c.Applicabie to mild steel tanks oniy - Thethree previous cargoes were oils and tats
for edible and oteo-chemicat use and [or molasses and were stated to have been:
Lastcargo
Second Lastcargo
Third Lastcargo
4. We sighted ship 030s
log umich confirmed the above information as to the last three cargoes
and the percentage of the immediate previous cargo in thetank, which was not less than
60 percent by volume of the tank.
5.. We were informed by ship's that the tank had been cleaned after the last cargo
by using the following cleaning procedure:
6. Tank was examined internally for cleanliness and as far as could be seen was found to be
clean and dry and free from harmful material and, in our opinion. in this respect based on
our visual inspection and at the time of our inspection. was in a tit state to receive a cargo
of inbulk. '
7_. From our inspection we found the tank construction was:
030a.Stainless Steel
030ta,Mild steel coated and as far as could -be seen the coating appeared to be in
sound condition with minimal mild steel exposure, without loose scale or
closed blisters.
030cl. Mild steel and as far as could be seen appearedto be in sound condition
without loose scale.
8. Ship's cargo pumps and fixed pipelines were inspected as far as possible in 024situ
and
based on 030visual
inspection toundto be clean and dry with no signi}401cant
odour. ' 030
9. We witnessed an apptication_ot 030live

steaminot waterlthennai heating fluid to tank coils
andlor heat exchangers to not less than kpa bars for a period 030of
and -weresfound tight.
to. 031
As far as could be seen from our visual inspection. the hatch covers and jointing appeared
to be in sound condition, the seals and packing did not appear to contain copper or copper
alloy and there was no copper or copper alloy in the pipelines, pumping system or tank
internal }401ttings
where they were in contact with the cargo. '
issued bgr. (FOSFA Member Superintendent)
Signed:
inspection completed at.'...;..t.i.-......-.~hours on (Date)
NB ONE REPORT PER TANK TO BE COMPLETED.
030Delete
which is 030inapplicable
_
FOSFA, Certi}401cate
otcomptisnce 0241 October 2005
1January 2002
FOSFA COMBINED MASTERS CERTIFICATE
Voyage No
YearBuiIt..................................... Of}401cial
No
Operator
respectofcarriageof(tonnage)....... Description
Loaded/ExTranshipmentat...............Forshipmentto..............................
(Load Port) (Discharge Port)
In Ships Tanks
No(s).............................................................................*ShipperslChart
lstatethat
1. The above named vessel is classed with 024 D
Certi}401cate
at........................Dated
currently remains in force. The oil tight integrity of all cargo
compartments is a condition of such classi}401cation.
2. The named ship complies with the FOSFA Quali}401cations
and Operational
Procedures.
3. Tank heating is by *immersed coils/heat exchanger. Coils, tubes and
shell as applicable are of stainless steel construction, and were tested on
(date)to notlessthan Kpa bars
foraperiod of...............andfoundtight. _
4. Copper and its alloys such as brass, bronze or gun metal are not present
in any part of the system installation and means of transport that has
contact with the oils or fats.
5. Tank accesslcleaning hatches are staunch and tight with suitable
196
packing and gaskets compatible with the cargo.
6. All internal structural members are self-draining.
7. Tank(s) is (are) * mild steellmild steel coated/stainless steel construction.
8. Where applicable tank coating(s) is (are) which is
(are) }401t
for food grade productslcarriage of oils and fats.
9. In the tank heating system, heating medium is *hot water, steam, thermal
heating }402uid.
10. Where medium is thermal heating }402uid, this
11. Cargo lines are *stainless steellmild steel with suf}401cient

drain valves to
ensure complete clearing and draining of the system.
12. The tank(s) has (have) not contained, as the last three cargoes, any
leaded products. 030
13. The three previous cargoes were as follows:
Ships Tanks No Last Cargo Second Last Cargo Third Last Cargo in
each tank the percentage of the immediate previous cargo was not less
than 60 percent by volume of the tank.
14. Subject tanks have been cleaned after immediate previous cargoes using
cleaning methods as noted below:
15. Subject tanks were/were not * re-coatedlpassivated prior to loading.

030 Signed * Captain/Chief
Of}401cer
Ship
-
*Delete which is inapplicable
197
FOSFA HEAWNG RECOMMENDATIONS
E TEMPERATURES } TEMPERATURES : SEE .-

...______.... 030
-E 031_ 030.
030f9.?'
031§.'
_ 031§.
. 034"f
030.3E
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030. 030*. 030.":. 0313_
OIL TYPE N|IN( C) MAXI C] MIN { C} MAX {-"CI
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Ncfsas as G 030.-:»:-r
|i£:if_}?:
:4.--'
1. The maximum temperature speci}401ed
during the voyage is lower than the
minimum required for discharge, in some cases by as much as 15°C.
Bearing in mind the stipulation contained in paragraph 3.1.6, it should be
recognized that in some cases ships of}401cers
will need to apply heat a
few days prior to arrival in order to reach the appropriate discharge
temperature.
2. It is recognized that in some cases the ambient temperatures may

exceed the recommended maximum }401gures
shown in the Heating
Recommendations.
3. Hydrogenated oils can vary considerably in their slip melting points,

which should always be declared. It is recommended that during the
voyage, the temperature should be maintained at around the declared
melting point and that this should be increased prior to discharge to give
a temperature of between 10 to 15 degrees C above that point to effect a
clean discharge.
4. Different grades of palm stearin may have wide variations in their slip
melting points and the temperatures quoted may need to be adjusted to
suit specific circumstances.
199
1 January 2008
FOSFA LIST OF ACCEPTABLE PREVIOUS CARGOES

(giving synonyms and alternative chemical names)
Acetic acid (ethanoic acid; vinegar acid; methane carboxylic acid)

Acetic anhydride (ethanoic anhydride) A
Acetone (dimethylketone; 2-propanone)
Acid oils and fatty acid distillates - from vegetable oils and fats andlor mixtures
thereof and animal and marine fats and oils
Ammonium hydroxide (ammonium hydrate; ammonia solution; aqua ammonia)
Ammonium polyphosphate
Animal, marine and vegetable oils and fats including hydrogenated oils and fats
024other than cashew shell nut oil and tall oil
Beeswax .
Benzyl alcohol - pharmaceutical and reagent grades only
Beverages - alcoholic and non-alcoholic including fruit juices and potable water
NOTE: potable water is acceptable only where the immediate previous
cargo is on the FOSFA Acceptable List.
n-Butyl acetate
sec-Butyl acetate
tert 024Buty|
acetate
Calcium ammonium nitrate
Calcium chloride solution
Calcium -lignosulphonate (sulphite lye, lignin liquor)
Calcium nitrate
Candelilla wax
Carnauba wax (Brazil wax)
Caustic potash (potassium hydroxide)
Caustic soda (sodium hydroxide; sodium hydrate; lye; white caustic)
200
Cyclohexane (hexamethylene; hexanaphthene; hexalhydrobenzene)
Cyclohexanol (hexahydrophenol)
Cyclohexanone (pimelic ketone; ketohexamethylene)
Dairy products '
Epoxidisedsoyabean oil_- with a minimum 7% oxirane oxygen content
Ethanol (ethyl alcohol; spirits)
Ethyl acetate (acetic ester; acetic ether; vinegar naphtha)
Ethyl tertiary butyl ether (ETBE)
2-Ethylhexanol (2-ethylhexyl alcohol)
Fatty acids:
Butyric acid (n-butyric acid; butanoic acid; ethyl acetic acid; propyl formic
acid)
Valeric acid (n-pentanoic acid; valerianic acid)
Caproic acid (n-hexanoic acid)
Heptoic acid (n-heptanoic acid)
Caprylic acid (n-octanoic acid)
Pelargonic acid (n-nonanoic acid)
Capric acid (n-decanoic acid)
Laurie acid (n-dodecanoic acid)
Lauroleic acid (dodecenoic acid)
Myristic acid (n-tetradecanoic acid) _
Myristoleic acid (n-tetradecenoic acid)
Palmitic acid (n-hexadecanoic acid) 030
Palmitoleic acid (cis-9-hexadecenoic acid) 030
Stearic acid (n-octadecanoic acid)
Ricinoleic acid (cis 12 024hydroxy
octadec-9-enoic acid; castor oil acid)
Oleicacid (n-octadecenoicacid)
Linoleicacid (9,12-octadecadienoic acid)
Linolenicacid (9, 12,15-octadecatrienoic acid)
Arachidicacid (eicosanoicacid)
201
Behenic acid (docosanoic acid) ' C
Erucic acid (cis 13-docosenoic acid)
Fatty alcohols - natural alcohols .
Butyl alcohol (1-butanol; butyric alcohol)
Caproyl alcohol (1 024hexanol;
hexyl alcohol) V
Enanthyl alcohol (1-heptanol; heptyl alcohol)
Capryl alcohol (1-n-octanol; heptylcarbinol; methyl hexyl carbinol)
Nonyl alcohol (alcohol C-9, 1-nonanol; pelargonic alcohol; octylcarbinol)
Decyl alcohol (1-decanol) .
V Lauryl alcohol (n-dodecanol; dodecyl alcohol)
Myristyl alcohol (1-tetradecanol; tetradecanol)
Cetyl alcohol (alcohol C-16; 1-hexadecanol; cetylic alcohol; palmityl
alcohol; n-primary hexadecyl alcohol) .
Stearyl alcohol (1 -octadecanol)
Oleyl alcohol (octadecenol)
Lauryl myristyl alcohol (C12 - C14 blend)
Cetylstearyl alcohol (C16 - C18 blend)
Fatty alcohols - synthetic primary alcohols (C9 - C15) .
031 Fatty acid esters - mono-alkyl esters of fatty acids produced by the reaction of
oils and fats and fatty acids with an alcohol
Formic acid (methanoic acid; hydrogen carboxylic acid)
Fructose (D-fructose; Ievulose) - V
Glucose (glucose syrup; corn syrup; dextrose solution)
Glycerine (glycerol; glycerin; glycyl alcohol; trihydric alcohol)
Glycols:
Butylene glycol and butanediol (1, 3-butylene glycol; 1, 3 024butanediol;
1,4-
butylene glycol; 1,4-butanediol; 2,3 butylene glycol; 2,3-butanediol)
Polypropylene glycol (PG)
Propylene glycol (1, 2 propylene glycol: 1, 2-propanediol; 1, 2-
dihydroxypropane; monopropylene glycol (MPG); methyl glycol)
. 202
F C C-2
1,3-Propylene glycol (trimethylene glycol; 1,3 024propanediol)
n-Heptane (dipropylmethane)
n-Hexane _
Hydrogen peroxide
lsobutanol (isobutyl alcohol; 2-methyl-1-propanol; isopropylcarbinol)
isobutyl acetate
lsodecanol (isodecyl alcohol)
lsononanol (isononyl alcohol)
lsooctanol (isooctyl alcohol)
lsopropanol (IPA; isopropyl alcohol; 2-propanol; dimethyl carbinol)
Kaolin slurry
Limonene (dipentene)
Magnesium chloride solution (magnogene)
Methanol (methyl alcohol)
Methyl acetate
Methyl ethyl ketone (MEK; 2-butanone) _
Methyl isobutyl ketone (MIBK; hexone; 4-methyl-2-pentanone;
isopropylacetone)
Methyl tertiary butyl ether (MTBE)
Molasses
n 024Nonane
(nonyl hydride) 030
Paraf}401n
wax - edible grade
Pentane (amyl hydride)
Phosphoric acid (ortho phosphoric acid)
Propane 0241-ol
(propyl alcohol; 1-proponal)
n-Propylacetate
Propylenetetramer (tetrapropylene; dodecene)
Silicondioxide (microsilica)
Sodium silicate (water glass) _
Sorbitol (d-sorbitol; hexahydric alcohol; d-sorbite)
203
Sulphuric acid
Urea (carbamide) »
Urea ammonia nitrate solution (UAN)
White mineral oil (liquid paraf}401n
oil) - edible grade
Wine lees (vinasses, vinaccia, argol, vini, argil arcilla, weinstein, crude cream of
tartare, crude potassium biturate)
Restrictions beyond the Immediate Previous Cargo
Leaded products shall not be carried as the three previous cargoes.
Ethylene Dichloride andnstyrene Monomer (both of which are on the FOSFA

Banned List) shall not be carried as the three previous cargoes in organic
coated tanks, or as the last cargo in stainless steel and inorganic coated tank
C_3 1 January 2008
FOSFA LIST OF BANNED IMMEDIATE PREVIOUS CARGOES

(giving synonyms and alternative chemical names)
Acetone cyanohydrin (ACH; alpha-hydroxyisobutyronitrile; 2-methyllactonitrile)

Acrylic acid (acroleic acid; propenoic acid)
Acrylonitrile (ACN; 2-propenenitrile; vinyl cyanide)
Adiponitrile (1, 4-dicyanobutane)
Aniline (phenylamine; aminobenzene)
n-Butylacrylate
tert-Butylacrylate
Carbon tetrachloride (CTC; tetrachloromethane; perchloromethane)
Cardura E (tradenamefor aglycidyl esters of versatic 911 acid)
Cashew nut shell oil (CNSL; -cashew nut shell liquid)
204
Crude mineral oil
Dibutylamine
Diethanolamine (DEA; di(2-hydroxyethyl)-amine)
Diethylenetriamine
Di-isopropylamine _
Dipropylamine I
m-Divinylbenzene (DVB; vinylstyrene) » 030
Epichlorohydrin (EPI; Chloropropylene oxide)
Epoxy resins (uncured)
Ethyl acrylate
*Ethylene dichloride (EDC; 1, 2-dichloroethane)
2-Ethylhexyl acrylate V
Ethanolamine (MEA; monoethanolamine; colamine; 2-aminoethanol; 2-
hydroxyethylamine) I
Ethylenediamine (1, 2-diaminoethane)
Furfuryl alcohol (furylcarbinol) % y '
Glutaraldehyde '
Heavy mineral oil 024oils other than crude oils having either a density at 15 °C
higher than 950 kg/m3 or a kinematic viscosity at 50 °C higher than 180
mm2ls, with the exception of lubricating oil without additives (base oil)
Hexamethylenediamine (1 ,6 024diaminohexane;
1,6 024hexanediamine)
lsocyanates
These include:
Toluene di-isocyanate (TDI)
Polyphenylpolymethyleneisocyanate (PAPI) -
Di-phenyl methane di-isocyanate (MDI) A
Methyl isocyanate
Lube oil additives
Methyl acrylate
Methyl methacrylate monomer V
205
B-1
Methyl styrene monomer (vinyl toluene) 031
alpha-Methyl styrene monomer (AMS)
para-Methyl styrene monomer (PMS)
Morpholine (tetrahydro-1,4-oxazine)
Morpholine ethanol (n-hydroxyethylmorpholine)
Perchloroethylene (PCE; perc; tetrachloroethylene)
Phthalates
These include:
phthalate (DAP)
Di 024a||yl
Di 024isodecy|
phthalate (DIDP)
Di-isononyl phthalate (DINP)
Di-isooctyl phthalate (DIOP)
phthalate (DOP)
Di 024octyl
n-Propylamine
Propylene oxide (Methyl oxirane; 1, 2-epoxypropane)
Pyridine
*Styrene monomer (vinylbenzene; phenylethylene; cinnamene)
Tall oil (tallol; liquid rosin)
Tall oil fatty acid equivalent to ASTM type lll
Transformer oils of PCB type
Vinyl acetate monomer (VAM)
Vinyl chloride monomer (VC; chloroethane; chloroethylene)
Restrictions beyond the Immediate Previous Cargo

Leaded products shall not be carried as the three previous cargoes.
* Ethylene Dichloride and Styrene Monomer shall not be carried as the three
previous cargoes in organic coated tanks, or as the last cargo in stainless steel
and inorganic coated tanks.
1 October 2005
206
FOSFA QUALIFICATIONS AND OPERATIONAL PROCEDURES FOR
SHIPSENGAGED IN THE CARRIAGE OF OILS AND FATS IN BULK FOR
EDIBLEAND OLEO-CHEMICAL USE
A. FOSFA QUALIFICATIONS
1. Classification
1.1 Ships shall be fully classed by a classi}401cation

society in membership of
the International Association of Classi}401cation
Societies.
2. Cargo Tanks and Cargo Handling Facilities
2.1 Copper and its alloys such as brass, bronze or gun metal shall not be
A used for any part of the system installation and means of transport that
has contact with the oils or fats.
2.2. Tanks
2.2.1 Tanks, other than those of stainless steel, shall be coated, with the
in the FOSFA Operational
exception of mild steel tanks as speci}401ed
Procedures. Only coatings suitable for food grade products and for the
carriage of the oils or fats shall be used. Zinc silicate coated tanks shall
not be used for crude oil unless the acid value is 1 or under.
2.2.2 No closed blisters or loose splits shall be allowed in a coated tank. If after
initial cleaning any blisters or loose splits are present they shall be
opened by the ships staff to determine whether any cargo residue
remains behind. If residue found, tank to be recleaned.
2.2.3 Mild steel exposure in coated tanks to be minimal with no loose scale.
207
2.2.4 Ships tanks which have been newly coated or fully re-coated, or stainless
steel tanks that have been cleaned and passivated under the supervision
of a quali}401ed
independent surveyor in a drydock/shipyard/repair facility
where the ship must have spent a minimum period of 7 consecutive
days, shall be considered as new buildings. Cargoes carried prior to the
date of such coating or passivation shall not be considered as relevant.
The ship owner is required to provide the independent certi}401cation
of
such procedures and to declare the three previous cargoes carried.
2.3 Heating Systems
2.3.1 Heating coils within tanks, and tubes and internal shell of heat
exchangers shall be of stainless steel construction only.
2.3.2 Heat transfer medium shall be fully described on the FOSFA Combined
Master's Certi}401cate.
2.4 Cargo Handling Facilities
2.4.1 Cargo lines shall preferably be of stainless steel construction with

suf}401cient
drain valves. 030
- 2.4.2 All valves which may come into contact with oils or fats shall preferably
be of stainless steel construction.
2.4.3 Tank access/cleaning hatches to be staunch and tight with suitable

packing and gaskets compatible with the cargo.
2.4.4 All internal structural members in tanks to be self-draining.
030 208
B. FOSFA OPERATIONAL PROCEDURES
1. ' Compliance of Vessel Receiving Cargo
1.1 Ship shall comply with the requirements of the FOSFA Quali}401cations
for
ships engaged in the carriage of oils and fats, in bulk.
' 1.2 Ship shall comply with the provisions of the FOSFA Operational
Procedures for ships engaged in the carriage of oils and fats, in bulk as
applicable to the cargo and voyage designated in these Operational
Procedures, including:
a. Certi}401cation
in the form of a FOSFA Certi}401cate
of Compliance,
Cleanliness and Suitability of Ship 031s
Tank issued by a FOSFA
Member Superintendent.
b. Certi}401cation
in the form of a FOSFA Combined Mastefs Certi}401cate
031 signed by the Captain/First Of}401cer
or an equivalent statement
signed by the ship's owners or authorized agent, applicable before
any loading or cargo transfer.
2. Tanklcargo History
Previous Cargoes by Vessel and Voyage Type
2.1 Ocean carriers: the immediate previous cargo in the tank shall not have
been a product appearing on the FOSFA List of Banned Immediate
Previous Cargoes or shall have been a product appearing on the FOSFA '
List of Acceptable Previous Cargoes (whichever is appropriate) currently
in force at the date of Bill of Lading.
2.2 Transhipment vessels receiving cargo for carriage to or from the ocean
209
carrier: the previous three cargoes in the tank shall have been products
appearing on the FOSFA List of Acceptable Previous Cargoes except
that in segregated stainless steel tanks, lines and pumps the immediate
previous cargo for such tanks, lines and pumps shall be on the FOSFA
List of Acceptable Previous Cargoes, currently in force at the date of the
Bill of Lading, with the additional exception that transhipment vessels
- may have mild steel tanks provided the previous three cargoes have
been oils and fats for edible and oleo-chemical use and/or molasses.
Note: Transhipment in this context is the physical transfer of oils and fats
whether by direct bord-a-bord transfer or via a direct shore pipeline, from
one ship to another for the purpose of pre 024carrying
to the ocean carrier at
load-port or on-carrying from the ocean carrier at a customary
transhipment port in the area of destination under a through Bill of
Lading.
2.3 Short sea voyage vessels (which are vessels used to carry oils and fats
. for edible and oleo-chemical use for further processing from load port to
}401nal
destination, provided the distance does not exceed 2,000 nautical
miles): vessels with mild steel tanks shall be allowed provided the three
previous cargoes have been oils and fats for edible and oleochemical
use and/or molasses.
031 2.4 In all cases the immediate previous cargo shall have been not less than
60 percent by volume of the tank.
2.5 The Restrictions relating to previous cargoes beyond the Immediate

Previous Cargo, as set out in the FOSFA List of Banned immediate
Previous Cargoes and the FOSFA List of Acceptable Previous Cargoes,
030 shall apply. _
210
3.1 Prior to receiving cargo ship's tanks and related cargo handling systems
should be fully inspected for cleanliness by a FOSFA Member
Superintendent in accordance with the FOSFA Code of Practice for
Member Superintendents, Part One. Inspections shall be certi}401ed
in the
FOSFA Certi}401cate
of Compliance, Cleanliness and Suitability of Ship 031s
Tank.
3.2 Before any loading of, or transhipment to the ocean carrier, a statement
in the form of the FOSFA Combined Masters Certi}401cate
shall be handed
to the sellerslshippers or their superintendent.
3.3 In the case of transhipment from the ocean carrier, a statement in the
form of the FOSFA Combined Masters Certi}401cate
shall be handed to the
Bill of Lading holders or receivers or their superintendents, before
commencement of discharge at the port of }401nal
destination.
3.4 in the event transhipment is arranged where no superintendent is

present, a statement in the form of the FOSFA Combined Masters
Certi}401cate,
or an equivalent statement, together with a certi}401cate
of
cleanliness of ship's tank and related cargo handling systems signed by
the Captain/First Of}401cer
shall be handed to the Bill of Lading holders or
receivers or their superintendents, before commencement of discharge at
the port of }401nal
destination.
3.5 Transhipment shall only be allowed under a through Bill of Lading and
shall be restricted to the area of origin and/or customary transhipment
031 ports in the area of destination, provided that the transhipment at origin is
completed within the original contract shipment period and/or agreed
extension period, except where transhipment takes place to protect the
Master's rights and the ships obligations under Maritime Law.
211
4. Cargo Heating Instructions
In the absence of heating instructions from charterers, the IASC Heating

Instructions or the relevant PORAM Heating Instructions, whichever are
applicable, shall be followed and the temperature of the oil or fat shall be
recorded daily. If required by receivers, a chart signed by the Master or
authorized agent shall be provided.
5. Operational Practices
5.1 Physical operations at loading and discharging shall be conducted in

accordance with the FOSFA Code of Practice for Member
Superintendents, Part One.
5.2 Two samples shall be taken at the commencement of loading at origin -
(a) a line sample at the deck of each cargo loaded; and

(b) a }401rst
one-foot sample for each ship's tank loaded.
5.3 If cargo was loaded through shore hose directly into ship's tankls
(bypassing ship's lines), the receivers at the discharge port to supply
suitable pre-pumping containers. Ship shall prepump ashore to ensure
cargo lines are free of contamination. Pre-pumping shall only be required
when there is concern as to the immediate previous cargo. All pre-
pumping time to count as used lay time.
5.4 The lines and pumps system/s serving the oils and fats tankls shall be
dedicated to oils and fats during the entire voyage. Oils and fats systems
shall not be cross connected to any other cargo system to ensure
complete segregation.
5.5 Pumping from one tank to another on the same ship is not permitted
- 212
except for the requirements of safety, cargo worthiness and
seaworthiness. Where pumping from one tank to another takes place, the
Master shall provide a statement certifying the cleanliness of the ship 031s
_ tankls and related handling system and the three previous cargoes in the
tankls to which the oil or fat is transferred and con}401rm
the percentage by
volume of the immediate previous cargo in the tankls and the reasons for
the transfer, signed by himself or authorized agent, to the Bill/s of Lading
holders and/or receivers or their superintendents at the port of
destination before commencement of discharge.
5.6 Prior to discharge all additional handling systems such as hoses and
deck manifolds shall be inspected for cleanliness by a FOSFA Member
Superintendent. At the commencement of discharge, line samples shall
be taken at the ship's permanent connection for each cargo
un|oaded.Samples to be inspected for appearance and odour.
' 213
ANEXO N 5034
MANUAL: SGC-MAI/SANIPES (Revisada 2010). Indicadores o criterios de
seguridad alimentaria e Higiene para alimentos y Piensos de origen Pesquero
y Acuicola.
214
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