Informe Practica 6

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA y a DISTANCIA
ZONA CENTRO BOGOTÁ – CUNDINAMARCA

CEAD JOSÉ ACEVEDO y GÓMEZ
ESCUELA Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías - ECBTI
CURSO: QUIMICA GENERAL

GRUPO: 3
NOMBRE TUTOR TEORÍA: Carlos López
CORREO TUTOR TEORÍA:
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO 6: CARACTERIZACIÓN DE ACIDOS Y Commented [C1]: incluir Título de la Práctica y Número.
BASES. MEDICIÓN DEL PH
ESTUDIANTES: Leidy Ramos Cubillos, Jose Alirio Nuñez Vidal, Neida Yolani Florez Mayorga Commented [C2]: escriba el nombre completo de los
FECHA DE LA PRÁCTICA: 16 octubre de 2019 estudiantes que elaboraron el documento.
CIUDAD: Bogotá
FECHA DE PRESENTACIÓN INFORME: 01 de noviembre de 2019
RESULTADO
OBJETIVOS Commented [C3]: representan las metas de aprendizaje

 Determinar las diferencias entre ácidos y bases y relacionar conceptos de medición del pH con propuestas por los estudiantes; se construyen a partir del
análisis del objetivo propuesto para la práctica. MÁXIMO 4
la práctica del laboratorio
ORACIONES.
 Conocer el funcionamiento del pH, e identificar los niveles de alcalinidad y acidez de las
sustancias utilizadas en el laboratorio
 Reconocer la función de los indicadores utilizados en la práctica, para la medición del pH de

las sustancias utilizadas.
 Indagar sobre los resultados obtenidos en la práctica y realizar un análisis sobre el pH de las
sustancias
FUNDAMENTO TEÓRICO Commented [C4]: es una síntesis de los conceptos necesarios

para entender los fundamentos de la experiencia y que serán
El pH mide las concentraciones de los iones hidrogeno, mientras que el pOH mide las concentraciones útiles para realizar los correspondientes análisis de resultados.
MÁXIMO 2 PÁGINAS
de los aniones hidroxilo o iones hidróxido.
El pH es la forma en que se expresa la acidez o alcalinidad de una sustancia a partir de su concentración

molar de protones o potencial de hidrógeno. Esto quiere decir que se utiliza como una unidad de
medida para expresar la concentración de hidrones en una sustancia. A partir del estudio del
comportamiento del agua como ácido y base se creó una escala que va desde 0 hasta 14,
correspondiendo los valores menores de 7 a la acidez y los mayores de 7 a la alcalinidad de la sustancia
en cuestión, siendo en este caso el 7 un valor que corresponde a un pH neutro.
Johannes N. Brönsted y Thomas M. Lowry desarrollaron de manera independiente y casi simultánea

sus propias explicaciones basadas en el comportamiento del agua como sustancia ácida y alcalina.
Posteriormente Gilbert N. Lewis profundizó en las características de estos compuestos. Lewis explicó
que un ácido tiene las propiedades de aceptar un par de electrones y una base tiene un par de
electrones en uno de sus enlaces que puede ceder a otra molécula.
Mientras las investigaciones de Brönsted y Lowry partieron de la investigación de las bases y ácidos
que al igual que el agua pueden intercambiar protones, la explicación de Lewis es más amplia y permite
estudiar solventes que no necesariamente intercambian protones y que pueden actuar como base o
ácido en diferentes solventes gracias a un comportamiento llamado disociación. La disociación está
relacionada con la capacidad de una sustancia de actuar como un ácido o una base dependiendo del
pH de la solución en la que se encuentra, es decir, una sustancia puede donar protones comportándose
como un ácido cuando se encuentra en un medio de acidez baja, o se puede comportar como una
base y aceptar protones cuando el medio en el que se encuentra tiene un mayor grado de acidez.
¿Qué distingue un ácido de una base?
Los ácidos tienen un sabor agrio, al tacto son acuosos y liberan hidrógeno al reaccionar con metales.
Tienen la propiedad de cambiar el tornasol de un color azul al rojo. Algunos ejemplos de sustancias
con pH ácido son la saliva, la orina, el café, el jugo de cítricos, el jugo gástrico, el ácido clorhídrico y
el ácido sulfúrico.
Las bases o sustancias alcalinas se caracterizan por un sabor amargo, por ser resbalosas al tacto y por
formar hidróxidos al reaccionar con metales. Cambian el tornasol de color rojo a azul. Algunos
ejemplos de sustancias básicas o alcalinas son la leche de magnesia, el agua de mar, la sosa cáustica, el
polvo de hornear y el agua jabonosa
¿Por qué es importante medir el pH?
El nivel de pH de las sustancias es determinante para que muchas reacciones se lleven a cabo, tanto en
los procesos internos de los seres vivos como en la preparación de productos que utilizamos en nuestra
vida cotidiana y su comportamiento al contacto con diferentes medios. Por ejemplo, la sangre de los
humanos tiene un pH que se encuentra entre 7,35 y 7,45 y fuera de este rango ideal las funciones
vitales pueden sufrir alteraciones que nos provoquen hasta la muerte. Conociendo el pH de los
alimentos podemos saber si es seguro ingerirlos o no, pues es un valor que refleja si se encuentran en
buenas condiciones o si son apropiados para el consumo humano sin representar un riesgo para la
salud. De la misma manera, en diferentes procesos industriales como en el teñido de textiles, conocer
y controlar el nivel de pH de las sustancias que se utilicen asegurarán el éxito del proceso.
¿Cómo se mide el pH?
El pH de una sustancia se puede medir por el método colorimétrico o el potenciométrico. El

colorimétrico es más sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH que se pueden encontrar
en diferentes presentaciones con propiedades particulares para medir rangos de pH específicos. El
indicador más común es el papel tornasol, que se trata de una tira de papel con un tratamiento especial
que al sumergirse en una solución cambia de color, ya sea azul para las sustancias alcalinas, o rojo para
las soluciones ácidas. Los papeles tornasol se encuentran disponibles para medir diferentes rangos en
la escala de pH gracias al compuesto químico con el que están tratados.
Para elegir el indicador de pH adecuado se recomienda conocer el rango aproximado en el que se

encuentra la sustancia que se vaya a medir, en caso de que no se sepa este dato es necesario hacer
varias mediciones utilizando indicadores con distintas sensibilidades hasta dar con el apropiado.
Aunque los papeles tornasol son muy prácticos, si se trabaja con soluciones turbias o coloreadas los
datos pueden perder precisión porque fácilmente se puede enmascarar el color, en estos casos es mejor
optar por el método potenciométrico, un medidor de pH que utiliza un voltímetro altamente sensible
que conectado a dos electrodos generará una corriente eléctrica que varía dependiendo de la
concentración de hidrones en la solución.
ELECTROLITOS FUERTES Y DÉBILES
Los electrolitos son sustancias que producen una solución conductora de electricidad al ser disueltas en
un solvente polar, como el agua. El electrolito disuelto se separa en cationes y aniones, que se dispersan
en dicha solución. Si un potencial eléctrico es aplicado a la solución, los cationes se adherirán al
electrodo que posee abundancia de electrones.
Electrolitos fuertes y electrolitos débiles Los electrolitos (iones que pueden conducir la corriente
eléctrica) se forman cuando se disuelve un soluto iónico en agua; este se disocia en iones positivos
(cationes) y en iones negativos (aniones) que, por tener cargas diferentes, pueden conducir la corriente
eléctrica. Esta característica permite clasificar los solutos en “electrolitos” y “no electrolitos”. Un
electrolito será el que al disociarse da origen a una gran concentración de iones, hecho que permite
mayor conductividad eléctrica. Se considera en la práctica que un electrolito fuerte se descompone en
un 100%, lo cual impide equilibrios entre sus iones y la molécula correspondiente. Un electrolito débil
se disocia muy poco, de manera que no se produce una suficiente concentración de iones, por lo que
no puede haber flujo de corriente eléctrica. Las sustancias no electrolíticas tienen enlaces covalentes no
polares que mantienen su individualidad al no ser disociadas por la acción de fuerzas electrostáticas.
Algunas sustancias con enlaces covalentes polares no conducen la corriente eléctrica mientras se
encuentran en estado sólido, líquido o gaseoso. Pero si se forma una solución acuosa, disolviéndolas
en agua, conducen la corriente eléctrica, lo que indica que se han formado iones.
Ácidos débiles
Si la constante de equilibrio Ka es pequeña, el ácido es débil. El ácido HA está parcialmente disociado,

y en el equilibrio habrá HA , A- y H3O+, cuyas concentraciones están relacionadas mediante Ka.
Para calcular el valor de las concentraciones en el equilibrio y determinar el pH se hacen dos

aproximaciones:
Si Ka > Kw se puede despreciar la cantidad de H3O+ aportada por el agua.

Si c0 > Ka se puede despreciar la cantidad de ácido disociado debido al pequeño valor de Ka, [HA]eq
≈ c0.
Bases débiles
Si el valor de la constante Kb es pequeño la base es débil. La base B está parcialmente disociada y en
el equilibrio habrá B, BH+ y OH-, cuyas concentraciones están relacionadas mediante Kb.
Para determinar el pH se hacen también las mismas aproximaciones que para el caso del ácido débil:
Si Kb > Kw se puede despreciar la cantidad de OH- aportada por el agua.

Si c0 > Kb se puede despreciar la cantidad de base disociada debido al pequeño valor de Kb, [B]eq ≈
c0.
PROCEDIMIENTO Commented [C5]: presente gráficamente el conjunto de

actividades a desarrollar en cada práctica.
Materiales utilizados para la práctica
14 tubos de ensayos
Gradilla
Frasco lavador
pH metro
Ácido de clorhídrico
Ácido acético
Amoniaco
Hidróxido de sodio
Agua destilada
Tubo de ensayo
El tubo de ensayo es uno de los principales

instrumentos de laboratorio ya que este se usa en
cualquier procedimiento, como la preparación
de soluciones o la toma de muestras que luego
serán depositadas en este.
Gradilla
La gradilla de laboratorio es un equipo de

laboratorio utilizado para mantener de forma
vertical a múltiples tubos de ensayo al mismo
tiempo.
Es usado más comúnmente cuando varias

soluciones distintas son necesitadas para trabajar
simultáneamente, por razones de seguridad, para
el almacenamiento seguro de los tubos de
ensayos, y para facilitar el transporte de múltiples
tubos de ensayo.
Frasco lavador
La piseta, también llamada frasco lavador o
matraz de lavado, es un frasco cilíndrico de
plástico o vidrio con una abertura parecida a la
de una pajita, que se utiliza en el laboratorio de
química o biología, para contener algún
solvente, por lo general agua destilada o
desmineralizada
pH metro
El pH-metro es un sensor utilizado en el

método electroquímico para medir el pH de
una solución. La determinación de pH consiste
en medir el potencial que se desarrolla a través
de una fina membrana de vidrio que separa dos
soluciones con diferente concentración de
protones. En consecuencia, se conoce muy bien
la sensibilidad y la selectividad de las
membranas.
Indicadores utilizados
Rojo de metilo
Azul de bromotimol
Fenolftaleína
Azul de timol (Indicador

utilizado por nuestro grupo)
Papel indicador universal
Ph-metro
Sustancias utilizadas
Sal de frutas
Precisamente la sal de frutas es un

compuesto químico a base de
bicarbonato de sodio que
contribuye, entre otras, a mejorar la
digestión de las personas
Ibuprofeno
Ibuprofeno es un analgésico y
antiinflamatorio utilizado para el
tratamiento de estados dolorosos,
acompañados de inflamación
significativa como artritis
reumatoide leve y alteraciones
musculoesqueléticas.
Leche
La leche puede contribuir
considerablemente a la ingestión
necesaria de nutrientes como el
calcio, magnesio, selenio,
riboflavina, vitamina B12 y ácido
pantoténico
Cloro
El cloro es un gas de olor irritante, y

muy concentrado es peligroso. En
contacto con la piel produce
irritación, en contacto con los ojos
produce irritación fuerte. La
ingestión produce irritación y
quemaduras en boca, esófago y
estomago
Limón
Los compuestos químicos más
abundantes en el jugo de limón son:
ácido cítrico, vitamina C, glucosa,
fructosa,
sacarosa, compuestos fenólicos
Alka Seltzer
Es un medicamento que contiene en
su composición ácido acetilsalicílico,
fosfato cálcico y bicarbonato sódico
como sustancias activas.
Vinagre
Los principales componentes del
vinagre son agua, alcohol y el ácido
acético, que le otorga ese olor
particular y sabor agrio.
Gaseosa
las gaseosas contienen agua,
azúcar, edulcorantes artificiales,
ácidos (fosfórico, cítrico, málico,
tartárico), cafeína, colorantes,
saborizantes, dióxido de carbono,

conservantes y sodio
Naranja
La naranja nos aporta gran cantidad
de hidratos de carbono. Contiene
fructosa, un azúcar de fácil
asimilación para el organismo y que
mejora la tolerancia a la glucosa.
NaOH (Hidróxido de sodio)

también conocido como soda
cáustica o lejía, es una sustancia
altamente versátil que se utiliza en
una variedad de procesos de
fabricación. El hidróxido de sodio es
un coproducto de la producción
de cloro.
HCl (ácido clorhídrico)
El ácido clorhídrico, presenta como
características principales su alto
poder corrosivo y ácido, además se
encuentra en estado líquido al ser
una disolución acuosa con una cierta
tonalidad amarillenta muy leve.
Hidróxido Amonico
El hidróxido de amonio es un
líquido incoloro de olor fuerte que
comúnmente se conoce con el
nombre de amoníaco. A menudo se
encuentra diluido en varios
productos de limpieza para el hogar.
Ácido acético
El ácido acético, conocido también
como ácido metilcarboxílico o ácido
etanólico, es una sustancia que se
consigue en forma de ion acetato y
es la que le da al vinagre su
característico olor y sabor.
Procedimiento
1 tenemos los tubos de ensayo en la gradilla
2 se toma una pequeña cantidad en los tubos de ensayo de cada una de las sustancias por medio de
un gotero teniendo en cuenta que el gotero debe estar limpio cada vez que sea expuesto a cada
sustancia.
3 luego ya teniendo en cada tubo de ensayo las respectivas sustancias.

Seguidamente se le agrega a cada sustancia el indicador correspondiente a las indicaciones del tutor en
este caso se utilizó el Azul de timol. La cantidad utilizada para cada tubo debe ser de dos gotas
Azul de timol, es el indicador utilizado
Se requiere de dos gotas de azul de timol para cada

Sustancia
4 luego las sustancias van obteniendo su color indicando su pH, por lo tanto, se debe tomar registro
del cambio de color para determinar su punto de alcalinidad o acidez.
DATOS EXPERIMENTALES Commented [C6]: presente mediante matrices la

información registrada durante el desarrollo de la experiencia.
SUSTANCIA PH-METRO
Sal de frutas 6.3
Ibuprofeno 4.8
Leche 6.6
Cloro 11.2
Limón 2.0
Alka Seltzer 6.8
Vinagre 2.2
Gaseosa 2.6
Naranja 3.7
NaOH (Hidróxido de sodio) 1.1
HCl ácido clorhídrico) 11.7

Hidróxido Amónico 10.8
Ácido acético 2.7

CÁLCULOS Commented [C7]: de haber sido necesario; presente 1

ejemplo por cada uno de los cálculos que debió realizar para
Por medio de los cálculos determinamos la acidez y la alcalinidad de una solución estos son dos procesar los datos experimentales y así hallar los resultados.
extremos que describen propiedades químicas, al mezclar ácidos con bases se puede cancelar o
neutralizar sus efectos.
Azul de timol y sal de frutas Ácido acético y ph-metro Limón con rojo de metilo
Clorox y bromutimol FENOLFTALEÍNA Limón y azul de timol

RESULTADOS Commented [C8]: presente los resultados de la experiencia

La siguiente tabla representa los datos obtenidos, utilizando cada uno de los indicadores para cada luego de haber procesado los datos. Para esto emplee tablas de
sustancia y se determinó su pH. resultados, emplee los modelos presentados en la guía, de
necesitarlo diseñe nuevas tablas. Cada una debe tener Titulo,
toda columna y fila debe estar debidamente rotulada con
SUSTANCIA PH- PAPEL FENOLFTALEÍN AZUL ROJO AZUL DE nombre y unidad respectiva.
METR INDICADO A DE DE BROMOTIMO
O R TIMOL METILO L
Sal de frutas 6.3 Verde Transparente Amarill Blanco Verde

o
Ibuprofeno 4.8 Amarillo Transparente Amarill Amarill Naranja
o o
Leche 6.6 Verde Transparente Amarill Amarill Verde
o o
Cloro 11.2 Azul Transparente Amarill Verde Verde
o
Limón 2.0 Naranja Transparente Naranja Amarill Amarillo
o
Alka Seltzer 6.8 Verde Transparente Amarill Blanco Verde
o
Vinagre 2.2 Naranja Transparente Naranja Verde Amarillo
Gaseosa 2.6 Amarillo Transparente Naranja Amarill Naranja
o
Naranja 3.7 Amarillo Transparente Naranja Amarill Amarillo
o
NaOH 1.1 Azul Rosado Azul Azul Azul
(Hidróxid
o de sodio)
HCl ácido 11.7 Rojo Transparente Rosado Azul Amarillo

clorhídrico)
Hidróxido 10.8 Azul Rosado Azul Amarill Azul
Amónico o
Ácido 2.7 Amarillo Transparente Amarill Amarill Amarillo

acético o o
ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS Commented [C9]: presente las interpretaciones y

explicaciones que el Estudiante proporciona a los resultados de
la experiencia; desde la contrastación de estos con el
fundamento teórico.
CUESTIONARIO Commented [C10]: presente las respuestas a los

interrogantes planteados en la práctica de la guía de
laboratorio.
1. Clasifique estos siguientes productos del hogar como ácidos, bases o neutros.
 Polvo de hornear: neutro
 Leche: neutro
 Detergente: base
 Leche de magnesia: base
 Té: acido
 Vinagre: acido
 Pepsi: acido
2. ¿Qué significa pH y que elementos se utilizan para su determinación?

 pH significa hidrogeno potencial o potencial de hidrogeniones, esto se debe a que
miden la actividad de los iones de hidrogeno en la materia. Para medir el pH de una
sustancia se utilizan se utilizan papeles que se impregnan de un químico que hace
reacción con una sustancia, cambiando su estructura y revelando la acidez que
contiene.
Los potenciómetros son otra forma para obtener mediciones de pH, que también son
conocidos como PH-metro y son sensores que mediante un proceso electroquímico
pueden determinar el pH de cualquier sustancia.
3. Un ácido fuerte lo podemos definir como:

 Aquel que no se disocia en una disolución acuosa ( )
 Aquel que se disocia parcialmente en disolución acuosa ( )
 Aquel que se disocia totalmente en iones en disolución acuosa (x)
4. Si disponemos de datos del número de moles y y kilogramos de disolvente, ¿en qué unidad
nos daría más directa calcular la concentración de dicha solución?
 Porcentaje peso a peso ( )
 Fracción molar ( )
 Molalidad (x)
5. Si definimos un ácido como “aquella sustancia que es capaz de ceder protones al disolvente”
lo estamos haciendo según la teoría acido-base de:
 Arrhenius ( )
 Bronsted y Lowry (x)
 Ambas ( )
CONCLUSIONES Commented [C11]: presente los aprendizajes, ideas y

experiencias de mayor importancia tratadas en el desarrollo
del documento.
 A partir de la determinación de ph se puede calcular las constantes de disociación.
MÁXIMO 20 LÍNEAS
 Se aplicó el concepto de pH para poder estimarlo en diferentes compuestos.
 Se diferenció entre un compuesto acido, neutro y una base.
 Se diferenció entre un ácido fuerte/débil y una base fuerte /débil.
 Se midió el pH en diferentes productos que utilizamos a diario.
REFERENCIAS Commented [C12]: Ofrece las fuentes de información

http://www.fao.org/dairy-production-products/products/composicion-de-la-leche/es/ analizadas por el autor para el desarrollo del reporte.
Ejemplo:
http://quimica.cubaeduca.cu/media/quimica.cubaeduca.cu/medias/interactividades/cloro/co/mo Campbell, N Mitchell L y Reece J. (2001). Biología conceptos y
dulo_modulo_cloro_3.html relaciones. México. Pearson Educación.
Folch, A. (2010). La guía para emplear edmodo. Extraído el 17

https://www.plusesmas.com/salud/medicamentos/alka_seltzer/2667.html de agosto de 2011 desde:
https://www.lifeder.com/componentes-vinagre/ http://antoniocc.wordpress.com/2010/05/29/guia-para-
edmodo-en-espanol/
ANONIMO. (16 junio 2017). ¿qué es y cómo se mide el ph?. 25 octubre,2019, de el crisol sa de c.v
Sitio web: https://elcrisol.com.mx/que-es-y-como-se-mide-el-ph/
Alicante,. (2017-12-06 ). Electrolitos fuertes y débiles. Octubre 25 2019, de alicante.com Sitio web:
https://glosarios.servidor-alicante.com/quimica/electrolito-debil

Informe Practica 6

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ZONA CENTRO BOGOTÁ – CUNDINAMARCA

CURSO: QUIMICA GENERAL

OBJETIVOS Commented [C3]: representan las metas de aprendizaje

 Reconocer la función de los indicadores utilizados en la práctica, para la medición del pH de

FUNDAMENTO TEÓRICO Commented [C4]: es una síntesis de los conceptos necesarios

El pH es la forma en que se expresa la acidez o alcalinidad de una sustancia a partir de su concentración

Johannes N. Brönsted y Thomas M. Lowry desarrollaron de manera independiente y casi simultánea

¿Qué distingue un ácido de una base?

¿Por qué es importante medir el pH?

¿Cómo se mide el pH?

El pH de una sustancia se puede medir por el método colorimétrico o el potenciométrico. El

Para elegir el indicador de pH adecuado se recomienda conocer el rango aproximado en el que se

ELECTROLITOS FUERTES Y DÉBILES

Si la constante de equilibrio Ka es pequeña, el ácido es débil. El ácido HA está parcialmente disociado,

Para calcular el valor de las concentraciones en el equilibrio y determinar el pH se hacen dos

Si Ka > Kw se puede despreciar la cantidad de H3O+ aportada por el agua.

Si Kb > Kw se puede despreciar la cantidad de OH- aportada por el agua.

PROCEDIMIENTO Commented [C5]: presente gráficamente el conjunto de

El tubo de ensayo es uno de los principales

La gradilla de laboratorio es un equipo de

Es usado más comúnmente cuando varias

El pH-metro es un sensor utilizado en el

Azul de timol (Indicador

Papel indicador universal

Precisamente la sal de frutas es un

El cloro es un gas de olor irritante, y

saborizantes, dióxido de carbono,

NaOH (Hidróxido de sodio)

3 luego ya teniendo en cada tubo de ensayo las respectivas sustancias.

Azul de timol, es el indicador utilizado

Se requiere de dos gotas de azul de timol para cada

DATOS EXPERIMENTALES Commented [C6]: presente mediante matrices la

HCl ácido clorhídrico) 11.7

Ácido acético 2.7

CÁLCULOS Commented [C7]: de haber sido necesario; presente 1

Clorox y bromutimol FENOLFTALEÍNA Limón y azul de timol

RESULTADOS Commented [C8]: presente los resultados de la experiencia

Sal de frutas 6.3 Verde Transparente Amarill Blanco Verde

HCl ácido 11.7 Rojo Transparente Rosado Azul Amarillo

Ácido 2.7 Amarillo Transparente Amarill Amarill Amarillo

ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS Commented [C9]: presente las interpretaciones y

CUESTIONARIO Commented [C10]: presente las respuestas a los

2. ¿Qué significa pH y que elementos se utilizan para su determinación?

3. Un ácido fuerte lo podemos definir como:

CONCLUSIONES Commented [C11]: presente los aprendizajes, ideas y

REFERENCIAS Commented [C12]: Ofrece las fuentes de información

Folch, A. (2010). La guía para emplear edmodo. Extraído el 17

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