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DESNUTRICIÓN
• ACUERDOS Y TÉRMINOS
• COMUNICACIÓN CON EL
USUARIO
• COMUNICACIÓN ENTRE
MALLAS Y NODOS
EVALUACIÓN • SATISFACCIÓN DEL SERVICIO
• EVALUACIÓN MÉDICA
• SEGUIMIENTO DEL ESTADO
NUTRICIONAL DEL ADULTO
• CALIFICACIÓN DEL
PROGRAMA
• FINANCIAMIENTO
• INSUMOS
LOGÍSTICA • PLANILLA
• CONTABILIDAD
Características del Menú
para el Adulto Mayor
La comida en este período de la vida debe tener las siguientes características:
Fácil de preparar
Higiénica
Estimulante para el apetito
Bien presentada
Apetecible
De fácil masticación
De fácil digestión
Hay que considerar que alimentos duros o muy secos
no son los apropiados. Por lo tanto, una buena opción
es la dieta semisólida o blanda.
Un aporte adecuado de lácteos es también una buena fuente
de proteínas.
Las personas mayores son más vulnerables a la deshidratación.
Principios de la nutrición
en el Adulto Mayor
Adecuada, a la situación del adulto mayor.
Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el peso corporal en parámetros
normales
Completa incluyendo alimentos de todos los Grupos
Armónica, guardando relación entre el consumo de los distintos alimentos.
Evitar el consumo excesivo de grasas de origen animal, sal de mesa, azúcar, dulces,
golosinas y bebidas alcohólicas.
Comer despacio, masticar bien cada bocado
Conservar el placer por comer.
Consumir lácteos con bajo contenido grasas.
Organigrama
Presupuesto
PRESUPUESTO 30 SEMANAS (210 días)
FUENTE : donaciones, aportes
del hogar geriátrico, apoyo
Descripción TOTAL 30 SEMANAS entidades publicas y privadas,
ONG.
DINERO ESPECIE
Personal 4 voluntarios operativos $ 12.000.000 $ 12.000.000
Materia prima $ 37.500.000 X
Equipos $ 18.000.000 X
Otros $ 15.000.000 $ 15.000.000
TOTAL $ 82.500.000 $ 27.000.000 -
Cronograma
Actividad Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Buscar alianzas estrategicas manejo económico
Plan de negocios
Elaboración menú
Plan financiero
Permisos municipales
Elaboración programa de manipulación de alimentos
Elaboración politicas y normatividad general
Buscar proveedores
Organización administrativa
Selección personal
Capacitación del personal
Compra de equipo, menaje y mobiliario
Caracterización Adulto Mayor beneficiario
Compra insumos, materia prima
Inicio operaciones
Auditoria y seguimiento
Elaboración de informe parcial
Entrega de informe parcial
Elaboración de informe final
Entrega de informe final
Bibliografía