CALCULO DE LA VELOCIDAD DE SECADO

Donde:
PERIODO ANTECRITICO O DE VELOCIDAD DE SECADO CONSTANTE
CONSTANTECONSTANTE U- coeficiente de transferencia de calor
En donde la es Tss-Temperatura de la superficie de sólido.
evaporación
depende Te- Temperatura de ebullición.
El periodo en el cual la superficie del
de solido está cubierta completamente por Ts- temperatura de la superficie.
una capa de liquido Th- Temperatura húmeda.

Velocidad de difusión La intensidad de paso

del vapor de calor

𝑈 CONDICIONES Efecto de diferentes

𝑊𝑐 = 𝐾𝑦 (𝑌𝑖 − 𝑌) 𝑊𝑐 = (𝑇 − 𝑇𝑖 ) DE INTERFASE variables sobre la
𝜆𝑖
velocidad de secado

Si la transmisión de calor se efectúa: si

Convección del aire a la A la superficie

superficie húmeda húmeda llega:
Velocidad del aire

El calor por convección:

U=hc Tss = cte

Temperatura del aire
El calor por conducción y radiación:

Convección y Radiación
Te< Ts < Th Humedad del aire

El calor por conducción:

U=hC + hR
Espesor del solido

El agua se separa por ebullición