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Politica de inventarios para productos

perecederos
Carolina Barraza Pereira- Camila Duque Torres

Actualmente, con la globalización y la apertura de libre
mercados es necesario implementar acciones que permitan
mejorar el proceso de toma de decisiones para la
administración y el control de inventario. La contuinidad de
las empresas en el mercado está asociada al uso de métodos
analíticos para brindar el apoyo necesario en la toma de
decisiones.
En la distribución de productos perecederos es primordial la
calidad del producto. El incumplimiento de fechas y horas,
además de causar pérdidas económicas, tambien puede generar
problemas de salud pública. Es por esto, que la entrega
oportuna y el mantenimiento de la cadena de frío son de gran
importancia para obtener el exito comercial.
En el modelo propuesto se evalúa la aplicabilidad y efectividad
de un modelo de inventario considerando variabilidad de la
demanda y variabilidad del lead time (sumatoria de los tiempos
de tránsito, tiempo de cargue y descargue, tiempo de manejo en
terminales y tiempo de preparación de la orden).
Se propone una metodología basada en simulación Montecarlo
para dar solución de la problemática
PROCESO DE ABASTO
Cuando se genera una merma tambien se causa una pérdida
que correspomde al costo de compra más el costo de
mantención de inventario por el número de días.Cuando ocurre
un “stockout” (“falta de inventario”) debido a la variabilidad
del “lead time”, el cliente generalmente cancela la orden y la
venta se pierde.
Para la determinación de distribuciones de probabilidad de
demanda y “lead time” se utiliza un software, en este caso el
software CrystalBall. En los datos de entrada considerados en
el modelo de simulación tenemos precio de compra, precio de
venta, costo de colocar una orden de pedido, costo de
mantenimiento de inventario e inventario inicial para cada tipo
de producto. Para la determinación de las variables de entrada
igualmente se usa el software y como variables de decisión s y
S y como variable de salida la utilidad diaria promedio. Luego
en el modelo de simulacion la política de administración de
inventarios se puede calcular mediante un algoritmo. [1]
La simulacion MonteCarlo es una metodología para el
problema de determinar una política de administración de
inventarios de productos perecederos. Actualmente es el
modelo utilizado por diversas compañias para determinar la
politica de inventario que mejor se ajusta a ellos.

En el proceso de pedido y abastecimiento de productos no I. BIBLIOGRAFÍA

perecederos el inventario final de cada producto en cada
período t se define por la ecuación : [1]J. Escobar, R. Linfati and W. Adarme, Gestión de
Inventario finalt = Comprast – Ventast – Mermast+ Inventario Inventarios para distribuidores de productos perecederos.
final t-1 uninorte, 2017.
En algunos periodos de tiempo t, la cantidad de inventario final
t puede ser negativa, esto significa que hay escasez causada
probablemente por problemas de variabilidad del tiempo de
tránsito o por el incremento de las mermas de productos. Los
valores negativos se traducen en producto faltante. Uno de los
mayores problemas para realizarr la politica de inventario de
productos perecederos es determinar la cantidad que se va a
ordenar de cada producto en cada periodoconsiderando la
variabilidad de la demanda y la del “lead time”

Se utiliza un sistema de control de inventario probabilístico (s,

S) . En este sistema, s es equivalente al punto de reorden, o sea,
el nivel de inventario efectivo para el cual debe emitirse una
nueva orden, y S es el nivel máximo de inventario hasta el cual
se debe ordenar productos. La cantidad que se va a pedir
depende del inventario efectivo y del nivel máximo, por esto es
que puede variar entre un período y otro. En este sistema (s, S)
se incluyen costos de pedido, costos de manutención de
inventario y costos de adquisición.