PRESENTACION DEL CURSO

Estimados estudiantes

Bienvenidos al curso Nutrición Animal Sostenible

1. Descripción de Curso

El curso de Nutrición Animal Sostenible pretende que los estudiantes

desarrollen un conocimiento integral sobre sostenibilidad y producción
animal, uso y calidad de materias prima, suplementación animal y
formulación de raciones. Con este soporte permitir al estudiante hacer
un estudio a profundidad de una situación en particular “estudio de
caso” en un sistema de producción animal en particular, donde le
permita desarrollar un plan estratégico enfocándose en el contexto de la
Nutrición Animal Sostenible. El estudio de caso, parte de un análisis de
la situación actual, seguida de un diagnostico con su respectivo análisis
DOFA, para luego establecer y priorizar unas estrategias que lleven
formular un plan de acción, con su respectivo análisis y seguimiento.

El curso de Nutrición Animal Sostenible, es un curso académico que hace

parte del campo de formación disciplinar del programa de
“Especialización en Nutrición Animal Sostenible”, de la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD, bajo la modalidad de educación
abierta y a distancia, consta de 3 créditos académicos y es de tipo
teórico/práctico y busca profundizar y orientar al estudiante en la
sostenibilidad del sistema productivo apoyado en Nutrición Animal
Sostenible.

En este sentido, el diseño del curso en Nutrición Animal Sostenible está

articulado con el Núcleo Problémico (NP) “Nutrición en la producción
animal y sostenibilidad en los sistemas de producción pecuaria”, el cual
a su vez hace parte del Núcleo Integrador del problema NIP

 
  
 

“Nutrición y sostenibilidad” del programa de Especialización Nutrición

Animal Sostenible, buscando dar respuesta dentro de la formación
profesional a las necesidades del contexto regional y nacional, tanto de
los productores, comercializadores, consumidores, como gremio de
profesionales que desarrollan proyectos productivos y científicos y
sociedad en general, permitiendo un abordaje integral mediante
propuestas que respondan al aprendizaje autónomo, colaborativo y
significativo para la generación de conocimiento. Así mismo, se
estructura bajo los principios académicos y pedagógicos del Proyecto
Académico Pedagógico Solidario PAPS de la universidad.

El curso está estructurado en tres (3) Actividades (Inicial, Intermedia y

Final), la actividad intermedia la conforman tres (3) Unidades didácticas,
las cuales a su vez cada una poseen tres capítulos. Tiene un enfoque
teórico/práctico y en su desarrollo, los estudiantes deliberarán
críticamente acerca de lo que se entiende por sostenibilidad del sistema
productivo, como también adquirirán conocimientos sobre aspectos
claves en la nutrición animal para una producción animal eficiente, el
uso adecuado y calidad de las materias primas usadas para alimentación
animal, y sobre diferentes estrategias para iniciar un programa de
suplementación animal y la formulación de reacciones. De esta forma,
se busca construir competencias que permitan generar alternativas para
una producción animal sostenible brindando soluciones a las
problemáticas de su entorno, relacionadas con la nutrición animal
sostenible.

El uso de las TICs, los Objetos virtuales de Aprendizaje (OVAS), videos,

tutoriales etc., serán elementos fundamentales que le permitirán al
estudiante y al tutor, tener una comunicación sincrónica y asincrónica
acerca de las temáticas desarrollada en el curso.

 
  
 

2. Propósitos:

• Desarrollar en el estudiante las competencias para identificar las

principales técnicas producción teniendo como base la nutrición
animal sostenible.

• Desarrollar en el estudiante las competencias necesarias para la

comprensión, aprehensión y aplicación de los conceptos propios de
la nutrición animal sostenible mediante el desarrollo de un
proyecto productivo.

• Desarrollar en el estudiante las competencias que le permitan

aplicar sus conocimientos y capacidades enfocados en una
Nutrición Animal Sostenible para enfrentar los desafío de la
producción animal, relacionados con la conservación del medio
ambiente y la reducción de sus efectos negativos, y la mejora del
medio ambiente con consecuente protección a la salud humana y
animal. Siendo la producción animal una actividad considerada
altamente contaminante y consumidora de grandes cantidades de
agua, es necesario el uso de biotecnologías de producción que
además de agregar valor, incorporen en su dimensión económica,
prácticas que apunte al bienestar animal y que utilicen puedan
contribuir a una producción sostenible.
• Aplicar nuevos conceptos y tecnologías relacionados con la
Nutrición y alimentación animal, con el objeto de buscar una
sostenibilidad del sistema productivo y cómo pueden contribuir
para el desarrollo de una nutrición animal sostenible y amigable
con el ambiente.

 
  
 

3. Competencias generales del curso:

• El estudiante debe interpretar la importancia productiva de la

nutrición animal sostenible, investigando la inclusión de cada área
temática en el contexto de la producción animal y la nutrición
animal buscando la calidad en los sistemas productivos.

• El estudiante debe adquirir habilidad, destreza y apropiación de

los conceptos de la nutrición animal sostenible y la interacción de
los principios nutritivos en los procesos metabólicos relacionados y
su efecto en la obtención del producto final.

• El estudiante debe obtener la capacidad de interpretación de los

conocimientos adquiridos y del proceso metodológico de
investigación formativa como parte de su formación integral

• El estudiante fundamentado en el pensamiento crítico debe

adquirir conocimientos generando confianza en su aplicación y
quehacer profesional.

4. Contenido programático

Actividad Inicial
• Presentación personal
• Reconocimiento del curso
• Desarrollo de un Mapa Mental
• Conceptos de Plan Estratégico

Actividad Intermedia

Unidad 1.

Sostenibilidad y producción animal

1.1 Sostenibilidad del sistema productivo

1.2 Aspectos claves en la nutrición y la eficiencia animal

 
  
 

1.3 Bioenergética y proteína ideal

1.4 Estudio de caso (Fase 1)

Unidad 2.
Uso y Calidad De Materias Prima
2.1 Materias primas para la nutrición animal en el trópico
2.2 La producción de alimentos y factores antinutricionales
2.3 Estrategias en la valoración y análisis de alimentos
2.4 Estudio de caso (Fase 2)

Unidad 3.
Suplementación animal
3.1 Estrategia de Alimentación y suplementación animal
3.2 Biotecnologías en la mitigación de las emisiones entéricas de
metano
3.3 Formulación de raciones
3.4 Estudio de caso (Fase 3)

Actividad final
Evaluación de las unidades 1, 2 y 3, mediante una Prueba Objetiva
Abierta (POA)

5. Metodología

El curso será desarrollado por la interacción entre el estudiante y el

director o tutor del curso desarrollando habilidades tecnológicas y un
aprendizaje colaborativo, reforzando así el aprendizaje del estudiante
para una formación integral, que además deber recurrir a las ayudas
como son los recursos bibliográficos disponibles en internet u otro
medio, realizar las lecturas obligatoria, desarrollar los talleres o trabajos
de manera individual y en grupo, que serán socializados en los foros

 
  
 

colaborativos para ser discutidos y recibir aportes o sugerencias de los

demás compañeros del curso. Dentro del proceso de aprendizaje se verá
cada progreso de cada estudiante, pudiendo ver no sólo los resultados
sino como los está consiguiendo, ósea el "durante". El estudiante
empleando una estrategia será capaz de ajustar su comportamiento a
una actividad o tarea establecida, cumpliendo lo siguiente:

- que el estudiante realice una reflexión sobre la tarea.

- que el estudiante planifique y sepa lo que va a hacer, previo

suministro de recursos.

- que sea capaz de realizarla por si solo (actividad individual),

asumiendo una responsabilidad individual.

- que sea capaz de desarrollar actividades grupales (actividad

colaborativa) desarrollando actividades, competencia y habilidades
necesarias para el trabajo en grupo, permitiendo las relaciones
interpersonales y establecer estrategias efectivas de aprendizaje.

- que sepa evaluar su actuación individual y sus aportes colectivos,

evaluando su funcionamiento, efectuando cambios o actitudes
necesarias para incrementar su efectividad en el trabajo en grupo.

- al finalizar cada actividad o tarea que el estudiante tenga mayor

conocimiento, y que le permita volver a utilizar esa estrategia en el
proceso de aprendizaje.

Para el estudio de caso el estudiante debe intentar responder el ¿cómo?

y el ¿por qué?, de un fenómeno, utilizando múltiples fuentes y datos,
que le permita comprender las dinámicas presentes en contextos
singulares de la vida real en un único caso, combinando distintos
métodos para la recolección de la evidencia cualitativa y/o cuantitativa
con el fin de describir, verificar y generar unas conclusiones o
verificación de hipótesis.

 
  
 

6. Estrategia De Aprendizaje
La metodología empleada para el desarrollo del curso Nutrición Animal
Sostenible se fundamenta en el modelo pedagógico de la UNAD
aprendizaje autónomo, significativo y colaborativo, junto a la
metodología académica referida a la educación a distancia en Ambientes
Virtuales de Aprendizaje (AVA). Siguiendo la guía integral de actividades
donde se describe la participación en foros, Objetivos Virtuales de
Aprendizaje (OVAS), presentación trabajos de forma individual y grupal
(colaborativo) abordando estudios de casos y una prueba objetiva
abierta (POA).

El estudio de caso consiste en una salida de campo y evaluación

nutricional de un sistema productivo donde se va a realizar un plan
estratégico, donde se formulara las estrategias en el mediano y largo
plazo que permitan la sostenibilidad del sistema en el ámbito nutricional,
permitiendo al estudiante la toma de información, análisis y toma de
decisiones referente al programa de nutrición enfocado en la
sostenibilidad.

 
  
 

7. Estrategias de acompañamiento docente

El acompañamiento docente como acción comunicativa pedagógica de

carácter permanente, oportuno y pertinente, orientado a diseñar de
manera efectiva y coordinada para potenciar el aprendizaje y la
formación integral de los estudiantes, con estrategias metodológicas y
didácticas articulada con la agenda de curso. Se contempla escenarios
de acompañamiento individual y a grupos colaborativos de manera
sincrónica y asincrónica bajo tres escenarios:

1. Campus virtual: Acompañamiento asincrónico a través del

atendimientos y seguimiento en los foros, y respondiendo los correos
internos de forma individual (Mensajería interna).

2. Web-conferencias: Acompañamiento sincrónico medidos por TIC, se

realizaran tres (3) Web-conferencias desarrollando temas específicos; y
sesiones de chat-Skype, donde los estudiantes podrán participar y
despejar dudas.

Se recomienda hacer un recorrido por el entorno del curso para que el

estudiante se familiarice, permitiendo ubicar los recursos didácticos de
aprendizaje y desarrollar las actividades del curso. Recuerde que este
curso se realizará y evaluara utilizando la estrategia educativa de
Aprendizaje Basado en Proyectos con estudios de caso que se
describen en la guía de actividades. Se sugiere tener en cuenta los
insumos necesarios para iniciar el trabajo y las entregas de cada etapa
del proyecto, teniendo como base fundamental la agenda del curso y la
guía de actividades

Gracias por su atención

Director del curso.