Entrevistas a los dueños de la Fecha de realización:
empresa: En primera instancia se Responsable:
procedió a hacer una entrevista Se Adjunta encuesta realizada en presencial en la que consiguió anexo 1. levantar información acerca del funcionamiento u operación normal de la empresa a fin de conocer los procesos que existen dentro de la empresa y así poder diagnosticar los posibles problemas que puedan resaltar para así en base a esto poder desarrollar una estrategia acorde a sus necesidades.
2. Recolección de datos y posterior Fecha de realización:
diagnóstico de la empresa: con Responsable:
respecto a esta etapa se consiguió Se adjunta imágenes fotografías de levantar la información relacionada a guías de despacho, facturas y las compras de inventario y la carpeta carpeta tributaria, anexo 2. tributaria de la empresa con el fin de analizar los aspectos financieros del resto-bar “Tipo Tranquilo” y tabulando los datos más importantes que sirvan como oportunidades de mejora dentro de la organización.
3. Jerarquizar problemas: Con los Fecha de realización:
problemas ya detectados, se Responsable:
jerarquizará cada uno de estos indicando el porcentaje de implicancia dentro de las utilidades de la empresa. Para así definir el problema a dar solución en la organización.
4. Análisis de la carta del local y Fecha de realización:
documentación referida a compras para hacer cálculo de costo: Responsable: Se han analizado los distintos componentes del costo de cada Se Adjunta tabla con cálculo producto de la carta y se ha asignado de costo de materias primas, un valor a cada componente de los anexo 3. productos basándonos en análisis hecho a los documentos de compras del local. Fecha de realización: 5. Elaboración de planilla que facilita cálculo de platos: Se elaborará una Responsable: planilla Excel que permitirá calcular los costos de cada plato Se adjunta tabla creada para realizar calculo de costo de los platos del menú.
6. Tutoría sobre uso de herramienta a Fecha de realización:
propiciar a la empresa: Se realiza Responsable:
tutoría a los dueños de la empresa con Se adjunta descripción sobre el fin de que comprendan como se el uso de la planilla. utiliza la planilla creada por los asesores.