REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E. JOHANNES KEPLER

OFICINA: 15

SECCION: 5

OFICIO: OFICINISTA DE COMPRAS

Análisis

Profesora: Sonia Mundo Aprendiz: Nazareth Rodríguez

 La calidad en el trabajo

Términos básicos

Trabajo

Es toda actividad humana que encierra un conjunto de acciones interrelacionadas y

orientadas hacia la producción de un bien o la prestación de un servicio, expresado de
manera habitual en una relación de espacio y tiempo

Por lo consiguiente se puede entender como trabajo al esfuerzo humano en la

producción y venta de bienes y servicios. La forma en que se combinará con el resto
de los factores productivos para producir una determinada cantidad de bien o servicio
dependerá de la forma y estructura de la función de producción.

Puesto de trabajo

Representa el trabajo total asignado a un trabajador de forma individual, está

constituido por un conjunto específico de deberes y responsabilidades. En una
organización el número total de puestos de trabajo equivale al número de empleados
más los puestos vacantes o libres.

Por lo tanto se puede entender que el puesto de trabajo el espacio que uno ocupa en
una empresa, institución o entidad desarrollando algún tipo de actividad o empleo con
la cual puede ganarse la vida ya que recibe por ella un salario o sueldo específico. El
puesto de trabajo también puede hacer referencia al lugar o espacio específico en el
que la persona deberá desarrollar su actividad, por ejemplo un escritorio en una
oficina, un bar, una mina, etc.

Método

Equivale a una serie pasos sucesivos y ordenados que conduzcan a alcanzar una meta.
En la ciencia se entiende por método al conjunto de procesos que el hombre debe
emprender en la investigación y demostración de la verdad
En otras palabras se puede decir que es un modo, manera o forma de realizar algo de
forma sistemática, organizada y/o estructurada. Hace referencia a
una técnica o conjunto de tareas para desarrollar una tarea.

Calidad

Se entiende como unos requisitos o conjunto de aspectos característicos de un

producto o servicio, que conlleven no solo a lograr un objetivo o una meta, sino que
logren destacarlos hacia la búsqueda de la excelencia.

De esta manera se puede entender que existen múltiples perspectivas útiles a la hora
de abordar el concepto de calidad. Si nos referimos a un producto, la calidad apunta a
lograr una diferenciación de tipo cualitativo y cuantitativo en relación a algún atributo
requerido. En cuanto al usuario, la calidad implica satisfacer sus expectativas y
anhelos. Esto quiere decir que la calidad de un objeto o servicio depende de la forma
en que éste consiga cubrir las necesidades del cliente.

Método de trabajo

Es un conjunto de acciones que se deben seguir en forma sistemática para lograr la

optimización de los recursos, del esfuerzo y del tiempo al realizar un proceso. Un
método de trabajo es efectivo cuando permite realizar una actividad en forma sencilla
económica, en el menor tiempo posible, con el menor esfuerzo y con calidad

De este modo los métodos de trabajo constituyen un conjunto nuclear de aprendizajes

en el área de Tecnología. Con este término me refiero a un conjunto de destrezas
procedimentales, que son muy diversas entre sí, pero que en conjunto son necesarias
para enfrentarse a cualquier empresa con orden y asegurar el buen fin de la tarea.
Estudios de los métodos de trabajo

Al análisis sistemático de los procedimientos de trabajo con la finalidad de incorporar

métodos más eficaces se le conoce como estudio de los métodos de trabajo.

Para la mejora de los procedimientos ya existentes se realizan estudios para introducir

los cambios que faciliten las tareas y produzcan mejores resultados, en igual o menor
tiempo. Esta mejora se produce cuando:

 Se reduce la complejidad o la extensión, eliminando pasos innecesarios de

trabajo
 Se combinan o reagrupan partes del trabajo
 Se simplifican las partes difíciles del trabajo, con iguales resultados

Proceso

Es una serie de pasos que van desde el inicio hasta la culminación en la realización de
toda tarea. Los procesos dentro de una empresa se estructuran para determinar cual es
la función específica de cada uno de los trabajadores que intervienen en los mismos,
así como para optimizar el uso de los recursos y el tiempo con el fin de incrementar la
calidad y la productividad

Así mismo se puede entender que un proceso es una secuencia de pasos dispuesta con
algún tipo de lógica que se enfoca en lograr algún resultado específico. Los procesos
son mecanismos de comportamiento que diseñan los hombres para mejorar la
productividad de algo, para establecer un orden o eliminar algún tipo de problema.

Organismos, Empresas e Instituciones

Son entes organizado y creado con el propósito de satisfacer las necesidades que
presentan los individuos, familias, comunidades u otras organizaciones. Mediante la
producción de bienes o prestación de servicios

De esta manera se puede decir que está conformado por individuos y grupos de
individuos, que dotados de recursos y dentro de un determinado contexto, desarrolla
regularmente un conjunto de tareas orientadas por valores comunes hacia la obtención
de un determinado fin.

La calidad en el trabajo

Cuando se habla de calidad el trabajo se transforma en creación, ejecución,

jerarquización del tiempo en aquellas cosas que verdaderamente lo ameritan. Para ser
exitoso en el trabajo, se necesario, corregir y ajustar, manteniendo el objetivo original
como punto de referencia, por eso en la calidad está implícita una meta

De esta manera es evidente que la calidad de vida laboral está estrechamente

relacionada con las condiciones de trabajo. Estas, por definición, son cualquier
característica del mismo que pueda tener influencia en la aparición de riesgos para la
seguridad y salud del trabajador. Del mismo modo, riesgo laboral es la posibilidad de
que un trabajador sufra un determinado daño derivado de su trabajo. Con lo cual, con
este último término hacemos referencia a enfermedades, patologías y lesiones
sufridas con motivo u ocasión del trabajo.

Elementos que integran el trabajo

 Proveedor: Es un profesional o empresa que abastece a otros profesionales o

empresas con existencias o servicios dirigidos directamente a la actividad.
 Insumo: Permite nombrar a un bien que se emplea en la producción de otros
bienes. De acuerdo al contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia
prima o factor de producción.
 Recursos: Es una fuente o suministro del cual se produce un beneficio.
Normalmente, los recursos son materiales u otros activos que son
transformados para producir un beneficio y en el proceso pueden ser
consumidos o no estar más disponibles.
 Cliente: Es una persona física o jurídica que recibe un servicio o adquiere un
bien a cambio de un dinero u otro tipo de retribución.
 Desperdicio: es todo aquello que no le agrega valor al producto y produce un
desgaste de tiempo y dinero en la actividad que se realiza
 Representación grafica

En el ámbito de las organizaciones, la representación de un sistema interactúa así:

ENTRADA PROCESOS SALIDA

PROVEEDOR RECURSOS
Producto elaborado
INSUMO Humanos
con criterios de
Tecnológicos
calidad
Financieros

REALIMENTACION

Diagrama grafico

un diagrama es un gráfico que presenta los vínculos existentes entre los distintos
componentes de un sistema o de un conjunto. Puede tratarse de un dibujo dedicado a
la representación de algo, a la resolución de un problema o a la demostración de una
proposición.

En este tipo de diagrama, los documentos se presentan por medio de rectángulos

Simbología:
EL número que aparece en el ángulo superior derecho del rectángulo indica el
número del documento. El número del último rectángulo, señala además, la cantidad
de ejemplares del mismo documento ejemplo:

1
2
3
Suministro Almacén Taller Contabilidad

1
4 6
3 3 3 3
2
1
Materiales
2
4
2 7

Ficha de Ficha de
almacén costo
3
5

Archivos Archivos Archivos

Archivos Archivos Archivos

En este diagrama gráfico, se presentan tres ejemplares referidos a un mismo

documento. Su destino es el siguiente

Ejemplar 1: Se archiva en la unidad que lo emitió, es decir, suministro

Ejemplar 2: Pasa a almacén, donde es registrado y archivado

Ejemplar 3: Pasa al almacén y taller para terminar en contabilidad donde da origen a

un registro para luego ser archivado

Diagrama de flujo

Es un diagrama que permite observar cada uno de los pasos de un proceso (ya sea
operativo u administrativo), con el fin de determinar si en realidad estos se cumplen,
si obedecen a una lógica o si son el producto de la rutina o de la improvisación,
observando y analizando los procesos estos se pueden mejorar.

Dicho de otra manera es una representación gráfica de un proceso. Cada paso del
proceso se representa por un símbolo diferente que contiene una breve descripción de
la etapa de proceso.

La representación gráfica de estos procesos emplea, en los diagramas de flujo, una

serie determinada de figuras geométricas que representan cada paso puntual del
proceso que está siendo evaluado. Estas formas definidas de antemano se conectan
entre sí a través de flechas y líneas que marcan la dirección del flujo y establecen el
recorrido del proceso, como si de un mapa se tratara.
A continuación se muestra una imagen con las partes principales de un diagrama de
flujo con respectivas definiciones:
Ahora se mostrara un simple ejemplo:

Comenzar
Comenzar
proceso
proceso

Puerta cerrada
Puerta cerrada Puerta abierta
Puerta abierta

Abrir puerta
Abrir puerta

Entrar aa la
Entrar la
habitación
habitación
Diagrama de paretto

Es un diagrama que permite determinar prioridades dentro del conjunto de las causas
que originan las desviaciones

Con el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen más
relevancia mediante la aplicación del principio de Pareto (pocos vitales, muchos
triviales) que dice que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos
graves. Ya que por lo general, el 80% de los resultados totales se originan en el 20%
de los elementos.

¿Cuándo se utiliza?

 Al identificar un producto o servicio para el análisis para mejorar la calidad.

 Cuando existe la necesidad de llamar la atención a los problema o causas de
una forma sistemática.
 Al identificar oportunidades para mejorar
 Al analizar las diferentes agrupaciones de datos (ej: por producto, por
segmento, del mercado, área geográfica, etc.)
 Al buscar las causas principales de los problemas y establecer la prioridad de
las soluciones
 Al evaluar los resultados de los cambios efectuados a un proceso (antes y
después)
 Cuando los datos puedan clasificarse en categorías
 Cuando el rango de cada categoría es importante

Pareto es una herramienta de análisis de datos ampliamente utilizada y es por lo tanto

útil en la determinación de la causa principal durante un esfuerzo de resolución de
problemas.

Ejemplo de aplicación
Un fabricante de heladeras desea analizar cuáles son los defectos más frecuentes que
aparecen en las unidades al salir de la línea de producción. Para esto, empezó por
clasificar todos los defectos posibles en sus diversos tipos:

Tipo de Defecto Detalle del Problema

Motor no detiene No para el motor cuando alcanza Temperatura
No enfría El motor arranca pero la heladera no enfría
Burlete Def. Burlete roto o deforme que no ajusta
Pintura Def. Defectos de pintura en superficies externas
Rayas Rayas en las superficies externas
No funciona Al enchufar no arranca el motor
Puerta no cierra La puerta no cierra correctamente
Gavetas Def. Gavetas interiores con rajaduras
Motor no arranca El motor no arranca después de ciclo de parada
Mala Nivelación La heladera se balancea y no se puede nivelar
Puerta Def. Puerta de refrigerador no cierra herméticamente
Otros Otros Defectos no incluidos en los anteriores

Diagrama de causa y efecto

Se le conoce también con el nombre de espina de pescado, ya que su forma básica es

semejante al esqueleto de un pescado. Originalmente, fue concebido por kauro
Ishikawa, por lo cual también es conocido como diagrama Ishikawa
Se puede definir como un vehículo para ordenar, de forma muy concentrada, todas las
causas que supuestamente pueden contribuir a un determinado efecto. Nos permite,
por tanto, lograr un conocimiento común de un problema complejo, sin ser nunca
sustitutivo de los datos. La utilización del Diagrama de Ishikawa se complementa de
buena forma con el Diagrama de Pareto el cual permite priorizar las medidas de
acción relevantes en aquellas causas que representan un mayor porcentaje de
problemas y que usualmente en términos nominales son reducidas.

A continuación veremos como el valor de una característica de calidad depende de

una combinación de variables y factores que condicionan el proceso productivo (entre
otros procesos). Vamos a utilizar el ejemplo de fabricación de mayonesa para explicar
los Diagramas de Causa-Efecto:

Diagrama de Hynams

Sirve para seguir el desarrollo de las operaciones a la vez que da respuestas a las
preguntas: ¿Quién lo hace?, ¿Qué se hace? y ¿Cómo se hace?, en él se maneja el
esquema de circulación de la información, el cual es una variante del mencionado
diagrama, que permite obtener una visión más clara de cualquier circuito y estar
seguro de que el examen es completo

Diagrama B.G

Constituye un excelente medio para visualizar y registrar hechos, de otra manera seria
difícil de sintetizar y recordar debido a su diversidad, complejidad y cantidad.

Diagrama ASME

Es una representación gráfica que normalmente utiliza solo el eje vertical de

ordenadas. El proceso analizado se refleja mediante una línea descendente, en la cual
se insertan símbolos correspondientes a los distintos actos que lo integran

Simbología: este diagrama utiliza una simbología extremadamente sencilla. Tales

símbolos son los siguientes:

 Operación: indica las principales fases del proceso,

método o procedimiento.

 Transporte: indica el movimiento de los trabajadores,

materiales y equipo de un lugar a otro

 Inspección control: indica verificar calidad y

cantidad conforme a especificaciones
preestablecidas
  Demora: Indica a un periodo de tiempo en el que se registra inactividad ya
sea en los trabajadores, materiales o equipo, puede ser evitable o también
inevitables

 Almacenaje, archivo: Indica depósito de un

objeto bajo vigilancia en un almacén donde se
recibe o entrega mediante alguna forma de
autorización o donde se guarda con fines de
referencia

Para graficarlo hay que basarse sobre impresos en cuyas líneas aparecen todos los
símbolos de la notación, escogiéndose entre ellos en cada renglón el correspondiente
al acto registrado y uniendo entre si dichos símbolos por medio de líneas, a fin de
poner de relieve la continuidad del proceso

A continuación se presenta un modelo de diagrama ASME, que permite apreciar

fácilmente la forma de construir el diagrama y la finalidad de cada columna. Esta
disposición facilita además, la totalización de los actos de cada clase al pie de la
columna de símbolos. Así como la de distancias recorridas y tiempo invertido
 Diagrama de procesos

Es una representación gráfica que señala los pasos que siguen en una secuencia de
actividades, dentro de un proceso o un procedimiento de trabajo, identificándolos
mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza

También se puede decir Los diagramas de procesos son la representación gráfica de

los procesos y son una herramienta de gran valor para analizar los mismos y ver en
qué aspectos se pueden introducir mejoras. Hay determinadas actividades o acciones
que implican una decisión y que hacen que el camino seguido por el proceso se
bifurque.

Entre los propósitos de un diagrama de procesos esta:

 Conocer las distintas operaciones que son necesarias para llevar a cabo una
actividad
 Identificar los equipos e instalaciones necesarias
 Estimar los tiempos de operación
 Determinar el número de personas que participan en la actividad, por lo tanto ,
la mano de obra requerida para su ejecución
  Permitir la visualización y eliminación de actividades obsoletas o innecesarias
 Verificar que la distribución del trabajo entre las personas se equitativa

Elaboración de un diagrama de procesos

Puede ser realizado con la ayuda de las siguientes preguntas

Pas Acción
o
1 ¿Qué hacer? Identificar la tarea a realizar y escribir el símbolo
correspondiente. Reflexionar sobre el por qué debe hacerse
2 ¿Cuándo se hará? Precisar el orden de realización de la tarea. Determinar las
acciones que siguen en el flujo lógico del proceso
3 ¿Cómo se hace? Señalar la forma de realizar la tarea. Indicar los equipo,
instrumentos y accesorios que se utilizan y el tiempo aproximado de la
operación
4 ¿Quién lo ejecuta? Identificar la persona o personas responsables de la tarea

5 Repetir los pasos 1 al 4. Unir las dos tareas mediante una línea vertical.
Continuar hasta terminar el proceso
6 Organizar la información y diagramarla en la forma como se presenta en el
cuadro siguiente, en el cual ilustramos el proceso para producir un juego de
café negro

Ejemplo de un diagrama de procesos

Descripción de Operaciones
Paso N- Operacion Maquinari Tiempo Personal Materiales y
a /Unidad Componentes
1 Preparar
moldes Moldes 5 Min. Operari
o
2 Preparar
Barbotina 5 Min Barbotin Jarras
3 Vaciar el
molde 5 Min
4 Extraer
Barbotina 10 Min
en exceso
5 Secar 15 Min
6 Desmolar 10 Min Kamper Esponja
7 Rematar 30 Min
8 Secar Estantes
madera 30 Min Pintura Pinceles
9 Pintar
10 Hornear Horno 10 Min Caballitos Conos
11 Embalar Caja Papel

En este ejemplo el tiempo de fabricación es de dos (2) horas.

Calidad Total

Es un sistema eficaz creado para integrar los esfuerzos en materia de desarrollo,

mantenimiento y mejoramiento de la calidad realizados por los diversos grupos en
una organización, de modo que sea posible producir bienes y servicios a los niveles
más económicos y que sean compatibles con la plena satisfacción de los clientes
En otras palabras se podría decir que es una estrategia de gestión orientada a
crear conciencia de calidad en todos los procesos organizacionales. La gestión de
calidad ha sido ampliamente utilizada
en manufactura, educación, gobierno e industrias de servicio. Se le denomina “total”
porque en ella queda comprendida la organización de la empresa globalmente
considerada y las personas que trabajan en ella

Todo individuo en cada división o unidad de la empresa deberá estudiar, practicar y

participar en el control de calidad

Calidad

Costo
Capacidad

Es el saber cómo la capacidad potenciada a través de las experiencias y la educación,

mejora la calidad. De esta manera se podría decir que capacidad es el conjunto de
recursos aptitudes que tiene un individuo para desempeñar una determinada tarea. En
este sentido, esta noción se vincula con la de educación, siendo esta última un
proceso de incorporación de nuevas herramientas para desenvolverse en el mundo.
 Comunicación

Es un entendimiento común, sobre lo que se quiere lograr entre individuos o grupos.

Los procesos de calidad ocurren cuando los propósitos son claros para los
involucrados.

De esta manera la comunicación es un medio por el cual las personas emiten

mensajes que tienen una cierta intención. El proceso comunicativo debe llevarse a
cabo de forma correcta para que los mensajes sean enviados y lleguen correctamente,
para ser comprendidos.

Compromiso

Disciplina Comunicacion

Capacidad

Sistema

Se refiere al conjunto de elementos estrechamente interconectados que persiguen un

mismo objetivo, tales como elementos se agrupan para cumplir las funciones que el
objetivo requiere

También se podría entender que es un conjunto de elementos relacionados entre

sí que funciona como un todo. Los elementos que componen un sistema pueden ser
variados, como una serie de principios o reglas estructuradas sobre una materia o
teoría. Por ejemplo: un sistema político o un sistema económico.

Características

 Todo sistema tiene más de un elemento , por lo tanto es un conjunto de partes

 Existe una relación lógica entre las partes que constituyen un sistema, es decir,
existe una integración.
 Todo sistema existe para alcanzar uno o más objetivos y sus partes integrantes
deben ajustarse entre sí para lograr el objetivo global del sistema

Fases y componentes del sistema

Entrada

Es el ingreso al sistema de un conjunto de elementos utilizados en los ciclos

productivos y necesarios para hacerlo funcionar. Ningún sistema es autosuficiente o
autónomo, ya que necesita de insumos en forma de recursos, energía o información,
por ejemplo cuando se inicia el proceso de formación de los aprendices , se tiene un
recurso humano que cuenta con todas las herramientas para incorporarse con éxito en
su proceso de formación.

Proceso

Son las diferentes tareas, operaciones o funciones que realiza el conjunto de

elementos durante la ejecución del proceso productivo. Todo sistema procesa sus

Recursos o los convierte en subsistemas, cada uno de ellos se encarga de un tipo de

insumo en particular

Salida

Todo sistema produce un bien que es el resultado de sus operaciones. Los productos o
servicios debidamente procesados se ofrecen y se exportan al ambiente externo,
representando así el producto final que genera el sistema
 ENTRADA PROCESO SALIDA

Normas, Desarrollo de los Participante

herramientas y procesos enseñanza egresado
condiciones del y aprendizaje desde
recurso humano, el enfoque de Formado
para iniciar el mejoramiento integralmente
proceso de continúo Con calidad
aprendizaje

REALIMENTACION

Realimentación

Como retroalimentación se designa el método de control de sistemas en el cual los

resultados obtenidos de una tarea o actividad son reintroducidos nuevamente en el
sistema con el fin de controlar y optimizar su comportamiento.
Como tal, la retroalimentación se aplica prácticamente a cualquier proceso que
involucre mecánicas semejantes de ajuste y autorregulación de un sistema.