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TÉCNICA
Técnicas de
Produção Vegetal
Sumário
Introdução à Unidade Curricular––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9
1. Agricultura Orgânica–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 7
Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2
Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2
1. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6
2. Solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 9
3. Planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 2
4. Atmosfera –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 6
Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9
Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 9
1. Calagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0
2. Gessagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 3
3. Adubação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 4
Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7
Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 5 8
1. Classificação e características–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 2
1. Ramos–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 4
2. Folhas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 5
3. Flor e floração––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 6
4. Fruto e frutificação–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 7
1. Conservação do solo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1
2. Plantio–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1
1. A geada e a cafeicultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2
2. Herbicidas e doses––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 9
1. Secagem em terreiros––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1
2. Secagem em secadores––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 1
3. Secagem mista––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 2
4. Armazenamento––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 3
Tópico 8: Classificação do Café por Sabor da Bebida e pelo Tipo dos Grãos––––––––––––––––––8 4
1. Tipo––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4
2. Bebida––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4
Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5
Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 5
Tópico 3: Morfologia–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0
1. Instalação da cultura–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 5
1. Cana planta–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7
2. Cana soca––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 7
3. Irrigação––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8
2. Doenças da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9
3. Pragas da cana-de-açúcar–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––100
Tópico 8: Colheita e Parâmetros de Qualidade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––101
1. Água–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 106
1. Morfologia––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 113
2. Estágios fenológicos––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––114
3. Cultivares––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117
4. Semente––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––117
Encerramento do tema––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121
Atividade de aprendizagem––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––121
1. Algodão––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123
6. Trigo–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––125
7. Canola–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 126
4. Mapa de produtividade–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––144
Encerramento do tema–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145
Atividade de aprendizagem–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––145
Referências––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 147
Gabarito––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149
Tema 1–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149
Tema 2–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149
Tema 3–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––149
Tema 4–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150
Tema 5–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150
Tema 6–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150
Tema 8–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––150
Introdução à
Unidade Curricular
Introdução à Unidade Curricular
Esta unidade curricular apresenta noções importantes sobre a produção vegetal para que
você possa desenvolver a habilidade de planejar os principais sistemas de cultivo agrícola a
partir do conhecimento de aspectos econômicos, agronômicos e técnicos das três principais
commodities cultivadas no Brasil: café, cana-de-açúcar e soja. A partir desse conteúdo, você
poderá compreender as peculiaridades do cultivo de grãos, da fruticultura e da horticultura e
sua relevância no agronegócio brasileiro.
Ao final desta unidade curricular, espera-se que você seja capaz de:
a •
agrícolas;
Fonte: Shutterstock
Esse é o caminho que você irá trilhar nesta unidade curricular, obtendo conhecimentos
essenciais para suas atividades profissionais e pessoais, uma vez que a agricultura está
integralmente presente em nossas vidas por meio de vestimentas, alimentação, energia,
entre outros.
Bons estudos!
Arroz (6.03%)
Trigo (2.92%)
Soja (47.44%) 13
Demais Produtos*
(*) Amendoim total, girassol, mamona, sorgo, aveia, canola, centeio, cevada e triticale.
Fonte: CONAB (2015, p. 9).
Atualização
Sustentabilidade
Sustentabilidade é um termo usado para definir ações e atividades humanas que visam suprir as
necessidades atuais dos seres humanos sem comprometer o futuro das próximas gerações.
Fonte: Shutterstock
AGRICULTURA SUSTENTÁVEL
CULTURA
15
Rotação
Consorciação
Sistema de Genótipo e Melhoramento
Biotecnologia
Cobertura Produção Variedades
Corretivos
Cultivos Uso e manejo Acidez e
Conservacionistas
adequeado
FLUXO DE Baixa fertilidade
Fertilizantes
Reciclagem
ENERGIA E
DE NUTRIENTES
Fundamentos da agrotecnologia do século XX: integração de conhecimento para otimizar os processos biológicos do
agroecossistema. Fonte: MOREIRA E SIQUEIRA (2006, p. 13).
Biota
É o conjunto de seres vivos de um ecossistema, o que inclui a flora, a fauna, os fungos e outros
grupos de organismos.
Comentário do autor
Para fazer essa adequação do sistema produtivo, é necessário recorrer a tecnologias como:
melhoramento genético e biotecnologia, adubação de cobertura ou foliar, aplicação de
pesticidas ou controle biológico, manejo da água no solo ou irrigação, e sistemas de cultivo,
como rotação de culturas, consorciação e uso da cobertura vegetal ou cobertura morta
(plantio na palha).
1. Agricultura Orgânica
Procura-se utilizar sementes nativas, rústicas e resistentes, adubação natural (esterco etc.),
controle natural de pragas e outras técnicas que não agridem o meio ambiente. No manejo
do solo, por exemplo, adotam-se a rotação e a consorciação de culturas, incluindo princípios
alelopáticos – trabalhando com espécies, variedades e raças nativas já adaptadas ao local.
Alelopatia
Em áreas em que esteja plantada uma só espécie vegetal, deverão ser plantadas
Uma exploração orgânica, para ser economicamente viável, deve estar atenta à sua
comercialização observando três fatores básicos: quantidade produzida, continuidade da
produção e qualidade, sendo igualmente importantes e inseparáveis. A escolha da espécie a
ser cultivada deve levar em consideração as características edafoclimáticas (de solo, clima e
chuvas) e a proximidade dos centros consumidores.
Fonte: Shutterstock
As regiões próximas aos grandes centros consumidores sofrem grande especulação imobiliá-
ria, levando, muitas vezes, o produtor a procurar áreas mais baratas. Contudo, quando o local
de produção é distante dos centros de consumo e comercialização, fazem-se necessários o
transporte e a conservação em frio (câmaras frigoríficas), com aumento das perdas e, logo,
com aumento dos custos de produção e de comercialização.
Informações extras
Atualmente, o Brasil conta com 1,5 milhão de hectares com certificação orgânica, sendo o
Estado do Mato Grosso o campeão em área, com 622.800 hectares, seguido do Pará, com
602.600 hectares, e do Amapá, com 132.500 hectares. Porém, se analisarmos o número de
produtores que trabalham com certificação orgânica, o Pará se destaca, com cerca de 3.300
produtores, seguido do Rio Grande do Sul, com 1.200, do Piauí, com 768, de São Paulo, com
741, e do Mato Grosso, com 691. Veja, no infográfico a seguir, alguns dados sobre os produtos
orgânicos mais representativos de cada região.
19
Informações extras
Como exemplo de sucesso, o Vale do Rio São Francisco, onde o sistema é bastante utilizado
(juntamente com os estados do Rio Grande do Norte e do Ceará), é responsável por 40%
dos mais de 600 milhões de dólares exportados em 2010. Isso demonstra como a Produção
Integrada é fundamental, considerando o alto grau de exigência imposto pelos mercados
europeus, que aceitam e recomendam o sistema.
g
Saiba mais sobre o sistema de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta assistindo
ao vídeo disponível no AVA.
Atividade de aprendizagem
1. Na teoria de Malthus, a produção de alimentos crescia de forma aritmética, enquanto o
crescimento populacional crescia de forma alarmante. No entanto, essa previsão não se
confirmou. Por quê?
a) Porque ele não contava com o desenvolvimento da tecnologia agrícola, com o emprego
de fertilizantes, com o melhoramento genético, entre outros fatores que levam ao
desenvolvimento da agricultura.
d) Porque o melhoramento genético foi o único fator que contribuiu para o desenvolvimento
da agricultura.
Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências:
• identificar a importância do sistema solo-planta-atmosfera;
Os ecossistemas são regidos por uma série de leis fundamentais à manutenção do equilíbrio
da vida. Uma delas é a adaptação: cada espécie encontra um lugar preciso no ecossistema
que lhe fornece alimento e ambiente. Ao mesmo tempo, todas as espécies têm o poder
defensivo de se multiplicar mais rapidamente que a sua própria taxa de mortalidade. Como
resultado, predadores tornam-se necessários para manter a população dentro dos limites de
sua disponibilidade de alimento. A diversidade também é outra lei necessária – quanto mais
espécies diferentes existirem em uma área, menor será a chance de uma delas proliferar e
dominar a região. A diversidade é a tática de sobrevivência na natureza.
26 A água é essencial à vida. Ela é encontrada na face da Terra em maiores quantidades do que
qualquer outra substância, todavia, apenas 3% da água do planeta não é salgada.
Das águas prontamente disponíveis, 65% são utilizados pelas atividades agrícolas; 22%, pela in-
dústria; e 7%, pelos municípios/cidades, sendo perdidos os 6% restantes. É importante destacar
que, quando falamos em águas prontamente disponíveis, estamos tratando da quantidade de
água que sobra depois de atendidos o consumo humano e a dessedentação de animais.
A água é uma das substâncias mais importantes para os processos vitais e físico-químicos.
Em mais de dois terços de nosso planeta, a água está nas formas líquida e sólida. Na forma
gasosa, é constituinte da atmosfera, estando presente em toda parte. Sem a água, não seria
possível a vida como a conhecemos. Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se
tornaram absolutamente dependentes dele no decurso de sua evolução. A água constitui 95%
do protoplasma (materiais biológicos vivos) em seu peso total. No protoplasma, ela participa
de diversas reações metabólicas, como a fotossíntese, por exemplo.
Como solvente universal, possibilita a maioria das reações químicas. Nas plantas, tem a função
de manter a turgor celular, que é a força exercida pela água em uma célula, de dentro para
fora, contra a parede celular de uma planta, sendo responsável pelo crescimento vegetal.
Assim como os animais, algumas culturas demandam grande quantidade de água nos
seus processos fisiológicos. O arroz e a soja, por exemplo, necessitam de cerca de duas mil
toneladas de água por tonelada de grãos. Já o trigo e o milho consomem mil toneladas de
água por tonelada de grão.
O uso de água, nesse caso, é considerado não consuntivo. Isso significa que a
água utilizada retorna à fonte de suprimento quase que em sua totalidade. Ou
` seja, o consumo para o cultivo é apenas uma etapa no ciclo da água, servindo
a agricultura, muitas vezes, como um filtro natural, que elimina muitos de seus
contaminantes. Não é por menos que a agricultura irrigada se torna um possível
destino de águas residuárias de várias origens.
As técnicas de irrigação nas culturas com maior volume de produção, como o milho e a soja,
permitiram que a produção agrícola tivesse crescimento significativo nos últimos anos. A
produtividade da agricultura irrigada brasileira chega a ser três vezes maior que a obtida
com a agricultura tradicional. Em termos econômicos, o ganho com a irrigação é ainda mais
expressivo: a produtividade na venda dos produtos irrigados é cerca de sete vezes maior.
Atualmente, segundo dados da Agência Nacional de Águas – ANA, são 5,5 milhões de hectares
irrigados no país. Observe, na figura a seguir, as culturas e os estados com mais áreas irrigadas.
Cana-de-açúcar
1,7 milhão de hectares Bahia
299 mil hectares
27
INFOGRÁFICO
Arroz em casca
1,1 milhão de hectares
Soja
624 mil hectares
São Paulo
Milho em grão 770 mil hectares
559 mil hectares
Feijão de cor
195 mil hectares
Apesar de ainda apresentar altos índices de desperdício, o Brasil está à frente de muitos
países considerados desenvolvidos quando se trata de ações para gerenciar o uso racional da
água. A Agência Nacional de Águas, criada como desdobramento da Lei nº 9.443/97 (Lei das
Águas), possui características institucionais e operacionais um pouco diferentes das demais
agências reguladoras. A legislação atribuiu ao Poder Executivo federal a tarefa de implementar
o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos – Singreh e a Política Nacional
de Recursos Hídricos. A ANA vem regulamentando os usos atuais e futuros de água e dos
barramentos, e fomentando a instalação de comitês de manejo de bacias hidrográficas, que
têm a participação de toda a sociedade civil no processo decisório.
Fonte: Shutterstock
Em outra frente, há o incentivo para que cada estado elabore planos diretores de irrigação,
com indicadores, metas e prioridades para a agricultura irrigada. Esse é um instrumento estra-
tégico para a política pública voltada para o setor. Com a Política Nacional de Irrigação, estra-
tégias para o desenvolvimento da agricultura irrigada são estabelecidas, visando o aumento
da produtividade de forma sustentável e a redução de riscos climáticos para a agropecuária.
Dois exemplos do benefício da irrigação são a fruticultura irrigada, no Nordeste, que permite
o desenvolvimento de polos regionais de produção e exportação, e as lavouras de arroz, no
Rio Grande do Sul. Para isso, conta-se com uma técnica chamada de “reservação”, que prevê
a distribuição adequada de água ao longo do ano.
Comentário do autor
d serem adotados por grande parte dos usuários. Entre os motivos está a forma
impositiva da regulação, a burocracia e o trabalho que o produtor rural tem
para regularizar a sua situação. Você vivenciou ou conhece alguém que buscou
essa adequação? Como você acha que podemos melhorar a conscientização
dos produtores?
2. Solo
O solo é a camada mais externa e agricultável da superfície terrestre. Origina-se de rochas
por ação de processos físicos, químicos e biológicos de desintegração, decomposição e
recombinação, que podem levar milhões de anos. Existem cinco fatores na formação do solo:
material de origem (rocha), tempo (idade), clima, topografia e organismos vivos.
g
No AVA, você encontra um vídeo sobre as características do solo e suas formação
e importância. Acesse e confira!
29
Moreira e outros autores (2013), no livro O ecossistema solo, dizem que o solo é um material
solto, macio, que cobre a superfície da Terra como a casca cobre a laranja. No entanto, ao
contrário da casca da laranja, que apresenta superfície relativamente uniforme, os solos se
diferenciam muito na superfície da Terra, tanto em relação à espessura, quanto em relação
às suas características, como: cor, quantidade e organização de partículas (argila, silte e
areia), fertilidade (capacidade em suprir nutrientes e água, e favorecer o crescimento das
plantas), porosidade (quantidade e arranjamento dos poros), entre outras características. São
constituídos por água, ar e materiais minerais e orgânicos, contendo ainda organismos vivos.
Existem diferentes classes de solos na natureza de acordo com suas características e perfis.
No Brasil, temos o Sistema Brasileiro de Classificação de Solos, publicado originalmente pela
Embrapa em 1999 e que está em constante atualização. Os solos mais comuns no Brasil são
os latossolos e os argissolos, que ocupam aproximadamente 60% das terras brasileiras.
1. Suporte: o solo sustenta o crescimento das plantas, fornecendo suporte mecânico, água
e nutrientes para as raízes, que, posteriormente, distribuem para a planta inteira e são
essenciais à sua existência. O solo, por meio de suas características, pode determinar os
tipos de vegetação e sua produtividade.
4. Habitat: um punhado de solo pode conter milhões de organismos vivos e mortos, que
influenciam nas suas características, como a porosidade, que é responsável pelo movimento
e pela manutenção da água e do ar no solo.
A figura a seguir mostra o volume que cada um dos componentes (ar, água, partículas orgânicas
e minerais) deveria ocupar para o bom crescimento das plantas.
Ar (25%)
Água (25%)
Distribuição ideal dos quatro constituintes do solo para o bom crescimento das plantas
Esses quatro componentes interagem entre si, determinando a natureza do solo: solos bons
são aqueles que contêm conteúdos similares de água e ar, ocupando aproximadamente
metade de seu volume. A quantidade de água que entra no solo, por meio das chuvas,
irá controlar a quantidade de ar, expulsando-o para a atmosfera. A água no solo é atraída
31
pelas partículas minerais (principalmente argilas), o que determina seu movimento e sua
disponibilidade para as raízes das plantas. As partículas orgânicas, por atuarem como uma
cola que une as partículas minerais do solo em agregados, influenciam o tamanho dos poros
e a quantidade de água e de ar presentes em um determinado solo.
Para estabelecer a aptidão agrícola e o potencial produtivo de uma região ou área para
determinada cultura, faz-se um levantamento de informações relativas ao tipo, à característica
e à distribuição dos solos nas paisagens, com estudos de clima e relevo regionais. Assim,
pode-se decidir o que plantar e estimar a produtividade de uma cultura para cada tipo de solo
sob determinadas condições climáticas (temperatura, chuva etc.).
32
c Para saber mais sobre esse assunto, você pode consultar os boletins da Embrapa
– eles contêm informações relevantes quanto à aptidão agrícola dos solos no
Brasil. Confira como acessá-los no AVA.
Fonte: Shutterstock
3. Planta
O desenvolvimento dos vegetais ocorre na atmosfera próxima ao solo, sendo este o seu
apoio, a sua base. Para o seu desenvolvimento, o sistema radicular absorve água e nutrientes
(presentes no solo ou aqueles que foram disponibilizados via adubação), subdivididos em:
Macronutrientes
Esses elementos são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento das plantas – sem eles, a
planta não completa seu ciclo de vida. São denominados macronutrientes não por serem os mais
importantes, mas sim por serem absorvidos em maior quantidade.
São essenciais ainda o carbono (C), o oxigênio (O) e o hidrogênio (H). Além disso, o cobalto
– Co (Co2+) é importante para as leguminosas; o silício – Si (SiO3-) e o níquel – Ni (Ni2+) são
encontrados nos tecidos vegetais.
O carbono, o oxigênio e o hidrogênio não são fornecidos via adubação. Você sabe como a
planta os absorve? A parte aérea da planta, composta pelas folhas, é que faz esse papel,
especificamente por meio dos estômatos (estruturas celulares presentes na parte inferior
das folhas), que têm a função de realizar trocas gasosas entre a planta e o meio ambiente. No
processo, entra o gás carbônico (CO2), que participa da fotossíntese – a síntese de açúcares
realizada a partir da energia solar, processo por meio do qual as plantas verdes transformam
energia radiante do sol (eletromagnética) em energia química.
A energia química resultante é utilizada pelas células vegetais em vários processos metabólicos.
A matéria orgânica produzida é o carboidrato, e os agentes de absorção da luz solar são
os pigmentos (clorofila) que ocorrem nos cloroplastos das plantas superiores. Observe essa
dinâmica na figura a seguir.
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34
FOTOSSÍNTESE
Síntese da GLICOSE
(açúcar)
CO2 O2
CASCA
1
RESPIRAÇÃO
Oxidação da GLICOSE
CAULE
(açúcar)
1
FLOEMA 2
1
Desce a seiva elaborada
XILEMA
2
Sobe a seiva bruta
ÁGUA
N P K MACRONUTRIENTES PRIMÁRIOS
Nitrogênio / Fósforo / Potássio
SAIS MINERAIS
Ca Mg S MACRONUTRIENTES SECUNDÁRIOS
Cálcio / Magnésio / Enxofre
Cl Cu B MICRONUTRIENTES
Cloro / Cobre / Boro
Manganês / Ferro / Molibdênio / Zinco
Mn Fe Mo Zn
Nas plantas de metabolismo C4, o primeiro metabólito a ser sintetizado pela fixação do CO2,
que ocorre durante o dia, é o ácido oxalacetato. Nas plantas com metabolismo CAM, os
processos de fixação, via PEPcase e Rubisco, ocorrem durante a noite, quando os estômatos
estão abertos. Durante o dia, os estômatos se fecham para minimizar a perda de água.
Várias espécies que habitam em ambientes áridos e quentes apresentam o metabolismo CAM,
o que permite a manutenção do balanço positivo de carbono nos seus tecidos. Os cactos, o
abacaxi, as pitaias e as orquídeas são exemplos típicos de plantas com esse comportamento.
A eficiência fotossintética varia significativamente entre plantas com metabolismo tipo C3, C4
e CAM de fixação de CO2 atmosférico. As plantas C4 são mais eficientes fotossinteticamente,
dentre as quais se destacam o milho, a cana-de-açúcar, o sorgo e os capins tropicais. As plantas
C3, menos eficientes, incluem arroz, feijão, trigo, soja, algodão, amendoim, batata e mandioca.
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Fases são períodos do ciclo da vida das plantas e não podem ser
confundidos com estágios, que são momentos.
A descrição das fases e dos estágios é denominada fenologia. Importante, ainda, é o termo “dias
após a emergência” DAE, muito utilizado para acompanhar o ciclo de desenvolvimento das plantas.
Comentário do autor
4. Atmosfera
A atmosfera é uma camada gasosa que envolve a Terra, essencial às formas de vida que aqui
evoluíram. Ela surgiu em razão das dimensões e dos processos físico-químicos e biológicos que
se desenvolveram no planeta. A composição química da atmosfera variou bastante durante
as eras geológicas, tendo atingido o equilíbrio dinâmico nos últimos 200 milhões de anos. A
tabela a seguir apresenta a composição média dos gases mais importantes na atmosfera e no
solo para a produção agrícola.
Oxigênio 20,946 0 - 21
Outros 0,937 -
Esses gases podem tanto ir da atmosfera para o solo, quanto do solo para a atmosfera, e,
para compreendermos melhor a “atmosfera do solo”, o conhecimento de leis e princípios que
regem o movimento dos gases no solo é de grande importância.
Acredita-se que a difusão seja o principal processo responsável pela transferência de gases
no solo.
De maneira geral, para que as trocas gasosas ocorram de forma eficiente, é preciso que nos
atentemos ao manejo adequado das adubações e do uso correto da irrigação, e evitemos a
compactação do solo por meio do uso inadequado de maquinários agrícolas. Assim, estaremos
evitando que essas trocas se tornem limitantes para a máxima produtividade agrícola.
Fonte: Shutterstock
• Plantio direto: ocorre onde as sementes são semeadas por meio de semeadora especial
sobre a palhada de culturas do cultivo anterior ou de culturas de cobertura produzidas
no local para esse fim. Proporciona melhor cobertura do solo, mantém a umidade em
profundidade, contribui para a manutenção da matéria orgânica no solo durante a
entressafra, possibilita melhor ciclagem de nutrientes no solo e é, hoje, amplamente
difundido no Brasil como o método mais adequado para as condições edafoclimáticas
do nosso país.
• Plantio semidireto: semelhante ao plantio direto, faz a semeadura direta sobre a superfície
com semeadora especial, diferindo deste sistema apenas por haver poucos resíduos na
superfície do solo.
Leitura complementar
O preparo mínimo, o plantio direto e o plantio semidireto são conhecidos como sistemas
conservacionistas – uma das melhores formas, estabelecidas até o momento, para a
conservação de água e do solo.
Encerramento do tema
Neste tema, observamos que, para que um ecossistema seja sustentável, é necessário que
haja equilíbrio dinâmico entre os elementos que o compõem. Cada constituinte do sistema
solo-planta-atmosfera sofre influências do ser humano, o que tem provocado uma série de
problemas que ameaçam os ecossistemas. Detalhamos, ainda, algumas características sobre
a água, o solo, as plantas e a atmosfera, além de conhecer diferentes sistemas de manejo do
solo: convencional, cultivo mínimo, plantio direto e plantio semidireto.
Como vimos, existe um conjunto de técnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta
produtividade. Entre essas técnicas estão a nutrição das plantas e a fertilidade do solo, que
serão abordados no próximo tema.
Atividade de aprendizagem
1. De forma resumida, qual das alternativas abaixo explica melhor a importância de cada
componente do sistema solo-planta-atmosfera para a produção vegetal?
b) Solo – é nele que plantamos. Planta – é dela que tiramos os nossos alimentos.
Atmosfera –fornece CO2. 39
c) Solo – tem água. Planta – faz fotossíntese. Atmosfera – disponibiliza gases.
d) Solo – é nele que plantamos. Planta – faz fotossíntese. Atmosfera – fornece CO2.
2. Dos tipos de manejo do solo, qual deles se encaixaria melhor no conceito de sustentabili-
dade?
a) Plantio convencional.
b) Cultivo mínimo.
c) Plantio direto.
O solo pode ser modificado pelo homem, tanto no aspecto físico (aração, gradagem e
drenagem) quanto no químico (calagem e adubação). A calagem e a adubação são as formas
mais rápidas e economicamente viáveis de que dispomos para aumentar a produção vegetal.
Assim como o homem se alimenta de plantas, direta e indiretamente, e a planta tem que se
alimentar, somente alimentando a planta adequadamente é possível alimentar o homem e 41
ainda fornecer-lhe energia alternativa e a vestimenta de que necessita.
• identificar a fertilidade do solo como fator que influencia no retorno econômico e no meio
ambiente;
• decidir sobre quais fertilizantes adquirir e como aplicá-los, utilizando cálculos simples.
Fonte: Shutterstock
O solo é o meio que atua como reservatório de minerais necessários às plantas. O esquema
abaixo é uma visão geral de compartimentos e vias de comunicação ou de transferência de
um elemento, geralmente um nutriente.
NUTRIENTE
(Solução do solo)
3. Época de aplicação
4. Localização
Observações e análises de solo, água e ar: alterações nos teores de constituintes normais,
aparecimento de produtos estranhos e seus efeitos no homem e nos animais.
Absorção: processo pelo qual o elemento (nutriente) passa do substrato (solo, solução
nutritiva) para dentro do tecido vegetal (raiz ou folha).
Observe, no quadro a seguir, o grau de mobilidade dos elementos no transporte via floema.
Magnésio Manganês
Molibdênio
Potássio Ferro
Magnésio Manganês
Ferro
Molibdênio
Para entender melhor esses conceitos, observe com atenção a figura a seguir, que apresenta
a absorção, o transporte e a translocação de um nutriente na planta.
ADUBO
FOLIAR
ABSORÇÃO
FOLIAR
REDISTRIBUIÇÃO
(FLOEMA)
TRANSPORTE
(XILEMA)
45
Nutriente
Intercepção radicular
CONTATO Fluxo de massa
ION-RAIZ
Difusão
ABSORÇÃO
RADICULAR
Na figura, o contato íon-raiz está relacionado às formas de contato e a como o nutriente pode
ser absorvido via interceptação radicular, fluxo de massa e difusão.
Íon
Íons são moléculas carregadas eletricamente – positivas ou negativas. Nesse caso, são os
nutrientes que a planta irá absorver, como Ca2+, NO3-, K+ etc.
• fatores da planta: potencial genético, estado iônico da célula, nível de carboidrato nas
raízes, taxa de transpiração das plantas e morfologia do sistema radicular.
Micorriza
Associação entre fungos do solo e raízes das plantas formando uma simbiose. Nessa associação,
a planta fornece fotoassimilados para os fungos, e estes aumentam a área de absorção das
raízes, contribuindo para a absorção daqueles nutrientes que estão mais distantes das plantas
ou que apresentam baixa mobilidade no solo, como o fósforo, por exemplo.
A adubação foliar é uma alternativa eficiente para solução de problemas específicos e/ou
complemento de uma adubação convencional. Um grande aumento no consumo dos adubos
foliares pode ser observado no Brasil, principalmente daqueles comercializados na forma
líquida, com formulação “NPK + micronutrientes”, ou apenas “macronutrientes”. Essa forma
de adubação tem sido proposta ou utilizada em determinadas situações ou condições que
precisam ser definidas: adubação foliar corretiva, adubação foliar substitutiva, adubação
foliar complementar e adubação foliar suplementar.
B
Zn
Ca
Mo
Mn Fe Cu
S
N
P
K Mg
MACRONUTRIENTES
N – Nitrogênio Aumenta a absorção de potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg), atua
(NO3- e NH4+) na formação de proteínas e contribui para a uniformidade dos frutos.
P – Fósforo Componente estrutural de ácidos nucleicos, atua na formação de
(H2PO4- e HPO) adenosina trifosfato – ATP e adenosina difosfato – ADP (energia).
K – Potássio Atua na fotossíntese, na translocação de carboidratos e na
(K+) resistência das plantas a insetos e doenças.
Ca – Cálcio Participa da sustentação das plantas e contribui para uma melhor
(Ca+) absorção de água e nutrientes.
Mg – Magnésio Componente da molécula de clorofila e de proteínas, auxilia na
(Mg2+) absorção e na translocação de fósforo e na ativação de enzimas.
S – Enxofre Contribui para a formação de aminoácidos, atua na ativação de
(SO4-) enzimas e aumenta o teor de óleos.
Comentário do autor
Presume-se que cerca de 70% dos solos cultivados no Brasil apresentem uma ou mais
limitações sérias de fertilidade. O manejo correto da fertilidade do solo é responsável pela
maior parcela – em alguns casos, até mais de 50% – dos ganhos de produtividade obtidos pelo
uso das práticas culturais recomendadas para as diversas culturas.
Para que um nutriente possa ser absorvido pela raiz, ele necessita ser transportado até a
superfície radicular. Dessa forma, o teor disponível de um dado nutriente, em função do fator
transporte, depende de aspectos físicos do solo que afetam esse deslocamento, tais como
textura, compactação e teor de água. A umidade do solo é importante para a disponibilidade
dos nutrientes.
MANEJO DA
Fator Planta Fator Agricultor
FERTILIDADE DO SOLO
Fator solo: considerar o que se deseja ganhar em produtividade (retorno econômico), o grau
de compactação, as condições de drenagem e os aspectos químicos do solo.
Informações extras
O Para fazer a análise química, é preciso recolher amostras do solo. Acesse o AVA e
assista ao vídeo que explica como essa amostragem deve ser realizada.
O processo de análise química do solo pode ser dividido em três etapas: amostragem, análise
e interpretação dos resultados. A partir daí, geram-se uma avaliação da fertilidade e um
conjunto de recomendações de práticas corretivas e/ou de adubação.
49
RECOMENDAÇÕES
AMOSTRAGEM ANÁLISE QUÍMICA INTERPRETAÇÃO
PARA O MANEJO
DO SOLO EM LABORATÓRIO DOS RESULTADOS
DA FERTILIDADE
Uma análise completa para a avaliação da fertilidade do solo deve incluir as seguintes
determinações: acidez (pH), concentrações de fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre,
zinco, manganês, cobre, ferro, boro, alumínio e hidrogênio + alumínio, teor de matéria orgânica
e análise granulométrica (textura).
1. Calagem
A calagem é uma prática agrícola que visa corrigir a acidez do solo, sendo que, para avaliar
essa acidez, são considerados a acidez ativa e a trocável, a saturação por alumínio e por base,
a capacidade-tampão – estimada por meio da acidez potencial – e o teor de matéria orgânica.
A acidez do solo também se relaciona com a disponibilidade de cálcio, magnésio, manganês e
outros micronutrientes.
Comentário do autor
A maneira mais fácil, correta e economicamente viável de corrigir a acidez do solo, notadamente
na camada arável, diz respeito ao uso de calcário, chamado de calagem.
Método da Onde:
saturação por bases NC (t/ha) = necessidade de calagem em toneladas por hectare;
% mg/L ------------------------cmolc/dm3-------------------- %
Resolução:
NC (t/ha) = [T. (V2 – V1)] / 100
NC = [8,01 . (60-2,6)]/100
NC = 4,6 t/ha
2. Gessagem
Em solos como os do cerrado, as limitações impostas pela acidez vão além da camada arável,
atingindo as camadas subsuperficiais, onde a toxidez de alumínio e/ou a baixa disponibilidade
de cálcio são os principais fatores que impedem a maximização das produções. Essas
substâncias limitam o crescimento radicular e, consequentemente, a utilização de água e de
nutrientes em profundidade.
A correção da acidez subsuperficial via calagem encontra sérios problemas, tanto do ponto
de vista técnico quanto do econômico, pois exige equipamento apropriado e alto consumo
de energia. Por isso, o uso de sais de cálcio mais solúveis que o carbonato do calcário para,
pelo menos, promover lixiviação do cálcio abaixo da camada arável tem sido proposto como
alternativa viável para se aumentar a profundidade do sistema radicular. O gesso agrícola –
CaSO4.2H2O – surge como a principal alternativa para a correção da acidez subsuperficial dos
solos, notadamente os de cerrado.
Lixiviação
Processo pelo qual os nutrientes do solo migram das camadas mais superficiais para as camadas 53
mais profundas em decorrência de um processo de lavagem devido à ação da água da chuva ou
da irrigação (EMBRAPA Arroz e Feijão, 2004).
Sempre que possível, o gesso deve ser aplicado juntamente com o calcário magnesiano ou
dolomítico. Amostragens periódicas das camadas subsuperficiais devem ser realizadas com a
finalidade de acompanhar a movimentação de bases pelo perfil.
54 Por representar uma significativa parcela nos custos de produção, a adubação tem de ser feita
com a máxima eficiência para se obterem a máxima produtividade econômica e produtos
agrícolas com qualidade. Além disso, a correta adubação evita o desperdício de recursos
naturais não renováveis, causando o mínimo de danos ao meio ambiente.
Vamos praticar?
Com base nas seguintes proporções, defina a relação básica e preencha as lacunas:
N P2O5 K2O
Proporção 5 25 10
Relação básica
W = (A x B) / C
Onde:
W = quantidade do fertilizante a ser utilizado na mistura (kg);
A = quantidade da mistura a preparar (kg);
Como exemplo, imagine o preparo de uma tonelada (1.000 kg) da mistura 4-14-8 utilizando as
seguintes fontes de nutrientes:
• sulfato de amônio – 20% N;
Suponha, agora, que um agricultor obteve, com base na análise de solo, a seguinte recomen-
dação de adubação de plantio de milho para a área de um hectare:
• 20 kg de N;
• 130 kg de P2O5;
• 70 kg de K2O;
• 5 kg de Zn.
Como fórmula comercial, é preciso que ela tenha concentração de nutrientes mínima de 24% e
máxima de 54%. Assim, multiplicam-se os valores por fatores (2, 3, 4...) até que a soma seja maior
que 24 (∑ > 24). Nesse caso, 1-6,5-3,5 x 4 = 4-26-14. Dessa maneira, pode-se utilizar a fórmula
4-26-14. Porém, qual será a quantidade em kg/ha a aplicar da mistura 4-26-14 no plantio?
Onde:
QNA = a definir;
Substituindo na fórmula, tem-se: QNA = (220 x 100) / 44 = 500 kg de 4-26-14 por hectare.
Com a quantidade da mistura a aplicar definida, pode-se fazer o cálculo para a adição
proporcional do Zn à mistura final (conforme indicava a situação-exemplo). Para isso, faz-se
uma regra de três simples:
5 kg de Zn x
x = 1% Zn
Como último passo, precisamos saber quanto do formulado deve ser distribuído na linha
de plantio. Para isso, deve-se saber qual o espaçamento da cultura e o número de linhas de
plantio presentes em um hectare (ha).
Isso quer dizer que a semeadora deve liberar, a cada metro de movimento, 45 g da mistura.
Com esse valor, o técnico pode fazer a regulagem da máquina no campo. Para isso, deve
marcar a área a ser semeada no campo com duas estacas com uma distância conhecida, por
exemplo, 50 metros. Nesses 50 metros, devem cair 50 x 45 g = 2.250 g (2,25 kg) da mistura.
Comentário do autor
Encerramento do tema
Neste tema, você pôde compreender os fundamentos da nutrição mineral das plantas e um
pouco sobre fertilidade de solo, que é de fundamental importância para a produção vegetal.
Aprofundar-se nesse assunto permite que você tenha um bom retorno econômico sem
prejudicar o meio ambiente. Nos próximos temas, você verá detalhes técnicos sobre a cultura
de alguns produtos, começando pelo café.
a) Por representar uma significativa parcela nos custos de produção, a adubação tem de
ser feita com a máxima eficiência para resultar em maior produtividade econômica
e produtos agrícolas com qualidade, e evitar o desperdício de recursos naturais não
renováveis, causando o mínimo de danos ao meio ambiente.
b) Porque apresenta custos elevados e o produtor deve ter cautela na aplicação, adubando
apenas 30% da área a ser plantada.
c) Porque a adubação é o único recurso que o produtor tem para otimizar um plantio
agrícola.
d) Porque a concentração de NPK no fertilizante não pode ser menor que 54%.
Este tema foi elaborado para que você desenvolva as seguintes competências:
• conhecer as peculiaridades do cultivo de café;
• identificar a morfologia da planta de café;
• analisar a necessidade de nutrição da cultura;
• orientar a produção de café do plantio até a colheita e a secagem.
Relatos evidenciam que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no
Iémen, por isso a variedade mais usada é denominada “café arábica”. A palavra café vem da
palavra árabe qahwa, que significa “vinho”, devido à importância que a planta passou a ter no
mundo árabe. A proibição de bebidas alcoólicas pela religião maometana ajudou na difusão
do café pelo mundo árabe. Somente no século XVI, na Pérsia, é que os primeiros grãos de café
foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos.
Essa cultura trouxe grande desenvolvimento econômico para o Brasil com as ricas fazendas
dos barões do café, que permitiram o início da industrialização do país com os recursos
provenientes das exportações e a construção das primeiras ferrovias, como a Santos-Jundiaí,
a Paulista, a Mogiana, a Sorocabana e a Noroeste.
A cultura atraiu grande número de imigrantes, sobretudo italianos, que vieram para o Brasil em busca de oportunidades.
Fonte: Wikimedia Commons (2007).
Com a República, surgiu a política do “café com leite” (paulistas e mineiros alternando-se
no poder do país). Na crise de 1929, a queda da bolsa de valores norte-americana afetou
61
significativamente a cafeicultura, o financiamento com os bancos estrangeiros foi interrompido,
o preço do café despencou e milhares de sacas foram queimadas, bem como milhões de
pés de café foram erradicados, levando muitos fazendeiros à miséria e ao desespero. Com a
recuperação da economia mundial após a crise de 1929, o sudeste do país voltou a crescer,
agora apoiado na cafeicultura e na indústria. Atualmente, o Brasil é o maior produtor mundial
de café, sendo responsável por 30% do mercado internacional. É também o segundo mercado
consumidor, atrás somente dos Estados Unidos.
Informações extras
O Que tal conhecer um pouco mais da história do café no Brasil? Acesse o AVA e
assista ao documentário sobre essa cultura tão popular no país.
A produção de café arábica se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte
do Espírito Santo, enquanto o café robusta (no Brasil, conilon) é plantado principalmente no
Espírito Santo e em Rondônia, em função de as temperaturas médias anuais oscilarem entre
22 °C e 26 °C.
No ano de 2014, a produção de café beneficiado (arábica e conilon) no Brasil foi de 45,3 milhões
de sacas de 60 quilos. Para 2015, a produção arábica estimada é de 32,3 milhões de sacas, ou
o equivalente a 71,2% do volume de café produzido no país. O maior destaque é o estado de
Minas Gerais, com o volume de 22,6 milhões de sacas. Já o conilon, que vai a 13 milhões de
sacas, ocupa 28,5% do total nacional, com o Espírito Santo detendo a maior produção e uma
colheita de 9,9 milhões de sacas.
As lavouras em produção e em formação ocupam uma área total de 2,2 milhões de hectares,
sendo 1,2 milhão apenas em Minas Gerais. O predomínio é da espécie arábica, com 98,8% da
área total do estado e 53,2% da área cultivada no país. A segunda posição é do Espírito Santo,
que apresenta área total de 474,6 mil hectares, sendo que 283,1 mil hectares são destinados
ao conilon – equivalente a 64,1% da área nacional da espécie.
1. Classificação e características
Observe, a seguir, a classificação botânica do café e um quadro comparando as características
das duas espécies mais comuns no Brasil.
• Classe: Dicotiledônea
• Família: Rubiaceae
• Tribo: Coffeaceae
• Subtribo: Coffeinae
• Seção: Eucoffea
• Subseção: Erythrocoffea
• Gênero: Coffea
63
Tópico 2: Morfologia
Conhecer a morfologia é importante não apenas para identificar as características de uma
planta, mas para que você possa proporcionar o melhor desenvolvimento dela. Estude com
atenção e evite ficar com dúvidas. Seja curioso e investigue conceitos e termos desconhecidos.
Atenção
Este tópico traz diversos termos novos, específicos da morfologia das plantas.
64 A planta de café se apresenta na forma de arbusto, com altura variável e copa cilíndrica.
A espécie C. arabica possui apenas um caule cilíndrico, enquanto a espécie C. canephora é
multicaule. Seus ramos apresentam um dimorfismo – alteração na forma – relacionado com a
direção do seu crescimento. Os que se desenvolvem na vertical são os ortotrópicos, e os na
horizontal são chamados plagiotrópicos.
RAMOS
ORTOTRÓPICOS
(LADRÕES)
RAMOS
PLAGIOTRÓPICOS
(PRODUÇÃO)
Quando esses dois tipos de ramos crescem de modo proporcional, a C. arabica fica com formato
cilíndrico (exceto o acaiá, que tem formato cilíndrico cônico). A parte aérea se desenvolve em
uma única haste ortotrópica até atingir de oito a dez pares de folhas (dominância da gema
apical sobre as axilares). As gemas axilares, também chamadas de “seriadas” (cinco ou seis
gemas), podem dar origem a diferentes partes da planta, como ramos plagiotrópicos, ramos
ortotrópicos (ramo ladrão), frutos e ramos plagiotrópicos secundários. Já a gema apical, ou
cabeça de série, pode dar origem apenas aos ramos plagiotrópicos primários e secundários.
Observe, na figura a seguir, que, em cada nó do ramo ortotrópico, existe apenas um par de
gemas cabeça de série, por isso existe apenas um par de ramos plagiotrópicos em cada nó. Se
algum desses ramos for perdido, ele não se reconstruirá.
GEMA
“CABEÇA DE SÉRIE”
RAMO ORTOTRÓPICO
Originado de uma gema
seriada
GEMAS
SERIADAS
RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA
Originada de uma gema
“cabeça-de-série”
FRUTOS
Originados de
gemas seriadas
RAMIFICAÇÃO PRIMÁRIA
Originada de uma gema
“cabeça-de-série”
RAMIFICAÇÃO SECUNDÁRIA
Originada de uma
gema seriada ESTÍPULA
Se ocorrer a má condução da planta e ela tiver uma saia malformada, deverá ser feita a recepa
para que, a partir do novo ramo ortotrópico que irá se formar, possam nascer novos ramos
plagiotrópicos e dar formação adequada para a planta. É importante destacar que o volume
da safra de café depende diretamente da capacidade de as gemas seriadas se diferenciarem
vegetativa ou reprodutivamente. O ideal seria que as gemas seriadas rendessem apenas
frutos, deixando as ramificações a cargo das demais cabeças de série. Esse fato determinante
na produção ocorre, normalmente, entre a primeira quinzena de fevereiro e março, e é
fortemente influenciado pela duração e pela intensidade dos principais fatores ambientais,
como temperatura e água.
65
Recepa
Poda baixa, utilizada para promover a renovação das copas das árvores.
Comentário do autor
2. Folhas
Em plantas adultas, as folhas têm entre 12 cm e 24 cm, e são delgadas e onduladas de forma
elíptica. Elas estão em contato direto com a luz e ficam sujeitas a mudanças estruturais – sol e
sombra influenciam a plasticidade foliar, alterando, principalmente, a espessura e a área foliar.
Estômatos
Estômatos são poros microscópicos que se encontram na epiderme dos vegetais, por meio dos
quais ocorre a troca gasosa entre a atmosfera e os espaços intercelulares dentro do vegetal.
Fonte: Shutterstock
3. Flor e floração
A floração é a etapa reprodutiva da planta e compreende as seguintes fases: indução,
diferenciação, crescimento e desenvolvimento, dormência e antese. Essas fases podem
variar de acordo com acontecimentos exógenos e endógenos – externos e internos –,
dependendo do cultivar e das condições ambientais predominantes.
A fase de indução floral ocorre entre fevereiro e março na maioria das regiões. Para isso, o ideal
é que não ocorra um deficit hídrico severo, com os dias quentes e as noites frias. Os primórdios
florais se desenvolvem por dois meses até atingirem tamanho entre 4 mm e 6 mm, e, então,
entram em dormência pelos próximos dois meses (julho e agosto), quando apresentam alto
teor de ácido abcíssico – ABA. Um botão floral somente se transformará em flor se as condições
climáticas entre os períodos diurnos (29 °C) e noturnos (18 °C) forem satisfatórios.
Na fase seguinte, a florada, não pode faltar chuva (pelo menos de 8 mm a 10 mm).
As axilas floreais produzem gemas uma única vez, portanto, com o passar dos anos, as produ-
ções se concentram nas extremidades dos ramos. Quando isso acontece, recomenda-se a poda
para a renovação da lavoura (desponte ou esqueletamento para recuperação da copa).
4. Fruto e frutificação
O fruto do cafeeiro é uma dupla elipsoide e contém dois lócus e duas sementes (chegando a
três ou mais). Confira a descrição das partes do fruto e acompanhe na figura.
67
4. semente: os cultivares comerciais têm formato plano-convexo (um lado é plano e outro
é curvo), sendo que o lado plano possui um sulco no sentido longitudinal. A espessura é
média, e o endosperma é de coloração verde. As sementes possuem uma película prateada
e ligeiramente aderida ao endosperma;
7. exocarpo: é a casca do fruto, podendo ser vermelha ou amarela quando atinge o estágio
de “cereja” – que é quando ocorre a maturação fisiológica do fruto.
Como parte do fruto, tem-se ainda o pedúnculo –haste que suporta e liga o fruto à planta –
e a coroa – a região da cicatriz floral que se localiza na parte oposta ao pedúnculo, onde as
brocas costumam fazer suas perfurações.
A frutificação começa com a formação dos frutos, também conhecida como “fase chumbinho”,
na qual os frutos se expandem rapidamente até atingirem seu tamanho máximo por volta
de dezembro. Na fase chumbinho, deve-se atentar para que não haja deficit hídrico. A falta
de água estimula a planta a produzir etileno na região do pedúnculo, o que ativa a síntese de
enzimas degradantes, ocasionando a queda de chumbinhos.
No mês de janeiro, a cor verde se acentua (grão verde), e, em março, os líquidos internos se
solidificam, formando a semente. Nessa fase, também não pode haver deficit hídrico para
não prejudicar a granação dos frutos. Entre abril e junho começa a maturação, ocorrendo
a degradação da clorofila e a síntese de carotenoides – a cor muda de verde (fase verde-
cana), passando pelo amarelecimento (fase de verde para amarelo), até o estágio amarelo ou
vermelho (fase cereja). Após isso, os frutos vão começar a secar (fase passa) e atingir o estágio
seco (fase seco). Na figura a seguir, você pode ver todas essas fases.
Na figura, você pode observar, ainda, que o desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro passa
por quatro grandes fases: desenvolvimento da gema floral (G), floração (FL), frutificação (F) e
maturação (M). As divisões da fase G mostram a variação no tamanho das gemas; a fase F foi
dividida de acordo com o tamanho dos frutos, e, na fase M, o critério adotado foi a coloração.
70
Temperatura média entre 18 °C e 22 °C, precipitação anual entre 1.200
Escolha da área
mm e 1.800 mm, e altitude entre 500 m e 1.300 m.
Optar por áreas que possuam o lençol freático profundo, uma vez que o
Lençol freático
lençol freático raso leva ao amarelecimento da lavoura.
d Você já ouviu falar de bienalidade ou ciclo bienal do café? São safras de altas
produtividades alternadas com safras de baixa produtividade. Para compreender
melhor, assista ao vídeo disponível no AVA.
1. Conservação do solo
A conservação do solo visa melhorar sua capacidade em desempenhar funções produtivas e
ecológicas nos agroecossistemas a partir de práticas de caráter vegetativo, edáfico e mecânico.
Controle da erosão.
Prática edáfica
Manutenção e melhoria da fertilidade.
2. Plantio
71
Para o plantio, devemos considerar:
• tecnologias disponíveis ao produtor;
• características do cultivar;
• área disponível;
• possibilidade de mecanização;
• disponibilidade de mão de obra;
• utilização da irrigação;
• cortes transversal e longitudinal;
• plantio raso – tombamento das mudas;
• plantio profundo – afogamento;
• irrigação – falta de chuva;
• replantio – reserva de 5% a 10% do total de mudas plantadas.
Uma das consequências das geadas é a forte desidratação do tecido associada à formação
dos cristais de gelo intercelular. Observe, no infográfico a seguir, outras consequências fisio-
lógicas das baixas temperaturas sobre o cafeeiro.
15ºC
No café arábica, quedas de
24 °C para 15 °C causam redução 13ºC
de 15% na assimilação Quando abaixo de 13 °C, a planta para
fotossintética do carbono após o o crescimento da parte aérea por
primeiro dia de frio, e 40% após o várias desordens fisiológicas, como
sexto dia. No conilon, esses drástica redução da translocação de
números podem ser ainda piores. fotoassimilados, da fotossíntese e da
assimilação do nitrogênio pelas folhas.
6ºC
Sucessivas noites a 6 °C
0ºC a 5ºC
prejudicam as plantas por vários
Distúrbio letal pela defasagem de água
dias até recuperarem a
entre transpiração e reposição pela
fotossíntese e a translocação de
absorção radicular e pela translocação via
fotoassimilados.
xilema (alta viscosidade da água) quando a
temperatura fica entre 0 °C e 5 °C por várias
4ºC
horas. Leva à superbrotação, com brotos
Uma noite a 4 °C é suficiente para
novos distorcidos, murchos e negros.
reduzir a taxa fotossintética do
próximo dia à metade por distúrbios
das atividades fotoquímica e 0ºC
bioquímica dos cloroplastos, e pela Estrangulamento da “casca” na base do
resistência estomática. ortotrópico, denominada “canela de
geada”, quando a temperatura do ar
próximo à superfície do solo é inferior a
-2ºC 0 °C, causando grande desordem
Cafeeiros ficam severamente fisiológica do floema.
danificados a temperaturas
abaixo de -2 °C.
-3,5ºC
Morte a temperaturas próximas a -3,5
°C, independentemente da velocidade
do descongelamento.
Para lidar com essas características de clima, primeiramente, deve-se escolher o local
adequado para o plantio das culturas. Como o ar frio é mais pesado que o ar quente, ele se
concentra nas partes mais baixas. Por isso, é importante promover a abertura de corredores
com largura aproximada de 100 metros (fazendo a derrubada de árvores em faixas dentro
das metas permitidas), o que possibilita a saída do ar frio, canalizando-o para as baixadas.
As coberturas mortas funcionam como camada isolante do calor liberado pelo solo durante
a noite. Assim, sempre que possível, a vegetação sem interesse para o lavrador deve ser
removida. O solo nu absorve o calor do sol durante o dia e devolve-o durante a noite, reduzindo,
dessa forma, o resfriamento e as possibilidades de geadas.
RAÍZES
PROFUNDIDADE ABSORVENTES
(cm) (%)
90
30
7
60
1
90
2
120
150
180
210
74
Adubação verde
A adubação verde é uma das práticas mais recomendadas, pois aproveita outras espécies
consideradas como adubo verde (mucuna anã – Stizolobium sp., labe labe – Dolichos lablab,
Crotalaria spectabilis, entre outras). Elas fornecem matéria seca que enriquece o solo com
matéria orgânica, auxiliando na retenção da umidade do solo e no controle de invasoras. É
preciso, apenas, tomar cuidado para não gerar competição dessas plantas com o cafeeiro. São
cultivadas entre as linhas da lavoura de café, atuando no suprimento de nitrogênio e outros
nutrientes, e na melhoria da fertilidade do solo.
Adubação orgânica
Para definir a necessidade de adubação foliar, é preciso fazer uma análise. Para isso, coleta-se
uma amostra do terceiro ou do quarto par de folhas, dos quatro lados, enviando-a para um
laboratório especializado. A adubação foliar pode ser preventiva ou complementar, ou ainda
corretiva, quando visa corrigir uma ou mais deficiências nutricionais em determinado estágio de
desenvolvimento da planta.
Calagem
Em lavouras novas ou com espaçamentos mais largos, o calcário deve ser aplicado na área
de projeção da copa – a parte do solo que fica coberta pelos ramos. Essa área concentra
quase todas as raízes (sistema radicular) e possui grau de acidificação maior em função
da aplicação localizada de fertilizantes. Em lavouras adensadas, a aplicação deve ser feita,
também, sobre toda a superfície do terreno.
Gesso
Sugere-se o uso de 200 g a 400 g de fosfato natural por cova ou metro de sulco. Para isso,
deve-se calcular a quantidade de P2O5 disponível no fosfato natural, completando a dose com
uma fonte mais solúvel (superfosfato simples, termofosfato etc.). Em seguida, incorpora-se
ele à terra de enchimento da cova juntamente com os adubos, orgânicos e minerais, o calcário
e o gesso, se necessário.
Após o pegamento das mudas (de 30 a 40 dias após o plantio [dap]), devem-se aplicar as
doses de nitrogênio e de potássio em círculos, afastados, no mínimo, 5 cm do caule. Veja, na
tabela a seguir, a recomendação de adubações potássica e nitrogenada de pós-plantio em
cobertura do cafeeiro.
Classes de fertilidade
Baixa Média Boa Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm³)
< 60 60-120 120-200 > 200
Dose de K2O e N (g/cova/ano)
30 20 10 0
Fonte: CFSEMG (1999).
Informações extras
75
O suprimento de boro e de zinco pode ser feito por via foliar, após o plantio,
ou adicionado à terra de enchimento da cova nas quantidades de 0,6 g a 1,0
O g de boro (B) e 1,0 g a 2,0 g de zinco (Zn) por cova ou por metro de sulco,
respectivamente. Se as fontes de nitrogênio e de fósforo não contiverem enxofre
(S), aplicam-se 12 g por cova ou metro de sulco de S (gesso agrícola, sulfato de
amônio ou sulfato duplo de potássio e magnésio).
Nesta fase, a adubação fosfatada pode ser dispensada, desde que utilizadas as doses
adequadas na cova ou no sulco de plantio. Se a lavoura apresentar perspectivas de produção
já no segundo ano pós-plantio, devem-se adotar as recomendações a seguir para lavouras
em produção.
Classes de fertilidade
Primeiro ano 40 20 10 0
Segundo ano 60 40 20 0
Adubação de produção
scs/ha (kg/ha/ano de N)
Classes de fertilidade
Baixa Adequada Alta Muito boa
Teor de K no solo (mg/dm³)
Produtividade esperada < 60 60-120 120-200 > 200
scs/ha (kg/ha/ano de K2O)
< 20 200 150 100 0
20-30 250 190 125 0
30-40 300 225 150 0
40-50 350 260 175 50
50-60 400 300 200 75
> 60 450 340 225 100
Fonte: CFSEMG (1999).
As doses de nitrogênio e de potássio devem ser parceladas em três ou quatro vezes, durante o
período chuvoso, a intervalos de 40 a 60 dias. Em solos arenosos, o número de parcelamentos
deve ser aumentado.
• combinação de sistemas: associando a capina manual com a mecânica e/ou com a química.
Na lavoura adulta, é bastante usada também a aplicação na linha visando deixar uma faixa
limpa junto aos cafeeiros para facilitar a aplicação/absorção dos adubos e dos defensivos de
solo. Nesse caso, faz-se aplicação de herbicidas de pós-emergência sobre as plantas daninhas,
evitando atingir os ramos da saia do cafeeiro. A rua é mantida com roçadas durante o período
chuvoso. Com esse sistema, economiza-se produto, porém há necessidade de gastos com
passagens sucessivas de roçadeira, caracterizando um manejo integrado (químico + mecânico).
Fonte: Shutterstock
O uso de herbicidas em área total é o mais utilizado. Nesse sistema, a época mais comum é
após o reinício das chuvas, em outubro/novembro, deixando nascer a sementeira. Quando o
mato atinge cerca de 20 cm de altura, aplica-se o herbicida de pós-emergência na área total.
Uma segunda aplicação é feita em março/abril, no final do período de chuvas, visando efetuar
a arruação (limpeza do terreno debaixo dos cafeeiros com uso de herbicidas), se necessária, e
a colheita no limpo. Entre as duas aplicações, caso o mato venha a nascer e a crescer de forma
Comentário do autor
Existe uma tendência atual de se manter o mato mais alto na lavoura, aplicando
Eventualmente, nos casos de áreas com problemas sérios de abundância de sementes, como
braquiária, picão e outras, onde são necessárias aplicações de herbicidas de pós-emergência,
pode-se agregar a esses produtos, em uma aplicação, principalmente com mato mais baixo
(pós-inicial), um herbicida de pré-emergência para reduzir um pouco a sementeira.
2. Herbicidas e doses
Na indicação dos produtos herbicidas e suas doses a serem utilizadas nas lavouras de
café, além das características próprias dos herbicidas, devem-se observar, previamente, os
seguintes fatores:
Com relação à secagem, ela pode ser feita em terreiros, em secadores ou de forma mista.
2. Secagem em secadores
Os secadores horizontais rotativos intermitentes, ou pré-secadores, são os secadores
mecânicos industriais mais conhecidos e utilizados nas propriedades rurais que produzem
o café conilon e o café despolpado. Esses secadores possuem um cilindro metálico com
81
paredes perfuradas, por onde passa um tubo que injeta o ar quente vindo de uma fornalha,
apresentando movimento rotativo por meio de um sistema de engrenagem.
3. Secagem mista
A secagem mista é um sistema muito comum, por meio da utilização combinada do terreiro-
secador, no sentido de proporcionar maior uniformidade de seca dos grãos e maior redução
do tempo de secagem. Nesse sistema, geralmente o café, quer seja ele café da roça ou café
4. Armazenamento
Na propriedade, o café em coco pode ser armazenado a granel em tulhas de madeira ou,
ainda, ensacado em depósito de alvenaria, desde que esses locais sejam conservados secos e
bem ventilados. Para garantir ao máximo a diminuição de umidade no ambiente, deve-se ter
os seguintes cuidados:
• isolar o café do chão com a colocação de estrados de madeira para não pegar umidade;
• proteger o ambiente de gotejamento e penetração de chuvas;
• possuir repartições para separar diversos tipos de lotes de café;
• utilizar sacarias limpas de aninhagem para acondicionamento;
• evitar o teor de umidade superior a 12%;
• evitar o armazenamento do café junto com defensivos e fertilizantes;
• realizar a vigilância e o controle de possíveis ataques de insetos e roedores;
• manter o café em coco na tulha ou no depósito até sua venda ou beneficiamento.
83
Fonte: Shutterstock
1. Tipo
A classificação do café por tipo é feita com base na contagem dos grãos defeituosos ou das
impurezas contidos em uma amostra de 300 g de café beneficiado. Essa classificação obedece
a uma tabela oficial para classificação, de acordo com a qual cada tipo de café corresponde a
um número maior ou menor de defeitos encontrados em sua amostra.
A base para se estabelecer a equivalência dos defeitos é o grão preto, que é considerado o
padrão dos defeitos, ou defeito capital. Em geral, são necessários vários grãos imperfeitos
para se obter um defeito, enquanto o grão preto, por si só, corresponde a um defeito.
2. Bebida
Para conhecer sua qualidade, realiza-se a prova da xícara, pela qual o provador avalia
as características de gosto e aroma do café. A classificação da bebida tem dois objetivos
fundamentais: conhecer a qualidade do café a ser comercializado e definir as ligas ou os
blends que valorizem determinados lotes de café.
Segundo a classificação oficial, o café brasileiro apresenta sete escalas de bebidas, sendo o
mole referência para todas, conforme o quadro a seguir.
Encerramento do tema
Com diversos aspectos historicamente relevantes, o café é uma das bebidas mais antigas
do mundo e, até hoje, destaca-se sendo cada vez mais consumido. Conhecer informações
relativas à sua produção é importante diante da sua grande relevância econômica para o país.
Neste tema, foram abordados aspectos de morfologia e cultivares, além das partes do fruto.
Foi possível observar as fases fenológicas e reprodutivas do cafeeiro, e os aspectos relativos
à implantação de um cafezal, chegando à colheita, à pós-colheita e, por fim, à classificação do
café por sabor da bebida e pelo tipo de grãos. No próximo tema, estudaremos a cultura da
cana-de-açúcar, que é tão importante quanto o café para a economia do país.
85
Atividade de aprendizagem
1. Diante de todo o conhecimento adquirido neste tema, qual das alternativas a seguir explica
melhor a importância da cafeicultura para o país?
a) O Brasil é o maior produtor mundial de café, sendo responsável por 30% do mercado
internacional. É, também, o segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados
Unidos.
Entre 1500 e 1822, o Brasil foi colônia de Portugal, e, dentre as diversas atividades que se
desenvolveram naquela época, a cana-de-açúcar foi a de maior importância econômica.
Martin Afonso de Souza foi o primeiro a cultivar a cana-de-açúcar em escala comercial no país
na capitania de São Vicente, hoje São Paulo. Já no século XVI, os estados de Pernambuco e da
Bahia contavam com mais de uma centena de engenhos, e a cultura se alastrou de tal modo
no país que, a partir de 1650, liderou a produção mundial de açúcar, com grande penetração
no mercado europeu.
Mais da metade do açúcar comercializado no mundo é produzido aqui, no Brasil. Além disso,
a produção estimada de etanol para 2015 é de 60 bilhões de litros, sendo que, desse total,
25% serão destinados à exportação. Com relação à cachaça, o país possui uma capacidade
instalada de produção de aproximadamente 1,3 bilhão de litros. Na forma de forragem para o
gado, a cana é utilizada como fonte alternativa em períodos de baixa disponibilidade de pasto,
uma vez que possui elevado teor de sacarose e satisfatório valor nutritivo durante a seca,
além de ser bem aceita pelo gado (até 45 kg/vaca/dia de forragem verde).
Do ponto de vista energético, o bagaço da cana é a biomassa mais adequada para a geração
de energia elétrica por meio do aquecimento de caldeiras que geram vapor para tocar
turbinas de geração de energia. As mais recentes tecnologias agrícolas e industriais no setor
RN
PB
PE
AL
SE
MT GO
MG
MS Cana-de-açúcar
SP
PR
As variedades híbridas de cana recebem uma nomenclatura com letras e números que
informam a instituição que realizou o cruzamento e a seleção, o ano do cruzamento e o
número de série do clone. Assim, as letras indicam a sigla da instituição, os dois primeiros
números, o ano do cruzamento, e os demais, o número específico do clone.
Por exemplo, a cultivar comercial SP813250 é uma cultivar desenvolvida pela Cooperativa de
Produtores de Cana-de-açúcar, Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo (Copersucar), ano de
cruzamento 1981, cujo clone é identificado pelo número 3250. Outro exemplo: a variedade
comercial RB92579 é uma variedade desenvolvida pela Ridesa (Rede Interuniversitária para o
Desenvolvimento do Setor Sucroalcooleiro), ano de cruzamento 1992, cujo número do clone
é 579. No Brasil, temos, ainda, as variedades comerciais desenvolvidas pelo Instituto Agronô-
mico de Campinas, cuja sigla é IAC; pela estação experimental de Campos, no Estado do Rio
de Janeiro, cuja sigla é CB (Campos Brasil); pelo Centro de Tecnologia Canavieira, cuja sigla é
CTC, entre outras instituições.
Tópico 3: Morfologia
A cana-de-açúcar se desenvolve em forma de touceira ou moita. A parte aérea é formada por
colmos (caule típico das gramíneas), folhas, inflorescências (conjunto de flores arranjadas em
uma haste) e frutos, e a subterrânea, por raízes e rizomas (caules subterrâneos, espessados,
ricos em reserva, providos de nós e entrenós de crescimento horizontal).
Perfilho
primário
Perfilho
secundário
Perfilho
secundário
Tolete
O colmo, ou gomo, é caracterizado por nós bem marcados e entrenós distintos, e fica acima
do solo. O colmo é responsável pela sustentação das folhas e das panículas, e seu porte pode
ser ereto, semiereto ou decumbente, dependendo da idade da planta. O entouceiramento
pode ser fraco, médio ou forte.
Folha -1
Folha 0
Folha +1
Folha +2
Folha +3
Primeiro colar visível
Gema
Anel de crescimento
Nó Zona radicular
Cicatriz foliar
Entrenó
Zona cerosa 91
A B
A folha completa da cana-de-açúcar é constituída pela lâmina foliar, pela bainha e pelo colar.
Ao longo de todo o colmo, especificamente na região nodal, a folha é ligada ao colmo, onde
forma duas fileiras opostas e alternadas.
O conhecimento do ciclo da cultura é importante para melhor manejá-la, pois se sabe que
qualquer produção vegetal que vise à máxima produtividade econômica fundamenta-se na
interação de três fatores: a planta, o ambiente de produção e o manejo.
O ciclo da cana plantada pela primeira vez, isto é, oriunda de muda e que receberá o primeiro
corte, recebe o nome de ciclo da “cana planta”; a de segundo corte é a “cana soca” e a de
terceiro corte em diante é a “ressoca”.
A velocidade com que emerge a brotação do tolete depende do cultivar (emergência rápida
ou lenta), do estado nutricional e da umidade do tolete, da umidade no solo e no ar, da tem-
peratura (ótima entre 34 °C e 37 °C, e limitante abaixo de 21 °C e acima de 44 °C) e da aeração
do solo (compactação e drenagem deficientes causam falta de oxigênio para a respiração dos
tecidos e das raízes).
MATURAÇÃO
TO
CORTE
CORTE
CORTE
EN
SCIM
CRE
Ciclo da Reforma
A fase de crescimento dos colmos é caracterizada pelo aumento da altura dos colmos sobre-
viventes da fase de perfilhamento. De 60 a 120 dias após o plantio – DAP, aproximadamente
100% do sistema radicular concentra-se nos primeiros 30 cm de solo e as raízes do tolete já
não existem. Quando a planta atinge o perfilhamento máximo e a competição entre eles se
intensifica, os mais desenvolvidos continuam crescendo em altura e espessura. Sem a utili-
1. Instalação da cultura
O preparo do solo para o plantio da cana-de-açúcar segue as mesmas operações de qualquer
cultura. Dependendo do estado em que se encontre o terreno, o preparo de solo seguirá
as seguintes operações: desmatamento, encoivaramento, destoca, aração ou gradagem
pesada, aplicação de adubos e corretivos (quando necessário), gradagens niveladoras ou de
acabamento, e sulcamento. Nas áreas de renovação ou naquelas em que não houver mais
tocos, as três primeiras etapas serão dispensáveis.
95
Nos últimos vinte anos, o cultivo mínimo e o plantio direto vêm se popularizando e se
apresentando como alternativas bastante vantajosas, e, por isso, é recomendável analisar
sempre a possibilidade de utilização desses métodos de preparo de solo para a cultura da
cana-de-açúcar.
Fonte: Shutterstock
Os colmos com idade de dez a doze meses são colocados no fundo do sulco, sempre cruzando
a ponta do colmo anterior com a base do seguinte e picando em pedaços (rebolos) que tenham
aproximadamente três gemas cada. A densidade do plantio é de 12 gemas por metro linear
de sulco, que, dependendo da variedade e do seu desenvolvimento vegetativo, corresponde
ao gasto de sete a dez toneladas por hectare.
1. Cana planta
A adubação de cobertura deve ser baseada na análise de solo, na experiência do produtor
e no histórico da área. Quando for necessário, aplicar até 60 kg/ha de nitrogênio (N). Para
fósforo e potássio, utiliza-se a seguinte recomendação, de acordo com a análise de solo e a
produtividade esperada:
Disponibilidade de P Disponibilidade de K
Produtividade
Baixa Média Boa Baixa Média Boa
esperada (t/ha)
Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 120 120 80 40 120 90 60
> 120 150 100 50 160 120 80
Fonte: CFSEMG (1999).
Não se aplica potássio (K2O) em solos que apresentam teores superiores a 150 mg/dm3 de
K. Em solos arenosos ou de textura média, aplicam-se, no máximo, 90 kg/ha de K2O no sulco
de plantio, acrescentando o restante em cobertura. A adubação de cobertura deve ser feita,
preferencialmente, no início das chuvas.
2. Cana soca 97
Utiliza-se a recomendação a seguir, também de acordo com a análise de solo e a produtividade
esperada.
Disponibilidade de P Disponibilidade de K
Produtividade
Baixa Média Boa Baixa Média Boa
esperada (t/ha)
Dose de N Dose de P2O5 (kg/ha) Dose de K2O (kg/ha)
< 60 60 40 0 0 80 40 0
60-80 80 40 0 0 110 70 30
> 80 100 40 0 0 140 100 60
Fonte: CFSEMG (1999).
Solos arenosos e com baixos teores de matéria orgânica podem apresentar, com maior frequên-
cia, respostas à adubação com Mn, Zn e Cu. Nas áreas deficientes nestes micronutrientes, aplica-
-se de 2 a 5 kg/ha do nutriente. Pode-se, ainda, complementar a adubação com vinhaça, que é rica
em potássio, e com a torta de filtro, que também apresenta alguns nutrientes em sua composição.
Autopropelidos
É um sistema de irrigação por aspersão que consiste de um aspersor de bocal único, com grande
capacidade de pressão e vazão, conhecido como canhão hidráulico. O aspersor é montado em
um trailer autopropelido e suprido de água por uma mangueira flexível, que, durante a irrigação,
pode ser arrastada sobre a superfície do solo ou enrolada em um carretel.
Fonte: EMBRAPA.
Normalmente, os custos da irrigação são muito elevados e, por isso, não trazem ganhos eco-
nômicos diretos no sentido de aumento de produtividade, tendo como vantagem apenas a
longevidade do canavial. Pode-se fazer a irrigação com água ou vinhaça (ou vinhoto), que
é um resíduo do processamento industrial para a obtenção do álcool, constituído por uma
suspensão de sólidos, rico em substâncias orgânicas e minerais, e com predominância do po-
tássio. O volume de vinhaça a ser aplicado depende das suas características químicas, do tipo
de solo e da época de aplicação. Quando se utiliza a água, devem-se levar em consideração
apenas os últimos fatores.
As plantas daninhas podem ser eliminadas por três grandes grupos de controle: mecânico,
químico e cultural. Esses controles apresentam vantagens e limitações, e demandam o uso
simultâneo de, no mínimo, duas dessas práticas.
Uma das formas de lidar com elas é o manejo integrado de plantas daninhas. Trata-se
da combinação de diferentes práticas agrícolas que possam colaborar, simultaneamente,
com o controle de plantas daninhas, pragas e doenças. Na cana-de-açúcar, o manejo
integrado é a combinação de diferentes controles de plantas daninhas que objetivam
maior eficácia e, ao mesmo tempo, diminuição dos custos e dos prejuízos ao solo, à água,
aos homens, aos animais etc. Por exemplo, o controle químico seguido de um controle
cultural, o controle mecânico seguido do controle químico, e assim por diante, dependendo
das necessidades de controle.
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2. Doenças da cana-de-açúcar
Mais de cem doenças podem afetar a cana-de-açúcar, porém, apenas dez delas causam prejuízo
direto ou constituem ameaças futuras. A maioria das doenças é controlada via resistência
genética, isto é, os programas de melhoramento incorporam a resistência às principais
doenças nas novas cultivares. No entanto, a resistência não é absoluta, e sim gradual.
Muitas cultivares podem apresentar predisposição a algumas doenças. Sendo assim, apesar
do bom nível de sanidade dos canaviais, em geral, quando comparados com outros cultivos,
podem ser necessárias algumas práticas de controle e manejo para que os prejuízos causados
pelas doenças sejam minimizados.
• doenças causadas por bactérias: escaldadura das folhas, estrias vermelhas, raquitismo
da soqueira;
• doenças causadas por fungos: carvão, ferrugem, mancha parda, podridão abacaxi,
podridão de fusarium, podridão vermelha.
A medida mais eficaz para a maioria das doenças em cana é a resistência varietal – melhoramento
genético.
3. Pragas da cana-de-açúcar
Os danos causados por insetos à cana são variados e podem ser observados em todos
os órgãos vegetais. Devido ao ataque de pragas, a cultura de cana-de-açúcar contabiliza
anualmente perdas muito altas.
Para o controle eficiente das pragas, são necessárias as corretas identificação e quantificação,
e, consequentemente, uma associação de métodos de controles cultural, comportamental,
físico, biológico, químico, entre outros.
Atenção
No manejo integrado de pragas, um conjunto de medidas visa manter os prejuízos das pra-
gas abaixo do nível de dano econômico, possibilitando a diminuição do uso de defensivos
agrícolas e contribuindo para a sobrevivência dos inimigos naturais. As principais pragas são
divididas em grupos:
• pragas de solo e raiz: cigarrinha da raiz (Mahanarva fimbriolata), migdolus (Migdolus fryanus),
Sphenophorus levis, broca peluda (Hyponeuma taltula), cupins e lagarta-elasmo (Elasmopalpus
lignosellus);
• pragas da parte aérea: broca-da-cana (Diatraea saccharalis), broca gigante (Telchin licus) e
formigas–cortadeiras;
• parasitas: nematoides.
Leitura complementar
Atividade de aprendizagem
1. A cultura de cana-de-açúcar é matéria-prima do álcool e do açúcar, além de outras
atividades que também são de grande importância socioeconômica, gerando empregos
direta e indiretamente. Quais atividades podem ser citadas como exemplos?
A indústria nacional transforma, por ano, 30,7 milhões de toneladas de soja, produzindo 5,8
milhões de toneladas de óleo comestível e 23,5 milhões de toneladas de farelo proteico (para
alimentação de aves, suínos e bovinos), contribuindo para a competitividade nacional na
produção de carnes, ovos e leite. Além disso, a soja e o farelo de soja brasileiros possuem alto
teor de proteína e padrão de qualidade premium, o que permite sua entrada em mercados
extremamente exigentes, como os da União Europeia e do Japão.
Dada a importância dessa cultura para o país, neste tema você aprofundará seus conhecimentos
sobre o cultivo da planta. Ao final, você terá competência para:
• conhecer as peculiaridades do cultivo da soja;
A soja descrita pelo imperador chinês era muito diferente da soja que conhecemos hoje –
eram plantas rasteiras que se desenvolviam ao longo de rios e lagos, uma espécie de soja
selvagem. O processo de “domesticação” da soja ocorreu no século XI a.C. (mil anos antes de
Cristo) a partir de cruzamentos naturais feitos por cientistas chineses.
Dezenas de séculos depois, a partir de 1900 (início do século XX), a soja passou a ser
comercializada e produzida pelos EUA e, a partir daí, se expandiu mundialmente, ocupando
lugar de destaque dentro do mercado mundial.
105
Fonte: Shutterstock
No Brasil, a soja foi introduzida pelos japoneses imigrantes que a trouxeram em 1908, mas
a predominância do café e a falta de tecnologia não permitiram a expansão da cultura. O
crescimento da soja no país começou mesmo nos anos 1970, quando a indústria de óleo passou
a ser ampliada. O aumento da demanda internacional pelo grão foi outro fator que contribuiu
para o início dos trabalhos comerciais e em grande escala, inicialmente no Rio Grande do Sul.
A introdução da soja para além dos estados da Região Sul só foi possível devido ao
desenvolvimento de cultivares adaptados ao clima mais quente e aos solos mais ácidos e
fracos. O Centro-Oeste surgiu como uma nova opção produtiva da cultura, a partir da década
de 1980, com a mecanização intensa da agricultura e o surgimento de insumos que corrigiam
as deficiências do solo. O trabalho da Embrapa apoiou o desenvolvimento de variedades
adaptadas às condições dos cerrados, possibilitando maiores produtividades econômicas.
1. Classificação botânica
• Divisão: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Família: Fabaceae
• Ordem: Fabales
• Gênero: Glycine
1. Água
A água representa aproximadamente 90% do peso da planta, atuando em, praticamente,
todos os processos fisiológicos e bioquímicos. Ela desempenha a função de solvente, por
meio do qual gases, minerais e outros solutos entram nas células e se movem pela planta,
e atua na regulação térmica da planta, tanto no resfriamento como na manutenção e na
distribuição do calor.
Fonte: Shutterstock
Para minimizar os efeitos da falta de água, indica-se semear apenas cultivares adaptados à
região e às condições do solo, em época recomendada e de menor risco climático, além da
observação da adequação da umidade em todo o perfil do solo e a adoção de práticas que
favoreçam o armazenamento de água pelo solo.
Assim como vimos nas demais culturas, a irrigação é uma medida eficaz, porém de custo
elevado. Devem ser feitos uma análise da demanda e um planejamento adequado de irrigação.
Informações extras
107
A planta de soja necessita de 10 kg de enxofre para cada 1.000 kg de grãos
A floração da soja é induzida somente em temperaturas acima de 13 °C. Por esse motivo,
podem haver diferenças de data de floração de acordo com as variações de temperatura.
A floração precoce ocorre, principalmente, em decorrência de temperaturas mais altas,
podendo acarretar diminuição na altura da planta. Esse problema pode se agravar se,
paralelamente, houver insuficiência hídrica e/ou fotoperiódica durante a fase de crescimento.
Fonte: Shutterstock
3. Planejamento do plantio
O sistema de produção de soja na região central do Brasil, algumas vezes, ainda tem como
forma de preparo do solo o uso continuado de grades de discos, com várias operações
anuais. Como resultado, ocorre degradação da estrutura do solo, com formação de camadas
compactadas, encrostamento superficial e perdas por erosão.
Para que garantir os benefícios desse sistema, tanto os agricultores como a assistência técnica
devem estar abertos a mudança, conscientes de que o plantio direto é importante para alcan-
çar êxito e sustentabilidade na atividade agrícola. Além disso, o conhecimento detalhado da
propriedade agrícola é essencial.
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Fonte: Shutterstock
Na colheita, o picador deve ser regulado de modo a promover a trituração mínima dos resíduos.
No entanto, é preciso garantir a perfeita distribuição da palha por meio da regulagem do
espalhador de palha para facilitar as operações de semeadura e o controle de invasoras pelo
uso de herbicidas.
Atenção
O manejo da cobertura do solo, mecânico ou químico, é a operação que visa matar as plantas
de cobertura, mantendo os restos culturais (palha) sobre a superfície do solo, formando a
camada de palha que o protege e permite aumentar a eficiência do SPD. As espécies indicadas
para este fim apresentam particularidades de manejo, que devem ser conhecidas e utilizadas
de modo a se obterem os melhores resultados quanto à cobertura do solo, ao controle de
ervas, à reciclagem de nutrientes e à facilidade de semeadura da soja.
4. Preparo do solo
No preparo do solo, considere que o sistema de plantio direto é o mais adequado. Caso não
possa adotá-lo, lembre-se de que o preparo do solo compreende um conjunto de práticas que,
quando usadas racionalmente, podem permitir a preservação do solo e boas produtividades
das culturas a baixo custo. Entretanto, quando usadas de maneira incorreta, podem rapidamen-
te levar o solo às degradações física, química e biológica, diminuindo o seu potencial produtivo.
O solo deve ser preparado com o mínimo de movimentação e operações possível, sem
diminuir a profundidade de trabalho, deixando rugosa a sua superfície e mantendo o máximo
de resíduos culturais sobre ela.
Essa prática é indicada, pois, em áreas onde o solo foi sempre preparado superficialmente, o
manejo profundo poderá trazer para a superfície a camada de solo não corrigida, contendo
alumínio, manganês e ferro em níveis tóxicos e com baixa disponibilidade de fósforo,
prejudicando o desenvolvimento das plantas. Nesse caso, é necessário conhecer a distribuição
dos nutrientes e o pH no perfil do solo.
Escarificação
Técnica que rompe a camada superficial do solo com hastes, movimentando o solo sem a
inversão da leiva. Substitui, com vantagem, a aração e a gradagem pesada, desde que se reduza
o número de gradagens niveladoras. Além disso, possibilita a permanência, do máximo possível,
de resíduos culturais na superfície, o que é desejável.
Dica
' Para detectar a condição ideal de umidade no campo, aperte, entre o polegar e
o indicador, um torrão de solo coletado na profundidade média de trabalho do
implemento – ele deve desagregar-se sem oferecer resistência.
Link
Quando o teor de determinado micronutriente estiver acima do nível “Alto”, não se deve
aplicá-lo a fim de prevenir possível toxicidade.
1. Morfologia
A planta de soja é uma dicotiledônea cuja estrutura é formada pelo conjunto de raízes e pela
parte aérea. O desenvolvimento pode ser dividido em dois períodos, o vegetativo, desde a
semeadura até o florescimento, e o reprodutivo, do florescimento à colheita.
A emergência ocorre de sete a dez dias após a semeadura, dependendo do vigor da semente,
da profundidade de semeadura, da umidade, da textura e da temperatura do solo. As reservas
e os nutrientes dos cotilédones suprem as necessidades metabólicas da plântula por até dez
dias após a emergência.
113
O crescimento vegetativo da planta se dá com base na emissão de folhas ao longo do caule,
que possui de 16 a 20 nós, cada qual com folhas trifolioladas, sob condições edafoclimáticas
adequadas de crescimento. O número de ramos laterais (as ramificações) é variável de acordo
com o cultivar, a nutrição mineral, o espaçamento entre plantas, a disponibilidade de água, a
temperatura e a radiação solar. Geralmente, o maior ramo se desenvolve a partir de uma gema
localizada na parte inferior do caule. Desse ramo, podem surgir outros ramos secundários
menores. Cada ramo lateral tem estrutura similar à do caule principal e pode gerar outros
ramos e flores, além das folhas.
PONTO DE
CRESCIMENTO
FOLHA
GEMAS UNIFOLIADA
AUXILIARES
COTILÉDONES
HIPÓCITO
RAÍZES
LATERAIS NÓDULOS
RAIZ PIVOTANTE RAMIFICADA
Informações extras
2. Estágios fenológicos
Você viu no início deste tópico que o desenvolvimento da planta pode ser dividido em
duas fases: vegetativa (V) e reprodutiva (R). Subdivisões da fase vegetativa são designadas
numericamente como V1, V2, V3, até Vn – menos os dois primeiros estágios, que são
designados como VE (emergência) e VC (estágio de cotilédone). O último estágio vegetativo
é designado como Vn, onde n representa o número do último nó vegetativo formado por
um cultivar específico. O valor de n varia em função das diferenças varietais e ambientais.
A fase reprodutiva apresenta nove subdivisões ou estágios, iniciando-se com a floração.
VE
Emergência
1 – radícula
VC
Da emergência aos cotilédones
2 – hipocótilo
3 – cotilédone
4 – primeiras folhas unifoliadas
5 – folhas unifoliadas desdobradas
V1
Primeiro nó. Folhas unifoliadas abertas
6 – nó cotiledonar
7 – nó unifoliado
8 – primeira folha unifoliada
V4
Quarto nó. Terceiro trifólio aberto
6 – nó cotiledonar
7 – nó unifoliado
115
9 – quarto nó
10 – terceiro trifólio
R1
Início da floração: até 50% das plantas com uma flor
11 – gemas florais fechadas
R3 e R4
Final da floração: vagens de 1,5 cm a 4 cm de comprimento
13 – vagens
14 – nó terminal
15 – folha pequena totalmente em desenvolvimento
16 – folha grande totalmente desenvolvida
R6
18 – vagens com enchimento pleno e folhas verdes
R8-R9
Início da desfolha à maturação de colheita
20 – grãos prontos para colheita
3. Cultivares
Uma das mais significativas contribuições à eficiência do setor produtivo de soja são os
cultivares melhorados, portadores de genes capazes de gerar alta produtividade, ampla
adaptação e boa resistência/tolerância a fatores bióticos ou abióticos adversos. O ganho
genético proporcionado pelos novos cultivares ao setor produtivo tem sido muito significativo.
Comentário do autor
117
4. Semente
A qualidade final do produto está diretamente relacionada à qualidade da semente, por isso,
durante o processo de compra, o agricultor deve investigar o produto que está adquirindo.
Existem laboratórios oficiais e particulares de análise de sementes que podem auxiliar nesse
tipo de serviço, informando a germinação, as purezas física e varietal, e a qualidade sanitária
da semente. Além disso, o produtor pode consultar documentos publicados que atestam a
qualidade das sementes.
Os métodos mais utilizados para controlar as invasoras são o mecânico, o químico e o cultural.
Quando possível, é aconselhável utilizar a combinação de dois ou mais métodos.
Leitura complementar
c Saiba mais sobre o controle de plantas daninhas lendo o texto Plantas daninhas
na cultura da soja, disponível na biblioteca do AVA.
Em relação às pragas, a cultura da soja está sujeita, durante todo o seu ciclo, ao ataque de
diferentes espécies de insetos. Embora estes tenham suas populações reduzidas, quando
atingem quantidades elevadas, são capazes de causar perdas significativas no rendimento
da cultura e necessitam ser controlados. Em geral, predadores, parasitoides e doenças já
reduzem a população de insetos, além disso, ela pode ser influenciada pelas condições
ambientais e, claro, pelo manejo de pragas que se pratica.
O controle das principais pragas da soja deve ser feito com base nos princípios do manejo
integrado de pragas: consiste em tomadas de decisão de controle com base no nível de ataque,
no número e no tamanho dos insetos-pragas, e no estágio de desenvolvimento da soja. Essas
informações são obtidas em inspeções regulares na lavoura. Em situações adversas, como
déficit hídrico ou excesso de chuvas, o técnico também deverá considerar o porte das plantas,
o tamanho da área a ser tratada e a disponibilidade de equipamentos.
Link
119
• necrose da haste da soja (vírus da necrose da haste, Cowpea mild mottle virus);
A irrigação do cultivo da soja no cerrado, por exemplo, possibilita a sua expansão e a produção
de sementes entre o outono e o inverno. Mas, ao mesmo tempo, esse cultivo favorece a
sobrevivência dos fungos causadores da antracnose, da ferrugem, do cancro da haste, da
podridão-branca da haste, da podridão vermelha da raiz e dos nematoides de galhas e de
cisto. Os cultivos de feijão, ervilha, melancia e tomate, que são também realizados sob irrigação
na mesma época, são afetados pela podridão-branca da haste, pela podridão radicular e
pela mela de Rhizoctonia (R. solani), e pelos nematoides de galhas e de cisto (feijão e ervilha),
aumentando o potencial de contaminação da safra de soja.
Atividade de aprendizagem
1. Dentre as várias práticas de manejo sustentável, quais são destaques no cultivo da soja?
121
1. Algodão
De todos os segmentos agrícolas do país, a cotonicultura – cultura do algodão – se destaca.
O Brasil é o quinto maior produtor de pluma do mundo, atrás apenas da China, da Índia, dos
EUA e do Paquistão, e deve produzir, na safra 2014/2015, cerca de 1,5 milhão de toneladas.
Apesar de o algodão ser cultivado em 15 estados, 85% da área plantada dessa cultura está
concentrada em Mato Grosso e na Bahia. Particularmente, o cultivo do algodão se desenvolve
em regiões onde a agricultura já está consolidada e em solos com alta fertilidade.
Fonte: Shutterstock
5. Centeio
O centeio é o cereal mais rústico cultivado no Brasil, com adaptação a solos pobres, sendo
cultivado essencialmente em solos ácidos e degradados. Esse cereal possui baixo valor nutritivo
em relação aos demais cultivados no país e tem tido redução na área plantio nos últimos anos.
A cultura perde importância a cada ano e, nesta safra, sofre os mesmos problemas climáticos
das demais culturas de inverno. No Rio Grande do Sul, a área total semeada é pequena, cerca
de 500 hectares, e, no Paraná, são cultivados 1,3 mil hectares, sendo estes os únicos estados
produtores do país.
6. Trigo
A estimativa é de que o país produza, nesta safra, 5,9 milhões de toneladas de trigo, o que
representa incremento de 6,8% comparativamente à safra 2014. Isso é resultado do aumento
de área de 23,6%, passando de 2,2 para 2,7 milhões de hectares, enquanto há uma queda de
13,6% na produtividade, passando de 2.502 para 2.162 kg/ha.
125
126 A canola é uma cultura desenvolvida a partir do melhoramento genético da colza e constitui
uma das melhores alternativas para a diversificação de culturas de inverno no Sul do
Brasil. O cultivo de canola contribui para que o trigo semeado no inverno seguinte alcance
produtividade e qualidade melhores, uma vez que há quebra no ciclo das doenças, o que
permite reduzir a infestação.
Comentário do autor
Quais dos produtos que vimos até agora são cultivados na sua região? E,
d além deles, você destacaria algum outro produto cultivado aí, no seu estado?
Investigue e procure se informar sobre as perspectivas futuras para as safras na
sua região e compartilhe com os colegas.
SEMENTE
OVÁRIO
ENDOCARPO
MESOCARPO
EPICARPO
127
Alguns frutos, como a banana e o abacaxi, podem formar-se sem fecundação prévia e,
portanto, nesse caso, não possuem sementes – são os chamados frutos partenocárpicos.
Embora existam diferentes métodos para classificar os frutos, o principal critério utilizado é a
textura ou o grau de firmeza das paredes do pericarpo, o qual pode ser duro, seco, carnoso
ou macio.
Nos frutos secos, a semente é a parte de maior importância comercial, ao passo que, nos car-
nosos, a polpa pode se desenvolver a partir do ovário ou de outras estruturas, como o recep-
táculo, o tecido carpelar ou as estruturas extraflorais, como as brácteas. Independentemente
de sua origem, a polpa, em sua maioria, é composta por tecidos parenquimatosos.
128 Evite ficar em dúvida quando se deparar com termos novos, especialmente os
' conceitos técnicos das plantas. Lembre-se de que você conta com um Glossário
Ilustrado de Morfologia e um Glossário de Termos usados em Atividades
Agropecuárias disponíveis na biblioteca do AVA. Certifique-se de consultá-los
enquanto estuda e, em caso de dúvida, procure o tutor.
Frutos simples: derivados de um único ovário de uma flor. Podem ser secos ou carnosos, uni
ou multicarpelares, deiscentes ou indeiscentes. Confira:
• frutos simples carnosos: possuem pericarpo suculento. Existem dois tipos: baga e drupa.
A baga possui um ou mais carpelos e uma ou mais sementes livres, por exemplo, tomate,
uva, laranja e abóbora. A drupa, geralmente, possui só um carpelo e só uma semente
concrescida com o endocarpo, por exemplo, ameixa, azeitona, pêssego e abacate;
• frutos simples secos: possuem pericarpo seco, por exemplo, feijão, vagem, girassol, trigo,
milho, arroz e romã.
Frutos carnosos: são extremamente apreciados como alimento, especialmente por serem
suculentos, coloridos e com aroma e sabor muito agradáveis e característicos. Apresentam
pericarpo com espessura e textura variáveis, constituídos por três camadas (epicarpo,
mesocarpo e endocarpo), que podem ser distinguidas com certa facilidade. Dentre os frutos
carnosos, os simples são predominantes, embora também sejam encontrados diferentes
tipos de frutos compostos agregados (por exemplo: morango, fruta-do-conde e framboesa)
ou compostos múltiplos (por exemplo: abacaxi, figo e amora).
Pseudofrutos: são procedentes de uma única flor que, em decorrência da fecundação, tem
desenvolvimento de qualquer outra parte além do ovário. Às vezes, são classificados como
verdadeiros, mas não são, uma vez que o pericarpo desenvolve-se a partir de um órgão aces-
sório, como o pedicelo, o receptáculo etc. São exemplos de pseudofrutos o caju e os frutos do
pomo (maçã, pera e marmelo).
FRUTO
PEDÚNCULO FLORAL
RECEPTÁCULO FLORAL
(PARTE COMESTÍVEL)
(PSEUDOFRUTO)
Link
A No AVA, você encontra um vídeo com mais informações sobre a classificação dos
frutos. Acesse e confira!
Muitos esquemas ou sistemas de agrupamento são utilizados para as hortaliças, mas são
incompletos pela diversidade de produtos. Uma classificação sistemática seria desejável por
facilitar o estudo do seu comportamento de forma mais eficiente.
Aquelas cujas partes utilizáveis pelo homem se desenvolvem dentro do solo. Por exemplo:
Hortaliças herbáceas
Aquelas nas quais as partes utilizáveis são suculentas, tenras e se desenvolvem acima do
nível do solo:
Hortaliças-frutos
Aquelas cujas partes consumidas pelo homem são os frutos ou pseudofrutos colhidos imaturos
ou maduros:
• frutos imaturos: abobrinha, quiabo, berinjela, jiló, pimentão (verde), feijão vagem, vagem-de-
metro, milho-verde, milho-doce;
• frutos maduros: abóboras, morangas, melancia, melão, morango (pseudofruto), pimentão
(vermelho e amarelo), tomate;
Atenção
O planejamento deverá levar em conta um levantamento prévio de dados, com o maior número
de informações possível sobre as condições do produtor, de sua propriedade e do mercado.
Para se obter sucesso na produção de frutas e hortaliças, é necessário que se responda aos
seguintes questionamentos:
• O que produzir? Basear-se no mercado, na viabilidade econômica e na tecnologia
disponível.
• Quanto produzir? Pensar que a comercialização de frutas e hortaliças deve ser imediata,
assim como o consumo.
Demanda (D) kg ou t
Nº de UP (NUP) NUP = PO / IS
Vamos ver um exemplo? Imagine que um produtor necessita de orientação para a produção
de alface. Ele deseja produzir 900 unidades (pés) por semana.
Como o produtor já tem definido o que produzir (alface), quanto produzir (900 unidades)
e quando produzir (semanalmente), praticamente todo o trabalho preliminar já foi
feito definindo a demanda. O “como produzir” se refere à parte técnica, sendo de suma
• Área ocupada por planta = 0,075 m + 25% = 0,094 m (Na área ocupada por planta, ou seja,
m²/planta, considera-se o espaçamento da cultura acrescido de porcentagens relativas a
carreadores, espaçamentos entre canteiros etc. Este valor varia de 10% a 40%. Nesse caso,
consideramos 25%.)
• Frequência: semanal
A demanda de 900 pés semanais requer um programa escalonado de produção. Então, pode
ser planejado conforme se segue:
• Intervalo de semeadura = período de colheita
134
Unidade Produtiva 1 Unidade Produtiva 2
A simulação para escalonamento deve ser elaborada com base na cultura. Para isso, devem-
se observar os seguintes detalhes:
• saber que, quanto melhor o nível tecnológico do produtor, maior a produtividade das
culturas e menor a área necessária;
Dica
5. tratos culturais: são operações cronológicas específicas a cada espécie e podem ser
relacionadas como: desbaste, raleio, desbrota, poda, capação, controle de plantas
daninhas, tutoramento, amarrio, adubação de cobertura e irrigação;
Fonte: Shutterstock
A cultura deve ser colhida na época ideal, classificada e embalada. Na colheita, realiza-se a
separação dos frutos que a planta produziu. No caso de tubérculos, raízes, rizomas e bulbos,
considera-se a sua retirada do solo.
No mercado interno, não é comum classificar os produtos – eles são separados em diferentes
variedades quando elas apresentam diferenças marcantes. Os consumidores, usualmente,
selecionam o produto pelo preço, e não pela qualidade, e, normalmente, os produtos melhores
são os mais caros.
139
Fonte: Shutterstock
Essa tem sido a estratégia inicial de grande parte dos brasileiros que estão investindo em
tecnologia. É uma abordagem simples e rápida: planeja-se a amostragem sistemática de solo
(amostragem em grade, ou grid), coleta-se a amostra no campo, faz-se a análise no laboratório
e processam-se os dados, gerando mapas de aplicação. Tudo isso não leva mais do que 15
dias. Essa agilidade satisfaz o produtor, que normalmente busca economia de insumos.
Mapas de colheitas fornecem informações dos processos físicos, químicos e biológicos sob
certas condições climáticas, informando as condições básicas de implementação do manejo
e indicando onde aplicar os insumos ou as correções necessárias baseadas nos padrões
espaciais de produtividade da cultura.
Outra estratégia, mais ampla e mais elaborada, considera as plantas e a produtividade das
culturas anteriores para fazer a reposição dos nutrientes extraídos. É uma abordagem que
exige a geração dos mapas de produtividade, portanto, necessita de mais equipamentos, mais
trabalho e maior domínio por parte do usuário ou de seu consultor.
A interpretação e a explicação dos fatos é a tarefa mais complexa, em que devem ser identifica-
dos os fatores que podem estar causando as baixas produtividades onde elas se manifestarem.
Outra grande diferença entre estratégias de aplicação da tecnologia pode ser quanto aos
objetivos que o usuário pretende estabelecer. Pode-se buscar o aumento da produtividade
ou a redução do consumo de insumos, por exemplo. Cada uma dessas visões tem muitos
desdobramentos e compromissos.
Veja os exemplos das lavouras de grãos e de café. Em lavouras de grãos, o plantio direto é
uma opção devido à economia de insumos, especialmente em anos em que os preços dos
produtos estão baixos. Já um produtor de café, que trabalha com cultura de valor agregado
significativamente maior, normalmente não deve focar a redução de consumo de insumos, e sim
a busca pelo aumento de produtividade e qualidade do produto dentro dos limites econômicos.
Ambos podem utilizar a agricultura de precisão para auxiliar nas tomadas de decisão.
Já a busca por maiores produtividades com o uso da agricultura de precisão implica estraté-
gias mais elaboradas, que normalmente estão associadas àqueles usuários de maior porte,
em lavouras comerciais que investiram mais em dados e conhecimento, e dispõem de ma-
pas de produtividade.
Apesar de os mapas serem de grande auxílio, a agricultura de precisão não requer apenas
a informação espacial para determinar onde e como aplicar uma ação. É preciso considerar,
também, o momento de fertilizar, de aplicar pesticidas ou de irrigação, ou seja, precisamos
saber também quando aplicar determinada ação.
O uso da condutividade elétrica aparente – CEa do solo tem demonstrado ser uma importante
ferramenta para os trabalhos de agricultura de precisão. Suas facilidade, simplicidade e pra-
Leitura complementar
3. Sensoriamento remoto – SR
As técnicas de sensoriamento remoto – SR obtêm as informações da lavoura de forma não
destrutiva, rápida e, por vezes, a distância. As imagens de sensores remotos apresentam
diferentes características úteis às mais variadas aplicações, desde estudos globais, programas
de monitoramento contínuo em grandes áreas, até estudos pontuais em escalas detalhadas,
como o ambiente urbano ou a agricultura de precisão.
Vamos ver um exemplo? Um dos métodos mais simples para identificar a presença de N
(Nitrogênio) nas plantas consiste na observação do vigor da coloração verde. A indicação
de clorose ou amarelamento das folhas, por exemplo, aponta falta de N. Com base nesse
conhecimento, podem-se utilizar dados de sensores remotos em níveis de campo, aéreo e
orbital para avaliar e estimar o conteúdo de N nas plantas.
Fonte: Shutterstock
4. Mapa de produtividade
Você já viu alguns exemplos de como os mapas podem auxiliar na gestão do sistema agrícola.
O mapa da colheita é a informação mais completa para se visualizar a variabilidade espacial
das lavouras. Várias outras ferramentas têm sido propostas para se identificarem as manchas
existentes em um talhão, como fotografias aéreas, imagens de satélite e videografia. Todas
têm seu potencial, porém, o mapa de produtividade materializa a resposta da cultura com
a melhor exatidão possível, considerando as tecnologias existentes para a sua mensuração.
Na figura a seguir, você pode observar um mapa de produtividade gerado a partir dos dados
obtidos pelo monitor. Trata-se de um conjunto de pontos no qual cada ponto representa
uma pequena área delimitada pela largura da plataforma da colhedora, com intervalos de
dois a três segundos.
76 - 1430
1430 - 2341
2341 - 3682
3682 - 5309
5309 - 8035
Além das tecnologias que você viu até aqui, existe ainda uma série de outras aplicações
para automatizar a coleta de características de solo e de plantas. As mais promissoras são
aquelas que visam detectar plantas invasoras. Vários princípios têm sido estudados, desde a
refletância até a textura de imagens para a diferenciação de plântulas na aplicação localizada
de herbicidas.
Encerramento do tema
Uma mesma lavoura apresenta diferenças – há regiões de maior umidade, maior potencial
de erosão, outras que apresentam melhor rendimento de fertilizantes, e assim por diante.
Reconhecer a potencialidade de cada parte da lavoura e respeitar as diferenças pode
trazer retornos econômicos e ambientais significativos. A agricultura de precisão é um
sistema de gestão que visa obter maior retorno econômico e causar menor impacto ao
meio ambiente. Há diversas técnicas e equipamentos sendo utilizados, com destaque para
o uso de satélite, fotos aéreas e equipamentos informatizados, mas muito ainda há para
se desenvolver nesse âmbito.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, você pôde conhecer diferentes conceitos e práticas da agricultura de precisão.
Com base no que você aprendeu, relacione os conceitos e os termos com as suas respec-
tivas definições.
Sucesso!
KIMATI, H. et al. Manual de fitopatologia: doenças das plantas cultivadas. 4. ed. v. 2 Piracicaba,
SP: 2005. 663 p.
REICHARDT, K.; TIMM, L. C. Solo, planta e atmosfera: conceitos, processos e aplicações. São
Paulo: Manole, 2004, v. 1, 478 p.
VARENNES, A. Produtividade dos solos e ambiente. 1. ed. Lisboa: Escolar Editora, 2003.
Complementares
BERNARDI, A. C. C. et al. Agricultura de precisão: resultado de um novo olhar. Embrapa. Brasília,
DF, 2014. 596 p. Disponível em: http://www.macroprograma1.cnptia.embrapa.br/redeap2.
Acesso em: 14 jan. 2015.
______. Acompanhamento da safra brasileira de grãos – Quarto Levantamento – Safra 2014/2015. Janei-
ro/2015. Disponível em: http://www.conab.gov.br/OlalaCMS/uploads/arquivos/15_02_13_10_34_06_
boletim_graos_fevereiro_2015.pdf. Acesso em: 14 jan. 2015.
______. Manejo da lavoura cafeeira. Curso de Pós-Graduação Latu Sensu (Especialização). Lavras,
MG: UFLA/FAEPE, 1997. 45 p.
MATIELLO, J. B.; GARCIA, A. W. R.; ALMEIDA, S. R. Adubos, corretivos e defensivos para a lavoura
cafeeira – indicações de uso. Varginha, MAPA/Fundação PROCAFÉ, Embrapa/Café, 2006. 89 p.
MORAIS, H. et al. Escala fenológica detalhada da fase reprodutiva de Coffea arabica. Bragantia,
Campinas, v. 67, n. 1, p. 257-260, 2008.
MOREIRA, F. M. S.; SIQUEIRA, J. O. 2. ed. atual. e ampl. Lavras, MG: UFLA, 2006. 729 p.
PAIVA, R.; OLIVEIRA, L. M. Fisiologia e produção vegetal. Lavras, MG: UFLA, 2014. 119 p.
RIBEIRO, A. C.; GUIMARÃES, P. T. G.; ALVAREZ, V. (ed.). Recomendações para o uso de corretivos e
fertilizantes em Minas Gerais: 5ª Aproximação. Viçosa: COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO
ESTADO DE MINAS GERAIS – CFSEMG/UFV, 1999. 259 p.
SEGATO, S. V. et al. Atualização em produção de cana-de-açúcar. Piracicaba, SP: CP2, 2006. 415 p.
SILVA, D. R. G.; LOPES, A. S. Princípios básicos para formulação e mistura de fertilizantes. Lavras, MG:
UFLA, 2011.
SILVA, E. C. Olericultura geral – conceitos, planejamentos e produção. Alfenas, MG: Unifenas, 2012. 274 p.
SILVA, O. F. da; FARIA, L. C. de; MELO, L. C.; DEL PELOSO, M. J. Sistemas e custos de produção de
feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.) em diferentes épocas e regiões de cultivo. Santo Antônio de
Goiás, GO: Embrapa Arroz e Feijão, 2004, 40 p.
a) Alternativa correta.
Questão 2
Resposta correta: D. Atividades como cultivo convencional, cultivo mínimo e plantio direto,
presentes nas demais alternativas, são sistemas de manejo do solo.
Tema 2
Questão 1
Questão 2
Resposta correta: C. O plantio direto mantém o solo protegido (coberto), reduz a erosão, reduz
a compactação do solo uma vez que elimina as operações de aração e gradagem, incrementa
o material orgânico na superfície e na subsuperfície do solo, retém água, e favorece a atividade
microbiana e a ciclagem de nutrientes.
Tema 3
Questão 1
Resposta correta: A, pois ela resume corretamente o que o técnico e o produtor precisam
considerar na adubação. Independentemente do custo elevado, não há nenhuma orientação no
sentido de adubar apenas 30% da área a ser plantada, logo, a alternativa B é incorreta. Quanto
à alternativa C, você já viu que há diversas atividades que podem otimizar a produtividade
agrícola, sendo a adubação apenas uma delas. Por fim, a concentração recomendada de
nutrientes é de 24% a 54%, logo, a alternativa D também é incorreta.
Tema 5
Questão 1
Tema 6
Questão 1
Tema 8
Questão 1