Universidad Nacional Autónoma de Chota

‘’AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU’’

MICROBIOLOGÍA

Ph.D. LIZ ERIKA CRUZ PIO

1. Definición
 Estudio de los
microorganismos, un extenso y
variado grupo de organismos
microscópicos que existen como
células aisladas o agrupaciones
celulares.
 Estudia como funcionan las
células vivas.
1. Definición
 Investiga la diversidad
microbiana y de la evolución, es
decir de cómo aparecen los
diferentes tipos de
microorganismos.
 Estudia los efectos que los
microorganismos hacen en el
mundo en su conjunto, en la
sociedad humana, en nuestro
cuerpo, en animales y plantas.
 2. Historia
 Descubridor del mundo  Fancisco Redi en 1688,
microbiano, fue un comerciante generación espontánea, utiliza
holandés Antony van unos botes de cristal con trozos
Leeuwenhoek en 1676, usó un de carne, tapando los botes con
gasa que permite el paso del
microscopio de una sola lente. aire, y otro grupo sin tapar
 2. Historia
 Spallanzani en 1765-1775, el
calentamiento puede evitar la
aparición de los animáculos, y su
presencia era por el aire que
entraba.
 En 1861, Luis Pasteur: “animáculos
en el aire”. Los microorganismos no
se generaban espontáneamente, si
no que siempre se originan, como
sucede en todas las clases de seres
vivos.
2. Historia
 Tyndall, trabaja con una serie
de infusiones de caldo caliente
y observó que no se
desarrollaban
microorganismos.
Microorganismos que forman
estructuras de resistencia.
Tindalización: método por el
cual se realizan calentamientos
cortos dejando un espacio largo
de tiempo entre las medias.
 2. Historia
 Cohen: Generación de
estructuras de resistencia
llamadas esporas (100°C de
Tyndall)
 Pasteur: descubrió que habían
diferentes tipos de
microorganismos cuando el
proceso de fabricación del
alcohol salía bien y otros cuando
salía mal. Introduce los términos
aerobio y anaerobio.
Pasteur llegó a la conclusión que
los microorganismos que veía y
estudiaba, podían estar
implicados en las enfermedades
de las fermentaciones.
 2. Historia
 En 1850, Rayer, observó que la Koch en 1876, medico Alemán
sangre de los animales enfermos observó la presencia de
podían ser causantes de la microorganismos en la sangre.
enfermedad Carbunco y Antrax.
 Koch, fue el primero que aisló un
cultivo puro.
Los postulados de Koch: un
microorganismo es el responsable de
una enfermedad o de otro proceso
cualquiera.
1: El microorganismo debe estar
presente en animales infectados y
ausente en los sanos.
2: El microorganismo debe ser aislado
en un medio de cultivo puro.
3: La enfermedad específica debe
reproducirse cuando un cultivo puro del
microorganismo se inocula a un
hospedador susceptible sano.
4: El microorganismo debe ser
recuperable de nuevo a partir del
hospedador inyectado
experimentalmente.
 2. Historia
 En 1883, Hesse, utilizó agar
agar.
 Petri, inventor de la famosa
placa petri.
 En 1847 Sommerfield, médico
austriaco recomienda la
limpieza de las manos con agua
de cal pero no tiene éxito
(asepsia), 20 años después, en
1867 se recomienda la
esterilización de materiales y la
utilización de desinfectantes
post-operatorios (Lister)
2. Historia
 Fleming, estaba aislando
estafilococos y se le
contaminaron con un hongo,
pero se dio cuenta que donde
estaba el hongo se inhibían el
crecimiento de la bacteria.
 Florey y Chang aislan la
penicilina de Penicillium
notatum, la terramicina y la
estreptomicina.
3.¿Porqué estudiar Microbiología?
 Suministra algunas de las
herramientas de investigación
más versátiles para determinar
procesos característicos de la
vida.
 Los conocimientos que
poseemos sobre principios
físicos y químicos que gobiernan
los procesos vitales han surgido
de estudios con
microorganismos.
 3.¿Porqué estudiar Microbiología?
 La microbiología se ocupa de muchos problemas prácticos que
son importantes en la medicina, agricultura y la industria.
 En los
Alimentos
 Bebidas
alcohólicas
 Los microorganismos desempeñan importantes funciones en la
fertilidad de los suelos. Pero también pueden ocasionar daño.
 Algunas de las enfermedades más importantes de humanos,
animales y plantas son causadas por microorganismos.
4. MICROORGANISMOS COMO CÉLULAS

 La célula es la unidad
fundamental de toda materia
viva.
 Una única célula es una
entidad, aislada de otras células
por una membrana celular y
conteniendo dentro de ella una
variedad de materiales
químicos y estructuras
subcelulares.
5. CÉLULA PROCARIÓTICA - ESTRUCTURA CELULAR
 5. ESTRUCTURA CELULAR
 Membrana citoplasmática: barrera que separa el interior
celular del exterior. Al interior se encuentran las diversas
estructuras y sustancias que hacen posible que la célula
funcione.
 Pared celular: situada fuera de la membrana plasmática, que
confiere forma a la célula y la protege del entorno osmótico
hostil.
 5. ESTRUCTURA CELULAR
 Ribosomas: pequeñas partículas compuestas de acido
ribonucleico(RNA) y proteínas.
 Inclusiones: acúmulos de materiales de reserva como
carbono, nitrógeno, azufre o fósforo.
 La función del núcleo la realiza la molécula de ácido
desoxirribonucleico(DNA).
Flagelos, estructuras de desplazamiento
6. MORFOLOGÍA
7. CÉLULA EUCARIÓTICA
 7. CÉLULA EUCARIÓTICA
Son más grandes y de estructura
más compleja que las procariotas,
poseen un verdadero núcleo.
Núcleo: estructura envuelta por
una membrana, en la que se Levaduras
localiza el DNA(organizado en
cromosomas)
Mitocondrias: generación de
energía. Penicillium notatum

Las algas, hongos

algas
 8.NUTRICIÓN Y METABOLISMO
Los productos químicos
exteriores a partir de los cuales
se construye una célula se
denominan nutrientes.
El proceso se denomina
anabolismo o biosíntesis.
Requerimiento de energía,
motilidad celular, transporte de
nutrientes. (luz y compuestos
químicos)
8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su
versatilidad metabólica.
Según fuente de carbono:
1.Autótrofo (CO2)
2. Heterótrofo (materia orgánica)
Según fuente de energía:
1. Fotótrofos (luz)
2.Quimiotrótofos (compuesto químico que se oxida)
 8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
1.Bacterias quimioheterótrofas,
utilizan un compuesto químico
como fuente de carbono y fuente
de energía. La mayor parte de las
bacterias cultivadas en laboratorios
y las bacterias patógenas.
2.Las bacterias quimioautótrofas,
utilizan compuestos inorgánicos
reducidos como fuente de energía y
el CO2 como fuente de carbono.
Nitrobacter, Thiobacillus.
 8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
3. Las bacterias fotoautótrofas,
utilizan la luz como fuente de
energía y el CO2 como fuente de
carbono. Bacterias purpúreas.
4. Las bacterias fotoheterótrofas,
utilizan la luz como fuente de
energía y biomoléculas como
fuente de carbono. Rodospirillum y
Cloroflexus.
 8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
Factores de crecimiento:
compuestos orgánicos, vitaminas,
aminoácidos, requeridos en
pequeñas cantidades y sólo por
algunas células.
Medios de cultivo: los
químicamente definidos y los
indefinidos (complejos)
Los microorganismos usan la
energía química
8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
La respiración, proceso por el que un compuesto se
oxida, utilizando al O2 como aceptor final de electrones.
Sistema transportador de electrones, consiste en una
serie de moléculas asociadas a la membrana que
funcionan de manera integrada para llevar los electrones
desde el donador hasta el aceptor
 8. NUTRICIÓN Y METABOLISMO
CICLO DE KREBS
El piruvato es
completamente
oxidado hasta CO2
 Por cada molécula de
piruvato que se oxida,
se liberan 3 moléculas
de CO2, 4 moléculas de
NADH y 1 molécula de
FADH. El NADH y FADH
se reoxidan y forman 3
ATP por molécula de
NADH y 2ATPs por
molécula de FADH.
El metabolismo
aeróbico pueden
formar 38 moléculas de
ATP
 9. CRECIMIENTO MICROBIANO
Aumento/incremento de
número de células.
Multiplicación bacteriana:
fisión simple o binaria (se
forman dos células iguales)
• Elongación
• Autoduplicación de ADN
cromosómico
• Tabicado central
• Invaginación membrana celular
• Síntesis de pared
10. GENÉTICA
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN