Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
Эта Книга рецептов - очень вкусная забота и подарок для себя любимого(ой)!
Завтрак Десерты
● Фреш-напитки ● :)
● Каши
● Молочко Перекус
● Бутерброды и хлебцы
Обед
● Супы Напитки
● Салаты ● Напитки
● Основные блюда
● Бутерброды и хлебцы Как проращивать
● Соуса ● Проростки
Фреш-напитки Каши
● Свежевыжатые соки ● Льняная каша
● Коктейль “Легкий” ● Кунжутная каша
● Коктейль “Томатный” ● Тыквенная каша
● Сок “Антиоксидантный” ● Ягодная каша из чиа
● Коктейль “Антипаразитарный” ● Каша из пророщенной
● Смузи “Детокс” гречки
● Коктейль “Пикантный”
● Смузи “Кунжут” Молочко
● Коктейль “Классический”
● Кунжутное молочко
● Смузи “Миндальный”
● Миндальное молочко
ФРЕШ - НАПИТКИ
Свежевыжатые соки
● Фруктовые
● Овощные
● Банан - 2 шт.
● Зелень (шпинат, листья салата) - пучок
● Вода - 2 чашки (по 350 мл)
● 2 спелых томата
● 1 пучок петрушки
● 1 пучок кресс-салата
● 1 стакан воды (200 мл)
● ½ лимона (по желанию)
● 2 стебля сельдерея
● 1 зеленое яблоко
● 5-ти-сантиметровый кусочек свежего имбиря, очищенный
● 1/2 пучка петрушки (со стеблями)
● 1,5 столовых ложки свежего лимонного сока
● 1 чашка клюквы,
● 1 чашка воды,
● ½ банана (или финики 5 шт.)
● 1 груша
● 2 яблока
● 1 апельсин
● кусочек имбиря
● 1 чашка воды 350 мл
● 3 яблока
● 1 небольшая морковь
● 2 банана (или финики 5 шт.)
● Зелень (шпинат, листья салата)
● 2 чашки воды 350 мл
● Кунжут -1 стакан
● Вода - 2 стакана
● Финики - 4 шт.
● Мед - 1-2 ч.л.
● Лимон - 1/2 шт
● Свекла - 400 гр
● Чеснок - 2 зубчика
● Капуста (пекинская) - 300 гр
● Вода очищенная - 500 гр.
● Морковь - 300 гр
● Укроп - полпучка
● Апельсины - 2 шт.
● Морская соль
● Авокадо мягкие - 2 шт.
● Черный перец
● Тыква – 300 г
● Сырые тыквенные семечки - 4 ст. ложки
● Болгарский перец - половина
● Чеснок - половина зубчика
● Карри - половина чайной ложки
● Петрушка - для украшения
● Вода - в зависимости от консистенции
● Кабачок
● Редиска
● Огурец "Сыворотка":
● Сельдерей ● кокосовые сливки - 3 ст. л.
● Свекла ● вода - 2 стакана
● Укроп ● гималайская соль - щепотка
● Зелёный лук ● сок лимона - по вкусу
Подготовьте все овощи: морковку нарезать полукругом, репчатый лук обычным способом "на
квадратики", помидоры черри просто пополам, а чеснок и имбирь -на маленькие кусочки.
Промойте чечевицу под водой, переложите в кастрюлю, залейте 3 кружками воды и доведите до
кипения на сильном огне. Когда вода закипела, убавляем огонь до среднего и добавляем в суп
морковь лук, чеснок и имбирь. Доводим до кипения и варим 10 минут. Теперь добавляем все
специи и соль, варим ещё 5 минут. Добавляем помидоры черри, варим суп ещё около минуты,
снимаем с огня и даём немного остыть и настояться. В готовый суп очень вкусно добавить
измельченной зелени кинзы и украсить свежими помидорами черри.
Томатный суп-пюре из нута
Нут залить теплой водой и оставить на ночь, чтобы горох напитался водой и быстрее
разваривался. Утром слить воду, залить свежей, чтобы вода покрывала нут на 2 пальца
сверху. Отварить до готовности, примерно, в течение 20-30 мин. Горох должен получиться
очень мягким.
Пока вариться нут, очистить помидоры от шкурки и нарезать их кубиком. Чтобы помидоры
было легче чистить, можно опустить их в кипяток, буквально, на несколько секунд, а затем
сразу в холодную воду. Слить воду с отварного нута в отдельную посуду. А сам горох
переложить в блендер вместе с овощами и взбить до густой однородной массы. Посолить,
добавить чеснок, кориандр.В зависимости от желаемой густоты, добавлять воду, в которой
варился турецкий горох.
Щи или борщ из свежей капусты
● 1-2 картошки или репы
● 1 морковь, ● соль,
● чашка мелко шинкованной капусты, ● красный перец (кайенский)
● 1 свекла (если варим борщ молотый.
+ сок 1⁄2 лимона+свежая петрушка), ● 1 ч. л. сушеного кориандра
● красная чечевица или заранее замоченная ● растительное масло
и сваренная до фасоль или нут, ● красный перец, соль по вкусу
В кипящую подсоленную воду добавляем порезанный кубиками картофель, затем через 3-5
минут капусту и морковку, лавровый лист, черный перец горошком. Если готовим борщ, то
свекла тушится в кастрюле отдельно с водой, лимонным соком и петрушкой и добавляется за
5 минут до конца варки.
Красную чечевицу и заранее сваренную фасоль или нут добавляем, когда картофель уже
почти готов. Варим 3 минуты после добавления чечевицы или нута. Отодвигаем на край
плиты, добавляем красный перец молотый, куркуму. Накрываем полотенцем и даем
настояться 10-20 минут.
САЛАТЫ
Салатик из авокадо
● Авокадо мягкий
● Листовой салат
● Зелень (кинза, укроп, зеленый лук)
● Огурец
● Лайм
● Морковь
● Грецкие орехи
● Мед
● Капуста
● Свежая зелень (укроп, петрушка, лук)
● Свежий огурец
● Авокадо
● Заправка - СЕ майонез или масло льняное
● Кукуруза
● Цветная капуста
● Болгарский перец красный
● Огурец
● Укроп
● Черная соль
● СЕ майонез
● 1 средний кабачок
● 1 морковь
● 1 помидор
● сезонные овощи, которые есть в наличии (цветная капуста или
брокколи, баклажаны, тыква)
● 1 большой кабачок
● Цельнозерновая мука
● Соль
● Специи (карри, прованские травы, кайенский перец)
В глубокий сотейник наливаем немного воды (или овощного бульона) и ставим на средний огонь.
Добавляем кукурузу и горошек, размораживаем их и прогреваем, периодически помешивая.
Добавляем в сотейник мелко порезанный чеснок и кумин, всё вместе тушим ещё 1-2 минуты и
отправляем в сотейник пшено. На этом этапе можно добавить ещё воды (или бульона). Все
ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу, щедро полить всё
соком лимона и прогреть на огне ещё пару минут.
Гречка с томатами
● Гречка
● Томаты
● Кинза
Отварите перловую крупу согласно инструкции на упаковке, около 35-45 минут, до готовности. Слейте лишнюю
воду и перемешайте, чтобы крупа не слиплась между собой. Подготовьте овощи - нарежьте лук и морковь на
небольшие кубики, чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки или ножа, а грибы нарежьте на кусочки
произвольного размера. На сковороду налейте немного воды положите лук, добавьте изюм, морковь и тушите
всё вместе около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и через минуту-две снимайте с огня.
Переложите овощную смесь к перловке, а в сковороде потушите грибы до тех пор, пока они не дадут сок. После
переложите грибы в кастрюлю с перловкой, добавьте все специи, соль сок половинки лимона, несколько целых
зубчиков чеснока и заготовленную воду с томатной пастой. Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой и
тушите на слабом огне, периодически помешивая. Из готового плова достаньте цельный чеснок и добавьте
мелко нарезанную зелень - плов готов к подаче!
ХЛЕБ И БУТЕРБРОДЫ
Крекеры
● морковь – 2 шт.
● репчатый лук – 1 шт.
● семена коричневого льна – 1 стакан
● сушеные травы – по вкусу
● соль – по вкусу
● чеснок – по желанию (я кладу два крупных зубчика)
* Обратите внимание, что делать бутерброды с лавашем можно будет только сразу же после его
приготовления. Позже лаваш будет крошиться.
Бутерброд с авокадо
● СЕ хлебец
● Авокадо спелое
● Черная соль
● Зеленый лук
● СЕ хлебец
● Томат
● Авокадо
● Сванская соль
● Кинза
В блендер или комбайн высыпать орехи и начать потихоньку добавлять воду. Чтоб
придать соусу яркий вкус, добавьте немного соли, маленькую щепотку молотого в
кофемолке горчичного зерна и те специи, которые вы любите: мы предлагаем
использовать кумин (зира). Через какое-то время орехи полностью измельчатся до
кремовой консистенции. Если вы стремитесь к совершенству во всем, то пропустите эту
смесь через сито, а те ореховые крошки, которые не прошли, перетрите прямо на сите,
чтоб они измельчились и прошли полностью.
Майонез из семечек подсолнуха
● Кешью - 2 стакана
● Лимонный сок - ½ лимона
● Соль гималайская или морская - щепотка
● Асафетида - щепотка
● Стебли зелени (по-желанию)
● Вода - ½ стакана
● Томат - 2 шт
● Болгарский перец - 1 шт.
● Чеснок - 1 зубчик
● Лимонный сок - ½ лимона
● Соль гималайская или морская - щепотка
● Зелень (кинза или другая) - пол пучка
● Базилик
● Кешью
● Чеснок
Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать. У перца
чили удалить все семена, мелко нарезать. Зелень мелко нарезать. На сковороду налить
немного воды, положить лук и чеснок, добавить помидоры, посолить, поперчить. Тушить
2–3 минуты. Добавить чили. Тушить 2–3 минуты. Добавить сок лайма. Следом добавить
зелень, перемешать, убрать с огня.
Ужин
Салаты
● Салат из пророщенной гречки
● СЕ винегрет
● Витаминный салатик
● Салат из цукини
● Салат с семечками
● Салат из моркови
САЛАТЫ
Салат из пророщенной гречки
● морковь 100 г
● яблоки 1 шт.
● изюм тёмный 50 г
● грецкие орехи 70 г
● апельсины 1/2 шт.
● лайм 1/2 шт.
● корица молотая 1,5 ч. л.
● масло холодного отжима 20 мл
Десерты
● Мороженое
● Пряное тыквенное мороженое
● Козинаки пряные
● СЕ пирожное Картошка
● СЕ Шоколадный торт
● СЕ марципан
● СЕ печенье морковно-кокосовое
● Лимонный батончик
● Халва легкая
● Баунти
ДЕСЕРТЫ
Мороженое
● Замороженные бананы
● Фрукты, которые есть дома
● Финики или изюм
● Можно добавить миндальное или кокосовое молочко
● 350гр миндаля
● 150гр фиников
● 1 стручок ванили
● немного миндального молока (буквально 4-5 ст.л.)
● кэроб - 2 столовые ложки
Миндаль 250гр перемолоть до состояния крупной крошки, отложить 2 ст. ложки орехов,
они нам пригодятся для обсыпки пирожных, и дальше продолжить молоть орехи до
состояния муки. Из остальных 100гр орехов сделать немного молока. Финики, 1
столовую ложку кэроба и ваниль в блендер, до консистенции шоколадного крема.
Смешать шоко-крем с миндальной мукой, хорошенько размять и добавлять понемногу
молочко, пока не почувствуете, что масса стала мягкой, однородной и ее очень приятно
мять. В орехи для обсыпки добавить 1 ст. ложку кэроба, перемешать и обвалять
пирожные. После приготовления, положите на часок в холодильник, холодненькие они
еще приятнее.
СЕ Шоколадный торт
Миндаль надо подготовить, для чего замочить в воде (комнатной температуры) на 12 часов и затем
очистить от кожицы. Очищенный миндаль поставить в дегидратор на 12-18 часов (так как из
влажного миндаля не получится необходимой пластичной массы). Очищенный и высушенный
миндаль поместить в кухонный комбайн и перетереть его в муку.После того, как миндаль достиг
нужной консистенции, прямо в чашу комбайна с миндалем добавить мед и запустить комбайн ещё
на некоторое время, чтобы все перемешалось (масса начнет браться комками – это нормально), и
потом добавить кэроба (для шоколадного вкуса и аромата) и снова все перемешать до
тестообразной массы.Массу необходимо положить в холодильник на 12 часов. Просто
сформировать: в «колбаску», порезать на кусочки и прямо так кушать, делать разнообразные
шарики-конфетки, кладя внутрь начинки всевозможные, обмакнуть кусочки или колбаску в
сыроедный шоколад…
*Марципан в холодильнике может хранится очень долго – от месяца до трех.
СЕ печенье морковно-кокосовое
● Морковь, 500 гр
● Кокосовая стружка, 100 гр
● Финики, 5 шт
● Мёд, по вкусу и по желанию (1 ст.л.)
● Курага — 100г
● Лимон — половина 1 шт.
● Мед — 1 ст.л.
● Грецкий орех — 40г
● Миндаль — 40г
● Геркулес — 40г
Лимон хорошо вымыть, нарезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все
косточки и измельчить на кусочки (в блендере). Курага должна быть эластичная.
Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите так
же как и лимон. Орехи также измельчить. Смешать курагу, лимон, добавить мед,
орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько перемешать. Уложить массу на
антипригарный противень толщиной примерно 1 см. Поставить в духовку при
температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело. После
вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку. Убрать
в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. Нарезать на батончики.
Печеные яблочки
● 3 крупных яблока
● 1/2 стакана сока апельсина
● курага и изюм в равных пропорциях
(примерно 3/4 стакана кураги и 3/4 стакана изюма)
● немного корицы
Начинка:
Нарезаем курагу и изюм на маленькие кусочки, перекладываем в сковороду или
ковшик, заливаем апельсиновым соком и тушим около 5-7 минут на среднем огне. В
конце добавляем корицу по вкусу и снимаем с огня - начинка готова!
● Структурированная вода
● Чай имбирный
● Чай из Стевии
● Чай Лапачо
НАПИТКИ
Структурированная
фруктовая вода
● Проростки гречки
● Проростки маша
ПРОРОСТКИ
Как проращивать гречку
Гречку высыпать в кастрюлю, промыть 2-3 раза водой из-под крана от шелухи и мусора,
гречка которая всплывает, ее вылить с водой. Воду всю слить. Залить чистой питьевой
водой так, чтобы покрыла гречку полностью и сверху был запас 2-3 см, дать постоять в
воде 1-5 часов. Потом воду слить, промыть 1-2 раза в воде из-под крана, воду всю слить,
высыпать гречку на сито (дуршлаг), поставить на тарелку, чтобы стекала, сверху накрыв
тарелкой. В таком виде гречка стоит 12-24 часа до прорастания ростка. Раз в 12 часов
открывайте тарелку и бережно перемешивайте. Гречка готова к употреблению, когда
проростки от 2 мм. Потом поставьте ее в холодильник и она дальше продолжает расти
только медленнее. В холодильнике гречка может прорастать еще 3-7 дней. Все это время
она готова к употреблению. Рекомендуем проращивать сразу на 3-4 раза.
Как проращивать маш
Надо учитывать, что масса проростков увеличится примерно в 3-4 раза от массы сухих зёрен.
Тщательно промойте. Удалите поврежденные семена. Переложите в емкость. Замочите, так,
чтобы воды было в 2-3 раза больше, чем самих семян (на 1 стакан маша - 2-3 стакана воды).
Оставьте маш на 8-12 часов. Если после замачивания вы обнаружите, что некоторые семена
остались твердыми, как до замачивания, то их надо удалить. Твердые семена легко
обнаружить, так как они меньше семян, набухших от воды. После замачивания, тщательно
слейте воду. Затем промойте семена. Поставьте посуд с семенами подальше от прямых
солнечных лучей при комнатной температуре. Снова залейте маш водой, но уже так, чтобы
вода была не выше крайнего слоя семян. Обычно через сутки маш уже готов. После
окончательного промывания лучше просушить немного проростки, если собираемся хранить
долго в холодильнике. Пророщенный маш способен храниться в холодильнике до 2-4 недель,
переместив проростки в пищевой контейнер или банку.
Ссылки на полезные
странички
Наслаждайтесь!