Si alguien dijo o piensa: “los postres no son para diabéticos”, que inmediatamente se

arrodille y pida perdón. Nunca estuvo más equivocado. Los postres son el premio de cada día,
la joyita de la comida… y nos la merecemos todos.
Nadie debe ni puede privarse de un rico postre. Si la delicia cae mal, la modificamos,
tantas veces como sea necesario. Le sacamos un ingrediente, lo cambiamos por otro, le
cocinamos distintos, sea lo que sea le adaptamos, para que resulte apetecible para todos. No
se rindan, que la delicia es para todos y cada uno de nosotros. Y cuando digo todos, digo
diabéticos también.
La mayoría cree que los postres deben desterrarse de las dietas indicadas para
diabéticos, pero la realidad es otra y bastante distinta a eso. (¡Por suerte!) El azúcar
tradicional y otro tipo de edulcorantes no pueden ser considerados enemigos absolutos de
quienes padecen esta enfermedad, puesto que también deben incluirse en el plan de
alimentación.
Si lo dudan aquí tienen: Bavarois de Fresa, un rico postre para diabéticos.
Bavarois de Fresa
Ingredientes:

• 250 ml. de leche desnatada,

• 2 yemas de huevo,
• 150 grs. de fresas,
• 15 grs. de gelatina,
• 15 grs de harina de maíz,
• 150 grs. de nata líquida,
• edulcorante al gusto.

Preparación:

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora.

Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas
también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se
hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y
se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar
y remover un poco hasta que se enfríe.

Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante.
Este postre aporta unas 230 kcal. por ración frente a 20 grs. de grasa y 9 grs. de hidratos de
carbono.
Ingredientes:
Media piña
200 grs de requesón descremado
1 yogur de ananá dietético
Edulcorante líquido

Preparación:

Pasa el requesón por un cedazo y añade piña picada o licuada, el yogur y endulza con el
edulcorante.
Mezcla bien y coloca en moldes de helado, ponlo en el refrigerador hasta que tome la
consistencia adecuada.

Una variante interesante es mezclar una taza de piña picada o licuada con 200 gramos de
queso blanco, una cucharada de edulcorante líquido y enfriar de la misma forma que la
preparación anterior.

ngredientes:
 300 miligramos de jugo de naranja filtrado
 1 gelatina de naranja
 40 gramos de mantequilla
 1 paquete de 40 gramos de pectina
 280 gramos de azúcar

Preparación:

En una cacerola mediana vierte el jugo de naranja y agrega un poco de azúcar. Mezcla bien el
contenido y agrega el paquete de pectina. Lleva a ebullición y añade la mantequilla hasta que
se disuelva por completo.

Al cabo de unos minutos verás que se ha formado una masa pegajosa. Ahora vierte el
paquete de gelatina de naranja y revuelve ocasionalmente hasta disolver todo el contenido.
Retira el recipiente del fuego.
Vierte el contenido de la gelatina en un depósito para molde. Deja enfriar por unos minutos y
lleva a la nevera por 3 horas hasta que la gelatina se haya endurecido adecuadamente. Retira
el molde y corta en pequeños cubos. Sirve en bandejas.

El secreto para crear una mezcla divertida de nuevos sabores, sustituye el jugo de
naranja por otras frutas sugerentes como el limón, la fresa, la pera, entre otros. Las
posibilidades son infinitas. ngredientes:
 4 o 6 peras peladas y rebanadas
 1 1/2 tazas de vino tinto
 3/4 tazas de azúcar granulada
 2 cucharadas de jugo de limón
 2 cucharadas de vainilla
 2 cucharaditas de canela

Preparación:

Combina todos los ingredientes (excepto las peras) y deja hervir. Una vez que la mezcla de
vino haya hervido, cocina a fuego lento, agrega las peras y deja cocer durante 12 minutos, gira
las peras y cocina durante 10 minutos más.

Cuando el tiempo haya pasado, retira las peras de la estufa y deja que se enfríen. Vierte la
salsa de vino sobre la preparación, sirve y disfruta.

Decora este plato con un poco de crema chantilly, una astilla de canela y anís estrellado.
También puedes agregar una hoja de yerbabuena o menta para aromatizar la receta y poder
disfrutar un sabor más concentrado.

Ingredientes:
 1 melón (de 600 gr) pelado, sin semilla y picado
 1 pepino grande, pelado y picado
 Jugo de 1 lima o 1/2 limón
 1 1/2 cucharada de flor de sauco
 3 cucharadas de azúcar en polvo
 1 pizca de sal
Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla muy bien hasta que la preparación se
torne suave. Luego, vierte el contenido en una jarra o recipiente grande y refrigere hasta que
el sorbet esté completamente frío (puedes dejarlo toda la noche), cuando el tiempo haya
pasado retira la mezcla del congelador y e incorpora la combinación en la máquina de helados
y bate de acuerdo a las instrucciones de la herramienta aproximadamente por 20 minutos,
luego de batir conserva el contenido en un recipiente hermético y congélalo por una par de
horas antes de servir.

Ingredientes:
 30 gr de gelatina dietética de durazno
 1 clara de huevo
 120 gr de queso descremado
 50 ml de leche descremada
 Edulcorante en polvo
 1/2 litro de agua fría
 1/2 litro de agua hirviendo
CROVAT

Preparación:
Para hacer un postre para diabéticos de mousse de durazno, comienza preparando la
gelatina. Para esto mezcla primero el agua hirviendo y, cuando se diluya la gelatina, vuelca el
agua fría.
Bate la clara de huevo a nieve.
Vuelca la leche en la preparación de la gelatina e incorpora también el queso, mezcla todo con
la batidora. Agrega edulcorante a gusto y vuelve a batir todo.
Añade la clara batida a la preparación y revuelve bien todo. Una vez que esté todo mezclado,
lleva a la nevera por 4 horas.

Retira de la nevera y sirve en copas. Ahora tienes un postre para diabéticos casero de lo más
delicioso y saludable para toda la familia. No dejes de conocer los secretos detrás de esta
receta en el video exclusivo que preparamo
Sencillo budín de pan, chocolate
y dulce de leche

De tanto en tanto queda un poco de pan en casa, a veces van quedando ¨puchitos¨ y los guardo en el
frezzer, para cuando tengo bastante preparar un buen budín de pan. Ya te mostré algunas opciones
como el budín de pan económico y simple, hoy quiero mostrarte otra forma fantástica de transformar pan
del día anterior en un delicioso postre.

CROVAT

El budín de pan, chocolate y dulce de leche, o budín bombón, es ideal para servir como postre ya que
su textura es suave, untuosa y va muy bien con una bocha de helado de crema, yo lo disfruté de esa
forma y la verdad es que lo recomiendo.
Budín de pan, chocolate y dulce de leche
Ingredientes:
 2 tazas de leche
 2 ½ tazas de miga de pan
 ½ taza de azúcar
 Pizca de sal
 1 cucharadita de polvo de hornear
 ¾ taza de cacao
 1 Cda. de almidón de maíz
 ¼ taza de manteca derretida
 2 huevos
 6 Cdas. de dulce de leche

CROVAT
Procedimiento:

Calienta la leche y agrega la miga de pan, deja que se humedezca bien y tritura un poco con la licuadora
o procesadora.

Por otro lado combina azúcar, sal, polvo de hornear, cacao, almidón
de maíz, manteca derretida y huevos apenas batidos.

Combina ambas preparaciones y coloca en un molde enmantecado o en moldecitos individuales.

Agreda el dulce de leche de a cucharaditas para que cada porción

tenga un poco.

Cocina en horno precalentado durante 15 a 20 minutos.

 Retira del horno, deja enfriar un poco y desmolda, puedes servirlo
solo, con crema chantilly, frutas o helado como lo hice yo.
Una opción muy recomendable si quieres preparar un budín de pan original y salir de lo tradicional.
Espero que lo prepares y nos cuentes que tal te quedó.

Ingredientes
 3 rodajas de pepino
 La mitad de un limón o una lima
 1/2 cucharada de jengibre rallado
 3-4 hojas de menta
 1/2 cucharada de miel

Preparación
TANJICHICA7/ISTOCK/THINKSTOC

Las rodajas de pepino deben ser lo más delgadas posibles, de ese modo le darán más sabor
al agua. Simplemente empieza por exprimir la lima o el limón y añade si quieres una rodaja de
éste en un vaso. Luego coloca las rodajas de pepino, y las hojas de menta. El jengibre
después, ya que te ayudará a mejorar tu metabolismo.
Para terminar con este desintoxicante natural para reducir la grasa abdominal,
simplemente añade la miel y remueve bien todo. Déjalo reposando toda la noche en la nevera,
y tómatelo por las mañanas, durante 10 días. Notarás el efecto, que será aún mayor con la
práctica de ejercicio y una dieta saludable.

Se trata de un desintoxicante que puedes tomar siempre que quieras, ya que no contiene
ningún ingrediente nocivo que impida tomarlo diariamente.

Prueba a hacer esta receta de desintoxicante natural para reducir la grasa y que los
ejercicios que hagas para intentar muscular esa zona sean mucho más efectivos, así como
obtener una mejora del sistema gastrointestinal. También puedes probar a combinarlo con
este zumo para desintoxicar el cuerpo de metales pesados. ¿Te animas a hacerlos tú misma?
PASTA EN ATUN

Ingredientes:
 200 gr de pasta cocida al dente
 1 lata de atún en trozos en aceite
 1/3 taza de aceitunas
 1/2 pimiento rojo
 2 huevos cocidos
 Ciboulette para espolvorear
 Sal a gusto

Preparación:
Pica el pimiento y las aceitunas y colócalos junto con la pasta en un recipiente de vidrio. Añade el atún
en aceite, sal a gusto y revuelve.
Corta los huevos e incorpóralos a la mezcla principal.
Ver también: 11 formas originales de cocinar pasta
Corta la ciboulette y espolvorea por encima de la ensalada.
 CROVAT

ESPECIALES
 Hola Verano!

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