CALIDAD Y MEJORA CONTINUA

GECM01

4°Semestre – 2019
SEDE IQUIQUE

INFORME
CASO: MIELES DEL MAIPO

Docente:
Juan joo Andrade
Alumnos:
Docente:
Camila Patiño
Juan
Maikol joo Andrade
Roldan
Alumnos:
Marco Perez
Camila Patiño

Fecha de actividad: 03 de octubre 2019 Maikol Roldan

Marco Perez

Fecha de actividad: 03 de octubre 2019

Índice
Introducción
………………………………………………………………………………3
Desarrollo del
informe……………………………………………………………………4
Conclusión………………………………………………………………………
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Bibliografía………………………………………………………………………
Índice
Introducción ………………………………………………………………………………3
Desarrollo del informe……………………………………………………………………4
Conclusión…………………………………………………………………………………5
Bibliografía…………………………………………………………………………………6

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3 INTRODUCCIÓN

La calidad está conforme con los conocimientos de cada individuo para comparar una
cosa con cualquier otra de su misma variedad, y desemejantes factores como:
La cultura, aseguramiento, el producto, servicio, necesidades, expectativas.

El objetivo principal será analizar comprensiva y analíticamente el caso de “Mieles del

Maipo”.

De esta manera la de este caso es el desarrollo que se presenta en este informe que
será:
 la verificación del personaje de este asunto.
 las características personales.
 llevar a cabo el problema de este tema.
 el control de gestión de calidad por medio de dimensiones:
Financiera, cliente, procesos internos, aprendizaje e innovación.

La visión estrategia que se manejará para realizar el problema, es una herramienta

llamada Balanced Scorecard, en donde es para el desarrollo y la actualización de
presupuestos, la identificación y alineación de aspectos estratégicos, y el
aseguramiento y una gestión de calidad completa para efectuar revisiones y
evaluaciones de desempeño, periódicamente con el fin de mejorar el producto con una
mejora de calidad.

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4 DESARROLLO DEL INFORME

¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DE MAIPO”?

El personaje principal es Carmen, una profesora titulada en biología, atraída desde muy
joven por el mundo apícola.

¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características?

 Su perfil corresponde a una persona tranquila, soñadora, arriesgada, pasiva,

apasionada, perseverante y amante de las abejas.
 Su experiencia se basa en sus estudios de biología y un posgrado que hizo en
España relacionado con agronomía y modelos de negocio. Desarrolló el
posgrado en el sector de Euskadi, zona que contaba con múltiples explotaciones
dedicadas a la cría de abejas, en el terreno vio que la mayoría de los campos
contaban con una producción melífera activa.
 Posee un amplio conocimiento en el área apícola, desde la organización de las
abejas hasta las formas de producción apícola, además de medicina alternativa y
beneficios de la miel.
 Su principal característica, fue que siempre soñó vivir con la producción de la
miel y los otros productos derivados de ella, también tener una vida tranquila
fuera del ajetreo de la ciudad
¿Cuál es el problema que enfrenta?

El problema ocurre cuando recibe una oferta atractiva proveniente de una cadena de
farmacias, ofreciendo comprar todos sus productos para ser comercializados hacia los
consumidores. Ante esta propuesta aparece la interrogante: ¿cómo puedo medir la
gestión de calidad y cuáles son los indicadores que permiten medir la calidad de mis
productos y procesos?

¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “MIELES DE

MAIPO” para producir miel, polen, propóleo y jalea real?

 El proceso comenzó con los lugareños de la Región Metropolitana en la zona

rural Cajón del Maipo, los cuales después se convirtieron en microempresarios,
en el cual las abejas del interior rápidamente se ponen a trabajar para
transformar el néctar en miel, ya que hay que rebajar el porcentaje de humedad,
desde un 60 % con el que entra el néctar en la colmena, hasta un 16 o 18, que
tiene la miel cuando las obreras lo operculan en las celdillas. El proceso puede
durar varios días, dependiendo en gran medida de dos factores: la humedad y

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 temperatura exterior. Una vez operculadas las celdas repletas de miel, puede
mantenerse en perfectas condiciones de consumo durante muchos años.
 Los productos de la miel es la medicina alternativa y complementaria, miel de
abejas, el polen, propóleos y jalea real.
 Los clientes, las cadenas de farmacias, el cual los consumidores son los
deportistas, tercera edad y la familia en general.
 Las necesidades las establece como servicios que procuren cubrir necesidades
de salud, bienestar y autorrealización. En donde este negocio no solo se relaciona
con producir miel, sino que plantea la posibilidad de realizar una variedad de
actividades en las distintas áreas de la medicina alternativa y complementaria.

propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de calidad por

dimensión, para el caso
Se deberá contar con una buena disciplina, dedicación y compromiso, puesto que todo
este trabajo se debe ejecutar a través de un proceso más completo con el
aseguramiento, se hará el mismo proceso, pero se llevará a cabo por etapas y en cada
una de ellas se hará un control de calidad, es así como se verá menos pérdida de
tiempo, recursos, etc. y así se tendrá una buena satisfacción del cliente. De esta forma
se terminará con una gestión de la calidad total.

Carmen debe realizar las siguientes acciones para que su producto y el proceso sea el
mejor:
- Definir: selección del proyecto, evaluación y definición de proyecto con sus objetivos.
-Medir: colectar la información relacionada a la apicultura.

-Analizar: variables críticas, mapeos, cuantificaciones y considerarlos riesgos de

alguna elección. -
Implementar: optimizar los procesos, ya sea dinero y tiempo.
Controlar: documentar, hacer un monitoreo de las abejas y su producción.

Herramientas para el mejoramiento continuo y de esta manera poder competir en el

mercado
nacional e internacional ya que los altos estándares de calidad están presentes.

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5 CONCLUSIÓN

Para finalizar el presente informe se pudo profundizar sobre los pasos generales que
una empresa

debería realizar para una mejor gestión de calidad además de implantar parámetros y
condiciones

las cuales pudiésemos enfrentarnos en nuestra vida laboral. Como también nos
permitió indagar

sobre temas que no manejábamos profundamente y que ha servido para interiorizar

sobre la

administración de los recursos y de sus propiedades y productos además de gestión

empresarial y

su correcto manejo.

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6 BIBLIOGRAFÍA

_ Guía del estudiante

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