Corpen

Estimation des rejets d'azote et de phosphore

BAVOLAIL
EST UNE ADAPTATION QUÉBÉCOISE
POUR LES ÉLEVAGES AVICOLES
DE
"BILSIMPL"
Calcul des rejets d'azote et de phosphore des porcs
par la méthode dite "du bilan simplifié"
D'après le document du CORPEN
Estimation des rejets d'azote
et de phosphore des élevages de porcs.
Impact des modifications de conduite alimentaire
et des performances techniques.Janvier 1996

C.O.R.P.E.N
Comité d'orientation pour la réduction de la pollution des eaux par
les nitrates, les phosphates et les produits phytosanitaires provenant
des activités agricoles

Le bilan simplifié a été développé à partir du modèle INRA

de calcul des rejets
Réalisation J.Y. Dourmad

BAVOLAIL est une adaptation à partir de

Le document du comité agroenvironnement du CRAAQ

Estimation des rejets d'azote et de phosphore
par les animaux d'élevage, juin 2001, CRAAQ

Réalisé par Charles Bachand, agronome

MAPAQ, Montérégie-EST

L'utilisation de cet outil ou des résultats qu'il produit est faite sous l'entière responsabilité
de l'utilisateur, et ne saurait engager celle du CRAAQ

449397087.xls - Auteurs
 Corpen modifié
Estimation des rejets
d'azote et de phosphore Elevages pour le Québec

ÉLEVAGE Ferme avicole CONSEILLER Poulette consommatio

Adresse Poulette incubation
Responsable Ville Dindon remplacement
TEL: Pondeuse consommat
Pondeuse incubation
PERIODE de BILAN Dindon reproducteur
Jour Mois Année Oie
Date début 1 4 2003 ###
Date fin 31 3 2004 ###
Durée #VALUE! Faisans
Pintades
ANIMAUX - EFFECTIFS Oiseau Rotation Fumier Durée Élevage
Effectif annuelle Volume d'élevage Étudié
Choisir élevage Moyen l/jr jrs Nbre
Poulette incubation 2.0 0.08 154 2.0
Pondeuse consommation 1.0 0.06 365 1.0
Poulet à griller (Mâle) 12,428 6.5 0.15 41.0 3.7
Poulet à griller (Mâle) 12,755 6.5 0.15 41.0 2.8
Autruches élevage 0.3 2.60 1,095 Autruches/Émeus élev
Autruches reproduction 1.0 5.70 365 Autruche/Émeus repro
Émeu engraissement 0.9 0.56 427 Autruches/Émeus engr
Canard Barbarie/Mulard 3.7 0.19 84 3.7
Pintades 3.0 0.04 84 3.0
Cailles reproduction 1.0 0.03 323 Cailles reproduction
Total

VENTES Nombre Poids Mortalité Poids

kg nbre kg Pds Sorti
Poulette incubation 1.42 Poulette élevage
Pondeuse consommation 1.82 Pondeuse
Poulet à griller (Mâle) 45,533 2.37 955 1.00 Poulet à griller
Poulet à griller (Mâle) 35,198 2.32 668 1.00 Poulet à griller
Autruches élevage 70.00 Autruches/Émeus élev
Autruches reproduction 120.00 Autruche/Émeus repro
Émeu engraissement 57.00 Autruches/Émeus engr
Canard Barbarie/Mulard 4.50 Oies/Canards
Pintades 1.83 Cailles/Faisans/Pintad
Cailles reproduction 0.25 Cailles reproduction
Oeufs 0.06
Total
ACHATS D'ANIMAUX Nombre Poids vif œufs
kg
Poulette incubation
Pondeuse consommation
Poulet à griller (Mâle) 46,789 0.044
Poulet à griller (Mâle) 35,866 0.044
Autruches élevage
Autruches reproduction
Émeu engraissement
Canard Barbarie/Mulard
Pintades
Cailles reproduction

11/28/2019 449397087.xls - Elevage

 Corpen
Estimation des rejets d'azote et de phosphore

Références Ferme avicole

de l'élevage

FUMIER ET LISIER M.C. Densité M.S. N total P2O5 K2 0

kg/m3 % kg/t kg/t kg/t
Volume pour la période 512.5 272 10.0 20.0 21.2 5.2
Analyses
RÉEL 512.5 272 10.00 20 21.15 5.2
PONDEUSE
POULETTE
0 0.00 0 0 0
0 0.00
Volume /Analyse STD 502 1000 10.00 8.4 6.9 4.44

SUPERFICIES DISPONIBLES

Cultures Rendements Fertilité Saturation Proportion P2O5

des sols P des sols Max./ hec.
Mais Bon 0 - 30 --- 5 160
Mais Moyen 31 - 60 --- 5 140
Mais Faible 61 - 90 --- 5 120
Céréales & Soya Bon 91 - 120 --- 5 110
Céréales & Soya Moyen 121 - 150 --- 10 90
Céréales & Soya Faible 151 - 250 5 à 10 10 55
Pairies & Pâturages Bon 251 - 500 >10 20 50
Pairies & Pâturages Moyen 501 et + --- 20 30
Pairies & Pâturages Faible 501 et + --- 20 20
TOTAL (%) (Doit être égale à 100 %) 100
Dépôt maximum en kg de P2O5 par hectare 61
Chaque cellule contient un menu déroulant permettant de choisir la culture, le rendement, la fertilité,
la saturation en P. Déterminez la proportion des sols dans chaque niveau de fertilité de l'entreprise.
Rendement:
Bon : >9 ton de mais, > 3,5 ton de soya ou céréales, >7 ton de prairies et pâturages
Moyen: 7 à 9 ton de mais, 2,5 à 3,5 ton de soya ou céréales, 5 à 7 ton de prairies et pâturages
Faible: < 7 ton de mais, < 2,5 ton de soya ou céréales, < 5 ton de prairies et pâturages

449397087.xls - Fumier
 Corpen modifié
Estimation des rejets
d'azote et de phosphore Aliments achetés pour le Québec

Références Ferme avicole

de l'élevage

ALIMENTS - ACHATS #VALUE! au #VALUE!

Quantité Protéines Phosphore Azote Phosphore

kg % % kg P, kg
Type d'aliment 330,935 18.4 0.63 9,746 2,093
1 Reproducteurs 0 0 0
2 1 18.3 0.65 0 0
3 2 17.2 0.60 0 0
4 3 16.2 0.56 0 0
5 4 15.6 0.53 0 0
6
7
8
9
10 Litière 0.6 0.05 0 0
11 Remplacement 0 0 0
12 1 21.8 0.70 0 0
13 2 20.1 0.65 0 0
14 3 18.4 0.62 0 0
15 4 17.7 0.58 0 0
16 5 16.0 0.60 0 0
17 6 14.0 0.58 0 0
18 7 15.0 0.60 0 0
19
20 Litière 0.63 0.05 0 0
21 Chair 330,935 18.4 0.63 9,746 2,093
22 Début granule - Régulier 40,922 20.4 0.73 1,336 299
23 Croissance granule- Rég. 38,016 18.8 0.69 1,144 262
24 Croissance cube - Rég. 38,471 17.9 0.57 1,102 219
25 Finition. Médic. - Rég. 40,254 17.8 0.54 1,146 217
26 Finition non médic- Rég. 30,216 17.0 0.51 822 154
27 Début granule - Végétal 31,757 20.1 0.76 1,021 241
28 Croissance granule - Vég. 25,229 18.5 0.70 747 177
29 Croissance cube - Vég. 31,367 17.6 0.59 883 185
30 Finition médic.- Veg. 30,829 17.1 0.56 843 173
31 Finition non médic. Vég. 23,874 16.2 0.53 619 127
32
33
34
35
36
37
38
39 Litière 82,655 0.63 0.05 83 39

449397087.xls - Achats_Aliments
 Corpen modifié
Estimation des rejets
d'azote et de phosphore Bilan pour le Québec

Références Ferme avicole

de l'élevage

ELEVAGE

Début de période #VALUE! Aliment

Fin de période #VALUE! kg/tête C.A.
Durée #VALUE! Reproduct.
Reproducteurs 0 Remplace. 0.0 0.00
Remplacement 0 Chair #VALUE! #VALUE!
À chair #VALUE!
Masse d'œuf (kg) 0.0

BILAN AZOTE
Emanation gazeuses, % Bâtiment Compost.
Reproducteurs 30 10
Élevage et à chair 20 10

Azote Azote
kg % ingéré
Aliment 9,746 -
Oeufs 0 0.0%
Chair 5,910 60.6%
Excrété 3,837 39.4%
Emanation gazeuses (N-NH3) 1,074 11.0%
Effluent 2,762 28.3%

BILAN DE PHOSPHORE
Phosphore P2O5
kg kg % ingéré
Aliment 2,093 -
Oeufs 0 - 0.0%
Chair 807 - 38.5%
Effluent 1,286 2,947 61.5%

BILAN ENTREES/SORTIES
Achats Ventes Bilan
Aliments
- kg 330,935 - 330,935
- Azote, kg 9,746 - 9,746 (N entré)
- Phosphore, kg 2,093 - 2,093 (P entré)
Oiseaux
- kg 3,637 191,196 187,559
- Azote, kg 113 6,023 5,910 (N retenu)
- Phosphore, kg 16 822 807 (P retenu)
Oeufs
- kg - 0 0
- Azote, kg - 0 0 (N retenu)
- Phosphore, kg - 0 0 (P retenu)
449397087.xls - Bilan
 Résultats de la ferme
Estimation des rejets Corpen modifié
d'azote et de phosphore vs pour le Québec
Standard et Potentiel

Références Ferme avicole

de l'élevage

BILAN N P P2O5
Ingéré 9,746 2,093
Retenu 5,910 807
Air 1,074
Fumier 2,762 1,286 2,947

LISIER VALEUR VALEUR

Analysé Total STANDARD
kg kg
Matière sèche % 13,940 50,242
N kg/t 20.00 2,788 4,220
P2O5 kg/t 21.15 2,948 3,467
K20 kg/t 5.20 725 2,231

Méthode
AZOTE Sortie Bilan CRAAQ 01 Potentiel
Reproducteurs 0 0 0
Élevage remplacement 0 0 0
Oiseaux à chair #VALUE! 3,915 3,722
2,762 3,915 3,722
71% 100% 95%
kg de rejet N
par 1000 kg produit 14.7 20.9 19.8

Méthode
PHOSPHORE - P2O5 Sortie Bilan CRAAQ 01 Potentiel
Reproducteurs 0 0 0
Élevage remplacement 0 0 0
Oiseaux à chair #VALUE! 3,254 2,283
2,947 3,254 2,283
91% 100% 70%
kg de rejet P2O5
par 1000 kg produit 0.0 17.3 12.2

Estimé des superficies nécessaires

Méthode
Année Bilan Méthode Potentiel
ha ha ha
2005 24 27 19
2008 36 40 28
2010 48 53 37

449397087.xls - Standard
 Gra1_N

Rejet d'azote selon la référence utilisée

110%

100%
100%
95%

90%

80%

71%
70%

60%

50%
Bilan CRAAQ 01 Potentiel

Page 7 449397087.xls
 Gra2_N

Devenir de l'azote ingéré

Fumier
28%

Air
Retenu
11%
61%

Page 8 449397087.xls
 Gra_P

Rejet de P2O5 selon la référence utilisée

110%

100%
100%

91%
90%

80%

70%
70%

60%

50%

40%

30%
Bilan CRAAQ 01 Potentiel

Page 9 449397087.xls
Les différentes sections du programme sont accessibles par les onglets
situés en bas de page.
Élevage
Période de bilan
- Saisir les dates de début et de fin de la période sur laquelle vous souhaitez réaliser le calcul
du bilan. Il est conseillé de travailler sur une période d’une année.
Animaux - Effectifs présents
- Chaque case de catégorie d’oiseau contient un menu déroulant permettant de choisir la
catégorie d’oiseau concernée.

Animaux - Ventes d’animaux

- Saisir les effectifs vendus pour les différentes catégories, le poids moyen.
- Saisir les mortalités et leurs poids moyens survenus au cours de la période.
- Saisir le nombre d’œufs vendus durant la période et le poids moyen d’un œuf.

Animaux - Achats d’animaux

- Saisir les effectifs d’oiseaux achetés et leur poids moyen.
Fumier
Fumier et lisier
- Saisir les analyses moyennes et réelles des fumiers et les volumes réels de fumier. La densité
du fumier devra être inscrite.
Superficies disponibles
- Chaque case de cultures, rendement, fertilité et saturation en phosphore contient un menu déroulant permettant
de choisir la situation de l’entreprise. Il est possible d’entré 9 possibilité différente. La dernière colonne permet
de saisir la proportion de chaque catégorie et d’obtenir la quantité maximum de phosphore à appliquer dans
cette entreprise.

Achats d’aliments
- Saisir pour chaque type d’aliment les achats réalisés au cour de la période considérée ainsi
que ses teneurs en protéines brute et en phosphore. La dernière ligne de chaque catégorie est
réservé à la litière.
Bilan - Standard
Le bilan alimentaire est déterminé pour la période considérée et comparé aux résultats obtenus
avec les références standard.
Différents critères récapitulatifs des performances de l’élevage sont également déterminés à
partir des informations entrées, ce qui permet de vérifier la validité de ces informations :
- Nombre de reproducteur, kg aliment par tête.
- Indice de consommation global (hors réformes) =
(cumul des poids des animaux vendus / aliment consommé).
Potentiel
- Pour le moment la colonne potentiel est identique à standard. Éventuellement, cette
colonne comparera les résultats de l’entreprise avec les 25 % des meilleurs entreprises
ayant le moins de rejets.
Graphiques
- Gra1_N : détermination des rejets d’azote selon la référence utilisée
- Gra2_N : répartition du devenir de l’azote en provenance de l’aliment
- Gra1_P : détermination des rejets de phosphore selon la référence utilisée
Méthodes de calcule pour l’estimation des rejets d’azote et
de phosphore des volailles
1 - Élevages ayant une conduite alimentaire standard

Une première série de références « CRAAQ 2001 » est définie pour déterminer les rejets en
l’absence d’informations personnalisées sur les performances de l’élevage ou sur
l’alimentation des animaux. Cette série de références correspond aux conditions de
performances observées dans les élevages québécois sur la base des résultats moyens. Les
rejets d’azote (effluents) sont alors de 0, 446 kg/pondeuse cons./an, 0,078 kg / poulette
d’élevage cons. et 0,043 kg / poulet à griller mâle. Pour le phosphore (en P 2O5) les rejets sont
de 0,442 kg/pondeuse/an, 0,687 kg / poulette d’élevage produite et 0,039 kg / poulet à griller
mâle (tableau 3).

2 - Élevages ayant une conduite alimentaire visant à réduire les rejets

Une seconde série de références « Potentielle »est définie pour les élevages qui s’engagent
dans un processus de réduction préventive des rejets d’azote ou/et de phosphore par
l’alimentation et la régie. Cette référence est déterminée sur la base des hypothèses présentées
au tableau 2 pour des performances techniques correspondant aux performances figurant au
tableau 1.
Dans cette approche, l’information nécessaire pour justifier la réduction des rejets des
catégories d’animaux touchés concerne les quantités et les teneurs en azote et/ou en
phosphore des aliments utilisés et des performances d’élevage.

. Pour le moment la référence potentiel montre une possibilité de réduction du phosphore

seulement en raison de la possibilité d’utilisé la Phytase.Quand nous aurons suffisamment
de donnée d’entreprises, cette référence représentera le niveau de rejet des meilleures
entreprises.
Tableau 1. (CRAAQ-2001)
Performances retenues pour le calcul du bilan alimentaire de référence.
Catégorie d’élevage Conversion Poids vif Gain de Rotation
(kg) poids annuelle
Alimentaire
kg
(kg/kg)
Poulette d’élevage cons. 4,44 0,044-1,42 1,38 2,0
Pondeuse consommation *2,03 1,42 – 1,82 0,40 1,0
19,3 kg d’œuf (322 œufs)
Poulette d’élevage incub. 4,09 0,044-2,40 2,36 2,0
Pondeuse incubation *4,56 2,40-3,65 1,25 1,0
10,2 kg d’œufs (170 œufs)

Poulet à rôtir 2,07 0,044-4,06 4,02 5,0

Poulet à griller mâle 1,93 0,044-2,15 2,11 6,5
Poulet à griller femelle 1,93 0,044-1,89 1,85 6,5

Dindon remplacement 4,59 0,06-11,07 11,01 1,77

Dindon reproducteur *7,87 11,07-11,5 0,43 1,77
8,9 kg d’œufs(110 œufs)
Dindon à griller 1,96 0,065-5,95 5,89 3,7
Dindon lourd 2,40 0,065-16,40 16,34 2,8
Autruche élevage 66,8 1-120 119 0,33
Autruche reproduction *32,4 - - 1,0
54 kg d’œufs(36 œufs)
Autruche engraissement 8,7 1- 113 112 0,85
Emeu d’élevage 25,7 0,5-70 69,5 0,40
Emeu reproduction *39,2 - - 1,0
14,5 kg d’œufs (19 œufs)
Emeu engraissement 4,87 0,5-57 56,5 0,85
Oies 3,59 0,06-6,71 6,65 4,0
Canard de Pékin 2,44 0,06-3,55 3,49 6,2
Canard Barbarie/Mulard 4,81 0,06-4,5 4,44 3,7
Caille 42,13 0,012-0,19 0,0178 5,0
Faisan 4,86 0,03-1,31 1,28 2,0
Pintade 2,94 0,04-1,83 1,79 3,0
Caille reproduction *3,06 0,19-0,25 0,06 1,0
3,6 kg d’œufs (240 œufs)
* Conversion alimentaire des reproducteurs: kg d’aliment/kg d’œufs
* Conversion alimentaire des reproducteurs: kg d’aliment/kg d’œufs

Tableau 2. (CRAAQ 2001)

Azote et phosphore retenus par kg de gain ou kg d’œufs.
Catégorie Azote Phosphore
g/kg g/ kg

Reproducteurs 22,83 5,00

Pondeuse, dindon,
autruche, emeu, caille
Oeufs 18,11 1,93
Remplacement
Poulette d’élevage, 31,11 6,46
Dindon de remplacement, 34,10 6,46
Autruches, émeu
Élevage pour la chair
Poulet à griller 31,5 4,3
Dindon à griller 35,0 4,3
Dindon lourd 36,0 4,3
Autruche & émeu 34,1 6,46
Oies, Canards de Pékin
Canards de Barbarie 27,8 4,3
Mulard
Caille, faisan, pintade 36,0 4,3
 Caille, faisan, pintade 36,0 4,3

Tableau 3. CRAAQ 2001

Références proposées pour le calcul des rejets d’azote et de phosphore (en P) par oiseau.
Azote (en g de N) Phosphore (en g de P)
Stade physiologique Bilan Références Potentiel Bilan Références Potentiel
alimentair
CRAAQ alimentaire CRAAQ
e
Poulette consom. Selon 78 Idem pour le Selon 30 24
Pondeuse consom. performances 446 moment performances 193 154
Poulette incubation 105 44 35
Pondeuse incubation alimentation 547 alimentation 244 195
Poulet à griller mâle 43 17 13,6
Poulet à griller femelle 39 15 12
Poulet à rôtir 89 34 27,2
Dindon remplacement 576 245 196
Dindon reproducteur 976 414 331
Dindon à griller 127 66 52,8
Dindon lourd 438 205 164
Autruche d’élevage 15062 5000 4000
Autruche reproduction 29406 11280 9024
Autruche engraissement 14963 4369 3495

Émeu d’élevage 4639 3910 3128

Émeu reproducteur 9614 3692 2954
Émeu engraissement 3752 1330 1064
Oie 385 122 98
Canard de Pékin 116 35 28
Canard de Barbarie 319 101 81
Mulard
Caille reproduction 153 61 49
Caille 14 4 3,2
Faisan 112 39 31,2
Pintade 60 27 21,6
(Les valeurs en P2O5 sont obtenues en multipliant les valeurs en P par 2,29)
 "BAVOLAIL"
Calcul des rejets d'azote et de phosphore des élevages avicoles
par la méthode du bilan alimentaire

Réalisé d'après le document du CRAAQ

"Estimation des rejets d'azote et de
phosphore des animaux d'élevages. Productions avicoles"
Juin 2001
- L'utilisation de cet outil de calcul est libre et gratuit, vous pouvez également
le diffuser, mais seulement à titre gratuit.
- Afin que nous puissions vous informer du développement éventuel de nouvelles versions,
il serait souhaitable de vous enregistrer comme utilisateur
Par courrier ou par fax à l'adresse ci-dessous
At. De Charles Bachand
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation du Québec
1355, rue Gauvin, bureau 3300
St-Hyacinthe, Québec
J2S 8W7
Téléc.: (450) 778-6540
Téléphone: (450) 778-6830 poste 231
Par Email à l'adresse ci-dessous
charles.bachand@agr.gouv.qc.ca

- Nous souhaiterions également recevoir vos remarques concernant cet outil

afin que nous puissions éventuellement l'améliorer

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"BAVOLAIL"
Calcul des rejets d'azote et de phosphore des porcs
par la méthode du bilan alimentaire
Enregistrement

Nom : ---------------------------------------------------------------
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 Corpen
Estimation des rejets d'azote et de phosphore

Références Ferme avicole

de l'élevage

ALIMENTS - STOCKS FIN #VALUE!

Quantité Protéines Phosphore Azote Phosphore

kg % % kg P, kg
Type d'aliment 0 0 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39

449397087.xls - feuille 12
 Corpen
Estimation des rejets d'azote et de phosphore

40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
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 Corpen
Estimation des rejets d'azote et de phosphore

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