Brochure 2019

B O R E A L

A H U M A D O S & CO C KTA I LS

www.borealco.com
boreal.mde@gmail.com
facebook borealco instagram @borealco_
calle 40 #73-39
320 914 4889
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NUESTRA HISTORIA

BOREAL es un emprendimiento de 4 jóvenes soñadores,

apasionados por el culto a la comida y el valor único de lo
artesanal. Nace de una iniciativa de personas inquietas,
idealistas, fantasiosas y optimistas, que logran darle vida a lo
que es hoy un Restaurante-Bar con una carta especializada
en Ahumados, resaltando en cada bocado el valor de la
cocina originaria, enfocada en la cocción por periodos
largos de tiempo, en el trabajo paciente, constante y
minucioso en la cocina para servir un producto con una
calidad inigualable.

BOREAL tiene como objetivo resaltar la valía de lo

artesanal, de lo hecho en casa, por ello la gran mayoría de
sus productos son elaborados en nuestra cocina de forma
natural y fresca, servidos en una vajilla fruto de manos
artesanas en un sitio cálido y acogedor, acompañado de un
servicio de calidad y cercano al cliente. Tenemos como
meta promover una conciencia ambientalista, el respeto
por el trabajo dignificado, el emprendimiento y el trabajo
colaborativo.

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#agoodwaytobedifferent #el_lugar

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NUESTRO MENÚ

BOREAL, ofrece una carta especializada en la

cocina de humo, todas nuestras proteínas han pasado
por un riguroso período de cocción, en el cual los
tiempos se entrelazan con diferentes temperaturas
para convertir en protagonistas las notas de humo
que se acentúan en cada paladar después de probar
alguno de nuestros productos.

Nuestra barra tiene como propósito llevarte una

experiencia que despierte los sentidos por medio
de la combinación de sabores naturales, texturas
y olores, buscando encontrar un maridaje ideal
con nuestros exquisitos platos. En nuestra barra te
ofrecemos cócteles tradicionales y de autor, sodas
saborizadas, jugos, licores destilados, entre otros.

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MORRILLO

Madurado en rub de pimienta, ajo granulado y sal marina, ahumado

9 hrs a 270℉, terminado en la parrilla.

COSTILLAS

Costilla fresca ahumada por seis horas a 270 ° F, terminada en parilla

con salsa bbq de la casa.

SALMON

Marinado en mojo cítrico, ahumado

una hora a 170 °F y terminado en parrilla o sartén.
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QUESO BRIE

125 gr de queso brie ahumado levemente, acompañado

de tostadas de pan y mermelada de uchuvas.

MAZORQUITAS
DULCES

Mazorquitas parrilladas y aderezadas con sour cream,

queso feta desmoronado, pimienta roja, cascos de limón y cilantro.

BUSCHETTAS
COSTILLA

Pan baguette, mermelada de tomate verde,

mezclum, costilla sin hueso, ochuvas, queso feta.
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BOREAS

Tanqueray Rangpur, almíbar pimienta de jamaíca,

zumo de limón y albahaca.

C L E O PAT R A

Smirnoff, almíbar de cereza, almíbar de piña y zumo limón.

I L L A PA

Don Julio blanco, piña ahumada, zumo de limón y

flores comestibles.
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NUESTROS SERVICIOS

BOREAL nace pensando en las necesidades del

cliente y por ello encontrarás diversos, cómodos
y frescos espacios para eventos especiales,
transmisiones deportivas, celebraciones o festejos,
música en vivo, lanzamientos de productos o
marcas, cenas o eventos empresariales, catas de
cervezas, vinos, whiskys, tequilas, rones y ginebras.

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#smokedtastesbetter #cocinadehumo

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NUESTROS ESPACIOS

BOREAL cuenta con diversos ambientes ideados

especialmente para distintos momentos, por
esto son espacios modulares y adaptables a las
necesidades del comensal o del evento especial que
se desee realizar. Nuestros espacios buscan resaltar
la exhaustividad y minuciosidad de los detalles
pensados para vivir una experiencia distinta.

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DECK

BAR

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LOBBY 1

LOBBY 2

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