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Laboratorio Práctico: “Determinación de pH”

Objetivo:

- Determinar el pH a través de sustancias indicadoras de pH el valor tanto cualitativo como cualitativo de distintas
sustancias de uso diario.

- Aplicar técnicas de laboratorio, de estudio y de análisis de información mediante la observación científica con el fin
de obtener datos relevantes para llegar a las mejores conclusiones del trabajo realizado.

Instrucciones del trabajo:

1.- Organicen el grupo de tal manera de que cada uno pueda participar en forma consistente y ordenada.

2.- Dispongan de los materiales solicitados sobre el mesón de trabajo.

3.- Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la cacerola chica junto con el litro de agua. Dejar hervir durante
5 min. Colar, y el líquido restante se deja enfriar y se embotella.

4.- Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente manera:

1- Vinagre 2 -Bicarbonato de sodio 3- Ácido clorhídrico 4 -Jugo de limón 5 -Coca cola 6 -Liquido desengrasante 7-
Antiácido 8- Shampoo 9 -Jabón líquido 10- Yogurt natural 11- Limpiador con amoniaco o amonio 12- Tomate machacado
13- Agua Natural

5.- Incluir 5 ml. de agua en cada vaso (para esto se utilizará el vaso precipitado o tubos de ensayo) y se van a mezclar
cada una con una cuchara diferente; esto para evitar que las sustancias se combinen e interfieran con los resultados
finales del experimento.

6.- Incluir 5 ml de col morada en cada vaso y observar lo que ocurre con el color de los distintos vasos.

7.- Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un ácido una base o una sustancia neutra
(compare con tabla de colores pH), los colores y valores los presentarán en una tabla con los siguientes parámetros:

N° de vaso Sustancia Color Acido, Base o Neutra

8.- Utilizarán para cada vaso una tira reactiva de pH para confirmar su hipótesis obtenida a través del indicador vegetal
de pH de coliflor morada.

Preguntas:

1.- ¿Por qué se habrá utilizado coliflor morada como indicador de pH de las distintas sustancias?

2.- ¿Qué es lo que ocurre entre las distintas sustancias y la coliflor morada? ¿A qué se deben los cambios de colores?

3.- ¿Qué sustancias podrían ser perjudiciales para la salud humana de entrar en contacto directo?

4.- ¿Qué alimentos podrían generar acidez estomacal? ¿Por qué?

5.- ¿Qué otras sustancias vegetales son utilizadas para poder determinar el pH de sustancias?

Evaluación:
Entregue todo el trabajo de análisis y tablas en un informe la próxima clase de química con lo siguiente:
Portada, Introducción, Desarrollo (Comentario de los pasos realizados), Análisis, Conclusiones (3) y Respuestas,
Bibliografía utilizada.