PRACTIC

A1
LEYES DE
LOS
ALIMENT
OS EN
BOLIVIA

NOMBRE: CELSO NADIN PACHECO PAZ

DOCENTE: ING MARIA CONDE
CARRERA: INGENIERIA QUIMICA
MATERIA: INGENIERIA DE ALIMENTOS
FECHA: 20/08/19
LEYES DE LOS ALIMENTOS EN BOLIVIA

ACTUALMENTE EN BOLIVIA NO SE CUENTA CON LAS LEYES ADECUADAS PARA EL USO

CORRECTO DE ALIMENTOS, SI BIEN EXISTEN NORMAS BIEN ESTABLECIDAS TAMBIEN HAY QUE
TENER EN CUENTA QUE LA MAYORIA DE LAS MISMAS NO SON OBLIGATORIAS SINO
OPCIONALES, ES POR ELLO QUE EL MANEJO ADECUADO DE LOS ALIMENTOS ES UN POCO
CARENTE EN ESTE SENTIDO, YA QUE NO SOLO EL PRODUCTOR DEL ALIMENTO CARGA CON LA
RESPONSABILIDAD DE MANEJAR BIEN EL ALIMENTO, SINO QUE TAMBIEN EN MUCHOS CASOS
PARA EL ALIMENTO SE VAYA A VENDER PASA POR VARIOS PROCESOS COMO SER; LA
RECEPCION, EL TRANSPORTE, EL ALMACENAMIENTO, PARA POSTERIORMENTE LLEGAR A LA
VENTA, SIN DUDA ESTO ES ALGO, QUE SE DEBE TOMAR EN CUENTA A LA HORA DE JUZGAR SI
REALMENTE EL PRODUCTOR CARGA CON TODA LA RESPONSABILIDAD DE LA VENTA DE UN
PRODUCTO ALIMENTICIO COMPLETAMENTE INOCUO Y SALUBRE.

¿QUE SE TIENE EN BOLIVIA RESPECTO AL AREA DE ALIMENTOS?

EN 2016 EN ENERO SE LANZA LA LEY DE PROMOCION DE ALIMENTACION SALUDABLE QUE

TIENE POR OBJETO ESTABLECER LINEAMIENTOS Y MECANISMOS PARA PROMOVER HABITOS
ALIMENTARIOS SALUDABLES PARA LA POBLACION BOLIVIANA A FIN DE PREVENIR
ENFERMEDADES CRONICAS EN LAS CIUDADES DE BOLIVIA.

PROMOCIONA HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y FOMENTO DE LA ACTIVIDAD FÍSICA,

REGULA LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS Y EL ETIQUETADO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. LAS DISPOSICIONES SON DE APLICACIÓN A TODAS
LAS PERSONAS NATURALES Y JURÍDICAS, PÚBLICAS Y PRIVADAS, ESTABLECIDAS EN TODO EL
TERRITORIO NACIONAL. EL MINISTERIO DE SALUD, A TRAVÉS DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE
PROMOCIÓN DE SALUD, ES LA AUTORIDAD COMPETENTE NACIONAL PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE LA LEY.

SIENDO LA LEY N°775

LA MISMA SE ENCUENTRA CONFORMADA POR LOS SIGUIENTES OBJETIVOS:

 PROMOCIÓN DE HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y FOMENTO DE LA

ACTIVIDAD FÍSICA.
 REGULACIÓN DE LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.
 REGULACIÓN DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.

¿EN REALIDAD AYUDA LA LEY N°775?

DENTRO DEL MARCO DE ALCANCE ESTA LEY SIMPLEMENTE SE ENFOCA EN EL HECHO DE QUE
UNA PERSONA SE ALIMENTE SALUDABLEMENTE, PERO ESTO NO INDICA LA BUENA
MANIPULACION DEL ALIMENTO COMO TAL LO CUAL ES DONDE LA LEY FALLA COMO TAL, YA
QUE NO SE ENFOCA EN LA MANIPULACION, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO DEL
ALIMENTO COMO TAL.

LA LEY 830 LEY DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA

POR OTRA PARTE, LA LEY 830 LA CUAL ES LA LEY DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD
ALIMENTARIA ES LA QUE NOS HABLA PRINCIPALMENTE DE LA BUENA MANIPULACION DE
LOS ALIMENTOS, LOS CUALES CONTRIBUYEN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL PAIS.
ENTRE LAS FUNCIONES DE ESTA LEY SE TIENE:

 LA AUTORIDAD NACIONAL COMPETENTE, EN MATERIA DE SANIDAD AGROPECUARIA

E INOCUIDAD ALIMENTARIA, ES EL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA
E INOCUIDAD ALIMENTARIA - SENASAG.
 EL ALCANCE DEL SENASAG EN EL ÁMBITO DE SUS ATRIBUCIONES, SE CIRCUNSCRIBE A
LOS SERVICIOS DE ALCANCE NACIONAL, EN LOS TRAMOS PRODUCTIVOS Y DE
PROCESAMIENTO EN TODO EL TERRITORIO DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA.

LAS ACCIONES A REALIZAR POR ESTA LEY SON:

 COORDINAR ACCIONES CONJUNTAS CON EL SENASAG EN CUMPLIMIENTO Y/O

IMPLEMENTACIÓN DE LOS TRATADOS, ACUERDOS, CONVENIOS INTERNACIONALES,
PROTOCOLOS Y REGLAMENTOS EN MATERIA DE SANIDAD AGROPECUARIA E
INOCUIDAD ALIMENTARIA.
 GARANTIZAR EL CONTROL EFECTIVO EN EL INGRESO, TRÁNSITO Y SALIDA DE
PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ COMO EN LA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS
SANITARIAS Y FITOSANITARIAS PARA PRESERVAR LA SANIDAD AGROPECUARIA E
INOCUIDAD ALIMENTARIA.
 APROBAR LAS POLÍTICAS DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA,
A RECOMENDACIÓN DEL SENASAG.

¿EN REALIDAD AYUDA ESTA LEY?

PUESTO QUE SOLO SE SENTRA A SOLO EL SECTOR PRODUCTIVO LA AUTORIDAD DEL

SENASAG, ESTA LEY NO ES DEL TODO FACTIBLE EN CUANTO A SEGURIDAD ALIMENTARIA YA
QUE EL CONTROL YA EN ZONAS ALEDAÑAS YA ES POCO EFICIENTE, DEBIDO AL DESCUIDO DE
LAS PERONAS QUE VENDEN EL PRODUCTO COMO TAL, CASOS COMO EL TRANSPORTE DE
QUESOS, AL AIRE LIBRE, VENTA DE CARNE AL AIRE LIBRE EN EL PISO, NOS MUESTRAN EL
POCO CONTROL QUE SE REALIZA POR ESTA LEY Y LAS DEMAS QUE EXISTEN.

SI BIEN EXISTEN NORMAS BOLIVIANAS RESPECTO A EL MANEJO ADECUADO DE ALIMENTOS,

ESTAS NO SE CUMPLEN FUERA DEL SECTOR PRODUCTIVO DEL PAIS, LO CUAL SIN DUDA
AFECTA A TODO EL ESFUERZO PARA EL PRODUCTO SEA SEGURO DE CONSUMIR.