Вы находитесь на странице: 1из 1

Рецепты к карточкам с описаниями тут http://menunedeli.

ru/

Котлеты с зеленью Приготовление: Котлеты из говяжьего Приготовление:


Пропустить мясо через фарша с кабачком Пропустить мясо и лук через
мясорубку. Зелень вымыть, мясорубку. Овсянку залить
обсушить на полотенце и мелко кипятком, дать набухнуть,
порубить. Смешать фарш, лишнюю воду слить. Чеснок
зелень, тертую цедру лимона, почистить и измельчить.
тертый мускатный орех. Цуккини и сыр натереть на
Посолить и поперчить фарш. некрупной терке, все
Тщательно перемешать. ингредиенты выложить в миску.
Сформировать котлетки. Всё хорошенько перемешать,
Телятина — 700 г Смолоть в блендере черствый Говяжий фарш — 400 г влажными руками
Зелень — 2 пучка батон. Насыпать крошки в Цуккини или кабачок — 150 г сформировать небольшие
тарелку и обвалять в них Репчатый лук — 100 грамм котлеты и выкладывать их на
Батон — 2 ломтика Сыр — 30 гр.
котлеты. Убрать на 30 мин. в раскаленную сковороду, на
(черствый) холодильник. Разогреть Яйцо — 1 шт. которой нагреть небольшое
Соль – по вкусу сковороду. Налить в нее Овсянка — 20 гр. количество растительного
Цедра лимона — 1 ч.л. оливковое масло. Обжарить Чеснок — 2 зубчика масла. Обжарить котлеты с
котлетки около 4 мин. на Растительное масло – для жарки обеих сторон примерно по 5-10
Черный перец – по вкусу
среднем огне с каждой из Специи, соль, перец – по вкусу минут. Время обжарки всегда
Оливковое масло — 3 ст.л. сторон. Готовые котлетки зависит от их размера.
Мускатный орех – по вкусу выложить на бумаж. полотенца,
чтобы удалить лишний жир.

Плов из свинины Приготовление: Бифштекс из говядины Приготовление:


Мясо нарезать. Морковь нарезать (!) Мясо порубить мелким кубиком.
соломкой, лук — полукольцами. Нарезанное мясо измельчить еще
Разогреть растительное масло до мельче острым ножом несколько
дыма. Держа в левой руке крышку, минут. Можно воспользоваться
аккуратно порциями закладывать мясорубкой. Фарш отбить: собрать в
мясо, каждый раз закрывая себя от руку и кидать в миску в течение
брызг. Накрыть крышкой и тушить минуты. Примешать измельченную
до тех пор, пока масло не станет кинзу, яйцо, измельченный лук,
прозрачным. Заложить овощи. Как соль, перец, перемешать и
Свинина — 1 кг (ошеек) только овощи немного протомятся
Говядина — 400 г (постная)
сформировать плоские котлеты.
Лук репчатый — 60 г
Рис — 1 кг — добавить приправу. Промыть в
Яйцо — 1 шт.
Раскалить хорошо сковороду,
нескольких водах рис. Добавить в налить в нее немного раст.масла и
Лук репчатый — 1 кг овощи с мясом, не перемешивая.
Кинза — 1 ст.л.
выложить бифштексы. Обжарить с
Морковь — 1 кг Масло растительное – для жарки
Долить кипяток на 1,5 пальца выше каждой стороны по 3-5 минут.
Помидоры — 120 г
Масло растительное — риса. Включить самый большой
Сыр твердый — 40-50 г
Соус: в блендер выложить помидор,
огонь. Как только вся вода выкипит листики базилика, чеснок,
1 стакан и рис будет сухой, внутрь заложить
Базилик — 1-2 ст.л.
олив.масло, можно добавить
Масло оливковое — 1 ч.л.
Чеснок — 1 головка целый чеснок, очищенный от
Соль – по вкусу
немного цедры и сока лимона.
Приправы для плова – по шелухи. Включить самый маленький Перемешать до однородности. На
Сок лимонный – по вкусу
огонь, иногда прокалывая уже почти готовые котлеты
вкусу деревянной палочкой и доливая
Чеснок — 1 зубчик
выложить соус, сверху ломтики
Цедра лимона – по вкусу
Соль – по вкусу немного воды на дно, чтобы плов не
Перец черный – по вкусу
сыра, закрыть крышкой и готовить
горел. Минут 30 потомить до до расплавления сыра.
готовности риса.

Печеночные оладьи Приготовление: Свинина с яблоками и Приготовление:


Отварить и очистить морковь. луком Мясо нарезать кусками примерно
Печень очистить от пленок, около 2 см. толщиной. Поперчить,
удалить все крупные прожилки. посолить, равномерно присыпать
тимьяном. Лук нарезать
Пропустить печень и морковь
полукольцами. Сковороду нагреть,
через мясорубку. Добавить добавить немного раст.масла и слегка
измельченный зубчик чеснока, обжарить его на среднем огне. В
вбить 2 яйца, по щепотке небольшом количестве яблочного сока
молотого кориандра и сухого растворить крахмал, добавить
Печень свиная — 400 г (или майорана, молотые сухари, соль и Свинина — 700 г (филе) остальной сок и влить в сковороду к
перец. Тщательно перемешать и луку. Проварить около минуты. Яблоки
говяжья) Яблоко — 200 г должны быть твердых кисло-сладких
Яйцо куриное — 2 шт. отставить на 2 минуты. Поставить Лук — 130 г (красный) сортов. Нарезать их дольками,
Морковь — 100-120 г сковороду на огонь, нагреть, Сок яблочный — 150 г сердцевину выбрать, кожуру не
Сухари — 50 г (молотые) влить немного раст.масла. Тимьян — 1 ч.л. (сушеный) срезать. На другой сковороде на
Чеснок — 1 зубчик Выложить большую ложку «теста» раст.масле обжарить до легкой
Сахар — 1 ч.л.
и слегка сформировать оладьи. золотистости яблоки в течение 2
Майоран – щепотка Масло растительное – для
Минуту жарить на одной стороне минут, присыпав их сахаром. После
Кориандр – щепотка жарки обжарки выложить фрукты на тарелку.
на максимальном огне,
Соль – по вкусу Крахмал кукурузный — 1 ч.л. Протереть сковороду и обжарить на
перевернуть, уменьшить огонь и
Перец черный – по вкусу жарить еще минут 5 под крышкой. Соль – по вкусу ней мясо на раст.масле. Сначала огонь
Масло растительное – для Перец – по вкусу должен быть максимальным, затем
уменьшить и под крышкой подержать
жарки
мясо минут 5 до готовности.