UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

CURSO:
ZOOTECNIA II
DOCENTE:
JULIA RAMIREZ SANCHEZ
TEMA:
VISITA A LA PLANTA INCUBADORA
SHADDAI
CICLO:
II
INTEGRANTES:
 VENTURA QUINDE KARIN
 VERGARA OTINIANO ISAMAR
 VELÁSQUEZ SANCHEZ KARLA
 ZEGARRA REYES JESSICA

2019
 INFORME DE PRÁCTICA DE ZOOTECNIA II

TEMA DE LA PRÁCTICA: VISITA A LA PLANTA INCUBADORA

1. INTRODUCCIÓN:

El proceso de incubación de huevos es el primer paso a dar para cualquier tipo de

producción avícola. Generalmente, es llevado a cabo en explotaciones especializadas en

este tipo de actividad que, posteriormente, suministran los pollitos a las explotaciones

dedicadas a engorde de animales, producción de huevos, etc.

Localizado en Jr. San Martín Mz-10 Lt-17, El Milagro, Huanchaco, Trujillo se

encuentra la planta de incubación Shaddai, la que está a cargo del Ing. zootecnista

Arnold Celis. Se dedican a la incubación de huevos de pollo, pollo doble de las líneas

Cobb 500 y Ross 308, pollos criollos mejorados, ponedoras rojas Hy-line Brown y

pavos.

2. MARCO TEÓRICO:

La incubación artificial de los huevos avícolas es una práctica muy antigua. Aristóteles

escribía en el año 400 A.C. que los egipcios incubaban huevos espontáneamente en

pilas de estiércol. Los chinos desarrollaron la incubación artificial por lo menos hacia el

año 246 A.C. A menudo, estos primeros métodos de incubación se practicaban a gran

escala, donde un solo lugar quizás tenía la capacidad de 36,000 huevos (El Sitio

Avícola, 2010).

La incubación es el proceso mediante el cual el embrión se desarrolla y se convierte en

pollito (SofOS Comunicaciones, 2015).

La incubación artificial, es la incubación de huevos mediante máquinas incubadoras que

brindan un medio ambiente adecuado y controlado para que se desarrollen las crías de
aves. A nivel comercial está ampliamente difundido el uso de incubación artificial para

criar gallinas, patos o codornices (Maquituls, 2014).

El tamaño y tipo de la incubadora seleccionada depende de las necesidades y de los

planes futuros de cada productor. Hay muchos modelos disponibles que son diferentes.

Para ajustes continuos, se recomiendan unidades separadas de incubadora y nacedora.

Si todos los huevos en la unidad están en la misma etapa de incubación, se puede

utilizar una sola unidad. Ubicar las unidades de incubadora y nacedora en el interior

para protegerlas de cambios climáticos fuertes (El Sitio Avícola, 2013).

PARÁMETROS DE INCUBACIÓN

TEMPERATURA: El calentamiento de los huevos durante la incubación artificial se

produce mediante el intercambio de calor entre el aire y los huevos. De ahí se deriva,

que la temperatura del aire se constituye en el factor fundamental en este proceso. La

temperatura de las incubadoras se enmarca entre 37 y 38°C.

Es necesario disminuir el nivel de temperatura durante los últimos días (2 a 3)

de incubación a 35° y 36°C (Castillo, 2011).

HUMEDAD: Los huevos pierden humedad durante el periodo de incubación, cuya tasa

de pérdida va a depender de la humedad relativa que se mantenga dentro de la cámara

de nacimientos. Debe mantenerse un equilibrio metabólico a lo largo de todo el periodo

de incubación. De esta forma, la humedad fuera de una gama relativamente estrecha va

a afectar el número de huevos que eclosionan con éxito.

El crecimiento óptimo para la mayoría de las especies requiere de una humedad relativa

de 60 por ciento hasta que los huevos se empiezan a picar, después de que se haya

aumentado a 70% la humedad relativa (El Sitio Avícola, 2010)

VENTILACIÓN: La ventilación es muy importante durante el proceso de incubación.

Mientras el embrión desarrolla, oxígeno entra al huevo a través de la cáscara y el

dióxido de carbono escapa de la misma manera. A lo que los pollitos eclosionan,

necesitan un mayor suministro de oxígeno fresco. A medida que los embriones crecen,

las aberturas de ventilación de aire se abren gradualmente para satisfacer la creciente

demanda de oxígeno embrionaria (El Sitio Avícola, 2013)

VOLTEO DE LOS HUEVOS: En la incubación natural, las aves voltean los huevos

que incuban con cierta frecuencia, de ahí que en el proceso de incubación artificial sea

necesario repetir este procedimiento mediante medios mecánicos. La frecuencia de

volteo óptima es de una vez cada 1 o 2 horas (Castillo, 2011), esto va a garantizar que

no se pegue el embrión al cascarón (El Sitio Avícola, 2010), el volteo de los huevos es

imprescindible hasta dos o tres días antes de que el pollito vaya a eclosionar (Finca

Casarejo, 2019).

DESARROLLO EMBRIONARIO

Las primeras etapas se inician antes de ser puesto el huevo. En el huevo recién puesto

ya es visible el blastodermo, que se aprecia como un pequeño disco entre la yema y la

membrana vitelina. A los tres días, ya se aprecian pequeños brotes a lo largo del cuerpo

del embrión que darán lugar a las extremidades. El corazón comienza a funcionar,

aunque se localiza en la parte externa del embrión. El aparato digestivo se cierra al

quinto día. A partir del sexto día el embrión es protegido por una bolsa de fluido que le

rodea, el amnios. El alantoides comienza a desarrollarse para cubrir las necesidades

respiratorias del embrión, se aprecian los pulmones. A partir del octavo día, se aprecian

zonas de densas plumas. La calcificación del esqueleto se inicia a los 10 días, y se

 completa a los 15. Los picos y uñas ya se encuentran formados el día 16 (Práctica 1-3

producción de aves. Incubación de Huevos)

TIEMPO DE INCUBACIÓN EN AVES

El tiempo de incubación de los huevos es característico para cada una de las especies de

aves domésticas, en gallinas es de 21 días, en pavos 28 días, en patos comunes 28 días,

en patos Muscovy 30 días, en gansos 30 días, en gallinas de guinea 25 días y en

codornices 16 días.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL:

 Conocer el manejo de una planta incubadora.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Conocer las instalaciones, materiales e insumos utilizados en una planta

incubadora.

 Conocer

4. MATERIALES Y MÉTODOS

 La visita fue guiada por el Ing. Zootecnista Arnold Celis, quien nos explicó

cómo es el manejo de la planta de incubación.

 Para realizar esta visita se utilizó botas, las cuales fueron desinfectadas antes

de ingresar para evitar contaminar el lugar, también se utilizaron

guardapolvos.

5. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

La salida de campo se realizó el día miércoles 25 de setiembre del año 2019 a las 10:00

am con el objetivo de conocer el manejo de una planta incubadora. Los estudiantes de la

 escuela de zootecnia de II ciclo, visitamos la planta incubadora Shaddai, ubicado en el

sector El Milagro – Huanchaco, junto a la profesora e Ing. Julia Ramírez, en el lugar el

Ingeniero a cargo Arnold Celis, nos explicó las diferentes actividades que se realizan en

la planta.

6. RESULTADOS

 Al entrar a la planta incubadora se desinfectaron las botas con yodoforo.

 Observamos que la planta incubadora cuenta con una incubadora y una

nacedora.

 Los huevos son incubados 19 – 20 días y luego se pasan a la nacedora.

 Se nos dio a conocer que las cargas se realizan los domingos y los miércoles y

tienen dos nacimientos por semana, los lunes y jueves, 5 mil cada día de

nacimiento.

 Al nacer, las aves reciben una inyección subcutánea de suero (dextrosa 5%) y

gentapril (3ml en el suero).

 La incubadora y la nacedora se lavan en cada nacimiento, se utiliza yodoforo o

UCARSAN 420 (glutaldehido).

 Se da mantenimiento a la incubadora 1 o 2 veces al año, durante un mes no se

utiliza.

INCUBADORA

 Se nos dio a conocer que la capacidad de la incubadora es de 40 mil huevos y

les ofrece humedad, temperatura, ventilación y movimiento.

  Antes de ingresar los huevos a la incubadora se desinfectan con yodo 1ml por

lito de agua, se sumergen y retiran rápidamente.

 Observamos que contaba con dos ventiladores en la parte superior a cada lado,

en los laterales dos ligas que son las porta bandejas (20 mil huevos en cada

lado), caños que gotea a los huevos por aspersión.

 Observamos que utilizan bandejas de aluminio, estas, dentro de la incubadora se

encuentran en diagonal con un ángulo de 45° y tienen movimiento a cada hora

siguiendo el mismo ángulo, esto para que las gotas de agua cubran a todo el

huevo.

 La temperatura es de 99°F a 99,5°F, equivale a 37°C – 38°C.

 La humedad es de 56% a 60%

NACEDORA

 Al pasar los huevos de la incubadora a la nacedora, arriba van los que estaban

abajo en la incubadora y abajo los que estaban arriba, esto para que todas las

aves nazcan al mismo tiempo, ya que los que estaban arriba recibieron mejor el

calor, la humedad y ventilación.

 Observamos que a diferencia de la incubadora, la nacedora tiene un solo

ventilador en la parte posterior.

 Temperatura es de 95°F, equivale a 35°C.

 La humedad es de 80% a 90%, esto porque facilita al ave por nacer picar el

cascaron del huevo.

7. CONCLUSIONES
  Se conoció el manejo de una planta incubadora.

 Se conocieron las instalaciones, materiales e insumos en una plata incubadora.

La planta incubadora consta de dos máquinas una incubadora y una nacedora,

cuentan con lugares para recepción de huevos, embandejado, recepción de

pollitos bebes y vacunación entre los materiales están las bandejas, carros para

las bandejas, pistola de inyección, entre los insumos están los desinfectantes

como lo son el yodoforo, el UCARSAN 420, también está lo que se utiliza para

la inyección, suero y gentapril.

8. RECOMENDACIONES

9. REFERENCIAS

Castillo, R. (24 de Octubre de 2011). Avicultura - Guia de Incubación. Recuperado el

30 de Setiembre de 2019, de engormix:
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/guia-incubacion-t28445.htm
El Sitio Avícola. (5 de Agosto de 2010). Incubación Artificial. (5. Publishing, Editor)
Recuperado el 30 de Setiembre de 2019, de El Sitio Avícola:
http://www.elsitioavicola.com/articles/1802/incubacian-artificial/
El Sitio Avícola. (17 de Diciembre de 2013). Cuidado e incubación de los huevos
fértiles. (5. Publishing, Editor) Recuperado el 30 de Setiembre de 2019, de El
Sitio Avícola: http://www.elsitioavicola.com/articles/2496/cuidado-e-
incubacian-de-los-huevos-fartiles/
Finca Casarejo. (10 de Enero de 2019). Parámetros en la incubación artificial de
huevos de gallina. Recuperado el 30 de Setiembre de 2019, de Finca Casarejo:
https://www.fincacasarejo.com/noticias/articulos/parametros-en-la-incubacion-
artificial-de-huevos-de-gallina
Maquituls. (3 de Diciembre de 2014). Proceso de incubación de las aves. Incubadoras
de huevos. Recuperado el Setiembre de 2019, de Maquituls.es:
http://www.maquituls.es/noticias/proceso-de-incubacion-de-las-aves-
incubadoras-de-huevos/
 Práctica 1-3 producción de aves. Incubación de Huevos. (s.f.). Recuperado el 30 de
Setiembre de 2019, de
http://grupo.us.es/gprodanim/PCA/practicaincubacion.pdf
SofOS Comunicaciones. (12 de Noviembre de 2015). Optimizando el Proceso de
Incubación. Recuperado el 30 de Setiembre de 2019, de SofOS:
http://www.sofoscorp.com/optimizando-el-proceso-de-incubacion/

10. ANEXOS

Fig. 1 Planta de incubación

Fig. 2 Interior de la incubadora

Fig. 3 Botones para calibrar la nacedora

Fig. 4 Interior de la nacedora

Fig. 5 Botones para calibrar la incubadora. Fig. 6 Bandeja de incubadora

Fig. 7 Bandeja de nacedora

Fig. 8 Carrito de bandejas

Fig. 10 Bandeja siendo acomodada en un carrito

Fig. 9 Bandeja en posición para en la nacedora
colocar los huevos antes de
ingresarlos a la incubadora
 Fig. 11 Desinfectante UCURSAN 420

Fig. 12 Ambiente para vacunar a las aves recién

nacidas

Fig. 13 Suero (dextrosa 5%) y

gentapril

Fig. 14 Pistola de inyección