11

11
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11

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IJJ)

¡;¡J,11:
Estados físicos de la materia.
Determinación de constantes físicas.
¡ 11:

.
T!MPERATVM
.
V(l!l00Ml(IW<\J
Parte B. Punto de ebullición

Objetivos

Al finalizar la práctica, el alumno será capaz de:

• Comprender las diferencias macroscópicas y microscópicas que presentan los tres estados
físicos de la materia.
• Relacionar las propiedades físicas de las sustancias con el tipo de enlace que presentan y la
atracción que hay entre sus partículas.
• Comprender lo que ocurre a nivel microscópico en el momento en que sucede la ebullición
de un líquido.
• Comprender el efecto que tienen los cambios de presión en el punto de ebullición de un
líquido.
• Comprender que el punto de ebullición de un compuesto químico se modifica cuando se
mezcla con otra sustancia. Verificarlo experimentalmente.
• Determinar el punto de ebullición de una sustancia y reconocer la importancia de esta cons­
tante física en la identificación y caracterización de compuestos químicos.

La maceria rocosa fundida que se halla en el Un volcán acuvo emice gases, líquidos y
interior de la Tierra asciende y al enconcrar sólidos. Durame la erupción también
fisuras vercicales que permicen su ascienden cenizas, vapor de agua y ocros
expulsión a la superficie terrestre. se gases, como nicrógeno, dióxido de azufre,
origina la erupción de lava, que solidifica dióxido y monóxido de carbono.
sobre las laderas externas.

Figura 3.1. Erupción volcánica.

63
64

Actividades previas. Cuestionario preliminar y resumen
l. Antes de leer la parte teórica y sin consultar otro libro,
diccionario ni otra fuente, contesta las preguntas del
siguiente cuestionario preliminar. La intención de esta
actividad no es calificar las respuestas, sino sólo quere­
mos que las tengas presentes en el momento de leer la
parte teórica y al efectuar los experimentos para que las
transformes y enriquezcas.
Las partículas gaseosas, al moverse, chocan con las pa­
redes del recipiente que las contiene y ejercen presión en
ellas; esta presión se denomina presión de vapor (véase
fig. 3.3). Al aumentar la temperatura de un líquido, la pre­
sión de vapor también se incrementa, hasta el momento
en el que es igual a la presión externa y el líquido entra en
ebullición.
Presión externa

• ¿Qué piensas que ocurre cuando un líquido hierve?

• ¿Crees que sea distinto el punto de ebullición del agua
a nivel del mar del que tiene en la Ciudad de México?

***
Explica tu respuesta.

2. Elabora individualmente un resumen con lo más impor­

tante de la parte teórica, entrégalo al inicio de la clase y
anexa tus respuestas al cuestionario preliminar. El pro­
fesor indicará si lo entregarás escrito a mano o impreso.

Parte teórica

Punto de ebullición. Presión de vapor O Parrícula gaseosa Partkula líquida

Las partículas de un líquido se mueven con libertad y Figura 3.3. Presión de vapor de un líquido.
a través de este movimiento algunas de ellas adquieren la
energía cinética necesaria para pasar al estado gaseoso.
Cuando algunas de estas partículas se encuentran en la El punto de ebullición es la temperatura a la cual la
superficie del líquido, abandonan la fase líquida y se esta­ presión de vapor de un líquido es igual a la presión externa.
blece la fase de vapor. Este proceso se denomina evapora­ Cuando un líquido alcanza su punto de ebullición (véa­
ción. La velocidad de evaporación es constante a una tem­ se fig. 3.4) se encuentran en equilibrio (A ­ B) las fases
peratura dada y cuando la temperatura se incrementa, líquida y de vapor (véase fig. 3.5).
aumenta la energía cinética de las partículas, lo que acele­
ra el proceso de evaporación.
Simultáneamente, parte del gas generado durante la
evaporación regresa al estado líquido (condensación), al
ser atraído por las partículas que se encuentran en la su­
perficie del líquido (véase fig. 3.2). Se establece un equili­
brio dinámico entre ambos procesos.

Fase gaseosa
r C)l

~'""Pº'\I º º
Partícula que 1 •

º 1

IloLo i~~I
~ ~ º~1
¡0 O º. (JO O O Partkula que
O O O O OO se condensa
0 0o
1°
1
L_
o .. ­­
o:_j
0
1

Fase líquida

Figura 3.2. Procesos de evaporación y condensación. Figura 3.4. Líquido en ebullición.


Temperatura
-.
Punto de
ebullición en equilibrio
,,_~_,/Vapor
.
A
Figura 3.5. Representación gráfica del punto de ebullición de una sustancia en función de la temperatura
y el tiempo de calentamiento.
Por debajo de la temperatura del punto de ebullición,
la presión de vapor del líquido es inferior a la presión ex­
terna, la sustancia líquida sólo se evapora y únicamente las
partículas gaseosas que están en la superficie del líquido
pueden escapar y pasar a la fase gaseosa. Cuando la pre­
sión de vapor del líquido es inferior a la presión externa,
las partículas gaseosas que se llegan a formar dentro del
líquido se colapsan antes de poder subir y escapar. Al al­
canzar la temperatura del punto de ebullición, la presión
de vapor es igual a la presión externa y todas las partículas
gaseosas pueden escapar pasando a la fase gaseosa, lo que
da por resultado que el líquido entre en ebullición.
Si la presión externa es de 1 atm (presión atmosférica
a nivel del mar, equivalente a 760 mm Hg), la temperatu­
ra se denomina punto de ebullición normal.
Cuando la presión externa disminuye, el punto de
ebullición del líquido baja y si la presión externa aumenta,
también se incrementa el punto de ebullición del líquido.
Los nomogramas de presión de vapor­temperatura*
son gráficas que correlacionan los cambios en el punto de
ebullición de un compuesto químico con las variaciones
de presión externa. Los nomogramas incluyen la agrupa­
ción de algunos compuestos químicos y para cada grupo
estos cambios tienen ligeras variaciones.
Los nomogramas se utilizan para:
• Estimar la presión externa a la que un compuesto
químico tiene determinado punto de ebullición.
• Obtener el punto de ebullición de un compuesto quí­
mico a cierta presión externa.
Las sustancias líquidas alcanzan sus respectivos pun­
tos de ebullición a diferentes temperaturas, en función del
=tndusuial atui Engineering Chemistry, núm. 38, vol. 3, American
Chemical Society, EUA, 1946, p. 321.
65
Líquido y vapor
i
~ ..
Durame el equilibrio. la temperatura permanece
constanre. a pesar de que el tiempo de
calentamiento aumenta.
Tiempo de calentamiento
tipo de enlace químico, polaridad de la molécula y de la
intensidad de las fuerzas de atracción intermoleculares.
Cuanto más altas sean las fuerzas de atracción intermo­
leculares en la sustancia líquida, mayor será su punto de
ebullición.
El punto de ebullición de una sustancia es una cons­
tante física y se utiliza en la identificación y caracterización
de compuestos químicos. La presencia de otra sustancia
mezclada con el compuesto de interés puede modificar su
punto de ebullición.
¿Sabías que un gran número de aditivos comerciales, al
estar presentes en una disolución, tienen como finalidad mo-
dificar ciertas propiedades físicas, como el punto de fusión,
el punto de ebullición, la viscosidad. etcétera?
El anterior caso es el del producto comercial conocido
como anticongelante-refrigerante, que se agrega al agua del
radiador del automóvil. Este aditivo tiene dos finalidades,
una de ellas como refrigerante, al elevar el punto de ebulli­
ción (110 ºC) de la disolución que forma con el agua. La
nueva generación de motores está diseñada para trabajar
a temperaturas altas (105 ºC), lo que hace muy difícil que
el agua funcione por sí sola como agente refrigerante, dado
que el punto de ebullición normal del agua es de 100 ºC;
por tanto, el aditivo mejora el sistema de enfriamiento y
evita el sobrecalentamiento del motor al elevar el punto
de ebullición de la disolución.
El aditivo además funciona como anticongelante, por­
que su efecto también se observa a bajas temperaturas,
dado que disminuye el punto de solidificación del agua,
que es de O ºC, mientras que el de la disolución que forma
con el agua llega a ser de ­40ºC. El aditivo impide que a
temperaturas bajas el agua se congele y no funcione el sis­
tema de enfriamiento.
'
J

1 67
~~ Procedimiento
[ ~
l. El profesor te proporcionará el punto de ebullición de los compuestos que figuran en la tabla 3 .1
~
a la presión externa real, o bien, explicará la forma de utilizar los nomogramas de presión de
vapor-temperatura para que efectúes esta estimación. Anótalos en la tabla 3.1.

r
1 H-

2. Para determinar el punto de ebullición del líquido se utilizará el aparato que el profesor indique,
el cual es similar al que se muestra en la figura 3.6.
3. Para "preparar el tubo capilar que se va a utilizar en la determinación del punto de ebullición,
[~ conecta la manguera del mechero a la llave del gas.
4. Enciende el mechero. Sujeta un tubo capilar usando unas pinzas para depilar y calienta en la
1 ~
flama UNO de los extremos del tubo capilar. La finalidad del calentamiento es sellar sólo UNO
de los extremos del tubo capilar.
1
S. Enseguida permite que el tubo se enfríe y realiza manualmente un corte a una altura de aproxi-
madamente 2 cm.
1
6. Coloca el tubo capilar sellado dentro de un tubo de ensayo pequeño, cuidando que el extremo
sellado quede hacia arriba.
.J
1
7. Llena el tubo de ensayo pequeño hasta la mitad de su capacidad, con el compuesto líquido P.
8. Sujeta el tubo de ensayo pequeño al termómetro utilizando una banda de hule. Observa la
1 . .J
figura 3.6.
9. Utilizando una pinza de tres dedos fija el termómetro que sujeta el tubo de ensaye pequeño a
un soporte universal. Antes de apretar la pinza de tres dedos, en caso necesario, puedes inser-
tar un tapón de hule (con un orificio) al termómetro para que éste no se dañe con la presión de
la pinza (véase fig. 3 .6). Si usas el tapón de hule, insértalo en la parte superior del termómetro,
1
para que no tape la escala de éste en el intervalo de O a 150 ºC.
1 .¡

1 ~

1 •
Termómetro

ee_
1 •

"Campanita" ----'-~~T_u_b_o_d_e_e_ns_a_yo
__
(tubo capil~r cerrado por un extremo)
·.íl 1
Banda de hule

[_~ Termómetro
Líquido problema /

~
Pinza de tres dedos

Váso de precipitados con

_ aceite mineral y agitador

E IT=i Baño de arena

TEMPERATURA VELOCIDAD (RPM)

•@• •
Parrilla con agitación

Figura 3.6. Aparato para la determinación del punto de ebullición.

68 UNIDAD L ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

10. Para preparar el baño, en un vaso de precipitados de 20 mi coloca 10 mi de agua o aceite. El

profesor te mostrará cuál debes utilizar y también te indicará si el calentamiento se llevará a
cabo con mechero o con parrilla y baño de arena.
11. Si el calentamiento se va a efectuar con mechero, adapta al soporte universal un anillo de hierro
y una tela de asbesto. Si vas a calentar con parrilla, asiéntala sobre la base del soporte universal.
12. Coloca el baño (vaso de precipitados de 20 mi) que preparaste en el paso 10 sobre la tela de
asbesto o el baño de arena que se encuentra en la parrilla.
13. Sumerje el termómetro que sujeta al tubo de ensayo pequeño en el baño (vaso de precipitados
de 20 mi) que preparaste en el paso 10. Observa todos los detalles del aparato que el profesor
tiene de muestra, o bien del que aparece en la figura 3 .6. Antes de calentar EL PROFESOR
DEBE REVISAR TU APARATO.
14. Calienta LENTAMENTE el baño con un mechero hasta que una corriente de burbujas rápida y
continua salga del capilar. Registra la temperatura y de inmediato SUSPENDE EL CALENTA­
MIENTO apagando el mechero o la parrilla. Si el calentamiento fue con parrilla, sube ligera­
mente la pinza de tres dedos para que el tubo de ensayo que contiene el compuesto líquido P
salga del baño que se encuentra sobre la parrilla.
15. Al suspender el calentamiento comienza a disminuir el desprendimiento de burbujas y cesa de
repente.
16. Casi instantáneamente asciende el líquido por el capilar; cuando observes esto, registra de nue­
vo la temperatura.
17. El promedio de ambas temperaturas corresponde al punto de ebullición de la muestra.
18. Compara el punto de ebullición determinado experimentalmente con los valores estimados a
la presión externa real para los cuatro compuestos que figuran en la tabla 3.1.
19. Identifica el compuesto líquido P.
20. Al finalizar el experimento, el compuesto líquido P que se encuentra en el tubo de ensayo se
puede conservar para reutilizarse, o bien, arrojar a la tarja. El capilar se desecha en el recipien­
te indicado. La banda de hule se reutilizará y colócala en el recipiente indicado. Si usaste aceite
para calentar, consérvalo para el siguiente experimento.

Resultados

Compuesto líquido P núm.

Punto de ebullición experimental del compuesto líquido P:
Nombre del compuesto:

Análisis de resultados

1. Al identificar el compuesto líquido P, ¿por qué comparamos el punto de ebullición determinado

experimentalmente con los valores estimados a la presión externa real, en lugar de hacerlo con
el punto de ebullición normal de los compuestos?

¡J
2. En caso de haber diferencia entre el punto de ebullición determinado experimentalmente y el
estimado a la presión externa real, ¿a qué lo atribuyes?
 PRÁCTICA 3. PUNTO DE EBULLICIÓN 69

3. Compara la fórmula del compuesto líquido P con la de los compuestos de la tabla 3 .1. ¿Qué
tienen en común?; ¿qué tienen de diferente?, ¿a qué atribuyes que los puntos de ebullición de
dichos compuestos van cambiando?

4. Predicción del resultado. ¿Es el punto de ebullición normal del ácido acético (CH3COOH) más
alto o más bajo que el del metano! (CH30H)? Explica tu respuesta. Durante la discusión grupal
el profesor indicará cuál es el punto de ebullición normal del ácido acético.

5. ¿Qué composición consideras que tienen las burbujas que salen continuamente del capilar du­
rante la ebullición; ¿corresponderá a la misma composición del compuesto líquido Po será aire?,
¿por qué?

2. Experimentar para descubrir el conocimiento. Determinación del

punto de ebullición de una disolución de agua con etilenglicol

Objetivos

• Determinar el punto de ebullición de una disolución de agua con etilenglicol.

• Comprender que el punto de ebullición de un compuesto químico puede modificarse cuando éste
se mezcla con otra sustancia, y verificarlo experimentalmente.

Procedimiento

1. El profesor te proporcionará el punto de ebullición del agua a la presión externa real, o bien, te
explicará la forma de utilizar los nomogramas de presión de vapor­temperatura para que efec­
túes esta estimación. Anota este dato en el apartado de los resultados.
2. En un tubo de ensayo mediano prepara una muestra de agua con etilenglicol. Puedes mezclar
0.5 mi de agua con 0.5 mi de etilenglicol, o bien, el profesor indicará en qué proporción se
deberán mezclar los compuestos.
3. Agita hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Para esta determinación debe utilizarse un baño de aceite. Si el experimento anterior lo realizas­
te con baño de aceite, permite que se enfríe un poco (60 ºC aprox.) y reutilízalo. Maneja el baño
con precaución, dado que el aceite está caliente. Solicita la supervisión del profesor.
5. Deja la muestra en el tubo de ensayo mediano. Sella un tubo capilar y colócalo dentro del tubo
de ensayo, cuidando que el extremo sellado quede hacia arriba.
6. Determina el punto de ebullición de la muestra siguiendo los pasos de la técnica del experimento
anterior, con las mismas recomendaciones.
7. Al finalizar el experimento regresa el aceite del baño al frasco correspondiente. La mezcla de
etilenglicol con agua se puede conservar para reutilizarse, o bien, arrojar a la tarja. El capilar
se desecha en el recipiente indicado. La banda de hule se reutilizará: colócala en el recipiente
indicado.
 , . ~-

70
Resultados

Punto de ebullición del agua a la presión externa real:

Punto de ebullición experimental de la disolución de agua con etilenglicol:

Análisis de resultados
l. ¿Qué descubriste respecto al efecto del etilenglicol en el agua? ¿Qué uso comercial tiene el eti­
lenglicol?

Los resultados de la parte experimental se discutirán con todo el grupo al finalizar los experimentos.
»-:,,

Actividades posteriores. Reporte de la práctica y reflexión

l. Reporte
a) Para cada uno de los experimentos realizados proporciona lo siguiente:

e Nombre del experimento.

• Objetivos del experimento.
• Resultados. En caso de haber realizado cálculos o representaciones gráficas, incluirlos.
• Conclusiones del experimento, con base en los resultados obtenidos y el análisis efectuado
durante la clase.
b) Elabora en equipo el reporte de la práctica, entrégalo al inicio de la siguiente clase y anexa la
reflexión individual que se muestra a continuación. El profesor indicará si lo entregarás escri­
to a mano o impreso.

2. Reflexión

• ¿Qué aprendí al realizar esta práctica?

e ¿Qué dificultades tuve durante el desarrollo de la práctica? :....
• ¿Consideras que han cambiado las ideas previas que tenías sobre los conceptos estudiados? Si la
respuesta es afirmativa, menciona qué ideas cambiaron.
• Comentarios sobre la práctica.

Bibliografía
Chang, R., Chemistry, 9a. ed., McGraw­Hill, Nueva York, 2007.
Gershon, J., Shugar, G. y Ballinger, J., Chemical Technicians Ready Reference Handbook, 3a. ed., McGraw­
Hill, Nueva York, 1990.
Merck, The Merck Index and Encyclopedia of Chemicals, Drugs and Biologicals, 14a. ed. Merck Research La­
boratories, Whitehouse Station, Nueva York, 2006.
Moore, J., Stanitski, C., Kotz, J., Joesten, M. y Wood, J., El mundo de la química. Conceptos y aplicaciones, !"
...
2a. ed., Prentice Hall, México, 2000.
 71

INFORME DE LOS RESULTADOS Y SU ANÁLISIS

El informe se deberá elaborar en equipo y entregar al profesor antes de realizar el análisis grupal de los resultados.

Práctica 3
Estados físicos de la materia
Determinación de constantes físicas. Parte B. Punto de ebullición

Grupo: Equipo: Fecha:

Nombres de los integrantes:

1. Determinación del punto de ebullición de un compuesto problema

Resultados

Compuesto líquido P núm.

Punto de ebullición experimental del compuesto líquido P:
Nombre del compuesto líquido P:

Análisis de resultados

l. Al identificar el compuesto líquido P, ¿por qué comparamos el punto de ebullición determinado experimentalmen­
te con los valores estimados a la presión externa real, en lugar de hacerlo con el punto de ebullición normal de los
compuestos?

2. En caso de haber diferencia entre el punto de ebullición determinado experimentalmente y el estimado a la presión
externa real, ¿a qué lo atribuyes?

3. Compara la fórmula del compuesto líquido P con la de los compuestos de la tabla 3 .1. ¿Qué tienen en común", ¿qué
tienen de diferente? y ¿a qué atribuyes que los puntos de ebullición de dichos compuestos van cambiando?
72 UNIDAD l. ES-rADOS FÍSICOS DE LA !VIATERlA
,-
4. Predice si el punto de ebullición normal del ácido acético (CH3COOH) es más alto o más bajo que el del metano!
(CH30H). Explica tu respuesta. Durante la discusión grupal de los resultados, el profesor indicará cuál es el punto
de ebullición normal del ácido acético.

S. ¿Qué composición consideras que tienen las burbujas que salen continuamente del capilar durante la ebullición.
¿Corresponderá a la misma composición del compuesto líquido Po será aire?, ¿por qué?

2. Experimentar para descubrir el conocimiento. Determinación del punto

de ebullición de una disolución de agua con etilenglicol

Resultados

Punto de ebullición del agua a la presión externa real:

Punto de ebullición experimental de la disolución de agua con etilenglicol:

Análisis de resultados

1. ¿Qué descubriste respecto al efecto del etilenglicol en el agua? ¿Qué uso comercial tiene el etilenglicol?

.....

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