Preguntas orientadoras:

• Nombre científico de la especie

Especie: Oreochromis sp.

• Nombre Común de la especie

Nombre común: Mojarra Roja, Tilapia Roja

La Tilapia Roja es el resultado de varios cruces de tilapias. Son de origen africano y son una
de las variedades mas cultivadas. Es altamente filtradora. Para cultivo se debe contar con
poblaciones monosexo de machos por su mejor crecimiento y para evitar su pronta
reproducción que traería serios problemas de superpoblación y competencia por
oxígeno, espacio y alimento y la rápida propagación de enfermedades.
Para cultivo se recomienda tener estanques cubiertos para la primera etapa hasta 80gr. de
peso para evitar la depredación por parte de las aves.
• ¿Cuál es la densidad recomendada a manejar por metro cuadrado durante cada
fase?
3.5 a 5 animales/m2 para cultivo hasta los 500 gr. en estanques. En jaulas se pueden cultivar
hasta 50 animales por m3, aunque hay experiencias con mayores densidades de siembra.
• ¿De qué talla se reciben los alevinos, que condiciones debe tener el estanque o
sitio para recibir los alevinos de la especie?
En la producción comercial de tilapia, el promedio es de 500 a 1,000 alevines/m2 con una
temperatura ideal de 25 a 29 °C. Los tanques para alevinaje preferiblemente deben tener una
profundidad mínima de 50-75 cm. La densidad de siembra recomendada es de 500 a 750/m2
y se puede agregar 30 a 40% más para compensar por la mortalidad. El cambio de agua debe
mantenerse de 1 a 20% por día
Los alevinos generalmente son despachados en bolsas de plástico. Las bolsas deben ser
depositadas en el agua para aclimatar, abriendo las bolsas y mezclando el agua que está en
ellas, con la del estanque en un periodo no menor a 30 minutos. Esto se hace con el fin de
evitar el estrés en los peces sembrados.
• ¿Qué tipo de alimentación es la recomendada para la especie y cuáles son sus
requerimientos nutricionales para cada fase?
Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico (45%), energético y que sea
tamizado para asegurar un consumo uniforme y fácil por parte del alevin. En general, el
tamaño de la partícula que se debe suministrar durante el período de reversión debe estar
entre los 0.5 y 0.8 milímetros.
• ¿Qué tipo de enfermedades puede presentar y cuál sería su potencial manejo
sanitario?
El estado de salud de los peces está establecido por varios factores que involucran el
manejo en cultivo, causas químicas, biológicas y medioambientales que afectan
condiciones aceptables para su normal funcionamiento vital y comportamiento animal. La
consecuencia son expresiones anómalas tanto en su corporeidad como en su
comportamiento en cautiverio, que altera unas veces de manera significativa
económicamente y en el manejo de riesgos ambientales y sanitarios, el rendimiento
esperado en los cultivos intensivos, parámetros que deben ser tenidos en cuenta para un
diagnóstico y registro oportuno en laboratorios especializados, con el ánimo de establecer
causas precisas y específicas así como el mejoramiento continúo de factores
condicionantes.
Las enfermedades son causadas por virus, hongos, bacterias, algas, helmintos, moluscos,
principalmente. Las manifestaciones en el pez tienen que ver con alteraciones en sus
procesos fisiológicos fundamentales como crecimiento, respiración, reproducción,
resistencia al estrés, lo que conlleva mortalidades y/o alteraciones inaceptables en la
presentación del pez comercial.
Al romperse el equilibrio natural, la enfermedad se expresa al sobrepasar la capacidad de
defensa del pez. Factores condicionantes tienen que ver con estados de estrés como
sobrepoblación, fluctuaciones severas de temperatura, bajas de oxígeno, cambios en pH
drásticos, incremento de gases tóxicos
• ¿Qué tipo de infraestructura debe de manejarse para la especie? (Estructura
para su desarrollo, estanques, piscinas, tanques etc.)
El tipo de producción a emplear es intensiva, principalmente porque se emplean mayores
densidades de siembra en espacios reducidos con la utilización de infraestructura adecuada
(jaulas) y por la utilización de alimentos concentrado balanceado de acuerdo a la fase de
crecimiento animal, así como el uso de otras tecnologías, como el manejo de flujos de agua
y utilización de sistemas de aireación. Para el cultivo de tilapia se emplean jaulas armadas
con tubos de PVC articulados de tal manera que configuran una estructura en forma de cubo,
la cual es rodeada o cubierta por una malla, de las usadas en las redes de pesca. Su flotación
se posibilita por la hermeticidad de la tubería de PVC, la cual tiene un diámetro de 4 pulgadas,
que dejan alrededor de 25 a 30 cm de la jaula fuera del agua.
• ¿Según los parámetros de producción cuales serían los niveles óptimos para esta
especie? (ganancia de peso, conversión alimenticia, consumo de alimento, consumo de
alimento por fase de producción, talla, mortalidad).
Conversion alimenticia
La cantidad de alimento está en función del tamaño y la temperatura del agua. Para
determinar la cantidad de alimento, existen unas tablas de alimentación que relacionan el
peso, cantidad de animales, temperatura del agua y el porcentaje de biomasa a suministrar
(porcentaje de alimento de acuerdo con el peso). Es fundamental conocer el inventario para
obtener la biomasa (cantidad en kilogramos que tenemos nadando en el estanque) y así poder
calcular el alimento. Por ejemplo: 1000 peces (Tilapias rojas) que pesan 100 gramos, ¿qué
cantidad de alimento debemos suministrarles? 1000 peces por 100 gramos son 100
kilogramos de pescado nadando (biomasa). Esos peces de 100 gramos deben consumir el 2.6
% de su peso según tabla, es decir que el 2.6 % de 100 kilogramos de carne son 2.6
kilogramos de alimento que debemos suministrar al día.
Consumo alimento
El tipo de alimento está en función del tamaño. Existen alimentos de iniciación, levante y
engorde, los cuales difieren unos de otros en su tamaño de pellet, nivel de proteína y energía.
Los alimentos para los peces más pequeños, tienen por lo general un nivel de proteína y
energía mayor y un tamaño de pellet más pequeño.
Mortalidad
Para el caso de Tilapia, una mortalidad promedio del ciclo estará entre el 15% y el 25% del
total de peces sembrados. Para el caso de Cachama, estará en el orden de un 10% y para el
caso de la Trucha, estará en un orden del 5%. Estos valores son los normales, siempre y
cuando no se presente ningún episodio patológico (bacteriosis, micosis, etc.). En estos casos,
se puede elevar la mortalidad muy por encima de estos valores.
• ¿Se puede utilizar en policultivo?
Considerando que esta especie de pez se adapta muy bien en condiciones climáticas, así como
su rápido crecimiento, sus excelentes resultados en cautiverio, sus hábitos omnívoros, su
buena asimilación del alimento balanceado y su sabor agradable que genera una creciente
demanda en el mercado internacional, se considera como una buena opción para el
policultivo.
Bibliografía:

Jairo Humberto Rojas Bonilla (Bogotá D.C 2006) Médico Veterinario y Zootecnista,
Especialista en Ecología y Medio Ambiente; módulo de sistema de producción acuícola de
la universidad nacional abierta y a distancia (UNAD).

BARD,J.; KIMPE,P;LEMASSON,J y LESSENT. 1975 Manual de piscicultura destinado a

la América Tropical.

COCIENCIAS-CIID. 1990 Memorias tercera reunión de la red nacional e acuacultura.

Bogotá.

CORNARE-INDERENA-POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID.

1991. Presente y futuro de la acuicultura en Colombia. Memorias segundo seminario nacional
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