Introducción.

Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monocarboxílicos, en su composición

predominan el carbono, oxígeno e hidrógeno.

La mayoría de los ácidos grasos que se encuentran en la naturaleza, contienen

un número par de átomos de carbono, puesto que el mecanismo de síntesis de
dichos ácidos consiste en la adición o eliminación de moléculas de acetato.

Los ácidos grasos que necesitan las células para cubrir sus necesidades
metabólicas provienen de la ingesta de lípidos. Estos se utilizan como fuente
de energía cuando la célula requiere ATP. Sin embargo, Cuando la célula tiene
sus necesidades energéticas cubiertas, el exceso de ácidos grasos se
almacena como triacilglicéridos. En organismos vertebrados superiores como el
ser humando, eso ocurre en las células llamadas adipocitos. Por otro lado, el
exceso de glucosa también puede llevar a la síntesis de ácidos grasos (Chan y
Vogel, 2010).

Biosíntesis de ácidos grasos.

Es una ruta metabólica de tipo anabólica y reductiva la cual ocurre en el citosol

y es llevada a cabo por la enzima ácido graso sintasa. Para la síntesis del ácido
graso, ácido palmítico principalmente, se toma como sustrato acetil-CoA y
malonil-CoA, así como también NADPH, el cual será utilizado como agente
reductor (Anónimo, 2016)

La biosíntesis y la degradación de los ácidos grasos se desarrollan a través de

rutas totalmente diferentes (Pérez y Borgue, s.f.).

La síntesis de ácidos grasos en las células de los mamíferos tiene lugar en

gran parte del hígado y los adipocitos.
Precursores de la síntesis
Los precursores de la biosíntesis de los ácidos grasos son:

a) Acetil CoA: Proveniente de carbohidratos, oxidación de ácidos grasos ó

degradación de aminoácidos.
b) Malonil CoA.: Compuesto que se sintetiza a partir de Acetil-CoA en una
reacción que requiere energía proveniente de la hidrólisis del ATP.

Formación de Acetil-CoA en citoplasma.

La biosíntesis de ácidos grasos inicia con la Acetil-CoA, sin embargo, ésta se
origina en el interior de la mitocondria por la descarboxilación del piruvato o
bien por la oxidación de ácidos grasos durante la beta oxidación. De tal forma
que es necesario que la Acetil-CoA "salga" de la mitocondria. La membrana
interna de la mitocondria es impermeable a muchos compuestos, entre ellos la
Acetil-CoA, no obstante la célula cuenta con una proteína transportadora (PT)
en la membrana mitocondrial, la cual permite el transporte de citrato al citosol.
La exportación del acetil-CoA de las mitocondrias se logra por el sistema de
transporte del citrato. La cual requiere una serie de etapas:
1. El acetil-CoA de las mitocondrias se condensa con el oxalacetato en una
reacción catalizada por citrato sintasa.
2. El citrato es transportado fuera de la mitocondria utilizando la proteína
transportadora que cambia citrato por dicarboxilico.
3. Ya en el citosol, el citrato es roto para formar oxalacetato y acetil-CoA en
una reacción catalizada por la citrato liasa y requiere ATP (Anónimo, s.f.)
Una vez que se ha formado Aceil-CoA en el citoplasma puede dar inicio la
síntesis de ácidos grasos. De manera general, esta comienza con la síntesis de
Malonil-CoA y por medio de reacciones sucesivas que se repetirán en un ciclo
se formará el Ácido Palmítico, es un ácido graso de 16 átomos de carbono.

Síntesis de Malonil-CoA

Ocurre por carboxilación de un Acetil-CoA. La enzima que lleva a cabo este

paso es la Acetil-CoA Caboxilasa, requiere de la Biotina como cofactor y de la
energía aportada por una molécula de ATP.

La carboxilación del acetil-CoA se efectúa en dos pasos; primero, la activación

dependiente de ATP del HCO3 forma carboxibiotina. Inmediatamente, el CO2
activado es transferido al acetil-CoA para formar malonil-CoA (Anónimo, s.f)

Una vez que se ha formado el Malonil-CoA, este puede unirse a un Acetil-CoA

para formar el Acil-CoA al que se irán añadiendo otras moléculas de Malonil-
CoA para incrementar el número de átomos de carbono a la cadena de
hidrocarburo del ácido graso hasta formar Palmitato, de 16 átomos de Carbono.
El Malonil-CoA sufre una descarboxilación al momento de incorporarse a la
cadena creciente de carbonos del ácido graso, por lo que sólo aporta dos
átomos de carbono.

En vista de lo anterior, se entiende la siguiente estequeometría:

8 Acetil-CoA + 14 (NADPH + H+) + 7 ATP → Ácido palmítico (C16) + 8 CoA + 14 NADP+ + 7 (ADP + Pi)
+ 7 H2 O

Dado que el Á.palmítico tiene 16 carbonos, se requieren 7 ciclos (de 4

carbonos el primero y 2 los siguientes) para formarlo. Por ello se necesitan:

 8 Acetil-CoA: uno por cada ciclo (para transformarse en 7 malonil-CoA) más

uno extra en el primero, que se condensa tal cual.
 7 ATP: necesario uno en cada ciclo para transformar el Acetil-CoA en
Malonil-CoA.
 14 NADPH: Dos por ciclo.

Referencias.

Perez, J., Borge, M. (s.f.) Vías metabólicas de síntesis: lípidos. Recuperado de:
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%25205B-
Bloque%2520I-Vias%2520Formacion%2520Lipidos.pdf

Chan, D. I., & Vogel, H. J. (2010). Current understanding of fatty acid

biosynthesis and the acyl carrier protein. Biochemical Journal

Anónimo, (2016). Síntesis de ácidos grasos. Recuperado de:

https://bioquimicadental.wordpress.com/2016/02/08/sintesis-de-acidos-grasos/

Anónimo, (s.f.) Metabolismo de los lípidos. Recuperado de:

file:///C:/Users/ali/Downloads/ACIDOS%20GRASOS%20BIOSINTES.pdf