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Universidad Tecnológica de Panamá

Sede Regional de Coclé


Facultad de Ingeniería Civil
Lic. Ing. Civil

Laboratorio N° 8 (9)
Propiedades de los Líquidos

Integrantes
Jonathan Chirú 8-927-677
Lewis Novoa 20-14-2878

Profesora
Vilma Sáenz

Grupo
6IC111

Fecha
5 de octubre de 2015
Introducción

En este trabajo de laboratorio vamos a ver las diferentes


propiedades de los líquidos y para ello debemos entender
que:
Un líquido está formado por moléculas que están
en movimiento constante y desordenado, y cada una de ellas
choca miles de millones de veces en un lapso muy pequeño.
Pero, las intensas fuerzas de atracción entre cada molécula,
o enlaces de  hidrogeno  llamados dipolo-dipolo, eluden el
movimiento libre, además de producir una cercanía menor
que en la que existe en un gas entre sus moléculas.
Los líquidos presentan características que los colocan
entre  el estado  gaseoso completamente caótico y
desordenado, y por otra parte al estado sólido de un líquido
(congelado) se le llama ordenado.
Por lo tanto podemos mencionar los tres estados
del agua (liquido universal), sólido, gaseoso y líquido.

Fundamentos teóricos
El  líquido  es un  estado de agregación de la materia  en forma
de fluido altamente incompresible lo que significa que su volumen es,
bastante aproximado, en un rango grande de  presión. Es el único
estado con un volumen definido, pero no con forma fija. Un líquido
está formado por pequeñas partículas vibrantes de la materia, como
los átomos y las moléculas, unidas por enlaces intermoleculares.
El  agua  es, con mucho, el líquido más común en la Tierra y el más
abundante. Como un  gas, un líquido es capaz de fluir y tomar la
forma de un recipiente. A diferencia de un  gas, un líquido no se
dispersa para llenar cada espacio de un contenedor, y mantiene una
densidad bastante constante. Una característica distintiva del estado
l í q u i d o e s l a  t e n s i ó n s u p e r f i c i a l , d a n d o l u g a r a
fenómenos humectantes.
Descripción de los líquidos
El estado líquido es un estado de agregación de la materia intermedio
entre el estado  sólido  y el estado de  gas. Las  moléculas  de los
líquidos no están tan próximas como las de los sólidos, pero están
menos separadas que las de los gases. Las moléculas en el estado
líquido ocupan posiciones al azar que varían con el tiempo. Las
distancias íntermoleculares son constantes dentro de un estrecho
margen. En algunos líquidos, las moléculas tienen una orientación
preferente, lo que hace que el líquido presente
propiedades anisótropas (propiedades, como el índice de refracción,
que varían según la dirección dentro del material).
Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente
se  dilatan  cuando se incrementa su temperatura y pierden volumen
cuando se enfrían, aunque sometidos a compresión su volumen es
muy poco variable a diferencia de lo que sucede con otros fluidos
como los gases. Los objetos inmersos en algún líquido están sujetos a
un fenómeno conocido como flotabilidad.
Líquidos
Su forma es esférica si sobre él no actúa ninguna fuerza externa. Por
ejemplo, una gota de agua en caída libre toma la forma esférica.
Como fluido sujeto a la fuerza de la gravedad, la forma de un líquido
queda definida por su contenedor. En un líquido en reposo sujeto a la
gravedad en cualquier punto de su seno existe una presión de igual
magnitud hacia todos los lados, tal como establece el  principio de
Pascal. Si un líquido se encuentra en reposo, la  presión
hidrostática  en cualquier punto del mismo viene dada por:
Donde    es la  densidad  del líquido,     es la gravedad (9,8  m/s)
y    es la distancia del punto considerado a la superficie libre del
líquido en reposo. En un fluido en movimiento la presión no
necesariamente es isótropa, porque a la presión hidrostática se suma
la presión hidrodinámica que depende de la velocidad del fluido en
cada punto.
Cambios de estado
Un diagrama de cambio de fase típico: la línea punteada muestra el
comportamiento anómalo del agua. Las líneas verdes muestran como
el punto de congelación  puede variar con la presión, y la línea azul
muestra el punto de ebullición puede variar con la presión. La línea
roja muestra la frontera de condiciones de presión y temperatura en
la que puede ocurrir la sublimación o deposición sólida.
En condiciones apropiadas de temperatura y presión, la mayoría de
las sustancias pueden existir en estado líquido. Cuando un líquido
sobrepasa su  punto de ebullición  cambia su estado a gaseoso, y
cuando alcanza su  punto de congelación  cambia a  sólido. Aunque
a  presión atmosférica, sin embargo, algunos sólidos se  subliman  al
calentarse; es decir, pasan directamente del estado sólido al estado
gaseoso (véase  evaporación). La densidad de los líquidos suele ser
algo menor que la densidad de la misma sustancia en estado sólido.
Algunas sustancias, como el agua, son más densas en estado líquido.
Por medio de la  destilación fraccionada, los líquidos pueden
separarse de entre sí al evaporarse cada uno al alcanzar sus
respectivos puntos de ebullición. La cohesión entre las moléculas de
un líquido no es lo suficientemente fuerte por lo que las moléculas
superficiales se pueden evaporar.
Propiedades de los líquidos
Viscosidad
Los líquidos se caracterizan porque las fuerzas internas del mismo no
dependen de la  deformación  total, aunque usualmente sí dependen
de la velocidad de deformación, esto es lo que diferencia a los sólidos
deformables  de los líquidos. Los fluidos reales se caracterizan por
poseer una resistencia a fluir llamada  viscosidad  (que también está
presente en los sólidos viscoelásticos). Eso significa que en la práctica
para mantener la velocidad en un líquido es necesario aplicar una
fuerza o presión, y si dicha fuerza cesa el movimiento del fluido cesa
eventualmente tras un tiempo finito.
La viscosidad de un líquido crece al aumentar su  masa molar  y
disminuye al crecer la temperatura. La viscosidad también está
relacionada con la complejidad de las moléculas que constituyen el
líquido: es baja en los gases inertes licuados y alta en
los  aceites  pesados. Es una propiedad característica de todo fluido
(líquidos o gases).
La viscosidad es una medida de la resistencia al desplazamiento de un
fluido cuando existe una diferencia de presión. Cuando un líquido o
un gas fluyen se supone la existencia de una capa estacionaria, de
líquido o gas, adherida sobre la superficie del material a través del
cual se presenta el flujo. La segunda capa roza con la adherida
superficialmente y ésta segunda con una tercera y así sucesivamente.
Este roce entre las capas sucesivas es el responsable de la oposición
al flujo, o sea, el responsable de la viscosidad.
La viscosidad se mide en poises, siendo un poise la viscosidad de un
líquido en el que para deslizar una capa de un  centímetro
cuadrado  de  área  a la  velocidad  de 1  cm/s  respecto a otra
estacionaria situado a 1 cm de distancia fuese necesaria la fuerza de
una dina.
La viscosidad suele decrecer en los líquidos al aumentar
la temperatura, aunque algunos pocos líquidos presentan un aumento
de viscosidad cuando se calientan. Para los  gases  la viscosidad
aumenta al aumentar la temperatura.
La viscosidad de un líquido se determina por medio de
un  viscosímetro  entre los cuales el más utilizado es el de
Ostwald. Este se utiliza para determinar viscosidad relativa, es decir,
que conociendo la viscosidad de un líquido patrón, generalmente
agua, se obtiene la viscosidad del líquido problema a partir de la
ecuación:

Fluidez
La fluidez es una característica de los líquidos o gases que les
confiere la habilidad de poder pasar por cualquier orificio o agujero
por más pequeño que sea, siempre que esté a un mismo o
inferior  nivel  del recipiente en el que se encuentren (el líquido), a
diferencia del restante estado de agregación conocido como sólido.
La fluidez se debe a que un fluido puede adquirir una deformación
arbitrariamente grande sin necesidad de ejercer una  tensión
mecánica, dado que en los líquidos la tensión mecánica o presión en
el seno del fluido depende esencialmente de la velocidad de la
deformación no de la deformación en sí misma (a diferencia de los
sólidos que tienen "memoria de forma" y experimentan tensiones
tanto más grandes cuanto más se alejan de la forma original, es decir,
en un sólido la tensión está relacionada primordialmente con el grado
de deformación)
Presión de vapor
Presión de un vapor en equilibrio con su forma líquida, la llamada
presión de vapor, solo depende de la temperatura; su valor a una
temperatura dada es una propiedad característica de todos los
líquidos.
También lo son el  punto de ebullición, el  punto de solidificación  y
el  calor de vaporización  (esencialmente, el calor necesario para
transformar en vapor una determinada cantidad de líquido).
En ciertas condiciones, un líquido puede calentarse por encima de su
punto de ebullición; los líquidos en ese estado se denominan
supercalentados. También es posible enfriar un líquido por debajo de
su punto de congelación y entonces se denomina líquido
superenfriado.
Otras propiedades
Los líquidos no tienen forma fija pero sí volumen. Tienen variabilidad
de forma y características muy particulares que son:
1. Cohesión: fuerza de atracción entre moléculas iguales
2. Adhesión: fuerza de atracción entre moléculas diferentes.
3. Tensión superficial: fuerza que se manifiesta en la superficie de
un líquido, por medio de la cual la capa exterior del líquido
tiende a contener el volumen de este dentro de una mínima
superficie.
4. Capilaridad: facilidad que tienen los líquidos para subir
por  tubos  de  diámetros  pequeñísimos (capilares) donde la
fuerza de cohesión es superada por la fuerza de adhesión.
Objetivos
1. Identificar algunas características y propiedades del
estado líquido y su dependencia con las fuerzas de
atracción intermoleculares.
Síntesis del informe
El laboratorio realizado Propiedades de los Líquidos trata de
conocer la diferencia entre sólidos, gases y especialmente líquidos;
que es el estado de la materia en el cual estaremos trabajando aquí.
Los materiales que utilizamos en este laboratorio los presentamos
más adelante.
Este trabajo de laboratorio consto de siete partes en cuales eran:
fuerzas intermoleculares, fusión de líquidos, efecto de la presión
sobre el punto de ebullición, tensión superficial, capacidad
humectante (fuerzas de adhesión y cohesión), viscosidad y
compresibilidad, cada uno de estas partes del trabajo tenían una
serie de pasos que seguimos como lo decía la guía y también
siguiendo las instrucciones de la profesora.
Como todos los laboratorios, antes de iniciar los pasos ya
mencionados tenemos que lavar los instrumentos que utilizaremos
para así no contaminar las muestras y tener mejores resultados y de
la misma forma terminamos el laboratorio lavando los instrumentos
para dejarlos limpios y secos para los demás compañeros.
Materiales
Vidrio reloj Aguja de coser
Tubos de ensayo 16 x 150 mm cronómetros
Cilindro graduado de 100 y 250 mL Gotero
Vaso químico de 250 mL Capsulas de porcelana
Jeringuilla plástica de 25 mL Tapón de caucho
Pipetas serológicas de 5 mL
Reactivos
Mercurio metálico Agua
Etanol Gas butano
Acetona Aceite de motor
Aceite de cocina Glicerina
Colorante Azul

Esquema del procedimiento


(Para poder observar mejor los esquemas realizar el zoom)

Propiedades de los
Líquidos

I PARTE. II PARTE III PARTE

Efecto de la
Fuerzas Difusíon de Presión sobre el
Intermoleculares Líquidos
punto de
ebullición

utilizando el Agregamos: agua,


concepto de fuerzas Rotulamos 5 tubos de etanol, aceite de
de atracion, Eliminar cualquier
ensayos cocina. Tal como nos 50 mL en un vaso Con una jeringa
pronosicamos cual burbuja de la jeringa Halar el embolo con
indica la guia quimico y calenta a sussionar 20 mL del
compuesto se y enterrar la aguja en fuerza.
hasta tener 80°C agua calentada u tapon de caucho
Propiedades de los
Líquidos

IV PARTE V PARTE VII PARTE VII PARTE

Capaciad
humectante (fuerza
Tensión superficial Viscocidad Compresibilidad
de adhesión y
cohesión)

Con un cronometro
Llenar con agua una Llenar con etanol colocar una gota de colocar una gota de medimos el tiempo Tome una jeringa de
capsula de una capsula de mercurio en un agua en un vodrio de salida de una 25 mL
porcelana porcelana vidrio reloj reloj pipeta

Llenela de agua y Llenela de gas y


Agua, glicerina, presione el embolo presione el embolo
Introducir una aguja Introducir una aguja alcohol, etilico y
tratando de tratando de
aceite de motor comprimir comprimir

Procedimiento
I PARTE. FUERZAS INTERMOLECULARES
1. U t i l i z a n d o e l c o n c e p t o d e f u e r z a s d e a t r a c c i ó n
intermoleculares, pronostique por cada uno de los siguientes
casos cual sustancia se evapora primero. Luego verifique sus
predicciones colocando cinco gotas de cada uno en un vidrio
reloj y observe cual se evapora primero.
II PARTE. DIFUSIÓN DE LÍQUIDOS
1. Rotule cinco tubos de ensayos de 16 x 150 mm
2. Al tubo N° 1añadale 5 mL de agua
3. Al N° 2 agréguele 5 mL etanol
4. Al N° 3 agréguele 5 mL de aceite de cocina
5. Al N° 4 agréguele 5 mL de agua, 5mL de aceite de cocina y 5 mL
de etanol.
6. Al N° 5 agréguele 5 mL de agua, 5 mL de etanol y 5mL de
aceite de cocina.
7. Añádale a cada tubo dos gotas de colorante azul. Observe el
proceso de difusión en cada tubo y anote sus observaciones.
III PARTE. EFECTO DE LA PRESIÓN SOBRE EL PUNTO DE EBULLICIÓN
1. Mida 50 mL de agua en un cilindro graduado. Colóquelo dentro
del vaso químico de 100 mL. Caliente el agua hasta alcanzar
80°C.
2. Tome una jeringuilla plástica. Succione cerca de 20 mL de agua
caliente.
3. Invierta la jeringuilla y elimine cualquier burbuja de aire,
colóquele la aguja y entiérrela en un tapón de caucho.
4. Invierta nuevamente la jeringuilla y hale el embolo hacia arriba
con fuerza. ¿Qué observa? Anote sus observaciones.
IV PARTE. TENSIÓN SUPERFICIAL
1. Llene con agua una capsula de porcelana hasta ¾ de su
capacidad.
2. Tome una aguja de coser limpia. Colóquela con cuidado sobre la
superficie del agua. Observe si flota o se hunde.
3. Repita el procedimiento descrito con etanol en lugar de agua.
Vierta el etanol en el frasco de recuperación.
4. Anote sus observaciones y cometarios.
V PARTE. CAPACIDAD HUMECTANTE (FUERZAS DE ADHESIÓN Y
COHESIÓN)
1. Coloque con la ayuda de un gotero una gota de mercurio
metálico sobre un vidrio reloj. Observe que ocurre con el
mercurio cuando se pone en contacto con la superficie del
vidrio reloj. Anote sus observaciones.
2. Repita el procedimiento descrito con agua en lugar de
mercurio. ¿Qué ocurre?
3. Anote sus observaciones y comentarios.
VI PARTE. VISCOCIDAD
1. Con la ayuda de un cronometro mida el tiempo de salida a
través de su respectiva pipeta los siguientes líquidos: agua,
glicerina, alcohol etílico y aceite de motor.
2. Ordene los líquidos en forma creciente a su viscosidad.
VII PARTE. COMPRESIBILIDAD
1. Tome una jeringa de 25 mL y llénela de agua. Presione el
embolo tratando de comprimir el volumen acuoso. ¿Qué
observa? Anote sus observaciones.
2. Repita el procedimiento descrito pero con gas butano en lugar
de agua. ¿Qué observa? Anote sus observaciones.
3. Compare sus resultados.
Resultados
I Parte. Fuerzas Intermoleculares.
a) C2H5OH (Etanol) vs C3H6O (Acetona)
H H H O H
H – C – C – OH H–C–C–C–H
H H H H
En este paso la sustancia que se evaporo primero fue la acetona

b) C4H10O (1-Butanol) vs C4H10O (Éter etílico)


H H H H H H
H H
H – C – C – C – C – OH H–C–C–O–C–C–H
H H H H H H
H H
La sustancia que se evaporo primero fue el éter etílico

II Parte. Difusión de los Líquidos


Los líquidos utilizados aquí fueron el agua,
etanol y aceite cocina, el proceso del colorante
azul no la pudimos hacer ya que nosotros no
llevamos el colorante azul.
En el tubo de ensayo donde mezclábamos el
aceite de cocina, el agua y el etanol; el aceite
siempre quedo en el centro del agua que se colocaba arriba
y el etanol abajo.
Bueno y también observamos que se formó en la parte
superior del tubo de ensayo donde se encontraba el etanol
un precipitado.

III Parte. Efecto de la presión sobre el punto de


ebullición
Nosotros utilizamos una jeringuilla de 10 mL pero los
resultados fueron los mismos, en donde, al alar el
embolo hacia arriba se produjeron una serie de burbujas
y al dejar de halar el embolo se volvía al inicio o sea
normal. Esto debido a que hacíamos espacios en donde
se formaban moléculas de oxígeno y por eso las
burbujas.

IV Parte. Tensión superficial


Esta parte constaba de dos partes la primera era con agua, en donde
al colocar la guaja sobre el agua esta floto.
La segunda era con etanol pero en este paso el agua que colocamos
sobre la sustancia no floto.
V Parte. Capacidad Humectante (fuerzas de adhesión y
cohesión)
Los resultados obtenidos fueron:
La gota de mercurio en el vidrio reloj se movió con
gran facilidad sobre esta superficie esto debido a que
se repelen entre ellos.

La gota de agua en el vidrio reloj fue todo lo contario al mercurio, el


agua tuvo menos movilidad esto debido a que ellos si se atraen.

VI Parte. Viscosidad
Los líquidos según el tiempo que demoraron en salir en su
totalidad de la pipeta están ordenados de manera
creciente. Tomamos como referencia para todos los líquidos
un volumen de 5 mL.
1. Agua = 0:7 s
2. Alcohol = 0:8 s
3. Glicerina = 0:36s
4. Aceite de motor = 3:47 s
VII Parte. Compresibilidad
Los resultados obtenidos para cuando la jeringuilla estaba llena de
agua fue que solamente se podía expandir pero no comprimir esto
debido a que las moléculas del agua se unieron y se formó más sólido
y esto hacía difícil seguir comprimiendo.

En el caso del gas butano si fue más fácil comprimirlo


porque un gas tiene moléculas más dispersas y
también porque toma la forma y el volumen del
recipiente que la contiene y así de esa forma mientras
más presión ejercíamos sobre el gas se comprimía.
Comentarios
Durante el laboratorio usamos nuestra lógica para deducir
los resultados de un experimento. Como fue la de deducir los
puntos de ebullición de los líquidos.
Aprendimos que las densidades, la presión, la temperatura
están directamente relacionadas. Y que la gravedad se
encarga de organizar las cosas según su densidad como vimos
al agregar, agua, acetona y aceite en un vaso químico.
Vimos que al aumentar la temperatura del agua las burbujas
de aire en el agua se expanden fácilmente y por ellos al tirar
de la jeringa parecía que salía aire de la nada.
Y aprendimos que no siempre el más denso es el que queda
abajo como en el caso donde la aguja floto sobre el agua.
Esto ocurrió porque tensión superficial del agua es más
fuerte que el peso que ejerce la aguja sobre el agua.

Cuestionario
1. Explique los siguientes tipos de fuerzas de atracción
intermoleculares: fuerzas dipolo-dipolo, fuerzas de
dispersión y enlace de hidrogeno.
R/= fuerzas dipolo – dipolo: consiste en la atracción electroestática
entre el extremo positivo de una molécula polar y el negativo de
otra.
Fuerzas de dispersión: surge entre moléculas no polares en las que
pueden aparecer dipolos instantáneos.
Enlace de hidrogeno: se forman cuando un átomo “donador”, dona
el átomo de hidrogeno unido covalentemente al de un átomo
electronegativo “aceptor”

2. Explique en término de fuerza de atracción la


diferencia en las velocidades de evaporación de las
sustancias comparadas en la I PARTE.

3. ¿en cuál de los líquidos se difunde el colorante más


rápido? Explique.

4. Explique cuál es la relación que existe entre la


temperatura, la presión y ebullición.
R/= El punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual
la presión de vapor iguala a la presión atmosférica. Esa es la relación
que guardan estos conceptos en la química.

5. ¿Por qué las burbujas aparecieron cerca del punto de


ebullición del agua? ¿Qué relación tiene este hecho con
la presión?
R/= Porque el aire presente en el agua se expande por dilatación
térmica; en realidad siempre hay burbujas, pero son muy pequeñas,
al incrementarse la temperatura estas burbujas se expanden. La
relación que tiene este hecho es que al calentarse, la presión del gas
aumenta (aire).

6. ¿Cómo explica usted la diferencia de compresibilidad


entre un gas y un líquido en términos cinético
molecular?
R/= En los gases las distancias entre las moléculas que la forman es
muy grande en comparación con el volumen del mismo; por ello se
pude comprimir en mayor proporción que en un líquido donde las
moléculas están más unidas.

7. ¿Cuáles son los factores que entran en juego para el


estudio de la tensión superficial? Cree usted que la
aguja flota porque es menos densa que el agua.
R/= las fuerzas de cohesión: es la tracción entre moléculas que
mantienen unidas las moléculas.
Adhesión: atracción mutua entre superficies de dos cuerpos puestos
en contacto.
*No, creemos que flota porque el peso de la aguja al ser tan pequeño
y estar distribuido de esa forma no es suficiente para romper la
tensión superficial del agua.

8. Explique cuando se forma un menisco cóncavo y


cuando un convexo.
R/= Cóncavo: las moléculas de un líquido y las del recipiente se
atraen como el agua y el vidrio reloj.
Convexo: cuando las moléculas del líquido y las del recipiente se
repelen como lo es el caso del mercurio y el vidrio reloj.
9. ¿Cómo incide el material del cual está formada la pipeta
como variable sobre la viscosidad de los líquidos?
R/= Los factores que influye en la viscosidad son la temperatura, el
peso molecular y la estructura molecular; por lo tanto el material de
la pipeta no influye en nada.

10.I d e n t i f i q u e l a s p o s i b l e s f u e n t e s d e e r r o r e s
experimentales.
R/= Alguno errores experimentales pueden ser:
• Medir mal las cantidades de los líquidos
• Descuadre del cronometro.
• No sacar el aire de la jeringuilla
• No colocar bien la aguja.
Conclusión
En la realización de este experimento pudimos reconocer la
relación que hay entre cada liquido de acuerdo a sus
propiedades, es decir cada liquido responde de diferente
manera en cuanto a su viscosidad y su tensión superficial
Además de esto pudimos ver que cuando se aumenta la
temperatura a un líquido este tiende a fluir de una manera
más rápida.
Los líquidos son muy interesantes estúdialos y aprender cada
uno de ellos como lo vimos aquí, su tensión superficial,
viscosidad, fuerza de adherencia y cohesión, entre otras
más estudiadas.
Bibliografía
1. Brady, J., Humiston, G., General Chemistry Principles and
Structures, Trhird edition. Limusa Wiley chap.8
2. Summerlin, L.R., Bogford, J and Early, J. B., Chemistral
Demostrations, vol.1,p.21
3. Sten, M.A. Chemical education, 1987, página 65.