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MATERIAL VEGETAL: VARIEDADES DE TOMATE PARA SIEMBRA

Un punto importante de éxito en proyectos agrícolas es elegir un buen material de siembra, como
son las semillas certificadas y plántulas de calidad. Igualmente conocer las variedades o híbridos, ya
que cada uno cuenta con características físicas y de resistencia que harán la diferencia en la
adaptación a diferentes climas y lugares.

Tomate Casandra
 Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado, ideal para siembra en invernadero.
 Frutos grandes, multiloculares de 250 gramos en promedio, brillantes y de coloración intensa,
muy firmes con buena duración poscosecha, resistente al transporte, se pueden cosechar
pintones o verdes.
 Distancias de siembra: 1,2 metros X 0,30 a 0,35 metros.
 Resistente a enfermedades: Verticillium, Fusarium 0 y 1, Nematodos, Virus: ToMV, TYLCV,
TSWV.

Tomate Ichiban
 Plantas rusticas y vigorosas, sus hojas de 45 a 50 centímetros dan buena cobertura de frutos
al aire libre o bajo plástico. Tiene flores grandes y homogéneas, ideal para aplicación de
hormonas.
 Frutos redondos de hombros ligeramente achatados, sin hombro verde y ligeramente
acostillados. Son firmes y con paredes gruesas. Calibres grandes y pesados de 250 a 300
gramos. Color rojo brillante.
 Resistente a marchitez por Verticillium, virus del torrado, mosaico del tomate, fusarium y
nematodos.

Tomate Platinum
 Planta elástica de crecimiento indeterminado ideal para cultivo bajo invernadero. Entrenudos
cortos para mayor número de racimos.
 Frutos redondos levemente achatados, multiloculares, conserva el calibre, larga vida
poscosecha, peso de 300 gramos en promedio. Color rojo intenso, resistente a transporte.
 Recomendaciones agronómicas, distancias 1,2 X 0,35 metros; producción hasta de 8 racimos;
deschuponado semanal; despunte a tres hojas por encima del ultimo racimo; no necesita raleo
de frutos.
 Tolerante a enfermedades como Verticillium, fusarium 1 y 2, TMV y TSWV.

MANEJO DEL CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO.

Ciclo del cultivo


El ciclo del tomate está determinado por la variedad y las condiciones climáticas de la zona en la
cual se establece el cultivo. Comprende dos etapas: desarrollo vegetativo desde semillero hasta
trasplante (30 a 35 días) y la etapa reproductiva desde floración hasta madurez de cosecha (180
días). El ciclo completo va desde 5 a 7 meses según condiciones de clima. Jaramillo, J. (2006)
El ciclo del cultivo para las zonas de influencia del programa es de 5 a 6 meses, con 20 a 25 días de
desarrollo de plántulas, tres meses de desarrollo vegetativo y dos de producción, para
posteriormente realizar una nueva preparación para la siguiente siembra. Aproximadamente se
realizan dos siembras por año.

Densidad de siembra y trasplante.


Es muy importante determinar una adecuada distancia de siembra. Esta afecta el buen y libre
desarrollo de las plantas en un cultivo tanto en su espacio radicular como en el aéreo donde una
acumulación de humedad puede desembocar en una enfermedad sin control.
Según la literatura técnica la ubicación de las plantas se hace en surcos individuales con distancias
así:

Tabla 3: Distancias entre surcos y plantas para un cultivo de tomate bajo cubierta.

Distancias entre surcos Distancias entre plantas Ancho de caminos


1,0 a 1,4 metros 30 a 50 centímetros 0,8 a 1,0 metros
Fuente: Corpoica La Selva

La densidad de siembra en los cultivos del programa Jóvenes Rurales se ha tomado como estándar
para los materiales vegetales que se utilizan, dejando distancias de 35 centímetros entre plantas y
1,2 metros entre surcos, para una densidad total de 1000 plantas por invernadero.
El trasplante se realiza en camas levantadas a 20 centímetros de altura, se hacen los huecos con el
fin de enterrar la plántula y su cepellón según las distancias marcadas, posteriormente se hace un
riego para evitar el marchitamiento”. (Escobar, H, 2001).

Fertilización.
La fertilización es una de las labores más importantes en el ciclo de vida de un cultivo, por medio de
esta se logra el desarrollo de la planta de tomate, la floración y la posterior fructificación.
La cantidad de nutrientes que se debe aplicar a una planta es la diferencia entre el contenido
nutricional del suelo y los requerimientos de la planta.
La forma de saber qué cantidad de nutrientes tiene el suelo es realizar el análisis de suelos en
laboratorios calificados.
El tomate es una planta exigente en nutrientes, requiere de una alta disponibilidad de N, P, K, Mg,
Cu, B y Zn. Y los estudios realizados recomiendan las siguientes cantidades: Nitrógeno 300 a 600
kg/ha; Fosforo 400 a 800 kg/ha y Potasio 600 a 1100 kg/ha.
Para una recomendación de enmienda y nutricional general y, según experiencias adquiridas en
campo en los invernaderos construidos por el programa Jóvenes Rurales, es la siguiente para un
invernadero de 1000 plantas y un ciclo de 5 a 6 meses:
Tabla 4: Plan de fertilización general llevado por el proyecto.

EPOCA DE APLICACION PRODUCTO CANTIDAD


10 días antes de trasplante Cal dolomita 2 bultos
Fosforita Huila 2 bultos
Biofertilizante Humus 2 bultos
Día 2, 5 y 8 Fertilizante rico en fosforo 300 gramos por bomba
para el prendimiento y cada 400 plantas, inyectado
raíces por ejemplo: DAP o drench en la base de la
diluido planta.

10 – 30 días Fertilizante rico en nitrógeno 1 bulto: aplicando de 300 a


y fosforo como Irricol inicio 400 gramos diluidos
o 10-30-10 diluido semanalmente.

Día 31 Abonado edáfico o al suelo 30 gramos por planta.


granulado con un fertilizante
balanceado como 15-15-15.

Día 32 hasta el fin de Fertilizante rico en fosforo y 2 bultos: aplicando de 300 a


producción potasio ejemplo Irricol flores 400 gramos diluidos
y frutos semanalmente.
Fertilizante rico en Boro y 5 litros para aplicaciones
calcio foliares (50 cc/bomba) o por
fertirriego (100 cc/bomba)
Fuente: Colinagro y experiencias de agricultores e instructores.

Igualmente se está trabajando alternativas nutricionales agroecológicas como preparados de


aplicación foliar o edáfica, a base de sulfatos y materiales orgánicos de la finca,

Riego.
El adecuado suministro de agua tanto al suelo como al cultivo promueve la dilución de los nutrientes
en el primero y el adecuado transporte de los mismos en la planta, llegando así hacia los órganos
productivos como flores y frutos.
En los cultivos promovidos por el programa, el Riego se realiza con un sistema de cinta de goteo, el
cual según la topografía del terreno bajo cubierta, puede tener de 2, 3 o 4 módulos o grupos de
surcos dominados por una válvula para así repartir el agua de riego con mayor uniformidad en el
cultivo.
Se determinan, según las condiciones climáticas y la estructura física de los suelos, los tiempos de
riego que para la infraestructura construida y los climas de trabajo, varía entre 10 y 20 minutos con
uno o dos riegos por día.
Desde el trasplante hasta el inicio de la floración, los riegos deben ser cortos y frecuentes, de modo
que se pueda mantener la humedad en los primeros 15 centímetros del suelo, zona en la cual se
están desarrollando las raíces.
Durante todo el ciclo del cultivo, principalmente antes de la formación de frutos, el riego debe ser en
periodos cortos y frecuentes, con el objetivo de mantener la humedad del suelo; cuando la planta
inicia el cuajado de frutos, el consumo de agua se incrementa, manteniéndose esta alta demanda de
agua hasta la época de mayor carga de frutos, y poco a poco ir disminuyendo hasta el final del
cultivo. La mayor necesidad de agua por parte del cultivo ocurre cuando la planta esta en periodo de
floración y continua hasta el llenado de los últimos racimos. (Jaramillo, J. 2006).

Podas.
La poda es una labor que tiene como objetivo el de guiar y mantener la planta concentrada en la
producción de frutos. Sin esta labor toda la nutrición brindada a la planta se direccionara a la
formación vegetal (tallos y hojas) lo que en agricultura se denomina: ¨irse en vicio¨.
En la literatura encontramos existen cinco tipos de podas según Jaramillo, J. (2006):

 Poda de formación: a los 25 o 30 días del trasplante, para definir número de tallos, lo ideal es
trabajar a un solo tallo.
 Poda de yemas o chupones: eliminar brotes que salen entre el talla y las hojas, no dejar que
se desarrollen más de tres centímetros para evitar que consuman nutrientes, la primera
deschuponada inicia a los 25 o 30 días y se hace más continua entre los 30 y 90 días del
ciclo, a pesar que durante todo el tiempo se desarrollan en la planta.
 Poda de flores y frutos: se realiza con el fin de lograr el desarrollo uniforme de frutos, por tal
motivo en variedades que desarrollan muchas flores se podan antes de polinización y cuando
están desarrollados los frutos se dejan de seis a ocho frutos por planta.
 Poda de hojas: sirve para la entrada de luz, salida de humedad, regular calibre y peso de
frutos y como poda sanitaria eliminando hojas enfermas. Comienza a después de la cosecha
del segundo racimo. Evitar los excesos de poda y tener en cuenta la siguiente distribución y
aporte de las hojas según clasificación:
 Poda terminal o despunte: es el cote del llamado cogollo de la planta, este corte se realiza
cuando el racimo por debajo ya está completamente formado. Se dejan de 8 a 12 racimos por
planta dependiendo de la nutrición y estado de la misma.

Gráfico 1: Distribución en porcentaje, del nivel de nutrición que las hojas brindan al racimo para el llenado de
frutos, importante para la poda de hojas.

Las podas se realizan según los conceptos técnicos, con una de formación para trabajar un solo tallo
por planta; podas de chupones durante todo el ciclo; podas de flores y frutos solo cuando el cultivo lo
exija debido a que la planta por respuesta a fertilización, condiciones climáticas o genéticas produzca
exceso de estos órganos vegetales; poda de hojas solo cuando la variedad utilizada sea de amplio
follaje e impida la entrada de luz y estimule un incremento en la humedad; y poda terminal a los 7 u 8
racimos según zona, suelos y capacidad económica de la unidad productiva.

Tutorado.
Otra manera de guiar y educar a las plantas es el tutorado, practica obligatoria en el cultivo de
tomate bajo cubierta.
Según Escobar, H. (2001) “el tutorado consiste en guiar verticalmente las plantas a lo largo de una
cuerda de plástico o de tela que va desde la base de la planta hasta un alambre ubicado
directamente sobre las plantas a 2,5 o 3,0 metros de altura y tendido en el mismo sentido del surco.
Se puede hacer con anillos plásticos o fibra plástica enrollada en el sentido del reloj cada dos o tres
hojas o una vuelta por cada racimo”. (p. 24).
El Tutorado por lo general se realiza con fibra plástica enrollando la planta cada tres hojas en sentido
de las manecillas del reloj, se utiliza este sistema por la economía del material y la facilidad de su
uso. Siempre se tiene cuidado de no ahorcar la planta y de realizar el temple regularmente de las
mismas para evitar que los primeros racimos toquen el suelo y se pierdan por daños.

Control de arvenses.
Las mal llamadas malezas son el resultado de un exceso de en la población vegetal que no
queremos en el cultivo y solo se da cuando no realizamos un control permanente.
El control de malezas se realiza manual, con herramientas que no hagan daño a las raíces. En las
calles, si las malezas no afectan el cultivo, se pueden cortar y mantener como hogar para enemigos
naturales. Lo más adecuado es la cobertura plástica sobre los surcos de cultivo, la cual impide el
desarrollo de malezas y fomenta un ambiente del suelo favorable para las raíces.
El control de malezas es realizado manualmente, los emprendedores utilizan herramientas como
palas, machetes o azadones para mantener limpias calles y surcos, la intervención de estos últimos
es cuidadosa y en lo posible a mano para evitar daños en raíces.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.


Los conceptos de plaga y enfermedad aplicados por los aprendices del programa Jóvenes rurales
abarcan: el tipo de organismo afectante, su modo de alimentación, parte de la planta atacada, nivel
de población del organismo y condiciones favorables para el desarrollo y reproducción del organismo
agresor.
Se detalla a continuación un plan de manejo realizado en dos unidades productivas de Jóvenes
Rurales.

Tabla 5. Plan de manejo de principales plagas y enfermedades en el cultivo de tomate de mesa encontradas en
las experiencias de UPBR de las veredas Guayabal y el Huilque municipio de los Andes Sotomayor

Nombre Órganos afectados Sintomatología Tipo de control


Cultural – Físico Biológico - Químico
Mosca Blanca En Hojas Chupando la savia de Controlar la Biológico:
(Trialeurodes la planta, cambiando temperatura y Aplicación de Ajidol
vaporiorum) el color a un color humedad relativa Tº= cada 5 días
pálido. 18-25 ºC; Humedad
Transmiten virus al < 70%. Incinerar Químico:
cultivo residuos de cosecha Aplicación de Actara
afectados por la 10 días después del
plaga. trasplante en dosis de
Compostar 25 gramos x 20 litros
adecuadamente los de agua en drench y
residuos de cosecha. frecuencia de 40 días.

Gusanos Tierreros El cogollo del plantin Muerte inmediata de Recoger Químico:


la planta. manualmente Aplicación preventiva
gusanos que se de Cipermetrina en
encuentren en el dosis de 10 cc x 20
suelo. litros de agua.
Permitir que entren Frecuencia: el día del
aves de corral en la trasplante.
etapa de preparación
de terreno. Biológico:
Aplicación de extracto
de ortiga cada 5 días
Minador de hoja Hojas Minas dentro de las Colocar cinta de 80 Químico:
(Liriomyza sp) hojas simulando a cm de ancho de color Trigard 75WP 10
trazos blancos que amarillo impregnada gramos x 20 litros de
afectan la fotosíntesis de aceite de cocina, agua, dos aplicaciones
y producción del dos por cada en todo el ciclo
cultivo. invernadero

Biológico:
Vertimec
Preventivo, aplicar 20
cc x 20 litros de agua
cada 20 días
Áfidos o Pulgones En brotes y hojas Trasmisores de virus, Recolección manual Químico:
(Macrosiphum y jóvenes causando graves cuando se detecte su Engeo 247 SC En
Myzus) enfermedades al presencia en bajas dosis de 20 CC x 20
cultivo, extractores de densidades. litros al follaje.
savia Unicamente cuando
Trampas de color se detecten áfidos.
amarillo con aceite
Biológico:
Extracto de ajo (20 grs
de ajo licuados x 20
litros de agua,)

ENFERMEDADES MÁS COMUNES EN TOMATE DE MESA


Gota o Tizón Tardío Hojas, Tallos, Frutos Es un hongo que Podar las hojas Químico:
(Phytophthora verdes y maduros, causan lesiones en cuando inicia la Preventivo: aplicación
infestans) brotes las hojas y frutos enfermedad, al igual de Mancozeb en dosis
hasta causar daño a que recoger los frutos de 50 gramos x 20
Alternaria o Tizón toda la planta. para evitar mayor litros cuando la planta
temprano propagación de la tenga 15 cm de altura,
(Alternaria alternata) La alternaría se enfermedad. con frecuencia de
localiza en brotes aplicación de 8 días.
recientes y zonas Controlar la humedad,
axilares y son el riego y la Curativo: aplicar
manchas muy Temperatura del Rhodax o Prufen en
parecidas a la gota. invernadero. dosis de 30 gramos x
20 litros de agua
Moho gris (Botrytis Afecta flores y frutos Afecta hojas viejas, Podar hojas viejas Químico:
cinérea) especialmente reproduciéndose para afectadas. Carbendazin en dosis
luego atacar los frutos Despejar hojas de 15 CC x 20 litros de
abundantes para agua. Repetir 8 días
lograr buena después si es
circulación de aire. necesario, de lo
Manejar cortinas contrario solo se
evitando que la aplica cuando
humedad sobrepase aparezca la
el límite establecido enfermedad.
(79%).

Biológico:
Caldo de Ceniza en
dosis de 1 litro x 20
litros de agua
Mildeo Polvoso Tallos, hojas Invade la planta con Controlar la humedad, Químico:
(Oidium una especie de polvo recoger plantas Elosal en dosis de 50
lycopersicum) de color blanco enfermas, mantener CC x 20 litros de agua.
aireado el
invernadero, evitar el Biológico:
exceso de humedad. Aplicación de caldo de
ceniza en dosis de 1
litro x 20 litros de agua
Bacteriosis Raíz, tallo y cuello de Pudrición de la raíz, Recoger todo el Químico:
(Pseudomonas) tallo pudrición del tallo material de residuos Aplicación de
de cosecha Bactericidas al suelo
contaminado e en mezcla con
incinerarlo. creolina en dosis de
Preparar muy bien el 20 cm y 50 cm antes
suelo antes de la de la siembra.
siembra Basamid (Basomed)
para desinfección del
suelo, no es residual.

Biológico:
Aplicación de hongo
Trichoderma o
microorganismos
eficientes.
Aplicación de Yodo
Agrícola (Agrodyne),
en dosis de 30 cc x 20
litros de agua o en
mezcla con
carbendazin creolina y
yodo.

COSECHA, POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACION DEL TOMATE DE MESA BAJO


CUBIERTA.

Cosecha
La cosecha del tomate es una actividad muy importante de la cual depende, en gran parte, la calidad
final del fruto.
El momento más adecuado de cosecha está dado por las preferencias del mercado, el tiempo que
demora el producto en llegar desde el campo al consumidor y del objetivo de la producción, ya sea
semillas, agroindustria o consumo en fresco.

Momento de cosecha
El fruto del tomate es climatérico, es decir, sigue madurando una vez ha sido cosechado. Esta
característica se debe tener en cuenta a la hora de elegir con qué grado de madurez se van a
cosechar los frutos. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la producción de tomate
Idealmente, el momento de cosecha en nuestro país tiende a acercarse lo más posible al estado
verde maduro, debido a que la tecnología de poscosecha es todavía precaria y por lo tanto cosechar
en estados incipientes de madurez permite un margen adecuado para la manipulación de cosecha,
embalaje, transporte y llegada al consumidor sin problemas graves de sobre madurez.
Una excepción a la regla es la cosecha de tomates larga vida que permiten, por su firmeza en
poscosecha, ser arrancados con más color.
Especificaciones

Área bajo cubierta (m2) 336


Densidad de siembra (plantas x m2) 3
Duración Total del ciclo (meses) 5a6
Meses de cosecha 2a3
Plantas por ciclo 1000
Producción por planta (Kg) 5
Producción total por ciclo (Kg) 5000

COSTOS VARIABLES COSTOS


COSTOS POR
TIEMPO DE COSTOS DESCRIPCION VARIABLES
INVERSION AMORTIZACION CICLO
DESCRIPCION AMORTIZACION VARIABLES UNITARIOS
TOTAL POR CICLO
(AÑOS) UNITARIOS
Mano de obra 37.500.000 252
Estructura 79.500.000 5 7.950.000 53,42
Preparación de suelo 3.571.429 24
Plástico 44.226.190 2 11.056.548 74,30
Plántulas 8.333.333 56
Tutorado 8.690.476 4 1.086.310 7,30
Fertilizantes 15.755.952 106
Sistema de riego 12.678.571 5 1.267.857 8,52
Agroquímicos 15.270.833 103
TOTAL 145.095.237 21.360.714 144
TOTAL 80.431.548 541

COSTO VARIABLE TOTAL


COSTO UNITARIO TOTAL 684
RENDIMIENTO 148.809
TOTAL 101.792.262

COSTOS FIJOS
COSTO FIJO COSTO FIJO
DESCRIPCION
TOTAL UNITARIO
Servicios (agua, celular) 1.934.524 13

COSTO TOTAL UNITARIO COSTO TOTAL


COSTO FIJO UNITARIO 684
COSTO FIJO TOTAL 1.934.524
COSTO VARIABLE UNITARIO 13
COSTO VARIABLE TOTAL 101.792.262
TOTAL 697
TOTAL 103.726.786

Precio por KL (Tomate de mesa) 1.364


RENTABILIDAD = 48,89 %

MARGEN DE CONTRIBUCION 1.364 -684 = 680

PUNTO DE EQUILIBRIO = 152.549,8

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