Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Un punto importante de éxito en proyectos agrícolas es elegir un buen material de siembra, como
son las semillas certificadas y plántulas de calidad. Igualmente conocer las variedades o híbridos, ya
que cada uno cuenta con características físicas y de resistencia que harán la diferencia en la
adaptación a diferentes climas y lugares.
Tomate Casandra
Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado, ideal para siembra en invernadero.
Frutos grandes, multiloculares de 250 gramos en promedio, brillantes y de coloración intensa,
muy firmes con buena duración poscosecha, resistente al transporte, se pueden cosechar
pintones o verdes.
Distancias de siembra: 1,2 metros X 0,30 a 0,35 metros.
Resistente a enfermedades: Verticillium, Fusarium 0 y 1, Nematodos, Virus: ToMV, TYLCV,
TSWV.
Tomate Ichiban
Plantas rusticas y vigorosas, sus hojas de 45 a 50 centímetros dan buena cobertura de frutos
al aire libre o bajo plástico. Tiene flores grandes y homogéneas, ideal para aplicación de
hormonas.
Frutos redondos de hombros ligeramente achatados, sin hombro verde y ligeramente
acostillados. Son firmes y con paredes gruesas. Calibres grandes y pesados de 250 a 300
gramos. Color rojo brillante.
Resistente a marchitez por Verticillium, virus del torrado, mosaico del tomate, fusarium y
nematodos.
Tomate Platinum
Planta elástica de crecimiento indeterminado ideal para cultivo bajo invernadero. Entrenudos
cortos para mayor número de racimos.
Frutos redondos levemente achatados, multiloculares, conserva el calibre, larga vida
poscosecha, peso de 300 gramos en promedio. Color rojo intenso, resistente a transporte.
Recomendaciones agronómicas, distancias 1,2 X 0,35 metros; producción hasta de 8 racimos;
deschuponado semanal; despunte a tres hojas por encima del ultimo racimo; no necesita raleo
de frutos.
Tolerante a enfermedades como Verticillium, fusarium 1 y 2, TMV y TSWV.
Tabla 3: Distancias entre surcos y plantas para un cultivo de tomate bajo cubierta.
La densidad de siembra en los cultivos del programa Jóvenes Rurales se ha tomado como estándar
para los materiales vegetales que se utilizan, dejando distancias de 35 centímetros entre plantas y
1,2 metros entre surcos, para una densidad total de 1000 plantas por invernadero.
El trasplante se realiza en camas levantadas a 20 centímetros de altura, se hacen los huecos con el
fin de enterrar la plántula y su cepellón según las distancias marcadas, posteriormente se hace un
riego para evitar el marchitamiento”. (Escobar, H, 2001).
Fertilización.
La fertilización es una de las labores más importantes en el ciclo de vida de un cultivo, por medio de
esta se logra el desarrollo de la planta de tomate, la floración y la posterior fructificación.
La cantidad de nutrientes que se debe aplicar a una planta es la diferencia entre el contenido
nutricional del suelo y los requerimientos de la planta.
La forma de saber qué cantidad de nutrientes tiene el suelo es realizar el análisis de suelos en
laboratorios calificados.
El tomate es una planta exigente en nutrientes, requiere de una alta disponibilidad de N, P, K, Mg,
Cu, B y Zn. Y los estudios realizados recomiendan las siguientes cantidades: Nitrógeno 300 a 600
kg/ha; Fosforo 400 a 800 kg/ha y Potasio 600 a 1100 kg/ha.
Para una recomendación de enmienda y nutricional general y, según experiencias adquiridas en
campo en los invernaderos construidos por el programa Jóvenes Rurales, es la siguiente para un
invernadero de 1000 plantas y un ciclo de 5 a 6 meses:
Tabla 4: Plan de fertilización general llevado por el proyecto.
Riego.
El adecuado suministro de agua tanto al suelo como al cultivo promueve la dilución de los nutrientes
en el primero y el adecuado transporte de los mismos en la planta, llegando así hacia los órganos
productivos como flores y frutos.
En los cultivos promovidos por el programa, el Riego se realiza con un sistema de cinta de goteo, el
cual según la topografía del terreno bajo cubierta, puede tener de 2, 3 o 4 módulos o grupos de
surcos dominados por una válvula para así repartir el agua de riego con mayor uniformidad en el
cultivo.
Se determinan, según las condiciones climáticas y la estructura física de los suelos, los tiempos de
riego que para la infraestructura construida y los climas de trabajo, varía entre 10 y 20 minutos con
uno o dos riegos por día.
Desde el trasplante hasta el inicio de la floración, los riegos deben ser cortos y frecuentes, de modo
que se pueda mantener la humedad en los primeros 15 centímetros del suelo, zona en la cual se
están desarrollando las raíces.
Durante todo el ciclo del cultivo, principalmente antes de la formación de frutos, el riego debe ser en
periodos cortos y frecuentes, con el objetivo de mantener la humedad del suelo; cuando la planta
inicia el cuajado de frutos, el consumo de agua se incrementa, manteniéndose esta alta demanda de
agua hasta la época de mayor carga de frutos, y poco a poco ir disminuyendo hasta el final del
cultivo. La mayor necesidad de agua por parte del cultivo ocurre cuando la planta esta en periodo de
floración y continua hasta el llenado de los últimos racimos. (Jaramillo, J. 2006).
Podas.
La poda es una labor que tiene como objetivo el de guiar y mantener la planta concentrada en la
producción de frutos. Sin esta labor toda la nutrición brindada a la planta se direccionara a la
formación vegetal (tallos y hojas) lo que en agricultura se denomina: ¨irse en vicio¨.
En la literatura encontramos existen cinco tipos de podas según Jaramillo, J. (2006):
Poda de formación: a los 25 o 30 días del trasplante, para definir número de tallos, lo ideal es
trabajar a un solo tallo.
Poda de yemas o chupones: eliminar brotes que salen entre el talla y las hojas, no dejar que
se desarrollen más de tres centímetros para evitar que consuman nutrientes, la primera
deschuponada inicia a los 25 o 30 días y se hace más continua entre los 30 y 90 días del
ciclo, a pesar que durante todo el tiempo se desarrollan en la planta.
Poda de flores y frutos: se realiza con el fin de lograr el desarrollo uniforme de frutos, por tal
motivo en variedades que desarrollan muchas flores se podan antes de polinización y cuando
están desarrollados los frutos se dejan de seis a ocho frutos por planta.
Poda de hojas: sirve para la entrada de luz, salida de humedad, regular calibre y peso de
frutos y como poda sanitaria eliminando hojas enfermas. Comienza a después de la cosecha
del segundo racimo. Evitar los excesos de poda y tener en cuenta la siguiente distribución y
aporte de las hojas según clasificación:
Poda terminal o despunte: es el cote del llamado cogollo de la planta, este corte se realiza
cuando el racimo por debajo ya está completamente formado. Se dejan de 8 a 12 racimos por
planta dependiendo de la nutrición y estado de la misma.
Gráfico 1: Distribución en porcentaje, del nivel de nutrición que las hojas brindan al racimo para el llenado de
frutos, importante para la poda de hojas.
Las podas se realizan según los conceptos técnicos, con una de formación para trabajar un solo tallo
por planta; podas de chupones durante todo el ciclo; podas de flores y frutos solo cuando el cultivo lo
exija debido a que la planta por respuesta a fertilización, condiciones climáticas o genéticas produzca
exceso de estos órganos vegetales; poda de hojas solo cuando la variedad utilizada sea de amplio
follaje e impida la entrada de luz y estimule un incremento en la humedad; y poda terminal a los 7 u 8
racimos según zona, suelos y capacidad económica de la unidad productiva.
Tutorado.
Otra manera de guiar y educar a las plantas es el tutorado, practica obligatoria en el cultivo de
tomate bajo cubierta.
Según Escobar, H. (2001) “el tutorado consiste en guiar verticalmente las plantas a lo largo de una
cuerda de plástico o de tela que va desde la base de la planta hasta un alambre ubicado
directamente sobre las plantas a 2,5 o 3,0 metros de altura y tendido en el mismo sentido del surco.
Se puede hacer con anillos plásticos o fibra plástica enrollada en el sentido del reloj cada dos o tres
hojas o una vuelta por cada racimo”. (p. 24).
El Tutorado por lo general se realiza con fibra plástica enrollando la planta cada tres hojas en sentido
de las manecillas del reloj, se utiliza este sistema por la economía del material y la facilidad de su
uso. Siempre se tiene cuidado de no ahorcar la planta y de realizar el temple regularmente de las
mismas para evitar que los primeros racimos toquen el suelo y se pierdan por daños.
Control de arvenses.
Las mal llamadas malezas son el resultado de un exceso de en la población vegetal que no
queremos en el cultivo y solo se da cuando no realizamos un control permanente.
El control de malezas se realiza manual, con herramientas que no hagan daño a las raíces. En las
calles, si las malezas no afectan el cultivo, se pueden cortar y mantener como hogar para enemigos
naturales. Lo más adecuado es la cobertura plástica sobre los surcos de cultivo, la cual impide el
desarrollo de malezas y fomenta un ambiente del suelo favorable para las raíces.
El control de malezas es realizado manualmente, los emprendedores utilizan herramientas como
palas, machetes o azadones para mantener limpias calles y surcos, la intervención de estos últimos
es cuidadosa y en lo posible a mano para evitar daños en raíces.
Tabla 5. Plan de manejo de principales plagas y enfermedades en el cultivo de tomate de mesa encontradas en
las experiencias de UPBR de las veredas Guayabal y el Huilque municipio de los Andes Sotomayor
Biológico:
Vertimec
Preventivo, aplicar 20
cc x 20 litros de agua
cada 20 días
Áfidos o Pulgones En brotes y hojas Trasmisores de virus, Recolección manual Químico:
(Macrosiphum y jóvenes causando graves cuando se detecte su Engeo 247 SC En
Myzus) enfermedades al presencia en bajas dosis de 20 CC x 20
cultivo, extractores de densidades. litros al follaje.
savia Unicamente cuando
Trampas de color se detecten áfidos.
amarillo con aceite
Biológico:
Extracto de ajo (20 grs
de ajo licuados x 20
litros de agua,)
Biológico:
Caldo de Ceniza en
dosis de 1 litro x 20
litros de agua
Mildeo Polvoso Tallos, hojas Invade la planta con Controlar la humedad, Químico:
(Oidium una especie de polvo recoger plantas Elosal en dosis de 50
lycopersicum) de color blanco enfermas, mantener CC x 20 litros de agua.
aireado el
invernadero, evitar el Biológico:
exceso de humedad. Aplicación de caldo de
ceniza en dosis de 1
litro x 20 litros de agua
Bacteriosis Raíz, tallo y cuello de Pudrición de la raíz, Recoger todo el Químico:
(Pseudomonas) tallo pudrición del tallo material de residuos Aplicación de
de cosecha Bactericidas al suelo
contaminado e en mezcla con
incinerarlo. creolina en dosis de
Preparar muy bien el 20 cm y 50 cm antes
suelo antes de la de la siembra.
siembra Basamid (Basomed)
para desinfección del
suelo, no es residual.
Biológico:
Aplicación de hongo
Trichoderma o
microorganismos
eficientes.
Aplicación de Yodo
Agrícola (Agrodyne),
en dosis de 30 cc x 20
litros de agua o en
mezcla con
carbendazin creolina y
yodo.
Cosecha
La cosecha del tomate es una actividad muy importante de la cual depende, en gran parte, la calidad
final del fruto.
El momento más adecuado de cosecha está dado por las preferencias del mercado, el tiempo que
demora el producto en llegar desde el campo al consumidor y del objetivo de la producción, ya sea
semillas, agroindustria o consumo en fresco.
Momento de cosecha
El fruto del tomate es climatérico, es decir, sigue madurando una vez ha sido cosechado. Esta
característica se debe tener en cuenta a la hora de elegir con qué grado de madurez se van a
cosechar los frutos. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la producción de tomate
Idealmente, el momento de cosecha en nuestro país tiende a acercarse lo más posible al estado
verde maduro, debido a que la tecnología de poscosecha es todavía precaria y por lo tanto cosechar
en estados incipientes de madurez permite un margen adecuado para la manipulación de cosecha,
embalaje, transporte y llegada al consumidor sin problemas graves de sobre madurez.
Una excepción a la regla es la cosecha de tomates larga vida que permiten, por su firmeza en
poscosecha, ser arrancados con más color.
Especificaciones
COSTOS FIJOS
COSTO FIJO COSTO FIJO
DESCRIPCION
TOTAL UNITARIO
Servicios (agua, celular) 1.934.524 13