6.

CUESTIONARIO:

i. Escriba la reacción de caracterización del ácido carboxílico

ensayado:
 Solubilidad del ácido acético en agua:

(CORREGIR LA RX DEL AC ACETICO)

 Ión acetato(acuoso) con bicarbonato de sodio:

ii. Escriba todas las reacciones de formación de sales, asi como

después de añadirles HCl y responda todas las interrogantes
planteadas.
 Solubilidad del ácido benzoico en agua: Forma el ión benzoato.

 Solubilidad del ácido benzoico en hidróxido de sodio:

 Restitución del ácido benzoico a partir del benzoato de sodio(sal):

 Solubilidad del ácido salicílico en hidróxido de sodio:

 Restitución del ácido salicílico a partir del ión salicilato:

 Solubilidad de los ácidos acético y oleico en agua:

 Solubilidad del ácido acético: Totalmente soluble.

(CORREGIR)

 Solubilidad del ácido oleico: No es soluble.

 Solubilidad del ácido acético en hidróxido de sodio:

 Solubilidad del ácido oleico en hidróxido de sodio:

 Restitución del ácido acético a partir del acetato de sodio:

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐻𝐶𝑙 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝐶𝑙

 Restitución del ácido oleico a partir del oleato de sodio:

 +…

 Formación de una sal a partir del bisulfito de sodio:

(ELIMINAR EL SO Y EL H2O. CORREGIR EL H2SO3 a H2SO4)

iii. ¿Cuál es la acidez de la sal experimentada? Y explique porque
no ocurre hidrolisis en la solución de nitrato de sodio.
 La sal acetato de sodio cambia el papel tornasol azul a
rojo, y el papel rojo a rojo, esto, porque en la hidrólisis de
esta sal, la solución se vuelve ácida.
 Con el nitrato de sodio el papel tornasol no vira de color,
por lo que se puede deducir que la sal es proveniente de
una base débil.

iv. Escriba la reacción de hidrolisis básica del triesterato de

glicerilo ¿Cuál es el nombre sistematico del jabon obtenido?
Escriba su reacción.

En la producción del jabón es mezclado con una solución de

hidróxido de sodio en agua. La siguiente reacción da como
resultado glicerina y jabón (estearato de sodio).

𝐶3 𝐻5 (𝐶18 𝐻35 𝑂2 )3 + 3𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶3 𝐻5 (𝑂𝐻)3 + 3𝐶17 𝐻35 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎

Triestearato de glicerilo(grasa) Hidróxido de sodio Glicerol Estearato de Sodio
(
(AGREGAR CALOR EN LA RX)

v. ¿Qué papel desempeña la solución salina sobre la sal de ácido

y el alcohol ya formados en la hidrolisis?
 La solución salina principalmente separa el jabón de los
demás componentes (iones) utilizados para la formación
del jabón pero que no intervienen en ella.
 La solución salina reduce el factor espumante de los
jabones y le da la cualidad de separarse en dos fases, una
de la sal del ácido(sales metálicas) y la otra propiamente
del alcohol (glicerol).

vi. ¿Para que se agrega CaCl2 sobre la solución jabón?

 Para demostrar que el jabón deja de tener poder detersivo.
Habiendo Ca2+ en la solución se forma el jabón de calcio,
insoluble, a esto se llama cortar el jabón (separarlo en dos
fases). Por eso cuando se tiene un agua dura (con muchas
sales de calcio) se dice que el jabón se corta y forma sales
insolubles en el agua.
vii. ¿Qué conclusiones puede sacar respecto a las comparaciones
que realizo entre un jabón y un detergente?
 El jabón es la sal alcalina de un ácido graso de cadena larga.
Posee tres propiedades, lipofílicas (afin a sustancias
grasas) hidrófobas(repele el agua) e hidrófilas o polares (afin
al agua). Los jabones se preparan por medio de una
reacción química llamada saponificación de aceites y grasas.
Los jabones son inefectivos para la limpieza del agua dura
(Ca, Fe, etc.)en consecuencia no disuelve el jabón y
precipita en forma de sales insolubles(ejemplo: costra de las
bañeras).

 Los detergentes comerciales son una mezcla de varios

componentes, similares a los del jabón, sin embargo éste, es
un producto sintético y no se obtiene a partir de grasas.
Contienen aditivos químicos. Poseen componentes, que a
diferencia del jabón, “ablandan el agua” y permiten lavar en
aguas duras.

viii. Escriba las reacciones sobre la acción reductora,

halogenación, oxidación, la acción sobre el cloruro férrico y
sobre la esterificación. Responda las preguntas planteadas.

 ACCIÓN REDUCTORA:
o Con el ácido acético:

(AGREGAR AGUA EN LA FLECHA JUNTO CALOR)

o Con el ácido salicílico:

(AGREGAR AGUA EN LA FLECHA JUNTO CALOR)

 o Con el ácido benzoico:

(AGREGAR AGUA EN LA FLECHA JUNTO CALOR)

 HALOGENACIÓN: Del ácido oleico.

 OXIDACION: Del ácido acético.

 ACCIÓN SOBRE EL CLORURO FÉRRICO:

No hay reactivo Benzoato de calcio para esta prueba.

 ESTERIFICACIÓN: Del ácido benzoico.