Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes Pastos y forrajes

Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes 2. Componentes de pastos y forrajes

2.1. Componentes nutritivos de pastos y forrajes (forma general)

Objetivo de la unidad:
Identi car las características de los pastos y forrajes según los criterios técnicos. Clasi cación química de los componentes nutritivos de los pastos y forrajes

El éxito de la productividad ganadera (bovino, equino, caprino y ovino) dependen de cuatro factores
fundamentales que son: el manejo pecuario (tipo de pasto y carga animal), las características
físicas y nutricionales de los suelos (textura, estructura, densidad real, profundidad, pH, porcentaje
de materia orgánica y nutrientes) las condiciones del clima (precipitación, humedad relativa y
temperatura) y la alimentación; esta última está relacionada al tipo de alimento con que cuenta el
productor en cantidades su cientes por unidad animal y debe ser de buena calidad.
Composición química:
Se re ere a la cantidad de nutrientes orgánicos y minerales presentes, así como la existencia de
factores o constituyentes que in uyen sobre la calidad de los pastos y forrajes.
(1) Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por cadenas repetitivas
de aminoácidos.

1. Conceptos de pastos y forrajes (2) Proteína cruda: es un parámetro para medir la calidad de los forrajes.

Para facilitar el aprendizaje sobre pastos y forrajes de los contenidos que se desarrollan en este (3) Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden ser extraídos de
manual, es importante que el protagonista se apropie de algunos conceptos fundamentales que se las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y cloroformo durante un proceso de
detallan a continuación: fermentación en el aparato digestivo del ganado, el cual proveen energía y facilita la movilidad
de otros nutrientes y su disponibilidad para el animal.
• Pasto: son plantas gramíneas y leguminosas
(4) Carbohidratos (glucósidos, hidratos de carbono o sacáridos): son componentes
que se desarrollan en el potrero y sirven para la
esenciales presentes en azúcares, almidones y bra; su función principal es el apote energético.
alimentación del ganado.
Constituyen las 3/4 partes del peso seco de las plantas.
• Pastura: son biomasas forrajeras donde pastorea
el ganado, puede ser natural; (ejemplo: los Un importante carbohidrato estructural es la lignina. Los carbohidratos aumentan sus
ecosistemas de sabanas del Caribe nicaragüense) contenidos con la madurez de los vegetales, siendo responsable de la digestión incompleta de
o establecidos (potreros con distintos tipos de la celulosa y la hemicelulosa y el principal factor limitante de la digestibilidad de los forrajes. El
pastos de porte baja). tipo de carbohidratos en la dieta y su nivel de consumo determinan con frecuencia el nivel de
rendimiento productivo de los rumiantes.
• Forraje: son gramíneas o leguminosas cosechadas
para ser suministradas como alimento a los
(5) Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos; necesarios para
animales, sea verde, seco o procesado (heno,
el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal. El contenido de minerales en
ensilaje, rastrojo, sacharina, amoni cación).
los pastos y forrajes es muy variable ya que depende de las variedades de pasto, especies
de plantas, tipo y propiedades del suelo, cantidad y distribución de la precipitación y de las
prácticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.

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 Pastos y forrajes

2.2. Crecimiento y cambio de componentes de pastos y forrajes

Condiciones climáticas
• Temperatura • Precipitación
• Rayos del sol • Humedad
• Fuerza del viento

Método del uso

Especies de pastos y
forrajes • Pastoreo
Componentes y
• Forrajes
• Gramíneas rendimiento
• Ensilaje
• Leguminosa
• Heno
• Árboles forrajeros

Suelos
• Textura del suelo • Fertilización
• Fertilidad • Humedad
• Drenaje • pH

Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo de los pastos y forraje

1. Buena selección de la especie de pasto y forraje a establecer en su nca, las especies de pastos
deben ser seleccionadas de acuerdo a condiciones de suelo y clima de la nca, el productor
debe considerar los siguientes aspectos:

● Adaptación a factores climáticos, edá cos y bióticos.

● Alto potencial productivo y de calidad.
● Factores morfológicos y siológicos relacionados con el manejo.
2. Conocimientos básicos sobre el manejo de los pastos y las plantas forrajeras (frecuencia y altura
de corte, momento de pastoreo y momento de reposo).

3. Resistencia del pasto y forraje a la carga animal o presión de pastoreo.

4. Fertilización, la fertilización nitrogenada es muy importante para las gramíneas y menos importante
para las leguminosas forrajeras por el proceso de jación de este mineral por simbiosis.

5. Suministro de forrajes en épocas de escasez.

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100.0
Agua Pastos anuales o bianuales Pastos perennes
80.0 Proteína bruta Pastos de Caña de Azúcar (Saccharum Elefante (Pennisetum purpureum)
Fibra bruta crecimiento of cinarum) Taiwan (Pennisetum purpureum)
60.0 Energía erecto Sorgo forrajero (Sorghum vulgare) Toledo (Brachiaria brizantha )
40.0 Maíz (Zea mays) Pasto Mombaza (Panicum maximum)
20.0 Guinea (Panicum máximum)
Pastos de Pasto alemán Pasto Guinea grass
0.0
Antes de salir espigas Iniciación de espiguillas Floración Post cosecha
crecimiento (Echinochloa polystachya) Jaragua (hypolthenio rufa)
semi erecto
Pasto alambre (Brachiaria decumbens)
Figura 2. Relación entre la etapa de crecimiento de pastos y cambio de componentes (% de MS)
Pasto Angletón (Dichanthium aristatum)
En el grá co anterior se puede apreciar que el componente de la materia seca varía durante el Pastos de Pasto Humidicola Estrella (Cynodon nlem uensis)
ciclo del pasto y la proteína bruta disminuye progresivamente a medida que el pasto se ligni ca, en crecimiento (Brachiaria humidicola) Pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum)
cambio la bra se mantiene durante el crecimiento y disminuye durante la fructi cación, debido a rastrero
que la planta concentra toda la bra para la formación del fruto (semilla) después del proceso de la Pasto gordura (Melina minuti ora)
fructi cación el porcentaje de la bra aumenta, lo que signi ca que se acumula en la materia seca.
3.1. Clasi cación por su uso
3. Clasi cación de pastos y forrajes
(1) Pastos
Según su forma o hábito de crecimiento los pastos los podemos clasi car de la siguiente manera:
Es cualquier planta natural o cultivada,
De crecimiento erecto: crecen de forma vertical. Ejemplo: pastos de corte. reproducida sobre la super cie del suelo y
Por su forma que el ganado las aprovecha para alimentarse
De crecimiento rastrero: crecen arrastrándose sobre suelo
de crecimiento mientras este circula o ambula sobre ellas.
Gramíneas De crecimiento semierecto: entre erecto y rastrero. Ejemplo: Brachiaria Por cuanto dichas especies deben tener
forrajeras brizantha cv Marandu las características de una buena capacidad
de rebrote debido a que constantemente
Según ciclo Pastos anuales o Viven de uno a dos años después de la siembra. es pisoteado por el ganado y este tiende a
vegetativo bianuales: destruirlos con las losas pezuñas.

Pastos perennes: Viven varios años y no necesitan resembrar.

Clasi cación Para pastoreo: gramíneas y plantas forrajeras que el ganado las
de pastos y Ambas toma pastoreando o ambulando en el potrero. (2) Forrajes
forrajes Por su uso
clasi caciones
Para corte: gramíneas y plantas forrajeras que el productor cosecha Los cultivos forrajeros son especies que
y facilita al ganado estabulado, puede ser fresco o procesado. se establecen con el objetivo de alimentar
al ganado, los granos de algunos de estas
Herbáceas: son plantas que Centrosema Frijol terciopelo Canavalia especies pueden ser utilizados para el consumo
no desarrollan tallos leñosos y Soya forrajera Frijol caupi Frijol mungo del ser humano (ejemplo: el sorgo, maíz, caña
cumplen un ciclo de vida corto Clitoria Maní forrajero entre otros
de azúcar; entre otros) pero la mayoría de estas
Leguminosas
Arbustivas: son plantas leñosas variedades se establecen exclusivamente para
y poseen las características que Madero negro Morera Leucaena alimentar al ganado.
se rami can desde la base del Gandul Jícaro Cratylia
tronco y alcanzan varios m de Marango Guácimo Entre otros
altura.

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(3) Forrajes arbóreos Tallo El tallo está formado En su mayoría son leñosos, son
Agrupan a todos los árboles cuyos frutos, follaje y tallos pueden ser utilizados como alimento por entrenudos tallos de crecimiento erecto y
para el ganado. En su mayoría estos árboles son de la familias de las leguminosas, por ejemplo: o internodios, alcanzan altura hasta de ocho
normalmente se m, otros son rastreros y tienen
Madero negro (Gliricidia sepium), Leucaena (Leucaena leucocephala), Guanacaste (Enterolobium
denominan cañas, y de estolones pudiendo ser igualmente
cyclocarpum), Helequeme (Erythrina sp.); entre otros.
acuerdo a la sección productivo, en las leguminosas
pueden ser cilíndrico el tallo puede utilizarse como
3.2. Clasi cación según la taxonomía: o comprimidos, la semilla (estacas) para reproducir la
mayoría son huecos especies.
Características Gramíneas Leguminosas pero puede haber
Germinación Monocotiledóneas Dicotiledóneas macizos como en
la caña de azúcar,
el sorgo y el maíz.
Según su forma de
crecimiento son:
erectos, decumbentes
y rastreros.
In orescencia Ocurre de dos tipos: espiguillas y panojas. La in orescencia
está compuesta por
un gran número de
ores, las cuales
Raíz Encontramos dos tipos de raíces: La raíz principal o varían mucho en
pivotante posee cuanto tamaño,
a. Embrionales o seminales; tienen su
rami caciones forma y vistosidad.
origen en la radícula del embrión y laterales que se Son distintivas, de
están cubiertas por la coleorriza. originan pronto colores brillantes
después de la y típicamente
germinación adaptadas la
y producen polinización por
numerosas insectos.
rami caciones Frutos Es un cariopse, indehiscente con el Es una vaina que se desarrolla a partir
secundarias y pericarpio soldado a la semilla. del único pistilo. El número de semillas
nódulos que es que pueda contener la vaina depende
b. Caulinares o adventicias; nacen en
una característica de la especie.
los nudos basales, son numerosas y
principal de las
reemplazan a las raíces embrionales. leguminosas.

Hojas En las gramíneas las hojas pueden ser
de cuatro tipos: vaina, lámina, lígula y
auriculares.
Las hojas de las leguminosas son
trifoliadas y presentan características
bien de nidas, distinguiéndose en
ellas las siguientes partes: lámina
compuesta o folíolos, pecíolos y
estipulas
Semilla Posee sólo un cotiledón llamado escudete,
lo que le con ere la característica de
monocotiledónea. El escudete participa en
la nutrición inicial del embrión.
Posee dos cotiledones, los cuales
proporcionan los nutrientes para el
desarrollo del embrión. Estos además
realizan actividades fotosintéticas
antes de que aparezcan las hojas
verdaderas.

Nervaduras paralelas

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Actividades Autoevaluación
Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos de Después de haber estudiado la unidad I, realice lo que a continuación se le solicita.
los contenidos estudiados.

1. Visitar una nca aledaña o nca escolar. 1. Explique la importancia del estudio de la calidad del forraje.

2. Clasi car 5 variedades de pastos y forrajes según sus etapas fenológicas:

Hoja de campo
Lugar (Nombre de
nca)
2. Mencione la diferencia entre:
Fecha y hora
(1) Gramíneas forrajeras
Especie 1

Especie 2
(2) Plantas forrajeras
Especie 3

Especie 4

Especie 5
3. Identi que las características de las gramíneas y leguminosas en el campo.
3. Clasi car las gramíneas y leguminosas según su uso y taxonomía, y anótelas en el formato
que se le proporciona.

Hoja de campo
Lugar (Nombre de nca)

Fecha y hora
4. Explique de manera breve sobre el uso de las gramíneas y leguminosas como principal
Especie 1 fuente de alimento para la ganadería.

Especie 2

Especie 3

Especie 4

Especie 5

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