PLAN ESTRATÉGICO DE PASTELERIA

INTRODUCCION
El presente trabajo que se viene realizando en forma grupal, tiene como objetivo
conocer la efectividad del plan estratégico dado en clase.
La empresa que hemos visto adecuada para presentar el plan estratégico es del
rubro de pastelería, el cual ofrece diversidad de productos. A continuación,
presentaremos las siguientes variables de nuestro plan estratégico.

MISION, VISION Y VALORES

“Satisfacer a nuestros clientes con una variedad de productos de alta calidad,

brindando un servicio de atención al cliente de manera excepcional logrando así
desarrollar una posición de liderazgo”.

Consolidarnos en el 2022 como una empresa líder en el mercado chiclayano en

nuestro rubro de pastelería, ofreciendo productos de alta calidad y
prediciéndonos a las necesidades de nuestros clientes, brindándoles así una
buena experiencia.

 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
 Trasparencia
 Honestidad
 Compromiso
FLUJO GRAMA
ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL
 PEST Y 5 FUERZAS DE PORTER
PEST

POLITICO ECÓNOMICO
 incertidumbre política.  política fiscal: gasto público,
 legislación. impuesto.
 leyes laborales, mercantiles, fiscales.  política monetaria.
 caso Odebrecht.  inflación.
 crisis económica.

SOCIO-CULTURAL TECNOLÓGICO
 participación de los proveedores en
el mercado.  salida de nuevos hornos potentes.
 moda y estilos de vida.  Empresas en constante innovación.
 choque de culturas.
 demanda de nuevos productos
pasteleros.
Pest

Políticos y legales
Disolución del congreso
Corrupción
Económicos
Estabilidad económica
Socio-cultural
Opinión del consumidor
Cambios socio-culturales
Tecnológico
Tecnología a la vanguardia
Implementación de equipos tecnológicos
5 FUERZAS DE PORTER

RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS

COMPETIDORAS PRODUCTOS O SERVICIOS
publicidad, dimension de precios y productos, calidad SUSTITUTOS
del producto, innovación,diferenciación del producto, frutas, postres artesanos, helados,snack,galletas,etc.
diversidad de competidores,

PODER DE NEGOCIACIÓN DEL

PODER DE NEGOCIACION DEL PROVEEDOR
CLIENTE
materia prima en altos costos.,costos bajos por
clientes expertos con cambio de proveedores,grado de dependencia,
coocimientos,clientes sin conocimiento
del producto,precios
competitivos,exiatencia de muchos
competidores, clientes concentrado,
compra en grandes volumenes.

AMENAZA DE NUEVOS
COMPETIDORES
Acceso a la distribución, mejoras en tecnología, valor de
marca,
 ANALISIS FINANCIERO
 CADENA DE VALOR
DIAGNOSTICO (DIAGRAMA DAFO-CAME)

PRIORIDADES ESTRATEGICAS
 OBJETIVOS
 ESPECIFICOS:
 Producir y comercializar productos de pastelería (Tortas y Ponqués).

 GENERAL
 Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
 Producir pasteles, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.
 Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.
 Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.
 ESTRATEGIAS

 Optimización de recursos y materiales

 Mantenerse a la vanguardia en lo que es diseños y modelos
 Realizar contacto con el cliente para conocer las preferencias de mercado
 Realizar publicidad para que la marca sea conocida
PLAN DE ACCION
 DIAGRAMA DE GANTT

 MAPA DE CADENA DE VALOR.

 DIAGRAMA ACTUAL Y MEJORADO.

SEGUIMIENTO Y EVALUACION