Capítulo 1

FORMULACIÓN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1.1 Título

Implementación de una dieta alimenticia mejorada en cuanto a valores de nutrición

que deberían consumir los estudiantes universitarios de Arequipa, utilizando un
modelo matemático.

1.2 Introducción

La presente investigación, se llevó a cabo a través de un plan de trabajo y un

diagnóstico el cual nos proporcionó la información para su desarrollo.

En estos tiempos tan ajetreados, los estudiantes universitarios disponen cada vez de
menos tiempo para llevar una alimentación balanceada y con valores de nutrición
óptimos según sus actividades, es por ello que nuestra presente investigación se basa
en crear un modelo matemático que permita satisfacer las necesidades de cada
estudiante universitario en la ciudad de Arequipa, mediante alimentos que sean fáciles
de adquirir y a un costo mínimo de implementación.

El presente proyecto de investigación, resulta de suma importancia pues de una

alimentación adecuada, prevenimos diversas enfermedades que atañen a la salud de
estudiantes universitarios como son la anemia, gastritis, úlceras, entre otras; Y al
mismo tiempo se busca reducir los costos al mínimo para la creación de una
implementación de dieta balanceada.

El desarrollo de este proyecto, nos permitió aplicar los conocimientos adquiridos en el

curso de investigación operativa, experimentando cada uno de los procesos en los que
se dividió la metodología utilizada y de alguna u otra manera ayudar a la sociedad
universitaria mediante propuestas que disminuirán los riesgos alimenticios y mejorarán
la integridad física del alumno.

1.3 Descripción del Problema

 En la ciudad de Arequipa se encuentra muchos estudiantes universitarios, que no
llevan a cabo una dieta saludable, centrando su alimentación en comida chatarra
poco saludable y dañina para su salud, sin mencionar que esta también generaría un
pobre rendimiento académico al generar esta, una falsa satisfacción al hambre,
mala circulación en la sangre, adormecimiento, y cansancio durante el proceso de
digerir alimentos altos en azúcar, sodio y grasas saturadas.
Es de anotar que el esfuerzo utilizado por los estudiantes universitarios durante el
dictado de clases y en el rendimiento de evaluaciones conlleva siempre un
balanceado consumo de vitaminas y minerales, por el desgaste efectuado en dichas
actividades.

1.4 Objetivos de la Investigación

1.4.1 Objetivo general

Elaborar un modelo matemático para la creación de dietas alimenticias
incrementando los valores nutricionales de los estudiantes universitarios.

1.4.2 Objetivos específicos

- Establecer una valoración de la situación real actual en cuanto a formas de

alimentación en la universidad.
- Investigar los requerimientos nutricionales de los estudiantes universitarios y
de la misma forma las propiedades nutricionales de los principales alimentos en
Arequipa.
- Elaborar un modelo matemático para crear una dieta alimenticia óptima
permitiendo mejorar los requerimientos nutricionales al menor costo posible del
estudiante en función.

1.5 Hipótesis
La construcción de un modelo matemático para establecer un régimen de dietas
alimenticias mejorará los requerimientos nutricionales del sector de los estudiantes
universitarios, el cual se efectuará a un menor costo.

1.6 Delimitación del problema

Las dietas alimenticias determinadas se limitan a estudiantes universitarios, que no se

dediquen a realizar prácticas ni a trabajar, en una rutina diaria, del mismo modo se limitan
sólo para los días de lunes a viernes.

1.7 Justificación
Justificación económica
Mediante el presente estudio se busca que los estudiantes mejoren su alimentación y ayudar
a la economía de los padres de estos, pues se determinaría la dieta al menor costo posible.

Justificación social
 Gracias a la determinación de dietas saludables, los estudiantes universitarios tendrán una
herramienta que les permita mejorar el problema de la alimentación, evitando problemas de
salud y mejorando su bienestar.

Justificación académica
El presente estudio se justifica dado que con una alimentación balanceada, el rendimiento
académico mejoraría evitando dolores de cabeza, agotamiento por mala alimentación, estando
en estado óptimo y prestando atención debida en clases.

1.8 Variables
Independiente:
Utilización del modelo matemático para determinar las dietas alimenticias saludables.

Dependientes:
- Incremento de los requerimientos nutricionales.
- Costo/Valor de la dieta alimenticia.