DIGESTIBILIDAD

Ing. Angel Satama

satama_a@yahoo.com
EL PROCESO DE LA
DIGESTION

Email:satama_a@yahoo.com
 CONCEPTO
• Tanto las materias primas como los nutrientes
varían grandemente con respecto a su
digestibilidad en sus valoraciones con fines
alimenticios, por lo que siempre es útil tener
información en cuanto a digestibilidad que
tienen las diferentes materias primas así como
los nutrientes que contienen.
• Para llevar a cabo estas pruebas, simplemente hay que
alimentar a un animal con una cantidad determinada de
materia prima o alimento de composición conocida, se
recolectan las heces producidas con esta ración y se
precisa su composición
 FACTORES QUE AFECTAN LA
DIGESTIBILIDAD
• La composición del alimento
• La composición de la ración.
• La preparación del alimento.
• La suplementación enzimática
• Nivel de alimentación y
• Factores animales
 DIGESTIBILIDAD DE MATERIA
ORGANICA (DMO)
• La diferencia entre la cantidad de cada nutriente del alimento
suministrado o consumido diariamente y la cantidad encontrada
en las heces, se considera que representan los nutrientes
digeridos.
• Cantidad o % de alimento consumido que no es eliminado por
las heces.
• Cumple funciones de mantenimiento, producción y
reproducción.
• Es un buen estimador de la energía disponible de un alimento.
• La medida en que los nutrientes se obtienen del alimento y
penetran en los líquidos circulares constituye el ÍNDICE DE
DIGESTIBILIDAD.
DIGESTIBILIDAD APARENTE
• La diferencia obtenida entre nutrientes
consumidos y los eliminados en las
heces, se considera como la cantidad
de nutrientes digeridos. Tal
procedimiento nos da una
digestibilidad aparente, más que una
digestibilidad verdadera
DIGESTIBILIDAD APARENTE
• La digestibilidad aparente comprende los nutrientes que se
pierden como metano, digeridos y absorbidos por el
animal. Este es un factor a considerar en el caso de los
rumiantes.

• La digestibilidad aparente contempla todos los nutrientes

que permanecen presentes en las heces como no
digestibles, lo cual no necesariamente es verdad. Algunos
pudieron ser digeridos, pero no absorbidos, otros
posiblemente no fueron digeridos, pero tal vez lo pudieron
ser en caso de haber permanecido en el tracto digestivo por
un período más largo de tiempo.
 DIGESTIBILIDAD APARENTE

• La digestibilidad aparente considera

como no digeridos todos los nutrientes
presentes en las heces, cuando en
realidad una cantidad considerable de
otros materiales en particular mucosa
intestinal y bacterias están presentes.
 DIGESTIBILIDAD APARENTE

• Con fines prácticos los datos obtenidos con la

digestibilidad aparente proporcionan una invaluable
información para estimar el valor de las materias primas
destinadas a alimentación, y tal información es usada
extensivamente, para llevar a cabo programas científicos
de alimentación.
• Antes de realizar una prueba de digestibilidad es necesario
que el animal tenga y mantenga por un período de 7 a 10
días un consumo de alimento diario y de eliminación de
heces constantes, y aún así estas variarán día a día. de aquí
que normalmente, la recolección de excretas sea realizada
un período de tiempo mayor a los 7 a 10 días para asía
obtener un promedio.
CALCULO BASICO DE DIGESTIBILIDAD
APARENTE
• Cantidad diaria digerida de ese nutriente =
Cantidad del nutriente presente en la ración diaria
- Cantidad de ese nutriente presente en las heces
del día.
• Cantidad de nutriente presente en la ración diaria
= (Cantidad diaria de alimento consumido x % de
nutriente presente en la ración)/100
• Cantidad diaria de un nutriente presente en las
heces = (Cantidad promedio diaria de heces
excretadas x % de nutrientes en las heces)/100.
CALCULO BASICO DE DIGESTIBILIDAD
APARENTE
• Coeficiente de digestibilidad de cualquier
nutriente = (Cantidad diaria digerida de ese
nutriente/Cantidad diaria consumida de ese
nutriente) x 100.
• % de nutriente digestible en una ración = (% de
ese nutriente en la ración x el coeficiente de
digestibilidad de nutriente)/100. ó % de nutriente
digestible en una ración = (Cantidad diaria de ese
nutriente digerido/cantidad total diaria de alimento
consumido x 100.
 EJEMPLOS DE DIGESTIBILIDAD
PROBLEMA 1
• Un animal ingiere 550g de alfalfa deshidratada y excreta 272g,
la diferencia será la digerida o absorbida.
PROBLEMA 2
• A un bovino se le dio de comer durante 15 días 2450g de
holco deshidratado y elimino un promedio de 4600g de heces
diarias, el holco deshidratado contiene materia seca 84,97% y
las heces más cantidad de agua y menos cantidad de materia
seca 22,36%.
PROBLEMA 3
• Durante 10 días se suministra diariamente a una vaca 9 Kg de
heno de trébol (desecado) que contiene 13,3% de proteína.
Durante el experimento la vaca excreto, como promedio, 21,3
Kg. de heces (húmedas) cada día que contenía 2,3% de
proteína.
 TOTAL DE NUTRIENTES
DIGESTIBLES
• TND, es la abreviación de total de
nutrientes digestibles, es simplemente la
cifra que indica el valor energético
relativo que posee una ración destinada
para un animal. Por lo general se expresa
en libras, kilogramos, o porcentaje (lb. ó
Kg. de TND por 100lb ó Kg. de alimento),
se obtiene con la suma de los siguiente:
 TOTAL DE NUTRIENTES
DIGESTIBLES
• Proteína cruda digestible
• Fibra cruda digestible
• Extracto libre de nitrógeno
digestible
• Grasa cruda digestible X 2.25.
 TOTAL DE NUTRIENTES DIGESTIBLES
• Total de nutrientes digestibles no es en
realidad el total de nutrientes digestibles
presentes en la materia prima o ración, ya que
en primer lugar no incluye la materia mineral
digestible. Segundo, la grasa digestible es
multiplicada por 2,25 antes de que esta sea
incluida dentro del valor de TND. El último
paso es necesario para dar cabida al valor
energético adicional de las grasas, comparado
con el de los carbohidratos y las proteínas.
Como resultado de esta paso, materias primas
ricas en grasa en ocasiones sobrepasan en 100
el porcentaje de TND.
 DIGESTIBILIDAD

DIGESTIBILIDAD

APARENTE VERDADERA

Suposición global de la Predice de manera exacta

digestión y absorción de la digestión y absorción
nutrientes de nutrientes como tal
 En análisis de Heces

• Se determina nitrógeno metabólico fecal

(NMF).
• Se estima que por cada gramo de materia
seca (MS) consumida, se produce 2mg de
N., entonces (Ntotal(heces)-NMF=
nitrógeno real proveniente de la dieta(NPD)
ó digestibilidad verdadera.
DIGESTIBILIDAD DIFERENCIAL

PASTO CONCENTRADO

Saboya 9% de Polvillo de
PB arróz 12,5% de
PB
En investigación o Primero partir de
con finas de una dieta baseDB,
investigar ajustar
ejm. Heno con
con UREA a 12% TDN de 45 a 50
de PB
DIGESTIBILIDAD DIFERENCIAL

NRC, sugiere
Alimento no
Relación de MP conocido, ANC:
a estudiar con 33%
DB, debe ser Primero partir de
Dieta base: 67% una dieta baseDB,
ejm. Heno con
DB ANC TDN de 45 a 50
80 20
75 25
50 50
25 75
20 80
• Conocer la disgestibilidad de la DB sola,
luego tomando la realción 67:33.
• Conocer la digestibilidad de la mezcla
• Conocer la disgetiilidad diferencial
• Ejm: Determinar la DMS y de concentrado
que tiene la siguiente relación en la dieta
diaria
 APOTES ENERGETICOS
• La unidad básica es la EN, medida en Caloría
Termoquímica (cal), la misma que está basada en
el valor calórico del Acido Benzoico(standard).
• En la práctica (USA) Kcal = 1000cal ó Mcal =
1000000 cal o también, cal =4,184Joule
• Alimento quemado = calor de combustión (EB),
representa la Energía total de un alimento(valor
energético-VE).
• La sumatoria de VEs constituyrntes corresponde a
HC, G y P.
 Problema digestibilidad
• Determinar la digestibilidad de la Ms de un alimento que
tiene la siguiente relación en la dieta diaria: Dieta Base 900
g/día, concentrado 450 g/día; los mismos tienen 91,77% de
ms de dieta base y 89,5% de ms de concentrado. La
producción total de heces es de 528,92 g de ms/día.
– Determinar la digestibilidad de la mezcla?.
– Por otro lado al realizar el estudio de la dieta base se registro el
consumo de la DB de 1350g/día con un % de materia seca de dieta
base de 91,77% y una producción total de heces equivalente a
623,91g de ms/día.
– Determine la digestibilidad solo del concentrado
 COMPOSICION DEL ALIMENTO
•Prot. Verdadera
•Aminoácidos
•Amidas
H20 C.NITROG.
•Aminas
•Nitratos y nitritos
Celulosa
•Alcaloides Hemicelulosa
FIBRA Lignina
MO CNN HC
Almidón
ELN
Azúcares
ALIMENTO
GRASAS
MS

MACROELEMENTOS Ca, P, Na, K, Mg

MI S, Cl

Mn, Zn, Fe, Co, Se.

MICROELEMENTOS
Cu, Mo, I.
 ΣVEs (CONSTITUYENTES)
HC G(2,5) P(1,5)

17,5MJ/Kg 43,75MJ/Kg 26,25MJ/Kg

A >G>VE
A>Ce<VE

VE – Vheces=ED
VALORES ENERGÉTICOS
VEs
(CONSTITUYENTES)

P (1,5)
CHs
G (2.5)

17,5MJ/Kg 43,75MJ/Kg 26,25MJ/Kg

A >G>VE
A>Ce<VE
VE – Vheces=ED
 APORTES ENERGETICOS
• La ED varía en límites muy amplios para los
alimentos Ejm., paja de cebada es de 45%,
cereales(cabada) 85%.
• La pérdidada de energía por gases(rumiantes),
equivale aproximadamente 8% del valor
energético del alimento(VEa).
• La pérdida de energía para mantenimieto es de
6%.
• EDa – (Egas + Eorina) = EM (energía que puede
ser utilizada por el animal).
 APORTES ENERGETICOS
• EM = EDa – (Egas + Eorina).
• EM = 0,81 ED.
• EM- IC(incremento calórico, 5-10%) = EN
• La EN se usa para mantenimiento y
producción.
MEDIDAS DE EM.(Cámaras calorimétricas ó
calorímetros)

• DISTRIBUCION EN EL ANIMAL DE LA
ENERGIA DEL FORRAJE.
DISTRIBUCION UNIDAD CANTIDAD
INGESTA MS Kg 1829
INGESTA E MJ 35
ENERGIA FECAL MJ 13,5
ENERGIA URINARIA MJ 1,2
E. METANO MJ 2,4
IC. MJ 7
 DIGESTIBILIDAD

DIGESTIBILIDAD

APARENTE VERDADERA

Predice de
Suposición global
manera exacta la
de la digestión y
digestión y
absorción de
absorción de
nutrientes
nutrientes como
tal
DIGESTIBILIDAD DIFERENCIAL

DIGESTIBILIDAD
DIFERENCIAL

PASTO CONCENTRADO

Saboya 9% de PB Polvillo de arróz

En investigación 12,5% de PB
o con finas de Primero partir de
investigar ajustar una dieta baseDB,
con UREA a 12% ejm. Heno con
de PB TDN de 45 a 50
DIGESTIBILIDAD DIFERENCIAL
DIGESTIBILIDAD
DIFERENCIAL

Alimento no
conocido, ANC:
NRC, sugiere
33%

Relación de MP a Primero partir de

estudiar con DB, una dieta baseDB,
debe ser: ejm. Heno con
Dieta base: 67% TDN de 45 a 50