PROYECTO: Alfajores

“La Mollendina”

PROYECTO: Elaboración de alfajores de maicena

con manjar.

26 de Noviembre 2019
 1. TERMINOS DE REFERENCIA
1.1 Nombre del perfil
Somos una empresa que realiza la venta de alfajores de maicena, elaborados con sabor
a maracuyá y rellenado con manjar blanco y con diseños innovadores.

1.2 OBJETIVO
En un plazo de dos años duplicar la producción, manteniendo la calidad del
producto.

1.3 JustificaCIÓN
Somos un grupo conformado por 2 personas y deseamos elaborar un producto
alimenticio como alfajores de maicena. A través de este pequeño negocio
deseamos satisfacer las necesidades de los clientes ante la temporada de frío,
son deliciosos y suaves con sabor a esencia de maracuyá, con un diseño
innovador y que son consumidos por personas de diferentes edades, cuyo
ingreso permitirá hacer crecer nuestra microempresa.
1.4 Conclusiones
-Después de haber realizado el estudio de mercado, hemos demostrado que existe una
demanda que es atendida por y supermercados, que se aprovisionan del producto de la
ciudad de Mollendo.
- El producto que ofrecemos está diseñado de acuerdo a las normas de calidad del
consumidor.
- El estudio de mercado realizado en la provincia de Islay, nos determina que el proyecto
puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos en el análisis de la demanda, la
oferta y niveles de comercialización de este producto.
- Nuestra provincia no cuenta con unidades productivas que se dediquen a la elaboración de
este tipo de productos.
2. Estudio de mercado
2.1 El producto.

¿Cuáles son nuestros productos o servicios?

El producto que vamos a ofrecer a nuestros clientes son: alfajores de maicena,
ricos al paladar con diferentes diseños en su presentación.

¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que deben tener su

producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?
Indíquenlas y descríbalas.

Funcionalidad Descripción
Altamente Contiene grasas, proteínas y carbohidratos necesarios para
nutritivo llevar a cabo actividades rutinarias.
Novedosos Los alfajores serán hechos de diferentes formas en
diseños comparación a los que ya existen en el mercado.
Un servicio adicional a las personas interesadas en tener un
Enseñanza
conocimiento en la preparación de los alfajores para que con
personalizada
posterioridad pueda realizar su propio negocio.
2.2 La demanda del producto.

1. ¿Qué compra?
Producto / Servicio Marca / Empresa
Alfajores de maicena elaborados de
manera casera.

2. ¿Por qué compra?

Beneficio:

Tienen un valor nutritivo además de contar con una presentación novedosa en

comparación a los que ya existen.

3. ¿Quién compra?
Comprador Decisor Consumidor

público en general.
Consumidor
4. ¿Cómo compra?
X
Reflexivamente

Impulsivamente

Otros Explique: El cliente se asegura de la calidad del producto.

5. ¿Cuándo se compra?
Frecuencia Ocasiones

- Diario (de lunes a domingo). Todo tipo de ocasiones.

7. ¿Cuánto se compra?
Cantidad:

- El cliente podrá comprar los paquetes de alfajores que desee conteniendo cada
paquete 4 alfajores. Si es para consumo familiar serán de dos a más paquetes.

2.3 La oferta del producto

Nuestra empresa tiene proyectado producir semanalmente 300 alfajorillos

empaquetados en cajitas de 4 unidades, los insumos serán proveedores de la
especeria “Nelly”,se producirán en un cuarto que tenga todas las comodidades.

2.4 El precio del producto

Los precios seran los siguientes:

Pequeños: 0.20
Medianos: 1.00

2.5 La comercialización del producto

La comercialización del producto sera a nivel de consumidores.

3. Ingenieria del producto.

3.1 Descripcion del proceso.-

La preparación de los alfajorillos se elaboran con:

4 tazas de harina
1 taza de azúcar impalpable
1 ½ taza de maicena
400 g de mantequilla
Manjar
1 huevo

3.2 Maquinarias y equipo

Horno eléctrico
Cortadores
Cuchillo
Cucharitas de medidas
Rodillo

3.3 Instalaciones básicas

Casa.

3.4 Personal Calificado

Viviana Borja Salinas

Lilia Pocha Huancaviri Sanchez.

3.5 Materia prima e insumos

Harina,maicena, azúcar impalpable,manjar

3.6 Accesorios y combustibles

Se utilara gas y energía eléctrica.

4. Localizacion y Tamaño

4.1 Ubicación de la localidad.

El local estará ubicado en calle General Cordova n° 729

4.2 Factores de la localización de la actividad.

Elegimos ese local por ser céntrico.

 4.3 Tamaño de la planta

La planta se hara en un cuarto de 4 x 6 metros.

4.4 Capacidad instalada

Los recursos humanos estarán conformados por tres personas.

5. Inversiones.

Se invirtió 20.90 en la producción.

6. Financiamiento.

6.1 Interno

Se utilizaron recursos propios.