REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL RAFAEL MARIA BARALT
SEDE BOBURE ESTADO BOLIVARIANO DEL ZULIA
ADMINISTRACIÓN EN TRIBUTACIÓN
SEMESTRE IV

PASTELERIA

PROFESORA: INTEGRANTES:
SOLANNY HERRERA YOULI VARGAS
ZILENIA BASTIDAS
MILENA HURTADO
ESTER MONTIEL
YOHANDRI DIAZ
DAIMARY MANZANILLO
MERILLEY PORTILLO

BOBURES 2017
 INDICE

1. ANTECEDENTES
HISTORICOS…………………………………1

2. MISION
………………………………………………………………..2

3. VISION
…………………………………………………………………..3

4. OBJETIVO GENERAL
……………………………………….……….…4

5. OBJETIVOS
ESPECIFICOS ………………………………………….…5

6. ANEXOS…………………
…………………………………………………….6
 DESARROLLO

1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS:

Nuestra pastelería fue creada en el año 2015 bajo la organización de un grupo de

socios quienes nos vimos interesados en ofrecerles a todos nuestros clientes una
amplia gama de dulces artesanales hechos por manos de mujeres residenciadas e
n algunos sectores del Municipio Sucre ya que estas personas debido a sus tradici
ones deleitan a quienes estén interesados en degustar de ricos aperitivos en cualq
uier momento del día, iniciamos con la venta de tortas y dulces caracterizados por
el exquisito sabor casero. Así conseguimos que nuestros productos sean una delic
ia para los ojos y un capricho para el paladar, que se puede disfrutar en cualquier
momento es por ello que en el año 2016 la demanda de los productos se incremen
tó, por lo que nos dimos a la tarea de poner en proceso la formalización de la emp
resa, y con él vino la diversificación de los productos: pasteles y bizcochos de may
or tamaño, bocadillos de distintos sabores, gelatinas con variedad de modelos y to
do tipo de postres, así como la entrega a domicilio como servicio adicional a nuestr
os clientes, y que gracias a ellos se incrementaron las ganancias saliendo ambas
partes beneficiadas es decir (Empresa-Clientes). Actualmente nuestra micro empr
esa se encuentra ubicada en la calle principal frente al micro terminal del Municipio
Sucre, en donde buscamos el mejoramiento continuó en todo los procesos produc
tivos además promover el empleo y crear la máxima expansión de nuestros produc
tos en todo el territorio nacional y todo esto gracias a las buenas prácticas de la ad
ministración.

1.2 MISIÓN:

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de dulces y postr

es de distintos tamaños con una excelente calidad, elaboradas con las mejores ma
terias primas, que satisfacen plenamente las necesidades de disfrute de nuevos y
placenteros sabores, a un precio económico y asequible de acuerdo a las demand
as del mercado.

Además ser una empresa comercializadora de productos de pastelería dirigida al p

úblico en general, en restaurantes y puntos estratégicos de venta, sobresaliendo p
or proveer una gran variedad de productos de alta calidad e higiénicos, con el toqu
e casero que nos distingue, acompañado de un excelente servicio Para satisfacer t
odo tipo de ocasión y eventos, generando un valor agregado para nuestros cliente
s.

1.3 VISION:

Ser una empresa reconocida en la innovación, desarrollo, producción y mercadeo

de alimentos artesanales, como factor de preferencia, garantizando la confiabilidad
en los productos ofrecidos, mediante el cumplimiento de estándares de higiene y c
alidad en el proceso de producción y comprometidos en deleitar a nuestros cliente
s

Asimismo participar en un mercado bastante amplio, llegar hacer una gran empres
a de postres, ser la primera empresa dedicada 100% a la fabricación de postres a
nivel Municipal, Estatal y Nacional por ser competentes pero con gran calidad en n
uestro productos, abrir sucursales en diferentes lugares del país y básicamente co
ntratar mucho más personal y elaborar gran cantidad de postres para cumplir con l
a gran demanda.

1.4 OBJETIVO GENERAL:

Fundamentalmente es llevarle a cada cliente un servicio personalizado y acorde a

las características de cada evento y necesidad. Contamos con una amplia
 variedad de opciones para todos los gustos y posibilidades teniendo siempre como
meta un producto de excelencia, no sólo en su contenido sino también en su comp
osición, combinación y presentación, ingredientes fundamentales para obtener un
producto exclusivo.

1.5 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Posicionar la marca.
 Lograr el proceso de comercialización en todo el Municipio y sus adyacencias.

 Resaltar los principios personales tales como la honestidad y la responsabilidad

para así mantenernos comprometidos con la empresa.

 Ofrecer productos que no afecta nuestra salud ya que contiene ingredientes

naturales y de esta manera contribuir a una dieta sana.
 Garantizar la calidad del servicio.
 COSTOS DE PRODUCCION
BRAZO GITANO.

CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO DE VENT PRECIO TOTAL

A

1 KG HARINA DE TRIG 7.000 BSF 7.000 BSF

O

1 KG AZUCAR 5.000 BSF 10.000 BSF

350KG AREQUIPE 4.000 BSF 4.000 BSF

1 CARTON HUEVOS 12.000 BSF 12.000 BSF

TOTAL 28.000 BSF

28.000÷4= 7.000 x30%=2.100 + 7.000= 9.100

El precio de cada Brazo Gitano para la venta será de 9.100 BSF C/U
 COSTOS DE PRODUCCION
DELICADAS DE FRUTAS.

CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO DE VENT PRECIO TOTAL

A

½ MORA 1.000 BSF 1.000 BSF

PARCHITA 1.500 BSF 1.500 BSF

½
½ MAIZINA 3.000 BSF 3.000 BSF

1 KG AZUCAR 5.000 BSF 5.000 BSF

TOTAL 10.500 BSF

10.500÷70꞊ 150 x30%꞊ 45 +150꞊ 195

El precio de cada Delicada de Fruta para la venta será de 195 bsf C/U
ANEXOS