10 recetas

prácticas para
N AVIDA D
Pierna Glaseada
con Tamarindo
 Pierna Glaseada
con Tamarindo
T IEMP O : 105 min
INGREDIENTES
• 2.5 kg de Pierna Navideña FUD
• 30 rebanadas de Tocino Ahumado FUD
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 taza de concentrado de tamarindo
• 1 taza de salsa de soya
• 1 taza de azúcar mascabado
• 1 taza de chipotle molido
• 1 cda. de ajo en polvo
• 1 cda. de cebolla en polvo
• 1 cda. de orégano
• 1 ramita de tomillo
• suficiente puré de papa
(para acompañar)
• al gusto de perejil (para decorar)
DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 12
P R E PA R A C I Ó N
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Cubre la Pierna Navideña FUD con las
rebanadas de Tocino Ahumado FUD, sujeta
con palillos, coloca en una charola, hornea
por 20 minutos, o bien hasta que el tocino
esté doradito.
3. Para el glaseado: en una ollita a fuego
medio, agrega la mantequilla, el concentrado
de tamarindo, la salsa de soya, el azúcar
mascabado, el chipotle molido, el ajo en
polvo, la cebolla en polvo, el orégano,
y el tomillo cocina hasta que tenga una
consistencia semiespesa. Deja enfriar
y reserva.
4. Corta una rebanada de la pierna y sirve
con la salsa de tamarindo acompañado con
puré de papa.
Arroz Cremoso
con Tocino y Camote
 Arroz Cremoso
con Tocino y Camote

T IEMP O : 55 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 8

INGREDIENTES

• 3 camotes naranjas (pelados y PA R A D E C O R A R

en cubos) • queso parmesano al gusto (en lajas)

• suficiente agua • suficiente de Tocino de Cerdo FUD
• sal al gusto (picado y frito)

• ¼ cdita. de nuez moscada • romero al gusto (para decorar)

• ¼ cdita. de paprika

• 1 pizca de pimienta

• 1 taza de crema para batir

• 1 taza de Tocino de Cerdo FUD

(picado)

• ½ taza de cebolla (finamente picada)

• 1 cda. de ajo (finamente picado)

• 2 tazas de arroz blanco (remojado

y escurrido)

• 4 tazas de caldo de pollo

• 1 ramita de romero fresco

 Arroz Cremoso
con Tocino y Camote
P R E PA R A C I Ó N
1. En una olla con agua hirviendo y sal,
cocina el camote por 10 minutos o hasta
que esté suave. Retira y escurre.
2. En un procesador para alimentos, procesa
el camote con la nuez moscada, la paprika,
la sal, la pimienta y la crema para batir hasta
obtener un puré terso.
3. En un sartén profundo a fuego medio,
cocina el Tocino de Cerdo FUD hasta dorar.
Agrega la cebolla y el ajo, cocina 1 minuto
y añade el arroz. Fríe por 5 minutos o hasta
que comience a tomar color dorado.
4. Añade el puré de camote, integra bien y
rellena con una tercera parte del caldo.
Baja el fuego y cocina 10 minutos.
5. Agrega otra tercera parte del caldo y deja
que se evapore lentamente. Añade el romero,
la sal y la pimienta. Una vez que se haya casi
consumido el líquido rellena con el resto.
Cocina hasta que el arroz esté cocido.
6. Sirve de inmediato, decora con más tocino
frito, parmesano y romero fresco.
Ensalada Navideña
con Tocino
 Ensalada Navideña
con Tocino

T IEMP O : 15 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 8

INGREDIENTES

• 2 tazas de Tocino de Cerdo FUD • 1 cda. de ralladura de jengibre

(picado en cuadritos)
• sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de lechuga
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 tazas de espinaca (troceada)
P R E PA R A C I Ó N
• 2 naranjas (en rebanadas)
1. En un sartén a fuego medio, cocina
• 1 ½ tazas de arándanos deshidratados
el Tocino de Cerdo FUD hasta dorar.
• 1 ½ tazas de nuez pecana
Retira y enfría.
(finamente picada)
2. Mezcla la lechuga con la espinaca, la
• 1 taza de cebolla morada
naranja, los arándanos, la nuez, la cebolla
(picada en cuadritos)
morada, el queso y el tocino.
• 1 ½ tazas de queso doble crema
(desmoronado) 3. Para el aderezo, licúa todos los
ingredientes hasta emulsionar. Sirve.
PA R A E L A D E R E ZO

• ¼ taza de miel de abeja

• ½ taza de jugo de naranja

 Jamón
a la Naranja
 Jamón
a la Naranja
T IEMP O : 95 min DIFICULTA D: Baja
INGREDIENTES
• 3 cdas. de mantequilla
• 1 cda. de jengibre (finamente picado)
• 1 cda. de cebolla blanca
(finamente picada)
• 2 tazas de mermelada de naranja
• 1 cda. de vinagre de manzana
• ½ taza de azúcar estándar
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cdas. de canela en polvo
• 2 cdas. de cáscara de naranja (en julianas)
• 1 ramita de romero fresco
• 15 rebanadas de Tocino de Cerdo FUD
• clavo entero (para cubrir el jamón)
• 1 naranja (cortada en medias lunas)
• suficientes cerezas (para decorar)
• romero al gusto (para decorar)
P OR CIONES: 8
P R E PA R A C I Ó N
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Para el jamón con naranja: calienta un
sartén con la mantequilla, cocina el jengibre
y la cebolla, añade la mermelada, el vinagre
de manzana, el azúcar, el jugo de naranja,
la canela y cocina hasta que se reduzca
a la mitad. Añade la cáscara de naranja,
el romero y cocina 3 minutos más y sazona.
3. Sobre una charola con papel aluminio
envuelve el jamón con el Tocino de Cerdo
FUD y cubre con el papel aluminio. Hornea
durante 30 minutos, retira del horno, inserta
los clavos en el tocino, baña con la
preparación anterior y hornea durante
35 minutos más, bañando constantemente
con los jugos. Retira del horno y decora con
naranja, las cerezas y romero fresco.
Sirve y disfruta.
Mini Pastel de
Carne con Tocino
 Mini Pastel de
Carne con Tocino

T IEMP O : 40 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 4

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N

• 8 rebanadas de Tocino Ahumado FUD 1. Precalienta el horno a 180°C.

• 1 kg de carne molida de res 2. En un bowl, mezcla la carne molida de res

• 1 taza de cebolla (finamente picado) con la cebolla, el pan molido, el huevo,
el ajo, la cátsup, la mostaza y el perejil
• ½ taza de pan molido
finamente picado.
• 1 huevo
3. Toma a aproximadamente 150 gramos
• 2 cdas. de ajo (finamente picado)
de la mezcla de carne y dale forma circular
• 4 cdas. de cátsup con ayuda de tus manos, envuelve con 2
• 1 cda. de mostaza rebanadas de Tocino Ahumado FUD, coloca
en una charola para horno engrasada o con
• 2 cdas. de perejil (finamente picado)
papel encerado. Barniza la superficie de los
• sal y pimienta al gusto
pastelitos y el tocino con la salsa cátsup.
• suficiente cátsup (para barnizar)
4. Hornea por 15 minutos hasta que la
carne este cocida y el tocino doradito,
sirve con perejil.
Pierna Glaseada
de Maple y Manzana
 Pierna Glaseada
de Maple con Manzana

T IEMP O : 105 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 12

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N

• 2.5 kg de Pierna Navideña FUD 1. Precalienta el horno a 190°C.

PA R A E L G L A S E A D O 2. Realiza incisiones en forma de diamante

sobre la Pierna Navideña FUD, coloca sobre
• ¼ taza de jugo de naranja
una charola y reserva.
• ¼ taza de miel de maple
3. En una ollita a fuego medio agrega
• ¼ taza de soya
el jugo de naranja, la miel de maple, la salsa
• 1 taza de azúcar de soya, el jengibre, la canela, la manzana
• 1 cda. de jengibre y las nueces, cocina hasta que tenga una
consistencia semiespesa. Deja enfriar
• 1 cdita. de canela
y reserva.
• 2 manzanas amarillas
(finamente picadas) 4. Cubre la pierna con el glaseado, coloca
las rebanadas de manzana y el romero
• 1 taza de nueces (finamente picadas)
fresco, hornea por 30 minutos o hasta que
• 1 manzana (cortada en rebanadas)
el azúcar se caramelice.
• 1 rama de romero
5. Corta una rebanada de la pierna y sirve
• champiñones a la crema al gusto con champiñones a la crema.
(para acompañar)

• suficiente de manzana y romero

(para decorar)
Pierna Horneada
a las Finas Hierbas
 Pierna Horneada
a las Finas Hierbas

T IEMP O : 78 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 12

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N

• 2.5 kg Pierna Navideña FUD 1. Precalienta el horno a 190°C.

PA R A L A M A N T E Q U I L L A 2. En una ollita a fuego medio calienta la

DE HIERBAS FINAS mantequilla agrega el ajo, el romero fresco,
• 1 taza de mantequilla el tomillo y la salvia, cocina por 3 minutos.
Deja enfriar y reserva.
• 1 cda. de ajo

• 1 cda. de romero fresco 3. En un bowl mezcla el gravy con el caldo

de res. Reserva.
• 1 cda. de tomillo fresco
4. Corta la Pierna Navideña FUD en forma
• 2 cdas. de salvia
de diamante y barniza con la mantequilla

PA R A P R E PA R A R L A P I E R N A de hierbas finas explicada a continuación,

coloca sobre un refractario, vierte el gravy,
• 1 taza de salsa gravy
las papas y hornea por 30 minutos.
• 1 taza de caldo de res
5. Corta la pierna en rebanadas y sirve con
• 2 tazas de papas cambray
coliflor al horno.
(cortadas a la mitad)

PA R A D E C O R A R Y A C O M PA Ñ A R

• 1 ramita de romero fresco (para decorar)

• coliflor al horno (para acompañar)

Pollo Relleno
de Jamón y Queso
 Pollo Relleno
de Jamón y Queso

T IEMP O : 75 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 4

INGREDIENTES

• 1 cda. de aceite vegetal • sal y pimienta al gusto

• 1 cebolla (finamente picada) • 8 rebanadas de Tocino Ahumado FUD

• 3 ajos (para la salsa) • 4 milanesas de pollo

• 6 jitomates • 8 rebanadas de Jamón de Pechuga

de Pavo FUD
• 1 cdita. de comino
• 1 taza de Queso Manchego FUD (rallado)
• 1 cda. de orégano

• 6 chiles guajillos

• 1 taza de caldo de pollo

 Pollo Relleno
de Jamón y Queso

P R E PA R A C I Ó N

1. Precalienta el horno a 180°C. 4. Sobre una tabla con papel aluminio

acomoda el Tocino Ahumado FUD, encima
2. Para la salsa, en un sartén profundo
coloca una milanesa de pollo, sazona con
calienta a fuego medio y cocina la cebolla
sal y pimienta, cubre con Jamón de Pechuga
y el ajo hasta que estén brillantes. Añade
de Pavo FUD y Queso Manchego FUD rallado,
el jitomate, el comino, la pimienta, el chile
enrolla cuidando de apretar muy bien con
guajillo y cocina hasta que los ingredientes
el papel para que quede un rollo perfecto.
se deshagan.
Repite con el resto de las milanesas.
3. Rellena con el caldo de pollo, deja que
5. Coloca los rollos en una charola para
suelte el hervor y cocina hasta reducir a
horno y hornea durante 15 minutos. Retira
la mitad. Retira, enfría ligeramente y licúa
el papel aluminio y hornea nuevamente
hasta obtener una mezcla homogénea.
hasta dorar el tocino alrededor de 10
minutos más. Sirve con la salsa de guajillo
decora con perejil.
Queso Brie
con Tocino
 Queso Brie
T IEMP O : 30 min
INGREDIENTES
• 1 taza de Tocino de Cerdo FUD
• 2 tazas de cebolla blanca (fileteada)
• ¼ taza de azúcar mascabado
• 1 queso brie
• pan rústico (para acompañar)
con Tocino
DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 6
P R E PA R A C I Ó N
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pica el Tocino de Cerdo FUD en cuadritos
y cocina en un sartén a fuego medio hasta
dorar. Agrega la cebolla y cocina junto con
el azúcar hasta caramelizar. Retira la
preparación y reserva.
3. Sobre una hoja de aluminio, coloca el
queso brie y cubre con la mezcla de tocino.
Envuelve y colócalo en una charola para
horno.
4. Hornea 10 minutos o hasta que el
queso esté suave. Sirve de inmediato con
pan rústico.
Zanahorias con
Tocino Glaseadas
 Zanahorias con
Tocino Glaseadas

T IEMP O : 30 min DIFICULTA D: Baja P OR CIONES: 10

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N

• 10 zanahorias 1. Precalienta el horno a 200°C.

• 10 rebanadas de Tocino de Cerdo FUD 2. Pela las zanahorias y envuelve con el

• ¼ taza de miel de maple Tocino de Cerdo FUD. Colócalas en una
charola para horno.
• 1 cda. de mostaza

• perejil al gusto (picado, para decorar) 3. Mezlca la miel con la mostaza y sazona
a tu gusto. Barniza las zanahorias con esta
mezcla.

4. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta

que estén suaves y el tocino dorado.
Sirve de inmediato con perejil picado.