UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

TITULO: EXTRACCIÓN DE COLORANTE DEL MOJUELO DE LA QUINUA

POSTULANTE: Yrma Julia Acuña Soliz
FECHA DE DEFENSA: Lunes, 09 de octubre del 2006

RESUMEN
1. INTRODUCCION. Se plasmo un Plan de Fortalecimiento para CONACOPROQ, que recoge
las primeras demandas y propuestas de acciones definidas por los propios actores de la
cadena, para enfrentar los principales cuellos de botella, que impiden mayores niveles de
productividad y competitividad en producción, industrialización y comercialización de la
quinua.
2. JUSTIFICACION DEL TEMA. Las plantas procesadoras de quinua, en la actualidad 352 t
anuales de desechos de mojuelo (residuos sólidos). Los residuos obtenidos no tienen valor, ni
aplicación importante que se les pueden dar, además se acumulan debido a la demanda del
grano beneficiado para la exportación, situación que ha originado la necesidad de votar a la
intemperie o cielo abierto, quemar en fosas y sin control, consecuentemente, este tipo de
acciones están contempladas para su legislación pertinente por la ley 1333 de medio
ambiente y su reglamento correspondiente a la gestión de residuos sólidos, se pretende dar
un valor agregado al mojuelo con la obtención del colorante.
3. PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA. El proyecto se plantea el problema, dar una aplicación
al mojuelo de la quinua, de tal manera que apoye al medio ambiente.
4. OBJETIVOS. Los objetivos del proyecto son:
 OBJETIVO GENERAL. Extracción de colorante del mojuelo de la quinua del escarificado
por vía seca, en su ecotipo Pasankalla.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS. Los objetivos específicos son los siguientes:
o Caracterizar los parámetros físico-químicos del mojuelo.
o Identificar las variables y niveles de trabajo para la extracción del colorante.
o Optimizar los parámetros operacionales de la etapa de extracción
o Aplicar el colorante, en forma preliminar, en el teñido de la fibra de llama.
5. HIPOTESIS. No se aplico
6. METODOLOGIA. Se determinaron las condiciones para la extracción de los colorantes
a partir del mojuelo de la Quinua Pasankalla, con ayuda del diseño experimental que permiten
identificar las condiciones de operación que dan el mejor rendimiento del colorante. Se
introducen algunas modificaciones de acuerdo con las necesidades del proyecto. Primera
etapa, se caracterizo las propiedades fisicoquímicas del mojuelo de la Quinua Pasankalla,
cada uno de los parámetros cumplen una función en la extracción del colorante. Otras
características generales: es un polvo fino seco, tiene el tamaño de 60 ų a 1180 ų según la
procedencia, color púrpura pálida, sabor amargo, irritante a los ojos y vías respiratorias.
Segunda etapa, llevada a cabo en los laboratorios de las Empresas BIOLAB S.R.L. y
JATARIY S.R.L., mediante ensayos preliminares, empleando el diseño experimental del
proceso de extracción del colorante, se determino las variables influyentes y posteriormente
se optimizo, obteniéndose los siguientes resultados: solvente de extracción H 2SO4,
concentración del solvente de 2,11 N, relación de sólido/solvente 1:20, tiempo de extracción
de 16 h 35 min, con la mayor eficiencia de un rendimiento del 17,04 %. Otras variables que no
se consideraron como influyentes fueron: la velocidad de agitación de 50 rpm; concentración
de la solución del colorante de 15 % a 20 % a una temperatura de 40 ºC antes del secado y
la temperatura del secado es 30º C en un periodo de 50 h. Se determino también el color
mediante dos mediciones; la primera medición de color por espectrofotómetro, se obtuvo la
colorante de 415 nm y una concentración de 0.00107 g/L; en la segunda medición de color
por el programa Práctica de Colorimetría se calculo los atributos del color de dos Sistemas:
CIELab y RGB. Obteniéndose el color psicofísico del colorante es: medio violeta y rojo o
púrpura rojizo. Tercera etapa, el colorante del mojuelo solo se aplico para el teñido de la fibra
de llama. Determinándose las características propiedades fisicoquímicas del colorante, lo cual
favorecen en la aplicación del teñido. Otras características es un polvo fino seco y soluble en
agua e insoluble en alcohol; el colorante del mojuelo es un colorante ácido y natural.
7. ANALISIS Y DEMOSTRACION DE LA HIPOTESIS. No se aplico
8. CONCLUSIONES. En el presente proyecto se encuentran experimentalmente los
parámetros para los procesos de obtención del colorante del mojuelo de Quinua Pasankalla,
con estos parámetros se diseñan los procesos para la obtención del colorante, mediante
ensayos preliminares, empleando el diseño experimental del proceso de extracción del
colorante, se determino las variables influyentes y posteriormente se optimizo, con la mayor
eficiencia de un rendimiento del 17,04 %. El color psicofísico del colorante es: medio violeta y
rojo o púrpura rojizo. El colorante del mojuelo solo se aplico para el teñido de la fibra de llama.
9. RECOMENDACIONES. Se recomienda estudiar la aplicación en los alimentos y otros
textiles; también la fecha de vencimiento, que entre más tiempo almacenado el color se
degrada. A partir de los resultados analíticos del laboratorio se recomienda realizar un análisis
económico luego del cual se podrá evaluar sus rendimientos, para de esta manera establecer
su funcionamiento.