República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la educación

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales
“Ezequiel Zamora”
UNELLEZ

RAZAS OVINAS
(Características
Morfológicas y
Productivas)

Bachilleres

 Trinidad Karina
C.I. 20.867.581
 Higuerey Aliaska
C.I. 30.146.540

Medicina Veterinaria
Sección “D01”

Barinas, noviembre 2019

 INTRODUCCIÓN:

Los ovinos se caracterizan por presentar una amplia dispersión geográfica y

estar presente en las más variadas condiciones ambientales de los cinco
continentes. Las razones que pueden explicar esta amplia distribución espacial
se pueden deber a su docilidad y a la posibilidad de criarlos en rebaños que
permitiera moverlos de un lugar a otro, dado el sistema de vida nómade de la
población humana en los primeros años luego de su domesticación.
 1. CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS OVINAS

Se pueden realizar varias clasificaciones atendiendo a diferentes criterios:

 Razas para carne

 Razas lecheras
 Razas para lana

Algunas de estas razas de ovejas no son especializadas en una solo

producción, siendo aptas para una o más producciones las cuales son utilizadas
en sistemas Doble Propósito, cuyas características de las ovejas son doble
funcionalidad.

De acuerdo a lo anterior Existen razas de borregos tipo pelo como: La

raza Pelibuey, la raza Persa Cabeza Negra, la raza Black Belly, la raza ovina
Santa Ines, borrego katahdin, raza ovina sudan entre otras.

Además, existen razas ovinas tipo lana como: la raza Romney Marsh, la
raza Corriedale, la raza Hampshire, la raza Rambouillet, los ovinos Suffolk, La
raza merina, Raza Ovina Dorset, raza Border Leicester entre otras.

Existen muchas razas de ovinas criollas con bajo reconocimiento según

cada país. Para mejorar las ovejas criollas, se realizan cruzamientos y selección
de estas razas. estas técnicas permiten el aprovechando de aptitudes de las
razas criollas como su adaptación, buena fertilidad y prolificidad y las aptitudes
de las razas puras como buen peso al nacimiento y al destete, mayor producción
en cantidad y calidad de carne y lana, podemos obtener razas mejoradas con
doble fin productivo.

2. RAZAS OVINAS PARA CARNE

Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de

crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad, su carne es
más magra, tienen un mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de
conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de
poca finura (32 a 35 micrones).
 2.1. SUFFOLK

Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de

las colinas. Es un animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas
criollas.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Cabeza sin cuernos, negra y larga con una buena cubierta de pelo, hocico
moderadamente fino y libre de arrugas (un pequeño mechón de lana
blanca en la frente no es objetado). Las orejas deben ser largas y bien
definidas, negras y de textura fina, ojos llenos y brillantes.
 Cuello moderadamente largo y bien asentado (en los machos tiene mayor
fortaleza)
 Hombros suaves y bien balanceados.
 Pecho profundo y bien definido.
 Espalda larga, nivelada y con una buena cubierta de carne y músculo.
Cola amplia y bien implantada, costillas largas y bien extendidas.
 Patas y piernas rectas y negras con huesos planos y de buena calidad.
Cubiertas de lana hasta la rodilla y corvejones, limpias hacia abajo. Las
piernas deberán ser fuertes y bien aplomadas, largas y musculosas.
 Vellón denso y libre de fibras negras.
 Vientre bien cubierto con lana.
 Piel fina, suave y de color rosado.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCION DE CARNE: El Suffolk presenta un genotipo excelente para la

producción de carne, el peso del macho es de 100 a 120 kg, y en las hembras
de 70 a 85 kg, las crías son de crecimiento rápido. Los corderos de esta raza
presentan altas ganancias de pesos, variando entre 250 y 600 gramos por día.

 Prolificidad: 1,6
 Peso al nacimiento de 3.41 ± 0.75 Kg, peso al destete 16.69 ± 4.56 Kg.

2.2. HAMPSHIRE DOWN

Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un

animal precoz y muy buen productor de carne.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Pelaje: oscuro, áspero al tacto, de 27 a 32 micras, mechas de hasta 11

cm.
 Cuello: ancho.
 Cuernos: sin cuernos.
 Cabeza: cara negra, los ojos están libres de lana.
 Orejas: negras y largas.
 Patas: negras y cortas
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCION DE CARNE: La calidad de la carne es buena presentando un

valor nutricional de 18,2% de proteína y 12,5% de grasa; y para la carne
semigrasa 16,4% de proteína y 26,4% de grasa.

 Peso adulto de 100 a 140 Kg, en los machos y de 70 Kg para las hembras.
 Peso al nacer de 3.76 Kg.
 Peso al desteje de 21 Kg.
 Ganancia diaria de 300 gramos.
 Prolificidad: El número de crías por parto para ésta raza es de 1.5, con
una fertilidad de 85%.

2.3. FINNISH LANDRACE Ó FINNSHEEP

Es de origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad y muy precoz,

estas características hacen que esta raza pueda reemplazar rápidamente a otras
razas dentro del rebaño.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Pelaje: La mayor parte de Finnsheep es blanco puro. Son menos

encontradas comúnmente en gris, marrón y cervatillo. La lana tiene lustre
y suavidad inequívocos en cortinas del blanco con negro.
 Cola: Corta.
 Cuernos: generalmente encuestado.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

 Prolificidad: alta prolificidad, con 200% de tasa de parición potencial (dos

animales por oveja en cada parto)

2.4. TEXEL

Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes,
obteniéndose corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a
peso óptimo de faena a los 40 kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Cabeza sin cuernos, cabeza corta y ancha de color blanco con coronilla
plana, ollares negros, hocico ancho.
 Orejas medianas a largas , blancas y sólidas, bien cubiertas de pelo. Las
manchas negras son aceptadas, pero no deseadas, no se permiten
manchas cafés.
 Cuello medianamente largo, muscular en el macho, bien asentado sobre
los hombres.
 Hombros con espátulas ligeramente por debajo de la columna, inclinado
a distancia para un uniforme o suave asentamiento sin excesivo
movimiento cuando caminan.
 Pecho profundo, moderadamente lleno pero muy esbelto, la parte inferior
de ser esbelta.
  Cuartos traceros cuadrados, profundos con masa muscular
extendiéndose hacia los corvejones bien redondeado hacia afuera de las
piernas.
 Lana bien definida con buena fibra, aproximadamente 100 mm. a los 12
meses; 30-36 micrones, la lana negra en cualquier forma no será
aceptada.
 Lomo, espalda y grupa ancha, larga y recta con buena implantación de
las costillas, lomo ancho, amplio y profundo. Amplia masa muscular sobre
la caja torácica hacia el hombro.
 Patas y cuartilla medianamente largas, bien colocadas, rectas entre las
articulaciones; huesos fuertes y grandes, sin lana debajo del codillo.
Pezuñas negras.
 Cola: ancha, cubierta de lana y corta; puede llegar al talón como máximo.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCION DE CARNE: Produce carne magra, los machos adultos pueden

pesar entre 100 y 110 kg, las hembras maduras pueden pesar entre 90 y 100 kg.

 Prolificidad:

 75% de partos múltiples.

 25% de partos simples.
 68% de partos dobles.
 7% de partos triples y cuádruples.
 170 a 190% de parición en ovejas.
 120% de parición en borregas.
 2.5. BORDER LEICESTER

Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la

responsable del mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido
crecimiento y por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Cabeza de tamaño mediano, alargada, sin cuernos y de perfil

convexilíneo. Es característica por estar totalmente despoblada de lana y
recubierta de pelos blancos hasta mitad de la nuca.
 Orejas colocadas bajas en relación a la nuca y erguidas. Labios y nariz
cuadrados pigmentados de negro.
 Cuerpo de forma rectangular, largo y desarrollado. Tórax de costillas
arqueadas. Dorso y lomo rectos y anchos. Cuartos posteriores bien
conformados y carnudos.
 Extremidades más bien largas y desprovistas de lana, pero recubiertas de
pelos blancos como la cabeza.
 Huesos finos, pezuñas oscuras y piel rosada.
 Vellón cerrado, compacto, pero de calce alto, porque no cubre ni cabeza,
ni parte del cuello, ni los miembros.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

 Peso al nacer: Su peso al nacer tiene un promedio de 4,6 kg

 Peso al Destete: (a los 100 días) de 29,5 kg
  Peso Adulto: Macho pesos de entre 100 a 135 kg y la hembra entre 65 y
100 kg.
 Prolificidad: 1,60

3. RAZAS DE OVINOS LECHERAS

3.1. OVEJA RAZA ASSAF

Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi

y la oveja East Friesian.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Capas: Blanca, existiendo animales con coloración rojiza hasta negra en

cabeza y en menor medida en extremidades. Vellón semiabierto blanco,
dejando al descubierto las extremidades por debajo de la rodilla y
corvejón, así como cabeza, mamas y bolsas testiculares.
 Cabeza en armonía con el volumen corporal, perfil subconvexo,
aplanada lateralmente y alargada.
 Orejas grandes, largas y anchas, caen lateralmente con tendencia a
virar la punta hacia fuera.
 Puede presentar cuernos.
 Cuello largo, fuerte y musculoso, a veces con pliegues longitudinales en
la piel.
 Tronco ancho y profundo, con costillares ligeramente arqueados.
 Línea dorso-lumbar recta, cruz sin destacar, lomos y grupa anchos, algo
descendida esta y cola semigrasa.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCION DE LECHE: Buena productora de leche y carne. Produce en

buenas condiciones de manejo alimenticio, 400 kg. de leche en lactancia de
160 días.

 Peso de vellón de 3 a 3,5 kg., lana gruesa y larga.

 Peso Corporal Macho: 80 - 120 kg.
 Peso Corporal Hembra: 60 - 80 kg.
 Prolificidad: 1,6.
 Precocidad media.
 Crecimiento 30-90 días: 260 g/d.

3.2. OVEJA RAZA AWASSI

Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche,

carácter calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o
confinamiento.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Es una oveja rústica,de altura media y robusta.

 Suele tener manchas de color marrón o rojo, distribuidas sin canon
específico.
  Orejas son largas y anchas, y le caen por la cara a causa del peso (sirven
para librarse del calor al exponer los capilares sanguíneos auriculares, al
estilo de los elefantes).
 El rabo es muy gordo y grande, lleno de grasa, tan pesado que es
necesario, en la mayoría de los casos, amputárselo a las hembras para
que el macho pueda fecundarlas.
 Sólo los machos presentan cuernos.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCIÓN DE LECHE: > 200 l.

 Peso vivo: Machos 110-130 Kg.; Hembras: 50-80 Kg.

 Prolificidad: 1,1-1,2.
 Precocidad baja.
 Crecimiento 30-90 días: 260 g/d.

3.3. OVEJA RAZA EAST FRIESIAN

Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor

productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratón.

  En lo referente a la cobertura, a excepción de la cabeza, patas, cola y
ubre, tiene lana en todo el cuerpo.
 Es una de las razas que no tienen cuernos.
 Las mucosas y las pezuñas están despigmentadas.
 Es muy común el color blanco, aunque existen en negro y algunos
tienen pequeñas manchas de color café.
 Tienen ubres bien implantadas y de gran capacidad.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

PRODUCCIÓN DE LECHE: Aproximadamente 300-600 litros de leche, a través

de una de 200 a 300 días de lactancia. La leche tiene un contenido de grasa de
6-7% en los meses de lactancia.

 Peso: Los machos alcanzan alzadas de 80 a 90 centímetros y pesos de

110 a 130 kilogramos, mientras que las hembras alcanzan de 70 a 80
centímetros y de 80 a 100 kilogramos.
 Prolificidad: Entre 1,5 y 2,3.

4. RAZAS OVINAS DE LANA

Las razas de lana se caracterizan por una alta producción de lana (5 a 8 kg) y de
buena calidad y finura (23 a 25 micrones). Entre ellas encontramos:

4.1. MERINO AUSTRALIANO

 Proviene de la cruza de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue
seleccionada para la producción de lana fina, larga y de alta densidad. Es una
raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y áridas.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 Se trata de una raza compacta, de cuello y patas cortas, impresión que

se ve reforzada debido a su lana larga, fina y rizada.
 El color del manto es blanquecino, sin manchas.
 Es de grupa caída, cobertura no muy amplia (falta en extremidades y
cara), regiones mucosas visibles despigmentadas, al igual que las
pezuñas.
 En el fenotipo "Merino Australiano", los machos presentan unos cuernos
en espiral, en otros fenotipos son mochos.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

 El peso de los machos va de 75 a 100 kg.

 El peso de las hembras va de 45 a 60 kg.
 Tasa de Fertilidad: 80 - 90 %
 Tasa de Prolificidad: 1,10 – 1,40
 Tasa de Fecundidad: 90 - 130 %.
 Peso al Nacimento: 3.0 - 4.0 kg
 Peso a los 30 dias: 8.5 - 10.3 kg
 Peso a los 60 dias: 13.0 - 18.0 kg
 Peso a los 90 dias: 18.0 - 26.0 kg
 Ganancia de peso -media diaria- intensivo: 300 - 350 gr
 4.2. MERINO PRECOZ

Raza Chilena obtenida de la cruza de Merino Precoz Alemán x Merino

Precoz Francés.

CARACTERÍSTICAS MORFOLOGICAS

 De buen formato, con tronco largo y profundo.

 Grupa ancha horizontal y cuadrada.
 Nalgas bien desarrolladas.
 Vellón blanco puro, homogéneo, de mecha larga y cuadrada, con la fibra
fina y rizada.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS

 Su peso vivo promedio al nacer: 4,5 kg

 Su peso vivo promedio al destete 25 kg (a los 100 días).
 El peso medio a los 70 días de los animales de la categoría Elite del
control de crecimiento individual realizado en Explotación es de 30,6 kg
en machos y 28,1 kg en hembras. Igualmente la ganancia media diaria de
dichos animales entre 30 y 70 días es de 380 g para los machos y 336g
en las hembras.
 Prolificidad: 1,4
 CONCLUSIÓN

La crianza de ovinos ha surgido como una alternativa de producción de carnes

rojas, para las regiones amazónicas debido a que los ovinos poseen condiciones
favorables para su crianza, tales como rusticidad, rápido incremento de los hatos
debido a su prolifidad y poliestricidad, su crianza demanda menores inversiones
y su posibilidad de incorporarlos en la planificación y desarrollo de sistemas
integrales de producción, debido a que el ganado ovino consume una gran
variedad de plantas para su alimentación.