20 | ESPECIAL: UNA NAVIDAD MUY DULCE
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la corte del Duque Ludovico en Milán, el ayu-
dante de cocina Toni que había estropeado el
postre preparó este rico pan “pan de Toni” “Il
pane di Toni” de donde se originó su nombre,
nosotros creemos que ese Toni se podía apelli-
dar Cadierno y ser maragato. Visita Astorga en
Navidad y prueba las bondades de los dulces de
esta familia de artesanos y presume de historia.
Otro de los clásicos de nuestras Navidades es
Yemas Zorita en La Bañeza, hace un año os
contamos en estas páginas la historia del rey
goloso que se enamoró de estas yemas y raudo
y veloz mando a un emisario real a las tierras
bañezanas diciendo:
Coge el mejor caballo
y regresa con presteza,
pues no han de faltar en mi mesa,
ni un solo día del año,
las yemas de La Bañeza.
Si quieres probar unas yemas suaves como el
terciopelo, estas con antepasados reales son
para presumir. Además elaboran gran canti-
dad de turrones, polvorones, empiñonados y
su afamado roscón de reyes que ya puedes re-
servar... Visitar La Bañeza en estas fechas y en
cualquier época del año siempre es un lujo.
Y por último y no por eso menos importante
vamos a uno de los desafíos del consumidor
actual, encontrar pastelería artesanal sin glu-
EL BUSCADOR | DICIEMBRE 2019
ten. En el caso de Las Celicias todo su obrador
es 100% Gluten Free para evitar contaminacio-
nes cruzadas y malos desenlaces.
Situada en Alcalde Miguel Castaño, en la ca-
pital leonesa y conscientes del aumento de la
demanda realizan envíos todas las semanas a
la provincia.
Elaboran: mazapanes, turrones o roscones con
una textura y sabor casi idénticos a los tradi-
cionales. Porque todo el mundo tiene derecho
a comer sus dulces navideños y a presumir de
los productos elaborados en los obradores de
nuestra provincia, tengan o no tengan gluten.
La artesanía o dulces artesanos se define como
“Un objeto producido en forma predominante-
mente manual con o sin ayuda de herramien-
tas y máquinas, generalmente con utilización
de materias primas locales y procesos de trans-
formación y elaboración transmitidos de gene-
ración en generación, con las variaciones pro-
pias que le imprime la creación individual del
artesano. Es una expresión representativa de su
cultura y factor de identidad de la comunidad”
Así que este año, toca presumir y disfrutar de
lo nuestro, creérnoslo y contarlo, con orgullo
de que lo nuestro es lo mejor.
Felices fiestas y felices encuentros