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CLIMÁTICO
ESTUDIANTES:
CORDOVA FLORES, MARILYN.
MORAN DIOSES, YULLY.
NOBLECILLA ALONZO, LUCERO.
PINGO PINGO, MARIA ERICKA.
SANDOVAL MORE, AURORA.
VALLADOLID FARFAN, MELISSA JUDITH.
YESQUEN SILUPU, IRENE
TUMBES – PERÚ
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INTRODUCCIÓN
La presente Monografía denominada Salud alimentaria: los carbohidratos va
acorde con los lineamientos del sílabo Educación Física II, los carbohidratos
(también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de
macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y
las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en
los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como
en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con
azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del
organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y
equilibrada.
presente monografía los cuales son: capítulo I denominado Salud alimentaria: los
Espero que está presente monografía constituya una guía de consultas para los
estudiantes de la especialidad de Educación Inicial del INSTITUTO DE
EDUCACIÓN SUPERIOR PEDAGÓGICO PÚBLICO “JOSÉ ANTONIO ENCINAS”
– TUMBES.
2
DEDICATORIA
3
AGRADECIMIENTO
Gracias.
Gracias
4
ÍNDICE Pág.
CARATULA……………………………..…………………………….……..…...1
INTRODUCCIÓN……………………………………………………..…...…...2
DEDICATORIA……..... ……………..………………………………………....3
AGRADECIMIENTO………..…….…..…………………………………..…....4
INDICE…………….............................................................................5
CAPITULO I
TIPOS DE CARBOHIDRATOS.......................................................6 AL 9
CARBOHIDRATOS EN EL CUERPO……………………………..…..…9 AL 15
CAPITULO II
DIABETES…………………..…………….…………………………………17 - 18
SALUD DENTAL..........................................................................18 - 19
PROFILAXIS O PREVENCION………………..……………………..…..19 - 20
CAPITULO III
CONCLUSIONES……………………………………………….….………….21
SUGERENCIAS…………………………………….…..………..…………….22
CIBERGRAFÍA……………………………………………………………....…23
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EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO I
SALUD ALIMENTARIA
LOS CARBOHIDRATOS
ejemplos destacados de los azúcares constituidos por una sola unidad (de
2. TIPOS DE CARBOHIDRATOS.-
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2.2. CARBOHIDRATOS SIMPLES:
Son conocidos también como azúcares, y pueden existir de forma
natural o refinada. Se encuentran naturalmente en frutas y verduras y
refinados en: galletas, pasteles, pasta, chocolate, miel y mermeladas,
pizzas, comidas preparadas, salsas, refrescos, dulces y snacks.
CLASE EJEMPLOS
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
3.1. AZÚCARES:
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almidón. Tanto el azúcar de mesa (sacarosa) y los siropes de glucosa-
con los azúcares, aunque dichos polioles pueden tener un efecto laxante si
3.2. OLIGOSACÁRIDOS
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3.3. POLISACÁRIDOS:
de energía de las hortalizas de raíz y los cereales. Está formado por largas
no puede ser digerida por los seres humanos. Sin embargo, algunos tipos
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clases de moléculas carbohidratadas en el cuerpo: proteoglicanos,
llamados “glicolípidos”).
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glucosa, ya que no pueden emplear otra cosa como fuente de energía:
respuesta glucémica:
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4.2.1. El alimento en particular:
proteína y la fibra
4.2.2. La persona:
alimentos)
Su metabolismo
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tomando como referencia un alimento, por ejemplo, el pan blanco o
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ÍNDICE GLUCÉMICO (IG) DE ALGUNOS ALIMENTOS
(utilizando la glucosa como patrón estándar)
ALIMENTOS CON (IG) MUY BAJO
Manzanas crudas
Lentejas
Soja
Judías
Leche de vaca
Zanahorias (cocidas)
Cebada
Fructosa
ALIMENTOS CON (IG) BAJO
Fideos y pasta
Zumo de manzana
Naranjas crudas/zumo de naranja
Dátiles
Plátano crudo
Yogur (con frutas)
Pan de semillas
Mermelada de fresa
Maíz
Chocolate
Lactosa
ALIMENTOS CON IG INTERMEDIO
Arroz integral
Copos de avena
Refrescos
Piña
Sacarosa (azúcar de mesa)
Miel
ALIMENTOS CON IG ALTO
Pan (blanco o integral)
Patata hervida
Copos de maíz
Patatas fritas
Puré de patatas
Arroz blanco (bajo en amilosa o "arroz glutinoso")
Tortas de arroz
Glucosa
Maltosa
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4.4. FUNCIONAMIENTO INTESTINAL Y FIBRAS ALIMENTICIAS:
algunos tipos de fibras como las gomas y las pectinas, así como los
Las personas que consumen una dieta alta en carbohidratos son menos
dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Hay tres razones que apoyan
esta afirmación:
que el alcohol) y, por eso, las dietas ricas en carbohidratos tienen una
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quienes siguen dietas ricas en carbohidratos tengan menos propensión
lentamente.
Las pruebas de las que se dispone apuntan a que las dietas ricas en
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EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO II
1. DIABETES.-
motivos por los que este control presente en el organismo falla, se distingue
están afectados por este tipo de diabetes, que suele aparecer antes de que la
que la persona haya cumplido los 40, cada vez hay más adolescentes y niños
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No existen pruebas de que el consumo de azúcar esté asociado al desarrollo
dietético más importante que deben lograr quienes padecen diabetes mellitus
de glucosa en sangre.
2. SALUD DENTAL.-
produciendo ácidos que atacan el esmalte de los dientes. Tras cada ataque de
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si se mordisquean o beben alimentos de esas características continua o casi
los niños y adolescentes actuales. Hay que destacar que esta mejora se ha
3. PROFILAXIS O PREVENCION.-
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de glucógeno se mantienen. El glucógeno es una reserva o depósito
colesterol en sangre.
alimentos.
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EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO III
CONCLUSIONES
Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son una gran fuente de energía.
Sin embargo, no todos actúan de la misma manera. Mientras más refinado sean
mito de que comer carbohidratos engorda. Si bien es cierto que una ingesta
excesiva lo hará como de cualquier otro alimento, lo que debemos cuidar son los
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SUGERENCIAS
En nuestra dieta debe haber un equilibrio de todos los alimentos que ingerimos:
la somnolencia.
fuente de energía de nuestro cuerpo. Sin embargo, debemos saber que un exceso
nos hará daño, como también así que determinados hidratos de carbono son
preferibles a otros.
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CIBERGRAFÍA
www.google.com
www.monografias.com.
www.buenastareas.com
www.elricondelvago.com
es.scribd.com
es.slideshare.net/
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