Equipo 1:

Miranda Salgado Ilse

Olayo Aragón Ricardo Francisco
Ineira Torres Jesus.
Q.I PCNN#1
PRÁCTICA 21. REACCIÓN DE CANNIZZARO

Objetivos.
● Obtener simultáneamente los compuestos de ácido benzóico, así como
alcohol bencílico a partir de la reacción de Cannizzaro.
● Aplicar la técnica de separación antes realizada, para obtener ambos
productos.
● Aplicar las reacciones características de los aldehídos carentes de hidrógeno
α en determinadas síntesis orgánicas.

Proponer mecanismo de reacción.

Investigar química verde, triboquímica y química en microescala y correlacionarlos

con la técnica utilizada.

Triboquímica viene del griego fricción o frotamiento (Brostow, 2003), es aquella que
tienen lugar cuando dos los sólidos se someten a procesos de molienda y agitación
de las fases. Estas reacciones pueden realizarse a temperatura ambiente. En una
mezcla heterogénea sólido-líquido, la pulverización del reactivo sólido crea
pequeñas partículas cuyas áreas superficiales sumadas forman una gran superficie,
que a través de una agitación con la fase inmiscible, se dispersan en ella
aumentando el área interfacial o índice de mezclado (Hixson, 1944); con ello logran
una buena transferencia de masa y calor, por lo que la reacción procede entonces a
una gran velocidad (Hixson, 1931).

La química verde es aquella que consiste en diseñar procesos y productos químicos

para reducir o eliminar el uso de sustancias peligrosas
La química a microescala es una técnica que se aplica para experimentos a nivel
educativo, siendo demostrativa para no generar tantos residuos y así mismo permitir
al alumno conocer distintas formas de poder realizar su experimentación.
Dada a que en la práctica ocuparemos cantidades muy pequeñas se puede
relacionar con la química a microescala, para así obtener el conocimiento no
generando muchos residuos, sin afectar al medio ambiente en un gran nivel.
Los procesos triboquímicos no sólo son aplicables a síntesis de laboratorio
(microescala o escala convencional), sino que pueden ser empleados en procesos
industriales haciéndolos más económicos y ecológicos

Incluir una justificación de la realización de esta práctica, con respecto a la utilidad y

aplicación que tiene para un Q.I.

La realización de esta práctica radica en la utilidad que tiene la misma en la

industria, así como para conocer reacciones que se llevan a cabo aún cuando no se
cuenta con hidrógenos alfa.
En esta práctica se obtendrán 2 productos, siendo ambos muy útiles para la
industria, tales como:

● El ácido benzoico
Condimento del tabaco.
Componente en pastas de dientes.
Germicida en la industria médica
Producto para la formación de esteres para la industria perfumera.

● El alcohol bencílico
Conservante antimicrobiano.
Anestesia local

Gracias a que llevar a cabo esta reacción es relativamente sencilla y económica, así
como el hecho de que se obtengan 2 productos útiles y estables que ademas tienen
un amplio uso, es que podemos obtener en menor cantidad residuos, evitando así
contaminar, como químicos industriales, nuestra meta es reducir la contaminación
ambiental sin dejar de producir bienes útiles para la humanidad.
 Diagrama de flujo.

Cálculos estequiométricos.

Propiedades de reactivos y productos.

Nombre Estado Pf /Peb PM Densidad Solubilidad Rombo Usos

form/estru físico ºC g /mol de seg.

Hidróxido de Sólido 318 / 39,99 2.13 1 g se disuelve en Manufactura

sodio. blanco 1390 7,2 ml de alcohol de jabones y
etílico y 4,2 ml de detergentes,
metanol. pigmentos,
Insoluble en recubrimiento
acetona y éter. s de óxidos,
agente de
ajuste de pH,
limpiadores
para estufas y
drenajes y en
la industria
química en
general.
 Acetato de Líquido -84,15°C 88.1 0,8968 80 g/l en agua. Solventes
etilo. /70°C- g/cm³ para pinturas,
C4H8O2 78°C barnices,
thinners,
decapantes,
adhesivos,
Tintas de
impresión

Líquido 0 / 100 18,02 997 kg/m³ Soluble en alimentar las

Agua transpare etanol calderas
( H 2O ) nte e para evitar
incoloro. incrustacion
es no
deseadas,
como
disolvente,
en la
industria
alimenticia.

Benzaldehí Líquido -55,6 / 115.02 1,041 Soluble en Se utiliza

do incoloro 179 agua. comúnment
C6H5CHO Miscible con e para
alcohol, éter, síntesis y
aceites fijos y como
volátiles.
disolvente

Sulfato de Sólido 888 / 142.04 2.664 Apreciable fundente

sodio higroscó 1100 solubilidad en para
anhidro pico Agua. descompon
Na2SO4 blanco Parcialmente er
en soluble en minerales,
diversas metanol sustituto
formas del ácido
sulfúrico en
teñidos,
desinfectan
te, tintes,
estandariza
ción de
tintes
textiles
Referencias
Brostow, W., Deborde, J-L., Jaklewicz, M. y Olszynski, P., Tribología con énfasis en
polímeros: Fricción, Resistencia al rayado y al desgaste, Journal of Materials Education, 24
(4-6),119-132, 2003.
Hixson, A. W. y Crowell, J. H., Dependence of Reaction Velocity upon Surface and Agitation,
Industrial and Engineering Chemistry, 23, 923-931, 1931.
Hixson, A. W., Agitation and Mixing-Nature and Measure of Agitation, Industrial and
Engineering Chemistry, 36(6), 487-496, 1944.