UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO:

ÁREA:

ASIGNATURA: QUIMICA GENERAL E INORGÁNICA

CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA

RÉGIMEN: CUATRIMESTRAL AÑO: 2019

EQUIPO DE CÁTEDRA:

Encargado de cátedra
Nombre y apellido: Miria Baschini
Cargo y dedicación: Profesora Asociada, Exclusiva

Equipo docente:

Nombre y apellido: Raúl Barbagelata

Cargo y dedicación: Profesor Adjunto, Exclusivo

Nombre y apellido: Micaela Sánchez

Cargo y dedicación: Ayudante de Primera, Simple

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PROGRAMA

Fundamentación:

La química es una herramienta básica en la interpretación de diferentes procesos de

interés agronómico que transcurren tanto en sistemas vivos como inanimados. Los avances de la
disciplina son permanentes, permitiendo al profundizarla mejorar la comprensión del mundo
que nos rodea.
Entre los fundamentos y perfil de la carrera de Ingeniería Agronómica del Plan de
estudios vigente (Ordenanza N 0559/88 y modificatoria N 0577/92) se detalla:
“la carrera de Ingeniero Agrónomo debe brindar a la sociedad la posibilidad de contar con un
profesional que utilice y perfeccione los adelantos de la ciencia y la tecnología para satisfacer
plenamente sus necesidades de alimentos y materias primas para la industria derivada de la
agricultura y la ganadería. Los recursos naturales, biológicos y tecnológicos que maneje con el
fin de aumentar y mejorar la producción, debe hacerlo aumentando y aún preservando el
ambiente natural en el cual desarrolla su actividad.”
Durante el desarrollo de esta asignatura, ubicada en el primer cuatrimestre de primer
año de la carrera, se pretende realizar aportes en esta dirección.

Objetivos:

Que los alumnos, durante y con posterioridad al cursado de la asignatura, puedan comprender,
retener y hacer uso activo de los conceptos y procedimientos de la disciplina. Para alcanzar
estos objetivos se propone:
- Discutir, aplicar y relacionar los contenidos del programa de Química General e
Inorgánica.
- Establecer relaciones de estos contenidos con temáticas específicas de interés
agronómico.
- Manejarse adecuadamente dentro del laboratorio, reconociendo los materiales y
operaciones básicas del mismo.
- Trabajar con bibliografía particular de la disciplina, especialmente libros de texto.
- Organizar grupos de trabajo, con actitud responsable y compromiso en el aprendizaje.
- Avanzar en el proceso de alfabetización científica, aún mas allá del campo estrictamente
agronómico. El conocimiento acerca de las ciencias constituye una herramienta de cada alumno
que finalmente se traduce en una toma responsable de decisiones.

Contenidos mínimos:

Naturaleza de la materia - Combinaciones binarias oxigenadas - Estructura de la materia -

Enlace químico - Estado gaseoso - Estado líquido - Equilibrio químico - Equilibrio iónico -
Metales - No metales - Elementos de transición.

Programa analítico:

UNIDAD 1 - ESTRUCTURA ATOMICA – TABLA PERIODICA – ENLACE QUIMICO

Experimentos que demuestran la naturaleza eléctrica de la materia. El núcleo atómico.
Orígenes de la teoría cuántica. Efecto fotoeléctrico. Espectroscopía y átomo de Bohr. Naturaleza
dual del electrón. Mecánica cuántica. Números cuánticos. Orbitales atómicos. Configuración
electrónica. Principio de exclusión de Pauli. Diamagnetismo y paramagnetismo. Regla de Hund.

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Orígenes de la actual tabla periódica. Clasificación periódica de los elementos. Grupos y

períodos. Variaciones periódicas de las propiedades físicas. Radio atómico, radio iónico, energía
de ionización, afinidad electrónica. Propiedades químicas de los óxidos a lo largo de un período.
Enlace químico. Electronegatividad. Símbolos de punto de Lewis. Enlace iónico. Elementos que
forman compuestos iónicos. Iones poliatómicos. Enlace covalente. Polaridad del enlace.
Comparación entre las propiedades de compuestos iónicos y covalentes. Geometría molecular.
Teoría de Repulsión de Pares electrónicos en la Capa de Valencia (TRPECV) y Teoría del
enlace de valencia (TEV). Hibridación de orbitales atómicos. Hibridación en moléculas
formadas por enlaces dobles y triples.

UNIDAD 2 - NOMENCLATURA QUIMICA – CONCEPTOS INTRODUCTORIOS -

ECUACIONES QUÍMICAS, ESTEQUIOMETRÍA.
Elementos. Símbolos. Átomos y moléculas. Atomicidad. Nomenclatura Química. Número de
oxidación. Asignación de números de oxidación. Combinaciones binarias oxigenadas. Óxidos
ácidos y básicos. Hidróxidos y ácidos. Formación de sales. Masa atómica y molecular.
Concepto de mol. Número de Avogadro.
Tema para debate: Un lugar en el universo: http://apod.nasa.gov/apod/ap140112.html .
Reacciones química. Ecuaciones químicas, significado cualitativo y cuantitativo. Ajuste de las
ecuaciones: significado cuantitativo. Clasificación de reacciones: de precipitación, ácido - base
y de óxido - reducción. Estequiometría. Reactivo limitante, pureza, rendimiento de reacción.
Tema para debate: Reacciones Químicas en la Naturaleza.

UNIDAD 3 – ESTADOS DE AGREGACION DE LA MATERIA

Estado gaseoso. Propiedades generales. Las leyes de los gases. Relación Presión - Volumen: ley
de Boyle. Relación Temperatura - Volumen: ley de Charles y Gay Lussac. Relación Volumen -
Cantidad: ley de Avogadro. Ecuación de estado de gases ideales. Ley de Dalton de las presiones
parciales. Teoría cinético - molecular de los gases. Desviación del comportamiento ideal.
Fuerzas intermoleculares. Fuerzas dipolo - dipolo. Fuerzas ión - dipolo. Enlace puente
hidrógeno. Fuerzas de dispersión. Fuerzas intermoleculares y cambios de fase. El estado
líquido. Propiedades. Tensión superficial. Viscosidad. Acción capilar. Evaporación. Presión de
vapor. Punto de ebullición. Estructura y propiedades del agua. El estado sólido. Propiedades.
Punto de fusión. Sublimación y presión de vapor de sólidos. Diagrama de fases. Sólidos
amorfos y cristalinos. Estructura de los cristales. Enlaces en sólidos: iónicos, covalentes,
moleculares y metálicos.

UNIDAD 4 - SOLUCIONES Y SISTEMAS COLOIDALES

Proceso de disolución. Cambios energéticos durante el proceso de disolución, sistemas
endotérmicos y exotérmicos. Disolución de sólidos, líquidos y gases en agua. Soluciones:
Unidades de concentración y dilución de soluciones. Solubilidad. Efecto de la temperatura.
Efecto de la presión. Propiedades coligativas de las soluciones: disminución de la presión de
vapor (ley de Raoult), disminución del punto de congelación, aumento del punto de ebullición,
presión osmótica. Sistemas coloidales. Efecto Tyndall. Procesos de adsorción. Coloides
hidrofílicos e hidrofóbicos. Fuerzas atractivas y repulsivas entre partículas. Floculación y
dispersión. Tema para debate: Cultivos hidropónicos. Contaminación Térmica. Sistemas de
control de heladas. Sistemas coloidales naturales.

UNIDAD 5 - NOCIONES DE TERMOQUIMICA Y CINETICA QUIMICA

Cambios energéticos en las reacciones químicas. Trabajo y calor. Entalpía. Reacciones
endotérmicas y exotérmicas. Velocidad de las reacciones químicas. Factores que afectan la
velocidad de reacción: naturaleza y concentración de reactivos, temperatura, catalizadores.
Leyes de velocidad, determinación experimental, orden de reacción.

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UNIDAD 6 - EQUILIBRIO QUIMICO. EQUILIBRIO IONICO.

Concepto de equilibrio. Constante de equilibrio: magnitud y significado físico. Formas de
expresar constante de equilibrio: Kc y Kp, relación entre ambas. Factores que afectan al
equilibrio químico. Principio de Le Chatelier. Cambios de concentración. Cambios de volumen
y presión. Cambios de temperatura. Modificación del valor numérico de K, relación con H.
Relación G y K. Ácidos y bases: conceptos de Lewis, Bronsted y Lowry. Auto ionización del
agua y escala de pH. Constante de ionización para ácidos y bases débiles. Indicadores.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Aspectos teóricos:

- QUIMICA: LA CIENCIA CENTRAL, BROWN THEODORE L., BURSTEN BRUCE E. ,

LEMAY H. EUGENE , MURPHY CATHERINE J., Editorial PEARSON PRENTICE-HALL,
Edición Número 11, 2009, ISBN 9786074420210.
- QUÍMICA GENERAL. Petrucci, Harwood, Herring, 8va Edición, Prentice Hall, 2003. ISBN:
0-13-014329-4
- QUIMICA, RAYMOND CHANG, 2010. Editorial MCGRAW-HILL. Edición Número 10,
ISBN 9786071503077
- QUIMICA, WHITTEN KENNETH W., DAVIS RAYMOND D. , PECK M. LARRY ,
STANLEY GEORGE G, Editorial CENGAGE LEARNING / THOMSON INTERNACIONAL,
Edición Número 8, ISBN 9789706867988.

Trabajos de Laboratorio:

QUIMICA APLICADA: manual para el aula y el laboratorio, Editores: Miria Baschini, Liliana
Anguiano y Carlos Soria, Editorial EDUCO, ISBN 978-987-604-156-0. 2009.

BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA

- QUÍMICA GENERAL, ORGANICA Y BIOLÓGICA, Drew H. Wolfe, 2da Edición, Mc

Graw Hill, 1996, ISBN: 0-07-071415-0
- PRINCIPIOS BASICOS DE QUIMICA, Jorge M. Martinez y Edgardo Donati, UNLP, 1998.
ISBN: 987- 43-0357-3.
- TEMAS DE QUIMICA GENERAL. M. Angelini y colaboradores. Editorial Universitaria de
Buenos Aires. 1988. ISBN: 950-23-0345-8.
- QUIM COM: Química en la Comunidad, Addison Wesley Longman, segunda edición, 1998.
ISBN: 968-444-6258-4
- CHEMICAL DEMONSTRATIONS, Vol 1 a 4, Bassam Z. Shakhashiri, The University of
Wisconsin Press, 1985, ISBN: 0-299-08890-1.

PROPUESTA METODOLÓGICA

Química General e Inorgánica se dicta durante el primer cuatrimestre del primer año de la
carrera de Ingeniería Agronómica. Consta de clases teóricas, prácticas de laboratorio, problemas
y horarios de consultas, con una carga horaria semanal de 11 (once) horas.
La asignatura cuenta con clases teóricas expositivas para algunas unidades y con desarrollo de
guías de trabajo en otras, donde se trabajarán los contenidos del programa analítico. Estas clases
no son obligatorias. En cada una de las unidades se discutirán temas especiales de aplicación
agronómica, para que los estudiantes puedan aplicar lo aprendido en situaciones concretas de su
interés.

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En las clases prácticas se llevará a cabo la resolución de problemas con trabajo grupal por parte
de los alumnos, no son clases obligatorias.
Las clases de laboratorio son de realización de trabajo experimental en grupos por parte de los
estudiantes, de carácter obligatorio, con presentación de informe y evaluación.

CONDICIONES DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN

Alumnos regulares: Resultan alumnos regulares quienes aprueben, con un 60% como mínimo,
los tres parciales propuestos (o sus recuperatorios), y aprueben el 80 % de los trabajos prácticos
de laboratorio.

Alumnos promocionales: Están en condiciones de optar por la promoción los alumnos que
aprueben, cada uno de los tres parciales propuestos en primera instancia, con 60% como
mínimo, y aprueben el 80 % de los trabajos de laboratorio.
Para promocionar deberán adicionalmente rendirse y aprobarse, con un mínimo de 60/100 dos
parciales de promoción. Para alcanzar la promoción el promedio mínimo debe ser de 70, y todos
los parciales (de regularidad y promoción) deben haber sido aprobados en primera instancia.
Contarán con un cuestionario base de preguntas teóricas para ser utilizado como guía de estudio.

Alumnos libres: Son alumnos libres quienes no reúnan las condiciones de regularidad.

EXAMENES FINALES

ALUMNOS REGULARES: Serán evaluados todos los contenidos teóricos de la asignatura. Se

promediarán las notas del examen final con las de los parciales realizados por el alumno durante
el cuatrimestre. Se tomarán como preguntas básicas los cuestionarios utilizados para la
promoción.

ALUMNOS LIBRES: Serán evaluados los aspectos teóricos y prácticos (incluidas actividades
de laboratorio y problemas) desarrollados en la asignatura, debiendo ser aprobadas todas y cada
una de las actividades evaluadas.

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CRONOGRAMA TENTATIVO

SEMANA CONTENIDOS
Mol. Masas atómica y molecular Reacciones químicas. Ecuaciones químicas. Estequiometría
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Mol. Masas atómica y molecular Reacciones químicas. Ecuaciones químicas.
2 Estequiometría. Estructura atómica.
3 Reacciones químicas. Ecuaciones químicas. Estequiometría.
Estructura atómica.
4 Estequiometría. Tabla periódica..
5 Clasificación periódica de los elementos – Variación de las propiedades. Enlace químico.
Primer parcial
6 Enlace químico - Enlace iónico y covalente - Concepto de hibridación

7 Soluciones. Fuerzas intermoleculares - Estado líquido: propiedades

8 Fuerzas intermoleculares - Estado líquido: propiedades - Estado sólido: propiedades - TP1

9 Fuerzas intermoleculares - Estado líquido: propiedades – Estado sólido: propiedades

10 Soluciones - Solubilidad, factores que la afectan - Propiedades coligativas de las soluciones -

Sistemas coloidales – TP2. Segundo parcial
.
11 Termoquímica - Principios de la termodinámica - Velocidad de las reacciones químicas:
factores que la afectan

12 Balance de ecuaciones redox. Equilibrio químico - Factores que afectan la posición y

constante de equilibrio. TP3 y TP4

13 Balance de ecuaciones redox, equilibrio químico, Equilibrio iónico.

14
Equilibrio iónico. TP5 - Tercer parcial

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Química Inorgánica.

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Recuperatorio final

Fechas tentativas de parciales:

Primer parcial: 16 de abril
Segundo parcial: 19 de mayo
Tercer parcial: 21 de junio