PLAN DE ESTUDIOS 2015

CLASIFICAC
ASIGNATUR

SEMESTRE
RESULTADO CRITERIOS INSTRUMENTO

TIPO
PERFIL DE EGRESO OBJETIVO DEL DE DE

IÓN
PRODUCTOS DE

A
APRENDIZAJE APRENDIZAJE DESEMPEÑO EVALUACIÓN PROFESOR

Al término del parcial Relacionar las

el alumno relaciona las características de
características de los los servicios
servicios de alimentarios e
Evaluar el proceso alimentación e integra integrar criterios
los criterios de calidad de calidad
administrativo de aplicables a los aplicables a
diferentes tipos de servicios. dichos servicios
Administrar servicios de Reconoce las
Al término del parcial normas de
departamentos o alimentación, el alumno reconoce las aseguramiento de
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

servicios de mediante normas de la calidad de los

herramientas aseguramiento de la
alimentación de alimentos en los
PROFESIONALIZANTE
TEÓRICA-PRÁCTICA

calidad para los servicios

instituciones teórico- servicios alimentarios,
CHINO
alimentarios
públicas o metodológicas de mediante herramientas ABPro Realiza RÚBRICA GALLARDO,
inspección y eficacia teórico-metodológicas propuestas de
privadas, así de inspección y eficacia mejora o
MTRA. EN
como son el como son el
como de adaptación de ADMÓN.
diagnóstico diagnóstico situacional
procesos de los
organizaciones GEORGINA
7º

situacional, sistemas de
no auditoria,
Al finalizar el parcial,
control utilizando
el alumno será capaz de
gubernamentales, aseguramiento y realizar propuestas de
herramientas
JIMENEZ
teórico-
con la finalidad sistemas de control mejoras o adaptación
metodológicas LEÓN, L.N.
en el proceso de los
de proporcionar de calidad, para sistemas de control y
Demuestra
ALEJANDRA
habilidades
calidad en la formular propuestas auditoría a través de
prácticas y SOLEDAD
herramientas teórico –
alimentación de de mejora,
metodológicas de
sociales, para
los comensales y adaptación o administrar un
inspección y eficacia.
servicio de
la optimización reingeniería de los
Al término del parcial
alimentación
de los recursos servicios proponiendo
el alumno demuestra
alimentarios. habilidades prácticas y mejoras,
sociales que se adaptaciones y
requieren para reingeniería a un
administrar los servicio.
servicios de
alimentación y justifica
propuesta de mejora,
adaptación y
reingeniería.
 PLAN DE ESTUDIOS 2015
Nombre de alumno (a): ____________________________________. Grupo: ________________. FECHA____________________

Asignatura: ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL Clasificación de asignatura: PROFESIONAL.

% %
CRITERIO SOBRESALIENTE (10) SATISFACTORIO (9-8) REGULAR (7-6) DEFICIENTE (5-0)
CRITERIO OBTENIDO

En la exposición del En la exposición del En la exposición del

Relacionar las
características de los
servicios alimentarios e
integrar criterios de 25%
calidad aplicables a
dichos servicios
Reconoce las normas de
aseguramiento de la
calidad de los alimentos
en los servicios 25%
alimentarios
El estudiante no
escenario el estudiante escenario el estudiante escenario el Relaciona
Relaciona las
Relaciona todas las Relaciona algunas las parcialmente algunas de
características de los
características de los características de los las características de los
servicios alimentarios e
servicios alimentarios e servicios alimentarios e servicios alimentarios e
integrar criterios de
integrar criterios de integrar criterios de integrar criterios de
calidad aplicables a
calidad aplicables a calidad aplicables a calidad aplicables a
dichos servicios
dichos servicios dichos servicios dichos servicios
25%-23% 22% -18% 17%-13% 12%-0%
En la exposición del En la exposición del En la exposición del
En la exposición del
escenario el estudiante escenario el estudiante escenario el estudiante
escenario el estudiante
reconoce las normas de medianamente reconoce reconoce algunas
no reconoce las normas
aseguramiento de la las normas de reconoce las normas de
de aseguramiento de la
calidad de los alimentos aseguramiento de la aseguramiento de la
calidad de los alimentos
en los servicios calidad de los alimentos calidad de los alimentos
en los servicios
alimentarios, aplicados en los servicios en los servicios
alimentarios, aplicados
en el HACCP del alimentarios, aplicados alimentarios, aplicados
en el HACCP del
servicio de alimentación en el HACCP del en el HACCP del
servicio de alimentación
servicio de alimentación servicio de alimentación
25%-23% 22% -18% 17%-13% 12%-0%
 En la exposición del
En la exposición del En la exposición del En la exposición del
Realiza propuestas de escenario el alumno
escenario el alumno escenario el alumno escenario el alumno no
mejora o adaptación de realiza más de 4
realiza propuestas de realiza 1 propuesta de realiza propuestas de
procesos de los sistemas propuestas de mejora o
mejora o adaptación de mejora o adaptación de mejora o adaptación de
de control utilizando adaptación de procesos
25% procesos de los sistemas procesos de los sistemas procesos de los sistemas
herramientas teórico- de los sistemas de
de control utilizando de control utilizando de control utilizando
metodológicas control utilizando
herramientas teórico- herramientas teórico- herramientas teórico-
herramientas teórico-
metodológicas metodológicas metodológicas.
metodológicas
25%-23% 22% -18% 17%-13% 12%-0%
En la exposición del
En la exposición del
En la exposición del escenario el alumno En la exposición del
escenario el alumno
Demuestra habilidades escenario el alumno identifica, pero no escenario el alumno no
demuestra algunas
prácticas y sociales, demuestra habilidades demuestra habilidades demuestra habilidades
habilidades prácticas y
para administrar un prácticas y sociales, para prácticas y sociales, para prácticas y sociales, para
sociales, para
servicio de alimentación administrar un servicio administrar un servicio administrar un servicio
administrar un servicio
proponiendo mejoras, 25% de alimentación de alimentación de alimentación y no
de alimentación
adaptaciones y proponiendo más de 5 proponiendo de una a propone mejoras,
proponiendo más de dos
reingeniería a un mejoras, adaptaciones y dos mejoras, adaptaciones y
mejoras, adaptaciones y
servicio. reingeniería a un adaptaciones y reingeniería a un
reingeniería a un
servicio. reingeniería a un servicio.
servicio.
servicio.
25%-23% 22% -18% 17%-13% 12%-0%
TOTAL

Total de
Promedio semestral Suma/2 CALIFICACIÓN FINAL
ordinario/NÚMERICO

FIRMA DEL PROFESOR: ______________________________ FIRMA DE CONFORMIDAD DEL ALUMNO: _____________________