Fábio Rosa Sussel
Pesquisador Científico da APTA - UPD
Pirassununga, SP
sussel@apta.sp.gov.br
RAS Outdoor
S eja água doce ou salgada, esta é uma tendên-
cia sem volta na aquicultura brasileira. Com um
detalhe: colocando de vez a proteína aquática como a
forma mais eficiente e sustentável de se produzir ali-
mentos. Produção sustentável em baixas densidades?
Não! Trata-se de criações intensivas e super intensivas.
Diferente dos sistemas de recirculação indoor onde
necessariamente se trabalha com uma estrutura de
biofiltragem (filtro biológico composto por mídias
para fixação das bactérias nitrificantes), a recirculação
outdoor dispensa o uso de tais mídias. Os flocos de
microrganismos que naturalmente se formam são sufi-
cientes para a fixação das bactérias nitrificantes.
A proposta do tal sistema, em poucas palavras, é
explorar ao máximo o recurso hídrico sem descar-
tá-lo ao meio ambiente. A água utilizada num viveiro
de produção vai para lagoas de decantação ou canais
de drenagem onde, após ser tratada com aeração e
probióticos, volta para os viveiros de produção. Sabe
aquele nitrogênio amoniacal que todo produtor quer
se ver livre? Pois então, custou caro (ração) para ser
adicionado ao sistema. Se proporcionamos algumas
condições mínimas, o próprio ambiente transforma-o
em nitrito e depois em nitrato, sendo este último pou-
co tóxico para os peixes e camarões.
Além de pouco tóxico, o nitrato é a base para uma
produtividade primária eficiente, passando de nutrien-
te para alimento natural. Ganha-se ainda uma água
com outras características químicas desejáveis, espe-
SET/OUT 2018
cialmente no que tange a alcalinidade e dureza, pro-
porcionando um ambiente de produção com maior
poder tamponante.
Ah, legal! Algo futurista! Muito interessante quando
isto for realidade na nossa aquicultura ... Não é futu-
rista não, já é realidade em nossa atividade. Algumas
produções na água doce, outras em água salgada, uns
mais tecnificados, outros mais simples, mas já temos
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vários exemplos de como isto é possível. Na prática,
diferem entre si. Mas o princípio é o mesmo.
O camarão marinho é o campeão de eficiência
produtiva e formas diferentes do conceito RAS out-
door. Tem produções com captação de água oceânica,
água de mangue, do subsolo junto ao litoral, do sub-
solo no interior e até água doce salinizada conforme
o balanço iônico que a espécie demanda. Todos sem
descarte de água! Na piscicultura de água doce o mo-
vimento ainda é tímido, mas já estão entendendo a
mensagem que aquilo que outrora fora um problema
(nitrogênio amoniacal), hoje é a solução.
A tilapicultura em tanques escavados no Oeste do
Paraná é o exemplo mais clássico em água doce. A
produção de tambaquis no norte do pais, onde se pre-
coniza o uso da água de um viveiro para outro, vem
logo atrás. São sistemas diferentes de produção, mas
com os mesmos princípios. No caso da produção de
tambaquis o movimento que se observa para o au-
mento da produção ainda é o de abrir mais viveiros,
enquanto que, aparentemente, o mais lógico seria in-
tensificar a produção por meio do uso de aeradores e
probióticos. Até porque o tambaqui responde bem ao
consumo de alimento natural.
Não existe uma regra para se praticar o RAS out-
door. Existe um conceito, muito simples por sinal. Dois
fatores são imprescindíveis para tal proposta: oxigênio
e bactérias nitrificantes. Oxigênio para os peixes e ca-
marões? NÃO! Oxigênio para as bactérias benéficas.
Atendendo as necessidades em oxigênio delas, certa-
mente os animais de produção também terão suas ne-
cessidades atendidas. É relativamente simples trabalhar
em harmonia com um sistema aquático de produção:
na presença de oxigênio e bactérias nitrificantes, tudo
entra em um círculo vicioso positivo. Na ausência des-
tes, o círculo vicioso é negativo.