Ensaladas y entradas

Ensalada de berros con tasajo………………………..95

Mezcla de lechugas, tomate, aguacate, almendras y la vinagreta de la casa

Ensalada de pollo……………………………………………95
Mix de lechugas, granos de elote, tomate, aguacate, crutones, con aderezo a elegir según
temporada.

Consomé de verduras…………………………………….55
Fondo de arroz y pollo

Orden de memelas (4)………………………………….70

Queso o quesillo

Crema de elote o champiñones…………………65

De nuestro grill
Tasajo asado………………………………………………170
 150 gramos de tasajo de hebra servido con enchilada de coloradito, guacamole y rajas de chile.

Pechuga enchilada…………………………….…..…..150
200 gramos de pechuga de pollo sazonada con páprika y el toque especial de la casa, acompañado
de verduras salteadas a la mantequilla y puré de papa istmeño.

Filete de res a la mexicana…………………………220

Puntas de filete, bañado en salsa de miltomate acompañado de pasta de frijol y guacamole.

Costilla de cerdo…………………………………………150
Servida con ensalada de nopales y guacamole

Los que no pueden faltar

Mole negro………………………………………………….130
Amarillo de res………………………………………......130
Tlayuda……………………………………………….……110
Explosión de sabores con proteína a elegir entre tasajo, cecina, chorizo o costilla enchilada

Chiles rellenos………………………………….….……115
Dos chiles de agua rellenos de queso fresco y picadillo de res complementados con pasta de frijol
y arroz.

Sado‘canu la‘ (3 personas)……………………...420

Tasajo, cecina, chorizo, chicharrón, memelas, chapulines, quesillo, queso fresco, guacamole y pico
de gallo.

Quesadilla sin tortilla………………………………130

Quesillo derretido con tasajo y cecina, acompañado de guacamole y tortillas de maíz
 Para comenzar el día
Enchiladas a la oaxaqueña………………………160
Rellanas de quesillo, flor de calabaza, bañadas en una salsa de chapulines especial.

Enfrijoladas sado………………………………………110
Rellenas de chapulines y quesillo.

Huevos al
comal……………………………………………………100
Envueltos en hoja santa y bañados en salsa de chicatana.

Los tradicionales
Enchiladas
suizas…………………………………………………110
Rellenas de pollo con quesillo gratinado

Enfrijoladas,
entomatadas……………………………………110
Proteína a elegir entre tasajo cecina chorizo o costilla

Chilaquiles…………………………………………………………
….110
Verdes rojos o de frijol, a elegir con tasajo, cecina chorizo o costilla

Huevos al
gusto………………………………………………………70
A la mexicana, con chorizo, jamón, tocino