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AAccttiivviiddaadd ddee aapprreennddiizzaajjee 1177 EEvviiddeenncciiaa 33 ““CCaassoo eemmpprreessaarriiaalleess””

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JJoosséé MMaannuueell AApprreennddiizz BBoonneetttt MMuuññoozz

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EEvviiddeenncciiaa 33:: CCaassooss eemmpprreessaarriiaalleess

CCaassoo 11

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados

RREESSPPUUEESSTTAA

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MMaannuuaall:: Cuando realizamos o señalamos a una empresa casera y de corta experiencia en el mercado notamos que esta microempresa, apenas se encuentra en proceso de crecimiento y expansión, por lo cual deducimos que su producción y comercialización hasta el momento está limitada ya sea por la falta de nuevos clientes o por su corto presupuesto, dicho todo esto podemos afirmar que su trazabilidad se está llevando en documentos físicos o en hojas de cálculos (Excel).

La mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los cuatro casos empresariales es con códigos de barras ya que como en algunos casos son pequeñas empresas es la forma más fácil de identificación de productos y así obtener una mejor trazabilidad en las

empresas

RREESSPPUUEESSTTAA

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La combinación que más le genera beneficios a la empresa es que la producción que se realiza mes a mes se venda en mayor porcentaje y así tenga mayor beneficio. Y la combinación a través de la trazabilidad es la implementación en los productos de código de barras y un registro de manera virtual y así llevar una mejor trazabilidad

Alternativa: manual

Tiempo de diligenciamiento y digitación: alto

Velocidad confiabilidad de respuesta: bajo

  Riesgo Inversión: errores baja diligenciamiento, digitación y captura: alto.

confiabilidad de respuesta: bajo   Riesgo Inversión: errores baja diligenciamiento, digitación y captura: alto.

CCaassoo 22

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

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Para este caso, es una compañía más posicionada en el mercado, pero esto no impide que sea una compañía pequeña que genera grandes volúmenes de ventas, podemos implementar un sistema de trazabilidad manual apoyándonos en un sistema de información, es decir: podemos manejar la información de manera sistematizada y llevar un control de producción inicial de tipo manua l

RREESSPPUUEESSTTAA

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Alternativa: manual + sistemas de información

Tiempo de diligenciamiento y digitación: muy alto

Velocidad confiabilidad de respuesta: media

Riesgo errores diligenciamiento, digitación y captura: muy alta

Inversión: media

RREESSPPUUEESSTTAA

33))

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En cuanto a cómo funciona un sistema de trazabilidad, se destaca que puede depender del tipo de cadena de suministro, pero el principio general básico de la trazabilidad es similar, consta de tres elementos esenciales que son un sistema de identificación, un sistema de captura de datos y un software para manejar toda esa información; con esto se puede monitorear diferentes procesos, estos se procesan y almacenan, para luego tenerlos a disposición de quien lo requiera. Esto permite, que en todo momento se pueda saber cualquier detalle de un producto de esa cadena de suministro. Así mismo, se muestran cuáles son los requisitos que debe tener un sistema de trazabilidad para que funcione de forma correcta, tales como un sistema de información que permita intercambiar información entre las partes involucradas, debe existir una fuerte relación entre los actores de la cadena, así como también se deben establecer registros necesarios para que

el sistema no tenga errores.MMaannuuaall ssiinn ssiisstteemmaa ddee iinnffoorrmmaacciióónn

Manual sin sistema de información

Manual con sistema de información.

Automatizada con código de barras.

Automatizada con EPC (ElectronicProductCode

Dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de una empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que nos ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales como:

La mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que deba tener una empresa es:

Describir el ámbito en el cual se va aplicar la trazabilidad

Describir los criterios que se van a tener en la trazabilidad

Identificar cual va a ser el sistema de identificación de productos

Crear los mecanismos para el chequeo del sistema

Crear sistemas de comunicación

Mirar la manera para la localización de productos

Registro de trazabilidad