POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

ADMNISTRACION DE EMPRESAS
CONTADURÍA PÚBLICA

INFORME FINAL PROYECTO DE INVESTIGACION FORMATIVA

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

CREACIÓN DE NUEVAS EMPRESAS

PRODUCTORA DE HUEVOS DE CODORNIZ “MACAVE S.A.S.”

JAIME ANDRES ROJAS GARCIA

BOGOTA, D.C.
COLOMBIA
19 Marzo del 2016
 INTRODUCCIÓN

La reactivación económica que ha presentado el país en los últimos cinco años, apoyada por los
planes de renovación, inversión tecnológica y mejoras genéticas de los sectores agropecuarios,
han permitido desarrollar nuevos frentes de negocios para atender las crecientes demandas de
productos y servicios a nivel nacional e internacional.

Los hábitos de consumo de alimentos de los habitantes del Departamento de Antioquia han
cambiado en los últimos diez años, generando una demanda creciente de un sin número de
alimentos de origen animal y vegetal requeridos en la preparación de nuevos platos, tanto en las
comidas denominadas “rápidas”, como en las “gourmet”.

Esta creciente demanda de nuevos tipos de alimentos, que antes se encontraban limitados a la
importación, a la producción efímera por parte de algunos micro empresarios, ha desarrollado
oportunidades de negocio interesantes en todas las regiones del país, entre la cual se encuentra la
explotación industrial de la codorniz, enmarcando el mercado en la producción y comercialización a
gran escala de sus huevos, carne y derivados del proceso productivo.

La combinación de estos dos factores, (creciente demanda y producción a gran escala) genera en
el equipo de trabajo el interés de evaluar la oportunidad de montar una empresa encaminada a la
producción y comercialización de los huevos de codorniz y los productos derivados del proceso
productivo, con miras a obtener un porcentaje importante del mercado enmarcado en el área
geográfica del Departamento de Antioquia y que haga sostenible y rentable el negocio en el
tiempo.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

A partir de los estudios de mercado de producción y comercialización de huevos de codorniz, se

definirá la viabilidad financiera del montaje de una empresa encaminada a la producción,
operación, comercialización de productos derivados de la Cotornicultura en el
departamento de Antioquia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Definir los costos y el presupuesto necesario para la iniciación del proyecto y su puesta en
marcha después del segundo semestre del 2016 en una zona rural del departamento de
Antioquia
 Especificar la idea de negocio y el plan de desarrollo establecido para la comercialización
del producto en la zona de influencia y sus alrededores.
 Elaboración de los estados financieros y el cálculo del flujo de caja hasta el 2018 de
acuerdo los datos recopilados durante la estructuración del proyecto.
 Analizar la viabilidad financiera de la idea de negocio.
 PRESENTACIÓN

El montaje de una empresa productora y comercializadora de huevos de codorniz y sus derivados

productivos para cubrir la demanda del Departamento de Antioquia y sus alrededores pose las
siguientes ventajas:

Mercado creciente: De acuerdo con estudios realizados por diferentes entidades y agremiaciones
agropecuarias sobre la producción y comercialización de productos relacionados con la cría de
codornices (Coturnicultura), se estima que existe un déficit creciente en la producción de huevos
de codorniz, la explotación de la codornaza y los desechos del proceso de sacrificio de las
codornices al final de su etapa productiva.

Actualmente el país cuenta con un nivel importante de herramientas técnicas y tecnologías

encaminadas a la implementación de mejores prácticas de producción, desarrollo de
infraestructuras sostenibles y eficientes; además de granjas productivas y autosotenibles. Un alto
porcentaje de los costos de operación es variable, lo cual permite mantener niveles de crecimiento
escalonado.

Los precios de comercialización de los huevos de codorniz son altos con respecto a huevos de
otros tipos de animales como las gallinas, lo cual facilita la recuperación de los costos de inversión
y la generación de rendimientos que permitan el sostenimiento y rentabilidad de la empresa.

El aprovechamiento de elementos residuales resultantes del proceso de producción de los huevos

de codorniz (codornaza, carne y residuos biológicos), generan ingresos adicionales al negocio,
permitiendo mejorar el flujo de caja en el mediano y largo plazo.

Los esquemas de comercialización utilizados actualmente por los productores están limitados la
utilización de canales de distribución como comercializadoras de huevos y grandes superficies,
dejando para nuestra empresa una oportunidad de negocio basada en la comercialización directa
punto a punto, generando atributos adicionales en la calidad del producto (frescura, precio y
disponibilidad).

MISION

Nacemos como una empresa orgullosamente nacional que busca crear una alternativa de
consumo de los productos avícolas para la población en general, produciendo y comercializando
productos de calidad y altos valores nutricionales, potenciando su aceptación y creando una cultura
de consumo en el mercado actual, ya que nuestros productos provienen de granjas ecológicas
donde trabajamos con gran preocupación y responsabilidad por el cuidado del medio ambiente
entregando una alternativa nutritiva a nuestros hogares.

VISION

Ser la empresa proveedora más importante de huevos de codornices y sus derivados, logrando de
esta manera ser líderes en el mercado regional y nacional, ofreciendo al consumidor y un producto
de buena calidad a bajo costo y de alto valor nutricional.
SUPUESTOS

PRECIOS UNITARIOS
PRODUCTO 2016 2017 2018 2019 2020
Caja de 12 Unidades 1788 1848 1908 1956 2016
Caja de 24 Unidades 3576 3696 3816 3912 4032
Caja de 32 Unidades 4768 4928 5088 5216 5376
Valor de la Unidad 149 154 159 163 168
Valor Unidad Carne en Canal 830 859 890 921 952
Valor del Kilo de Codornaza 257 266 276 285 294

COSTOS

COSTOS FIJOS

ARRENDAMIENTO, SERVICIOS PUBLICOS Y TRANSPORTE

Transporte (arriendo Camión) $ 600.000 $ 7.200.000
Arriendo Local $ 1.000.000 $ 12.000.000
Pago luz $ 367.920 $ 4.415.040
Pago agua $ 150.000 $ 1.800.000
SUBTOTAL $ 2.117.920 $ 25.415.040

Costo de Mano de Obra Directa

DETALLE CANTIDAD V/R MENSUAL VALOR ANUAL
Operador 10 $ 700.000 $ 84.000.000
Vendedores 2 $ 800.000 $ 19.200.000
Veterinario x Consulta 24 $ 150.000 $ 43.200.000
SUBTOTAL $ 1.650.000 $ 146.400.000

COSTOS VARIABLES

Materia Prima directa

Detalle Cantidad Costo Unitario Costo Total
Codornices 5000 $ 2.500 $ 12.500.000
SUBTOTAL $ 12.500.000

Materia prima indirecta

 Detalle Cantidad Costo Unitario Costo Total
Concentrado 250 $ 2.156 $ 539.000
Desinfectante 10 $ 9.800 $ 98.000
Cal y Aserrín 10 $ 15.000 $ 150.000
Droga Aves 10 $ 25.000 $ 250.000
Overol/ Mandil 20 $ 25.000 $ 500.000
Botas de Caucho 20 $ 25.000 $ 500.000
Palas 10 $ 10.000 $ 100.000
Gavetas 20 $ 20.000 $ 400.000
Galpón Construcción 10 $ 1.000.000 $ 10.000.000
Jaula VERTICAL (Con Bebedores) 10 $ 250.000 $ 2.500.000
SUBTOTAL $ 15.037.000

COSTOS DE PRODUCCIÓN

Detalle Costo Total

Investigaciones y estudios previos $ 2.000.000
Gastos constitución de la empresa $ 600.000
Marcas Patentes y registro sanitario $ 500.000
SUBTOTAL $ 3.100.000

TOTAL DE COSTOS $ 34.404.920

COSTO FIJOS $ 3.767.920

INVERSION DE ACTIVOS
MAQUINARIA Y EQUIPO Cantidad Costo Unitario Costo Total
Sillas 4 $ 35.000 $ 140.000
Escritorio 1 $ 80.000 $ 80.000
Computador 1 $ 1.400.000 $ 1.400.000
Software 1 $ 200.000 $ 200.000
Mesas _Acero Inoxidable 10 $ 150.000 $ 1.500.000
Sunchadora 10 $ 100.000 $ 1.000.000
Termómetro digital 10 $ 50.000 $ 500.000
Carretillas 10 $ 25.000 $ 250.000
Lámparas 10 $ 15.000 $ 150.000
Canastillas 20 $ 10.000 $ 200.000
Bomba de Fumigación 2 $ 250.000 $ 500.000
Mezcladora de Alimentos 10 $ 100.000 $ 1.000.000
Refrigerador 4 $ 300.000 $ 1.200.000
SUBTOTAL $ 8.120.000

INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO

Suministros de oficina $ 300.000
Servicios básicos $ 210.000
Transporté $ 4.320.000
Materia prima directa $ 12.500.000
Materia prima indirecta $ 15.037.000
SUBTOTAL $ 32.367.000

INVERSION EN ACTIVOS DIFERIDOS

Investigaciones y estudios previos $ 2.000.000
Gastos constitución de la empresa $ 600.000
Marcas Patentes y registro sanitario $ 500.000
SUBTOTAL $ 3.100.000

TOTAL INVERSIONES $ 43.587.000

CAPACIDAD
Detalle unidad Cantidad
GALPONES Galpones 10
Aves x Galpón Aves 500
Total de Aves Aves 5.000
Postuar anual x ave Huevos 300
Producción anual proyectada Huevos 1.500.000

CAPITAL
Valor del proyecto 47.354.920
Aporte Socios 25.000.000
Préstamo del banco 22.354.920