MOF

Finalidad

- Determinar las funciones específicas, responsabilidades, autoridad y

requisitos mínimos del cargo dentro de la estructura y orgánica de cada
dependencia.
- Facilita el proceso de inducción del personal nuevo y el de adiestramiento y
orientación de personal en servicio.
- Proporcionar información a los trabajadores sobre sus funciones.

Alcance

- Rige para todos los trabajadores y/o colaboradores de la empresa.

Aprobación

- El manual de organización y funciones está aprobado por el gerente general.

Unidad Orgánica: Gerencia Cargo: Gerente Nº

HOJA
1. Funciones especificas 1
 Ejercer la dirección administrativo y financiero de la empresa.
 Representar judicial y legalmente a la empresa.
 Aprobar el MOF
 Planificar, organizar y mantener una imagen positiva de
“Fernanda”.

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: El dueño supervisa al gerente.
 Supervisión directa:
1. Administración
2.Diversas áreas como:
 - Área de producción
- Área de caja
- Área de venta

3. Requisitos mínimos
 Formación: Titulado en correo de administración, economía o
afines.
 Experiencia: 1 año de experiencia en gerencia.
 Alternativa: Disponibilidad full time.

Unidad Orgánica: Área administrativa Cargo: Administrador Nº HOJA

1. Funciones especificas 2
 Transferencia de dinero de las cuentas de la empresa.
 Asignación de presupuesto por áreas.
 Dirigir y supervisar al grupo de personas.
 Delegar autoridad y responsabilidades a otros.

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: El gerente general
 Supervisión directa:
1. Áreas a su cargo como:
- Área de producción
- Área de caja
- Área de ventas

3. Requisitos mínimos
 Formación: Titulado en administración, o afines.
 Experiencia: 6 meses en cargos administrativos.
 Alternativa: Disponibilidad full time.
Unidad Orgánica: Área de producción Cargo: Hornero (pastelero) Nº HOJA

1. Funciones especificas 3
 Cocción diaria de los pasteles y masa para las tortas.
  Organización diaria sobre los pedidos.
 Verificación de materias primas diarias.
 Mantenimiento y limpieza del hogar de trabajo.
 Las demás que lo asigne el jefe superior.

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: El jefe superior del área de producción.
 Supervisión directa:
1. Áreas a su cargo como:
- Ayudante 1
- Ayudante 2

3. Requisitos mínimos
 Formación: Estudio secundario completo y noción en
pastelería.
 Experiencia: 2 años como hornero en pastelería.
 Alternativa: Disponibilidad para trabajar toda la noche.

Unidad Orgánica: Área de producción Cargo: Ayudante del pastelero Nº

HOJA
1. Funciones especificas 4
 Tener listo las mezclas de las masas para las tortas.
 Apoyar en la elaboración de los pasteles.
 Almacenar el producto en los recipientes y equipos asignados.
 Hacer limpieza del área de producción.
 Las demás funciones que lo asigne el jefe superior, que es el
pastelero.

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: Hornero (pastelero).
 Supervisión directa:
 1. Proveedores de las materias
2. Ayudantes 1 y 2.

3. Requisitos mínimos
 Formación: Estudio secundario completo.
 Experiencia: 1 año en el puesto como mínimo.
 Alternativa: Tarjeta de salud vigente.

Unidad Orgánica: Área de caja Cargo: Cajero Nº HOJA

1. Funciones especificas 5
 Recibo de dinero.
 Cobro en efectivo.
 Arqueo de caja.
 Cierre de caja.
 Actualizar los documentos en trámites.
 Las demandas que asigne el cargo de jefe superior (gerente).

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: La gerencia general de la empresa.
 Supervisión directa:
1. El área de caja.
2. El administrador.

3. Requisitos mínimos
 Formación: Estudio secundario completo y técnica en caja.
 Experiencia: 1 año como mínimo en el puesto.
 Alternativa: Disponibilidad de tiempo para turnos mañanas.
Unidad Orgánica: Área de venta Cargo: Vendedora Nº
HOJA
1. Funciones especificas 6
 Mantener limpio el área.
 Armado de encajes.
 Atención al cliente con su protocolo (antes, durante y después).
 Otras funciones designadas por el jefe superior inmediato
(administrador).

2. Línea de autoridad y responsabilidad

 Dependencia directa: Jefe superior (administrador)
 Supervisión directa:
1. El área de ventas.
2. El administrador.
3.Las anotaciones en el libro diario.

3. Requisitos mínimos
 Formación: Técnica en ventas.
 Experiencia: 1 año como mínimo en el puesto.
 Alternativa: Disponibilidad de tiempo para turnos mañanas.