INFORME DE TALLER #4

CALCULAR KG DE CARNE PRODUCIDA Y GANANCIA POR LIBRA DE CARNE

1. GENERALIDADES DEL TALLER

1.1. INFORMACIÓN GENERAL
DOCENTE RESPONSABLE : ING. CÓRDOVA TERÁN HUGO
CARRERA (S): MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ASIGNATURA (S): AVICULTURA I
FECHA: 7 DE MAYO DEL 2019
HORA DE INICIO: 12:30
HORA FIN: 13:30
SEMESTRE (S): SÉPTIMO
PARALELO (S): A
1.2 INFORMACIÓN DEL TALLER
 INTRODUCCIÓN.

En muchos países, la crianza de pollos de engorde incrementa cada día más. Esto es, porque la
producción de pollo se ha difundido en gran nivel y se desarrolla considerablemente. Los pollos
para su cuidado, resultan muy beneficiosos. Uno de los que se puede mencionar, es su alta
adaptabilidad entre las distintas regiones y climas fríos o cálidos. Además, es bastante rentable
cuando lo que se desea es llevar hasta el nivel del mercado.

Se puede encontrar la disponibilidad de una buena raza de pollitos con excelentes conversiones
alimenticias, en cualquier territorio. Sin embargo, si lo que se desea es introducirse en la
industria avícola, lo que se debe tener presente son características indispensables. Los
eslabones fundamentales que incluye esta cadena productiva van a permitir que la raza de pollo
que se ha adquirido, exprese todo el potencial necesario para obtener los mejores ingresos.

Algunos puntos que se consideran para la buena producción de los pollos de engorde, es el
buen manejo de los pollos, excelentes instalaciones con sus buenos equipos, la buena calidad
de agua que se le va a suministrar a las aves dentro de los criaderos. Por supuesto, todo esto
conlleva a realizarse con un buen plan sanitario para que los animales se mantengan en las
condiciones que puedan aprobar su venta en el mercado.

 OBJETIVO GENERAL DEL TALLER.

 Calcular kilogramos de carne producida en un lote de pollos

 OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL TALLER.

 Estimar precio por libras de pollos vendidas y perdidas
 Calcular costos de producción por pollos

 METODOLOGÍA

 Explicativo, investigativo y practica

2. RESULTADOS DEL TALLER.

2.1. ASISTENCIA ESTUDIANTIL.
ALUMNOS INSCRITOS EN EL SEMESTRE 33
ALUMNOS ASISTENTES A LA PRÁCTICA. 33
TASA DE ASISTENCIA 100%
 2.2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE EN EL TALLER
Granja Avícola El Pollito HAGY
Galpón: # 1 Lote: # 1 Peso del pollo : 42g
Fecha de llegada: 23 de abril 2019 Número de pollos vivos: 6000
Fecha de salida : 03 de junio 2019 Número de pollos muertos: 395
Consumo de alimento por pollo: 4 kg Costo de producción: 0.50 ctvs
Peso promedio por pollos: 2kg Costo de la libra de pollo 0,70 ctvs

¿Calcular el número de pollos y kilos de carne vendidos?

Pollos vendidos = 6000 pollos vivos – 395 pollos muertos = 5605 pollos vendidos
Kg de carne de pollos vendidos = 5605 Pollos vivos x 2.5 kg = 14012.5 kg de pollos
vendidos
¿Calcular las libras de pollo vendido?
Libras de pollos vendido = 14012.5 kg de pollo x 2,2 kg = 30827.5 libras de pollos vendidos
¿Calcular el valor total de libras vendidas en dólares (70 ctvs libra)?
Libras vendidas en dólares = 30827.5 libras de pollo x 0,70 ctvs = 21579.25 dólares

¿Calcular los kilos de carne de pollos pérdidas?

Kg de carne de pollos pérdidas = 395 pollos muertos x 2.5 kg = 987.5 kg de pollos pérdidas
¿Calcular las libras de pollo pérdidas?
Libras de pollos pérdidas = 987.5 kg de pollo x 2,2 kg = 2172.5 libras de pollos pérdidas
¿Calcular el valor total de libras pérdidas en dólares?
Libras pérdidas en dólares = 2172.5 libras de pollo x 0,70 ctvs = 1520.75 dólares

¿Calcular el costo de producción?

Costo de producción = 30827.5 libras de pollos x 0,50 ctvs = 15413.75 dólares
¿Calcular la utilidad?
Utilidad de producción = libras vendidas en dólares - costo de producción
21579.25 – 15413.75 = 6165.5 $ utilidad de producción
COSTO DE PRODUCCIÓN POR POLLO
6165.5 / 5605 = 1.10 dolares
2.4. CONCLUSIÓN.
La ventaja de llevar registros es facilitar la toma de decisiones acertadas en el negocio a
corto, mediano y largo plazo. En base a estos registros se obtienen índices productivos,
reproductivos y económicos. Los índices económicos le indican al avicultor el nivel de
rentabilidad de su avícola, definiendo el éxito a largo plazo. Los índices productivos,
reproductivos y económicos pueden ser comparados con índices ideales. El manejo de
esta información también permite que los pequeños productores midan, reporten y
comparen datos del presente y pasado o que incluso se proyecten para el futuro.
 3. RUBRICA (EJEMPLO)
Problema: 1 2 3 4
Sabe identificar el
Sabe identificar el
No sabe identificar objetivo del
No sabe identificar el objetivo del problema y
el objetivo del problema y localizar
Identifica el problema objetivo del problema localizar los datos y los
problema ni los datos pero no los
pero localiza los datos expresa con claridad y
localiza los datos expresa con claridad
rigor
y rigor
No selecciona las Selecciona y aplica
Selecciona las estrategias
estrategias la estrategia Selecciona y aplica las
adecuadas para resolver
Selecciona las estrategias adecuadas para adecuada pero no lo estrategias adecuadas
el problema pero no las
resolver el hace con rigor con precisión y rigor
aplica correctamente
problema matemático
No da el resultado Da sólo la solución
Expresa adecuadamente la El resultado es Expresa adecuadamente
del problema o lo numérica del
solución incompleto la solución del problema
da incorrecto problema

4. ANEXOS
1. EVIDENCIA FOTOGRÁFICA.

Imagen 1.- Imagen 2.-

Explicación del taller por parte del docente Desarrollo del taller por parte del docente

Imagen 3.- Imagen 4.-

Participación de los estudiantes en el taller Desarrollo del taller
2. LISTADO DE ALUMNOS ASISTENTES
NOMBRE Y APELLIDO CÉDULA FIRMA
Guamán Ycaza Harold Andrés 1206705376 Harold G.Y
3. EVIDENCIA DE LAS TÉCNICAS EMPLEADAS.
Bibliografía
MAGAP. (2016). Manual de Aplicabilidad de Buenas Prática Avícola. Agrocalidad, 120-134.
Barroeta, A., Izquierdo , D., & Pérez , J. (S.F). Manual de Avicultura. Departamento de Ciencia Animal ,
3-6.